ขนมปังขิง Torun "Katazhinka"

[Irina]

Irina, ขอบคุณ! ความคิดเกี่ยวกับขนมปังขิงที่พิมพ์ออกมานั้นดี แต่จนกว่าฉันจะมีรูปร่างที่เหมาะสมบางทีในขณะที่แป้งกำลังยืนฉันจะพบสิ่งที่น่าสนใจ ฉันจะควบคุมชุดอยู่แล้ว ฉันมักจะใช้แป้งจาก บริษัท Garnets ต้องใช้ของเหลวมากฉันเคยเจอสิ่งนี้มาแล้ว Irina แป้งควรมีความสม่ำเสมออย่างไรเพื่อให้ฉันเข้าใจว่านี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ

[กาล่า]

กาล่าแป้งนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับ Katazhinka แต่ความสม่ำเสมอของขนมปังขิงที่ไม่บาง (ไม่ใช่ตับ) นั้นเหมือนกัน - ควรจะนุ่ม Words I can't ... m. B. ภาพถ่ายจะช่วยได้

Irina ฉันเข้าใจทุกอย่าง ขอบคุณ! จะมีคำถามในกระบวนการฉันจะถาม แต่ตอนนี้ฉันเตรียมตัวให้พร้อม ฉันวางแผนที่จะลงแป้งในวันอาทิตย์ - จันทร์

Irina ขนมปังขิงมีความนูนมากหรือไม่? ฉันหมายความว่าถ้าคุณอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีลวดลายอยู่ด้านล่างมันก็ดูโอเคนะ? ส่วนด้านล่างจะไม่ปัดมากแล้วในขนมปังขิงสำเร็จรูป? โดยทั่วไปฉันเห็นแบบฟอร์มแล้วดูเหมือนว่าฉันจะเป็นขนมปังขิงเย็น

[Lyuba]

Lyubaเมื่อฉันแสดง พายุ ฉันเพิ่งคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่พบภาพบนอินเทอร์เน็ต ...
ฉันอบและทุกอย่างก็เป็นปกติกระพุ้งเล็ก ๆ และสม่ำเสมอทั่วทั้งบริเวณของขนมปังขิงจะไม่เจ็บเมื่อหันขนมปังขิงโดยให้ด้านนูนขึ้นเคลือบเพื่อบังรูปทรงและ - สนุก!
เราไม่ต้องการเส้นตรงทางคณิตศาสตร์ในขนมปังขิง ...

Irina ฉันกำลังคุยโวเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันซื้อหม้อขนาด 2.5 ลิตร


ฉันจะพยายามหารูปแบบที่เหมาะสมสำหรับขนมปังขิงมีแนวคิดบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับคำถามคือ เมื่อเราใส่ขนมปังขิงสำเร็จรูปภายใต้การกดขี่จะไม่มีอะไรที่มีรูปแบบมันจะออกระดับหรือไม่? และสิ่งที่จะใช้เป็นการกดขี่.

แฮปปี้สาวใหม่กาล่า! นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ!
ปีที่แล้วฉันพังเครื่องเก่าซื้ออันนี้ - สำหรับ 3 ลิตร

แป้งกลายเป็น 2.8 กก. เหลือที่ว่างเล็กน้อย

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะลงตัวและถ้าคุณเหลือน้อยก็ไม่ต้องกังวล เมื่อคุณอบอะไรบางอย่างในเตาอบ - ขนมปังหรือพายขนมปังขิงชิ้นนั้นก็จะเข้าที่เดิม Sima อบทันทีและมันก็อร่อย

สำหรับการกดขี่ - หากรูปแบบมีขนาดเล็กขั้นตอนนี้สามารถยกเว้นได้ หล่อลื่นและห่อกระดาษเป็น 3 ชั้นและ - เพื่อวางกลับ และเคลือบตกแต่งหลัง.

[Irina]

แฮปปี้สาวใหม่กาล่า! นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ!

Irina, ขอบคุณ! หม้อของคุณจะดีขึ้นจากนั้นฉันจะซื้ออีกอันด้วยใหญ่กว่าเล็กน้อย

วันแห่งการนวดแป้งใกล้เข้ามาแล้วฉันต้องการชี้แจงบางอย่าง
1. เกี่ยวกับผลไม้หวาน ฉันไม่มีพวกเขาไม่มีเวลาทำฉันไม่พบว่ามันลดราคา ทางร้านมีเพียงส้มและเลมอนหั่นเป็นชิ้นแห้งเท่านั้น จะพอดีหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องบดและบดหรือไม่?
2. เกี่ยวกับถั่ว มีข้อความว่า "ขูดถั่ว" มันควรจะเล็กแค่ไหนเช่นแป้ง? สามารถบดในเครื่องปั่นได้หรือไม่?

ตอนนี้ฉันจะชี้แจงกระบวนการเอง ฉันเข้าใจทุกอย่างถูกต้องหรือไม่มิฉะนั้นจะสายเกินไปในกระบวนการที่จะชี้แจง
1. จำเป็นต้องแช่น้ำผึ้งด้วยแป้งหนึ่งในสาม (ซึ่งถูกต้องกว่าในการเทแป้งลงในน้ำผึ้งร้อนหรือเทน้ำผึ้งลงในแป้งดีกว่า) และคนให้เข้ากันกับผลไม้หวานถั่วและเครื่องเทศทั้งหมดที่นี่
2. เด็ดใบชาแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำมันไข่และโซดาที่เจือจางในนมเย็นลงไป
3. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสม

ฉันเห็นรูปร่างฉันคิดว่ามันจะเป็นขนมปังขิงเย็น

ทรงไหนก็ปังสุด ๆ ถ้าเห็นใครซื้อแน่นอน !!!

[ไม่บด]

วันแห่งการนวดแป้งใกล้เข้ามาแล้วฉันต้องการชี้แจงบางอย่าง
1. เกี่ยวกับผลไม้หวาน ฉันไม่มีพวกเขาไม่มีเวลาทำฉันไม่พบว่ามันลดราคา ทางร้านมีเพียงส้มและเลมอนหั่นเป็นชิ้นแห้งเท่านั้น จะพอดีหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องบดและบดหรือไม่?
2. เกี่ยวกับถั่วมีข้อความว่า "ขูดถั่ว" มันควรจะเล็กแค่ไหนเช่นแป้ง? สามารถบดในเครื่องปั่นได้หรือไม่?

Gala ฉันตอบตามลำดับ:
1. ฉันซื้อความเอร็ดอร่อยมา แต่รสชาติไม่ได้เป็นสิ่งที่ฉันต้องการเลย! (บริษัท ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเครื่องเทศทั้งหมดไม่มีที่ติและวานิลลาแท้ๆขูดด้วยน้ำตาลโดยทั่วไปอยู่เหนือการยกย่อง แต่ความเอร็ดอร่อยไม่ถูกต้อง ... )
ควรใช้ความเอร็ดอร่อยขูดกับมะนาว 2 ผลและส้ม 2 ผลแทนผลไม้หวาน

2. สำหรับถั่ว - นั่นคือเหตุผลที่ฉันเขียนว่า "ขูด" เพราะมัน ไม่บด, ไม่สับ ด้วยมีดกล่าวคือใกล้กับแป้งเม็ด
แต่ - หากไม่มีชิ้นผลไม้หวานในแป้ง แต่มีเพียงความเอร็ดอร่อยขูดคุณสามารถทิ้งถั่ว (1/3 หรือ 1/2) เป็นชิ้น ๆ ได้ คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงโครงสร้างของแป้ง: หากมีหลายชิ้น - ทั้งแบบหวานและแบบบ๊อง - แป้งไม่รวมตัวกันเป็นก้อนเดียวมันจะสลายตัว
ตอนนี้ฉันใช้เครื่องปั่นฉันเคยเป็นแคม ปูน.

ตอนนี้ฉันจะชี้แจงกระบวนการเอง ฉันเข้าใจทุกอย่างถูกต้องหรือไม่มิฉะนั้นจะสายเกินไปในกระบวนการที่จะชี้แจง
1. จำเป็นต้องแช่น้ำผึ้งด้วยแป้งหนึ่งในสาม (ซึ่งถูกต้องกว่าในการเทแป้งลงในน้ำผึ้งร้อนหรือเทน้ำผึ้งลงในแป้งดีกว่า) และคนให้เข้ากันกับผลไม้หวานถั่วและเครื่องเทศทั้งหมดที่นี่
2. เด็ดใบชาแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำมันไข่และโซดาที่เจือจางในนมเย็นลงไป
3. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสม

กาล่าตามกระบวนการ:
1 – ทอดแป้งข้าวไรย์ และเพื่อให้มันร้อนทิ้งไว้ในเตาอบในขณะที่คุณแช่น้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว: ละลายน้ำผึ้ง + น้ำตาลค่อยๆเทลงในเครื่องดื่ม 40 องศา 150 มล. คนให้เข้ากัน ...
และในขั้นตอนนี้คุณจะได้รับ ทั้งหมดนี้ แป้งร้อน แต่
2 - "... ชงในน้ำผึ้งร้อน ที่สาม ค่อยๆเทลงในแป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแป้งจะถูกชงเป็นก้อนหนาแน่นซึ่งเราไม่จำเป็นต้องใช้เลย " นั่นคือใส่แป้งลงในน้ำผึ้ง
3 - การระบายความร้อนควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องที่อบอุ่นซึ่งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง และไม่จำเป็นต้องบังคับกระบวนการ! ตอนนี้คุณสมบัติเช่นความสามารถในการไม่ค้างเป็นเวลานานและโครงสร้างพิเศษที่ถูกต้องของแป้งขนมปังขิงกำลังก่อตัวขึ้น!
ในมวลน้ำผึ้งที่เย็นลงตามอุณหภูมิของร่างกายให้เพิ่มส่วนผสมของน้ำมันไข่และโซดาที่เจือจางในนมเย็นนวดให้เข้ากัน
ใส่แป้งที่เหลือลงไปนวดต่อจนเนียน แป้งจะหนาและหนืด จำเป็นต้องกวนอย่างน้อย 15-20 นาที
เครื่องหมายถูกดูสูตรอีกครั้งก่อนนวด: ฉันอธิบายรายละเอียดทุกอย่างที่นั่น

Irina เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเยี่ยมชมฉัน
Irina ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด ขออภัยที่ต้องอธิบายในรายละเอียดดังกล่าวอีกครั้ง ฉันอ่านทุกอย่างฉันต้องชี้แจงลำดับการนวดเพื่อไม่ให้สับสนว่าเกิดอะไรขึ้นหลังจากอะไร
แป้งมักจะ "กวน" ในวันอาทิตย์ เป็นเรื่องดีที่คุณติดต่อ ... แล้วฉันหวังว่าฉันจะรับมือกับมันได้

Irina คำถาม ฉันตัดสินใจที่จะนวดแป้งและ ... ใส่น้ำตาลเท่าไหร่? ส่วนผสมคือ 300g. น้ำตาลและเพิ่มเติมในคำอธิบายในย่อหน้าที่ 2 เขียนว่า: "น้ำผึ้งกับน้ำตาลเข้ม 200 กรัม" กรุณาชี้แจง.

[กาล่า]

Irina เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมาหาฉันเพื่อคุณ

กาล่า, ได้รับ

Doroteikaเช่น "การค้นพบ" นี้
แน่นอนว่ามีการพิมพ์ผิดในข้อความขออภัยเน้นที่ส่วนผสม

ฉันจะถ่ายโอนโพสต์ของฉันเกี่ยวกับโป๊ยกั๊ก (อินเดีย, โป๊ยกั๊ก) จากสูตรอื่น:

แอดมินตั้งแต่ 06 พ.ย. 2556, 00:03 น
ดาวที่เต็มไปด้วยธัญพืชจะใช้เฉพาะในเครื่องดื่มทิงเจอร์ของเหลวเพื่อให้สะดวกในการนำออกในภายหลัง
สำหรับขนมปังขิงต้องดึงเมล็ดออกและบด (เพดาน) จากนั้นจะไม่รู้สึกถึงเปลือกไม้ของดวงดาว

ขอโทษค่ะ แต่มันตรงกันข้ามเครื่องเทศเปลือกหนาถ้าดึงเมล็ดออกมาจะเห็นว่าบางและว่างเปล่าขอบอก ... และหลังจากนั้นไม่นานกลิ่นหอมที่หลงเหลือจากเปลือกก็จะหายไปจากเมล็ดข้าว พวกเขาเองไม่มีน้ำมันหอมระเหย
ดังนั้นหากคุณต้องการกลิ่นหอมและไม่เพียงแค่ใส่เห็บในรายการเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วให้บดดาวด้วยตัวเอง (คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก) - อย่างไรก็ตามมันไม่ยากไปกว่าอบเชยที่ขายใน รูปแบบของหลอดเปลือกไม้ ... ฉันบดทั้งสองอย่างสมบูรณ์แบบในครกหิน (ฉันไม่มีเครื่องบดกาแฟเราชอบชา) แน่นอนว่าการร่อนตะแกรงขูดจะไม่เจ็บ แต่ถ้าคุณใส่ถั่วหวานลงในแป้งนั่นคือมันไม่เรียบสม่ำเสมอเมล็ดของเครื่องเทศจะไม่เด่นชัดและจะไม่ถูกถู " เป็นผุยผง "
(ฉันศึกษาและทดลองเกี่ยวกับเครื่องเทศมาสามสิบปีโดยมีน้ำมันหอมระเหยน้อยกว่า -20 เล็กน้อย ... ฉันไม่รู้ทุกอย่าง แต่มีประสบการณ์)

kotyuchok ตั้งแต่ 06 พ.ย. 2556, 15:53 ​​น
Nagira น่าสนใจ แต่เมล็ดทั้งหมดมีความอวบและมันเมื่อถู ทุกที่ที่เขียนด้วยวิธีต่างๆฉันไม่เข้าใจและเครื่องหมายดอกจันเองก็มีความแข็งคล้ายกับอบเชยไม้จริง ๆ

Olesya โป๊ยกั๊กของคุณสดใหม่ฉันไม่ได้ใช้สต็อกของเครื่องเทศสำหรับปีและฉันกำลังซื้อสินค้าเก่า ๆ ... (แม้ว่าส่วนใหญ่จะไม่ได้อยู่ในร้านค้าก็ตาม) แต่ถึงแม้ว่าคุณจะมีธัญพืชที่ดีเช่นนี้ แต่ก็ยังมีผงแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกมาตามปริมาณน้ำหนักใช่ไหม? และด้วยเปลือกดาว - หนึ่งอย่างต่อแป้ง 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดออกให้สะอาดเอะอะนี้ก็เพียงพอแล้วกับกระวาน ...

[Irina]

Irinaฉันรีบแจ้งข่าวดีให้คุณทราบ: ฉันบังเอิญไม่ได้หวังอะไรอีกต่อไปซื้อผลไม้หวานจากส้มและมะนาว
ตอนนี้ฉันมีทุกอย่างแล้ว - มันขึ้นอยู่กับการทดสอบ พรุ่งนี้ .....

[นางิระ]

นางิระอาจเป็นไปได้และฉันจะถูกล่อลวงโดยขนมปังขิงของคุณแม้ว่าฉันจะสังเกตเห็นในฤดูหนาวก็ตาม ฉันยังไม่ได้เริ่มมองหาสินค้า ฉันเห็นว่าน้ำผึ้งต้องการสีเข้ม ฉันมีบัควีท แต่น้อยกว่าใบสั่งยา ถ้าคุณเพิ่มแสง (forbs) มันผิดหรือคุณสามารถใช้โอกาส?

[Irina]

Irinaฉันรีบแจ้งข่าวดีให้คุณทราบ: ฉันบังเอิญไม่ได้หวังอะไรอีกต่อไปซื้อผลไม้หวานจากส้มและมะนาว
ตอนนี้ฉันมีทุกอย่างแล้ว - มันขึ้นอยู่กับการทดสอบ พรุ่งนี้ .....

กาล่า, ผลไม้หวาน - IMHO - ส่วนผสมที่สำคัญมาก! ดีใจที่คุณมีตอนนี้! และที่นี่ฉันบังเอิญไปที่ร้าน (ไม่ใช่อินเทอร์เน็ต) ซึ่งมีผลไม้หวาน ๆ มะนาวและส้ม แต่ยูเครน: ไม่มีอะไรเลย ... จริงอยู่ที่พวกเขาดูเหมือนจะมีตัวแทนจำหน่ายในมอสโก ...
🔗

นางิระอาจเป็นไปได้และฉันจะถูกล่อลวงโดยขนมปังขิงของคุณแม้ว่าฉันจะสังเกตเห็นในฤดูหนาวก็ตาม ฉันยังไม่ได้เริ่มมองหาสินค้า ฉันเห็นว่าน้ำผึ้งต้องการสีเข้ม ฉันมีบัควีท แต่น้อยกว่าใบสั่งยา ถ้าคุณเพิ่มแสง (forbs) มันผิดหรือคุณสามารถใช้โอกาส?

เอลิยาขอบคุณ: rose: be seduced! ฉันยินดีที่จะช่วยให้คำแนะนำ! น้ำผึ้งใด ๆ ที่ทำให้แป้งมีสีเข้มขึ้นในความเป็นจริงจะมีการระบุสีเข้มด้วยเหตุนี้เช่นน้ำตาลเข้ม แต่สีของขนมปังขิงไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดในนั้นรสชาติจะยังคงอยู่ น้ำผึ้งคืออะไร

Irina ดูที่ลิงค์เป็นประเภทของผู้ค้าส่ง
Irina ฉันเข้าใจถูกต้องคุณต้องบดโป๊ยกั๊กและกานพลูทั้งหมดไม่เพียง แต่หัว (ในกานพลู) และธัญพืช (ในโป๊ยกั๊ก)?

[กาล่า]

กาล่าเกี่ยวกับโป๊ยกั๊กน้ำมันหอมระเหยมีอยู่ในสตาร์เองไม่ใช่ในเมล็ดพืช แต่คุณไม่จำเป็นต้องเลือกบดให้ละเอียด แต่เกี่ยวกับกานพลูอาจจะช้าไปหน่อยที่จะแนะนำ - มันไม่ง่ายที่จะบดในครกต้องใช้เวลามาก (ขอเตือนว่าฉันไม่มีเครื่องบดกาแฟ แต่มันอาจจะง่ายกว่าใน มัน). ดังนั้นฉันจึงซื้อกานพลูบด (ก็หาได้ไม่ง่ายนัก) ฉันกำลังมองหาที่มีคุณภาพดีฉันชอบ บริษัท Kotany ของฮังการี
เกี่ยวกับชิ้นส่วนสำหรับบดในกานพลู: ที่นี่จะง่ายกว่าคือมีน้ำมันทั้งในตาและใน“ กานพลู” เองหากคุณต้องการกลิ่นที่ละเอียดและละเอียดอ่อนกว่านั้นขอแนะนำให้ใช้เฉพาะดอกตูมเท่านั้น แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับขนมปังขิงพวกเขามีเครื่องเทศมากมายและมันเป็นเรื่องไม่สำคัญที่จะพูดถึงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่นี่มันค่อนข้างอิ่มตัว - ส่วนผสมเผ็ด 40 กรัม!

Irina ขอบคุณ! ฉันจะบดในครกโดยไม่มีปัญหาฉันมีปูนในห้องปฏิบัติการทุกอย่างสามารถบดได้

กาล่าโปรด! พอร์ซเลนสีขาวอยู่ในห้องปฏิบัติการหรือไม่? มีอันเดียว แต่ยังต้องปาดเหงื่อหลัก ๆ คือร่อน! เมล็ดของดอกคาร์เนชั่น พวกเขาดูเหมือนยากเมื่อพวกเขาโดนฟัน (พวกเขาไม่เปียกในแป้ง ... )

ใช่พอร์ซเลน ไม่มีอะไรร่อนและซับเหงื่อขนมปังขิงก็คุ้มค่า ...

Irina ฉันกำลังรายงาน: ฉันใส่แป้ง มันกลายเป็นหม้อขนาด 2.5 ลิตรและอีกอันในหม้อใบเล็ก ฉันว่ามันเป็นงานที่ต้องปฏิเสธตัวเอง! สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการบดเครื่องเทศฉันทำได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ แต่เพื่อที่จะนวดแป้งฉันต้องขับเหงื่อและดึงดูดความแข็งแกร่งของชายเดรัจฉานในขั้นตอนสุดท้ายเนื่องจากเธอเองก็ไม่สามารถรับมือได้ ฉันไม่มีเครื่องผสมแป้งและเครื่องผสมและเครื่องผสมก็พร้อมที่จะเผาผลาญจากความเครียดโดยทั่วไปดูเหมือนว่าจะรับมือกับมันได้แม้ว่าแป้งจะค่อนข้างชันแม้ว่าฉันจะ เติมนมเพิ่มและไม่ได้ผสมแป้งตามสูตร: ฉันเหลือประมาณ 130 กรัมฉันไม่สามารถผสมทั้งหมดได้ และแป้งก็อร่อยและหอมมากจนคุณสามารถทานได้แบบดิบๆ (ฉันกินมัน) Irina ตอนนี้เรารออบแช่และเคลือบ ..... ภายใต้คำแนะนำของคุณอย่าหายไป

งานกาล่าเริ่มแล้ว! ฉันภูมิใจในตัวเธอ!

อันที่จริงมันยากมากแค่ครั้งแรกในขณะที่คุณกลัวที่จะเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหาร นี่คือฉันเกี่ยวกับความเจ๋งของการทดสอบ: คุณจะเห็นว่าดีมาก แป้งแห้งคุณสามารถเพิ่มไข่สองสามฟองและนมอีกเล็กน้อย

และความจริงที่ว่าเครื่องผสมจะไม่สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ก็คือใช่ฉันเขียนและในรูปของแป้งที่ฉันมี - การรวมกัน (กำลังไฟ 1,000 วัตต์)
คุณคิดว่าทำไมก่อนการปฏิวัติเราเรียกว่าขนมปังขิง? ในแป้งขนมปังขิงพวกเขาตีด้วยไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงมิฉะนั้นจะไม่นวด เราทำให้แป้งนุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นถ้าด้วยมือของเรามันไม่ง่าย ... ตีแป้งให้แบนพับครึ่งตีอีกครั้งม้วนแผ่นแป้งตีอีกครั้ง ... เมื่อฉันออกไปเมืองอื่นฉันไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ฉันขยำขยี้พับและบิด เท่าที่จะทำได้และตั้งค่าให้สุกตามที่ปรากฎ และเช่นเดียวกันคุกกี้ขนมปังขิงก็อร่อย!

ฉันกำลังคิดอยู่ที่นี่บางทีคุณอาจจะอบ Katarzynka มากกว่าปีละครั้ง แต่บ่อยกว่านี้ไหม คุณจะฝึกฝนจนกว่าคุณจะรู้ว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ฉันไม่ได้ล้อเล่นฉันมักจะอบขนมปังขิง นั่นเป็นภาษารัสเซียอย่างสมบูรณ์ก่อนการปฏิวัติเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดใด ๆ ตั้งแต่การชุมนุมวันคริสต์มาสและวันอีสเตอร์!

Irina
แน่นอนฉันพยายามทำตามสูตรเป๊ะ จากนั้นฉันก็เติมนมหลาย ๆ ครั้งมิฉะนั้นฉันจะไม่นวดเลย แต่ฉันไม่กล้าใส่ไข่ มันเป็นเรื่องยากเมื่อฉันผสมน้ำผึ้งและพยายามเพิ่มแป้งที่นั่นมันหนามากและเริ่มแข็งตัวบางทีฉันอาจจะมีน้ำผึ้งผิดประเภท? ฉันต้องผัดในอ่างน้ำ ฉันพยายามที่จะไม่ทำให้แป้งสูงมากคุณเขียนว่ามันควรจะนุ่ม

ยายและแม่ของเธอบนโต๊ะขนาดใหญ่ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันโดยใช้หมุดกลิ้งยืนอยู่ตรงข้ามกัน - พวกเขาตีไส้กรอกหนาจากแป้งบี้มันพับครึ่งตีอีกครั้งรีดแป้งเป็นชั้น ม้วนเอาชนะอีกครั้ง ...

นั่นไง! ถ้าคุณเคยเขียนมาก่อนฉันจะขับแป้งทั้งหมดโดยใช้หมุดกลิ้งและมือวางบนโต๊ะ

ฉันกำลังคิดอยู่ที่นี่บางทีคุณอาจจะอบ Katarzynka มากกว่าปีละครั้ง แต่บ่อยกว่านี้ไหม คุณจะฝึกฝนจนกว่าคุณจะรู้ว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย

มันอาจจะดีมาก ฉันจะซื้อรถเกี่ยวข้าวฉันจะไปแม่พิมพ์ขนมปังขิงที่ทำจากไม้ฉันดูแลและ ...

Irina ฉันจดใส่แป้งด้วย ครั้งแรกที่พวกเขาทำกับลูกสาวของฉันเธอคุยกับฉันโดยสิ้นเชิงด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ได้ศึกษาสูตรอาหารอย่างละเอียด แป้งดูเหมือนเหนียวฉันเพิ่มแป้งและมันก็ชันเกินไป
เมื่อวานฉันทำส่วนที่สองฉันไม่ขี้เกียจเกินไปฉันเตรียมผลไม้หวานฉันใช้ข้าวไรย์และแป้งสาลีอย่างละครึ่งเป็นเสรีภาพและฉันเลือกชุดสำหรับตัวเอง ฉันถูกพาไปทุกอย่างดูเหมือนว่ากลิ่นหอมไม่เด่นชัดพอฉันเพิ่มมากฉันลองแป้งดิบกัดลิ้นของฉัน มันควรจะเป็นแบบนั้นไม่ใช่เหรอ?
ในเวลาเดียวกันฉันดึงชุดแรกออกจากตู้เย็นอุ่นเล็กน้อยเพิ่มนมและนวดอีกครั้ง

ฉันชอบความคิดในการเพิ่มถั่วและผลไม้หวานกลิ่นหอมจะยิ่งขึ้น บางครั้งฉันก็เติมน้ำมันส้มลงไปสองสามหยด

Irina สวัสดีตอนบ่าย ฉันสนใจในสูตรอาหารฉันอยากจะลองทำดู การมีแอลกอฮอล์มากเป็นเรื่องน่าอายเล็กน้อย ถ้าสำหรับเด็ก? แต่มันอาจจะระเหยไปไหมเมื่ออบ?

ไอริ ณ คัดลอกทุกอย่างในวันนี้ พิมพ์ออกมา เตรียมพร้อม .....!

[กาล่า]

กาล่าเครื่องเก็บเกี่ยวเป็นแม่พิมพ์ไม้สำหรับขนมปังขิง - โดยทั่วไปแล้วความฝัน! ฉันพบช่างแกะสลักไม้หลายตัวในอินเทอร์เน็ต แต่ฉันไม่ประทับใจกับแบบฟอร์มที่ทำเสร็จแล้วฉันต้องการออกแบบของตัวเอง ...ถึงกระนั้นและตัดออกให้มากที่สุดโดยทั่วไปฉันยังไม่ได้ทำสิ่งนี้

และสำหรับ บริษัท ค้าส่ง (ที่มีผลไม้หวาน) นี่ไม่ใช่ปัญหาหากมีจำหน่ายโดยตรง ทุกที่ที่มีคนทำงานฉันดีมาก เป็นเวลานานแล้วที่ฉันซื้อส่วนผสมของขนมปังจากผู้ค้าส่งซึ่งทำงานกับร้านเบเกอรี่และเบเกอรี่ เด็กผู้หญิงที่นั่นรู้สึกตื้นตันกับความเห็นอกเห็นใจสำหรับคนทำขนมปังมือใหม่ (และไม่คุ้นเคยโดยสิ้นเชิง) และทำให้ฉันต้องสั่งขายปลีกในฐานะพนักงาน

Irina สวัสดีตอนบ่าย ฉันสนใจในสูตรอาหารฉันอยากจะลองทำดู การมีแอลกอฮอล์มากเป็นเรื่องน่าอายเล็กน้อย ถ้าสำหรับเด็ก? แต่มันอาจจะระเหยไปไหมเมื่ออบ?

yaforฉันดีใจที่คุณสนใจในสูตรเกี่ยวกับแอลกอฮอล์คุณพูดถูกอย่างยิ่ง: เมื่ออบทุกอย่างจะระเหยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการคลายแป้งเพิ่มเติมก่อนหน้านี้ใช้ในขนมปังขิงเท่านั้นจากนั้นจึงเริ่มใส่ แอมโมเนียมสำหรับสิ่งนี้และโซดาเท่านั้น ฯลฯ - นี่เกือบจะทันสมัยแล้ว
นอกจากนี้สำหรับแป้ง 3 กก. แอลกอฮอล์ 150 มล. ไม่มากสำหรับ 100 กรัมจะมีเพียง 5 มล. ...

ไอริ ณ คัดลอกทุกอย่างในวันนี้ พิมพ์ออกมา เตรียมพร้อม .....!

ลิลลี่, เข้าร่วมกับเรา! ฉันยินดีที่จะตอบคำถามระหว่างการนวดของคุณเพียงแค่เป่านกหวีดเมื่อวันก่อน

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11 โพสต์ของคุณทำให้ฉันมีความสุขมาก! และความจริงที่ว่าพวกเขาตัดสินใจที่จะทดลองและความจริงที่ว่าอย่างน้อยในตอนแรกแป้งของคุณก็ไม่เย็นขอบคุณ! ฉันต้องการตอบโพสต์ของคุณโดยละเอียดมากขึ้นแม้จะเป็นจุดเริ่มต้น แต่ตอนนี้เราจำเป็นต้องออกไปอย่างเร่งด่วน ดังนั้นฉันจึงขอคำตอบเท่านั้น

โอเค Irina ฉันคิดว่าคำถามจะปรากฏขึ้นคืนนี้ฉันจะอ่านมันทั้งคืนศึกษาสูตร! ฉันมักจะนวดในสัปดาห์หน้าฉันหวังว่าจะซื้อหม้อใน Auchan และเราจะไปที่นั่นได้หลังจากสุดสัปดาห์เท่านั้น!

และฉันนวดแป้งในวันเสาร์ Myala ด้วยความสนใจ ฉันไม่รู้ว่าฉันนวดยังไงบางทีฉันอาจจะทำมันนิดหน่อย ฉันไม่ได้คิดที่จะตี แต่มันก็คุ้มค่า ฉันใส่ลงในหม้อดินเผาในตู้เย็น เฉพาะบนชั้นวางที่ต่ำที่สุดเท่านั้นที่ไม่สามารถเข้าใกล้ตรงกลางได้มากนัก จะรอ

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11 โพสต์ของคุณทำให้ฉันมีความสุขมาก! และความจริงที่ว่าพวกเขาตัดสินใจที่จะทดลองและความจริงที่ว่าอย่างน้อยในตอนแรกแป้งของคุณก็ไม่เย็นขอบคุณ! ฉันต้องการตอบโพสต์ของคุณโดยละเอียดมากขึ้นแม้จะเป็นจุดเริ่มต้น แต่ตอนนี้เราจำเป็นต้องออกไปอย่างเร่งด่วน ดังนั้นฉันจึงขอคำตอบเท่านั้น

ฉันจะรอ . ฉันยังมีคำถามอ่านเกี่ยวกับวิธีที่แม่และยายของคุณตีแป้งและรู้สึกงงงวย มันหนืดสำหรับฉันถ้าคุณทำงานกับมันแบบนั้นบนโต๊ะแป้งบางส่วนจะเลอะ?

ไอริ ณ แป้งควรเป็นอย่างไร? ฉันปีนเข้าไปในตู้เย็นและแตะแป้งในหม้อ มันยากมาก! มันจะม้วนได้ด้วยซ้ำฉันงง .. บางทีฉันอาจจะทำอะไรผิด?

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11 ฉันจะตอบในโพสต์ก่อนหน้าของคุณ

... แถมชุดเครื่องเทศที่หยิบมาเอง ฉันถูกพาไปทุกอย่างดูเหมือนว่ากลิ่นหอมไม่เด่นชัดพอฉันเพิ่มมากฉันลองแป้งดิบกัดลิ้นของฉัน มันควรจะเป็นแบบนั้นไม่ใช่เหรอ?

ที่นี่ฉันรู้สึกไม่สบายใจเล็กน้อยเมื่อได้ยิน "ชุดเครื่องเทศ" "ฉันผสมเครื่องเทศหนึ่งขวด" ฉันจำสูตรขนมปังขิงโปแลนด์ตัวเก่าได้ทันที ใส่ Irina-Levitan และสถานที่ที่สาว ๆ มีส่วนร่วมในการเล่นแร่แปรธาตุที่มีกลิ่นหอมและมันยอดเยี่ยมมาก! ฉันชอบกลิ่นหอมของตัวเอง ... ถ้าไม่ใช่สำหรับเครื่องเทศในปริมาณที่ระบุ - 120 กรัม
วันนี้ฉันไม่สามารถหักห้ามใจตัวเองได้ - ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหารนั้นเพราะหญิงสาวที่อยู่ในตำแหน่ง ... ตัดสินใจที่จะทำซ้ำความคิดของเธอที่นี่ด้วย
ท้ายที่สุดฉันกำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับขนมปังขิงของฉันเนื่องจากมีรากเหง้ามาจากที่นั่น - แม้แต่ในสถานที่ในโปแลนด์ ... ฉันคิดว่าฉันจะได้พบกับประวัติศาสตร์ที่นั่น - ทุกที่! พวกเขาอบมาตั้งแต่ปี 2546 ฉันไม่พบการกล่าวถึงก่อนหน้านี้ (และนางโดโรตาซึ่ง Irina อ้างถึงด้วย -เลวิตันและแหล่งที่มาจาก forum.say7 - อบครั้งแรกในปี 2550! และจากแหล่งอินเทอร์เน็ตด้วย) แต่ในที่สุดดูเหมือนว่าฉันจะไปที่แหล่งข้อมูลดั้งเดิม - โพลก้าตัวแรกอ้างถึงหนังสือ! พ.ศ. 2522! - ไม่แก่ แต่อย่างไร (Maria Lemnis และ Heinrich Vitry "In Old Polish Cuisine and on the Polish Table") และไม่มีงานวิจัยใด ๆ นักวิจัยที่น่านับถือสองคนนามแฝงของ Tadeusz Żakiejนักข่าวนักดนตรีที่ร่าเริงซึ่งเหมือนกับ Pokhlebkin ของเรามีงานอดิเรกด้านการทำอาหาร ...

สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือเครื่องเทศมีน้ำหนักเป็นทองคำมาโดยตลอดและในสูตรอาหารเก่า ๆ อาจมีไม่มากนัก (120 กรัม)!
ดังนั้นในหนังสือเล่มนั้นจำนวนเครื่องเทศจะไม่ได้ระบุเป็นกรัม - แต่เป็นถุง - 3-4 ชิ้นฉันไม่รู้ว่าคุณจำถุงเครื่องเทศอะไรในสมัยโซเวียตได้หรือไม่? 5-10 กรัมนั่นคือ 40 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัมค่อนข้างหอมไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในครอบครัวของฉัน Katarzynska ได้รับการอบมาตั้งแต่สมัยก่อนการปฏิวัติด้วยเครื่องเทศในปริมาณเพียง 40-45 กรัม
ตอนนี้เสามีเครื่องเทศขนมปังขิงถุงหนึ่งน้ำหนัก 40 กรัมฉันคิดว่าถุง แล้ว และซอง ตอนนี้ - นี่คือความแตกต่างใหญ่สองประการดังที่พวกเขากล่าวในโอเดสซา

และฉันไม่อยากจะทำให้ใครขุ่นเคืองกับงานวิจัยของฉันฉันแค่ ... อืมฉันกังวลเกี่ยวกับความถูกต้องของการแปล ... ฉันยังดูภาพยนตร์ที่มีการแปล 3-4 เวอร์ชั่นด้วย พลาดรายละเอียดปลีกย่อย
และเครื่องเทศไม่ใช่เรื่องตลกเป็นยาในทุกแง่ ... แต่ขนมปังขิงและเด็ก ๆ จะกิน ...

[กาล่า]

ไอริ ณ แป้งควรเป็นอย่างไร? ฉันปีนเข้าไปในตู้เย็นและแตะแป้งในหม้อ มันยากมาก! มันจะม้วนได้ด้วยซ้ำฉันงง .. บางทีฉันอาจจะทำอะไรผิด?

กาล่า, ทุกอย่างปกติดี! เรามีทั้งเนยและน้ำผึ้งอยู่ในแป้ง - พวกมันจะแข็งตัวในความเย็นอย่ากังวลก่อนอบควรปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นประมาณ 2-4 ชั่วโมงบนโต๊ะโดยใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้ไขลาน

ฉันยังมีคำถามอ่านเกี่ยวกับวิธีที่แม่และยายของคุณตีแป้งและรู้สึกงงงวย มันหนืดสำหรับฉันถ้าคุณทำงานกับมันแบบนั้นบนโต๊ะแป้งบางส่วนจะเลอะ?

ที่นี่ทุกคนมีแป้งที่แตกต่างกันตั้งแต่ครั้งแรกสามารถตี Gala ได้ ... และแป้งมีความสามารถในการดูดความชื้นแตกต่างกันดังนั้นแม้ว่าคุณยายและคุณแม่จะถูกตี แต่พวกเขาก็ยังนุ่มมาก (มีฝุ่นด้วยแป้ง) เรามีเครื่องผสมอาหารที่มีประสิทธิภาพในตอนนั้นไม่ใช่ ... และแม้แต่แป้งที่มีความหนืดก็ยากที่จะนวดในชาม ... ครอบครัวของเรามีข้อมือที่อ่อนแอฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ก่อนที่จะซื้อเครื่องทำขนมปังเพราะ ของสิ่งนี้

[กาล่า]

กาล่า, ทุกอย่างปกติดี! เรามีทั้งเนยและน้ำผึ้งอยู่ในแป้ง - พวกมันจะแข็งตัวในความเย็นอย่ากังวลก่อนอบควรปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นประมาณ 2-4 ชั่วโมงบนโต๊ะโดยใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้ไขลาน

สบายดี! ไอริน, มั่นใจรอต่อไป ..... น่าสนใจ! ....

สาว ๆ วันนี้ฉันนวดด้วย: yahoo: แต่ด้วยการผจญภัยฉันชงและวิ่งตามหลานสาวไปโรงเรียนและที่นั่นปรากฎว่ามีการประชุม (ลูกสาวของฉันไม่เตือนฉัน) เมื่อฉันกลับบ้านแป้ง มันยากฉันต้องไปที่ micra เพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อย - เล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถนวดได้ต่อไปฉันมีเสิร์ฟครึ่งหนึ่งดังนั้นมันจึงถูกผสมแล้วข้อนิ้วก็เปลี่ยนเป็นสีแดง (นวดแป้งแข็ง) . แน่นอนว่ากลิ่นนั้นน่าทึ่งมากหลานสาวติดจมูกของเธอลงไปในกระทะวิธีการที่ p-ahne-eh? ฉันมีมันในกระทะแก้วในตู้เย็น

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955 ด้วยการเริ่มต้น! 1.5 เสิร์ฟก็ใช่ แต่ทำไมคุณไม่ตีแป้งด้วยหมุดกลิ้งล่ะเพราะมันยาก? เราเพิ่งกระซิบเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่เมื่อไม่นานมานี้
กระทะแก้วเป็นตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่าลืมใส่ผ้าลินินไว้ใต้ฝาหรือไม่?

ใช่ตอนแรกฉันแค่วางไว้ใต้ฝา แต่เมื่อฉันเขียนฉันเห็นภาพและจำได้ตอนนี้มันอยู่ใต้ผ้าเช็ดปากและฝาแล้ว
และฉันไม่ได้ตีแป้งเพราะมันยากมากจนฉันอาจจะทุบโต๊ะพร้อมกับแป้งและอีกครั้ง - เส้นโลหิตตีบดังนั้นครั้งต่อไปฉันจะคำนึงถึงข้อผิดพลาดทั้งหมดอย่างแน่นอน
เราต้องการตาและตาที่นี่!

ไอริ ณ อย่าอารมณ์เสีย ฉันใช้เครื่องเทศในการอบมาเป็นเวลานานและเมื่อฉันเห็นปริมาณ 120 กรัมในสูตรสำหรับขนมปังขิงโปแลนด์แบบเก่าฉันก็ประหลาดใจ สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าแม้ว่านี่จะเป็นสูตรดั้งเดิม แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับฉันฉันจะใช้ปริมาณที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ฉันทำครึ่งส่วนและลดปริมาณเครื่องเทศลงตามนั้น ตอนนี้ฉันเพิ่มจาเมกาลงในพริกและเพิ่มปริมาณของกระวาน (สำหรับฉันแล้วฉันคิดว่าเขาเป็นคนที่ให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษ) ดูเหมือนว่าเธอถูกพาไปทิ้งที่ไหนสักแห่ง 4-4.5 ช้อนชา

[ไอริชา]

ไอริชา ! วันนี้ฉันใส่แป้งด้วย ในขณะที่ฉันทำอาหารและนวดทุกอย่างฉันมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย! ความหอมของแป้งนั้นวิเศษมาก! รู้สึกได้ทันทีว่าใกล้ถึงวันหยุด

[มาริชา]

มาริชา ดีใจแค่ไหนที่คุณอยู่กับเรา !!!
ฉันหวังว่าแป้งของคุณจะมีความสม่ำเสมอตามปกติ ... อารมณ์เชิงบวกจำนวนมาก

โชโกะ 11กับพริกจาเมกาไม่คุ้นเคยกับหูเท่านั้น ... ร้อนมาก? รสชาติหอมเข้มข้น?
แต่ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งเกี่ยวกับกระวานฉันตกหลุมรักมันมากเมื่อ 3 ปีก่อน (และก่อนหน้านี้): ฉันดู Temka กาแฟเบดูอินรสเผ็ด แต่เนื่องจากฉันแทบไม่สนใจกาแฟเป็นเครื่องดื่มฉันจึงตัดสินใจลองเป็นภาษาจีน - ชาใส่กระวาน ... และตอนนี้ฉันเพิ่มทุกอย่างลงในอาหารประเภทผัก
แล้วฉันก็ค้นพบสำหรับตัวเองกระวานดำมันโดดเด่นด้วยกล่องผลไม้ขนาดใหญ่และเข้มกว่าสีเขียว กลิ่นหอมของมันเรียบง่ายกว่า - อบอุ่นน่ารื่นรมย์ด้วยกลิ่นควันและลูกพรุนเล็กน้อยรสชาติสดชื่นมากไม่มีความขมละเอียดอ่อนและเย็นลงเล็กน้อยด้วยกลิ่นมิ้นต์ เชื่อกันว่าสามารถใช้ได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวจานพัง
🔗
ฉันใส่แป้งขนมปังขิงทั้งสองชนิด

Nagira อร่อยแค่ไหนบรรยายทุกอย่าง! ฉันชอบข้อมูลที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับแต่ละส่วนประกอบในสูตรอาหาร ฉันต้องการซื้อกลับบ้านทันที
คุณเล่าเรื่องราวของคุณด้วยความอบอุ่นเช่นนี้ ฉันมีใน Temko ของคุณเกี่ยวกับ "บริภาษชา" แบ่งปันความรู้สึกของฉัน มันกลิ้ง izin ... ขอบคุณสำหรับสูตร
เกี่ยวกับ Katarzhinka แป้งของฉันก็เลยจบลง มีบางอย่างที่จำเป็นเร่งด่วนให้นำไปที่คริสตจักร คุณจะไม่โม้ได้อย่างไร คุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นเนื้อนุ่ม ฉันจะนวดอีกครั้ง นี่จะอยู่ถึงคริสต์มาสยังไงล่ะ!

[ไอริชา]

ไอริชา ฉันมีอารมณ์ที่จะทำในฤดูใบไม้ผลิ! ตอนนี้ฉันตั้งหน้าตั้งตารอว่าจะอบได้เมื่อไหร่
แน่นอนว่านี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำ แต่รู้สึกว่าแป้งกลายเป็นเรื่องปกติ ฉันชอบวิธีการทำงานของแป้งในทุกขั้นตอน ถ้ามีอะไรผิดพลาดฉันมักจะรู้สึกได้ในระหว่างขั้นตอนการนวด ฉันหวังว่าฉันจะทำทุกอย่างถูกต้องเพราะฉันทำตามลำดับของการกระทำทั้งหมดในหัวของฉันมากกว่าหนึ่งครั้ง

และฉันยังค้นพบกระวานดำในเวลาเดียวกัน

โอ้มนุษย์! ฉันยังไม่เจอคนแบบนี้ น่าสนใจต้องลอง ฉันรักกระวานมากและใช้บ่อย

[หอม,]

... กับพริกจาเมกาไม่คุ้นเคยทางหูเท่านั้น ... ร้อนมาก? รสชาติหอมเข้มข้น?

หอม, หรือ จาเมกาพริกไทย - ผลไม้แห้งที่ไม่สุกของต้นไม้เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปี - สมุนไพรพิเมนโต ผลไม้เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่: ในตอนแรกจะมีสีเขียวอมฟ้าหลังจากการอบแห้งถั่วสีน้ำตาลหยาบจะมีขนาดใหญ่กว่าพริกไทยดำ 2-3 เท่ามีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 4% ออลสไปซ์มีกลิ่นเผ็ดรสฉุนคล้ายพริกไทยดำกานพลูลูกจันทน์เทศและอบเชย บ้านเกิด - หมู่เกาะในทะเลแคริบเบียน ปลูกในอินเดียอเมริกากลางและอเมริกาใต้ (ส่วนใหญ่ในบราซิล) คิวบาและจาเมกา ขายในรูปแบบของถั่วและพื้นดิน ถั่วทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในซุปเนื้อหมักซอสสำหรับเนื้อสัตว์ (มักไม่ค่อยมีในจานปลา) และนำออกจากจานก่อนใช้ ให้รสชาติของเนื้อย่างโดยเฉพาะเกม ออลสไปซ์ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ ในรูปแบบพื้นดินออลสไปซ์จะถูกเพิ่มลงในแป้งขนม (ขนมปังขิงคุกกี้มัฟฟิน) เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของส่วนผสมที่มีรสเผ็ด


เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

🔗

[ELa_ru]

ELa_ru ขอบคุณฉันรู้ว่ามีกลิ่นหอมดูเหมือนว่าจะไม่ขาดตลาดในยุคโซเวียต และก็อยู่ในสูตรอาหาร
ฉันรีบที่จะตอบและไม่เข้าใจเหตุผลของฉัน: ด้วยเหตุผลบางอย่างพริกไทยเสฉวนอยู่ในความคิดของฉันเกี่ยวกับเขาและถาม ...

Nagira อร่อยแค่ไหนบรรยายทุกอย่าง! ฉันชอบข้อมูลที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับแต่ละส่วนประกอบในสูตรอาหาร ฉันต้องการซื้อกลับบ้านทันที
คุณเล่าเรื่องราวของคุณด้วยความอบอุ่นเช่นนี้ ฉันมีใน Temko ของคุณเกี่ยวกับ "บริภาษชา" แบ่งปันความรู้สึกของฉัน มันกลิ้งไปแล้ว izin ... ขอบคุณสำหรับสูตร
เกี่ยวกับ Katarzhinka แป้งของฉันก็เลยจบลง มีบางอย่างที่จำเป็นเร่งด่วนให้นำไปที่โบสถ์ คุณจะไม่โม้ได้อย่างไร ผลที่ได้คือขนมปังขิงอ่อน ฉันจะนวดอีกครั้ง นี่จะอยู่ถึงคริสต์มาสยังไงล่ะ!

Aiguuu ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี สีมา!
ฉันสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องเทศสมุนไพรรากได้ไม่รู้จบก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารของฉันฉันพยายามเขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติของมัน แต่ที่นี่กลายเป็นสูตรอาหารที่ยาวนานซึ่งฉันเสียใจมากฉันไม่กล้าที่จะพูดถึงสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม .. .

จะขัดขืนยังไง - ฉันไม่รู้ว่ากำลังหลบซ่อนตัวอยู่ ... หรือจะปลุกปล้ำก็ได้ สองเท่า การให้บริการสามครั้ง

[ไอริชา]

ฉันรีบกับคำตอบและไม่ได้ปรับทิศทางตัวเอง: ด้วยเหตุผลบางอย่างมีพริกไทยเสฉวนอยู่ในความคิดของฉันที่นี่ ... ฉันถามเกี่ยวกับเขา ...

ไอริชาฉันค้นพบพริกไทยเสฉวนเมื่อปีครึ่งที่แล้วและตั้งแต่นั้นมาฉันก็มีมันเหมือนคิวบ์บ้าอยู่ในสต๊อกตลอดเวลา ฉันใช้พวกมันเป็นหลักในอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพิ่มในน้ำหมัก และด้วยความเสี่ยงและอันตรายของฉันเองฉันจึงเพิ่มถั่วคิวบ์บาสองสามก้อนและส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง

Irina ฉันไม่รู้ว่า wiki ถูกต้องหรือเปล่า แต่ IMHO allspice กับ Jamaican เป็นพริกที่แตกต่างกัน เพิ่งไปบดถั่วในครกกลิ่นก็หอมไม่ต่างกัน
เราไม่เคยเจอกระวานดำเหมือนกันฉันสั่งถั่วจากมอสโกวฉันเจอ แต่กระวานบดในเมืองกลิ่นไม่เหมือนกัน
คุณพูดอย่างเอร็ดอร่อยยั่วยวนทั้งเครื่องเทศและขนมปังขิง ฉันรู้สึกทึ่งกับอัลมอนด์ขมด้วยดังนั้นฉันจะพาไปและมาเยี่ยม))) โชคดีที่ขี่ชั่วโมง 12

Irina ฉันเข้าร่วมคณะนักร้องประสานเสียงทั่วไปคุณพูดเกี่ยวกับสมุนไพรได้อย่างน่าสนใจ! ฉันไม่รู้เกี่ยวกับพริกไทยเสฉวน แต่เราจะไม่ทำอะไรด้วยความพยายามร่วมกันปีของเราเป็นอย่างไร!

[shoko11, กาล่า]

shoko11, กาล่า สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำชมที่ดีมาก ...
shoko11, Elaru เขียนทุกอย่างเกี่ยวกับ allspice อย่างถูกต้องเรียกอีกอย่างว่าจาเมกาเนื่องจากพื้นที่เพาะปลูกหลักมีอยู่ในหนังสือของฉันเกี่ยวกับเครื่องเทศที่มีข้อมูลเดียวกัน
และความจริงที่ว่าคำอธิบายของกลิ่นหอมของ Ela และพริกไทยบดของคุณไม่ตรงกันก็ไม่น่าแปลกใจ
คำอธิบายดังกล่าวมักจะทำโดยไฮเปอร์โซมิกส์ที่ได้รับการรับรอง ("นักดมกลิ่น") จุดบอนเนียร์ (ตัวรับกลิ่น) สามารถแยกแยะเฉดสีได้ถึง 2,000 เฉดในขณะที่คนธรรมดา - ประมาณ 290 ... ความรู้สึกของกลิ่นมากถึง 2000 โอ้ไกลแค่ไหน ... และที่นี่ในฟอรัมมี "นักดมกลิ่น" ที่เป็นไปได้ - Tanya-ซิงเกอร์ ใครเป็นผู้ปรุงน้ำหอมเป็นส่วนประกอบ ...
ไม่ต้องกังวลพริกของคุณคงสบายดี

กาล่าฉันอยากลองเสฉวน

และพริกไทยก้อนก็น่าสนใจ

และพริกไทยยาว (Piper longum)

และฉันก็อิจฉาคุณเช่นกัน - คุณสามารถซื้อทุกอย่างจากมอสโกได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ... ฉันฝันถึงมัตซิส (ลูกจันทน์เทศ) มานานแล้ว แต่ค่าขนส่งแพงไปหน่อย .. โดยวิธีการที่พวกเขาขายกระวานดำ นั่นเอง ... 🔗