ขนมปังข้าวสาลีกับแป้งสาลี "สำหรับทุกวัน"

ให้เราตะลึงอีกด้วย! อย่างน้อยก็มีรูปถ่ายหนึ่งรูป
ได้โปรดไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง

สีดำ



ขาว
ไม่มีเวลาตัดยังร้อน

สีดำ

ไม่มีเวลาตัด

ความสูงสามารถมองเห็นได้ นอกจากนี้

[มาเรีย]

มาเรียขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบกับโฮปซาวโดว์ทำแป้งจากมันได้ 500 กรัมของ sourdough sourdough Hop ช่วยให้ขนมปังมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าดังนั้นฉันจึงใส่ 2 ช้อนชา ล. เกลือ. ส่วนที่เหลือเป็นใบสั่งยา ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมมีรูพรุนละเอียด แต่ไม่หนาแน่นเท่าที่ฉันชอบ

มีความสุขมาก! อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันอบขนมปังนี้เกือบทุกวันบางครั้งสองครั้ง คนในครัวเรือนชอบขนมปัง Borodino มากและเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มอบตามสูตรนี้: 500 กรัม เชื้อเริ่มต้น 150 มล. อบอุ่น น้ำ (หรือเวย์หรือน้ำซุปมันฝรั่ง) 1-2 ช้อนชา มอลต์แห้ง 230-250 กรัม แป้งคุณภาพสูง 70 กรัม ข้าวสาลีโฮลวีต 50 กรัม ส่วนผสมสำหรับอบขนมปัง Borodino (เพียงเลือกส่วนผสมที่ไม่มียีสต์ฉันซื้อ "Pudov" หรือ "Bake at home") 1 ช้อนชา เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ล. ผักชีบด ปรากฎว่าขนมปังอร่อยมาก!

ไม่มีน้ำมันพืชในสูตรนี้ใช่มั้ย? ที่จุดเริ่มต้นมันเป็น!

ไม่มีน้ำมันพืชในสูตรนี้ใช่มั้ย? ที่จุดเริ่มต้นมันเป็น!

บ่อยครั้งที่ไม่ได้ใส่เนยลงในขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ แต่จะไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการทำสิ่งที่ตรงกันข้าม

เมื่อวานนี้ฉันเห็นเวอร์ชันสั้น ๆ ของสูตรนี้ในหัวข้ออื่น - เกี่ยวกับข้าวสาลีกับแป้งข้าวไรย์ (ซึ่งในที่สุดฉันก็กลายเป็นม้วนหวาน))) และในตอนเย็นฉันลองดูเนื่องจากแป้งมีน้ำหนักเพียง 500 กรัมฉันไม่รู้ว่าจะเอาไปไว้ที่ไหน)))
แป้งสาลีใช้โฮลเกรนทั้งหมด 350 กรัม เพิ่มน้ำมันพืช (มะกอก) ประมาณสองช้อนโต๊ะ
อร่อย!
น่าแปลกที่ - ไม่เปรี้ยวแม้ว่าเชื้อจะมีกลิ่นเหมือนกรด ฉันอาจจะใส่เกลือมากขึ้น แต่ก็มีรสชาติอยู่แล้ว))
โดยทั่วไปฉันจะอบมากกว่านี้!
ฉันพอใจเป็นอย่างยิ่งกับเวลาที่เพิ่มขึ้น - เพียงชั่วโมงครึ่งซึ่งแตกต่างจากสูตรข้าวไรย์ที่ต้องใช้สองหรือ 2.5 ชั่วโมง ... ช่วยประหยัดเวลาในตอนเย็น ตอนนี้ฉันกำลังอบอยู่ในเตาอบ แต่คุณไม่สามารถหลีกหนีจากมันได้คุณต้องติดตามเวลา เห็นได้ชัดว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องเลือกเครื่องทำขนมปัง))

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ด้วย)

Eternal sourdough 500 gr.

คุณใช้ "สตาร์ทเตอร์" เท่าไร?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, มาบอกขอบคุณมาก !!!
ฉันพยายามอบขนมปังหลายครั้งในเครื่องทำขนมปัง sourdough ตามตารางเวลาของฉันเพื่อที่จะทำให้กระบวนการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ แต่ก็ไม่ได้ผล ฉันทำงานทุกวันและในตอนเย็นขนมปังซาวโดว์ไม่มีเวลามาฉันก็ใส่มันในรูปแบบต่างๆทั้งในตู้เย็นและในความอบอุ่น แต่ผลที่ออกมาไม่น่าสนับสนุน และแล้วทุกอย่างก็สำเร็จ !!!!!
ปรากฎว่าฉันต้องใส่แป้งในตอนเช้าและแป้งและขนมอบในตอนเย็น และสูตรนี้ขึ้นมาอย่างสมบูรณ์แบบ แป้งของฉันยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงานและมองเข้าไปในถังฉันตัดสินใจว่าความล้มเหลวอีกครั้งได้ครอบงำฉันด้วยวิธีนี้ แป้งมีฟองแล้วและมีกลิ่นเปรี้ยว แต่ฉันตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อ ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งจะขึ้นไปด้านบนสุดของถัง นี่คือเวทมนตร์ !!! ไม่มีแม้แต่ความเปรี้ยวในขนมปัง ฉันอบข้าวสาลี 100% ดังนั้นฉันจึงใช้แป้งมากกว่าในสูตร ถ้าฉันทำซ้ำได้นี่คือสูตรของฉัน เวลาขั้นต่ำที่ใช้ในระหว่างสัปดาห์และขนมปังชั้นเยี่ยมที่ทางออก หลังคาถูกฉีกออกไปแล้วฉันยังไม่ถึงสักหน่อยก็คงได้ แต่อร่อยมาก !!!

เมื่อวานฉันทำขนมปังซ้ำ เป็นวันหยุดฉันจึงสามารถควบคุมกระบวนการนี้ได้ หลังคายังไม่ถูกฉีกออก ขนมปังน่ากินจัง ขอบคุณอีกครั้ง!!!!