เค้ก "โคนต้นสน"

[เค้กช็อคโกแลตบัตเตอร์สปันจ์:]

เค้ก "โคนต้นสน"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กช็อคโกแลตบัตเตอร์สปันจ์:
ไข่	6 ชิ้น
ยาฮาร์	315 ก
เนยเนย	150 ก
เกลือ	หยิก
โกโก้	30 ก
น้ำเดือด	100 มล
แป้งข้าวโพด	3 โต๊ะ ล.
แป้ง	400 ก
ผงฟู (1 ซอง)	18 ก
การทำให้ชุ่ม:
น้ำ	300 มล
น้ำตาล	200 ก
คอนยัค	50 มล
ครีมขาว:
นมข้นต้ม	1 กระป๋อง
เนย	250 ก
นมข้นธรรมดา	100 กรัม
วานิลลาคอนญัก	น้อย
โรยถั่ว
ครีมสีเข้ม:
Nutella ช็อคโกแลต - ถั่วมวล	400 ก
เศษฟองน้ำ:
อัลมอนด์บด	200 ก
เค้กสปันจ์ (พร้อมคุกกี้)	400 ก
โกโก้	50 กรัม
ผงน้ำตาล	100 กรัม
คอนยัค	40 มล
เนย	100 กรัม
นมร้อน	100 มล
---------------------------------------------------	----------------
จานอบ	สี่เหลี่ยม
การโค่น	หัวใจ

วิธีทำอาหาร

• เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลา 3 วันก่อนเริ่มการบริโภค
• บิสกิต:
• แบบฟอร์ม - ถาด 23 x 34 ซม. หรือแบบสี่เหลี่ยมถอดออกได้
• จาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง ขีดเส้นด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบทาด้วยเนยเทียมหรือฟอยล์ภายใต้แบบฟอร์มแยก วางบนแผ่นรองอบที่จะวางแผ่นซิลิโคน
• เทน้ำเดือดลงบนโกโก้ คนให้เข้ากันและเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
• อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
• ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ผสมแป้งกับผงฟูแป้งมันและร่อน
• ตีไข่ 6 ฟองกับน้ำตาลและเกลือจนฟู ใส่เนยทีละน้อยแล้วตี
• แบบฟอร์ม - ถาด 23 x 34 ซม. หรือแบบสี่เหลี่ยมถอดออกได้
• จาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง ขีดเส้นด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบทาด้วยเนยเทียมหรือฟอยล์ภายใต้แบบฟอร์มแยก วางบนแผ่นรองอบที่จะวางแผ่นซิลิโคน
• เทน้ำเดือดลงบนโกโก้ คนให้เข้ากันและเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
• อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
• ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ผสมแป้งกับผงฟูแป้งมันและร่อน
• ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนฟู ใส่เนยทีละน้อยแล้วตี
• จากนั้นเติมสารละลายโกโก้แล้วตี ใส่ส่วนผสมแป้งแล้วตีจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบ 45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนา
• เย็นบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำออกจากพิมพ์
• ครีมขาว:
• ก่อนเตรียมครีมจำเป็นต้องยืนเนยและนมข้นต้มในห้องเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากัน ตีเนยให้เข้ากันจนขาว จากนั้นใส่นมข้นต้มสามถึงสี่ขั้นตอน จากนั้นเติมนมข้นธรรมดาแล้วตีครีมอีกครั้งจนเนียน
• เมื่อครีมผสมและวิปปิ้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลินและคอนญักสองสามหยดเพื่อลิ้มรส และเอาชนะอีกเล็กน้อย
• ครีมสีเข้ม:
• ควรวางก้อนช็อคโกแลต (Nutella) ในน้ำอุ่นเพื่อความนุ่มถ้ามันแน่นมาก
• การประกอบ:
• บิสกิต "พักผ่อน" ในคืนนี้ แต่ฉันทิ้งเขาไว้คนเดียวเพียง 4 ชั่วโมงเท่านั้น ฉันหั่นบิสกิตเป็นเค้กบาง ๆ - ฉันได้ 3 ชิ้น และฉันต้องการเค้ก 5 ชิ้น ดังนั้นฉันยังคงอบบิสกิตจากครึ่งส่วนแล้วหั่นเป็นเค้กเล็ก ๆ 2 ชิ้น ฉันตัด "กันกระแทก" ตามเทมเพลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า: 30 x 20 ซม. และ 28 x 18 ซม.
• เค้กจะถูกรวบรวมด้วยวิธีนี้: ส่วนบนสุดซึ่งโค้งมน (ที่เหลืออยู่หลังจากตัดเค้กหลักออกเป็น 3 ส่วน) วางลงเพื่อเพิ่มปริมาตรโดยมีขนาดประมาณ 28-27 x 18-16 ซม. ด้านบนเป็น เค้กขนาดใหญ่ 30 x 20 ซม. จากนั้นเค้กขนาดเล็ก - 28 x 18 ซม. 22 x 14 ซม. 18 x 10 ซม.
• อย่าทิ้งหรือกินเศษบิสกิตเพราะมันจะยังมีประโยชน์อยู่!
• เค้กแต่ละชิ้นที่วางไว้บนโต๊ะนั้นถูกทำให้ชุ่มไปด้วยความร้อนหลังจากการชุบเค้กจะนุ่มมากและวางบนโต๊ะแยกกัน ดังนั้นแต่ละเค้กที่แยกจากกันจะต้องทาครีมแล้ววาง
• ฉันรวบรวมเค้ก 5 ชิ้นสลับครีม: ฉันทาเค้กด้านล่างด้วยนูเทลล่าเค้กถัดไปด้วยครีมสีขาวและโรยด้วยถั่วบด (บนเค้กชิ้นเดียวเท่านั้น) แล้ววางซ้อนกัน ปิดท้ายด้วยครีม Nutella
• ในชามฉันทุบบิสกิตที่เหลือให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมของนูเทลล่า จากนั้นเธอก็นวดด้วยมือของฉันปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางไว้ด้านบนเป็นรูปทรงกลม
• ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน จาระบีด้วยครีมและรวบรวมพวกเขาแช่แข็งได้ดีในตู้เย็น
• 
• 
• เศษฟองน้ำ:
• อัลมอนด์ทอดในกระทะแห้งหรือซื้ออัลมอนด์ทอด บดเป็นแป้ง รวมกับน้ำตาลผงโกโก้และคอนญัก จากนั้นผสมกับบิสกิต ใส่เนยละลายกับนมร้อนและนมข้นแล้วนำมวลไปผสมกับดินน้ำมันผสมด้วยมือของคุณ
• ควรมีขนมปังกรอบ 200-300 กรัมติดมือไว้เสมอ
• อะไรก็ได้ - สัตววิทยาหรือครีม
• นี่คือลักษณะที่ควรปรากฏ
• 
• ฉันนำชิ้นงานออกจากตู้เย็นและเริ่มเติมครีมสีขาวพร้อมกันสร้างรูปร่างของกรวยด้วยมวลดินน้ำมันจากเศษบิสกิตและอัลมอนด์
• 
• เธอวางอัลมอนด์และเศษพลาสติกลงบนโต๊ะรีดเป็นโกโก้ จำเป็นต้องม้วนผ่านฟิล์มและในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น สามารถ "ชุบแข็ง" ได้เล็กน้อยโดยเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันเริ่มที่จะตัดเกล็ดหัวใจออก
• 
• การตัด "หัวใจ" ฉันตัดเกล็ดของกรวยออกแล้วเอาไม้พายออกจากโต๊ะและติดไว้ คุณต้องเริ่มติดเกล็ดจากปลายแคบนั่นคือจากด้านบนของกรวย ความหนาของเกล็ดไม่ควรบางกว่า 2-3 มม. พวกเขาจะดูสวยขึ้นด้วยวิธีนั้น
• จากเศษซากของมวลเธอทำให้ตาบอดเหมือนกิ่งไม้โรยด้วยขุยมะพร้าวสีเขียวเช่นเข็ม และขั้นสุดท้าย - โรยกรวยด้วยน้ำตาลผงหรือหอยมุกคานันดูริน
• ในกรณีนี้ฉันมี kandurin แม้ว่าน้ำตาลไอซิ่งจะดูสวยงามมากและไม่ซึมเข้าสู่พื้นผิว
• 

บันทึก

แน่นอนความคิดไม่ใช่ของฉัน เอาพื้นฐานจากที่นี่ - 🔗
แต่ฉันจะดีใจมากถ้าความคิดนี้ช่วยคนในการเลือกเค้กปีใหม่
ทานให้อร่อย.

[ขนมปังขิง]

ขนมปังขิงขอบคุณมากสำหรับสูตรโดยละเอียด !!!
ฉันรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเค้กรูปทรงนี้ แต่จะนำไปใช้อย่างไร - ฉันยังคงต้องคิดทบทวนทดลอง และคุณ "เคี้ยว" ทุกอย่างที่ยอดเยี่ยมมาก
ตอนนี้ฉันจะทำมันแน่นอน!
ขอบคุณอีกครั้ง!

[ขนมปังขิง]

ขนมปังขิงขอบคุณมากสำหรับสูตรโดยละเอียด !!!
ฉันรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเค้กรูปทรงนี้ แต่จะนำไปใช้อย่างไร - ยังคงต้องมีการพิจารณาทดลอง และคุณ "เคี้ยว" ทุกอย่างที่ยอดเยี่ยมมาก
ตอนนี้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!
ขอบคุณอีกครั้ง!

ฉันดีใจมากที่ได้ช่วยเหลือใครบางคนในบางสิ่ง และเรายินดีที่จะตอบทุกคำถามของคุณในขั้นตอนการอบเค้กนี้
โชคดี.

ขอบคุณ!

[ขนมปังขิง]

ขนมปังขิงขอบคุณสำหรับสูตร! แต่สิ่งที่คุณฉลาดที่นี่

ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากการชุบเค้กจะนุ่มมากและวางบนโต๊ะแยกกัน ดังนั้นแต่ละเค้กที่แยกจากกันจะต้องทาครีมแล้ววาง จาระบีด้วยครีมและเก็บรวบรวมพวกเขาแช่แข็งได้ดีในตู้เย็น

ก่อนอื่นคุณเกลี่ยเค้ก (แช่ไว้เท่าไหร่?) หรือเก็บเค้กแล้วใส่ตู้เย็น?

แก้ไขจุดเริ่มต้นของกระบวนการทำบิสกิต - คุณทำซ้ำสองสามย่อหน้าสองครั้ง