ส้มในช็อกโกแลต

คุณทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองหรือไม่?

จูเลียไม่ฉันกำลังแบ่งเบาช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว

[4er-ta]

4er-ta,

จูเลียไม่ฉันกำลังแบ่งเบาช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว

และจะอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่ไหน?

จากนั้นเราก็ละลายกระเบื้องสำเร็จรูป เขามีพฤติกรรมที่แตกต่างออกไปสำหรับฉัน

จูเลียฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนั้น บางทีที่นี่ฉันไม่รู้

และจะอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่ไหน?

Lyudmila มีข้อมูลมากมายประเภท - Tempering chocolate และใน HP สาว ๆ เขียนถึงเรื่องนี้

วันนี้ฉันจัดการกับส้ม ต้มทั้งส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่นิ่มเลยหั่นตามปกติ) หั่นบางส่วนโดยไม่ต้องเดือดแล้วปอกเปลือกออกหลาย ๆ ชิ้น ฉันใส่ทุกอย่างในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - ฉันตัดสินใจว่าจำเป็นต้องทำให้แห้งต่อไป หลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมงฉันก็เก็บตัวอย่างและความประทับใจของฉันมีดังนี้: ส้มต้ม - เปลือกไม่ขม แต่ค่อนข้างแน่น ดิบ - เปลือกนิ่มกว่า แต่ขม ไม่มีผิว - ทุกคนเข้าใจรสชาติ โดยหลักการแล้วทั้งหมดเหมาะสำหรับการเคลือบช็อคโกแลต
ขอย้ำว่าการทดลองทั้งหมดนี้ไม่มีการต้มน้ำตาล

ที่นี่สาว ๆ ฉันทำได้อย่างไร - ขอบคุณนาตาชาสำหรับสูตร! ฉันทำทุกอย่างตามสูตร - ฉันหั่นชิ้นบนเครื่องขูดต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงใน Shtebe จากนั้นในเตาอบเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง ฉันซื้อกล่อง 50 รูเบิลในราคาคงที่ - ใส่กล่องกระดาษ - ฉันจะให้!




มีกล่องทุกประเภทอยู่ที่นั่น - ยังคงมีดังต่อไปนี้:

[เมาส์]

เมาส์ที่นี่ฉันจัดชิ้นส้มบนพรม ฉันส่งมันไปที่ตู้เย็น หากทุกอย่างได้ผลฉันจะร่างสูตรอาหารนี้ขึ้นมา

[แอนนา]

แอนนา,

เมาส์ที่นี่ฉันจัดชิ้นส้มบนพรม ฉันส่งมันไปที่ตู้เย็น หากทุกอย่างได้ผลฉันจะร่างสูตรอาหารนี้ขึ้นมา

ละเอียด. ฉันโคลนส้มเมื่อวานนี้ สัตว์เลื้อยคลานกระดูกถูกจับได้ แต่ผิวหนังบางและอร่อยมาก ดังนั้นฉันคิดว่ามันจะดีถ้าไม่มีช็อกโกแลต

[เมาส์]

เมาส์ฉันพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับพรมในสูตรของฉัน))

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957ขอบคุณเป็นสิ่งที่ดีเสมอแม้ว่าฉันจะไม่เห็นบุญคุณก็ตาม

ทำส้มเหล่านี้ในวันนี้ เคล็ดลับหลักสำหรับอนาคตสำหรับผู้ที่วางแผนจะทำ: นำส้มกลางเมื่อคุณแห้งในเตาอบคุณต้องวางถาดไว้ใต้ตะแกรงที่มีส้มฉันไม่ได้ใส่ไว้และฉันก็หยดน้ำเชื่อมจากส้ม ไปที่ด้านล่างของเตาอบและเผา Babaevsky Elite เอาช็อคโกแลต ด้วยเหตุผลบางอย่างมันยังคงหนาอยู่กับฉันหลังจากการละลายดังนั้นฉันจึงจุ่มมันทาด้วยช้อนชาและเอาส่วนเกินออก ฉันทำให้มันแห้งทั้งบนกระดาษรองอบและบนแผ่นซิลิโคนเพื่อความรวดเร็วฉันวางมันไว้ใต้ฝากระโปรงที่เปิดอยู่พวกมันก็ถอดออกได้ง่ายทั้งตรงนั้นและตรงนั้น ชอบ แต่แน่นอนคุณต้องคนจรจัดกับการรักษานี้)

ฉันทำผลไม้หวานอีกส่วนหนึ่ง - ส้มและเกรปฟรุตสีแดง (ฉันชอบมันมากกว่า) ปรุงเป็นเวลา 25 นาทียืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง - 4 ครั้ง ผลที่ได้คือนุ่มโปร่งใสทั้งหมดไม่บุบสลาย ส่วนหนึ่ง - ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งจุ่มลงในช็อคโกแลตและโรยด้วยโกโก้และส่วนหนึ่ง - ไม่ได้ปิดทับด้วยอะไรเลย อร่อยทุกอย่าง. ฉันจะลองทำส้มเขียวหวานแบบนั้น

ปีนี้ฉันยังทำส้มเหล่านี้เพื่อเป็นของขวัญและเพื่อตัวฉันเอง ไม่มีใครอยู่เฉย

ไปซื้อส้มหรืออะไรก็สวยทุกคน!

ตอนนี้ฉันก็มีความงามเช่นกันและช่างเป็นอะไรที่อร่อย และง่ายต่อการเตรียม Natalia ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันอ่านและอ่านหัวข้อแล้วก็ยังทนไม่ได้ - ฉันทำขนมเหล่านี้
เรามักขายส้มขนาดเล็กภายใต้นามแฝง "juice oranges" ที่นี่พวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ฉันต้มส้มสองกิโลกรัมและมะนาวสองลูกในน้ำพร้อมกับเติมโซดา ฉันเสียใจที่ต้องตัดพวกเขาและปล่อยน้ำผลไม้แสนอร่อย หลังจากระบายความร้อนฉันก็ตัดมัน ส้มนั้นรสชาติดีเนื้อแน่น แต่มะนาวข้างในต้มเป็นโจ๊ก แต่ฉันใส่ไว้ในน้ำเชื่อมอยู่ดีเพื่อความเป็นกรดและรสชาติ
จากนั้นฉันก็ทำทุกอย่างตามสูตร เธอละลายช็อคโกแลต (ลินด์สีเข้ม) ในไมโครเวฟไม่หนาเลยแล้วแช่แข็งเป็นเวลานาน
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

และนี่ - "การแต่งงาน" - ยังอร่อยอีกด้วย

แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนรักขนม แต่ฉันก็ชอบขนม รสชาติมีความปราณีต ยังดีที่ไม่มีช็อกโกแลต แต่ก็ง่ายกว่า
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ต้มทั้งตัวในน้ำด้วยการเติมโซดา

Svetlana โซดาใช้เวลาเท่าไหร่และเท่าไหร่?

[แอนนา]

แอนนาเทส้มลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเดือด โซดาใส่แค่ครึ่งช้อนชา อาจมีน้ำอยู่หนึ่งลิตรครึ่ง ต้องเทส้ม 2 กก. เท่าไหร่ เปลือกในทางปฏิบัติไม่ขม แต่ยังคงรสชาติของส้มไว้
สำหรับความเดือดทั้งหมดฉันหยิบความคิดของคุณ และฉันอ่านเกี่ยวกับโซดาที่ไหนสักแห่งในหัวข้อเดียวกัน กับโลกบนสายอักขระ

ฉันเพิ่งปรุงเมื่อไม่นานมานี้นานกว่า 10 นาที แต่ฉันไม่ได้สังเกตเวลาอย่างแน่นอน ในทางปฏิบัติไม่มีความขมขื่นส้มหนึ่งลูกขาดส่วนที่เหลือเป็นเรื่องปกติ และฉันไม่ได้ลองกับโซดา ไม่มีรสค้างอยู่ในคอ?

โดยทั่วไปไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอของโซดา ใช่มันมีไม่มากนักและอาจทำปฏิกิริยากับบางสิ่งบางอย่างและสลายตัวเมื่อต้ม โดยทั่วไปแล้วทั้งเวลาและผลลัพธ์ก็เหมาะกับฉัน

ฉันจะต้องลองตามรอย เวลา.

มะนาวในต้มเป็นโจ๊ก

โอ้มะนาวเหล่านั้น แต่ต้องบอกว่าพวกมันทนต่อการออกฤทธิ์ได้ดีและฉันก็เติมกรดซิตริกลงในส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมแล้วฉันก็ชอบมันด้วย แต่โดยทั่วไปสำหรับ scus ของฉันส่วนใหญ่ที่สุดคือมะนาวแม้ว่าจะไม่มีช็อกโกแลตก็ตาม และช็อกโกแลตขมจะเหมาะกว่า

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, Natalia ขอบคุณมากสำหรับขนมอร่อย ๆ ฉันทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งฉันชอบดีกว่าในเตาอบแม้ว่าจะนานกว่าเล็กน้อย ในเตาอบไม่ว่าฉันจะวางบนตะแกรงอย่างเรียบร้อย แต่ตรงกลางของวงกลมสีส้มก็ยังคงตกลงมาเนื่องจากระยะห่างระหว่างแท่งที่ตะแกรงมีขนาดใหญ่ เครื่องเป่ามีพาเลทที่สะดวกสบายมาก คุณจัดวางวงกลมอย่างระมัดระวังแม้กระทั่งที่ต้มเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารคุณกระจายมันอย่างเรียบร้อยบนพาเลทพวกเขาแห้งไม่มีการแต่งงานในทางปฏิบัติ ปิดด้วยช็อคโกแลต Babaevsky จะอร่อยขนาดไหน !!!! ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันสูตร

[เอลวิน]

เอลวิน, Ale และใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะแห้ง?

[ไอริชเค @]

ไอริชเค @, Irina ผมแห้ง 7 ชั่วโมง แต่ในเวลาเดียวกันขนมหวาน Belevskaya ก็อาศัยอยู่ที่นั่น สาว ๆ บางคนเขียนว่าเวลาอบแห้งใช้เวลา 4 ชั่วโมง

[เอลวิน]

เอลวินขอบคุณ Elichka

ว้าว) ฉันคั่นมันไว้!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์ดีที่นี่ฉันทำมันอร่อยมากมาก ฉันคิดว่ามันจะอร่อยถ้าไม่มีช็อคโกแลต แต่เปล่าเลยกับช็อคโกแลตรสชาติดีกว่า 100 เท่า จนถึงตอนนี้ไม่มีรูปถ่าย แต่ฉันก็สรุปด้วยตัวเองว่าคุณต้องเอาส้มลูกเล็ก ๆ แล้วคุณจะได้ขนมที่เรียบร้อย และตัวใหญ่มีรูตรงกลาง. ขอบคุณสำหรับสารพัด

นี่กล่องของฉันเป็นขนมหวาน ช็อคโกแลตกลบรสชาติของความเอร็ดอร่อยกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[เอลวิร่า]

เอลวิร่า, Evgeniyaสวยอะไรขนาดนี้! ปีนั้นฉันทำมันในขณะที่ฉันลาคลอด แต่ปีนี้มือของฉันไปไม่ถึง แต่อย่างน้อยฉันก็ชื่นชมมัน!
ยูจีนบ็อกซ์ลุคสวยแซ่บ!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์. น่ากินจัง. ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ว้าวสวยแค่ไหน! ไม่มีใครสงสัยว่าพวกเขาอร่อยมาก Lena คุณแห้งที่ไหน - ในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้า?

[เอลวิน]

เอลวินทุกอย่างเป็นไปตามสูตร เตาอบ. เพียงช่วงนี้ทำให้ฉันสับสนเล็กน้อย

แล้วนำเข้าเตาอบที่ความร้อน 120 "C เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มันแห้งผมตากไว้ 15 นาทีจากนั้นพลิกกลับด้านและผึ่งให้แห้งอีก 15 นาที

15 + 15 = 30 ทำไมถึงเขียน 20 นาทีก่อน?

โดยหลักการแล้ว 20 นาทีอาจจะเพียงพอ แต่คุณต้องการที่แห้งกว่านี้หรือไม่?
ฉันทำให้แห้งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นพวกเขาก็นอนสองสามวันบนกระดานไม้ในห้องหม้อไอน้ำที่อบอุ่นมาก มีหลายสิ่งหลายอย่าง: ไม่ดิบและไม่แห้งเกินไป จากนั้นฉันก็อาบน้ำพาพวกเขาออกไปที่ระเบียงเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัวดีและใส่ไว้ในขวด

จากนั้นพวกเขาก็นอนบนกระดานไม้สองสามวัน

พวกเขาจะอยู่ที่นี่จนถึงเช้าเพื่อให้คนอื่นได้ลอง
เราต้องลองกับมะนาวด้วย มะนาวเท่านั้นที่มีเมล็ดอยู่ข้างใน
และถ้าคุณทำผลไม้รสเปรี้ยวหลายประเภทคุณสามารถปรุงทั้งหมดในน้ำเชื่อมได้หรือไม่?

ยกเว้นฉันไม่มีใครไปที่นั่นดังนั้นที่นี่จึงปลอดภัย และที่สำคัญที่สุดคือแห้งและอบอุ่น ฉันซ่อนถุงเมอแรงค์ไว้ที่นั่น

[วิกิ]

วิกิดังนั้นนี่มาจากฉันและต้องได้รับการปกป้อง))))

ใช่ ... มันยากกว่า

นี่เป็นครั้งที่สองของฉันในปีนี้ เป็นการยากที่จะหักห้ามใจตัวเองและไม่ลากไปตามลิ้นปี่ตลอดเวลา ฉันยังทำจากมะนาวเพื่อการทดสอบฉันชอบมันมากยิ่งขึ้น แต่ยังมีเครื่องหมายลบ - ก้อนทั้งหมดมีรูตรงกลาง และฉันต้องการคำแนะนำด้วย: เป็นครั้งแรกที่ฉันทานช็อกโกแลต Lindt - มันละลายได้ตามปกติ และครั้งที่สอง - เบลารุสก็ขมเช่นกัน เขาไม่ได้ลื่นไหล Tolsto ถูกป้ายสี นี่คือปัญหาช็อกโกแลตหรือว่าฉันกำลังทำอะไรบางอย่างอยู่?

เขาไม่ได้ลื่นไหล Tolsto ถูกป้ายสี นี่คือปัญหาช็อกโกแลตหรือว่าฉันกำลังทำอะไรบางอย่างอยู่?

เห็นได้ชัดว่ามีเนยโกโก้ไม่เพียงพอดังนั้นจึงไม่เป็นของเหลว

[Akonsu]

Akonsuจำไม่ค่อยได้ แต่จาก 75% ฉันไม่คิดแม้แต่น้อย ฉันไม่พบ Lindt - ฉันเอาสิ่งที่อยู่ในร้านค้า แต่ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการละลายช็อคโกแลตฉันไม่ค่อยได้ทำ

จำไม่ค่อยได้ แต่จาก 75%

ฉันคิดว่าคุณหมายถึงเปอร์เซ็นต์ของเหล้าโกโก้ในช็อกโกแลต เนยโกโก้ 75% เป็นจำนวนมาก ช็อกโกแลตคุณภาพสูงสุดสำหรับใช้ทำขนมเช่นมีเนยโกโก้ประมาณ 30% -40% ...

[Akonsu]

Akonsu, คุณถูก. เป็นไปได้มากว่าฉันสับสน% ของช็อคโกแลตและเนย ขอบคุณ

นาตาพิ ธ อร่อยมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตร

คุณมีช็อคโกแลตที่สวยงามอะไร)) คุณใช้อันไหน? เรียบเนียนเงางาม

คราวนี้ผมหลวมตัว แม้ว่าฉันจะไม่ได้ตัดให้บางมาก
ฉันจะทำให้ใหม่ และก็ไม่ได้ปรุงนานมาก ..

[
ฉันทำมันเป็นครั้งที่สอง อร่อยขอบคุณ ฉันล้างส้ม, ส้ม, มะนาว, ต้มทั้งมันเป็นเวลา 5 นาที, หั่นมัน, ปิดด้วยน้ำตาล, มะนาว, น้ำและปรุงเป็นระยะ ๆ ประมาณสองชั่วโมง เธอหยิบจานขนาดใหญ่บนชั้นและวางไว้บนหม้อน้ำ วันรุ่งขึ้นก็พลิกเลย จากนั้นฉันก็ใช้ช้อนกับช็อคโกแลตของ Babaev เกลี่ยด้วยช้อนและใส่ไว้ในตู้เย็น
ครั้งต่อไปฉันจะหั่นส่วนใหญ่เป็นครึ่งหนึ่งเพื่อให้ทั้งชิ้นอยู่ในปากของฉัน