พายทอดในน้ำมันในหม้ออเนกประสงค์ยี่ห้อ 37501
ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ครัว: รัสเซีย
ส่วนผสม |
| ยีสต์ SAF-Moment | 1.5 ช้อนชา |
| แป้งสาลี | 500 ก |
| น้ำ | 300 กรัม |
| เกลือ | 3/4 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 3 ช้อนโต๊ะล. ล. |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 30 ก. + 135 ก |
| แยมหนา | 16 ชิ้น |
วิธีทำอาหาร
- ฉันโพสต์สูตรนี้เมื่อสองปีก่อนบนเว็บไซต์ 🔗
- ตอนนี้ฉันทำซ้ำด้วยการใช้เทคโนโลยีใหม่ของฉัน: เครื่องทำขนมปัง Panasonic 2500 และมัลติคุ้กเกอร์ยี่ห้อ 37501
- เริ่มกันเลย: ตวงยีสต์ 1.5 ช้อนเล็กลงในเครื่องทำขนมปังเทแป้ง 500 กรัมด้านบนน้ำตาล 3 ช้อนตักเกลือเล็กน้อยเติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน โหมด 12 - แป้งธรรมดา 2 ชม. 20 นาที
- ชี้แจง:
- 1) ฉันซื้อน้ำมันจากการสกัดเย็นครั้งแรกน้ำมันอื่นจะมีพฤติกรรมอย่างไร (โดยไม่มีกลิ่นของเมล็ดพืช) - ฉันไม่รู้
- 2) หลังจากการนวดครั้งแรกขนมปังจะค่อนข้างหนาแน่นถือโดยลูกบอล อยากรู้อยากเห็น แต่จริง: เครื่องทำขนมปังรุ่นต่างๆต้องการปริมาณน้ำและแป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อย ฉันขอน้ำ 285 กรัมต่อแป้ง 400 กรัมเมื่ออบขนมปังที่ง่ายที่สุดหลังคาของก้อนจะไม่แบน แต่ก็ไม่ฉีกขาดเช่นกัน
- ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งเริ่มจากการบรรจุ ฉันแนะนำให้คุณใช้แยมแบบหนาที่คงรูปไว้ ห่อด้วยแป้งเหมือนขนมกันเถอะ ขนาดชิ้นเท่าลูกกวาดครึ่งหนึ่งของกล่องไม้ขีดตัดตามยาว สับแยม 16 เสิร์ฟ
- ผู้เล่นหลายคนไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ จะใช้โหมด "ร้อนแรงที่สุด" - ทอดเนื้อ (+ 180C) พายจะได้รับการทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสามารถติดมันได้ก่อนจากนั้นจึงไม่ต้องเสียสมาธิจากขั้นตอนการทอด เมื่อเครื่องทำขนมปังส่งเสียงดังให้นำแป้งออกแล้วขยี้เบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมาจากฟองอากาศขนาดใหญ่เท่านั้น มันอาจจะติดเล็กน้อย แต่มันเคลื่อนออกจากมือและจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว แบ่งขนมปังออกเป็น 16 ส่วนแล้วบีบไส้ลงในช่องว่างพาย
- เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 135 กรัมลงในหม้อหุงข้าวหลายชั้นซึ่งเป็นชั้นประมาณ 6-8 มม. ด้วยกฎหมายของอาร์คิมิดีสพาย 5-6 ชิ้นจะเคลื่อนย้ายน้ำมันไปยังระดับที่ต้องการและจะไม่มีการใช้จ่ายผลิตภัณฑ์มากเกินไป
- ต่อไปนี้ฉันจะพูดนอกเรื่องเล็กน้อย ฉันกลัวเสมอที่จะทอดอะไรบางอย่างในน้ำมันเดือดบนเตาปกติ มันส่งเสียงฟู่ระเบิดกระเด็นไปทั่วห้องครัวมีรอยไหม้ที่มือและใบหน้าของเขาสองสามครั้ง แต่เมื่อใช้หม้อหุงช้ามันจะแตกต่างออกไป: ไม่มีดอกไม้ไฟน้ำมันที่ถูกไฟไหม้และปัญหาอื่น ๆ แม้จะไม่เป็นนิสัย แต่การสวมนวมก็ไม่จำเป็น มันไม่น่ากลัวเลยที่จะใส่พายอีกชิ้นลงในมัลติคุ้กเกอร์ด้วยมือเปล่ามันนอนลงอย่างเงียบ ๆ และเริ่มฟ่อและบวมเล็กน้อย ในการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาไม่จำเป็นต้องดำลงไปในกระทะแหนบเหล็กที่มีปลายซิลิโคนเป็นตัวช่วยที่ดี
- กลับไปที่พายฉันจะบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องส่งพวกเขาเพื่อพิสูจน์อักษรเราไม่ได้ตบแป้ง เราใส่พาย 4-6 ชิ้นในชามดูว่าด้านล่างทอดอย่างไร มันกรอบและแดงหรือพายโตขึ้น 1.5-2 เท่า - ถึงเวลาพลิกกลับ เนื่องจากมีน้ำมันน้อยมากด้านข้างจึงมีสีขาว แหนบจะช่วยได้ที่นี่: จับพายและวางไว้ด้านข้าง หากผ่านไป 5-10 วินาทีแล้วเขาไม่สามารถยืนตะแคงได้ด้วยตัวเองคุณสามารถประคองเขาด้วยพายใกล้ ๆ หรือพิงข้างกระทะก็ได้ซึ่งสะดวกมาก! ไม่มีอะไรดิบในแป้งและไส้ดังนั้นเราจึงทอด "ด้วยตา" จนกว่าจะได้เฉดสีที่น่ารับประทาน
สนุกกับการทำอาหาร!
จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ
16 ชิ้นเวลาเตรียม:
แป้ง 2 ชม. 20 นาที + แบบจำลอง 10 นาที + ทอด 35 นาทีโปรแกรมทำอาหาร:
ย่าง - เนื้อ 
