ไก่ในแขนเสื้อ

ไก่ในแขนเสื้อ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่ / ไก่เนื้อ	1500-1700 กรัม
เกลือ	0.5-0.6 ช้อนชา
ผสมพริกไทย	0.5 ช้อนชา
Hmeli-suneli	0.25 ช้อนชา
กระเทียม	กานพลูขนาดกลาง 3-4 กลีบ
น้ำมันราสต์ (ไม่มีกลิ่น)	4-5 เซนต์ ล.

วิธีทำอาหาร

• เราล้างไก่เอาส่วนที่เหลือของตับออกจากด้านใน (บางครั้งเกิดขึ้น) หากมีชิ้นส่วนของไขมันที่บริเวณที่ตัด - เอาออก (ส่วนเกินและมันจะฉ่ำมาก) ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำหลังจากล้าง ประมาณ 10 นาทีในขณะที่น้ำกำลังไหลให้เตรียมซอสจากส่วนผสมที่เหลือ:
• - ดันกระเทียมผ่านเครื่องคั้นกระเทียมอย่างระมัดระวังใส่น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่) ใส่เครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วถูใส่ไก่ในจานลึก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราใส่ไก่ลงในแขนเสื้อก่อนมัดรูที่สองอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ทะลุแขนเสื้อ) เราบีบอากาศออกจากแขนเสื้อให้มากที่สุดและมัด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 185 องศาใช้เวลาทำอาหารประมาณ 1.5 ชม. อบ 40 นาทีแรกที่ด้านหลัง - เพื่อแช่ไก่ด้วยน้ำผลไม้จากด้านใน หากคุณต้องการให้เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่สำคัญมากให้โยนประมาณ 20 นาทีตามเวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่ โดยทั่วไปก่อนบุ๊กมาร์กเราจะได้รับสิ่งนี้ - .

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

~ 1.5 กก. (3-4 เสิร์ฟ)

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง 20 นาที - 1 ชั่วโมง 50 นาที (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและผลลัพธ์ที่ต้องการ))

งาม!

ฉันคิดว่าไก่ในปลอกแขนจะพร้อมก่อนหน้านี้หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็นาน และแน่นอนว่าสิ่งที่ดีคือการเตรียมแขนเสื้อให้พวกเขา ฉันมักจะทอดเป็ดแบบนั้นและเตาอบก็สะอาด

ฉันคิดว่าไก่ในปลอกแขนจะพร้อมก่อนหน้านี้หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็นาน และแน่นอนว่าสิ่งที่ดีคือการเตรียมแขนเสื้อให้พวกเขา ฉันมักจะทอดเป็ดแบบนั้นและเตาอบก็สะอาด

- เราใช้ไก่เนื้อเป็นหลักส่วนใหญ่ตัดไขมันส่วนเกินออก - ประมาณ 1.6 กก. เราชอบให้กระดูกแยกออกได้ง่ายนั่นคือเหตุผลที่เราปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 40-45 นาทีและอุณหภูมิอยู่ที่ 180-185 (เตาอบที่มีเทอร์โมสตัทที่ดี - fie- pah-pah) - ปรุงอาหารให้นานขึ้นอีกหน่อยถ้าคุณให้ 190-195 - คุณสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัยประมาณ 20 นาที แต่เปลือกจะเข้มขึ้นและจะละลายไขมันให้แข็งแรงขึ้น จะแห้งกว่าโดยเฉพาะเต้านม