ขนมปังฝรั่งเศสกับหัวหอมในเครื่องทำขนมปัง (โพสต์โดย Bulochka)

: yahoo: ขนมปังอร่อย! และกลิ่นอะไรที่พุ่งสูงขึ้น ... !
จริงอยู่ที่ก้อนมีลักษณะคดเคี้ยวเล็กน้อย น้ำหนักรวม 581g



รสชาติและกลิ่นของหัวหอมมี แต่มองไม่เห็น !!! ฉันคิดต่างออกไปเพื่อความสวยงามเมื่อทอดแม้จะโรยด้วยพริกหยวกเพื่อแต่งสี)))



ขอบคุณสำหรับสูตร!

[vikaspb]

vikaspbในหัวข้อนี้เรากำลังพูดถึงขนมปัง "ขนมปังฝรั่งเศสกับหัวหอม (ผู้แต่ง Bulochka)"

ฉันย้ายคำถามของคุณไปที่หัวข้อ Help ไม่มีอะไรเกิดขึ้น !!! (รถพยาบาล) https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 เราจะพยายามแก้ปัญหาของคุณที่นั่น

บอกฉันทีว่าจะวางหัวหอมทอดเมื่อไหร่? เป็นไปได้ไหมกับส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว?

บอกฉันทีว่าจะวางหัวหอมทอดเมื่อไหร่? เป็นไปได้ไหมกับส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว?

คำพูดของผู้เขียนสูตรจากโพสต์แรก:

"เจียวหัวหอมใน 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืช (เติมลงในแป้งโดยตรงตอนเติมน้ำกลัวใส่ในตู้)"

เราจึงใส่หัวหอมทันทีเมื่อนวดแป้ง

ขอบคุณ. คุณเคยลองเตาอบในโหมดหลักหรือไม่? ถ้าคุณทอดหัวหอมในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งน้อยลง 1 ช้อน?

ขอบคุณ. คุณเคยลองเตาอบในโหมดหลักหรือไม่? ถ้าคุณทอดหัวหอมในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งน้อยลง 1 ช้อน?

อ่านสูตรของผู้เขียนอย่างละเอียดเสมอ !!!!!!

ผู้เขียนสูตรคือ Elena Bo! ... ฉันเพิ่งอ่านข้อความของเธอให้คุณฟังและแปล!

ผู้เขียนไม่ได้เขียนอะไรเกี่ยวกับความจำเป็นในการลดน้ำมันดังนั้นคุณสามารถทำบุ๊กมาร์กตามผู้เขียนสูตรได้

สูตรอาหาร (แหล่งดั้งเดิม) อยู่ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 โหมดหลักสามารถลองได้!

ประสบความสำเร็จ

ขนมปังอร่อย !!!!!!

เพื่อน ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สำคัญและเคล็ดลับที่ทันเวลา! ทั้งหมดนี้ช่วยตกแต่งชีวิตและโต๊ะของเราได้เป็นอย่างดี ฉันชอบเครื่องทำขนมปังมาเกือบ 2 ปีแล้วและบ่อยกว่านั้นมันก็ค่อนข้างดี ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเมื่อเราไปเยี่ยมและทุกคนกำลังนำของมาที่โต๊ะพวกเขามักจะสั่งขนมปังให้ฉัน
เพื่อบอกความจริงสูตรอาหารบนเว็บไซต์นี้ไม่ได้ใช้งานง่ายเสมอไปเนื่องจากฉันอาศัยอยู่อีกฟากหนึ่งของโลก ส่วนผสมอื่น ๆ. ไม่พบผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงแป้งประเภทต่างๆที่กล่าวถึงในสูตรอาหารของคุณ แม้มาตรการจะแตกต่างกัน! แต่ฉันพยายามปรับตัวและดูเหมือนว่าจะทำได้ดี ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้น้ำหนักฉันคุ้นเคยกับการวัดปริมาตร ที่นี่เขาตวงเป็นถ้วย: 2 ถ้วยคือ 450 มล.
ส่วนใหญ่ฉันอบขนมปังจากแป้ง 2 หรือ 3 ชนิด น่าเสียดายที่หาแป้งไรย์ในร้านได้ยากมากอาจเป็นเพราะนำเข้าจากอังกฤษเท่านั้น (Hodgson Mill) แต่โฮลเกรน (โฮลวีต) - จำนวนที่แตกต่างกัน ฉันชอบอาหารอินเดียเป็นพิเศษ: มีหลายประเภทราคาถูกและขนมปังก็อร่อย ฉันได้แป้งที่มีสีเหลืองสวย - เกือบจะเหมือนผงไข่! และขนมปังก็แดดออก! ฉันมักจะซื้อแป้งธรรมดาที่ไม่ได้ฟอก: ฉันอ่านที่ไหนสักแห่ง (อาจจะโกหก) ว่าคลอรีนใช้ในการฟอกสีแป้ง
ครั้งหนึ่งฉันใช้เบียร์เป็นของเหลวมันยอดเยี่ยมมาก! ขนมปังขึ้นอย่างสวยงามและอร่อย
เป็นเวลานานที่ฉันจะอบขนมปังด้วยมอลต์ แต่ก็ไม่ได้ผล ฉันซื้อ kvass เข้มข้นแบบเหลว (ที่นี่เกิดขึ้นในร้านค้าของรัสเซีย) แต่ฉันไม่ประทับใจเลย: ขนมปังกลายเป็นสีเข้มขึ้น แต่ก็มีรสชาติตามปกติ เป็นที่ชัดเจนว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะมองหามอลต์ในร้านค้าในพื้นที่ แต่ฉันคิดว่าจะดูในพจนานุกรมพบว่ามอลต์เป็นมอลต์ไปที่อีเบย์และมีมอลต์ทุกชนิดมากมาย! ปรากฎว่าคนรักเบียร์ซื้อที่นั่นซึ่งทำเบียร์เอง นั่นคือที่ที่ฉันซื้อดาร์กมอลต์หนึ่งห่อในระหว่างนั้นมอลต์กำลังขับรถมาหาฉันฉันเจอสูตรขนมปังหัวหอมนี้ ฉันก็ออกมาด้วย!
สรุปแล้วนี่คือสูตร:

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กากน้ำตาล (กากน้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอมขนาดกลางสับหยาบและปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพดทุกอย่างเทลงในกระทะของเครื่องทำขนมปัง
ชีสแข็งขนาดกลาง 3 ชิ้นสับละเอียด
น้ำ 350 มล. ซึ่ง 100 มล. ถูกทำให้ร้อนจนเกือบเดือดและ 2 ช้อนโต๊ะถูกต้มในนั้น ล. มอลต์สีเข้มแห้ง เมื่อมอลต์ถูกกวนน้ำที่เหลือจะถูกเติมลงไปในนั้นมันจะกลายเป็นของเหลวอุ่น ๆ และไปที่นั่นในกระทะ
แป้งสาลีไม่ฟอกขาว - 2 ถ้วย (450 มล.)
แป้งอินเดียทั้งเมล็ด - 400 มล
นมผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

เครื่องทำขนมปังของฉันเรียบง่ายไม่มีเสียงระฆังและนกหวีดดังนั้นโหมดนี้จึงใช้สำหรับขนมปังธัญพืช 5 ชั่วโมง เช่นเคยฉันตั้งขนมปังไว้อบในตอนกลางคืนเพื่อให้เป็นอาหารเช้า - สด และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:



หัวหอมและชีสหายไปอย่างไร้ร่องรอย รสหอมเล็กน้อยรู้สึกได้ แต่รสชีสไม่ได้ บางทีมันอาจจะไม่คุ้มที่จะเพิ่มเมล็ดยี่หร่า: มันไปอุดตันคนอื่น ๆ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ขนมปังลอยขึ้นมาได้เป็นอย่างดีเศษนุ่มและเบาเปลือกจะกรอบสีเข้ม เป็นไปไม่ได้ที่จะสลายไป! มอลต์ให้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงขนมปังริกาที่เคยขายในมอสโกว คราวหน้าจะใส่หัวหอมและชีสให้มากกว่านี้แล้วดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น!

ว้าวจะเป็น! บนขนมปังข้าวไรย์ในร้านค้าฉันพบหมายเลขโทรศัพท์ของร้านเบเกอรี่ปรากฎว่าเป็นภาษาโปแลนด์ - ยูเครน ฉันโทรไปพวกเขาขายแป้งข้าวไรย์พร้อมรำข้าวให้ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ฉันไม่รู้ว่าแป้งชนิดไหนในรัสเซีย) และให้แป้งเปรี้ยวหนึ่งกระป๋องกับฉัน จริงอยู่ที่พวกเขาไม่รู้ว่าเชื้อนั้นคืออะไรคำถามคืออะไรและจะเลี้ยงได้อย่างไร? คุณรู้ได้อย่างไรว่าฐานคืออะไร?

ขนมปังสุดยอด! เมื่อวานฉันอบวันนี้ฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

วันนี้อบเองค่ะ ... อร่อยเพิ่มกระเทียมผง ... ขอบคุณผู้เขียน ...

[Sonadora]

ฉันอบวันนี้ ... นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองตามสูตรแรกแล้ว (อันแรกลดลงเกือบหมดเมื่อวานกับภรรยาของฉันเหลือครึ่งชิ้นในขณะนี้) รสชาติยอดเยี่ยมมาก! ทั้งสองเขาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. นมเข้มข้น (ไม่แห้ง) ตามใบสั่งแพทย์ Sonadora ลดน้ำตาม รุ่นแรกสูงเท่าถังหลังคามี "กระแทก" อันที่สองเพิ่มขึ้นเล็กน้อยฉันคิดว่าจากการที่ฉันผสมแป้ง 2 ชนิดที่แตกต่างกันและหลังคาลดลงเล็กน้อย ฉันจะโพสต์รูปในภายหลังจนกว่าฉันจะเข้าใจวิธีการ
ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหาร!

Speckla ตรงตามสูตรขนมปังอร่อย แต่ไม่รู้สึกถึงกลิ่นหัวหอมเลย ทุกคนมีหรือไม่? โรยด้วยผักชีลาวด้านบนในขั้นตอนของการยกขนมปัง และโครงสร้างแบบไหนที่ใครบางคนมีฉันมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากแม้ว่าฉันคิดว่าขนมปังจะหลวมและโปร่งจากแป้งขาวเสมอ

และฉันมีความผิดหวัง ทั้งหมดตามสูตรจาก 1 หน้าแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. เพิ่มแล้ว ขนมปังลุกขึ้นดี แต่ใน 10 นาทีแรกของการอบลาพังหลังคายุบ ฉันไม่รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ยังคงอบ



ฉันยังคงทำบาปกับยีสต์ของตัวเอง ฉันทำไม่ดีกับพวกเขาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ทันทีที่ฉันซื้อแบทช์ทุกอย่างก็ขึ้น ๆ ลง ๆ โชคดีที่วันนี้เปิดห่อสุดท้าย



ฉันจะลองวิธีอื่น แต่ใช้ยีสต์อื่น



ขนมปังอร่อยมากแม้จะมีหน้าตา



ทันทีหลังจากขนมปังนี้ฉันลองสูตรอื่น - ขนมปังหัวหอมง่ายๆ ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! หลังคาไม่เป็นไร ขนมปังลุกขึ้นพอดี ฉันพูดอะไรไม่ออกเกี่ยวกับรสชาติมันยังคงเย็นอยู่ ...