ขนมปังวีทยีสต์กับข้าวไรย์มอลต์หมัก

ประเภท: ขนมปังยีสต์
ขนมปังวีทยีสต์กับข้าวไรย์มอลต์หมัก

ส่วนผสม

น้ำ 330 มล
น้ำมันพืช 35 ก
แป้งสาลี 300 กรัม
แป้งไรย์ 200 ก
ข้าวไรย์มอลต์ 30 ก
เกลือ 12 ก
น้ำตาล 14 ก
ยีสต์ของเบเกอร์ 4 ก

วิธีทำอาหาร

  • ฉันมักจะทำขนมปังแบบนี้:
  • 1. ฉันวางจานอบบนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ (รีเซ็ตการอ่าน) เทเกลือ 12 กรัมเทน้ำมันพืช 35 กรัม (ฉันลองดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก - ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง) และ 330 กรัม น้ำฉันวางจานอบไว้ข้างๆ
  • 2. ฉันวางภาชนะพลาสติกสำหรับอาหารบนตาชั่ง (รีเซ็ตเป็นศูนย์) เทมอลต์ 30 กรัมแป้งไรย์ 200 กรัมข้าวสาลี 300 กรัมน้ำตาล 14 กรัมผสมทั้งหมดด้วยช้อน (ส่วนผสมขนมปัง) แล้วใส่ในรูปแบบของเครื่องทำขนมปัง
  • 3. บนช้อนชั่งอิเล็กทรอนิกส์ฉันตวงยีสต์อบสำเร็จรูป PAKMAYA 4 กรัมแล้วเทลงบนส่วนผสมของขนมปัง
  • นั่นคือทั้งหมดที่เป็นแบบฟอร์มในเครื่องทำขนมปังโปรแกรม 2 "Basic" -> "Start"

เวลาเตรียม:

3 ชม. 40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก

บันทึก


Santex

ก้อนนี้จะเป็น 900g หรือไม่?
ธุรการ

ไม่ประมาณ 750-800 กรัม
Santex
ขอบคุณ! จากนั้นฉันสามารถผัดได้อย่างปลอดภัยฉันมีเครื่องทำขนมปังในราคา 750 กรัม! จะไม่หลุดออกไป ???
กระจก
นิโคลัสหมวกจะสูงกว่าถังเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร ขนมปังทั้งหมดของฉันจะออกมาจากถัง สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อความสวยงามและรสชาติ
Santex
ดี !! บ๊ายบาย !!
alex_korg
ขอบคุณที่สังเกตเห็นสูตรของฉัน
อูเกโร่
ขนมปังอบ 835 กรัม อร่อยมาก!!! ฉันใส่ยีสต์ 6 กรัมเท่านั้น



เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 27 ส.ค. 2559 20:50 น

alex_korg
ขอบคุณสำหรับคำติชม ...
Amelie
ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังนี้กลายเป็นของโปรดของมล. ลูกสาวเธอเรียกเขาว่า "หนูดำ" อย่างไรก็ตามเกลือฉันลดลงเหลือ 10 ก. และดังนั้นขนมปังก็ยอดเยี่ยมมาก
สเวตลานา
สวัสดีทุกคน! เมื่อวานฉันอบ "ขนมปัง Darnytskyi กับเมล็ดยี่หร่า" ตามสูตร # 41 (HB Redmond-1910) ฉัน (เกือบ) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในสูตร จริงฉันสับสนเล็กน้อยกับมอลต์เจือจาง สูตรกล่าวว่า: แช่มอลต์ในภูเขา 80 มล. น้ำทิ้งไว้ให้เย็น แต่มันไม่ได้เขียนว่าจำเป็นหรือไม่ที่จะต้องเครียดมอลต์นี้ระบายของเหลวส่วนเกิน .. ฉันเครียด แต่ของเหลวส่วนเกินถูกเพิ่มเข้าไป ด้วยเหตุนี้ฉันจึงต้องเพิ่มแป้งเมื่อนวด สูตรอาหารบอกว่า "ปราศจากกลูเตน" แต่ฉันเลือก "ขนมปังฝรั่งเศส" 750 กรัมเปลือกสีเข้ม ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่อร่อยมากไม่เหมือนที่ร้านไหนคือน้ำผึ้ง (ฉันเติมผักชีสีเข้ม) ทำให้ขนมปังมีรสที่ค้างอยู่ในคอ รสชาติของขนมปังมีความหวาน ขนมปังวีทยีสต์กับข้าวไรย์มอลต์หมักขนมปังวีทยีสต์กับข้าวไรย์มอลต์หมัก
vik-a
ขอบคุณ! ขนมปังที่ชอบ☺️

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง