ห่านคริสต์มาส (ดูคลาสสิกอีกแบบ)

ห่านคริสต์มาส
(ดูคลาสสิกอีกแบบ)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ห่าน	3-4 กก
เกลือผสมพริกไทย	ลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
ข้าวบาสมาติ	1 เซนต์
มะเดื่อ	100
แพร์	2 ชิ้น
ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก)	50 กรัม
มะม่วงหิมพานต์	50 กรัม
พริก (สด)	0.5 ชิ้น
รากขิงสดขูด	1 ช้อนชา
ผักชี	0.5 ชม
กระวาน	0.5 ชม
ขมิ้น	0.5 ชม
โป๊ยกั๊ก	2 ชิ้น
อบเชย	0.5 ชม
ลูกจันทน์เทศ	ที่ปลายมีด
เกลือ	ลิ้มรส
กระเทียม	2 กลีบ
คอนยัค	100 มล
สำหรับการยื่น:
ลูกแพร์ (ใหญ่)	2-3 ชิ้น
มะนาว	1 ชิ้น
คอนยัค	100 มล
น้ำผึ้งอ่อน	1 ช้อนโต๊ะล
พริกไทยชมพู (บด)	ลิ้มรส.
ผักชีฝรั่งสด	3-4 สาขา
ไวน์ขาว (CHARDONNAY) สำหรับการคั่ว	100-150 มล
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด	1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• 1. ควักห่านตัดไขมันภายในออกให้หมด ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ (เพื่อให้พอดีกับห่าน) และลดนกลงสองสามนาที ลบระบายของเหลวที่สะสม ต้มน้ำอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด
• 
• 
• 2. บดส่วนผสมของพริกในครกกับเกลือ เช็ดห่านให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือโดยใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มผิวหนังแล้วถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
• 
• 3. ระหว่างนี้เตรียมไส้ หุงข้าวด้วยเกลือและขมิ้นเล็กน้อยจนสุกครึ่ง หั่นมะเดื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในคอนญักสับถั่วให้หยาบ เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด
• 
• 4. เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนใส่กานพลูกระเทียมและโป๊ยกั๊กลงไปผัดสักสองสามนาที จากนั้นใส่มะเดื่อลูกแพร์เทคอนยัคที่เหลือจากการแช่และทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามนาที จากนั้นใส่พริกสดเครื่องเทศถั่วทั้งหมดแล้วทอดสักสองสามนาที ผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วกับข้าว
• 
• 5. ใส่ห่านคลุกข้าวแล้วเย็บส่วนท้องให้แน่น
• 
• 6. ใส่ซากห่านที่เตรียมไว้ในจานอบเทไวน์ขาวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 170 และนำไปสู่ความพร้อม (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและอายุของนกซึ่งใช้เวลาถึงสามชั่วโมง) รดน้ำห่านเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำผลไม้
• 
• 7. หั่นลูกแพร์ที่เหลือเป็นไตรมาสหั่นมะนาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ผสมคอนยัคกับน้ำผึ้งและลูกแพร์ดองในส่วนผสมนี้ ก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาทีทอดมะนาวในกระทะที่อุ่นแล้วเทลงในน้ำดอง 1-2 ช้อนชา นำออกจากกระทะพักไว้ จากนั้นใส่ลูกแพร์เทลงในน้ำดองและปล่อยให้มันระเหยอย่างรวดเร็ว เติมบรั่นดีและฟลัมเบอีก 1 ช้อนโต๊ะ
• 
• เสิร์ฟ 2-3 ชิ้นต่อมื้อ
• 

บันทึก

มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานนี้ - มีแอปเปิ้ลกับเห็ดและโจ๊กบัควีทกับกะหล่ำปลีดองและเบคอนเป็นต้น
ฉันตัดสินใจที่จะแจ้งตัวเลือกนี้ให้คุณทราบ ห่านจะมีกลิ่นหอมมากที่สุด
ปรุงอาหารด้วยความรักและอาหารเรียกน้ำย่อย

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือแลกเปลี่ยนกันบูม?
ฉันเปลี่ยนชิ้นเป็ดชิ้นนั้นขาทอดสำหรับฉัน ซอส Lingonberry สำหรับปีใหม่ กระต่ายเป็ดเกม

เป็ดสวยมากขอบคุณ!

[มาริช]

มาริช ห่านน่าทึ่งมาก! : girl_love: อร่อย - เป็นไปไม่ได้! ฉันปรุงไก่รสเผ็ดนี้พร้อมเพรียงกับคุณ!
ฉันจะโพสต์ไว้ที่นี่ แต่ฉันจะไม่ออกจากเดชา แต่อย่างใด - ฉันไม่ต้องการเร่งรีบจากเทพนิยายที่ปกคลุมไปด้วยหิมะในฤดูหนาวไปยังมอสโกสีเทา ...

[Tanyusha]

มารีน่าแลกเปลี่ยนทำบูม?

Tanyusha, (ย) ยอม !!!

มาริช

ฉันไม่อยากเร่งรีบจากเทพนิยายที่ปกคลุมไปด้วยหิมะในฤดูหนาวไปยังมอสโกสีเทา ...

ฉันอิจฉาสีขาวอิจฉาและในหิมะยังไม่ได้ระบุไว้ด้วยซ้ำ ตอนนี้ประมาณ + 14C

[Tanyusha]

Tanyusha, (ย) ยอม !!!

ฉันไปรับจานสำหรับพัสดุ

[มาริช]

มาริช ห่านน่าทึ่งมาก! : girl_love: อร่อย - เป็นไปไม่ได้! ฉันปรุงไก่รสเผ็ดนี้พร้อมเพรียงกับคุณ!
ฉันจะโพสต์ไว้ที่นี่ แต่ฉันจะไม่ออกจากเดชา แต่อย่างใด - ฉันไม่ต้องการเร่งรีบจากเทพนิยายที่ปกคลุมไปด้วยหิมะในฤดูหนาวไปยังมอสโกสีเทา ...

มารีน่าอย่าหายไปไหนนะ! แม้ว่าเราไม่ได้อาศัยอยู่ในมอสโกว แต่ในบ้านในชนบทของเราและของเราดีกว่าในเมือง วันนี้เพื่อนบ้านของเราวางแผนว่าจะไปพบ NG ที่เดชาของเราได้อย่างไร แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าน้ำเย็นเพียงอย่างเดียวและห้องน้ำยังไม่ทำงาน เราไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับเรื่องนี้! สิ่งสำคัญไม่ได้อยู่ในเมืองที่คับแคบและสกปรกแห่งนี้
และห่าน TWIST คือปาฏิหาริย์! ฉันกำลังคิดว่า: ฉันไม่เข้าใจห่านเลยบางทีฉันควรทำสิ่งนี้ในวันคริสต์มาสเมื่อสูบบุหรี่ในไก่เนื้อ? โดยน้ำหนักจะอยู่ที่ 4.5 กก. และโดยปริมาณไขมันก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ากัน

ทันย่าโอเค!

[Olesya]

Olesyaขอบคุณสำหรับคำพูดแบบนี้ !!!
ไก่จะสุกแบบนั้นก็ได้ แต่ไม่ต้องลวก คุณสามารถหมัก (จะดีกว่าถ้าใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในพริกไทยและเกลือ)

Marina ใช่แล้ว! โดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกว่าอยู่บนไซต์นี้ราวกับว่าฉันอาศัยอยู่ภายใต้ลัทธิคอมมิวนิสต์ ทุกคนพร้อมที่จะเข้ามาช่วยเหลือ ทุกคนขอบคุณกันและกันและชื่นชอบขนมหวาน และสูตรอาหารเป็นจริง แล้วฉันก็มีหนังสือสูตรอาหารมากมายที่ทุกอย่างไม่เป็นความจริง เฉพาะในไซต์นี้และกับคุณและคนอื่น ๆ สาว ๆ ฉันเริ่มทำอาหารในแบบที่ตอนนี้ครอบครัวของฉันไม่ไปร้านอาหาร (และพวกเขาชอบที่จะดูแลตัวเอง) พวกเขาไม่ต้องการเค้กที่ซื้อมา: แม่ของฉัน รู้วิธีปรุงรสให้ดีขึ้น นี่คือสิ่งที่ควรเป็น! และที่แย่ไปกว่านั้น: สามีของฉันถามฉันว่า: จะให้อะไรคุณกับ DR ที่รักและฉันกับเขา: หม้อหุงช้าและเครื่องทำไอศครีม เขาผงะไปแล้ว: คุณต้องการต่างหูไหม? ทำไมต้องต่างหู? พวกเขาจะได้รับฉันเพียงคนเดียวและการ์ตูนที่มีเครื่องทำไอศกรีมจะทำให้ทุกคนพอใจ ในฐานะเว็บไซต์ที่ทำให้ฉันนึกถึง!

: hi: ห่านมหัศจรรย์! ไส้จะหอมและเผ็ด : nyam: โอ้ฉันต้องการปีใหม่หรือคริสต์มาส! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

[Olesya, น่าทึ่งขนาดไหน! เธอพูดคำพูดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! นาตาชา ขอบคุณ! ดีใจที่คุณชอบ]

Olesya, น่าทึ่งขนาดไหน! เธอพูดคำพูดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

นาตาชา ขอบคุณ! ดีใจที่คุณชอบ

โอ้ฉันต้องการปีใหม่หรือคริสต์มาส!

อดใจรอไม่ไหวแล้ว!