คชาปุรี

คชาปุรี

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
แป้ง	3.5 เซนต์
นม	1 เซนต์
ยีสต์	25 ก
ไข่	4 อย่าง
เนย (สำหรับแป้ง)	100 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ชีสแข็ง	400 กรัม
เนย (สำหรับเติม)	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ยีสต์กับแป้งใส่เนย (100 กรัม) เกลือน้ำตาล เทนมไข่ 2 ฟอง นวดแป้ง แบ่งออกเป็นหกชิ้นและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เตรียมไส้: ขูดชีสใส่ไข่ 2 ฟองและเนย 50 กรัม ผัดแช่เย็นเพื่อให้สุก
• แผ่ชิ้นแป้งที่เป็นวงกลมหนา 1 ซม. แบ่งครึ่งตามภาพและกระจายไส้ในครึ่งเดียว ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งบีบขอบ
• นำคชาปุรีแต่ละใบใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่แข็ง เก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่เสียรสชาติเป็นเวลา 1 เดือน เมื่อจำเป็นต้องนำออกจากช่องแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งให้โรยด้วยชีสแล้วอบ
• ฉันเคยอ่านสูตรนี้ในนิตยสาร "I Love to Cook" ตั้งแต่นั้นมานี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เป็นที่รักมากที่สุด สะดวกมากคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าและอบก่อนที่แขกจะมาถึง หรือนำเข้าเตาอบในตอนเช้าและอาหารเช้าก็เกือบจะพร้อมแล้ว
• 
• สำหรับไส้ฉันชอบผสมชีสประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่นเฟต้าชีสและรัสเซียมาสดัมในสัดส่วนที่ต่างกันหรือเพิ่มบลูชีสที่มีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 รายการ

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งโฮมเมดคชาปุรี (barbariscka)

Khachapuri บนโยเกิร์ตโฮมเมด (นวดในเครื่องทำขนมปังยี่ห้อ 3801) (MariV)

คชาปุรี (เวอร์ชั่นเปิด) (คาวา)

ฉันรักคชาปุรี! สูตรอาหารน่าสนใจ คุณไม่สามารถอธิบายขั้นตอนการอบโดยละเอียดได้หรือไม่?

ขออภัยหากเขียนไม่เข้าใจ พวกเขาแช่แข็ง pulufabrikatik และเมื่อจำเป็นพวกเขาก็นำออกจากช่องแช่แข็งและเข้าเตาอบทันที แน่นอนคุณสามารถอบได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่แข็ง แต่สำหรับครอบครัวของฉัน 6 ชิ้นนั้นมากเกินไป ไม่รู้ทำไม แต่ khachapuri อบหลังช่องแช่แข็งรสชาติดีกว่า

ขอบคุณ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

ฉันหวังว่าคุณจะสนุก

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. !!!! มันหนามากในความคิดของฉัน !!!

และ khachapuri ทำจากขนมพัฟ

ไม่เคยกินขนมเปี๊ยะ khachapuri!?

ขนมพัฟเป็นการตีความสมัยใหม่ แม่ยายของฉันซึ่งเป็นหญิงจอร์เจียฉันอบคาชาปุรีจากยีสต์ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถหาอาหารอร่อย ๆ ขอบคุณสำหรับสูตร สะดวกในการแช่แข็งเรายังมีครอบครัวเล็ก ๆ

Rishka, Khachapuri ทำจากแป้งยีสต์หรือจากแป้งโยเกิร์ต (kefir) กับโซดา จากพัฟเพสตรี้ khachapuri เฉพาะในการจัดเลี้ยงสาธารณะ
เคิร์ชลองทำอาหารดูบางทีมันอาจจะกลายเป็นแม่สามี
คุณสามารถเพิ่มชีสที่ซื้อไม่สำเร็จได้ที่นี่

นวดแป้ง แบ่งออกเป็นหกชิ้นและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขออภัยไม่เข้าใจว่าแป้งขึ้นตู้เย็นได้อย่างไร?

ขออภัยไม่เข้าใจว่าแป้งขึ้นตู้เย็นได้อย่างไร?

ตอนนี้มีสูตรมากมายสำหรับแป้งยีสต์ที่ใส่ในตู้เย็นเช่นรูเบิลหนึ่งรูเบิลและไม่เพียง

ถ้าไม่มีโยเกิร์ต kefir จะทำมันจะอร่อยมากที่จะผสมชีสกับเฟต้าชีสหรือซูลูกูนิเพื่อนบ้านชาวออสเซเชียนที่อบฉันจำได้ตั้งแต่เด็ก .. ฉันหวังว่า: ครอบครัว: ประสบความสำเร็จทุกคน!

ฟลอแรนและคุณใส่แป้งลงในตู้เย็นและดูว่ามันขึ้นอย่างไร แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สำคัญ แต่ก็จะเพิ่มขึ้นแม้ในอุณหภูมิห้อง
Nadya ฉันชอบไส้เฟต้าชีสและชีสธรรมดามาก

ขออภัยไม่เข้าใจว่าแป้งขึ้นตู้เย็นได้อย่างไร?

การหมักจะดำเนินต่อไป แต่จะช้ากว่า ในความคิดของฉันการหมักแบบเย็นทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นนั่นคือวิธีที่ฉันทำแพนเค้ก มันไม่สมจริงที่จะทำแพนเค้กยีสต์ในตอนเช้าและฉันไม่ชอบผงฟู ตื่นนอนตอนตี 4? นี่คือความวิปริต ทุกอย่างผสมกันในเวลา 23.00 น. และนำเข้าตู้เย็น ฉันทอดตอน 7 โมงเช้า

[หุ่นไล่กา]

การหมักจะดำเนินต่อไป แต่จะช้ากว่า ในความคิดของฉันการหมักแบบเย็นทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น นั่นคือวิธีที่ฉันทำแพนเค้ก มันไม่สมจริงที่จะทำแพนเค้กยีสต์ในตอนเช้าและฉันไม่ชอบผงฟู ตื่นนอนตอนตี 4? นี่คือความวิปริต ทุกอย่างผสมกันในเวลา 23.00 น. และนำเข้าตู้เย็น ฉันทอดตอน 7 โมงเช้า

หุ่นไล่กานั่นคือความคิด! ฉันจะใส่แป้งวันนี้ฉันเพิ่งละลายไขมันห่านฉันชอบที่จะทาไขมันแพนเค้กด้วย!
นาตาชา แต่คุณสามารถเขียนสูตรของคุณสั้น ๆ เพื่อที่มันจะออกมาเหมือนที่คุณทำ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กานั่นคือความคิด! ฉันจะใส่แป้งวันนี้ฉันเพิ่งละลายไขมันห่านฉันชอบที่จะทาไขมันแพนเค้กด้วย!
นาตาชา แต่คุณสามารถเขียนสูตรของคุณสั้น ๆ เพื่อที่มันจะออกมาเหมือนที่คุณทำ

คำถามที่ดี. ทั้งหมดเป็นแบบสุ่ม เมื่อวานเทนมอบหมักครึ่งลิตรนมร้อนเกลือและน้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสไข่สองฟองแป้งผสมจนข้นด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์อัด 15 กรัม ผสมทุกอย่างแล้วแช่เย็น

โดยทั่วไปเรามีสูตรที่นี่ - แพนเค้ก "อรุณสวัสดิ์" ดูเหมือนเรียกว่า ทุกอย่างระบุไว้ที่นั่นในแง่ของปริมาณ

เจอแล้ว !!

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

ขอบคุณที่รัก! ฉันจะลงแป้ง!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ ตัวฉันเองชอบอาหารจานนี้มาก แต่ฉันเองไม่เคยทำหรือกิน khachapuri "ของจริง" มาก่อน และฉันอายที่จะถามว่าคุณควรใส่ไข่ดิบลงไปในไส้หรือไม่?

เพิ่ม Rishka ไข่ดิบลงในไส้

ตอนนี้มีสูตรมากมายสำหรับแป้งยีสต์ที่ใส่ในตู้เย็นเช่นรูเบิลหนึ่งรูเบิลและไม่เพียง

ฉันรู้ถึงประเภทของแป้งที่วางไว้ในตู้เย็นแล้ว ฉันไม่เข้าใจว่าแป้งในตู้เย็นสามารถอยู่ได้อย่างไรภายในสองชั่วโมง สำหรับฉันในช่วงเวลานี้มันมี แต่ความอบอุ่น
เหตุผลของ Chuchelka ก็ชัดเจนสำหรับฉันเช่นกันฉันทำด้วยตัวเองไม่ใช่ตอนกลางคืน แต่ในตอนเช้า acc. ฉันอบในตอนเย็น แต่ทำไมต้องใส่แป้งซึ่งต้องปรุงอย่างต่อเนื่องในตู้เย็นฉันไม่เข้าใจ จริงๆแล้วคำถามคือ: เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทำความสะอาดปล่อยให้มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือมันจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของการทดสอบหรือคุณไม่รู้?

ฉันทำแป้งสำหรับพายและซาลาเปาด้วยวิธีนี้พอดีจากตู้เย็นใน 40 นาทีสงบอย่างสมบูรณ์ ฉันห่อมันไว้ในกระเป๋าใบใหญ่และมันก็พอดีอย่างเงียบ ๆ ในขณะที่ฉันทำงานกับการอุดฟัน แป้งอร่อยมากและขนมอบทั้งหมดก็ลอยหายไปในบัดดล !!!!!

ขอบคุณสำหรับคชาปุรี แป้งนุ่มและอร่อย เธออบสามชิ้น สาม - แช่แข็ง แต่พวกเขาไม่ได้แบนสำหรับฉัน แต่พองตัวเหมือนพาย ทำไม?

ฟลอแรนอัตราการขึ้นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ ของสดทำงานได้เร็วกว่าของแห้ง ดังนั้นฉันมักจะชอบของสดมากกว่า แป้งนี้บางครั้งจะแตกต่างกันใน 2 ชั่วโมงบางครั้งนานกว่านั้น มันเกิดขึ้นเมื่อฉันทิ้งแป้งไว้ในครัว มีความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติ ลอง 2 วิธีแล้วเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณ โชคดี.

เคิร์ชบางครั้งพวกเขาก็ลุกขึ้นพร้อมกับฉันด้วยในกรณีนี้ฉันแทงพวกเขาด้วยมีด บางทีอากาศเข้าก็ไม่รู้

แป้งขึ้นเร็วมากในตู้เย็น และฉันเจาะมันจริงๆก่อนอบ อาจจำเป็นในช่วงเวลาที่พวกเขาเริ่มสูงขึ้น ตอนนี้ฉันจะดูว่าพวกที่ถูกแช่แข็งมีพฤติกรรมอย่างไร

คนที่ถูกแช่แข็งก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ สำหรับฉันมันไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือมันอร่อย

[รุสแอนนา]

ฉันกำลังจะเพิ่ม! ขอบคุณมากสำหรับสูตร รุสแอนนา! อร่อยมากและเรียบง่ายมาก! ยอมรับรายงาน:
.
เหลือเพียงสองในสามคนที่แทบไม่ได้รับการเหลียวแลจากครอบครัวในขณะที่กล้องถูกชาร์จ สำหรับตัวอย่างฉันอบครึ่งส่วนและมีชีสเพียงชนิดเดียว แต่คราวหน้าฉันจะทำเต็มส่วนและแช่แข็งไว้ ​​(ถ้ามีเวลา)

Snusmumrik ดีใจที่คุณชอบ ฉันมักจะมีสต็อกของ khachapuri ในตู้แช่แข็งของฉันเผื่อไว้
ฉันมีสูตรอื่นที่น่าสนใจสำหรับคชาปุรีในร้านของฉันมีเพียงพวกเขาอบในกระทะเท่านั้นบางทีฉันจะโพสต์เมื่อเวลาผ่านไป

ไม่เคยกินขนมเปี๊ยะ khachapuri!?

ทุกอย่างถูกต้องฉันก็เช่นกันเมื่อฉันพักผ่อนใน Ossetia มียีสต์ khachapuri บาง ๆ พวกเขายังขยี้พวกเขาด้วยมือบนโต๊ะเพื่อให้ผอมลง โดยทั่วไปมีการพูดถึงคชาปุรีหลายประเภท

ใช่. แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมีสูตรของตัวเอง เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นพนักงานต้อนรับชาวจอร์เจียทุกคนอาจทำให้พวกเขาในแบบของเธอเอง

คชาปุรีของฉันอร่อยมาก

Inna แสนอร่อยคุณทอดในกระทะหรือไม่?

ใช่แห้งในกระทะจากนั้นทาคาชะปุรีด้วยเนยละลาย

แอนนา !!! ขอบคุณมากสำหรับสูตร khachapuri ที่ยอดเยี่ยม !!!
ชุดงานเสร็จสิ้นใน hp ภาพจากโทรศัพท์)))

Alla ผู้ชายอะไรหล่อ
ครั้งต่อไปพยายามยืนแป้งในตู้เย็นและอย่านวดนาน เหล่านี้จะมีรสชาติดีขึ้น

แอนนา !!! (ให้ฉันเพื่อคุณโอเค?) สวัสดีตอนบ่าย !!! : flowers: ขอบคุณค่ะ)))
ประทับใจในความอร่อยนี้ฉันไม่ได้เขียนว่าฉันทำแค่การนวดด้วย HP บนเกี๊ยว (ฉันมีเวลา 20 นาที) จากนั้นฉันแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนและเก็บไว้ในที่เย็นตามที่เขียนไว้ใน สูตรอาหาร)))))). ฉันอบทุกอย่างทันทีเพื่อให้ทุกคนได้ลอง))) ตอนนี้จะมี khachapurks ในช่องแช่แข็งของฉัน)))

แอนนา !!! (ให้ฉันเพื่อคุณโอเค?) สวัสดีตอนบ่าย !!! : flowers: ขอบคุณค่ะ)))
ประทับใจในความอร่อยนี้ฉันไม่ได้เขียนว่าฉันทำแค่การนวดด้วย HP บนเกี๊ยว (ฉันมีเวลา 20 นาที) จากนั้นฉันแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนและเก็บไว้ในที่เย็นตามที่เขียนไว้ในสูตร) ))))). ฉันอบทุกอย่างทันทีเพื่อให้ทุกคนได้ลอง))) ตอนนี้จะมี khachapurks ในช่องแช่แข็งของฉัน)))

โอ้สาว ๆ ! ความฝันของฉันคือการกลับบ้านในวันพรุ่งนี้และอบคชาปุรี

โอ้สาว ๆ ! ความฝันของฉันคือการกลับบ้านในวันพรุ่งนี้และอบคชาปุรี

วีก้าสวัสดี !!!
ฉันมั่นใจว่าฝันจะเป็นจริง !!!

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็น (สำหรับฉันด้วยกับคุณด้วย) ฉันแนะนำให้คุณเก็บ Alla ไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินหนึ่งเดือน
Vika khachapuri อร่อย.

วีก้าสวัสดี !!!
ฉันมั่นใจว่าฝันจะเป็นจริง !!!

Vika khachapuri อร่อย.

ทุกคนสาว ๆ สวัสดีและขอบคุณ!
ฉันโทรกลับบ้านเพื่อพรุ่งนี้จะได้มีชีสในตู้เย็น!

... ฉันแนะนำให้คุณเก็บ Alla ไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินหนึ่งเดือน
Vika khachapuri อร่อย.

แอนนาขอบคุณ))) ฉันจะพิจารณา)))
และฉันเข้าร่วมความปรารถนา)))

[แอนนา]

แอนนา หนึ่งคำถาม.
ยีสต์อะไร?

ฉันชอบสด แต่คุณก็แห้งได้เช่นกัน สูตรดั้งเดิมก็สดเกินไป

ฉันชอบสด แต่คุณก็แห้งได้เช่นกัน สูตรดั้งเดิมก็สดเกินไป

แล้วแห้งมากแค่ไหน? 1 หรือ 2 ช้อนชา เครื่องทำขนมปัง?
และต่อไป. วิธีใส่เนยสำหรับไส้?

ฉันใส่เนยนิ่มลงไปในไส้ฉันจะใส่ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา จากเครื่องทำขนมปัง จากยีสต์แห้งฉันชอบ pakmaya ของตุรกี (ถ้าจำไม่ผิด) หรือ safe-levure

ใส่เนยนิ่มลงไปในไส้ ...

ฉันใช้เนยจากตู้เย็น (ฉันมีเบลารุส - มันนุ่มด้วย) เช่นชีสฉันถูบนกระต่ายขูดฉันชอบมัน))))) (ไม่มีอะไรรบกวน?)

ฉันใช้เนยจากตู้เย็น (ฉันมีเบลารุส - มันนุ่มด้วย) เช่นชีสฉันถูบนกระต่ายขูดฉันชอบมัน))))) (ไม่มีอะไรรบกวน?)

ข้อมูลอะไรก็ได้เข้าสู่ระบบมาก!

อัลลาฉันยังถูน้ำมันจากตู้เย็นบนกระต่ายขูด

[รุสแอนนา]

รุสแอนนาขอบคุณมากสำหรับความอร่อยนี้ ฉันทำคชาปุรีเป็นครั้งแรก ผมชอบมันมาก. และแป้งชนิดใดที่หาที่เปรียบไม่ได้ ฉันถือโอกาสอบพิซซ่าจากแป้งนี้ (y) จากสามีของฉันด้วย

Natalishka อบเพื่อสุขภาพของคุณ : สาว - ใช่: บางอย่างฉันไม่ได้อบมันมานานแล้ว เราต้องอบเร็ว ๆ นี้