คัพเค้กในเครื่องทำขนมปัง (การรวบรวมสูตร)

[นมเปรี้ยว 1 1/2 ถ้วยตวง]

มัฟฟินข้าวโพด.
นมเปรี้ยว 1 1/2 ถ้วยตวง

และโยเกิร์ตสามารถแทนที่ด้วย kefir ... เปรี้ยว ...
แล้วแก้วล่ะ 250 มล. ใช่ไหม?

[กิ๊บ]

กิ๊บนี่คือ kefir ที่ยังคงอยู่จาก "Fragrant Bread" หรือไม่?
ตัดสินโดยสูตรฉันสามารถพูดได้ว่าสำหรับ kefir เก่าของคุณคุณต้องใส่ 1 ช้อนชา โซดา.

แน่นอนยิ่งกว่านั้นก็เพียงพอสำหรับ Fragrant เช่นกัน!
ใช่ฉันเทเชื้อราธิเบตด้วยนมเมื่อวานก่อนและลืมไป ... ตอนนี้ฉันจำได้แล้ว สองวัน - มันเปรี้ยวมากแล้ว เลยสงสัยว่าใช้ตรงไหน !!! นั่นคือเพื่อชดเชย kefir ที่เปรี้ยวมาก 1 แก้วคุณต้องผสมกับโซดาหนึ่งช้อนหรือไม่?
แล้วเมื่อมีข้อมูลเดียวกันฉันจึงลองอบแพนเค้ก ... ฟู่ ... สิ่งที่เปรี้ยวกลับกลายเป็น ...

[กิ๊บ]

โอ้โอ้โอ้, กิ๊บ จำเป็นต้องเขียนทันทีว่านี่คือคีเฟอร์ "ทิเบต" ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงคีเฟอร์รสเปรี้ยวธรรมดาซึ่งไม่สามารถเปรี้ยวได้เท่า "ธิเบต"

ฉันไม่ใส่มันลงไปในแพนเค้กซึ่งเป็นกรดมาก มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก

และในขนมปัง - คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือ kefir สด

มัฟฟินข้าวโพด.

ฉันทำได้แล้ว บางอย่างไม่มาก ... Kefir ตกตะกอนด้วยโซดา ... ตามสูตรความสม่ำเสมอก็เหมือนน้ำ ฉันจำได้เกี่ยวกับเหล็กบางชิ้นเนื่องจากคุณต้องใส่แป้งก่อนและเริ่มใส่แป้งอย่างเมามันเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว 15% มันค่อนข้างแน่น ...

สวัสดีตอนเช้าสมาชิกทุกคนในเว็บบอร์ด
ฉันพยายามอบเค้กในเครื่องทำขนมปังเมื่อวานนี้ สูตรนี้ส่งมาให้ฉันโดยเพื่อนจากบัลแกเรียเธออบในไมโครเวฟและตลอดเวลาที่ฉันอบคัพเค้กขนาดเล็กตามสูตรนี้ในเตาอบ

ไข่ 1.3 ฟองและน้ำตาล 2 ถ้วย (400g.) ตี (เพื่อความอร่อยน้ำตาลน้อยกว่านี้)
2. เติมน้ำมันพืช 2/3 ถ้วย
นม 3.1 แก้ว (250g.)
4. แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง (ในแก้ว 160g. แป้งสาลี)
เบกกิ้งโซดา 5.1 ช้อนชา + มะนาว (8g)
แก้วเป็นเรื่องธรรมดาฉันทำจากแก้วบาง ๆ มาตั้งแต่สมัยโซเวียต
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในเครื่องทำขนมปัง

ความต่อเนื่อง.
เธอตีไข่กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือในชามจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉันเปิดเตาอบสำหรับโปรแกรมพาย (ถ้าฉันแปลจากภาษาเยอรมันอย่างถูกต้อง) เมื่ออยู่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 50 นาที
ลูกเกดและโซดากับมะนาวถูกเพิ่มเข้ามาหลังจากสัญญาณ
ประมาณ 30 นาทีมันก็หมุนและหมุน ... จากนั้นฉันจำได้ว่าฉันได้อ่านเกี่ยวกับโซดาในฟอรัมปิดเตาและตั้งโปรแกรมการอบ (1 ชั่วโมงบนเตา Clatronic)
ปริมาณมากไม่ได้อบในหนึ่งชั่วโมง ... ฉันวางไว้อีกชั่วโมงทุกๆ 10 นาที มองผ่านหน้าต่าง โดยทั่วไปฉันทรมานเขาที่นั่นเพียง 2 ชั่วโมง ติดอยู่ที่ถังเล็กน้อยและเปิดออกมืดเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วรสชาติดี
ฉันคิดว่าถ้าคุณลดสูตรลงครึ่งหนึ่งคุณจะไม่ต้องอบนานขนาดนั้น
ตามน้ำหนักแล้วดูเหมือนว่าจะหนัก 1 กก. ไม่น้อย.

วันนี้ฉันอบเค้กด้วยยีสต์ !!!
ฉันกลัวมากกับสิ่งที่จะเกิดขึ้น นวดลงใน HP โดยตรง ก่อนหน้านั้นฉันอ่านหัวข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างถี่ถ้วน: ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทำแป้งตามคำแนะนำ (โหมดเค้ก) โดยประมาณเพิ่ม (และเขียนลงในกรณีที่โชคดี) ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหรือเปลี่ยน ... ฉันอบในโหมด Dolce !!! คัพเค้กหรือมากกว่าเค้กกลายเป็นวันอีสเตอร์ - นุ่มและโปร่งสบาย !!! ถั่วไพน์และลูกเกดไม่ได้บดและเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานนี้!
ข้างในอบเป๊ะ! แค่เปลือกย้อยเงียบ ... ทำไม ??? ฉันคิดว่าฉันจะคิดออกเมื่อเวลาผ่านไปหรือคุณจะช่วยฉัน ...
สำหรับวันที่สามของการสื่อสารกับ HP ถือว่าไม่เลวเลย ... นี่คือสิ่งที่เรามี:

Dashulya ในสูตรในความคิดของฉันมีน้ำมันจำนวนมาก (ครั้งหนึ่งฉันเคยทำอะไรคล้าย ๆ กันฉันไม่ชอบรสชาติและความสม่ำเสมอ) อย่าถือว่าเป็นการวิจารณ์โดยเด็ดขาด!
ฉันทำคัพเค้กที่คล้ายกันตามสูตรที่ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกจาก Panasonic-253 (หน้า 33):
คัพเค้กกับแอปเปิ้ลสำหรับชงชา
แป้งสาลี 175 ก. (1 1/16 ช้อนชา)
น้ำตาล 150 ก
เนย 40 ก
ไข่ 3 ชิ้น
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ (ควรมีรสเปรี้ยว) 1 ชิ้น
ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 1 1/2 ชต. ล.
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนยละลายน้ำตาลและผงฟูด้วยเครื่องผสม
2. ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้คนให้เข้ากัน
จนเนียน
4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
5. ผัดทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อน
6. นำแป้งที่เตรียมไว้ใส่ถัง
7. นำเข้าอบ 45 นาทีแล้วทิ้งไว้ในถังประมาณ 7-10 นาที
8. นำคัพเค้กออกอย่างระมัดระวังและวางบนชั้นวางให้เย็น
แทนที่จะใส่แอปเปิ้ลฉันเพิ่มลูกเกด (และอื่น ๆ ) มันกลายเป็นคัพเค้กที่เขียวชอุ่มและสูงมาก จริงไม่เปียกเหมือนในรูปภาพของคุณ ใช่และด้วยแอปเปิ้ลฉันทำคัพเค้กนี้หลายครั้ง สุดยอดเสมอ!
ลอร่าลองดู บางทีคุณอาจจะชอบมันมากเกินไป

ฉันก็อบเหมือนกัน ...
เทแป้งลงในถังร้อน () ใช่ไหม ???
มันฉาย แต่มันไม่ขึ้นและมันก็ไหม้ไปเล็กน้อย ...

มีอะไรผิดปกติ?

อาจจำเป็นต้องดับโซดา ??
ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหาร

นี่คือคัพเค้กที่ยอดเยี่ยม

ฉันพยายามอบคัพเค้กโดยใช้สูตรนี้
ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
ฉีกหลังคา ถูกไฟไหม้
อบ 60 นาที อาจจะมากไปหน่อย?
สิ่งที่ควรแก้ไขในสูตรการอบใน Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗

มันอาจจะดูแปลก
แต่เค้กวันนี้อร่อยกว่าเมื่อวานมาก
จำเป็นต้องแก้ไขสูตรอาหารและสามารถรวมอยู่ในรายการได้
ถ้ามันพัดออกจากหลังคาหมายความว่าอย่างไร?
ของเหลวเยอะไหม ลด?
ฉันทานโยเกิร์ตไม่ใช่นม
ผู้ชายขนมปังขิงก็น่ารัก

[DonnaRosa]

ถ้ามันพัดออกจากหลังคาหมายความว่าอย่างไร?
ของเหลวเยอะไหม ...

DonnaRosaในขณะที่ข้อดีของการอบกำลังดึงขึ้นมาฉันจะบอกว่าถ้ามีของเหลวมากโดมก็น่าจะล้มเหลว น้ำตาเปิดหลังคาเมื่อไม่มีของเหลวเพียงพอ
บางทีการใช้โยเกิร์ตแทนนมก็ยังคงมีความสำคัญเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและกระบวนการที่มีอยู่นั้นมีการใช้งานมากขึ้นอย่างที่เราคิด
และอาจมีเหตุผลอื่น
นอกจากนี้ยังมีหัวข้อในเว็บบอร์ด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0อาจจะมีถาม?

[DonnaRosa]

DonnaRosaในขณะที่ข้อดีของการอบกำลังดึงขึ้นมาฉันจะบอกว่าถ้ามีของเหลวมากโดมก็น่าจะล้มเหลว น้ำตาเปิดหลังคาเมื่อไม่มีของเหลวเพียงพอ
บางทีการใช้โยเกิร์ตแทนนมก็ยังคงมีความสำคัญเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและกระบวนการที่มีอยู่นั้นมีการใช้งานมากขึ้นอย่างที่เราคิด
และอาจมีเหตุผลอื่น
นอกจากนี้ยังมีหัวข้อในเว็บบอร์ด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0อาจจะมีถาม?

เธอถาม. หัวข้อคือ.
เมื่อวานหัวข้อหมดเกลี้ยง
นี่คือสิ่งที่ให้:

หัวข้อหรือหัวข้อที่คุณกำลังมองหาหายไปหรือไม่สามารถป้อนได้

สิ่งนี้เกิดขึ้นเขียนเกี่ยวกับปัญหาที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

คัพเค้กที่ง่ายที่สุด!
ไข่ 3 ฟองเนยละลาย 200 กรัมน้ำตาลทราย 1 ถ้วย 1 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1/2 ช้อนชา โซดา 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกลูกเกด 100 กรัม
นวด 10 นาที
อบ 75 นาที

ฉันอยากจะเตือนคนทำขนมปังว่าฉันเริ่มสังเกตเห็นรอยขีดข่วนที่ก้นภาชนะ ดังนั้นขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมที่ใช้น้ำตาลจำนวนมากในเครื่องผสมธรรมดา !!!

ถ้ามันพัดออกจากหลังคาหมายความว่าอย่างไร?
ของเหลวเยอะไหม ลด?
ฉันทานโยเกิร์ตไม่ใช่นม
ผู้ชายขนมปังขิงก็น่ารัก

ซึ่งหมายความว่าไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษรก่อนอบ - จำเป็นต้องรออีก 10-15 นาที ฉันเพิ่งมีมันในเครื่องทำขนมปัง - ฉันดูผลิตภัณฑ์และเพิ่มนาทีถ้าจำเป็น

ขอบคุณทุกคน! เว็บบอร์ดเยี่ยม!
เป็นเวลานานที่ฉันไม่กล้าอบเค้กหลังจากความล้มเหลวครั้งแรก แต่หลังจากอ่านฟอรัมไปครึ่งหนึ่งฉันก็ยังตัดสินใจที่จะอบสูตรนี้ แต่คำนึงถึงทุกสิ่งที่ฉันอ่านก่อนหน้านี้ด้วย!

นี่คือสูตรง่ายๆ:
คัพเค้กกับแอปเปิ้ลสำหรับชงชา

ขอบคุณ Celestine มากสำหรับสูตรนี้!
คัพเค้กกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์พวกเขากินมันทันทีเพียงแค่จัดการเพื่อตัดมัน!
แต่อย่างที่บอกว่าฉันชอบความคิดเห็นที่อ่าน!
ประการแรกผงฟูไม่ได้ผสมกับไข่และเนย แต่ผสมกับแป้งเพื่อไม่ให้ปฏิกิริยาเริ่มก่อนเวลา
ประการที่สองฉันเพิ่มผงฟูสองช้อนชาเต็ม (ฉันคิดว่าเพราะมันไม่ใช่โซดาฉันต้องการมากกว่านี้) รสชาติไม่เสียเลย!
และในที่สุดสำหรับเวลาอบ: HP ของฉันอบเค้กเป็นเวลา 60 นาที (เห็นได้ชัดที่ tmax) หลังจากนั้นก็จะเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นฉันจึงมีความอดทนและอดทนต่อวงจรทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นตามคำแนะนำของ Celestia ฉันทิ้งเค้กไว้ในถังอีก 10 นาที
ผลลัพธ์ - เค้กถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบมันดูดีมาก อ่อนโยนและโปร่งสบายอย่างไรก็ตามในความคิดของฉันมันค่อนข้างมืดที่ด้านนอกซึ่งอย่างไรก็ตามไม่มีผลอย่างแน่นอนต่อความเร็วในการกินของมัน
เสียดายไม่มีรูปถ่ายเพราะเพิ่งกินไปก่อนหน้านี้ ... ด้วยเหตุผลเดียวกันก็ไม่สามารถพูดอะไรได้ว่าจะเป็นยังไงในวันรุ่งขึ้น
โดยทั่วไปขอขอบคุณทุกคน!

ฐานคัพเค้ก:
เนยละลาย 175 กรัม
น้ำตาล 175 กรัม - ฉันทานฟรุกโตสมันจะฟูขึ้นมากฉันแนะนำ
ไข่ 3 ฟอง
175 กรัม +3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (ในสูตรดั้งเดิมมีโกโก้ 3 ลิตรแทนที่ด้วยแป้ง)
1 1/2 ช้อนชา ผงฟู
วานิลลิน 1/2 แพ็คเก็ต

เนยที่ละลายและเย็นจนอุ่นจะถูกตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล (ฟรุกโตส) ไข่จะถูกเพิ่มและตีทีละแป้งด้วยผงฟูจะถูกเพิ่ม ความสม่ำเสมอจะหนากว่าครีมเปรี้ยวแบบชนบทเล็กน้อย

ถัดไปแป้งจะวางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง (ถอดใบมีดออกคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นและโรยด้วยอะไรเลย) หรือในแม่พิมพ์เทฟลอน ด้านล่างเป็นชั้นของแป้งจากนั้นเป็นชั้นของการบรรจุอีกชั้นของแป้งและด้านบนของไส้ ไม่จำเป็นต้องกวนมิฉะนั้นไส้ทั้งหมดจะตกลงด้านล่าง

ไส้คัพเค้กตัวเลือกที่ 1.
ถั่ว 50 กรัม ผลเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยลูกเกดสีเข้ม
โหมดอบ 60 นาที

นี่คือลักษณะที่คัพเค้กปรากฏในร้านเบเกอรี่ Panasonic 255
อบ 60 นาที ........ ครั้งแรก.
ฉันใส่ถั่ว + ลูกเกดสองครั้งระหว่างชั้นของแป้ง
ยังไม่ได้ตัดเลย เย็นลง แต่มีกลิ่นหอม

น้ำหนักสำเร็จรูป = 750g.

🔗

🔗

ตามคำแนะนำสำหรับ HP ควรใส่กระดาษรองอบลงในถัง คุณได้ข้อสรุปเชิงประจักษ์ว่าสิ่งนี้ไม่ควรทำหรือไม่?
คัพเค้กกลายเป็นรูปหล่อ

ตามคำแนะนำสำหรับ HP ควรใส่กระดาษรองอบลงในถัง คุณได้ข้อสรุปเชิงประจักษ์ว่าสิ่งนี้ไม่ควรทำหรือไม่?
คัพเค้กกลายเป็นรูปหล่อ

ใช่กระดาษไม่

คัพเค้ก och. อร่อย. ละลายในปากจริงๆ

คุณจะอบแบบเดียวกัน แต่ใช้เนยน้อยลงได้อย่างไร?

คุณสามารถอบได้ แต่มันจะเสียรสชาติโครงสร้าง
คุณสามารถทดลองลดปริมาณน้ำมันได้จนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจคุณ

คุณสามารถอบได้ แต่มันจะเสียรสชาติโครงสร้าง
คุณสามารถทดลองลดปริมาณน้ำมันได้จนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจคุณ

ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มปริมาณลูกเกดเป็นสองเท่า
เราต้องใส่อย่างอื่น
เพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึมและไม่ดูมันเยิ้ม
แอปริคอทแห้งสามารถหั่น 50 กรัมได้หรือไม่?

[DonnaRosa]

เพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึมและไม่ดูมันเยิ้ม

DonnaRosa
ใส่ถั่วรึเปล่า? ตัวอย่างเช่นวอลนัท
ทำให้แป้งหนักขึ้นแม้ว่าจะอร่อยมาก: nyam: คุณสามารถเปลี่ยนถั่วด้วยแอปริคอตสับได้ในความคิดของฉัน

[DonnaRosa]

DonnaRosa
ใส่ถั่วรึเปล่า? ตัวอย่างเช่นวอลนัท
ทำให้แป้งหนักขึ้นแม้ว่าจะอร่อยมาก: nyam: คุณสามารถเปลี่ยนถั่วด้วยแอปริคอตสับได้ในความคิดของฉัน

ใช่ลูกเกด 50g และใส่ถั่ว 50g.
แต่ไม่ใช่วอลนัท แต่ไม่โอ้อวดที่สุด
และทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งตามที่เป็นอยู่
ทุกอย่างจมลงสู่ชั้นล่าง
แม้ว่าฉันจะวางสองชั้นสลับกับแป้ง

เนื่องจากเค้กนั้นดีมาก อบอีกอันอย่างรวดเร็ว
แทนที่เนยด้วยเนยเทียม
แป้งกรวดถูกแทนที่ด้วยแป้งเรียบ เพิ่มปริมาณลูกเกดและถั่ว
ลูกเกดและถั่วแช่ในเบเรนดิรีดด้วยแป้ง
คัพเค้กรสชาติแย่ลงเล็กน้อย
ฉันไม่สามารถพูดได้มาก แต่ก็ไม่มาก
ทั้งจากเนยเทียมหรือแป้งทดแทน.
กรุบกริบอย่างแรกก็อวบอิ่มละลายในปาก

มันดูแปลก ๆ ไม่ใช่เหรอ?
และทั้งหมดนี้สำหรับ 500g. แป้ง.

นี่เป็นสูตรสโตเลนควรมีเนยจากนั้นจะมีอายุสองสัปดาห์ถึงจะอิ่มตัว

เค้กคาราเวย์

เดิมมันเป็นยี่หร่า แต่ฉันอบเหมือนเมล็ดงาดำ จากหนังสือ "เราอบโดยไม่ใช้ไข่".

แป้งโด:

แป้ง 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1.2 ช้อนชายี่หร่า
เมล็ดงาดำ 4 ช้อนโต๊ะ
นม 150 มล
โยเกิร์ต 50 มล
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดาผสมกับเนยจนเป็นเกล็ด + น้ำตาลเมล็ดยี่หร่าเมล็ดงาดำ เทนมน้ำมะนาวและโยเกิร์ต นวดแป้งเร็ว ๆ

ถ้าอบในเตาอบ 180 องศา 30 - 35 นาที

อบในคห. โหมดอบ 45 นาที

เมื่อวานฉันอบเค้กตามสูตรจากฟอรัมในน้ำมันพืชและตระหนักว่าสิ่งนี้ไม่ควรทำ รู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันมันน่ารังเกียจจนถึงขั้นคลื่นไส้ บางทีมันอาจจะต้องใช้เวลากลั่น แต่ฉันคิดว่ารสชาติจะยังคงไม่เหมือนเดิม ครั้งหน้าฉันจะอบเนยและคิดว่าทุกอย่างน่าจะได้ผล

เมื่อวานฉันอบเค้กตามสูตรจากฟอรัมในน้ำมันพืชและตระหนักว่าสิ่งนี้ไม่ควรทำ รู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันมันน่ารังเกียจจนถึงขั้นคลื่นไส้ บางทีมันอาจจะต้องใช้เวลากลั่น แต่ฉันคิดว่ารสชาติจะยังคงไม่เหมือนเดิม ครั้งหน้าฉันจะอบเนยและคิดว่าทุกอย่างน่าจะได้ผล

แน่นอนว่าคุณต้องอบด้วยการกลั่นเท่านั้นจะไม่มีกลิ่น
สูตรอะไร?

เมื่อวานฉันอบเค้กตามสูตรจากฟอรัมในน้ำมันพืชและตระหนักว่าสิ่งนี้ไม่ควรทำ รู้สึกได้ถึงรสชาติของน้ำมันมันน่ารังเกียจจนถึงจุดคลื่นไส้โดยทั่วไปฉันแปลผลิตภัณฑ์ บางทีมันอาจจะต้องใช้เวลากลั่น แต่ฉันคิดว่ารสชาติจะยังคงไม่เหมือนเดิม ครั้งหน้าฉันจะอบเนยและคิดว่าทุกอย่างน่าจะได้ผล

เค้กก้อนแรกอบในเนยและครั้งที่สอง - ในเนยเทียม
อย่างแรกถูกกินอย่างรวดเร็ว อันที่สองไม่ได้แย่ แต่แย่กว่านั้น พวกเขากินมันเป็นเวลานาน
ข้อสรุปเกิดขึ้น - ชอบเนย

แป้งมีความหยาบในกรณีแรกและในกรณีที่สอง - คุณภาพสูงที่ราบรื่น

สูตรจาก Gelena_
ไข่ 1.3 ฟองและน้ำตาล 2 ถ้วย (400g.) ตี (เพื่อความอร่อยน้ำตาลอาจน้อยกว่านี้)
2. เติมน้ำมันพืช 2/3 ถ้วย
นม 3.1 แก้ว (250g.)
4. แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง (ในแก้ว 160g. แป้งสาลี)
เบกกิ้งโซดา 5.1 ช้อนชา + มะนาว (8g)


นี่คือสูตรที่ฉันใช้ในการอบคัพเค้ก

ฉันเห็นด้วยกับน้ำตาลมะนาวจำนวนมากและไม่จำเป็น และตามสูตรนี้ฉันจะทำดังนี้
ตีไข่ + น้ำตาลหลาย ๆ ขั้นตอน + เนย กลั่น ตีอีกครั้ง + นมอุ่น + โซดา ผสมแป้งและผงฟู 1.5 ช้อนชาแทนกรดซิตริก + ส่วนผสมนม - น้ำมัน - ไข่นวดด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว

ฉันมีคัพเค้กสูตรเด็ดที่พี่สาวของสามีทำ
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
เนยเทียม (เนย) 1 ซอง 250 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
kefir 1 แก้ว (ครีมเปรี้ยว)
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
ลูกเกดโกโก้
คุณจะอบเค้กในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร? ฉันมีโหมดคัพเค้กที่อบที่ 125 องศา
ฉันคิดว่าถ้าคุณใส่เช่นแบทช์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อยจะเป็นไรไหม?

[ฟลอริส]

ฟลอริสคุณสามารถทำได้ แต่ก่อนอื่นให้ทำ 1/2 ของสูตรและอย่าดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่เพิ่มลงใน kefir ในชามที่แยกจากกันคนให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนในขณะที่นวดส่วนผสมที่เหลือ นมเปรี้ยวดับโซดาได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง
ฉันจะนวดด้วยมือจากนั้นก็วางลงบนเบเกอรี่

และฉันด้วยคัพเค้กขอบคุณ Alexandra สูตรของเธอจากหน้า 1

ฉันไม่ได้นวดอะไรเลยฉันโหลดทุกอย่างลงใน HP และเข้าสู่โหมด Keks (ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ) แม้ว่าฉันจะมีเตามาเป็นเวลานาน (มากกว่า 1.5 ปี) และเปิดดำเนินการอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังไม่ถึงคัพเค้ก ดังนั้นฉันจึงศึกษาเทมกานี้และทดสอบ ลิ้มรส ..... ศักดิ์สิทธิ์ในตอนแรกกลิ่นกลับไปสู่วัยเด็ก (เพียงแค่มัฟฟินโซเวียตสำหรับ 15 kopecks) แต่รสชาติ ... มัฟฟินโซเวียตมีอะไรบ้าง คุณเพียงแค่ต้องอบและกิน
ฉันสังเกตเห็นคุณสมบัติที่น่าสนใจของเตาของฉัน (เจ้าของ Delongy ของ IMHO จะสนใจ) เมื่อนวดเค้ก (ใช้เวลา 10 นาที) ความร้อนจะเปิดขึ้นทันที ตอนแรกฉันคิดว่าเตากำลังร้อนขึ้นจากความตึงเครียด (ตอนแรกฉันไม่ได้ละลายเนยมันแค่นุ่มและแป้งก็ตึงในตอนแรก) แต่ความร้อนนี้ทำให้ทุกอย่างกลับเข้าที่ทันทีน้ำมันละลายและทุกอย่างผสมกันอย่างลงตัว จากนั้นมีการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 28 นาที น่าจะเป็นสำหรับเค้กยีสต์ ฉันลบมันออก การอบควรจะใช้เวลา 40 นาที แต่ใน 5 นาทีก่อนจบการศึกษาฉันตระหนักว่า "มันจะไม่เพียงพอ" ตรงกลางแตกเล็กน้อยและแม้จะมีเปลือกด้านนอก แต่ก็มีของเหลวอยู่ข้างใน เพิ่ม 10 นาที เป็นผลให้ทุกอย่างถูกอบอย่างยอดเยี่ยม แต่ขอบด้านนอก (แม้แต่ด้านข้างซึ่งอยู่ใกล้กับองค์ประกอบความร้อนมากขึ้น) ยังคงไหม้เล็กน้อย ดังนั้นคัพเค้กครั้งต่อไปจะลองเตาอบในโหมด "Baking" (หรือ "เตาอบไฟฟ้า" ตามคำแนะนำ) ที่นั่นอุณหภูมิในการอบคือ 110C ไม่ใช่ 125C เหมือนบนเค้ก

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Delongy 075 ใช้มา 3 ปีแล้ว เค้กถูกอบครั้งเดียวตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับเตา มีการพูดถึงสูตรนี้แล้วที่นี่ (ซึ่งจำเป็นต้องใช้ยีสต์แห้ง) ดังนั้นตามสูตรนี้เค้กไม่ได้ผลมันไม่ขึ้นและดูเหมือนว่ายีสต์จะไม่ละลาย แต่มันทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น ไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงมัฟฟินอีกแล้ว ฉันอ่านสูตรที่นี่ฉันยังต้องการคัพเค้กปรุงวันนี้ตามสูตรนี้ (ฉันเลือกที่จะเริ่มต้นได้ง่ายกว่า):
แป้งสาลี 175g
น้ำตาล 150g
เนย 40g
ไข่ 3 ชิ้น
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ (ควรมีรสเปรี้ยว) 1 ชิ้น
ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา

1. ตีเนยละลายน้ำตาลและผงฟูด้วยเครื่องผสม
2. ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
5. ผัดทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อน
6. นำแป้งที่เตรียมไว้ใส่ถัง
7. นำเข้าอบ 45 นาทีแล้วทิ้งไว้ในถังประมาณ 7 ถึง 10 นาที
แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล - ลูกเกด 75 กรัม
คัพเค้กกลายเป็นอร่อยนุ่มอบได้ดี อบด้วยโปรแกรม "Keks". ส่วนผสมถูกผสมด้วยมือจากนั้นนำเข้าเตาอบตามโปรแกรมที่ผสมไว้ 6 นาทีและอบ 40 นาที

และตอนนี้คำถามคือ:
ด้วยเหตุผลบางอย่างคัพเค้กของฉันมีรสชาติเหมือนบิสกิต
ไม่หลวมเท่าร้านค้าไม่พัง
ทุกคนทำด้วยวิธีนี้หรือไม่? ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

และตอนนี้คำถามคือด้วยเหตุผลบางอย่างคัพเค้กของฉันมีรสชาติเหมือนบิสกิต
ไม่หลวมเท่าร้านค้าไม่พัง ทุกคนทำด้วยวิธีนี้หรือไม่? ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

มันเกี่ยวกับสูตรอาหาร มัฟฟินที่มีเนยเป็นส่วนประกอบจะมีรสชาติที่เป็น "มัฟฟิน" มากกว่าลองเปลี่ยนมาการีนเป็นเนย (คุณสามารถเปลี่ยนได้ 50%) หรือลองสูตรอื่น มัฟฟินทั้งหมดมีความแตกต่างกันตั้งแต่ "ยาง" มากไปจนถึงเนยร่วน .. ลองสักสองสามอันแล้วเลือกตามความชอบของคุณ

ลูกบาศก์,.

ฉันจะลองกับเนยเทียมฉันรู้สึกสับสนกับความจริงที่ว่าคัพเค้กของฉันมีลักษณะเหมือนกับในรูปภาพจากหัวข้อนี้
หรือบางทีฉันแค่เปรียบเทียบรสชาติกับคัพเค้กที่ซื้อจากร้าน แต่ไม่มีส่วนผสมที่ถูกต้อง

เบเกอรี่ kefir ทำไมเขาถึงรบกวนคุณ? กรุณาแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ในครีมเปรี้ยวแป้งจะดีขึ้นและเป็น "มัฟฟิน" มากขึ้น
Kefir ทำให้แป้งเปียก

เอาล่ะคราวหน้าจะลองอบครีมเปรี้ยวกันดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ฉันอ่านสูตรที่นี่ฉันยังต้องการคัพเค้กปรุงวันนี้ตามสูตรนี้ (ฉันเลือกที่จะเริ่มต้นได้ง่ายกว่า):
1. ตีเนยละลายน้ำตาลและผงฟูด้วยเครื่องผสม
2. ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ผสมให้เข้ากันจนเนียน

และตอนนี้คำถามคือ:
ด้วยเหตุผลบางอย่างคัพเค้กของฉันมีรสชาติเหมือนบิสกิต
ไม่หลวมเท่าร้านค้าไม่พัง
ทุกคนทำด้วยวิธีนี้หรือไม่? ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

1. คัพเค้กไม่ต้องใช้วิปมากตีน้อย ผัดให้พอเข้ากัน

2.ไม่สามารถเพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมของน้ำมันได้มันจะไม่ทำงาน ผสมกับแป้งในชามที่แยกจากกันและเพิ่มส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้งทันที
ด้วยเหตุนี้เค้กจึงไม่ใช่ "มัฟฟิน" แต่เป็น "บิสกิต"

Lika ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ
ฉันเติมผงฟูลงในแป้งโดยไม่ต้องผสมกับแป้ง ใช้ชีวิตและเรียนรู้
เดี๋ยวจะลองทำตามสูตรเดิมดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อ Kenwood 250 และพูดตามตรงฉันไม่พอใจ ไม่ได้ขนมปังอร่อยอย่างที่หวังไว้ ชาวฝรั่งเศสกลายเป็นคนแข็งคัพเค้กจากตำราอาหารไม่ได้อบเลย .... บางทีการขาดประสบการณ์ก็ส่งผลกระทบต่อ
ฉันกำลังมองหาสูตรเค้กง่ายๆที่มีรสชาติของบิสกิตเล็กน้อย (ฉันไม่ชอบบิสกิต) และสูตรที่วางไว้ด้านล่างก็ตรงตามนั้น - เผ็ดและนุ่ม แต่ตรงกลางของฉันไม่ได้อบ บางทีคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์อาจจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม (ฉันอบเป็นเวลา 60 นาที แต่ฉันต้องเอาช้อนกลางออกด้วยช้อนแล้วเติมด้วยแยม)
นี่คือใบสั่งยา:

เนย 140 กรัมหั่นเป็นชิ้น
น้ำตาลทราย 140 กรัม
สาระสำคัญวานิลลา 1/4 ช้อนชา
แป้งแพนเค้ก 165 กรัม (พร้อมผงฟู)
แป้งธรรมดา 40 กรัม
ตีไข่ 3 ฟอง
นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

Madera Plain Vanilla Cupcake เป็นเค้กเนื้อหนานุ่มแบบคลาสสิก มันดีเช่นเดียวกับเนยสำหรับชาและชิ้นส่วนที่แช่มักใช้ในขนมต่างๆจึงสะดวกในการจุ่มลงในช็อคโกแลตฟองดู สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการอบในเครื่องทำขนมปัง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

1. สำหรับการอบในเครื่องทำขนมปังให้นำเครื่องกวนออกจากแม่พิมพ์แล้ววางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่าง

2. ตีเนยและน้ำตาลจนส่วนผสมขึ้นฟูเบาแล้วใส่วานิลลาลงไป

3. ร่อนแป้งทั้งสอง ตีไข่และเนยทีละน้อยเพิ่มแป้งถ้าส่วนผสมเริ่มม้วนตัว

4. ใช้ช้อนโลหะใส่แป้งที่เหลือใส่นมพอให้แป้งบาง

5. โอนแป้งไปยังแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และวางเครื่องทำขนมปังในโหมด "อบเท่านั้น" หากมีตัวจับเวลาให้ตั้งไว้ 45-50 นาทีหากไม่มีให้นำเค้กออกจากเครื่องทำขนมปังหลังจากเวลาที่กำหนด

[Country Cupcake (พานาโซนิค)]

ที่นี่ฉันรวบรวมข้อมูล ... เอาละในขณะที่คุณอ่านมัลเบอร์รี่อีกครั้ง ... ไม่ได้ 2-3 หน้า ... ไม่งั้นก็แค่สงครามและสันติภาพ

ฉันเริ่มต้นด้วย Summer Cupcake จากคู่มือพานาโซนิค นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:



ไม่ขึ้นอย่างแน่นอน จากทุกสิ่งที่ฉันอ่านที่นี่ฉันตัดสินใจที่จะแก้ไขสูตร:

Country Cupcake (พานาโซนิค)
แป้งสาลี 150 ก. (1 ถ้วยตวง)
ไข่ 2 ชิ้น
นมข้นหวาน 400 มล. (1 กระป๋อง)
ผงฟูหรือ
ผงฟู
ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1 ตีไข่จนขาวใส่นมข้น และโซดาดับหรือผงฟู.
2 เทเข้า ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูแบบขนาน แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เกิน 2-3 นาที.
3 ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์
4 นำเข้าอบ 60 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเบเกอรี่และทิ้งเค้กไว้ประมาณ 7-10 นาที
5 นำคัพเค้กออกอย่างระมัดระวังและวางบนชั้นวางให้เย็น

ฉันไม่ลืมอะไรเลยเหรอ? หรือใส่ผงฟูที่ปลายสุดของแป้ง?
และฉันใส่นมข้นอีก 400 มล. เป็น 400 กรัม ... ฉันนึกไม่ออกว่าจะแปลยังไง ...

ฉันมี 380 กรัมเขียนบนกระป๋อง (ไม่ใช่ 400 มล. เหมือนในสูตรอาหาร)
รสชาติเป็นอย่างไร? ปรากฎว่าไม่มีน้ำมันเลย
IMHO สำหรับคัพเค้กเขาตื่นขึ้นมาจริงๆ

เดี๋ยวจะลองเติมผงฟูกับแป้งในตอนท้าย ... อาจจะสูงกว่านี้ ...

รสชาติเป็นอย่างไร? มันดูเหมือนบิสกิตไม่ใช่เหรอ? ที่ไหนสักแห่งในฟอรัม infa สว่างวาบ
เค้กกับนมข้นกำลังไหม้ ... คุณคิดยังไงกับเรื่องนี้?

รสชาติมันหวานสำหรับฉัน ...

ส่วนความไหม้ ... ผมว่าขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง เมื่อฉันมี Kenwood 210 ฉันโยนส่วนผสมทั้งหมดและใส่โปรแกรม Cupcake ไม่มีปัญหาใด ๆ และด้วยพานาโซนิคมันยากขึ้นเรื่อย ๆ ... ในการผสมกับมิกเซอร์วางแนวกระดาษ (ซึ่งฉันไม่ได้ทำ) และเดาเวลา ... สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพานาโซนิคจะเหลาคัพเค้กน้อยกว่าเคนวูด .. .

ฉันซื้อผงฟูอีกถุงสำหรับแป้ง ปรากฎว่ามีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน
อันดับแรก: E450i, E500, แป้งสาลี ประการที่สอง: กรดซิตริกเบกกิ้งโซดาแป้งพรีเมี่ยม
บอกฉันว่าอันไหนดีกว่าที่จะใช้ในการอบ?

E450i - โซเดียมไพโรฟอสเฟต

E500 - โซเดียมคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา)

กล่าวโดยย่อทั้งกรดซิตริกและโซเดียมไพโรฟอสเฟตเป็นสารตรงไปตรงมาไม่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย แต่ลงแป้งในปริมาณไม่มาก ..
ฉันไม่คิดว่ามันสำคัญจริงๆที่จะเลือกในกรณีนี้

ฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กด้วยนมข้น แป้งเปิดออกมาดีมาก ของเหลว ด้วยความเสี่ยงของฉันเองเลียลูกเกดกับแอปริคอตแห้ง ทุกอย่างจมลงในครั้งเดียว มันอาจจะบูด ... แต่มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นในหนึ่งชั่วโมง

เดี๋ยวจะลองเติมผงฟูกับแป้งในตอนท้าย ... อาจจะสูงกว่านี้ ...

ฉันเติมผงฟูด้วยแป้งในตอนท้าย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคัพเค้กนี้ไม่สามารถสูงได้ น้ำหนักรวมของส่วนผสมน้อยเกินไป