อกไก่เจลลี่ (เนื้อ) ในหม้ออัดแรงดัน Oursson

[โหมด EXTINGUISH ระดับ 3 เวลา 40 นาที]

อกไก่เจลลี่ (เนื้อ) ในหม้ออัดแรงดัน Oursson

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่	2 ชิ้น ใหญ่
น่องไก่ (ไม่รวมไม้ตีกลอง)	4 อย่าง.
ผักรวมอบแห้ง	หยิก
น้ำสะอาด (เย็น)	500 มล
เจลาติน	1 ถุง 500 มล. น้ำซุป
เกลือ	ลิ้มรส
สำหรับรสชาติและการตกแต่ง:
kumquats หวาน	ลิ้มรส
แครนเบอร์รี่สด	ลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสด	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ใส่อกไก่และต้นขาไก่ลงในหม้ออัดแรงดันใส่เกลือส่วนผสมของผักแห้งน้ำปิดฝา
• เปิดเผย โหมด EXTINGUISH ระดับ 3 เวลา 40 นาทีt และนำไปสู่ความพร้อม
• ทิ้งไว้ให้เย็นในกระทะในน้ำซุปเพื่อให้เนื้อฉ่ำ
• นำเนื้ออกไก่ออกซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากของเหลวและไขมันจากการปรุงน้ำซุป
• ตัดหน้าอกด้วยมีดคม ๆ ละประมาณ 0.5 ซม. แล้วจัดเรียงอย่างเรียบร้อยในถาดจาน
• ตกแต่งหน้าอกด้วยคัมควอตฝานบาง ๆ (เอาเนื้อออก) โรยแครนเบอร์รี่สด (lingonberries) โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
• ตอนนี้กำลังทำไส้วุ้น
• วุ้นหลังจากเดือดแล้วหน้าอกจะเปิดออก แต่อย่าแรงมากเพื่อให้รูปร่างดี
• ฉันมีของเหลวเกือบ 500 มล. น้ำซุป เธอเอาไขมันทั้งหมดออกจากน้ำซุปในจานซึ่งแช่แข็งในตู้เย็นข้ามคืนแล้วกรองผ่านตะแกรงจากเครื่องเทศและเพื่อให้งูพิษโปร่งใส
• จากนั้นเธอก็อุ่นน้ำซุปที่เครียดเล็กน้อย ฉันเอา 150 มล. จากน้ำซุป แล้วละลายเจลาติน 1 ซองผสมทิ้งไว้ให้ละลายประมาณ 2-3 นาที
• จากนั้นเทอีก 350 มล. ลงในทัพพี น้ำซุปเพิ่ม 150 มล. น้ำซุปเจลาตินผสมและอุ่นด้วยไฟจนร้อน แต่อย่าเดือด! กรองน้ำซุปวุ้นสำเร็จรูปอีกครั้งผ่านตะแกรง
• ด้วยน้ำซุปนี้ฉันเทหน้าอกอย่างระมัดระวังในรูปแบบเกือบถึงด้านบนและปล่อยให้เยลลี่แข็งตัวเกือบทั้งหมดปล่อยให้วุ้นจับตัว ตอนนี้คุณสามารถทำได้แม้กระทั่งวุ้นเพิ่มรูปร่างอีกเล็กน้อย ปล่อยให้วุ้นแข็งตัวจนหมดใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• 
• 
• วุ้นจะแข็งตัวในตู้เย็นข้ามคืนมีรูปร่างที่สวยงามและหนาแน่น แต่ข้างในยังคงนุ่มและนุ่ม
• 
• 
• 
• วุ้นถูกปรุงในน้ำซุปไก่ใส แต่สีออกเป็นสีเหลือง แต่ในทางกลับกันน้ำซุปธรรมชาติและมันจะมีรสชาติที่ดีกว่าเนื่องจากอกไก่นั้นมีรสชาติที่นุ่มนวล

บันทึก

อร่อยอย่างคาดไม่ถึง! อ่อนโยนมากไม่มันเยิ้ม! และรสชาติของคัมควอตและแครนเบอร์รี่ก็มีประโยชน์!
ฉันไม่สามารถปรุงเนื้อเยลลี่ได้มากนักเราจะไม่กินมันจนหมด แต่สำหรับเนื้อสองสามชิ้น - มันทำงานได้ดีสำหรับ 4-6 ส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น
ไก่เจลลี่จำนวนเล็กน้อยจะเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่เนื้อนุ่มไม่อ้วนเป็นของว่าง - ถูกต้อง! และการลงทุนเวลาไม่เพียงพอ!
ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

เอิ่มมมมมมมมมมม! ชั้น!

[ไอรา]

ไอรา, ขอบคุณ! ฉันชอบมันมากเกินไป

[ธุรการ]

ธุรการเสิร์ฟสวยแค่ไหน! และสิ่งที่อร่อยนั้นไม่ต้องสงสัยเลย และการควบคุมอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญมากในตอนนี้ ขอบคุณที่ทำให้ฉันมีความสุข คะแนนสูงสุด! 6.0.

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ขอบคุณสำหรับความคิดที่ดี!

งาม ... และอร่อยแน่นอน ทัตยาทำไมต้นขาไก่ปรุงในกระทะสำหรับน้ำซุปและน้ำซุป? การนำเสนอที่ดีมากและสิ่งที่คุณต้องการ เต้านมควรฉ่ำและเต่งตึงพอที่จะรักษารูปร่างได้เมื่อหั่นบาง ๆ Tatiana - คุณสุดยอดมากและหม้ออัดแรงดัน Oursson - อืมว้า!

[ครีมทาเทียน่านาตาเลียสาว ๆ]

ครีมทาเทียน่านาตาเลียสาว ๆ - ขอบคุณดีใจที่ได้ยินคำพูดดีๆจากคุณ!

นาตาชาต้นขาปรุงสำหรับน้ำซุปน้ำซุปรสชาติและที่สำคัญที่สุดสำหรับเยลลี่ มันกลายเป็นสิ่งที่ดีเมื่อแข็งตัว แต่ก็ยังไม่คงรูปร่างโดยเฉพาะบนโต๊ะในความอบอุ่น - นั่นคือเหตุผลที่ฉันเพิ่มเจลาติน

ถ้าเต้านมถูกทำให้เย็นลงในน้ำซุปจนเย็น (เก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนปรุงข้ามคืน) เต้านมจะฉ่ำด้านใน แต่ด้านนอกหนาแน่นคงรูปได้ดีและใช้มีดคม ๆ ตัดได้ง่าย เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเต้านมก็อยู่ในน้ำซุปเมื่อฉันเก็บไว้ในเยลลี่พอแช่ในเยลลี่ก็นุ่มและฉ่ำมาก!

Bon Appetit ทุกคน!

เต้านมควรฉ่ำและเต่งตึงพอที่จะรักษารูปร่างได้เมื่อหั่นบาง ๆ Tatiana - คุณสุดยอดมากและหม้ออัดแรงดัน Oursson - อืมว้า!

นี่ไม่ใช่คำสอนของคนฉลาด แต่มั่นใจอย่างเต็มที่ว่าในการแสดงของคุณนี่คือทัตยานาขอบคุณ

[ดี - นิดหน่อย!]

ฉันนั่งอยู่หน้าจอมอนิเตอร์และสงสัยว่าการดูสูตรอาหารที่มีความหลากหลายสวยงามมักอวดดี แต่ก็มักจะไม่เป็นอันตรายเสมอไปใช่ไหม
ไม่ว่าคุณจะน้ำลายไหลหรืออิจฉา (เพราะความดี) หรือความสุขที่ได้พบกับคนสวยและมีความสามารถจะเริ่มจืดชืด
สั้น ๆ นะคะสาว ๆ อย่าบ่อย !!!
ดี - นิดหน่อย!

ดังนั้นอาหารการกินที่เตรียมและวางไว้บนโต๊ะควร "อวดรู้"!
ดังนั้นในตอนแรกที่บังคับให้ตัวสะท้อนภาพทำงานอาหารจึงมักจะมองเห็นได้ในตอนแรก!
และถ้ามีสีสันสวยงามกลิ่นดีก็มีความปรารถนาที่จะลิ้มรสมัน!

นี่คือสิ่งที่คนที่นั่งโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารต้องการ

ความคิดเห็นของฉัน

สูตรที่ยอดเยี่ยมขอบคุณ การอดอาหารจะจบลงแบบนี้และฉันจะปรุงฉันชอบที่สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับส่วนเล็ก ๆ และง่ายต่อการเตรียม

[กาลิน]

กาลินงูพิษกลายเป็นอาหารที่ดีปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

ฉันถือไก่โฮมเมด (ไก่) น้ำหนัก 3.6 กก. รวมทั้งเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นประมาณ 400 กรัมและฉันก็คิดจะทำเยลลี่สำหรับวันหยุดด้วย

นี่ไม่ใช่งูพิษนี่คือซูเปอร์แอสปิกความอร่อยที่ไม่ธรรมดา และเนื้อนุ่มไม่แห้งและวุ้นก็นุ่มในขณะเดียวกันก็ไม่เบลอ ทุกอย่างเป็นไปเพื่อรสนิยมของฉันขอบคุณสำหรับสูตรบนเตามันจะไม่อร่อยขนาดนี้
ฉันเอา Oursson ออกจากครัวไปแล้ว แต่ฉันเริ่มใช้สูตรอาหารของคุณและทุกอย่างกลับกลายเป็นดีจนวันนี้ฉันได้ระบุสถานที่สำหรับ "เนรเทศ" อีกครั้งในห้องครัว

ฉันดีใจที่คุณชื่นชมทั้งไก่ในเยลลี่และผู้แสดงหลักของอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง

เยลลี่มีความละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติที่เข้มข้น

และอย่ากลัวที่จะใช้หม้ออัดแรงดันมันเจ๋ง! พยายามค่อยๆงับปุ่มที่ฝา ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับฝามันเหมือนโชคกับฝาหวังว่าฝาชุดใหม่จะมีคุณภาพดีขึ้น

คุณจะค่อยๆเข้าใจถึงโหมดและความดันที่นี่มีคำใบ้ว่า "เราจะทำอาหารด้วยแรงดันใด (หม้ออัดแรงดัน Oursson)" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 และในตำราอาหารคุณสามารถเห็นคำแนะนำมันเขียนไว้อย่างดีที่นั่น
ลองดูทั้งสูตรของเราและของฉันเพื่อเริ่มต้น

และกระทะดีมาก