ข้าวสาลีและขนมปังโฮลวีต

ข้าวสาลีและขนมปังโฮลวีต

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งเปรี้ยว * 100%	100 กรัม.
แป้งสาลี	400 ก.
เซรั่ม	250 ก.
เกลือ	1 ชม ล.
น้ำตาล	2st. ล.
เนยใส	20 ก.

วิธีทำอาหาร

• ตีแป้งกับเวย์เป็นเวลา 1 นาทีในเครื่องเตรียมอาหาร
• * Sourdough อาจเป็นข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ ในกรณีนี้ฉันมีข้าวไรย์
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันนวดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที
• ใส่น้ำมันและนวดด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที
• แป้งนุ่มเหนียว:
• 
• ใส่แป้งลงบนโต๊ะพับเป็นลูกบอลวางในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 50 นาที จากนั้นพับแป้ง 4 ครั้ง ฉันทำมันถูกต้องในภาชนะที่แป้งแช่อยู่ ปิดฝาทิ้งไว้อีก 2.5 ชั่วโมง
• จากนั้นนวดแป้งปั้นเป็นลูกทิ้งไว้ 15 นาที
• ปั้นเป็นช่องว่างวางในตะกร้าที่โรยด้วยแป้งปิดฝาทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
• พลิกกลับบนกระดาษทำการตัดโรยด้วยน้ำ
• อบบนหินในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230C เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200C และอบจนนุ่มเป็นเวลา 50 นาที ขนมปังพร้อมเมื่อเคาะที่ด้านล่างจะส่งเสียงที่น่าเบื่อ
• 
• สูตรของนีน่า 🔗 ดึงดูดให้ฉันมีโอกาสติดเซรั่มซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็งมาตั้งแต่ฤดูร้อน แล้วเชื้อก็มาถึงทันเวลาก็จำเป็นต้องลอง ผลที่ได้คือขนมปังที่มีความหอมนุ่มเป็นอย่างมากกับเปลือกที่กรอบ

บันทึก

ขอบคุณ Vika สำหรับ การจัดการการตั้งครรภ์และการคลอดบุตร เชื้อของฉัน

โอ้ขนมปัง kaaaky!

[Freken Bock]

Freken Bock , ขอบคุณ! สองปีโดยไม่ใส่เชื้อ แต่มือมันจำได้ว่ามันจับตัวตรวจได้ยังไง !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ขนมปังวิเศษมาก! น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถใส่เครื่องหมายบวกที่สองลงบนก้อนขุนนางได้! กลม "สำคัญ" มีโครงสร้างดีเยี่ยม! ฉันนึกภาพออกว่ามันมีกลิ่นยังไง!

Oksana ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น! ตอนนี้คุณจะออกมาเป็นขนมปัง Sourdough ..

[โอเมล่า]

โอเมล่า ขนมปังนั้นหาที่เปรียบมิได้ เมื่อคุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่งทุกวันจะมีขนมปังใหม่ ๆ และที่สำคัญที่สุดคือเมื่อกินทุกอย่าง

[Ksyusha]

Ksyusha, ขนมปังสุดยอด !!!
นี่คือปากกาทอง!

สาว ๆ ขอบคุณฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับความสนใจของคุณ !! เรากินใช่.. เรารักธุรกิจนี้ ...

ช่างเป็นหม้อที่ขี้ขลาด! ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่ดูแข็ง และเป็นที่ชัดเจนทันทีว่าเชื้อไม่ได้เติบโตอย่างไร้ประโยชน์ เพื่อที่จะพูด - คนแรกไป ด้วยการเริ่มต้น!

อบัลดีนี่! คยูชา! และที่นี่ฉันคิดถึงเชื้อฉันต้องการเริ่มต้น และที่นี่คุณจะได้พบกับผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่
ฉันเอามันออกไป - เมื่อฉันเลี้ยงมันฉันจะอบฉันจะออกจากระบบ!

ฉันจะอบพรุ่งนี้! ขนมปังเลิศมาก!

[วิกะ, อินุสิก, ไลท์]

วิกะ, อินุสิก, ไลท์, ขอบคุณ! ฉันจะเชี่ยวชาญในการทำขนมปัง Sourdough

[โอเมล่า]

โอเมล่า
คุณเป็นกูรูแล้ว! "ปรมาจารย์" หมายถึงอะไร?

อ้าวนี่ใคร ?? (จาก)

แล้วเมื่อวานฉันมองไปทางไหน? พลาด ....
ซาลาเปา !!! และลูกไม้ !!!
ฉันสัญญา! มี sourdough

[เลนชิก]

ใช่, เลนชิก, ตูมมม !!

[Viki]

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ
ทำจากข้าวไรย์ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจาก Viki), ข้าวสาลีอย่างละครึ่ง, พรีเมี่ยมและทั้งบด ซีรั่มไม่ได้เกิดขึ้นฉันอบบน kefir 1% แล้วเติมน้ำเล็กน้อย รสชาติเป็นที่น่าพอใจความเปรี้ยวมีชัยในกรณีของฉัน แต่ไม่น่ารำคาญ
ขอบคุณสำหรับสูตร

[marinastom]

marinastom คุณมีขนมปังที่สวยงามและมีสุขภาพดี !!!

ขอบคุณ!
และบอกฉันทีว่าคุณจะ "ยืด" กระบวนการพิสูจน์อักษรได้อย่างไร? ให้ฉันอธิบายตอนนี้ ฉันตั้งหัวเชื้อเร่งข้ามคืนเริ่มขนมปังในตอนเช้า แต่ไม่คิดว่าฉันจะไม่มีเวลาอบก่อนทำงาน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใส่แป้งลงในตะกร้าบนโต๊ะใต้ถุง มันไม่ร้อนในอพาร์ตเมนต์ (ฉันเดินในเสื้อคลุมที่อบอุ่น) มันยืนเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงแล้วอบและคุณจะแนะนำให้ทำอย่างไรในกรณีนี้?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือคุณสามารถปล่อยให้แป้งลอยบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็น ก่อนอบใช้เวลาอบ 4 ชั่วโมงก่อนอบ: 2 ชั่วโมงเพื่ออุ่นแป้งจากนั้น 2 ชั่วโมงในการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายในตะกร้า

omela คุณทำเชื้ออย่างไรและจะเก็บอย่างไรให้ดีที่สุด? ฉันใหม่. โปรดบอกฉัน.

[นาทิเซีย]

นาทิเซีย , ฉันมี "นิรันดร์". นี่คือทุกอย่างเกี่ยวกับเชื้อ: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

มิสเซิลโทและอันนี้ก็อบด้วย))) ขอบคุณ

[Bulka]

Bulkaได้แท่งเล็ก ๆ ดีอะไร !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
บอกฉันว่าเชื้อทำงานหรือมาจากตู้เย็น? ขอบคุณ

[Katarzyna]

Katarzynaเท่าที่ฉันจำได้เชื้อจากตู้เย็น

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือในทันที))