ไก่ย่างสไตล์อินเดีย

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อินเดียน

ส่วนผสม
ไม้ตีกลองไก่	12
ขิงสด (ฉันเอาผง 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน)	2 ซม
กระเทียม	2 กลีบ + 4 กลีบ
หลอดไฟ	1 เล็ก
น้ำมะนาว 1 ลูก	1/2 สำหรับน้ำดอง + 1/2 สำหรับไส้
พริกขี้หนูแดง	1 ตะเข็บ
โยเกิร์ตธรรมชาติ	1 แก้ว
เกลือ	เพื่อลิ้มรสฉันใช้เวลา 1 ช้อนชา b / ด้านบน
ไส้ (เกี่ยวกับมะนาวและกระเทียมเขียนไว้ด้านบน)
วอลนัท	200 กรัม (150 ก็เพียงพอ)
แอปเปิ้ล (เพื่อรสชาติที่หวานกว่าแทนแอปเปิ้ลลูกเกดและลูกพรุน)	2 ตัวเล็ก
ผักชี	1 มัด
ไวน์ขาวแห้ง	0.5 ถ้วย
ไข่	1 ชิ้น
เนยสำหรับทอด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

นิตยสาร School of deli ฉบับดั้งเดิมธันวาคม 2547 หมายเลข 22 (26)
การผสมผสานระหว่างไส้หวานและน้ำดองรสเผ็ดเป็นหนึ่งในลักษณะเฉพาะของอาหารอินเดีย
จานนี้เป็นของทานเล่นเย็น เป็นการทำล่วงหน้าซึ่งสะดวกและได้รับการต้อนรับในสวนสาธารณะก่อนวันหยุด ไม้ตีกลองยัดไส้จริงจะรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เตรียมไว้ในหลายขั้นตอน: หมักขาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงขนมที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำอาหารจานนี้ 2 วันก่อนการเฉลิมฉลอง
เสิร์ฟและกินแบบเดียวกับโรลเนื้อหรือไส้กรอกหมูต้มหั่นบาง ๆ และอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น - ในคำเดียว
เตรียมไม้ตีกลองสำหรับใส่ไส้คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังเอากระดูกออก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเอ็นด้วยมีดคม ๆ
เล็มเนื้อออกจากกระดูกย้ายออกจากกันแล้วดึงกระดูกออกหรือดึงเนื้อด้านในออกเหมือนถุงน่อง
หรือโดยทั่วไปอย่างที่คุณทำได้หรือตามที่ปรากฎ
ไม้ตีกลองสำเร็จรูป
หมัก.
เรียน !!! จะดีกว่าถ้าใช้พริกขี้หนูในถุงมือยาง (ฉันใส่ถุงมือผ่าตัด) แล้วเปิดเครื่องดูดควัน
หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดและก้านออกล้างอีกครั้งภายใต้น้ำเย็นที่ไหลแรงหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในโถปั่น ใส่หัวหอมเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและขิงที่นั่น สับให้ละเอียด ใส่เกลือโยเกิร์ตน้ำมะนาวครึ่งลูกคน
พับไม้ตีกลองในชั้นเดียวในรูปแบบทนความร้อนเทลงในน้ำดองปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 6 ชั่วโมง
ภายใต้ฟิล์ม
การกรอก.
ปอกเปลือกหั่นแกนแอปเปิ้ลใส่ในโถปั่นโรยด้วยมะนาวครึ่งลูก ใส่กระเทียมผักชีถั่ว บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไวน์และไข่เกลือลงไปผัด
เรานำไม้กลองออกจากน้ำดอง (น้ำดองยังคงมีรูปร่างอยู่) ฉันทาน้ำดองเบา ๆ บนหน้าแข้งของฉันด้วยกระดาษเช็ดมือ เรายัดหน้าแข้งในสูตรดั้งเดิมซึ่งทำโดยใช้ถุงทำอาหาร แต่ฉันทำได้ดีด้วยช้อนชาและมือ
ทอดไม้ตีกลองในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน ย้ายไปที่จานหมักและวางในเตาอบ ฉันมีแบบแก้วดังนั้นฉันจึงใส่ไว้ในเตาอบเย็นเสมอในอีกรูปแบบหนึ่งคุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ฉันเปิดเตาอบตามแบบฟอร์มแล้วและเก็บไว้ 30 นาทีจากจุดเริ่มต้น จากนั้นเธอก็ปิดเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นมากไม้ตีกลองในปัจจุบันจะอร่อยกว่าเท่านั้น) จัดออเดิร์ฟสำเร็จรูปได้ตามใจ
ขอให้มีความสุขในวันหยุด!