ทำขนมปังไรย์ใน CB โดยไม่ใช้โหมดข้าวไรย์

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันมี HB PANASONIC 2500 ที่ไม่มีเมนู "ไรย์" หมายความว่าฉันทำขนมปังไรย์หรือขนมปังสังขยาไม่ได้ ?? ข้าวสาลีสีขาวกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าเปลือกโลกจะแตกออก แม้ว่าฉันจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ตาม แล้วไรย์ล่ะ ??? ช่วยด้วย ผมมือใหม่ลึก ๆ ฉันเพิ่งอบขนมปังครั้งแรก ฉันอารมณ์เสียที่กินข้าวไรย์ไม่ได้หรือยัง?

Polinka ฉันมี HP เท่ากัน ฉันอบทุกอย่างอย่างสวยงามมานานแล้ว สองสูตรที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับขนมปังที่ดี:
1. ขนมปังแป้งไรย์:
ยีสต์ - 1 ชั่วโมง ล.
แป้งสาลี - 360 กรัม
แป้งไรย์ -70 ก
เกลือ - 1.0 ช้อนชา
เนยเทียม -20 ก
น้ำ -310ml
โปรแกรม - ขนมปังฝรั่งเศส (6 ชั่วโมง) ก้อนทรงโดมโปร่งสบายน้ำหนัก -624 กรัม (อบและชั่งแล้ว)
สูตรนี้ทำด้วยข้าวไรย์จำนวนเล็กน้อย แป้งมีสีเทาเล็กน้อย

2. ขนมปัง Darnitsa
สูตรนี้เป็นข้าวไรย์มากขึ้น:
ยีสต์ 2.25 ชม. ล.
แป้งสาลี - 375 กรัม
แป้งไรย์ -225 ก
เกลือ - 2.25 ช้อนชา
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เนยเทียม -28 ก
Corindry บดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำ -370ml
โปรแกรม - พื้นฐาน (4 ชั่วโมง) ไซส์ XL

ขอบคุณขอบคุณมาก!

วิธีเตรียมขนมปังไรย์ใน HB KENWOOD 326 ไม่มีโปรแกรม 6 ชั่วโมง แม้ 4 ชั่วโมง

[โปรแกรม]

Svetlena ฉันมี HP Panasonic-256 ดังนั้นคำถามใด ๆ เกี่ยวกับเตานี้ นอกจากนี้ไม่มีนาฬิกาในเตาใด ๆ มีเพียงตัวจับเวลาสำหรับการหน่วงเวลาเริ่มต้นเท่านั้น ในเตา - โปรแกรมคำนวณโดยอัตโนมัติสำหรับ objec เวลา. มันเหมือนกันใน Kenwoods ฟอรัมอาจมีส่วนที่เกี่ยวข้องกับการอบขนมปังตามรุ่นของ HP

ฉันอบข้าวไรย์ใน vitek 1991 ตามสูตรจาก Slava RU. ไม่มีโหมดไรย์ สำหรับโปรแกรมทั้งหมดมีสองชุด การอบในโหมดปกติ (1) ก่อนการนวดครั้งที่สองฉันดึงเครื่องนวดออกมาเพื่อให้แป้งผสมกันหนึ่งครั้ง ขนมปังเปิดออก ฉันแนะนำทุกคน!

[แป้งไรย์ - 230 กรัมแป้งสาลี - 250 กรัมเกลือ 1-2 ชา ช้อน;น้ำ - 275 มล.น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;ยีสต์แห้ง 1 ชา ช้อน.โปรแกรม 1 หลักน้ำหนัก 1,000 กรัมและบนเตาของฉัน 2.0 LB.]

สวัสดี! ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Tarrington House ถ้าฉันจำไม่ผิดแสดงว่ามันมีโหมดสำหรับขนมปังข้าวไรย์ คำแนะนำบอกว่าขนมปังอบในโหมดนี้ซึ่งส่วนใหญ่จะมีแป้งข้าวไรย์แป้งโฮลเกรนเป็นหลัก แต่เนื่องจากขนมปังข้าวไรย์ส่วนใหญ่อบด้วยแป้งสาลีฉันจึงอบในโหมดหลักนั่นคือในวันที่ 1 นี่คือการตั้งค่าสำหรับขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ (รำถั่วเมล็ดพืชแป้งอื่น ๆ ฯลฯ ) บางครั้งฉันซื้อขนมปังไรย์สำเร็จรูปมาผสม ส่วนผสมนี้ดูเหมือนจะรวมถึงมอลต์ซึ่งเป็นส่วนประกอบของ kvass ขนมปังกลายเป็นสีดำจริง แต่บ่อยครั้งที่ฉันซื้อแป้งข้าวไรย์และอบตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ ขนมปังไม่ได้แย่มากฉันชอบแม้ว่าจะไม่ดำมาก แต่ก็เป็นสีเทาหรือเทาเข้มมากกว่า สูตรมีดังนี้:
แป้งไรย์ - 230 กรัม
แป้งสาลี - 250 กรัม
เกลือ 1-2 ชา ช้อน;
น้ำ - 275 มล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ยีสต์แห้ง 1 ชา ช้อน.
โปรแกรม 1 หลักน้ำหนัก 1,000 กรัมและบนเตาของฉัน 2.0 LB.
น้ำตาลไม่รวมอยู่ในสูตร แต่จำไม่ได้ว่าเติมหรือเปล่า แต่คิดว่าอย่างน้อย 1 โต๊ะ โกหก. ไม่ป้องกัน ฉันยังเพิ่ม 2 โต๊ะ โกหก. รำและยี่หร่า (ด้วยตา) เล็กน้อย สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนขนมปังเลยในทางกลับกันมันทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันชอบกลิ่นหอมของยี่หร่าในขนมปังข้าวไรย์นั่นคือเหตุผลที่ฉันเพิ่มเข้าไป คุณสามารถเพิ่มผักชีได้หากต้องการ ฉันไม่ได้ใส่ผักชี แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง
ฉันตวงแป้งด้วยแก้วร่อนที่มีเครื่องหมาย 125 กรัมและ 250 กรัมแก้วสำหรับร่อนของฉันเป็นโลหะมันวาวที่ด้านล่างของตะแกรงมีใบมีดเป็นวงกลม คุณกดปุ่มใต้ที่จับและใบมีดเลื่อนเป็นวงกลมและแป้งจะร่อนด้วยวิธีนี้แก้วสำหรับร่อนแป้ง! แต่ฉันไม่รู้ว่าเครื่องหมายตรงกับกรัมของความเป็นจริงหรือไม่ เมื่อฉันอบขนมปังบัควีทจากนั้นตวงแป้งด้วยแก้วใบนี้แป้งจะมากเกินไปสำหรับน้ำ 300 มล. และฉันต้องเติมน้ำมากขึ้น