อุปกรณ์ทำอาหาร (หม้อกระทะฝา) (2)

เคลือบเหล็กหล่อเป็นเครื่องใช้ในการปรุงอาหารที่ดีที่สุด

แล้วอะไรล่ะน้ำข้างในเดือดด้วยอุณหภูมิพิเศษ?)

กลายเป็นอาหารที่อร่อยมากขึ้นฉันยังปรุงด้วยเหล็กหล่อในเตาอบ ฉันยังปรุงโจ๊กนมในเตาอบ
นอกจากนี้ยังมีเคลือบฟันคุณไม่สามารถเปลี่ยนอาหารได้หลังจากปรุงอาหาร

ในหม้อเหล็กหล่อของฉันที่มีการเคลือบสารเคลือบ Staub ฝาด้านในมีสิวซึ่งคาดว่าจะเป็นเพราะเหตุนี้ความชื้นจึงไม่ระเหยและไม่ออกจากจานและจานจะฉ่ำมากขึ้น ฉันใช้มันเมื่อทำอาหารกวางหมูป่าและเนื้อวัว และรูปลักษณ์ยังดีมาก น่าเสียดายที่ตอนนี้พวกเขายืนเหมือนสะพานเหล็กหล่อจริงๆ

แล้วอะไรล่ะน้ำข้างในเดือดด้วยอุณหภูมิพิเศษ?)

อุณหภูมิเป็นเรื่องปกติมากที่สุดเช่นเดียวกับที่อื่นและการให้ความร้อนก็เป็นเรื่องธรรมดาเหมือนที่อื่นเหล็กหล่อเท่านั้นที่รักษาความร้อนได้ดีและไม่เย็นลงเป็นเวลานานหลังจากปิดไฟ และสิ่งนี้ทำให้ได้เปรียบหม้อและกระทะอื่น ๆ
เหล็กหล่อเป็นเหล็กหล่อในแอฟริกา

ในหม้อเหล็กหล่อของฉันที่มีการเคลือบสารเคลือบ Staub ฝาด้านในมีสิวซึ่งคาดว่าจะเป็นเพราะเหตุนี้ความชื้นจึงไม่ระเหยและไม่ออกจากจานและจานจะฉ่ำมากขึ้น ฉันใช้มันเมื่อทำอาหารกวางหมูป่าและเนื้อวัว

สิวเหล่านี้บนฝามี "ความลับ" ของมันเอง - ความชื้น - คอนเดนเสทจะสะสมบนฝาระหว่างการปรุงอาหารและไหลลงมาที่ฝารูปไข่พบกับสิวระหว่างทางและม้วนลงตามพวกเขาเหมือนจากน้ำแข็ง แต่ในที่ที่เหมาะสม ตามแนวฝาทั้งหมดซึ่งทำให้จานชุ่มด้วยเช่นกันทั่วทั้งสนามไม่ใช่แค่รอบขอบกระทะ

ในพื้นที่ปิดใต้ฝาซอสจะไม่ระเหยดังนั้นจึงถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งช่วยด้วยฝาที่มีสิว (การไหลเวียนของความชื้นใต้ฝา)))
หากจำเป็นต้องระเหยซอสให้เปิดฝาและน้ำต้มให้ข้น - โดยปกติจะทำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

[ธุรการ]

ธุรการ, ทัตยาขอบคุณสำหรับการเพิ่ม! ฉันซื้อมานานแล้วดังนั้นฉันจึงจำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดไม่ได้ ฉันพูดได้อย่างหนึ่ง - ฉันชอบมันมาก เนื้อจะนุ่มขึ้นฉ่ำขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นซึ่งแน่นอนว่ากลิ่นจะไม่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ แต่ยังคงอยู่ภายใน และจากนั้นอาหารจานนั้นก็เติบโตเป็นเวลานานในน้ำผลไม้ของตัวเองทำให้อร่อยยิ่งขึ้น และฉันไม่ได้พูดถึงเตาอบเลย

Le Creuset มีกระถางคล้าย ๆ กันที่มีสิวบนฝา
ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำแข็งจะถูกวางไว้บนฝาโดยมีรูปแบบการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำ

กระทะทองแดง Mauviel ทำไข่คนที่อร่อยที่สุด จานนี้เหมาะสำหรับทอด มีเทคนิคอยู่ที่นั่น

เหล็กหล่อเท่านั้นที่เก็บความร้อนได้ดีและไม่ทำให้เย็นลงเป็นเวลานานหลังจากปิดไฟ

ความจุความร้อนของเหล็กหล่อคือ 0.54 ความจุความร้อนของน้ำเท่ากับ 4.187 คำถามใหญ่คือใครอุ่นใครไม่ได้?

ฉันไม่ได้เขียนว่าใครทำให้ร้อนใคร แต่เหล็กหล่อนั้นช่วยให้อบอุ่นได้ดี
และฉันไม่สนใจว่าใครจะร้อนใครสิ่งสำคัญสำหรับฉันคือเหล็กหล่อทำอาหารได้ดีนั่นคือในนั้นเท่าที่ฉันเข้าใจกระทะเหล็กหล่อเป็นหัวข้อหลักที่นี่เนื่องจากมันอยู่ในนั้น กระบวนการให้ความร้อนน้ำเกิดขึ้น

เนื่องจากเหล็กหล่อสะสมความร้อนได้ดีจึงกระจายไปทั่วจานอย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ยังรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับการเปรียบเทียบ มีใครลองเอามันฝรั่งที่สุกดีแล้วในกระทะอลูมิเนียมบ้าง? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่างานจะค่อนข้างยาก แต่ในเหล็กหล่อ - ไม่มีปัญหา

สำหรับการเปรียบเทียบมีใครลองมันฝรั่งที่สุกดีแล้วในกระทะอลูมิเนียมบ้าง? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่างานจะค่อนข้างยาก

และทำไม? กระทะที่ไม่ติดทั้งหมดเป็นอลูมิเนียมตามธรรมชาติ แต่ในบ้านก็มีอลูมิเนียมล้วนเช่นกัน สิ่งหนึ่งเช่นเดียวกับเหล็กหล่อฉันทำให้สกปรกนั่นคือดำคล้ำจากน้ำมันที่ถูกเผาอีกอันหนึ่งจะถูกลอกออกเป็นระยะ ๆ และล้างเป็นอลูมิเนียมบริสุทธิ์เพราะชั้นคาร์บอนหนาจะทำให้เกิดลวดลายที่น่าเกลียดบนแพนเค้ก ฉันไม่เคยสังเกตเห็นปัญหาเกี่ยวกับเปลือกบนมันฝรั่ง บางทีอาจเป็นเหล็กหล่อถ้ามันฝรั่งตัดสินใจที่จะติด))

ฉันไม่ได้เขียนว่าใครทำให้ร้อนใคร แต่เหล็กหล่อนั้นช่วยให้อบอุ่นได้ดี

ฉันหมายถึงค่อยๆเย็นลง? ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันมักจะหยุดซุปในอ่างน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เผ็ดร้อนและบางครั้งฉันก็ปรุงสตูว์ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นการ์ตูนหรือฉันแค่ปล่อยให้พวกเขายืนจับเวลาด้วยความร้อนต่ำ . ดังนั้น "รักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้" ฉันมีเตาซึ่งช่วยประหยัดเงินและพื้นที่ในตู้เสื้อผ้า

ครั้งเดียวที่ฉันสังเกตเห็นความแตกต่าง - ในกระทะเหล็กหล่อเนื้อนุ่มและฉ่ำกว่าในกระทะสแตนเลส ฉันคิดถึงเหตุผลเปลี่ยนวิธีการทำความร้อนสแตนเลสและ ... เหล็กหล่อก็หยุดนิ่งอีกครั้ง ในกระทะอลูมิเนียมที่มีคุณสมบัติการนำความร้อนและความจุความร้อนที่ดีเยี่ยมไม่มีปัญหากับการทอดเลย)

ฉันไม่เคยสังเกตเห็นปัญหาเกี่ยวกับเปลือกบนมันฝรั่ง

ไม่เกี่ยวกับเปลือก แต่เกี่ยวกับความพร้อมของมันฝรั่ง เนื่องจากอลูมิเนียมร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วมันยังให้ความร้อนออกไปยังอวกาศได้อย่างรวดเร็วและไม่เพียง แต่กับอาหารเท่านั้น

ไม่งั้นฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ((
แล้วถ้าทอดจนสุกแล้วปิดไม่สุกล่ะ?

บอกตามตรงว่าฉันยังไม่ได้ทดลองทอดมันฝรั่งในกระทะอลูมิเนียม ประสบการณ์เลวร้ายเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว และทำไมเมื่อมีประสบการณ์พื้นบ้านได้รับการสนับสนุนหลายพันครั้ง? ฉันไม่มีอคติกับจานเหล็กหล่อ นอกจากนี้เป็นเพียงสมมติฐานทางทฤษฎีเท่านั้น ฉันไม่ได้ศึกษาคำถามจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ดังนั้นฉันจึงคิดผิด เนื่องจากอลูมิเนียมมีอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจึงทำให้หลุดออกได้อย่างรวดเร็ว มันไม่ได้ทำหน้าที่คัดเลือกเฉพาะกับอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ความร้อนออกไปยังอวกาศนั่นคือทำให้อากาศร้อนขึ้นด้วยเช่นกัน จะส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์หากอยู่บนพื้นผิวเท่านั้น จากนั้นน้ำในอาหารจะถูกทำให้ร้อนและอาหารจะสุกโดยใช้ไอน้ำภายใน ฉันหมายถึงส่วนที่ไม่สัมผัสพื้นผิว เหล็กหล่อมีความเฉื่อยมากขึ้น เมื่อมีความร้อนสะสมจะปล่อยออกสู่อวกาศช้ากว่า นอกจากนี้การแผ่รังสีความร้อนยังสูงกว่ามาก นั่นคือผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่จัดทำขึ้นเนื่องจากพื้นผิวที่ร้อนและน้ำร้อนภายในเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการแผ่รังสีความร้อนด้วย ปรากฎว่าเหล็กหล่อเป็นเตาอบขนาดเล็กชนิดหนึ่ง นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารเหล็กหล่อมีรสชาติดีขึ้น เมื่อมันฝรั่งกรอบในกระทะอลูมิเนียมมันอาจจะยังเปียกอยู่ หรือชั้นบนสุดจะมีลักษณะและความสม่ำเสมอของสตูว์ เมื่อมันฝรั่งกรอบในกระทะเหล็กหล่อก็จะสุกภายในเช่นกัน และดูเหมือนผัดไม่ได้ตุ๋นและทอด

การแผ่รังสีความร้อน

ขออภัยฉันไม่สามารถอ่านข้อความนี้ได้ การแผ่รังสีเป็นทั้งการแผ่รังสีหรือความร้อน - พวกมันมีลักษณะการเกิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เนื่องจากอลูมิเนียมมีอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจึงทำให้หลุดออกได้อย่างรวดเร็ว มันไม่ได้ทำหน้าที่คัดเลือกเฉพาะกับอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ความร้อนออกไปยังอวกาศนั่นคือทำให้อากาศร้อนขึ้นด้วยเช่นกัน จะส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์หากอยู่บนพื้นผิวเท่านั้น จากนั้นน้ำในอาหารจะถูกทำให้ร้อนและอาหารจะสุกโดยใช้ไอน้ำภายใน ฉันหมายถึงส่วนที่ไม่สัมผัสพื้นผิว เหล็กหล่อมีความเฉื่อยมากขึ้น เมื่อมีความร้อนสะสมจะปล่อยออกสู่อวกาศช้ากว่า นอกจากนี้การแผ่รังสีความร้อนยังสูงกว่ามาก
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=186131.1660

เหล็กหล่อเช่นเดียวกับอลูมิเนียมให้ความร้อนกับอากาศเช่นเดียวกับอลูมิเนียม มันทำให้ช้าที่สุดและเขาไม่สามารถเลือกให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ได้เพราะไม่สำคัญว่าจะแผ่ออกไปที่ใด: เข้าหรือออกด้านนอก ถ้าเหล็กหล่อมีการแผ่รังสีความร้อนสูงกว่าอลูมิเนียมก็จะเย็นเร็วขึ้น

ฉันมีกระทะ Woll สองอันในฟาร์ม เป็นอลูมิเนียม (โลหะผสม) ผนังหนาด้านล่างหนา 10 มม. ผนังประมาณ 4 มม. ดังนั้นพวกมันจึงเฉื่อยมากเช่นกันในแง่ของการถ่ายเทความร้อน และอาหารก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงด้วยเหล็กหล่อ (นอกจากนี้ยังมีกระทะแบบนี้)

ขออภัยฉันไม่สามารถอ่านข้อความนี้ได้ การแผ่รังสีเป็นทั้งการแผ่รังสีหรือความร้อน - พวกมันมีลักษณะการเกิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

มีสิ่งนั้นเช่นการแผ่รังสีความร้อน

ถ้าเหล็กหล่อมีการแผ่รังสีความร้อนสูงกว่าอลูมิเนียมมันจะเย็นเร็วขึ้น

อาจจะ. จากนั้นเรากำลังพูดถึงความเร็วและความคงที่ของการแผ่รังสีความร้อน

มีสิ่งนั้นเช่นการแผ่รังสีความร้อน

ใช่ แต่ในกรณีนี้คำว่า "รังสี" ใช้เป็นคำพ้องความหมายของคำว่า "รังสี" และรังสีมีความแตกต่างกันอยู่แล้วซึ่ง ได้แก่ อัลฟาเบต้าและแกมมา

[แองชิก]

แองชิก,

อิปาติยาข้อโต้แย้งทั้งหมดนี้สมเหตุสมผลในกรณีเดียวเท่านั้น - เมื่อเราให้ความร้อนบางส่วนกับกระทะแล้วมันก็จะเป็นตัวของมันเอง ... ที่นี่ฉันเห็นด้วยการถ่ายโอนหรือการกักเก็บความร้อนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางกายภาพ ของโลหะและรูปแบบของมันเป็นจำนวนมากในจาน ใครบางคนจะเสียกิโลแคลอรีไปทันทีใครบางคนจะบันทึกบางคนจะไม่มีเวลาเก็บในเวลาที่กำหนดเช่นจาน "หิน" เป็นต้น

แต่เรายังมีแหล่งที่มาของความร้อนที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอในรูปแบบของเตา! ซึ่งสามารถนำความหลากหลายทั้งหมดนี้มาเป็นตัวหารหนึ่ง - อุณหภูมิคงที่ภายในเนื้อหา

ฉันเห็นด้วยกับข้อโต้แย้งเพียงข้อเดียว - กระทะเหล็กหล่อ (หรืออลูมิเนียมที่ดีกว่า) จะรักษาระดับความร้อนได้ดีกว่า เกิน พื้นผิวของมัน เป็นเพราะผนังหนาสูงซึ่งความร้อนจะเพิ่มขึ้นสูงกว่าสแตนเลสบาง ๆ (หรืออลูมิเนียมบาง ๆ ) สำหรับผลิตภัณฑ์มันจะออกมาเป็นเสียงกล่อมที่อบอุ่น)) แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ใช่ความจริงที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างได้มากนักเนื่องจากมีความร้อนจำนวนมากลอยขึ้นจากด้านล่างพร้อมกับไอน้ำหรือรังสี

แต่สำหรับจานต้มควบคุมโดยการให้ความร้อนด้านล่างและการไหลเวียนโดยทั่วไปเช่นเดียวกับผนังของกระทะ ถ้าคุณต้องการให้มันเปรี้ยวเป็นเวลานานปล่อยให้ความร้อนอ่อน ๆ สักครู่ตอนนี้บนเตาไม่เป็นปัญหา

นี่คือภาพของการต้มเหล็ก จะเห็นได้ชัดเจนว่า เดือดเฉพาะในสถานที่ที่เตาร้อน และแม้แต่ด้านข้างสองสามเซนติเมตรก็ไม่เกินร้อยองศาอีกต่อไปทำให้น้ำเดือด ในขณะที่หากคุณฟังคำโฆษณาความร้อนบนเหล็กหล่อควรกระจายไปที่ผนังด้านนอกอย่างเท่าเทียมกัน ในความเป็นจริงโซนเดือดนั้นเหมือนกันอย่างแน่นอนสำหรับเหล็กหล่ออลูมิเนียมและสแตนเลส

[Bijou]

Bijou, เกี่ยวกับ "การให้เหตุผล" ฉันเห็นด้วย พวกเราทุกคนที่นี่กำลังทำสิ่งนี้ในระดับหนึ่ง

[อิปาติยา]

อิปาติยา, เป๊ะ! ดังนั้นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับภาพถ่ายจึงเป็น FSE ของเรา

แน่นอนว่ามีเพียงข้อสรุปเท่านั้นที่ยังคงขึ้นอยู่กับการตีความความจริงในภาพถ่ายนี้ ...

วันนี้ฉันมองดูกระทะนี้ทั้งวันและฉันคิดว่ามันสะดวกหรือแม้กระทั่งเรื่องโง่ ๆ


ผมว่าถ้าใช้ทั้งสองข้างจะเป็นรอยทันที ...

[ทิลโลทามะ]

ทิลโลทามะทำไมมันถึงเป็นรอย) ฉันค่อนข้างจะกลัวความเหนื่อยหน่ายของเทฟลอนจากการเปิดไฟ แม้ว่าแก๊สจะไม่ใช่เตาที่ร้อนที่สุด แต่การเคลือบก็ไม่ชอบความร้อนสูงเกินไป

[Bijou]

Bijouมันจะคลานเหมือนกันทั้งหมดบนพื้นผิวของเตาแม้ว่าจะมีขอบ แต่รอยขีดข่วนจะปรากฏขึ้นและจากนั้นพวกเขาก็จะไปต่อ ... เหนื่อยหน่ายเช่นกันใช่มี ... กระทะอาจจะ.

ผมว่าถ้าใช้ทั้งสองข้างจะเป็นรอยทันที ...

การเคลือบสารกันติดทั้งสองด้านเป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์มากกว่านวัตกรรม ด้านข้างของเหล็กหล่อที่รองรับของเตาแก๊สจะถูกลบออกในอีกสักครู่และอบแพนเค้กที่ด้านเรียบของกระทะนี่ก็ยังคงเป็นภารกิจนั้นนอกจากอย่างอื่นด้วยขนาด 50x24 ซม. มันจะไม่พอดีกับทุกเตา ...

และอบแพนเค้กที่ด้านเรียบของกระทะนี่ยังคงเป็นภารกิจนั้น

ทำไม?

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 22 มีนาคม 2559 08:02 น

แต่สัตว์ประหลาดแบบนี้คุณชอบมันอย่างไร?

[นายช้อนส้อม]

นายช้อนส้อมฉันดีใจมากที่ได้พบคุณอีกครั้งในกระทู้นี้เรากำลังรอข้อมูลใหม่ ๆ ที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจ

Mr.Gatlery ฉันดีใจมากที่คุณมาปรากฏตัว! โปรดบอกฉันว่าทำไมไซต์ Smorgon ถึงไม่มีให้บริการอีกต่อไปมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย!

[Bijou]

Bijouเหล็กหล่อจะเย็นกว่าเพียง แต่ไม่เข้าใจว่าไขมันจะไหลไปที่ใดหากเป็นเช่นนั้น

เขาจึงมีกันชน ตอนนี้ ...
ที่นี่มีชายคนหนึ่งต้มน้ำในนั้น พวกเขามีเป้าหมายของตัวเอง แต่ก็เหมาะสำหรับปัญหานี้ด้วย))

[Bijou]

Bijou, เรื่องตลกเห็นด้วย!

[นายช้อนส้อม]

Mr.Gatlery ฉันดีใจมากที่คุณมาปรากฏตัว! โปรดบอกฉันว่าทำไมไซต์ Smorgon ถึงไม่มีให้บริการอีกต่อไปมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย!

เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นที่เจ้าของแหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ตนี้ (ปัจจุบันเขาอาศัยและศึกษาอยู่ในโปแลนด์) หมดความสนใจในตัวเขาหลังจากที่ประธานคณะกรรมการบริหารถูกแทนที่ในพื้นที่ของเราและเพียงแค่ปิดมันด้วยข้อมูลทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น แน่นอนว่ามีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ช่อง "ความคิดเห็น" ไม่ได้หายไปไหน คุณสามารถถามความสนใจอะไรได้ทางอีเมลบนเว็บไซต์ของเราผ่านข้อเสนอแนะของร้านค้าออนไลน์ของเราใน ru และตามโซนโดเมนใช่อันที่จริงแล้วที่นี่ด้วย

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 23 มีนาคม 2559 10:40 น

นายช้อนส้อมฉันดีใจมากที่ได้พบคุณอีกครั้งในกระทู้นี้เรากำลังรอข้อมูลใหม่ ๆ ที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจ

ซึ่งกันและกัน

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 23 มีนาคม 2559 10:48 น

เหตุใดจึงไม่ใช่แค่สิ่งที่มีประโยชน์และทำลายไม่ได้เช่นนั้น

สิ่งนี้ไม่เลวร้ายและอาจไม่ถึงกับถูกฆ่า แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับเตาหลังจากทอดเคบับหมู? การควิลท์ไขมันเป็นสิ่งหนึ่ง แต่การบินอย่างอิสระในทุกทิศทางผ่านกันชนนั้นเป็นอีกสิ่งหนึ่ง ...

Ilya Nikolaevich คุณสามารถซื้อหม้ออัดแรงดัน Kukharovskaya ได้ที่ไหน? ฉันหันไปที่ร้านเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพวกเขาบอกว่าพวกเขาไม่ได้

Ilya Nikolaevich คุณสามารถซื้อหม้ออัดแรงดัน Kukharovskaya ได้ที่ไหน? ฉันหันไปที่ร้านเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพวกเขาบอกว่าพวกเขาไม่ได้

เราหยุดการผลิตไปหนึ่งปีครึ่งที่ผ่านมาดังนั้นจึงไม่มีวางจำหน่ายที่ไหนอีกต่อไป อนิจจาตำแหน่งนี้กลายเป็นที่ต้องการเพียงเล็กน้อยราคาแพงที่สุดและยากต่อการผลิต

สิ่งนี้ไม่เลวร้ายและอาจไม่ถึงกับถูกฆ่า แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับเตาหลังจากทอดเคบับหมู? การควิลท์ไขมันเป็นสิ่งหนึ่ง แต่การบินอย่างอิสระในทุกทิศทางผ่านกันชนนั้นเป็นอีกสิ่งหนึ่ง ...

"Shashlik" มีเหตุผลมากกว่าที่จะทอดในเครื่องทำเคบับไม่ใช่เหรอ?
และไม่มีการกระเด็นจากกุ้งเหมือนในวิดีโอชาปาตีคชาปุรีหรือผักกระเฉด
หากคุณอ่านตอนต้นของการสนทนาของคนอื่นจะชัดเจนว่าข้อเสนอเกี่ยวกับเตาย่างโดยทั่วไปนี้มาจากที่ใด

เสียดายหม้ออัดแรงดันดีมาก! ฉันอยากจะพาเด็ก ๆ !

เสียดายหม้ออัดแรงดันดีมาก! ฉันอยากจะพาเด็ก ๆ !

โดยหลักการแล้วยังมีคนอื่น ๆ ทางเลือกที่ดีเช่นฝาหม้ออัดแรงดัน Korkmaz Neoclassic Fast 5.5 ล. สิ่งนี้จะไม่แย่ลงในคุณภาพ แต่ในราคาประมาณ 6 ตัน

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 24 มีนาคม 2016 14:43 น

"Shashlik" มีเหตุผลมากกว่าที่จะทอดในเครื่องทำเคบับไม่ใช่เหรอ?

มีตรรกะอะไรที่เกี่ยวข้องกับมัน? ใครมีเครื่องทำเคบับอาจจะมีอะไรติดมันไว้ทอดก็ได้ และส่วนใหญ่ชอบทำบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมบนเตาย่าง ประเภทของเคบับในข้อความของฉันคือการทอดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในกระทะ มันง่ายและง่ายกว่ามากที่จะบอกว่าผักและมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ "กระเด็น" เมื่อทอดด้วยน้ำมันดีกว่าที่จะล้างเตาและจานข้างเคียงในภายหลัง ทุกคนมีประสบการณ์ของตัวเองในด้านนี้เช่นเดียวกับความคิดเห็นของพวกเขา

ประเภทของเคบับในข้อความของฉันคือการทอดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในกระทะมันง่ายและง่ายกว่ามากที่จะบอกว่าผักและมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ "กระเด็น" เมื่อทอดด้วยน้ำมันดีกว่าที่จะล้างเตาและจานข้างเคียงในภายหลัง

A. นั่นคือคุณต้องการบอกว่าเตาย่างที่เสนอในตอนแรกนั้นถูกต้องกว่ามากในแง่นี้เนื่องจากคุณไม่ได้ยึดติดกับมัน แต่เป็นข้อเสนอของฉันใช่มั้ย? และจะไม่โรยลงบนจานข้างเคียง แล้วจะดีกว่าอย่างไรถ้าไม่ใช่ความลับ?

ฉันดีใจที่ Ilya Nikolaevich อยู่กับเราอีกครั้ง
ในที่สุด Tefalka ของฉันก็ถูกฆ่าตาย ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ได้เสียใจ แต่อย่างใดเนื่องจากฉันวางแผนไว้นานแล้วว่าจะซื้อ Smorgon (Classic Orchid ที่มีก้นมินิตะแกรง) ... ดังนั้นฉันจึงมีความยินดีมากขึ้นด้วยซ้ำ ฉันตระหนักสิ่งหนึ่ง - ฉันไม่ยุ่งกับเทฟลอนอีกต่อไป ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่รู้สึกยินดีกับเขาเลย กระทะก็เหมือนกระทะ

ตอนนี้ฉันกำลังทรมานทุกคน - ไม่มีใครไปจากเบลารุสไปยูเครนโดยบังเอิญ?
นี่เป็นเพียงการขนส่งกระทะนี้จากมินสค์แล้วส่งไปยังยูเครนโดย "จดหมายใหม่" - ถึงฉัน ...
หากใครดูแลเรื่องนี้ฉันจะขอบคุณ ...

ฉันต้องการเธอจริงๆ ... ฉันคิดว่า Wishlist จะผ่านไปในอีกสองปี - ไม่ ...

[Bijou]

Bijou
ยกโทษให้ฉัน แต่ฉันได้พูดทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้วซึ่งฉันคิดว่าจำเป็นต้องพูด ...

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 24 มีนาคม 2016 22:35 น

อินุสยา,
คุณมี Tefalka แบบไหน? คุณให้บริการนานแค่ไหน?

[อินุสยา]

อินุสยา,
คุณมี Tefalka แบบไหน? คุณให้บริการนานแค่ไหน?

Tefal ตรงนี้มีวงกลมสีแดงตรงกลางด้านล่าง (เทอร์โมสปอตผมว่ามันเรียกนะ) เคลือบด้วยเทฟลอน เธออายุห้าขวบ มันเป็นเรื่องสยองขวัญที่รัก

แน่นอนฉันดูแลมันฉันใช้ซิลิโคน spatulas เท่านั้น วงกลมสีแดงเกือบจะหายไปเป็นเวลานาน (ถูกลบไปแล้ว) และการเคลือบเปลี่ยนเป็นสีเทาจากสีดำโดยเฉพาะรอบ ๆ วงกลม เช่นเดียวกันไม่ว่าใครจะพูดอะไรไขมันจะถูกอบตามขอบด้านบนของด้านข้างเมื่อเวลาผ่านไปและอาการคันจะ "รับ" แต่มันเป็นไปไม่ได้


ไม่ไม่ใช่ฉัน zasr .. nka นี่คือสิ่งที่ทำให้ฉันโกรธที่ฉันเห็นแบบนั้น แต่ฉันไม่อยากจะเตะมันขึ้นมา ... แม้ว่าฉันจะไม่เคยทิ้งกระทะไว้โดยไม่ได้ล้างแม้แต่ครั้งที่สองก็ตาม หลังจากทอดเสร็จแล้วและไม่ว่าฉันจะ "ลูบ" มันด้วยฟองน้ำ แต่เมื่อเวลาผ่านไปขอบด้านบนยังสัมผัสได้ถึงสัมผัสที่ไขมันถูกอบ ดังนั้นจึงยังมีเทฟลอนหนึ่งชิ้น - มีเพียงแพนเค้ก (ยกเว้นแพนเค้กบนนิ - นิ) ฉันไม่ยุ่งกับเทฟลอนอีกแล้ว
กล่าวโดยย่อคือฉันมีกระทะสเตนเลสสวีเดนซึ่งบริจาคในปี 1994 (นั่นคืออายุ 22 ปี) ดังนั้นคุณสามารถใช้มันแทนกระจกได้ และฉันกำลังมองหาสเตนเลสสตีลที่คล้ายกัน แต่ไม่มีข้อเสียของสเตนเลสนี้ "เหนียว" (เห็นได้ชัดว่าก้น "แพนเค้ก" บาง) ...
ดังนั้นฉันต้องการซื้อ Smorgon ที่มีก้นลูกฟูกมากฉันในไซต์ของคุณ (ขออภัยปิด) - infa ทั้งหมดในฐานะช่างเทคนิคทำให้ฉันเชื่อมั่น บางทีฉันอาจจะใช้หม้อตุ๋นจากซีรีส์นี้ด้วยซ้ำ
ตอนนี้ฉันได้พักผ่อนในการจัดส่งแล้ว (ทำเส้นขอบเอาออก)
ฉันกำลังมองหาคนที่จะย้ายไปยูเครนเนื่องจากบริการจัดส่งมีค่าใช้จ่ายมากกว่ากระทะสี่เท่า

กล่าวโดยย่อคือฉันมีกระทะสเตนเลสสวีเดนซึ่งบริจาคในปี 1994 (นั่นคืออายุ 22 ปี) ดังนั้นคุณสามารถใช้มันแทนกระจกได้ และฉันกำลังมองหาสแตนเลสสตีลที่คล้ายกัน แต่ไม่มีข้อเสียของสแตนเลสนี้ "เหนียว" (เห็นได้ชัดว่าก้น "แพนเค้ก" บาง) ...

มีแนวโน้มที่จะตำหนิ "ใช้แทนกระจกเงา"
ฉันพยายามที่จะไม่ซื้อกระทะแบบนี้เพื่อให้มันเผาผลาญน้อยลง ตอนนี้ฉันกำลังหาข้อมูลผ่าน Uuterra ซึ่งตอนนี้มีส่วนลดสำหรับกระทะ .. แต่ฉันไม่ได้ดู - เกือบทุกอย่างเป็นมันวาวข้างใน หรือตรึง. (

เพิ่มวันศุกร์ที่ 25 มี.ค. 2559 14:04 น

โกรธที่ฉันเห็นสิ่งนี้ แต่ไม่มีเพศสัมพันธ์

ประมาณหกเดือนต่อมาเป็นครั้งแรกที่ด้านข้างของฉันเองฉันพบสิ่งนี้ในการสัมผัส ในระยะแรกมันจะถูกเช็ดออกอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่สุดนั่นคือเล็บ

[อินุสยา]

อินุสยา,
การวิ่ง 5 ปีไม่ใช่ผลลัพธ์ที่เลวร้ายเช่นนี้ การก่อตัวของคราบคาร์บอนด้านข้าง (ด้านข้าง) ในกระทะระหว่างการใช้งานอนิจจาเป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ไม่ว่าคุณจะพยายามหลีกเลี่ยงอย่างไร ขึ้นรูปได้ทั้งบนพื้นผิวที่ไม่ติดและบนพื้นผิวสเตนเลสและบนเหล็กสีดำและบนเหล็กหล่อและอลูมิเนียม ในบางพื้นผิวจะเห็นได้ชัดเจนกว่าในบางส่วนเช่นกระทะเหล็กหล่อมันพอดีกับพื้นผิวอินทรีย์ แต่คุณไม่สามารถหลีกหนีจากมันได้ ไม่ควรถอดออกด้วยกลไกจากการเคลือบ non-stick (เล็บ ฯลฯ ) ลองใช้สารเคมีในครัวเรือนจะดีกว่า ฉันทำสิ่งนี้: สารทำความสะอาดที่มี NaOH 5-12% (โดยทั่วไปองค์ประกอบของสารทำความสะอาดและสารออกฤทธิ์หลักจะระบุไว้ในสารทำความสะอาด) เทเงินลงในสแตนเลสบางส่วน ภาชนะอุ่นองศาที่ 60-70C จากนั้นใช้ฟองน้ำโฟมนุ่ม ๆ เบา ๆ ที่ด้านข้างของกระทะพยายามให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ใช้ถุงมือ!) และขับฟองน้ำไปรอบ ๆ ประมาณ 3-4 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง บนสแตนเลส ในกระทะคุณสามารถเทเงินเล็กน้อยลงในภาชนะของกระทะได้ทันทีตั้งไฟให้ร้อนและเดินเป็นวงกลมด้วยฟองน้ำ ตามกฎแล้วใน 2-3 รอบสามารถกำจัดคราบคาร์บอนด้านข้างออกได้เกือบทั้งหมด
มีสองปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อพื้นผิวป้องกันการติดของสแตนเลส เหล็กไม่เคลือบสารกันติด ประการแรกคือการลดขนาดเล็กของพื้นผิวด้านในของก้นกระทะและประการที่สองคือการมี TPC ที่มีความหนาที่เหมาะสม สำหรับอลูมิเนียม TRS ความหนาที่เหมาะสมคือ 3.5-5.5 มม. ความหนาที่อนุญาตคือ 3.0 มม. ด้วยความหนาของอลูมิเนียมที่เล็กลงความน่าจะเป็นของความร้อนสูงเกินไปและการเปลี่ยนรูปจากความร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยความหนาของอลูมิเนียมที่มากความเฉื่อยด้านล่างจะเพิ่มขึ้นซึ่งไม่ดีนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระทะ
การเคลือบสารกันติดที่ใช้ PTFE ไม่ว่าจะได้รับการเสริมความแข็งแกร่งด้วยอนุภาคของแข็งและไม่เป็นชั้น แต่ก็มีทรัพยากรในการใช้งานที่ จำกัด สิ่งนี้จะถูกกำหนดโดยลักษณะเฉพาะของโพลีเมอร์ การเคลือบ 2 ชั้นต้นทุนต่ำจากผู้ผลิตในยุโรปที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะใช้งานได้ภายใน 1-1.5 ปี ปานกลาง 3 ชั้น ด้วยเอฟเฟกต์การตกแต่ง (หิน) - 2-3 ปี ทรัพยากรที่มากขึ้นสามารถทำได้ด้วยการเคลือบระดับพรีเมี่ยมที่ใช้กับการหล่อเท่านั้น และนี่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ความร้อนสูงเกินไปที่ไม่ประสบความสำเร็จเพียงครั้งเดียวสามารถทำลายแม้กระทั่งการเคลือบแบบพรีเมียมและดังนั้นกระทะ เหล็กกล้าไร้สนิมในเรื่องนี้มีความ "บึกบึน" กว่ามาก แน่นอนว่าคุณต้องปรับให้เข้ากับมันด้วยเลือกกำลังไฟที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารทั่วไป แต่การ "ฆ่า" สแตนเลสธรรมดาโดยสิ้นเชิงนั้นในความคิดของฉันไม่ใช่งานจริงในชีวิตประจำวัน

[Bijou]

ฉันบอกว่าอายุยี่สิบปีและจะมีชีวิตมากขึ้น แต่คุณสามารถทอดเมล็ดพืชนี้ได้ ...
และเกี่ยวกับ "เสิร์ฟดี" - ฉันไม่รู้ พิจารณาว่าฉันใช้กระทะขนาดใหญ่ดีที่ไหนสักแห่ง สัปดาห์ละครั้ง - ครึ่งหนึ่ง, (บ่อยมากสำหรับทอดหรือสับหรือผักคาเวียร์ในฤดูร้อน) ... นั่นคือการใช้งานไม่ได้ใช้งานมากเนื่องจากฉันเกือบจะทำทุกอย่างในหลาย ๆ แม้แต่สามีของฉันยังบอกว่าอีกไม่นานฉันจะลืมวิธีทอดมันฝรั่ง ...
เราเป็นนักกินที่ไม่ค่อยมีของทอด แล้วถ้าทอดทุกวันคงฝังใจไปนานแล้ว ...
ดังนั้นฉันจึงชอบ Smorgonskaya ทั้งทางสายตาและตามคำอธิบายของ har-k (รวมถึงลอนที่ด้านล่าง) และตามความคิดเห็นของผู้ใช้ที่ชาญฉลาด

Bijouดังนั้นสำหรับฉันในกระทะนี้ "กระจก" คือฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของมันไม่ได้สร้างความเสียหายให้กับ ...

และเกี่ยวกับ "เสิร์ฟดี" - ฉันไม่รู้

ขออภัยหากมีความรุนแรงเช่นนั้นฉันเห็นด้วยกับคุณอย่างสมบูรณ์ Tefali มีหลายบรรทัดที่มีลักษณะแตกต่างกันและการเคลือบในระดับต่างๆ พวกเขามีราคาแตกต่างจากนั้น
สำหรับกระทะที่คุณเลือกขอแนะนำร้านค้าออนไลน์ที่มีตราสินค้าของเรา kyxap.by (นี่คือ "โคลนนิ่ง" ของชาวเบลารุสหรือเดาวันรับส่วนลดประจำสัปดาห์ที่ TSUM หรือ TD "Na Nemiga" (ส่วนลด 17-20%) จะเป็นตัวเลือกราคาที่ดีที่สุดตอนนี้ซีรีส์ Orchid มีวางจำหน่ายแล้วพร้อมกับการขัดเงาภายนอกอย่างดีและมีปะเก็นซิลิโคนฉนวนกันความร้อนปรากฏอยู่ใต้ปุ่มฝา (ไม่จำเป็นต้องใช้ที่วางหม้อในทุกกรณี)

สำหรับกระทะที่คุณเลือกฉันขอแนะนำ kyxap.by ร้านค้าออนไลน์ขององค์กรของเรา (นี่คือ "โคลน" ของเบลารุส

การเคลื่อนไหวทั้งหมดได้ถูกตัดออกไปแล้วร้านนี้อยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันมานานแล้วฉันไล่ตามอาหารจานนี้มานานแล้ว ...
ในเว็บไซต์นี้พวกเขากำลังสั่งซื้อกระทะของฉันในขณะนี้ ฉันหวังว่าฉันจะพาเธอเข้าสู่อ้อมแขนของฉันได้อย่างปลอดภัยหลังจากย้ายจากมินสค์ ดังนั้นฉันคิดว่าในขณะที่ยังมีเวลาคิด - ฉันจะเอากระทะแบบไหนมาเพิ่มก็ได้ ... จนกว่าฉันจะเลือกอันที่จำเป็นมากกว่า (แต่ฉันต้องการมากกว่าหนึ่งอัน)
ฉันยินดีจะเขียนเกี่ยวกับการทำงานของมันในภายหลัง

[Ilya Nikolaevich]

สวัสดีตอนเย็น, Ilya Nikolaevich!!! ขออภัยคุณไม่ได้บอกฉันมากนักว่าราคาใน IM ของคุณแตกต่างจากราคาใน TSUM หรือ TD "Na Nemiga" อีกครั้งขออภัยในปัญหา !!! :-)

[อืมก้า 19]

อืมก้า 19,
หากเราใช้เวลา "ปลอดส่วนลด" ในวันธรรมดาความแตกต่างก็มีนัยสำคัญ - ในร้านค้าอาหารจะแพงกว่า 15-25% ในวันที่มีส่วนลดก็จะใกล้เคียงกัน ข้อดีของร้านค้าออนไลน์คือมีสินค้าให้เลือกมากมายและไม่มีคนพลุกพล่านซึ่งแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับการลดราคาหลายวัน

[Ilya Nikolaevich]

Ilya Nikolaevich, ขอบคุณสำหรับคำตอบ!!!
นอกจากนี้ฉันพบแก้วสแตนเลส แต่คุณเลิกผลิตชามจาก 3-5 ลิตร ???

และแก้วและชามยังไม่ไปไหนชาม 3.0l คือ d = 24x9.5cm. , 3.5 ล. นี่คือชาม d = 26x10 ซม. และ 4.5l. นี่คือชาม d = 28x10.5cm. ยังไม่มีใครใหญ่กว่านี้