เค้กเชอร์รี่ครีม

[บิสกิต:]

เค้กเชอร์รี่ครีม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	90 ก
แป้ง	90 ก
ขนม Shortcrust:
แป้ง	300 กรัม
แป้งฝุ่น	7 ก
ผงน้ำตาล	70 ก
เนย	280 ก
ไข่แดงต้ม	3 ชิ้น
แป้งอัลมอนด์	50 กรัม
เกลือ	1.5 ก
ครีม:
ครีม 30% หรือ 33%	500 มล
ผงน้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เจลาติน	10 ก
น้ำ	50 มล
แยมสำหรับขนมชนิดร่วน:	50 กรัม
สำหรับเลเยอร์:
น้ำเชอร์รี่	200 ก
แป้งข้าวโพด	30 ก
น้ำ	100 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
เชอร์รี่แช่แข็ง	500 ก
เคลือบ:
ผงน้ำตาล	60 ก
น้ำเชอร์รี่	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร

• เค้กที่ละเอียดอ่อนกับครีมครีมเชอร์รี่สลับชั้นฉันลองที่ร้านขนมแห่งหนึ่งในโคโลญจน์ ฉันชอบเค้กชิ้นนี้มากจนเมื่อฉันมาที่โรงแรมฉันรีบจดส่วนประกอบของมันอย่างรวดเร็วเพื่อที่เมื่อฉันกลับมาจากการเดินทางฉันจะได้เตรียมเค้กชิ้นเดียวกัน
• เค้กนี้มีแป้ง 2 แบบคือบิสกิตและแซบเบรดเนื้อนุ่มนุ่มครีมและเชอร์รี่สอดไส้
• เราอบบิสกิตจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.
• บิสกิตไม่สูงนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ:
• 
• หลังจากเย็นแล้วให้ตัดเป็นเค้กสองชิ้น
• ทำแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรด
• เนยแช่เย็นสามอันบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งผสมเป็นเศษเล็กเศษน้อย -
• 
• ใส่ผงฟูน้ำตาลไอซิ่งแป้งอัลมอนด์ (ทำได้โดยบดอัลมอนด์ในเครื่องบด)
• ไข่แดงต้มถูผ่านกระชอน
• นวดแป้ง
• 
• เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากแป้งนี้เราต้องอบเค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาที.
• สะดวกในการม้วนออกระหว่างกระดาษรองสองแผ่นเช่นนี้ -
• 
• ม้วนออกหนา 0.5 ซม.
• เค้กมีความบอบบางมาก
• ,
• ดังนั้นคุณสามารถทำคุกกี้ด้วยของเหลือ
• .
• เราเตรียมชั้นเชอร์รี่จากเชอร์รี่ที่ละลายแล้วก่อนหน้านี้น้ำผลไม้ที่ปรากฏในระหว่างการละลายน้ำแข็งเรารวบรวมจากมันเราจะปรุงเยลลี่:
• 
• เราหลับไปกับเชอร์รี่ในนั้น:
• 
• ผสม
• 
• แล้วต้มสักครู่
• เราตั้งไว้ให้เย็น
• แช่เจลาติน.
• ตีครีมด้วยน้ำตาลผงจากนั้นเทเจลาตินลงในน้ำบาง ๆ แล้วผสม
• การประกอบเค้ก
• ค่อยๆใส่ชอร์ตเบรดลงในแบบแบ่ง (เราวางเทปกาวที่ด้านข้างของแม่พิมพ์) ทาด้วยแยมเชอร์รี่บาง ๆ แล้วใส่เค้กบิสกิตลงไป
• 
• ใส่เชอร์รี่ลงบนบิสกิตโดยเว้นด้านข้างไว้ 2 ซม. เราเติมครีมในช่องว่างนี้แล้วปิดเชอร์รี่ด้วยครีม:
• 
• ใส่บิสกิตลงบนครีมครีมด้านบนอีกครั้ง
• .
• จากนั้นทาขนมปังชนิดร่วนปิดด้วยเคลือบปล่อยให้แข็งเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้านบน
• 
• ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
• หลังจากที่เค้กแข็งตัวแล้วให้ค่อยๆถอดแหวนออกแล้วตัดเค้กเป็นส่วน ๆ แล้วทาน ...

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12-16 เสิร์ฟ

เค้กอะไรกับเชอร์รี่และครีม และตกแต่งได้เจ๋งมาก

แล้วที่นี่ต้องการครีมราคาเท่าไหร่?

เค้กเชอร์รี่กับครีมอะไรอย่างนี้ และตกแต่งได้เจ๋งมาก

แล้วที่นี่ต้องการครีมราคาเท่าไหร่?

Gabi ฉันใช้ "สุขภาพ" 30%

ฉันอ่านองค์ประกอบซ้ำไปเรื่อย ๆ ฉันหยุดตัวเองไม่ได้ว่ามันช่างรื่นเริงและอ่อนโยนขนาดไหน ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงเกี่ยวกับครีม

ฉันอ่านองค์ประกอบซ้ำไปเรื่อย ๆ ฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ว่ามันช่างรื่นเริงและอ่อนโยนขนาดไหน ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงเกี่ยวกับครีม

ดังนั้นหลังจากลองเค้กนี้แล้วฉันก็สงบลงเมื่อได้ทำ

Lena ช่างเป็นเค้ก! : nyam: รู้สึกว่าจะไม่ได้พักผ่อนจนกว่าจะทำและพยายาม!

Lena ช่างเป็นเค้ก! : nyam: รู้สึกว่าจะไม่ได้พักผ่อนจนกว่าจะทำและพยายาม!

Marish ขอบคุณแน่นอน

[ลีน่า!]

ฉันอ่านองค์ประกอบซ้ำไปเรื่อย ๆ ฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ว่ามันช่างรื่นเริงและอ่อนโยนขนาดไหน

ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ - เค้กที่น่ารับประทานละเอียดอ่อนและสวยงาม! ขอบคุณสำหรับสูตร ลีน่า!

[ลีน่า!]

ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ - เค้กที่น่ารับประทานละเอียดอ่อนและสวยงาม! ขอบคุณสำหรับสูตร ลีน่า!

ขอบคุณ Marina และสุขภาพที่ดี

[Lenochka]

เค้กที่ยอดเยี่ยมระหว่างทาง ฉันจะทำวันหยุดสุดสัปดาห์แน่นอน Lenochka แล้วจะใส่แยมเชอร์รี่ 50g ได้ที่ไหน?

[Lenochka]

เค้กที่ยอดเยี่ยมระหว่างทาง ฉันจะทำวันหยุดสุดสัปดาห์แน่นอน Lenochka แล้วจะใส่แยมเชอร์รี่ 50g ได้ที่ไหน?

อ่อนนุชเราชโลมเค้กชอร์ตเบรดชิ้นแรกด้วยแยมใส่บิสกิตลงไป ในข้อความได้อธิบายไว้ในการประกอบเค้ก

โอ้ฉันขอโทษฉันอ่านมันสองสามครั้งและยังพลาดอยู่ฉันสารภาพ

โอ้ฉันขอโทษฉันอ่านมันสองสามครั้งและยังพลาดอยู่ฉันสารภาพ

[วิลาโป]

วิลาโป ขอบคุณสำหรับเค้กที่นุ่มและสูตร "เคี้ยว" คั่นหน้าและเขียนใหม่ฉันจะทำในภายหลังเพียง แต่เราไม่ชอบอัลมอนด์เค้กจะไม่ทรมานมากถ้าฉันใส่แป้งสาลีแทนแป้งอัลมอนด์?

[วิลาโป]

วิลาโป ขอบคุณสำหรับเค้กที่นุ่มและสูตร "เคี้ยว" คั่นหน้าและเขียนใหม่ฉันจะทำในภายหลังเพียง แต่เราไม่ชอบอัลมอนด์เค้กจะไม่ทรมานมากถ้าฉันใส่แป้งสาลีแทนแป้งอัลมอนด์?

Lyuba 1955 ขอบคุณมากสำหรับความสนใจในสูตรนี้: rose: ฉันคิดว่าการแทนที่อัลมอนด์ด้วยข้าวสาลีจะไม่เกิดขึ้นเพียงแค่รสชาติของเปลือกขนมชนิดร่วนจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

Lenochka ขอบคุณสำหรับคำตอบ

[Lenochka]

Lenochkaมารายงานตัวและขอบคุณมากสำหรับเค้กแสนอร่อย !!!
นี่คือวิธีที่ฉันได้รับ ฉันทำมันขึ้นมาอีกหนึ่งชั้นแล้วเค้กทรายก็หนาขึ้น พวกเขาถามมากว่ามีเชอร์รี่มากมาย ...

Marishenka ฉันดีใจที่ฉันชอบเค้ก ขอบคุณมากสำหรับรายงานภาพถ่ายทุกสิ่งที่คุณถามถูกต้องไม่มีเชอร์รี่มากเกินไป

[Lenochka]

Lenochkaฉันจะอบเค้กอีกครั้งแน่นอน! ทุกคนชอบมาก

[Lenochka]

Lenochkaฉันจะอบเค้กอีกครั้งแน่นอน! ทุกคนชอบมาก

Peks มีสุขภาพดีฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันชอบเค้กในร้านขนมและไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาเป็นผู้บุกเบิกเค้กเพียงแค่ได้ลองชิม

[วิลาโป]

วิลาโป
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการประกอบ: มีเขียนไว้ว่าควรทาแยมเชอร์รี่บาง ๆ บนเค้กชอร์ตเบรด - จำเป็นต้องแยกแยมหรือนำส่วนหนึ่งของเยลลี่ออกจากเชอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วหรือไม่? ขออภัยสำหรับคำถามเช่นนี้ แต่มีบางอย่างที่ฉันโง่

[วิลาโป]

วิลาโป
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการประกอบ: มีเขียนไว้ว่าควรทาแยมเชอร์รี่บาง ๆ บนเค้กชอร์ตเบรด - จำเป็นต้องแยกแยมหรือนำส่วนหนึ่งของเยลลี่ออกจากเชอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วหรือไม่? ขออภัยสำหรับคำถามเช่นนี้ แต่มีบางอย่างที่ฉันโง่

N @ T @ ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับสูตรกล่าวว่า: แยมสำหรับชั้นของขนมปังชนิดร่วนแยกจากกันไม่ใช่จากชั้นเชอร์รี่ ฉันมักจะมีแยมเชอร์รี่ (Confiture) Veres ฉันชอบมากมันไม่ได้ทำงานที่บ้าน

Lena ขอบคุณ! ฉันติดอยู่ตรงนี้ขอบคุณพระเจ้าที่บ้านมันกลายเป็นแยมเชอร์รี่ที่ทนต่ออุณหภูมิได้และฉันจะช่วยตัวเองด้วยฉันอยู่ในขั้นตอนการประกอบแล้ว

Lena ขอบคุณ! ฉันติดอยู่ตรงนี้ขอบคุณพระเจ้าที่บ้านมันกลายเป็นแยมเชอร์รี่ที่ทนต่ออุณหภูมิได้และฉันจะช่วยตัวเองด้วยฉันอยู่ในขั้นตอนการประกอบแล้ว

ขอให้โชคดีฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้ก

Lena ฉันจะรายงาน แต่ฉันไม่สัญญาว่าจะเป็นวันพรุ่งนี้พรุ่งนี้ฉันรอให้เพื่อน ๆ คนทำเค้กมาเยี่ยมเราจะลองดู แต่แทนที่จะเป็นไอซิ่งจะมีกานาชแทน
เค้กทรายบอบบางมากฉันทั้งสองคนแตกออกเป็น 2 ส่วนอาจจะเป็นวันนี้?

Lena ฉันจะรายงาน แต่ฉันไม่สัญญาว่าจะเป็นวันพรุ่งนี้พรุ่งนี้ฉันรอให้เพื่อน ๆ คนทำเค้กมาเยี่ยมเราจะลองดู แต่แทนที่จะเป็นไอซิ่งจะมีกานาชแทน
เค้กทรายบอบบางมากฉันทั้งสองคนแตกออกเป็น 2 ส่วนอาจจะเป็นวันนี้?

N @ T @ เค้กที่ทำจากแป้งนี้มีความบอบบางและอ่อนโยนมาก แน่นอนว่าคุณสามารถม้วนมันให้หนาขึ้นได้ แต่มันอาจจะไม่ใช่สิ่งที่ฉันพยายามทำให้เค้กมีลักษณะใกล้เคียงกับที่ Ganache กินในขนมโคโลญจน์แทนที่จะเป็นไอซิ่งมันน่าสนใจฉันคิดว่ามันจะเป็นเช่นนั้น ไม่แย่ไปกว่านี้ฉันหวังว่าคุณและแฟนของคุณจะชอบคนทำเค้กฉันขอให้คุณมีความสุข

Lena ฉันรายงาน - ทุกคนชอบเค้กและหญิงสาวของฉันก็อบเค้กตามสั่งและรู้เรื่องการทำขนมมากมายพวกเขาส่งคำขอบคุณสำหรับสูตรนี้มาให้คุณ เราทุกคนชอบการผสมผสานกับช็อคโกแลตเชอร์รี่กลายเป็นรสเปรี้ยวและช็อคโกแลตเสริมด้วยดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองในเวอร์ชันนี้

N @ T @ ขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายฉันจะพยายามสร้างรูปแบบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและขอบคุณแฟนของคุณ

มันจะออกมาเรียบเนียนดีมาก อร่อย! สิ่งเดียวที่ฉันจะทำให้เค้กบางลง แล้วแต่ใครจะรัก.

มันจะออกมาเรียบเนียนดีมาก อร่อย! สิ่งเดียวที่ฉันจะทำให้เค้กบางลง แล้วแต่ใครจะรัก.

Ilona ฉันตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำบิสกิตบาง ๆ ในครั้งต่อไป นี่คือความลาดเทของฉัน

เออ ... งั้นก็อภัยที่ประกาศ ...

Ilona ไม่มีอะไรต้องขอโทษสำหรับคนอื่น ๆ จะมีวิทยาศาสตร์ทุกอย่างถูกต้อง

Ilona ไม่มีอะไรต้องขอโทษสำหรับคนอื่น ๆ จะมีวิทยาศาสตร์ทุกอย่างถูกต้อง

สาว ๆ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณไม่ได้แบ่งเท่า ๆ กันหรือบิสกิตมาจากไข่จำนวนมาก

แรงบันดาลใจมาเยี่ยมฉันฉันตัดสินใจลองเค้กนี้! Lena บอกฉันทีว่าที่นี่สำคัญไหมที่บิสกิตจะเป็นไปตามสูตรของคุณ? แล้วเขาสูงเท่าไหร่? ฉันมีรูปร่างที่เล็กที่สุดที่ 27

แรงบันดาลใจมาเยี่ยมฉันฉันตัดสินใจลองเค้กนี้! Lena บอกฉันทีว่าที่นี่สำคัญไหมที่บิสกิตจะเป็นไปตามสูตรของคุณ? แล้วเขาสูงเท่าไหร่? ฉันมีรูปร่างที่เล็กที่สุดที่ 27

ทันย่าสามารถทำบิสกิตของคุณเองฉันมีแบบคลาสสิกความสูงของบิสกิตคือ 2 ซม. ถ้าคุณตัดแต่ละชั้น 1 ซม. แต่คุณต้องเพิ่มปริมาณครีมแยมไส้เชอร์รี่ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับ เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กของคุณ - สำหรับความเปราะบางโดยมีระยะขอบ

ขอบคุณที่ตอบกลับอย่างรวดเร็ว!

ขอบคุณที่ตอบกลับอย่างรวดเร็ว!

Lenok รับรายงาน

อร่อยทุกอย่าง! แต่ฉันมีความไม่พอใจ (กับเค้กของฉัน!) เค้กทรายที่อยู่ด้านบนทำให้เกิดความไม่สะดวกในการหั่น ส่วนตัวผมแตกด้านบนและไม่ดี ผมทำอะไรผิด? ฉันสงสัยว่าคุณและผู้หญิงคนอื่น ๆ เป็นอย่างไรบ้าง?
และคัตเตอร์

ที่นี่คุณสามารถดูได้ว่าหลังคาฉีกอย่างไร เค้กกลายเป็น 3.5 กก. บางทีทรายยังติดอยู่ตรงกลาง?

เฮเลน! ดีไม่มีคำพูด! ฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กในวันที่ 23 กุมภาพันธ์เรามีประเพณี - ​​เราจัดโต๊ะสำหรับเด็กผู้ชายในที่ทำงานทุกคนทำอาหารบางอย่าง ฉันมักจะอบเค้ก ฉันเห็นเค้กของคุณมันเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน!

Lenok รับรายงาน
อร่อยทุกอย่าง! แต่ฉันมีความไม่พอใจ (กับเค้กของฉัน!) เค้กทรายที่อยู่ด้านบนทำให้เกิดความไม่สะดวกในการหั่น ส่วนตัวผมแตกด้านบนและไม่ดี ผมทำอะไรผิด? ฉันสงสัยว่าคุณและผู้หญิงคนอื่น ๆ เป็นอย่างไรบ้าง?
และคัตเตอร์

ที่นี่คุณสามารถดูได้ว่าหลังคาฉีกอย่างไร เค้กกลายเป็น 3.5 กก. บางทีทรายยังติดอยู่ตรงกลาง?

Tanyusha ทำได้ดีมาก !!! เค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่คุณทำในแบบของคุณเองเค้กชอร์ตเบรดของคุณมีความหนามากและในสูตรของฉันมันบางดังนั้นคุณจึงมีปัญหาในการตัดดูภาพและเปรียบเทียบการตัด -

เฮเลน! ดีไม่มีคำพูด! ฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กในวันที่ 23 กุมภาพันธ์เรามีประเพณี - ​​เราจัดโต๊ะสำหรับเด็กผู้ชายในที่ทำงานทุกคนทำอาหารบางอย่าง ฉันมักจะอบเค้ก ฉันเห็นเค้กของคุณมันเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน!

Tanyusha ขอบคุณ: rose: Peks เพื่อสุขภาพฉันหวังว่าหนุ่ม ๆ ของคุณจะชอบมัน

Tanyusha ทำได้ดีมาก !!! เค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่คุณทำในแบบของคุณเองเค้กชอร์ตเบรดของคุณมีความหนามากและในสูตรของฉันมันบางดังนั้นคุณจึงมีปัญหาในการตัดดูภาพและเปรียบเทียบการตัด -

ตกลง! ฉันไม่ได้คำนวณแป้งประเภทชอร์ตเบรดเพราะฉันมีรูปแบบที่ใหญ่กว่าและฉันใช้แป้งทั้งหมด ตอนนี้ฉันอ่านสูตรอีกครั้งคุณเขียนมันด้วยระยะขอบ

ตกลง! ฉันไม่ได้คำนวณแป้งประเภทชอร์ตเบรดเพราะฉันมีรูปแบบที่ใหญ่กว่าและฉันใช้แป้งทั้งหมด ตอนนี้ฉันอ่านสูตรอีกครั้งคุณเขียนมันด้วยระยะขอบ

คราวหน้าเอาเค้กบาง ๆ ออกมาแล้วทุกอย่างจะดี

จากขนมชอร์ตคัสต์ส่วนหนึ่งฉันได้เค้ก 2 ก้อนและคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมหนึ่งชาม

จากขนมชอร์ตคัสต์ส่วนหนึ่งฉันได้เค้ก 2 ก้อนและคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมหนึ่งชาม

และคุณอบในรูปแบบใด (ซม.)?

จากขนมชอร์ตคัสต์ส่วนหนึ่งฉันได้เค้ก 2 ก้อนและคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมหนึ่งชาม

ถูกต้องมันจะกลายเป็นใส่เค้กทั้งหมดแป้งจะยังคงอยู่สำหรับคุกกี้แสนอร่อย

ทันย่าฉันอบในแม่พิมพ์ 24 ซม. เพราะไม่มี 23 ซม. เธอรีดออกอย่างเคร่งครัด 0.5 ซม. ตามที่ลีนาเขียนไว้ว่าไม่แตกเมื่อตัดเฉพาะเมื่อวางเค้กด้านบนมันจะแตกออกเป็นสามส่วน

และคุณอบในรูปแบบใด (ซม.)?

อันที่จริงรูปแบบของฉันไม่ใช่ 23 แต่เป็น 24 ฉันวัดเส้นผ่านศูนย์กลาง แต่ไม่มี 24 ฉันจึงเขียน 23

มันพัดไปจากชื่อเดียว

นู๋อูผมรูปร่าง 27 ... คราวหน้าจะลองม้วนให้บางกว่านี้