เค้ก "แปลกใหม่"

[เค้ก]

เค้ก "แปลกใหม่"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เค้ก
ไข่แดง	1 สื่อ
นม	7 ตาราง ช้อน
น้ำผึ้งธรรมชาติ	2 โต๊ะ ช้อนที่ไม่มีท็อปส์ซู
น้ำตาล	120 กรัม
เนย	50 กรัม
ผงโกโก้	2 ชา ช้อนกลางด้านบน
ผงฟู	1 ชา ช้อนไม่มีด้านบน
แป้ง	เฝ้าบ้าน
ครีม
ไวท์ช็อกโกแลต	400 กรัม
มาสคาร์โปน	400 กรัม
น้ำมันธรรมชาติ	200 กรัม
มะพร้าวโดยไม่ต้อง
น้ำตาล	100 กรัม
เกล็ดมะพร้าว	100 กรัม
3 กระรอก	กลาง
แป้งมันฝรั่ง	1 โต๊ะ ช้อนไม่สมบูรณ์
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง	ขนาดใหญ่ 850 มล. (น้ำหนักสับปะรด 400-450 กรัม)

วิธีทำอาหาร

• สำหรับเค้กขนาดกลาง (21-23 ซม.) ฉันใช้เค้ก 2 ชิ้น + 1 เสิร์ฟครีม + 1 อินเทอร์เลย์มะพร้าว
• เค้ก
• ผสมน้ำตาลน้ำผึ้งไข่แดงนมอุ่นและตั้งเตาให้ร้อน (คน) จนน้ำตาลละลาย (3-4 นาที)
• เย็นจนอุ่นแล้วใส่แป้งเล็กน้อย + โกโก้ทั้งหมด (ร่อนผ่านตะแกรง!) + โซดา ใส่แป้งทีละน้อยนวดแป้งนุ่ม ๆ (ไม่แข็งเดี๋ยวจะ "หนาขึ้น" เล็กน้อยในภายหลัง)
• 
• เรารีดเค้กบาง ๆ จาระบีเดคโค (ฉันเอาก้นจากแบบแยกส่วน) ด้วยน้ำมันและอบ (เหมือนเดิมแห้ง) ประมาณ 4-5 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้ส้อมจิ้มเค้ก. เค้กจะออก 8-10
• 
• ครีมมะพร้าว
• เราเคาะโปรตีนด้วยน้ำตาลจนถึงยอดที่สูงชันใส่แป้งและขุยมะพร้าว - ถักด้วยช้อนอย่างนุ่มนวลเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย ใช้กระดาษรองอบแบบเดียวกันคลุม (MANDATORY!) และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• ครีม
• เตรียมกานาชส่วนหนึ่ง (ดูคำแนะนำในเค้ก "ไวท์อะคาเซีย" เท่านั้นอย่าเพิ่งเย็น) - และเมื่อกานาซยังอุ่นพอให้ใส่เนย 150 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เราทำให้เย็นเคาะลงในมวลปุยและเพิ่มมาสคาร์โปน ครีมจะไม่ "ยืน" แต่มีความสม่ำเสมอของครีมนุ่มและหนา
• แยกสับปะรดออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ทิ้งไว้เล็กน้อยให้สะเด็ดน้ำ ฉันมักจะตัดตรงกลางของสับปะรดออกสำหรับฉันแล้วมันค่อนข้างแข็งกว่าชิ้นส่วนอื่น ๆ เล็กน้อย (แม้ว่าจะถูกตัดโดยผู้ผลิตแล้วก็ตาม)
• ประกอบ
• เราเคลือบเค้กด้วยครีม (ครีมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละชิ้น) - แบ่งครีมที่มีอยู่ตามจำนวนเค้กสลับกัน "เค้ก 2 ก้อนเป็นแค่ครีมจากนั้นเค้ก + ครีมเล็กน้อย + สับปะรดชั้นหนึ่ง + ฝาปิด ด้วยเค้กที่ด้านหลังด้วยครีมทาน้ำมัน (นั่นคือสับปะรดควรทาด้วยครีมบาง ๆ อีกชั้นหนึ่ง) + ครีมเปลือก 1 ชิ้น + แป้ง 1 ชิ้น + ครีมเล็กน้อย + ใส่เมอแรงค์และปรับระดับขอบของเมอแรงค์ด้วยเค้ก , ตัดหรือแตกออก) + ปิดด้วยเปลือกจากด้านหลังด้วยครีม) หรือเกลี่ยบนเมอแรงค์ + ครีม 1 ชิ้น + เปลือกสับปะรดอีกครั้งคุณสามารถทำได้โดยพลการแค่ในเค้กก็อร่อยเมื่อ - 1 เมอแรงค์ตรงกลางและสับปะรด 2 ชั้นและที่เหลือทั้งหมดเป็นเพียงครีมจาระบีที่เปลือกด้านบนด้วยครีมเล็กน้อยเค้กหลังประกอบ (ยังไม่ได้แช่เย็น) อย่ากดลงไปแรง ๆ ตาม "ความรู้สึก" เบา ๆ มิฉะนั้นครีมจำนวนมากจะไหลออกมาเมื่อมันเย็นลงฉันตัดด้านข้างออกเล็กน้อยแล้วขยำออกจากเปลือกโลก (คุณสามารถทำอะไรก็ได้ชิ้นที่มีเมอแรงค์ ฯลฯ )
• 
• เพื่อการแช่ที่ดีขึ้นและเร็วขึ้นฉันทำสิ่งนี้: ห่อเค้กอย่างระมัดระวังด้วยถุงเล็ก ๆ 2 ถุงทำให้ดูเหมือน "สูญญากาศ" และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ทุกอย่างคุณสามารถกินได้ในตอนเช้า ถ้าเค้กละลายในปากแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว ทานให้อร่อย!

เวลาเตรียม:

3-4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ความยากปานกลาง

บันทึก

ฉันเอาสูตรสำหรับเค้กและเมอแรงค์มะพร้าวจากยูเครน เว็บไซต์ เปลี่ยนเฉพาะปริมาณน้ำตาล
1.ตามสกินเค้กที่หลากหลายมากจาก "ประเภทบาง" หากคุณไม่ชอบส่วนผสมบางอย่าง (เช่นน้ำผึ้งน้ำตาลโกโก้) ให้ลดปริมาณลงนี่คือเค้กจากสูตร "Spartak" - คุณต้องให้โกโก้สองส่วนโดยไม่ต้องใส่สับปะรดและเมอแรงค์ - ชิ้นสูง (บนเรือโจรสลัดที่ความสูงของการอบ)


2.ครีม ถ้าคุณยังมีครีมอยู่ (มันยังยากสำหรับฉันทีละกรัม) - หยุดมันจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ถ้าครีมข้นเกินไปให้เติมน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์หรือแม้แต่กาแฟสำเร็จรูปหรือคัสตาร์ดเล็กน้อยก็จะดีขึ้นจากนี้ ครีมไม่จำเป็นต้องเป็นครีมตามใบสั่งแพทย์คุณสามารถแทนที่ด้วย "ง่ายกว่า" แต่ถ้าคุณมีโอกาสที่จะซื้อมาสคาร์โปนลองในแบบดั้งเดิมอร่อยมากและไม่ธรรมดา ฉันเขียนไปแล้ว - มาสคาร์โปนสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ดีของ FAT หรือ FAT ที่มีวิปครีมอยู่แล้วเพียงผสมกานาช + ครีมแล้วเคาะลงเล็กน้อย
หากไม่มีกานาชและมาสคาร์โปน คุณสามารถทำคัสตาร์ดพุดดิ้งที่คุ้นเคย + ใส่เนยลงไปแช่เย็น เพียงแค่ทาครีมให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเค้กทั้งหมด ครีมใด ๆ ที่มีรสครีมจะทำ แต่ต้องใช้เนยที่ดีเสมอเนื่องจากมีเมอแรงค์และสับปะรด (ฉันคิดอย่างนั้น ... )
โดยไม่ต้อง มันออกมาแห้งด้านบนและตรงกลางเปียกเล็กน้อยเหมือนเค้กมะพร้าวแห้ง

ใช่คุณ Ninok เป็นคนที่มีความสุข! จำเป็นต้องขันเค้กให้ได้! ขอบคุณสำหรับสูตร! ลากไปที่บุ๊กมาร์ก แน่นอนฉันจะลอง เพียงคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม: ซื้อสินค้าตามรายการ

ใช่คุณ Ninok เป็นคนที่มีความสุข! จำเป็นต้องขันเค้กให้ได้! ขอบคุณสำหรับสูตร! ลากไปที่บุ๊กมาร์ก แน่นอนฉันจะลอง เพียงคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม: ซื้อสินค้าตามรายการ

Pliz ใหญ่ - สำหรับฉันเรื่อง "คุณ" ไม่งั้นฉันก็ "ขี้อาย" ไปแล้ว - ฉันส่ง "เหรียญช็อกโกแลต" ให้ตัวเอง : lol: ฉันแค่อยากจะวาดทุกอย่างโดยละเอียดและในที่สุดฉันก็มี "บันทึกความทรงจำ" ที่จะออกมา ... เค้กเรียบง่ายเค้กนั้น "เรียบง่าย" และครีมจะถูกแทนที่ด้วยพุดดิ้งและเนยอย่างอิสระ ควรลอง bizet สับปะรด + มะพร้าวน่าสนใจกว่ามาก ... :) เค้กนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชั้นล่างรักษารูปร่างได้ดีและมีการขนส่ง นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ไม่ จำกัด ตัวอย่างเช่นเค้ก + ครีมเปรี้ยวเหมือนกันเช่นครีม + ลูกพรุน - อร่อยและง่ายมาก ยิ่งยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น (แน่นอนว่าอยู่ในช่วงปกติ)
ป.ล. ขออภัยฉันอาจสะกดผิดไปบ้าง

บันทึกความทรงจำปกติกำลังจะออก! แต่ทุกคนเข้าใจทุกอย่าง! เค้กและควรมีคำแนะนำทีละขั้นตอน Ninok ทำได้ดีมาก !!! ไปปั้นอีกเหรียญ! 🔗
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! อร่อยแค่ไหน!

เป็ดนี่และสูตรสำหรับเหรียญก็อยู่ที่นี่สำหรับคนที่มา! เราจะเกลี่ยให้ด้านบนของเค้ก! ในครอบครัวมอลโดวา "เล็ก ๆ " ของฉันเค้กจะไม่เมื่อยล้า!

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับความอารมณ์ดี - ฉันยินดีที่จะอ่านความปรารถนาความคิดเห็นและแน่นอนความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหาร และสำหรับเหรียญรางวัล - ฉันล้อเล่นแบบนี้ในขณะที่ช็อคโกแลต "ถึงคุณและกระซิบ ... "

ขอบคุณผู้เขียน! สูตรเด็ดบรรยายดีมาก))

พระเจ้าช่างเป็นเค้ก! สำหรับความอร่อยที่ยากลำบากเช่นนี้จำเป็นต้องสั่งซื้อ!

คุณต้องการน้ำมันเพื่อการหล่อลื่นเท่านั้นหรือไม่? มันไม่ลงแป้งเหรอ?

คุณต้องการน้ำมันเพื่อการหล่อลื่นเท่านั้นหรือไม่? มันไม่ลงแป้งเหรอ?

ใช่มันเป็นสิ่งที่จำเป็นทุกครั้งที่ใช้แผ่นอบควรนำด้านล่างออกจากแบบถอดได้ (เค้กอบประมาณ 4-5 นาที) จาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมัน และเนยลงไปในแป้ง - 50 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ฉันแค่ทำอย่างน้อย 2 เสิร์ฟเสมอ) และพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่อุ่นบนเตา

dyakuyu Ninok สำหรับสูตรฉันจะลองพรุ่งนี้ !!!