เค้ก "Jubilee"

[แป้งโด:]

เค้ก "Jubilee"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	3 ช้อนโต๊ะล.
มาการีน	300 กรัม
ไข่แดง	3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู	2/3 ช้อนชา
ขนมเมอร์แรง:
6 โปรตีน และ 4 ช้อนโต๊ะล. ตีน้ำตาลให้เป็นฟอง
ถั่ว	2 ช้อนโต๊ะ.
ครีม:
นมข้นต้ม (2.5 ชม.)	3 กระป๋อง 400 ก
เนย	3 แพ็ค
คอนญักหรือแอลกอฮอล์	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
โกโก้	6 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้ง แผ่เค้กบาง ๆ ตัดตามรูปร่างที่ต้องการ หลังจากขันหมุดเกลียวแล้วให้ย้ายเค้กไปยังแผ่นอบ (แห้ง)
• 
• ทาด้วยเมอแรงก์ชั้นบาง ๆ (เกือบโปร่งใส) โรยด้วยถั่วสับ (การผสมถั่วกับโปรตีนในครั้งเดียว - ฉันไม่แนะนำถ้าอย่างนั้นคุณจะไม่สามารถทาโปรตีนบาง ๆ กับเค้กได้) วางในเตาอบที่ร้อน อุณหภูมิในเตาอบอยู่ในระดับปานกลาง จำเป็นต้องสังเกตว่าเค้กไม่ไหม้ แต่ทันทีที่เมอแรงค์ขึ้นและจับบนเปลือกแข็งคุณต้องเอาแผ่นอบอย่างระมัดระวังและแตะทำลายเปลือกบนเมอแรงค์คุณสามารถทำหลุมได้ ส้อมและที่ดีที่สุดคือเสียบไม้ ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้เมอแรงค์ถูกอบด้านในและเพื่อไม่ให้เปลือกโลกนุ่ม (ดิบ) ตรงกลางในขณะที่ขอบของเปลือกโลกจะไหม้ไปแล้ว นำเข้าเตาอบอีกครั้งและนำเข้าสู่ความพร้อม ที่สำคัญที่สุดคือมีแป้งขนมปังกรอบกรอบ ๆ อยู่ใต้เมอแรงค์
• 
• ดังนั้นอบแป้งขนมปังชนิดสั้นทั้งหมด
• เมอแรงค์ที่เหลือจะต้องอบในเค้กแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระดาษรองอบในรูปทรงที่เหมาะสมวางชั้นของโปรตีน (ไม่หนาเกิน 1 ซม.) โรยด้วยถั่วสับแล้วกดลงในโปรตีนด้วยช้อน เราใส่เค้กในเตาอบลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เมื่อเค้กลอยขึ้นและถูกปกคลุมด้วยเปลือกคุณต้องเอาออกและเจาะเปลือกด้านบน (โดยเฉพาะมักจะอยู่ตามขอบและตรงกลาง) นำเข้าเตาอบอีกครั้งและผึ่งให้แห้ง อาจใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• สิ่งที่สำคัญที่สุดเสร็จสิ้นแล้ว!
• ตอนนี้เราทำครีม ผสมนมข้นต้มและเย็นกับเนยนิ่ม ตีจนได้มวลนุ่มใส่โกโก้ที่ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและคอนยัคหรือแอลกอฮอล์ เค้กออกมาหวานมากคุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้
• เรากระจายเค้กสลับระหว่างทรายและสีเบจ มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่นี่คือเค้กชนิดร่วนที่มีเมอแรงค์อยู่ด้านบนมันยากที่จะเกลี่ยด้วยครีมดังนั้นฉันจึงใส่เค้กชิ้นแรกตามปกติเมอแรงค์ขึ้นและส่วนที่เหลือตรงกันข้ามเมอแรงค์ลงแล้วจึงทาครีมลงไป ด้านล่างของเค้กชอร์ตเบรด
• 
• และอีกหนึ่งคำแนะนำ จากผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีเค้กค่อนข้างมาก แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเค้กทรงสูงหนึ่งชิ้น เค้กออกมาเล็กมากฉันจึงทำเค้กที่มีความสูงไม่เกิน 4 ชอร์ตเบรดและแป้งอบ 1 ชิ้นหรือขนมปังชนิดร่วน 3 ชิ้นและอบ 2 ชิ้น ดีกว่าสองสามเค้กต่ำกว่าหนึ่งสูงพิสูจน์แล้ว!

บันทึก

อร่อย! (เช่น Bon Appetit!)

เค้กนี้ทำไม่ง่ายมาก แต่คุ้ม! จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบเค้ก "เคียฟ" ฉันลองเป็นครั้งแรกไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่ฉันได้รับในตอนนี้ และฉันสงสัยว่าเวอร์ชันปัจจุบันยังไม่สิ้นสุด ทุกครั้งที่ฉันนำสิ่งใหม่ ๆ ฉันมีบาปเช่นนี้ มีสัดส่วนมาก (ฉันไม่ได้ทำชิ้นเล็ก ๆ เราชอบขนมมาก) ดังนั้นในครั้งแรกฉันแนะนำให้คุณลองทำ½หรือ 1/3 ส่วน

อีกครั้งที่ฉันทำเค้ก ฉันรักเขามาก!
แต่ต้องขอบคุณ Stella ตอนนี้ฉันรีดแป้งบาง ๆ บนกระดาษตัดรูปร่างที่ต้องการแล้วอบ สบายมาก! ไม่ต้องพกแป้งไม่แตกเมื่อนำออกจากถาดอบ

[ช่าง]

ช่าง เค้กนิ่มหรือไม่มาก?

ในขณะที่ฉันเขียนถึงคุณในรถพยาบาลคุณเองก็มาหาเขา! ไม่เขาไม่ได้นุ่มนวลขนาดนั้นไม่นิ่มอย่างแน่นอน! หากไม่ชอบเมอแรงค์มากนักคุณสามารถแบ่งครึ่งส่วนแล้วอบเฉพาะบนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ และอย่าทำแยกกัน เพียง แต่เนื้อเค้กไม่สวยมากเมื่อหั่น เนื่องจากทุกอย่างกรอบจึงไม่หั่นเป็นชิ้นสวยงาม แต่นี่เป็นข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ กับรสชาติ ... แต่มันหวาน

ใช่ฉันคิดว่าเมอแรงค์อบบนเค้กจะดี

ฉันกระจายเมอแรงก์บนแป้งด้วยชั้นที่เกือบโปร่งใส นี่คือการดูว่าเค้กควรมีอะไรบ้าง

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยย ............ ชอบถั่ว !!! โดนดูดพุงไปแล้ว ...

แต่มันจะอร่อยแค่ไหนกับกาแฟไม่หวาน ... สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบเค้กให้อยู่ตรงกลางใต้โปรตีน

โอ้ช่างฝีมือฉันเอาละคุณกำลังทำอะไรกับฉันฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะทำเคียฟของคุณในวันพรุ่งนี้กระรอกกำลังหมักอยู่แล้วและที่นี่ฉันจะไม่พอดีกับความรื่นเริงในประตูเร็ว ๆ นี้

โอ้! คงเป็นเพราะอะไรน่าเป็นห่วง! ผนังไม่ใช่เหล็กคุณสามารถขยายช่องประตูได้ตลอดเวลา

และเมื่อหมักกระรอกได้แล้วก็อย่าปิดเส้นทางที่ตั้งใจไว้ !! และ Jubilee จะเป็นในภายหลัง ... ในวันถัดไป

[ช่าง]

ช่าง แล้วน้ำหนักออกมาเท่าไหร่? แต่จะแก้ไขความหวานได้อย่างไร? ถึงแม้ว่ามันอาจจะไม่หวานสำหรับลูกค้าอะไรที่หวานสำหรับเรา .. ณ จุดนี้คอนเซปต์ของความหวานแต่ละคนก็แตกต่างกันไป ..

มีเมอแรงค์ที่หวานที่สุดอยู่ที่นั่น (คุณเห็นว่ามีน้ำตาลจำนวนเท่าไหร่) แต่เนื่องจากจำนวนนี้มันถูกอบและไม่ทำให้แห้ง (เคยทำ แต่เค้กเมอแรงค์แบบนี้จนได้มาเจอมะพร้าวเมอแรงค์) พยายามลดน้ำตาลมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่หลังจากล้มเหลวทั้งหมดฉันก็ตัดสินใจว่าจะไม่ทำ !!!!!
และถ้าคุณทำด้วยโปรตีนครึ่งหนึ่งโดยไม่มีเค้กที่มีโปรตีนล้วนๆฉันคิดว่าความหวานจะลดลง
ด้วยครีม .... อาจจะให้น้ำมันมากกว่า แต่จะอ้วนและแพงกว่า

แต่ฉันจะไม่บอกน้ำหนัก ... ฉันยังไม่ได้อบขาย แต่จากส่วนนี้ (มีเค้กโปรตีน) เค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 5-6 ซม.

ขอบคุณ! ฉันยังมีเวลาก่อนอื่นฉันจะอบครึ่งส่วนเพื่อที่รักของฉันและฉันจะเข้าใจทุกอย่าง .. ขอให้เซลลูไลท์ของฉันดียิ่งขึ้น !!!!!

ถูกต้องทุกอย่าง !!!! ถ้ามีอะไร - ฉันกำลังติดต่อ ฉันจะรอความประทับใจ !!!

ฉันจะทำรายงานรูปถ่าย

[Alesya]

ไม่เพียง แต่รายงานภาพถ่ายเท่านั้นต้องมีการแนะนำกฎใหม่ - เพื่อต้องการน้ำหนักของเค้กที่อบและถ้าเป็นไปได้ครีม
ดังนั้น, Alesyaพร้อมกับคุณรายงานน้ำหนักด้วย

[NatalyaN]

NatalyaNฉันเองตั้งแต่ฉันเริ่มอบตามสั่งคิดว่าอะไรจะดีมากในสูตรในโพสต์แรกเพิ่มพารามิเตอร์

[ช่าง]

ช่างคุณนึกภาพออกไหมว่าเราคุยกับคุณที่นี่เมื่อวานนี้และฉันจำได้ไม่ชัดว่ามีอะไรแบบนี้ที่ครั้งหนึ่งเคยทำในครอบครัวของเราดังนั้นเมอแรงค์บนเค้ก ... นานมากแล้ว .. ฉันพลิกสมุดบันทึกที่มี สูตรของแม่เจอเค้กนี้ !!! สิ่งเดียวที่เขียนโดยไม่มีถั่วและมีชื่อ "Dream"

[ช่าง]

ช่างแต่คุณเขียนว่าเค้กจิ๋วไปเลยดีกว่าถ้าทำแบบเตี้ย .. แต่ถ้าต้องทำหมวกก็ไม่ต่ำ .. อย่างน้อย 8 เซนติเมตรน่าจะเป็น .. คุณคิดว่ามันจะพอดีไหม ..

สิ่งเดียวที่เขียนโดยไม่มีถั่วและมีชื่อ "Dream"

โอ้ฝันฝันไปเถอะ !!! !!! นี่คือสิ่งที่ผูกทุกอย่างในชีวิต !!!!

คิดว่าจะใช้ได้มั้ย ..

เห็นแล้วเป็นไง .... ก็ 10 และ 15 ซม. ได้เหมือนกันความยากจะอยู่ที่วิธีหั่นและกินเท่านั้น .... เวลาหั่นบาง ๆ สวย ๆ มันจะไม่ได้ผล ลองนึกภาพเค้กขนมชนิดร่วนมีชั้นบาง ๆ ของเมอแรงค์ที่เปราะบางแล้วทาด้วยครีมและวุ้นน้ำผึ้ง ... เมื่อคุณตัดจะมีเพียงส่วนบนของเค้กด้านล่างและส่วนที่เป็นทรายด้านบนเท่านั้นที่ยึดด้วยครีม แต่ตัวเค้กเองการประกบกับเมอแรงค์นั้นไม่แข็งแรง พูดสั้น ๆ ว่าต้องไม่ตัดชิ้นขนาดไม่เกิน 3 ซม. แต่มีขนาดใหญ่กว่าหรือซึ่งไม่ได้ลดความอร่อยของเค้กเลยเพียงแค่กินทั้งหมดด้วยช้อน เมื่อพิจารณาแล้วว่ามี แต่คนเกลียดเมอแรงก์และถั่วเท่านั้นที่ไม่ชอบเค้กนี้แล้วความแตกต่างที่ทำให้ลูกค้ากินมันจะแตกต่างกันอย่างไร! มันจะอร่อยและไม่ต้องสงสัยเลยว่าสวยมาก!
และอีกหนึ่งความละเอียดอ่อนเมื่อคุณทามันคุณต้องกดมันให้ดีด้วยบอร์ดแล้วใส่มันลงไป เพื่อให้เมอแรงค์และถั่วร่วน (ด้วยเวอร์ชันโฮมเมดฉันแค่กดเค้กเบา ๆ ด้วยมือของฉันเมื่อฉันเก็บเค้ก)

ฉันทำมัน !! ไม่รู้ว่าควรจะเป็นขนาดนั้นมั้ย ... โดยทั่วไปแล้วฉันถ่ายรูปมันสดแม้จะไม่ได้ใส่ตู้เย็นก็ตาม !! สามีไม่ให้ไปส่ง !! พวกเขาตัดชิ้นส่วนโดยไม่ให้มันชงและคำถามแรกคือ: "คุณทำอะไรที่บ้านเคียฟ?" ครีมก็อร่อย !! สุดท้ายฉันโรยเค้กด้วยเศษถั่ว - บิสกิต
มันคล้ายเคียฟสกี้จริงๆ! ฉันทำครึ่งส่วนกลายเป็นเค้ก 6 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. + เค้กเมอแรงค์บริสุทธิ์ 2 ชิ้น แต่ฉันมีปัญหาอย่างหนึ่งคือน้ำตาลใน bizet ยังคงเป็นเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อตีตอนนี้แน่นอนว่านี่ไม่รู้สึก อร่อยมาก!!! ไม่รู้น้ำหนักแน่ ๆ .. ชั่งรวมกับจานสำหรับ trt กลายเป็น 2.5 กก.
เค้กไม่ใช่เรื่องง่ายคุณต้องคนจรจัด แต่ก็คุ้มค่า และอีกหนึ่งข้อเสียคือกินได้เร็ว !!! ในขณะที่ฉันนั่งเขียนอยู่นี้สามีของฉันไปที่ห้องครัวอีกครั้ง ... ฉันเดาว่าทำไม
และตอนนี้ก็ยังไปถึงเคียฟสกี้ของคุณ

[อเลสจา 79]

ไม่ดีมันเป็นแค่ kapets! แค่วันเดียวก็สายไปแล้ว! อเลสจา 79ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะถูกต้อง เกณฑ์หลักคือไม่นิ่มและไม่สุกเกินไปและเค้กขนมปังชนิดร่วน นี่เป็นเพียงครีม ... บางทีฉันอาจจะมองไม่ชัดในภาพก็เลยทำให้ครีมของคุณไม่เหลว? มันควรจะหนา !!! น้ำตาลหมดพอดี มีปริมาณมากจนไม่สามารถละลายในโปรตีนได้ แต่ตามที่ฉันเข้าใจมันเป็นเพราะเหตุนี้เมอแรงก์จึงอบได้โดยไม่มีปัญหาและไม่เปียกซึ่งแตกต่างจากแบบเรียบง่ายคลาสสิก ฉันเคยลองลดน้ำตาลมาก่อน ... แต่ฉันล้มเหลวมาตลอดฉันจึงทำตามที่อยู่ในสูตรไม่ทดลองอีกต่อไป

ฉันซับซ้อนในเรื่องค่าใช้จ่าย ... อืมใช่นี่ยิ่งทินเนอร์ยิ่งดีและต้องควบคุมโปรตีนด้วย ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ปรุงสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นการเดินทางที่เตา

อเลสจา 79อีกครั้ง

[ช่าง]

ช่าง ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ !!!! และครีมอาจจะเป็นน้ำ ๆ หน่อย.. บางทีนมข้นปรุงไม่พอ.. หรือมันมากเกินไป .. เอาล่ะ! ครั้งต่อไปฉันจะรับผิดชอบต่อปัญหานี้มากขึ้น ผ่านไปไม่ถึง 2 ชั่วโมงหลังจากที่ฉันอบมันก็หมดไป 4 ส่วนแล้ว

ฉันกินนมข้นเฉพาะ "Ichnya" หรือ "กับเด็กผู้ชาย" และใส่ในขวดเหล็กเท่านั้นไม่ใช่ขวดแก้ว เมื่อต้มแล้วควรมีความข้น น้ำมันหนึ่งซองต่อกระปุกก็เพียงพอสำหรับครีมที่จะหนา

ครั้งหน้าจะเป็นอย่างไร เย่!!!!!!!

ฉันกินนมข้นเฉพาะ "Ichnya" หรือ "กับเด็กผู้ชาย" และใส่ในขวดเหล็กเท่านั้นไม่ใช่ขวดแก้ว เมื่อต้มแล้วควรมีความข้น น้ำมันหนึ่งซองต่อกระปุกก็เพียงพอสำหรับครีมที่จะหนา

ครั้งหน้าจะเป็นอย่างไร เย่!!!!!!!

และฉันไม่ได้มี Ichnya ที่บ้าน แต่เป็นพืช Pervomaysky (ฉันรู้ว่ามันแย่กว่านี้ แต่ฉันซื้อมานานแล้วและต้องใช้มัน) ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เป็นน้ำฉันรู้เกี่ยวกับนมข้น Ichnya นี้ , ฉันเอามัน. และนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันได้ยินคำวิจารณ์เชิงบวก

และฉันไม่ได้มี Ichnya ที่บ้าน แต่เป็นพืช Pervomaysky (ฉันรู้ว่ามันแย่กว่านี้ แต่ฉันซื้อมานานแล้วและต้องใช้มัน) ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เป็นน้ำฉันรู้เกี่ยวกับนมข้น Ichnya นี้ , ฉันเอามัน. และนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันได้ยินคำวิจารณ์เชิงบวก

ฉันชอบนมข้น "Ichnya" มากที่สุดแม้ว่าฉันจะดูรายการหนึ่งที่มีการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของมัน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ดีที่สุด โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับแป้ง - จะทำอย่างไรฉันต้องละลายเนยเทียมหรือแค่ทำให้นิ่ม? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

ไม่จำเป็นต้องละลาย