พายกะหล่ำปลี

และฉันก็อบพายด้วยกะหล่ำปลีและอื่น ๆ ที่มีคอทเทจชีส - ทุกอย่างทำงานได้ดีแม้ว่าในตอนแรกจะมีชิ้นเล็ก ๆ ออกมาจากนั้นฉันก็วัดเพียง 50 กรัมบนตาชั่ง - และคนน่ารักทั้งหมดก็ออกมา !!!! ขอบคุณ Chuchelka-Nata และเด็กหญิงและเด็กชายทุกคนสำหรับคำแนะนำอันล้ำค่าของพวกเขา ใช่แล้วมหากาพย์กับเนยควรจะเรียบง่ายอย่างที่บางคนแนะนำไว้ตั้งแต่ตู้เย็นไปจนถึงเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมทั้งหมดทุกอย่างสุดยอด !!!!!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับสูตร แป้งดีมากหามานานแล้ว !!! ฉันลงทะเบียนเพื่อกล่าวขอบคุณ!

[njuta_st]

njuta_st,

ขอขอบคุณที่ลงทะเบียนเพื่อประโยชน์ในคำพูดของคุณ มันดีมากเมื่อคุณได้รับคำชม))

สวัสดีตอนเช้า. ช่วยบอกหน่อยว่าฉันต้องการที่จะม้วนซาลาเปาจากแป้งนี้ ... แบ่งแป้งออกเป็นกี่ส่วน (โดยประมาณ) เพื่อให้ขนมปังไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป? โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบนได้ไหม คุณจำเป็นต้องทาไขมันด้วยไข่ก่อนโรยหรือไม่? โรยก่อนอบเมื่อผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วเคลื่อนตัวออกจากกัน? ครั้งแรกจะอบซาลาเปา ...

[อนาสตาเซีย]

แบ่งแป้งออกเป็นกี่ส่วน (โดยประมาณ) เพื่อให้ขนมปังไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป?

อนาสตาเซียผู้เขียนแนะนำ:

แป้งควรใช้ให้มากที่สุดสำหรับพาย

ด้วยตัวเองฉันจะเพิ่มขนมปังมาตรฐาน (ขนาดใหญ่) เช่นเดียวกับในร้านค้ามีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม ...

หากต้องการขนาดเล็กกว่านี้ให้ใช้แป้ง 60 กรัมต่อขนมปัง)

ฉันแบ่งแป้งสำหรับซาลาเปาเป็นชิ้น ๆ 90-100 กรัมไม่เคยเล็ก

เมื่อปั้นจากชิ้น 60 กรัม) ซาลาเปาจะมีขนาดปานกลาง)

น้ำตาลทรายแดงยินดีต้อนรับ

ความมันวาวจะเกิดจากไข่ตามต้องการ) ฉันแค่พรมน้ำก่อนส่งเข้าเตาอบ

เตาอบอัจฉริยะของฉันให้บลัชออนสวยมาก !!!

โรยน้ำตาลบนขนมปังระหว่างปั้น

นำแป้งมาม้วนออกแล้วทาด้วยเนยละลายให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา จากนั้นคุณจะปั้นขนมปังในลักษณะเดียวกับที่ปั้นขนมปังมอสโกแบบคลาสสิก - ด้วยหัวใจ นี่คือการปั้นซาลาเปาแบบคลาสสิก

ขอบคุณมาก Krosh มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย และฉันคิดว่าก่อนอื่นคุณต้องม้วนขนมปังแล้วโรยน้ำตาลด้านบน และดูเหมือนว่า

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78,

คุณประสบความสำเร็จกับพายสำหรับวันหยุดหรือไม่?

และฉันวาดภาพซาลาเปาโดยละเอียดที่นั่น เพียงอ่านอย่างละเอียดและทุกอย่างจะชัดเจน น้ำตาลบนพื้นผิวของขนมปังจะปรากฏขึ้นเองจากวิธีการปั้นแบบง่ายๆ นี่ไม่ใช่การโรย ฉันจะชอบขนมปังแน่นอน))

[นะตะ]

นะตะคุณมีลิงค์ไปยังการปั้นนำไปสู่ที่ไหนเลย

[แองชิก]

แองชิก,

ใช่?? ฉันจะมองหามัน
ใช่ส่วนหรือหัวข้อถูกย้ายไปที่ไหนสักแห่ง

คำอธิบายในข้อความได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี

ถ้าฉันพบรูปภาพของฉันฉันจะโพสต์ให้

เจอแล้ว !!))

ใช่พายเป็นสิ่งที่ดี ขอบคุณ! ทั้งหมดที่พวกเขาไม่ได้กินแขกก็เอาไปด้วย ฉันต้องปั้นพายให้ครอบครัวในวันรุ่งขึ้น
บอกหน่อยว่าอบซาลาเปาใช้เวลานานแค่ไหนนานกว่าพายหรือว่าเท่ากัน?
และนำไปเย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนูหรือไม่?



และลิงก์ไม่ทำงานสำหรับฉัน นี่อาจเป็นแท็บเล็ตบั๊กกี้ ฉันได้ศึกษารูปร่างของซาลาเปาแล้ว ในหัวข้อคือการปั้นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่



และคุณควรรีดเค้กให้หนาแค่ไหน?

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78,

แผ่ออกเหมือนพาย ค่อนข้างบาง แต่ไม่เหมือนเกี๊ยวแน่นอนหนากว่าเล็กน้อยในภาพคุณจะเห็นความหนาของมันเมื่อแป้งถูกรีดเป็นม้วน

เด็ดบนตะแกรงโดยไม่ต้องมีอะไร นี่คือวิธีที่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อบตามปกติทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงนั่นคือพวกเขาไม่จำเป็นต้อง "แช่" เปลือกไม้โอ๊คไว้ใต้ผ้าขนหนูเตาอบใช้เทคโนโลยีเดียวกันและอยู่ในอุณหภูมิเดียวกันกับพาย แต่ได้รับคำแนะนำจากสีของขนมปัง ฉันใช้เวลา 12-15 นาทีสำหรับฉันว่าเตาอบของคุณจะต้องใช้เวลานานแค่ไหน - คำถาม))

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณ. แล้วฉันก็งงเหมือนกัน - อาจจะลองอบซาลาเปา

แป้งขึ้นมาเลย ฉันไปที่ร้านขายเนื้อ และมือของฉันกำลังสั่น ฉันไม่ได้คาดหวังความเขินอายจากตัวเอง ... ไม่ว่าในกรณีใด ๆ - ในเชิงบวกหรือไม่ฉันจะรายงานรูปภาพ

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78,

เข้ามา !! กลัวซาลาเปา - อย่าเข้าครัว))) ซาลาเปาง่ายกว่าพาย Nastasya - อย่าล่องลอย!)))

ซาลาเปารูป แบ่งส่วนก่อนอบ. ด้วยเหตุผลบางประการหลังจากคลี่ออกหลังจากการปั้นเลเยอร์บางส่วนดูเหมือนจะผสานเข้าด้วยกัน นั่นคือไม่เหมือนในภาพ ทำไม? ดีกว่า = เนยมากขึ้นหรือน้ำตาลมากขึ้น? ฉันใส่ทุกอย่างใน 1 ช้อนชา

ทำไม?

Nastya พวกเขาจะแยกย้ายกันไปในระหว่างการอบ หากทำแผลจนสุดและเปิดออกก็จะเป็นแถบแน่นอน
เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำพายแป้งหรือไส้ก็ยังคงอยู่ .. ฉันแน่ใจว่าจะทำขนมปัง "มอสโก" สองสามลูก พวกเขามักจะเปิดออกเพียงเพราะแป้งในสูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก!

โอ้ววววววววววววววววววว .. บางทีมันน่าจะทาน้ำมันด้วยนะ? แล้วเขาก็ไม่ได้ลดมากเท่าที่เขาบดขยี้ ...



ใช่ฉันทำการตัดจนจบ มันกลายเป็นการเปิดออก

ไม่งั้นเขาไม่ตัดพ้อฉันมากขนาดนี้ ...

แน่นอนต้องเอามีดคม ๆ มิฉะนั้นขนมปังที่ปั้นจะถูกกดลงและรูปแบบจะกลายเป็นอ่อนแอ

ใช่แป้งวิเศษ ... ปัจจุบันจับเติบโตจากพระเจ้ารู้ว่าอยู่ที่ไหน



มีสามีแล้ว ... ไม่มีเหลา ... และไม่มีมีดคมด้วย ... เด็ก ๆ ซ่อนกบเหลาไว้ พรุ่งนี้เป็นวันหยุดฉันจะไปหากบเหลาและฉันจะไม่ฉีกสามีจนกว่าฉันจะลับมัน!



ขอให้ทุกอย่างเป็นเหมือนคน ...



อบบนชั้นกลางของเตาอบ?

คุณต้องใช้มีดคม

แล้วตัดด้วยมีดโกนพลาสติก !!!

พลาสติกเพราะฉันกำลังถือแผ่นซิลิโคน)

ก่อนที่จะทำการลดขนาดใหญ่เช่นเดียวกัน!

ฉันมีชุดดังนี้:

ฉันทำให้รอยตัดเป็นสีขาว) สีเหลืองไม่เลวร้ายลง))

อบบนชั้นกลางของเตาอบ?

ฉันอบเกือบทุกอย่างโดยเฉลี่ย มีข้อยกเว้นที่หายาก))และซาลาเปาด้วย

เนื่องจากฉันอบด้วยการพาความร้อนฉันจึงลดเวลาในการอบลงหนึ่งในสี่ของเวลาที่แนะนำเสมอ

การพาความร้อนทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งหรือไม่? อบแบบธรรมดา ...



ฉันได้ชุดแรกแล้ว ตอนนี้ฉันจะแทรกรูปถ่าย ภาพแสดงให้เห็นว่าชั้นบางส่วนยับยู่ยี่จากมีดทื่อ นี่ก็เป็นประสบการณ์เช่นกัน ...

[นาสตาสยา 78]

ภาพแสดงให้เห็นว่าชั้นบางส่วนยับยู่ยี่จากมีดทื่อ นี่ก็เป็นประสบการณ์เช่นกัน ...

นาสตาสยา 78ซึ่งส่วนใหญ่ไม่น่าจะเกิดจากมีด อาจเป็นน้ำมันที่ไม่ได้รับอย่างทั่วถึง ฉัน "ตัด" โดยทั่วไปด้วยเครื่องขูดแป้งเหมือนขวาน - และไม่มีอะไรเกาะติดกัน

หุ่นไล่กาขอโทษที่เข้ากัน

คุณยังต้องลับมีด แต่ฉันจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันให้ละเอียดมากขึ้น ฉันใช้ช้อนชาอาจจะแปรงด้วยแปรง?



จากความหงุดหงิดฉันลืมทาไข่ก่อนอบด้วยซ้ำ ...

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียและคุณต้องอารมณ์เสียในสถานที่ใด? ซาลาเปาเด็ดออกมา! และคุณจะไม่บอกว่าคุณถูกอบเป็นครั้งแรก

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี แต่เป็นที่ชัดเจนว่าในใจกลางของขนมปังหลายชิ้นภาพวาดดูเหมือนจะทรุดโทรมเบลอหรืออะไรบางอย่าง ไม่แสดงออก.

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, ซาลาเปาสุดอลังการ! ไชโย!

ขอบคุณ.



หุ่นไล่กาซาลาเปาน่ากิน !!! พวกเขาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบใน 16 นาที! อ่อนนุ่ม. น้ำตาลทรายแดงให้รสคาราเมลรวมกับเนย - อ๊ะ! สามีที่ไม่รู้จักซาลาเปา (ก่อนหน้านี้มี แต่ร้านซาลาเปา) ทำคาปูชิโน่กับอมาเร็ตโตและกำลังทำเมนูที่สองเสร็จแล้ว เด็กมาจากโรงเรียนอนุบาลและที่บ้าน - ซาลาเปาทั้งถาด! ทุกคนมีความสุข! และที่บ้าน - สบาย ๆ สบาย ๆ ... ขอบคุณสำหรับสูตรและบรรยากาศ! แล้วถ้าไม่ลับมีดในบ้านล่ะ! และขอบคุณสาว ๆ สำหรับความช่วยเหลือเคล็ดลับในกรณีที่ไม่มีผู้เขียน ...

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78,

ไม่มีสิ่งใดถูกเขียนทับที่นั่นทุกอย่างเรียบร้อยดี นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น ด้วยการเริ่มต้น ด้วย plushkovym!)))

ขอบคุณ!

วันนี้ฉันยังคงอบซาลาเปาอยู่บ้าง อร่อย

[แองชิก]

แองชิก,

อันคะคุณเป็นคนขี้ยั่ว ฉันเบื่ออะไรบางอย่างมาก: มีการอุดตันในที่ทำงานใกล้จะถึงพรุ่งนี้ฉันพร้อมที่จะทำผ้าเช็ดปากให้เขา ทุกเย็นแทนที่จะเป็นขนมปังและความสุขอื่น ๆ ฉันปั้นนักบัลเล่ต์กระดาษ โอ้ ...

[นะตะ]

นะตะ, ฉันพยายามแล้วฉันมีโรงพยาบาลที่บ้าน: อันดับแรกอะดีโนไวรัสล้มลูกชายของฉันแล้วสามีของฉันก็เข้าร่วมกับเขาตอนนี้แม่ของฉันก็เช่นกัน ฉันตัดสินใจว่าฉันควรทำให้พวกเขาพอใจ และยังสะดวกที่จะพกขนมปังไปทำงานด้วยเพราะวันนี้ฉันจะไปทำงานเพื่อแสดงความยินดีด้วย เลยเอาไปอบเมื่อวาน มีความสุขคุณ
นักบัลเล่ต์เปิดออก?

[แองชิก]

แองชิก,

ใช่นักบัลเล่ต์ดูเหมือนจะค่อนข้าง))) Matins ผ่านไป - คุณสามารถหายใจออกได้)))

สุขสันต์วันที่ 8 มีนาคม! มีอารมณ์สดใสในฤดูใบไม้ผลิ! ความรักความเอาใจใส่และการดูแลคนที่คุณรัก!

ทำตามสูตรของคุณ
ฉันกินยาครึ่งหนึ่งในกรณีที่ฉันไม่ชอบมัน)))
ฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังและวางไว้ในโหมด "พาสต้า" มีโหมดการนวดเป็นเวลา 15 นาที นวดโดยไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นเธอก็เทน้ำมันและนวดอีกครั้งในโหมดเดียวกัน น้ำมันซึมหมดแล้ว จากนั้นเปิดโหมด "แป้งยีสต์" ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที
หลังจากนั้นฉันก็ทำทุกอย่างเหมือนในสูตรอาหารโดยเริ่มจากการฆ่าสัตว์
เป็นผลให้ฉันได้พาย 20 ชิ้นจากแป้ง 500 กรัมบนแผ่นอบเต็มแผ่น รสชาติเป็นเพียงการทิ้งหัวของคุณ แป้งละลายในปากของคุณน่าทึ่งมาก อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาโดยมีองค์ประกอบความร้อนบนและล่างโดยไม่มีการระบายอากาศเป็นเวลาประมาณ 17-18 นาที มากที่สุดคือไม่มีอีกแล้ว
ขอบคุณผู้เขียนมาก!

[NB]

NB,

และฉันไม่รังเกียจเลย!))) โปรด))

Natusik ฉันอบพายของคุณเป็นเวลานานมากและตามสูตรคลาสสิกจากหน้าแรก และวันนี้ฉันจะอบพายฉันเปิดสูตรอาหารและมีการเขียนใหม่ ๆ มากมายจนฉันอ่านไม่หมดและสิ่งที่ฉันอ่านก็ยุ่งเหยิงในหัวของฉัน ฉันจะบอกคุณตอนนี้และคุณจะแก้ไขฉันหากมีอะไรผิดพลาด ฉันจะอบด้วยแป้ง Makfa 500 กรัม ก่อนอื่นผสมกับ "เกี๊ยว" จากนั้นฉันเพิ่มยีสต์และเปิดโปรแกรม "แป้ง" (ฉันมีพานาโซนิค) ก่อนอื่นจากนั้นเริ่มนวดและในตอนท้ายฉันใส่เนย สำหรับแป้งจำนวนนี้ฉันใส่ไข่แดงหนึ่งฟอง ประมาณนั้นแหละ?

[เคิร์ช]

เคิร์ช,

ถูกต้องทุกอย่าง ทำได้ดี. ไม่มีโจ๊ก. สูตรยังคงเหมือนเดิม แต่จำไว้ว่าสำหรับการทำ autolysis นั้นจำเป็นต้องปล่อยให้แป้งผสมกับของเหลวยืนแล้วนวดตามปกติด้วยการเติมไขมันและยีสต์ นั่นคือทั้งหมด คุณจะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไรคือธุรกิจของคุณคุณเข้าใจหลักการ สำหรับเตาอบของเราอัลกอริทึมนี้สะดวกและรวดเร็วมากตอนนี้คุณจะเห็นเอง)) และผลดีกว่าในความเป็นจริง!

ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อย (เล็กน้อย) และเพิ่มยีสต์ในรูปแบบของสารละลาย - มันจะแทรกแซงได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้

ฉันเข้าใจแล้ว. ขอบคุณ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา.. ด้วยความขอบคุณสำหรับพาย

นี่คือแป้งพายที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมา! และพายรสเผ็ดและม้วนด้วยเมล็ดงาดำก็ยอดเยี่ยมมาก! ขอขอบคุณอย่างจริงใจ!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

สุขภาพดีเยี่ยม)))



เนวูชกา,

ตัวฉันเองไม่ได้ไต่เต้าจากการทดสอบนี้มาหลายปีแล้ว

ปฏิคมซื้อความฝันของเคนวูด ฉันอบพายตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ นวดด้วยมือจับ ฉันไม่สามารถอีกต่อไป บอกฉันอย่างรวดเร็วว่าต้องนวดแป้งในเครื่องผสมไขมันเท่าไหร่ (ดาวเคราะห์) และความเร็วเท่าไหร่? ขอบคุณ

[นะตะ]

นะตะพายอบตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าวันนี้ ไม่มีเตาอบ แต่ฉันต้องการพาย เป็นครั้งแรกที่เธออบพายด้วยยีสต์อัดและเป็นครั้งแรกที่แป้งยีสต์อบในหม้อหุงข้าวหลายชั้น ทุกอย่างอร่อยมาก แต่ intermeddle ใน CF. ฉันนวดเป็นแป้ง 500 กรัม แต่สำหรับแป้งหลายตัวและนี่เป็นจำนวนมากดังนั้นฉันจึงใส่แป้งบางส่วนในช่องแช่แข็ง

[Olya2017]

Olya2017,

และสวยงาม! หันไปอบด้านที่สองไหม

ใช่เธอพลิกมัน ภาพแสดงด้านที่สองซึ่งอบล่าสุด

ฉันไม่ได้เขียนขอบคุณมานานแล้ว แต่ฉันควรจะขอบคุณผู้เขียนอีกครั้ง นี่เป็นสูตรแป้งที่ฉันชอบและเกือบจะเป็นสูตรเดียว ที่ฉันไม่ได้อบจากมันขนมปังและชาลาห์ขนมปังปาร์กเกอร์และใช่ซินนาบอนที่ทันสมัย ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก วันนี้เป็นพายนุ่มฟูกับแอปเปิ้ล


และนี่คือชาด

นี่คือแป้งพายที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมา! และพายรสเผ็ดและม้วนด้วยเมล็ดงาดำก็ยอดเยี่ยมมาก! ขอขอบคุณอย่างจริงใจ!

ฉันสมัครทุกคำ!

ฉันแค่ดีใจ สูงมาก. เป็นเรื่องดีเมื่อมีคนชื่นชมผลงานของคุณและมีคนแบ่งปันความสุขของคุณ)) นี่เป็นสูตรแป้งเดียวของฉันมาหลายปีแล้ว ฉันลองหลายอย่าง แต่ฉันกลับไปที่มัน))

อยากขอบคุณอีกครั้ง.. แป้งวิเศษมาก! วันนี้ฉันอบบลูเบอร์รี่เมื่อสัปดาห์ที่แล้วกับกะหล่ำปลี ทั้งครอบครัวของฉันรู้สึกขอบคุณคุณ
ฉันเก็บกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณมาหลายปีแล้ว วันนี้ฉันเติมข่านสองสามอย่าง จากนั้นฉันก็อบพาย .. สั้น ๆ วันนี้ฉันจำคุณด้วยคำพูดที่ดีทั้งวัน

[Irina]

ในระยะสั้นทั้งวันวันนี้ฉันจำคุณได้ด้วยคำพูดดีๆ

Irinaฉันทำทุกอย่าง นะตะเธอเป็นเช่นนั้นเธอควรจะเป็น: สรรเสริญและความรักความรักและการสรรเสริญ

ฉันขอขอบคุณเหมือนกันพายกับเนื้อก็ดี! ไม่โฟทาลาไม่กินเลย)
ขอบคุณ, หุ่นไล่กา, เพื่อนรักของฉัน!