พายกะหล่ำปลี

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำแน่นอน อย่างที่ฉันเข้าใจทุกคนก็กลายเป็นว่าถ้าไม่มีการเต้นรำกับรำมะนาเหล่านี้ .... ถ้าแน่นอนว่ามันมีบทบาทฉันลองสูตรอื่นสำหรับแป้งเนยโดยไม่ต้อง rast เนยเฉพาะกับเนยและไข่ 2 ฟองต่อแป้ง 600 กรัมเรื่องเดียวกัน และเชื่อฉันว่ามันไม่ใช่ความเข้าใจของฉันฉันไม่คิดว่าจะมีการเรียกร้องมากกว่าคนอื่น ๆ ในฟอรัมนี้และทุกคนก็บอกว่า TASTY !!! ดังนั้นเหตุผลจึงแตกต่างกัน 100%
และในคำแนะนำตามที่ฉันเข้าใจมีการพิมพ์ผิด

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82,

อันที่จริงนี่ไม่ใช่การเต้นรำกับรำมะนา นี่คือกิจวัตรที่ปรับปรุงแป้งอย่างจริงจัง มันจะทำงานโดยไม่มีพวกเขา แต่ผลลัพธ์จะแย่ลง ไข่แดง - ปรับปรุงแป้งช่วยให้คงรูปร่างได้ดี (เลซิตินทำงานได้) โปรตีน - "แห้ง" ทำให้แน่นขึ้น (นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่รวมไว้) น้ำมันจะป้องกันไม่ให้กลูเตนก่อตัวและบวม ดังนั้นแป้งจะหยาบและร่วนกว่ามาก การอบด้วยไอน้ำ - ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นและไม่แห้งในระยะเริ่มแรก (ความชื้นในเตาอบสูง) จากนั้นจึงเริ่มอบ

การใช้เทคนิคเหล่านี้ทำให้ฉันเข้าใจชัดเจนว่ากำลังทำอะไรและต้องการบรรลุเป้าหมายอะไร พวกเขาไม่ได้มาจากเพดานและฉันติดตามพวกเขาด้วยตัวเอง เพราะอยากให้สุด ๆ )). แม้ว่ามันจะรวดเร็วและดีก็ตาม จากข้อมูล / คำถามเริ่มต้นของคุณฉันกำลังพยายามแก้ไข ฉันมักจะอบด้วยระบบออโตไลซิสโดยเฉพาะขนมปัง ในเวลาเดียวกันฉันเพิ่มเนยในภายหลัง (ในความคิดของฉันและในหัวข้อนี้ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้และในขนมปังมักจะมีเพียง 1 ช้อนโต๊ะล. แต่ถึงอย่างนั้นก็มีบทบาท) ฉันอบด้วยไอน้ำเสมอ ทั้งขนมปังและพาย / โรล. มันเคยเป็นอย่างที่ฉันอธิบายให้คุณฟังตอนนี้ฉันมีเตาอบที่มีไอน้ำ แม้แต่น้ำและปริมาณเกลือก็สามารถเปลี่ยนแป้งได้อย่างจริงจัง น้ำกระด้างให้กลูเตนในแป้งมากขึ้น (มันแน่นกว่า) น้ำกลั่น - น้อยกว่ามาก (นุ่มกว่ามาก)
HP Panasonic ช่วยให้คุณไม่หลอกมากเกินไป: ในโหมด "Pelmeni" แป้งจะถูกผสมจากนั้นเนยยีสต์จะถูกเพิ่มลงในถังและตั้งโปรแกรมแป้งไว้ ทั้งหมด. พานาโซนิคปรับอุณหภูมิให้เท่ากันเป็นเวลานานนั่นคือมันยืนเฉยๆและไม่ทำอะไรเลย: ทำให้ส่วนผสมร้อนขึ้นที่อุณหภูมิเดียว ในขณะนี้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติ แล้วเธอก็ทำแป้งด้วยตัวเอง หากคุณมี HP ให้ลองใช้สิ่งนี้ มันจะสะอาด แต่ผลลัพธ์จะดีขึ้นอย่างมาก หาก HP ของคุณไม่มีช่วงเวลาปรับอุณหภูมิและเมื่อคุณเปิดโปรแกรมจะเริ่มนวดทันทีจากนั้นรอ 40 นาทีเติมน้ำมัน / ยีสต์และเปิดโปรแกรมปล่อยให้มันทำงาน

ฉันไม่ยืนยันฉันแค่ต้องการ เพื่อให้คุณได้รับสิ่งที่คุณต้องการ

ฉันมี Redmond 1919 ซึ่งมีการเติมส่วนผสมแห้งลงในของเหลว ฉันนวดแป้งยีสต์ตามโปรแกรมจากนั้นนวดก่อนแล้วหยุดเป็นเวลาแปดนาทีถ้าฉันจำไม่ผิดจากนั้นนวดครั้งที่สอง (ฉันใส่เนย) จากนั้นฉันใส่ลงในเตาอบเพื่อพิสูจน์อักษรหรือใน คนทำขนมปังหลายอย่างฉันปล่อยให้มัน

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82,

ดังนั้นนวดโดยไม่ใช้น้ำมันและยีสต์พักไว้ 40 นาทีใส่น้ำมันและยีสต์แล้วใส่แป้งอีกครั้งและทำตามปกติ คุณจะเห็นบนพื้นผิวของแป้งในภายหลังว่ามันแตกต่างกัน

และวิธีการนวดโดยไม่ต้องยีสต์ถ้ากด? จะขยายพันธุ์อย่างไรในภายหลัง? หรือเตาอบแห้ง?

และวิธีการนวดโดยไม่ต้องยีสต์ถ้ากด? จะขยายพันธุ์อย่างไรในภายหลัง? หรือเตาอบแห้ง?

อย่าแพร่พันธุ์ในสิ่งใด ๆ พวกเขาจะแทรกแซง)) นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ. เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถใช้มือของคุณบดขยี้บนพื้นผิวได้

ขอบคุณฉันจะลองดู

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำแน่นอน อย่างที่ฉันเข้าใจทุกคนก็กลายเป็นว่าถ้าไม่มีการเต้นรำกับรำมะนาเหล่านี้ .... ถ้าแน่นอนว่ามันมีบทบาทฉันลองสูตรอื่นสำหรับแป้งเนยโดยไม่ต้อง rastเนยเฉพาะกับเนยและไข่ 2 ฟองต่อแป้ง 600 กรัมเรื่องเดียวกัน และเชื่อฉันว่ามันไม่ใช่ความเข้าใจของฉันฉันไม่คิดว่าจะมีการเรียกร้องมากกว่าคนอื่น ๆ ในฟอรัมนี้และทุกคนก็บอกว่า TASTY !!! ดังนั้นเหตุผลจึงแตกต่างกัน 100%
และในคำแนะนำตามที่ฉันเข้าใจมีการพิมพ์ผิด

Elena ฉันเติมน้ำมันทั้งสองชนิด แต่ในตอนท้าย

การพาความร้อนแน่นอนแห้งมาก บน - ล่างและอบไอน้ำได้ดีขึ้น หรือการพาความร้อน แต่ยังมีไอน้ำ

ฉันอบในโหมดพาความร้อนและไม่มีไอน้ำ - ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ! เมื่อวานฉันอบที่ Tristar ในแง่ของความโปร่งสบายผลที่ได้คือแย่กว่า แต่เปลือกด้านล่างจะกรอบ บางทีมันอาจจะจริงเหตุผลก็คือในเตาอบ ฉันมีคนที่ดีกว่า

Elena ฉันเติมน้ำมันทั้งสองชนิด แต่ในตอนท้าย

ฉันก็เช่นกันในช่วงชุดที่สอง

ตอนนี้อยู่ในที่เดียวแล้วในอีก Temka สังเกตเห็นการกล่าวถึงพาย Chuchelka ที่มีชื่อเสียง ฉันสงสัยว่าพวกเขาเป็นพายชนิดใด ฉันมาดูอ่านปรุง ... และนี่คืออีกหนึ่งความรู้สึกขอบคุณสำหรับคุณ Natalya ครอบครัวที่เติบโตขึ้นขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับพายแสนอร่อยเรายังไม่เคยกินที่อร่อยกว่านี้จริงๆ

ตอนนี้อยู่ในที่เดียวแล้วในอีก Temka สังเกตเห็นการกล่าวถึงพาย Chuchelka ที่มีชื่อเสียง ฉันสงสัยว่าพวกเขาเป็นพายชนิดใด ฉันมาดูอ่านปรุง ... และนี่คืออีกหนึ่งความรู้สึกขอบคุณสำหรับคุณ Natalya ครอบครัวที่เติบโตขึ้นขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับพายแสนอร่อยเรายังไม่เคยกินที่อร่อยกว่านี้จริงๆ

[Kseny @]

Kseny @คุณมีพายที่สวยงาม!

และงดงามจริงๆ!

))) อบด้านบน
ข้างในอร่อย (((

ขอบคุณทุกคนสำหรับคำชมค่ะพายมีความงดงามในทุกแง่มุมทั้งรูปแบบรสชาติและในการทำงาน! ยังไงก็ตามมันก็สะดวกสบายมากขึ้นในการใช้ชีวิต)) ในสุดสัปดาห์หน้าฉันวางแผนที่จะทำมันด้วยไส้หวานฉันต้องการมันด้วยเชอร์รี่จริงๆ ฉันกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับการไม่รั่วไหล (ปัญหานิรันดร์ของฉัน) ... ฉันอ่านเกี่ยวกับการเติมแป้งหรือเซโมลินามันยังคงต้องฝึกฝน

อร๊ายยยย !!!!!!!! : yahoo: ได้ผล !!!!!! สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำ: โรส: ฉันไม่รู้ว่าอะไรมีอิทธิพลอย่างแน่นอนฉันจะหาประสบการณ์ในภายหลัง ฉันจะบอกคุณตามลำดับอาจมีคนช่วยด้วย ก่อนอื่นฉันเปลี่ยนแป้ง (เอา makfa) ทำด้วยยีสต์แห้ง (ปลอดภัย) เอาเฉพาะไข่แดง ก่อนอื่นฉันนวดส่วนผสมทั้งหมดบน "เกี๊ยว" ยกเว้นไขมันปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 10 นาทีจากนั้นเติมไขมันและนวด "เกี๊ยว" อีกครั้ง ฉันทิ้งมันไว้เพื่อพิสูจน์ใน HP เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แบ่งแป้งออกเป็นลูก ๆ แล้วเริ่มปั้น พายที่เสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้อยู่ห่างออกไปเป็นเวลา 30 นาทีและในเตาอบ อบบน - ล่าง + พัดลม 150 ° (ตามที่ผู้ผลิตแนะนำในโหมดนี้) เป็นเวลา 20 นาที แต่ที่สำคัญที่สุดคือทั้งสามปีในขณะที่ฉันมีเตาอบฉันวางแผ่นอบไว้ตรงกลางและคิดว่านี่คือระดับที่สอง (คำแนะนำมักจะระบุว่าให้วางแผ่นอบในระดับที่สอง) แต่ปรากฎว่า นี่คือครั้งที่สาม : บ้า: จัดเรียงกล้องโทรทรรศน์ใหม่ที่ระดับด้านล่างและ voila ซึ่งเป็นพายที่บอบบางและอ่อนนุ่มที่สุด นี่คือโครงสร้างที่ฉันคาดว่าความพยายามที่ล้มเหลวก่อนหน้านี้ทั้งหมดอาจจะมากกว่านั้น ขอขอบคุณทุกคนอีกครั้งสำหรับการเข้าร่วม

อร๊ายยยย !!!!!!!! และ voila พายที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่สุด นี่คือโครงสร้างที่ฉันคาดว่าความพยายามที่ล้มเหลวก่อนหน้านี้ทั้งหมดอาจจะมากกว่านั้น ขอขอบคุณทุกคนอีกครั้งสำหรับการเข้าร่วม

เรามีความสุขมากสำหรับคุณ !!! ฉันยังซื้อ macfa เท่านั้น

ฉันคิดว่าประเด็นยังคงอยู่ที่ฉันใส่ผิดระดับและพวกเขาก็แห้งไป: อ๊ะ: มีเพียงฉันเท่านั้นที่ยังมีความว่างเล็กน้อยระหว่างไส้กับแป้งแม้ว่าแป้งจะอยู่ตรงกับไส้ แต่ทำไมไม่บอกฉันล่ะ?

ฉันคิดว่าประเด็นยังคงอยู่ที่ฉันวางมันผิดระดับและมันก็แห้งไป

ใช่และเราเขียนถึงคุณแล้วคุณเยี่ยมมาก !!! ฉันเปลี่ยนสูงขึ้นต่ำลงในขณะที่ฉันอบ ... ฉันจะฉลาดไม่ได้เหรอ?

ลีน่า! ฉันดีใจอย่างจริงใจสำหรับคุณ!
ตัวเองต่อสู้เพื่อผลลัพธ์เป็นเวลานานมันไม่ได้ผลในทันที

มีช่องว่างระหว่างไส้และแป้งแม้ว่าแป้งจะอยู่ใกล้กับไส้

ฉันยังใส่พายจำนวนมากอย่างไม่เหมาะสมและยังมีความว่างเปล่าอีกด้วย แต่ฉันมั่นใจว่าแป้งอยู่บนยีสต์ แต่ไส้นั้นไม่ใช่
(อาจจะไม่ถูกปาก แต่ก็ยังอร่อยอยู่)

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณจะมีชื่อเล่นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! ทำไมฉันไม่เขียนคำแนะนำที่สำคัญและน่าอัศจรรย์ของฉันเกี่ยวกับความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่เนยเท่านั้น แต่ยังไม่ควรใส่ยีสต์ลงในแป้งก่อนด้วยไม่ได้เขียนไว้ในสูตรแป้ง?
ฉันชอบแป้งนี้มากฉันทำตามสูตรจากหน้าแรกนั่นคือฉันพูนทุกอย่างยกเว้นเนยใน HP และเนยในภายหลัง เยี่ยมมากฉันจูบคุณที่นี่แล้ว!
แต่ตอนนี้โอ้ใช่คุณทำให้ฉันบ้าไปแล้ว! ฉันทำทุกอย่างทีละขั้นตอนอย่างที่คุณเขียนไว้ในหน้าก่อน: ในโหมดเกี๊ยวฉันนวดทุกอย่างยกเว้นยีสต์และเนย สิ่งสำคัญคือฉันปล่อยให้ส่วนผสมที่น่ากลัวนี้ยืนอยู่และคิด (เกี่ยวกับอนาคตของฉันอาจ) จากนั้นยีอีกครั้งบนเกี๊ยวและเนยในภายหลัง
เห็นได้ชัดว่าแป้งบางและมือซ้ายของฉันกำลังต่อสู้กับขวาของฉันซึ่งถือกระป๋องแป้งไว้พร้อม ด้านซ้ายชนะและแป้งถูกปล่อยให้พักใน ha ปิด
ใช้เวลา 50 นาทีเปิด HP แล้วอ้าปากค้าง!
แป้งสูงละเอียดอ่อน
ฉันปัดแป้งด้วยมือแล้วก็เขี่ยมันอย่างรวดเร็ว มันกลายเป็นชาลาห์ที่อ่อนโยนและมีแอปเปิ้ลม้วนใหญ่ สามีของฉันบอกว่าฉันไม่เคยมี Challah ที่อ่อนโยนเช่นนี้มาก่อน
และฉันเองก็รู้สึกประหลาดใจกับปริมาณของขนมอบ
จากแป้ง 500 กรัม 2 challahs มักจะออกมา แต่มีขนาดเล็กกว่า
และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ฉันใส่ยีสต์เพียง 15 กรัม
ฉันจะเพิ่มตรงนี้ว่ายีสต์อัดอยู่ในช่องแช่แข็งของฉันบรรจุในถุงฟอยล์ 15 กรัม ฉันไม่ได้ลงนามในวันหมดอายุ

เอาล่ะ! ความแตกต่างเหล่านี้ควรนำออกใน 1 หน้า Natulya!

[ธัญญ่า - แฟนญ่า]

ธัญญ่า - แฟนญ่า,

ไม่มีใครหยุดนิ่งและฉันก็พัฒนาทักษะของฉันด้วย)))

ถ้าคุณทำตามที่เขียนไว้ในหน้าแรกคุณต้องใส่ยีสต์ ไม่มีริ้วรอยเป็นเวลา 40 นาทีมีเพียงการนวดและเพิ่มเนยที่ส่วนท้ายของแบทช์ การนวดเป็นชิ้นส่วนที่ยืดออกในเวลามากเกินไปและใช้เวลา 20 นาที แต่! แป้งในประเทศของเราสำหรับการบวมและการพัฒนาของกลูเตนเมื่อปรากฎออกมาต้องใช้เวลามากขึ้น นอร์ดิกฟินแลนด์แบบเดียวกับที่ฉันอบมาก่อนและบางครั้งตอนนี้การนวด 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่แบรนด์ในประเทศไม่ทำ ดังนั้นการผสมหยาบครั้งแรก (การทำให้เปียก) และการบวม และเท่านั้น - แบทช์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้แป้งพองตัวและผสมให้เข้ากันเท่านั้นจึงไม่นับการหมักครั้งต่อไปแป้งจะพองตัว แต่จะไม่มีการนวดและจะไม่มี "กรอบ" ที่สวยงาม / คงทน ก่อตัวขึ้น ในขณะเดียวกันแป้งก็ฟู - โดยหลักการแล้วเราไม่จำเป็นต้องหมักดังนั้นเราจึงไม่ใส่ยีสต์ Autolysis ผ่านไปแล้ว - เราใส่สารออกฤทธิ์ - ยีสต์และทุกอย่างที่จะรบกวนการบวมที่ดี - น้ำมัน นั่นคือเหตุผลที่คุณมีสิ่งที่คุณมี))) ทำได้ดีมากคุณอ่านทุกอย่างอย่างละเอียดเจาะลึกและได้ผลลัพธ์ ฉันแน่ใจว่าคุณสังเกตเห็นความแตกต่างของพื้นผิวของแป้ง ในกรณีที่ไม่มี autolysis จะเป็นหลุมเป็นบ่อเมื่อถูกตัด ด้วย autolysis - เหมือนผ้าพันคอไหม ใช่? มันคืออะไร? นี่คือกลูเตนที่พัฒนาอย่างเหมาะสม ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเธอหน้าตาเป็นอย่างไร

ฉันจะขอให้ผู้ดูแลใส่ข้อมูลในโพสต์แรก

โอ้นาตาชาผ้าคลุมไหล่ของฉันบอบบางจากปุยที่บางที่สุดและบอบบางที่สุด!
ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลลัพธ์นี้!
ตอนนี้พานาโซนิคจะสร้างโหมดใหม่ใน HP สำหรับการค้นพบของเรา - :))) ฉันยังนึกภาพออกว่าเราต้องการอะไร - นี่คือเครื่องจ่ายที่สามารถบรรจุเนยและน้ำมันพืชได้ แต่มันไม่ยากใช่มั้ย? - :) ท้ายที่สุดพวกเขามาพร้อมกับตู้สำหรับยีสต์และลูกเกด เพิ่มโปรแกรมนวดแป้งให้ยาวขึ้นเพื่อให้สัตว์ร้ายตัวนี้ชื่อว่า autolysis ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์
ฉันดีใจมากมีความสุขมาก! การค้นพบโดยตรงไม่ใช่วิธีการ!
ฉันจูบคุณหุ่นไล่กา!

ว้าว! นี่คือการปฏิวัติ! ก่อนอื่นเราก็ผสมทุกอย่างยกเว้นยีสต์และเนยรอ ... แล้วยีสต์แล้วก็เนย? หรือร่วมกัน - เนยกับยีสต์? ยีสต์จะเป็นเพื่อนกับเนยได้หรือไม่? ยีสต์จะไม่แย่จากการที่พวกมันเข้าไปยุ่งกับน้ำมันเนยจะไม่กระจายผ่านแป้งทันที ... มีบางอย่างพันกัน ... ช่วยด้วยนาตาชา!

นาตาชา! ขออภัยที่ถามหรืออาจเขียนในสูตรเป็นตัวเลือกที่สอง - "เมื่อใช้แป้งที่มีกลูเตนต่ำ" และวิธีการใหม่นี้เพื่อให้เรารู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในรูปแบบต่างๆ

[อยากรู้ทุกเรื่อง]

อยากรู้ทุกเรื่อง,

เทเนยกับยีสต์เข้าด้วยกัน สามารถเทลงในมุมต่างๆ แต่ถ้ามีข้อสงสัย - ยีสต์ก่อนและเนยตรงกลาง

ฉันทำใน HP Panasonic:
1. โหมด Pelbmeni ฉันผสมทุกอย่างยกเว้นยีสต์และเนย การพักผ่อน
2. อีกครั้งฉันตั้งค่าโหมดเกี๊ยว เพิ่มยีสต์แช่แข็งบดด้วยมีด เมื่อฉันเห็นว่าพวกมันเข้ามาแทรกแซงและไม่มีร่องรอยใด ๆ ฉันจึงค่อยๆเติมน้ำมันทีละนิดไม่งั้นทุกอย่างจะกระเด็น มนุษย์ขนมปังขิงเริ่มบินไปรอบ ๆ หม้อและน้ำมันก็พ่นออกมา ดังนั้นผมต้องยืนเล็กน้อยที่ hp ที่เปิดอยู่
แต่ผลลัพธ์มันคุ้ม!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ธัญญ่า - แฟนญ่าขอบคุณสาว ๆ ! รับทราบ! ฉันนึกภาพแบบนั้นออก ... แต่ฉันชอบผัดด้วยมือของฉันดังนั้นจะไม่มีปัญหาใด ๆ เลยจะมีพายที่อร่อยที่สุด!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะอารมณ์ครอบงำฉันอย่างไรตามปกติในหัวข้อของคุณ แต่อย่างไรก็ตามความรู้สึกนี้ไม่ได้อ่อนลงจากความรู้สึกนี้: girl_hug: ในที่สุดฉันก็ใส่พายที่มีชื่อเสียงของคุณ.
(ฉันจำไม่ได้จริงๆดูเหมือนฉันพยายามมานานแล้ว แต่มีบางอย่างไม่ได้ผลมีประสบการณ์ไม่เพียงพอ)
และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองแป้งเกรด 1 ใหม่เพื่อที่จะได้รู้ว่าควรเก็บไว้หรือไม่และทางเลือกนั้นก็เหมาะกับพายที่ยอดเยี่ยมของคุณ
ทำจากยีสต์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กดิบ 1 กิโลกรัม - ทำปฏิกิริยาโดยตรงไม่มีนม - นำมาแห้งส่วนที่เหลือตามสูตร
ขอบคุณคุณยอดเยี่ยมอีกครั้งลูกผู้ชายตัวน้อยที่รักของฉัน: oops1: คืนนี้คุณจะสะอึกตลอดคืน - ฉันขอบคุณสำหรับพาย



ปั้นตามรูปแบบของคุณไม่ได้ราบรื่นและสวยงาม แต่ฉันจะเรียนรู้ที่จะทำงานอย่างมีความสุขกับแป้งแม้ว่าจะเหมือนผ้าพันคอ)
ในการพิสูจน์อักษรพวกเขาฉลาดสำหรับฉันในวันนี้

เพิ่มวันอาทิตย์ 04 ธ.ค. 2559 07:28 น

ฉันปรุงกะหล่ำปลีในโปรแกรม Plov ในการ์ตูน - มันยอดเยี่ยมมากฉ่ำปานกลางและกรุบเล็กน้อย

[Katko]

Katko,

และผ้าเช็ดตัว - บินไป!))) ทำได้ดีมาก พายก็เก๋!)) คุณทำได้ดีจริงๆ

และผ้าเช็ดตัว - บินหนี!)))

padarok))
ขอบคุณ
ไม่สม่ำเสมอ .. แต่ทั้งหมดมาจากการขาดทักษะ ... ฉันคงอบพายครั้งที่สามเท่านั้น)

[Katko]

Katko,

แต่กลับกลายเป็น! ))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาptamushta นี้คุณเขียนทุกอย่างอย่างสมเหตุสมผลและถ่ายรูปและสอน)

และคุณสามารถปรับให้เข้ากับการนวดแป้งในตอนเย็นและปั้นในตอนเช้าได้หรือไม่? มีใครลองแล้วบ้าง? จากนั้นฉันต้องติดพาย 80 ชิ้นสำหรับมื้อค่ำที่นี่ฉันก็เล่นกับมันทั้งคืน แต่เธอไม่ได้ตีหน้าของเธอด้วยสิ่งสกปรกทุกคนยกย่อง

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82สำหรับการหมักแบบเย็นในตู้เย็นฉันคิดว่ามันจะได้รับประโยชน์ในด้านรสชาติเท่านั้น)

จะหยุดถึงเช้าไหม จะยืนอยู่ที่นั่นได้กี่ชั่วโมง?

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82จะไม่หยุด)
ค่อนข้างมากแป้งบางชนิดอยู่ได้หลายวันในตู้เย็นไม่มีน้ำมันมากขนาดนั้นจริงๆ ... แต่ฉันคิดว่ากลางคืนจะยืนได้อย่างง่ายดายและไม่มีอะไรน่ากลัว

ขอบคุณครั้งหน้าจะลองดู

ฉันลืมที่จะแสดงแป้งเมื่อเปิดออกในขณะที่กะหล่ำปลีถูกทำให้เย็นลงที่ ShuMashkina))

พายเหมือนปุยและวันนี้อ่อนโยนเบาและไม่เหม็นอับ
ขอบคุณนะตะ

ฉันทำโดยใช้เทคโนโลยีล่าสุดเมื่อวานนี้จากครึ่งหนึ่งของค่ามาตรฐาน 18 พายออกมาจากฝ่ามือของฉัน! แทบจะไม่อยู่บนแผ่นอบขนาดใหญ่พอดีกับกองขนนกยู่ยี่

[Rarerka]

Rarerka,

และคุณ "ทำให้แห้ง" ดีกว่าในตอนท้าย (เพื่อให้เปลือกหนาขึ้นและแข็งแรงขึ้น): ลดอุณหภูมิลงเพื่อไม่ให้สีมากเกินไปและเก็บไว้ในเตาอบสักครู่

[ต่อ]

เปลือกดูเหมือนจะแห้งเป็นอย่างดี ฉันกลัว ต่อแห้ง.
ดูเหมือนว่ามันจะเปิดออก

และฉันทำการ autolysis โดยการผสมหยาบเทนมเล็กน้อยลงไปยีสต์หนึ่งช้อนแป้งเล็กน้อยในขณะที่โฟมเพิ่มขึ้นแป้งก็เปียกกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวที่เหลือจากนั้นผสมกับยีสต์เบา ๆ จากนั้นก็เติมน้ำมันงาลงไปด้วยเนยนี่คือกลิ่นหอม
จากนั้นฉันก็นวดด้วยมือจับฉันไม่มีอะไรจะใส่ 1 กก ...

ฉันลืมที่จะแสดงแป้งเมื่อเปิดออกในขณะที่กะหล่ำปลีถูกทำให้เย็นลงที่ ShuMashkina))

พายเหมือนปุยและวันนี้อ่อนโยนเบาและไม่เหม็นอับ
ขอบคุณนะตะ

ชั้น!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันยังไม่มีพายแบบนี้

สาว ๆ ฉันทดลองแป้งนี้แล้วค้างคืนในตู้เย็น
ในระยะสั้นฉันผสมกับ autolysis ในโหมดเกี๊ยวใน HP Panasonic ให้เขาเป็นครั้งแรกในการมาที่ HP ฉันนวดอีกครั้งโดยใช้โหมดเกี๊ยวและย้ายไปที่ตู้เย็นในถังจาก HP โดยใช้กระดาษฟอยล์ให้แน่น
เช้าตรู่ฉันย้ายมันไปยังชามอุ่น ๆ และทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเพื่อให้ความอบอุ่นและเติบโต ผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งก็ล้น ฉันต้องจับและตัดมันอย่างเร่งด่วน
ในระยะสั้น Chuchelkin autolysis และแป้งเป็นแป้งที่ประสบความสำเร็จและสะดวกสบายมาก
หุ่นไล่กา,

ขอบคุณมากสำหรับสูตรพายสุดยอดมาก ใส่กะหล่ำปลีสดกะหล่ำปลีดองกับเห็ดป่าฉันคิดว่ามันจะอร่อยมากกับเนื้อต้มและหัวหอมทอด ขอขอบคุณเป็นพิเศษจากสามีของฉัน

ฉันอบพายและฉันอยากจะขอบคุณ Schochelka อีกครั้ง! กลิ่นหอมในอพาร์ทเมนต์นั้นเหลือเชื่อมาก แต่พายก็เป็นที่น่ายกย่องเช่นเคย

[นิวเม็กซิโก]

นิวเม็กซิโก, ดัฟฟี่, สาวสุขภาพดี! และคนที่คุณรักด้วย. พายคือบ้าน!))

Epigraph:

พายคือบ้าน!))

นี่คือ 3/4 ของส่วนแป้ง 1 กิโลกรัมมากเกินไปสำหรับแรงม้าของฉัน)))

เธอเป็นคนสุดท้ายแล้ว ... จำเป็นต้องมีคนนวดที่ดี

แป้งมัคฟา 18/11/2559
ยีสต์สด
พายยอดเยี่ยมมาก!
มันอร่อยสำหรับเรา!
ขอบคุณซันส์ !!!