พายกะหล่ำปลี

เพราะอาจจะเขียวชอุ่มมาก: คลายสองครั้ง))

นาตาชาไม่ได้เป็นสองเท่าแน่นอน ... ที่นั่น 1: 4 ทำงานที่ไหนสักแห่ง ... แต่เห็นได้ชัดว่าใช่ผงฟูทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - ช่องว่างรอบ ๆ ไส้ถูกสร้างขึ้นในพายกับเห็ดและมันฝรั่ง
วันนี้ฉันอบพาย Chuchelka ครั้งต่อไป ... กับการผจญภัยอีกครั้ง - ยีสต์แห้งหมดแล้ว ฉันต้องรีบนำยีสต์บีบอัดออกจากช่องแช่แข็งอย่างเร่งด่วน จนถึงตอนนี้ฉันสังเกตได้ว่าแป้งมีกลิ่นหอมกว่าด้วย

อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องเปลี่ยนไปใช้ยีสต์สด

[A.lenka]

A.lenka,

เป็นสองเท่าในความหมาย: ยีสต์และผงฟู))

เป็นเวลานานที่ฉันมีชีวิตอยู่เพียงอย่างเดียว แห้งมาก - ในปีกเมื่อไม่มีชีวิต

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ณัฐสิก, เชื่อมั่น!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ! ตอนนี้ฉันมักจะทำเพียงแป้งนี้และส่งต่อสูตรให้แฟนของฉัน ทุกคนอิ่มเอมใจและมีความสุข : girl_love: ไม่เคยมีแป้งที่อร่อยและรสชาติเข้มข้นกว่านี้มาก่อน การได้ร่วมงานกับเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดี : girl_dance: ขอบคุณหุ่นไล่กา !!!

หุ่นไล่กาสวัสดีตอนเย็น ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าสามารถเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นโฮลเกรนได้หรือไม่? ถ้าใช่ปริมาณน้ำจะต้องลดเพิ่มขึ้น?

[veronica555]

veronica555,

แน่นอน. แต่เนื่องจากคุณกำลังเปลี่ยนของแห้งเป็นของแห้งคุณจึงไม่ได้สัมผัสของเหลวใด ๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเปลี่ยนปริมาณน้ำ

บน,

ขอให้คุณและเพื่อนของคุณมีสุขภาพดี พายรวมกัน)))

ขอบคุณมาก! ฉันทำพายตามสูตรของคุณเมื่อวานนี้ สุดยอด! ทั้งครอบครัวปลื้ม!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาชาฉันจะงีบพายของคุณ !!!!!! แม่น้ำของพวกเขามีมานานแล้ว แต่ทุกคนเอื้อมมือไปไม่ถึงที่จะเขียนคำขอบคุณ ....... ยกโทษให้ฉันดรู! โดยทั่วไปฉันจัดทีมทั้งโรงเรียนและคุณลุงอีกหนึ่งคนในพายของคุณ !!! มันเป็นเช่นนี้: ฉันอยู่ในพื้นที่ภาคกลางของคุณมาเกือบครึ่งปีแล้ว ... (มันเพิ่งเกิดขึ้น) ฉันมาหาพี่ชายของฉันในเมืองทหารหลานชายของฉันอายุ 18 ปี ฉันเตรียมสารพัดและพายของคุณด้วยกะหล่ำปลีและกุ้ยช่าย แขกทุกคนชอบมาก !!! ในครั้งต่อไป. ครั้งหนึ่งฉันตัดสินใจที่จะรับน้องชายของฉันจากการเดินทางเพื่อธุรกิจอันยาวนานและลูกสะใภ้ของฉันก็พาไปโรงเรียนสองสามชิ้น (เธอเป็นหัวหน้าแผนกภาษาอังกฤษที่นั่น) กลับมาในตอนเย็นและบอกว่าเพื่อนร่วมงานต้องการเรียนปริญญาโท และในขณะที่ฉันไม่ปฏิเสธและไม่ผละออกไปฉันก็ไม่สามารถหลบได้ ... ฉันต้องเป็นพิธีกร แต่ฉันบอกทุกคนว่าไม่ใช่พายของฉัน แต่ NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS นวดแป้ง 2 กก. คำนึงเจ็บมือก็ดับสุด ๆ !!!!!!
และมีผู้ชายคนหนึ่งได้ลองชิมอาหารที่ฉันเตรียมไว้บนโต๊ะวันเกิดซึ่งเป็นพายของคุณในการแสดงของฉันบอกกับภรรยาของเขาว่า: ถ้าฉันมี Alena ฉันจะไม่มีวันแต่งงาน !!!!
ขออภัยที่ยุ่งมากอาจจะไม่ตรงประเด็น แต่นานมากแล้วอยากบอกว่าขอบคุณ !!!!! ถ้ามีอะไรฉันจะลบทุกอย่าง ...

[อาเลน่า 40]

อาเลน่า 40,

ฉันอ่านคุณ Alain แต่ชุดที่สองอยู่ในเตาอบ ฉันลังเลที่จะอบด้วย kulebyaks แล้วคุณคนจรจัดคนจรจัด แต่ไม่ส่งผลต่อความเร็วในการรับประทานอาหาร)))

คุณแสดงให้ทุกคนเห็นกระบวนการทั้งภายในและภายนอกโดยตรงหรือไม่? นี่คือมาสเตอร์คลาสใช่ไหม ในที่สุด !!))

ผมก็เลยใส่แป้งวิเศษนี้ลงไป ฉันต้องการอบม้วนลูกเกด จริงอยู่ลูกเกดของคุณมาจากแบล็กเบอร์รี่ แป้งที่ฉันชอบ ฉันชอบทุกฝ่ายและไม่ว่าฉันจะปฏิเสธอย่างไรชื่อของพวกเขาคือพายของ Irina
นี่คือขนมปังของฉัน

b] หุ่นไล่กา

นาตะพายกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณวันนี้ปลื้มทั้งครอบครัว! พายมีมนต์ขลัง! จากพวกเราทุกคนขอบคุณสำหรับการรักษาแสนอร่อย!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะขอบคุณ! สูตรเด็ด! ตอนนี้ฉันอบพายด้วยวิธีนี้ ส่วนถัดไปหวานและกะหล่ำปลี

อบอบ. พายอยู่ในแบบของเราและในแบบครอบครัว!))

สาว ๆ บอกฉันว่าเปลี่ยนแป้งขาวเป็นแป้งโฮลเกรนได้หรือไม่? ฉันกินขนมอบแป้งขาวไม่ได้ (อาจจะแค่พายอันเดียวก็ได้) แต่ฉันอยากได้ขนมปังสักก้อน

[อิริน่า 1607]

อิริน่า 1607,

สามารถ. พายจะไม่ฟูมากและมีแป้งลอยเลย (โฮลเกรน) แต่จริงๆแล้วทุกอย่างน่าจะได้ผล ฉันอบขนมปังจากมันหลายครั้ง

คุณแสดงให้ทุกคนเห็นกระบวนการทั้งภายในและภายนอกโดยตรงหรือไม่? นี่คือมาสเตอร์คลาสใช่ไหม ในที่สุด !!))

ตรง MASTER CLASS !!! ป้าดูเหมือนจะทุกวัย แต่พวกเขาสนใจ! (แม้ว่าฉันคิดว่าพวกเขาคิดถึง "FRESH" ในเมืองเล็ก ๆ ของพวกเขานั่นคือคนใหม่ .. ) แต่ฉันชอบมัน ...

สวัสดีตอนเย็นบอกฉันหน่อยว่าแป้งควรเป็นแบบไหน ??? ตอนนี้ฉันกำลังทำมันอยู่บนพื้นแป้งกลายเป็นบางและเกาะติดมือฉัน ... คุณจะแนะนำอะไร? อาจจะเพิ่มแป้ง? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับ !!

[Vera]

Veraปล่อยให้มันขึ้นมันจะหนาแน่นขึ้น แต่ถ้ามันเกาะมาก ๆ อาจจะนวดไม่ดี?! แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับแป้งด้วย ...

เย่!!! ขอบคุณมาก! แป้งอร่อย !!!

[นะตะ]

นะตะ, นาตาชาหรือใครช่วย? หากคุณทิ้งไว้ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณต้องยืนอยู่ในเตาอบอีกชั่วโมงหรือไม่?

ทิ้งแป้งไว้ในถัง HP เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทั้งหมด. ถัดไปคือการตัด

จุด N2 - สำหรับการนวดด้วยมือซึ่งเราหมักแป้งไว้ในเตาอบ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะขอบคุณสำหรับพายแสนอร่อย ฉันสามารถพูดได้ว่าเป็นครั้งแรกที่แป้งนุ่ม ๆ เปิดออก เครื่องทำขนมปังต้องทำงานหนักเป็นสองเท่าอย่างที่คุณเตือน ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันและทุกคนที่บ้านพอใจ

สวัสดี. ครั้งแรกที่ฉันอบมันประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่ในครั้งที่สองที่ฉันอบแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างตามสูตรก็ตาม แป้งกลายเป็นหนาเล็กน้อย

[IrinaS111]

IrinaS111,

ฉันดีใจมาก. อย่าหยุดเพียงแค่นั้นทำงานกับการทดสอบเพิ่มเติม)))

irina tukina,
คุณสามารถทำซ้ำสูตรได้ไม่เกินหนึ่งกรัม แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนกัน เพราะสินค้าไม่เคยเหมือนกันทุกประการ โดยเฉพาะแป้ง ปริมาณความชื้นไม่คงที่ และแป้งจะแตกต่างกัน ในฤดูหนาวความชื้นจะต่ำลง (ทุกอย่างแห้งจากการให้ความร้อน) โดยปกติแป้งจะต้องหยดน้ำ / ของเหลวมากขึ้น

ใช่ฉันไม่ได้คำนึงถึงช่วงเวลานี้

[นะตะ]

นะตะนาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกลงรายละเอียดรวมถึงมาสเตอร์คลาสในการสร้างแบบจำลอง ตั้งแต่ครั้งแรกที่พายที่สวยงามและอร่อยกลายเป็น ฉันจินตนาการว่าตัวเองเป็นพ่อครัวทำขนมชั้นยอดและหายกลัวไปหมดฉันปฏิบัติต่อ Tanya-Zhirafka เมื่อฉันพบเธอที่มอสโกว พายกลายเป็นขนาดเท่าแก้ว

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งอบขนมปังลิงที่มีไส้สามประเภท ได้แก่ กะหล่ำปลีชานเทอเรลกับหัวหอมและตับและหัวหอมในเครื่องทำขนมปัง และแป้งก็ยังเหมือนเดิมนาตาชาของโปรดของฉัน

[ฟลอริชก้า]

ฟลอริชก้า,

ฉันก็เคยชินกับมันและแตกหน่อ ฉันจะทำแม้หลับตา และฉันแค่ปั้นทุกอย่างออกมา

ขอบคุณ !!! แป้งอร่อย !!! ฉันทำมันสำหรับแป้ง 500 กรัมมันกลายเป็น 17 ชิ้น (ส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์และส่วนด้วยมันฝรั่ง) นี่คือพายเนื้อฉันอยู่บนเส้นทาง ถ้าฉันใส่น้ำตาลน้อยและมันฝรั่ง - น้ำตาลมากที่สุด !!!
โดยทั่วไปนี่เป็นสูตรขนมอบที่ดีที่สุด!

ทันย่าและคุณทำ 500 กรัม แป้งและตามลดส่วนผสมทั้งหมด?

ใช่แน่นอน หากคุณกำลังพูดถึงน้ำตาลให้ใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยหนึ่งในสามก็ถูกนำไปใช้

ยีสต์และส่วนประกอบอื่น ๆ ลดลงด้วยหรือไม่?

ใช่ฉันตัดทุกอย่างเป็นครึ่งหนึ่ง :-)

ขอบคุณ Tanya

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตะ, บอกหน่อยค่ะ, วิธีทำไส้จากคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เชื้อไหล ..... ?

[tana33]

tana33,

ฉันไม่ชอบไส้เต้าหู้บอกตามตรง ในพายฉันหมายถึง ดังนั้นฉันไม่เคยผสมนมเปรี้ยวกับแป้งยีสต์ ฉันไม่รู้.

[นะตะ]

นะตะขอบคุณ))) ฉันจะไปตามหาคนที่รัก)))))

[Tanyush]

วิธีทำไส้คอทเทจชีสไม่ให้ไหล

Tanyushฉันทำแบบนี้:

ชีสกระท่อม - 400 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส
เกลือ - 1 หยิก

ฉันเอาคอทเทจชีสเนื้อแห้ง ...

หุ่นไล่กานะตะบอกหน่อยสิคะว่าเอาไส้จากคอทเทจชีสมาทำยังไงให้มันไม่ไหลติดเชื้อ ..... ?

เทย่าเคยทำแบบนี้มานานแล้ว ไข่ถูกผสมในชามและในอ่างน้ำคนตลอดเวลาและค่อยๆเติมนมเปรี้ยว (คอทเทจชีสวิปปิ้งครีมน้ำตาลและวานิลลา) ฉันเขียนมันไว้ที่ไหนสักแห่ง - แต่ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหน

[อินนา]

อินนา, Irinaขอบคุณที่ดีของฉันฉันจะพยายาม)))

หุ่นไล่กา, Nata ฉันจะลองแป้งใน vyhi สำหรับพายฉันทำอะไรแบบนี้จากคำแนะนำสำหรับ x \ n มันเป็นเพียงน้ำตาลฟรีฉันยังคิดว่าฉันขาดอะไรไปและอาจเป็นน้ำตาลไม่เพียงพอ

[ไอริชกา]

กาลครั้งหนึ่งฉันทำสิ่งนี้

ไอริชกาและอย่างน้อยสัดส่วนโดยประมาณของชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวไข่จำไม่ได้เหรอ?

ฉันสนใจวิธีการทำไส้เต้าหู้ของคุณจริงๆได้ครีมคัสตาร์ดเต้าหู้เหมือนกัน แต่ฉันไม่สามารถทำได้ฉันไม่สามารถ ...

ฉันสนใจวิธีการทำไส้เต้าหู้ของคุณมาก

Innulya ฉันจะดูแน่นอน โทกะทีหลัง!
Natul พายเข้า !!!! อร่อยมาก! ฉันชอบแป้งมาก! สังเกตการใช้น้ำมันจากสัตว์และพืชในคราวเดียว! ไม่น่าแปลกใจที่เป็นสูตรยอดนิยม! ขอบคุณ! ตอนนี้ถ้ามีพายจากหุ่นไล่กา!
มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่เติบโตอย่างมากกับฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบ. เล็กเรียบร้อยทันที แล้วก็ช้าง! แต่อร่อย !!!

ไอริชกะคุณจำสัดส่วนโดยประมาณของคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวไข่ได้ไหม?

ฉันสนใจวิธีการทำคอทเทจชีสไส้ครีมเต้าหู้คัสตาร์ดเหมือนเดิม แต่ไม่รู้ว่าทำอย่างไรฉันทำไม่ได้

Inna ฉันพบบันทึกเก่าของฉัน นี่เป็นความจริง:

ชีสโฮมเมดไขมันต่ำ 300 กรัมหรือชีสกระท่อมแบบไม่ผสมน้ำเนย 100 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัมไข่ 2 ฟอง

ผสมคอทเทจชีสกับเนยและครีม ตีไข่ในอ่างน้ำค่อยๆใส่นมเปรี้ยวลงไป ผัดปัจจุบันไม่แส้

[ไอริชกา]

ไอริชกา, ความกตัญญูของฉันไม่มีขีด จำกัด !!!

จะลองแน่นอน !!!

แล้วสัตว์ร้ายชนิดใดที่เป็นชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมด?

นี่คือสิ่งที่ชอบ ครีมชีส เหรอ? หรือไม่ ?

แม้ว่าฉันจะหลอก แต่ฉันก็อยากซื้อคอทเทจชีส ...

ขอบคุณกระต่ายของฉัน !!!

และชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมดเป็นสัตว์ร้าย

นี่คือชีส Bladed ที่ชั่งเป็นใบมีด

รู้อย่างนี้ทำเอง ...

ฉันไม่ควรเขย่าสมัยก่อนแล้วปรุงเบลดชีสได้ไหม!

ขอบคุณทอง !!!

ฉันไม่ควรเขย่าสมัยก่อนแล้วปรุงเบลดชีสได้ไหม!

อย่างระมัดระวังอย่าเขย่ามากเกินไป!

สาว ๆ เอ๊ย!
ช่วยอธิบายหน่อยว่าทำไมด้านบนของพาย (ดูหน้า 76) ไม่เหมือนกับหน้าแรก ??
ความจริงก็คือพายของฉันมักจะกลายเป็นแบบนี้เสมอไม่ว่าฉันจะทายังไงก็ตาม แต่ฉันก็ต้องการสีเข้ม
อาจจะเป็นเตาอบแก๊สไม่ใช่ไฟฟ้า?

อาจจะเป็นเตาอบแก๊สไม่ใช่ไฟฟ้า?

ไม่ได้อย่างแน่นอน. ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่น ควรมีโปรตีน แต่ไม่เย็น ตรงตามที่เขียนว่า uNaty และอุณหภูมิในการอบ ฉันยังอบในแก๊ส สดใสเสมอ แต่ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษในเตาอบ