พายกะหล่ำปลี

และฉันด้วยรายงาน: พายนั้นยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณ Chuchelka สำหรับสูตร
ทำด้วยกะหล่ำปลีกับเนื้อและซาลาเปา ฉันจะพยายามแทรกรูปภาพ ...

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา

ใครแค่ยกย่องคุณ แต่ให้ฉันทำอีกครั้ง
หลังจากเค้กที่น่าจดจำในช่วงฤดูร้อนจากแป้งของคุณผู้ที่อยู่ในงานเทศกาลนั้นยังคงขอสูตร
แต่ทุกคนที่อบเป็นเสียงเดียวประกาศว่าไม่อร่อยเหมือนของฉัน
อาจเป็นผลที่ทำให้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นในงานปาร์ตี้

แป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก ขอบคุณสำหรับสูตร!
เราใช้มันเพื่ออบทุกอย่าง ... พายพายขนมปังและโรล
และนี่คือหนึ่งในผลงานสร้างสรรค์ล่าสุด

และฉันขลุกอยู่กับพายในช่วงสุดสัปดาห์

นี่คือไส้



นี่คือพาย

และฉันเพิ่งดาวน์โหลดนิตยสาร "โรงเรียนขายของชำ" ที่นี่ฉันนั่งมองและเจอไส้ในฉันชอบมัน
สำหรับ 14-16 พาย:
1 หัวหอมใหญ่ 3 ผักดองไข่ 1 ฟอง สับหัวหอมให้ละเอียด ถูแตงกวากับไข่บนกระต่ายขูดหยาบผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช
ฉันจะต้องลองไส้นี้

[เศษ]

เศษดังนั้นกะหล่ำปลีหั่นกะหล่ำปลีลงในกระทะเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและเธอก็เคี่ยวตัวเองเมื่อเริ่มนิ่มใส่เกลือพริกไทยใบกระวานเพื่อลิ้มรส หัวหอมและมะเขือเทศเล็กน้อย ในสถานะนี้มันถูกตุ๋นจนสุกสามารถเพิ่มแครอทได้ แต่ฉันลืมไป

แต่ได้แบบนี้ (ถึงจะไม่ใช่ครั้งแรกที่อบ) ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ !!! และซาลาเปา 2 ลูกทำโดยลูกสาววัย 6 ขวบของฉันเอง

Tek-s ฉันเห็นว่าคุณเชี่ยวชาญการพายแล้วแม้แต่เด็กอายุหกขวบก็ทำได้อย่างยอดเยี่ยม

และฉันทำม้วนจากแป้งนี้ ม้วนสวยอร่อยประทับใจฉันครั้งแรกและตอนนี้ฉันทำอาหารบ่อยๆ Buchteln ม้วนด้วยไส้ ที่นี่

วันก่อนฉันอบพายตามสูตรของคุณ (ไม่ใช่ครั้งแรก) แค่ไม่มีเวลาทำภาพ ... ฉันรู้สึกขอบคุณจากทั้งครอบครัวและอคติที่ต่ำสำหรับความอร่อยเราชอบสิ่งเหล่านี้ เป็นอย่างมาก. ช่วยตัวของคุณเอง

และพวกเขามีลักษณะที่ยอดเยี่ยม สมบูรณ์แบบ. คุณได้ทำอย่างอื่นจากการทดสอบนี้หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับคำชมที่ฉันไม่ได้ทำอย่างอื่นจากแป้งนี้มี แต่พาย แต่มีไส้ที่แตกต่างกัน ทุกอย่างอร่อยมาก ... ฉันแค่เรียนรู้วิธีทำทั้งหมดดังนั้นฉันจึงยังไม่ได้เรียนรู้วิธีสร้างผ้าปิดปาก ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด ... สามีบอกว่าฉันเอาชนะความกลัวในตัวเองได้ฉันกลัวแป้งยีสต์มากและปรุงเนื้อเยลลี่และตอนนี้ต้องขอบคุณเว็บไซต์นี้ที่ทำให้ฉันได้เรียนรู้วิธีการปรุงเฉพาะพายยีสต์ และเนื้อเจลลี่เป็นจริงเฉพาะในหม้อหุงช้า แต่ปรุงโดยหูฉันไม่อยากจะเชื่อขอบคุณทุกคน

ขอบคุณมาก Chuchelka!
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณเอาชนะความกลัวแป้งยีสต์เรื้อรังของฉัน นี่เป็นแป้งตัวแรกที่ใช้งานได้โดยไม่มีปัญหาและความกลัวใด ๆ และผลที่ได้ก็ยินดีมากเช่นกัน เด็ก (อายุ 8 ปี) ยอมแพ้พายที่สี่เท่านั้น และเขายังขย้ำฉันด้วยมือของเขาเองด้วยถ้วยแห่งชัยชนะที่ทำจากกระดาษที่มีคำว่า "Mama Golden Hands"
ความกตัญญูของฉันไม่มีขีด จำกัด !

นี่คือบางสิ่งที่ฉันถ่ายภาพ:

[เลดี้อิซาเบล]

เลดี้อิซาเบล

หนึ่งมีเพียงการเริ่มต้น ตอนแรกดูเหมือนอักษรจีนแล้วคุณจะหลับตาเชื่อฉันเถอะ ทฤษฎีจะได้รับการสนับสนุนจากการปฏิบัติและสิ่งต่างๆจะดำเนินไป มันเป็นเพียงเรื่องของประสบการณ์และทักษะ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัว แม้ว่าบางสิ่งจะไม่ได้ผล - อย่ากลัวและอย่าอารมณ์เสีย สำหรับฉันเช่นกัน - พบทวินามของนิวตัน

พายของคุณพิสูจน์แล้วว่าไม่ใช่พระที่เผาหม้อ ฉันจะไม่พูดว่าพายทำโดยผู้เริ่มต้น

ฉันอบพายเหล่านี้เป็นครั้งที่ 3 หรือ 4 แล้ว Vkuuusno! เมื่อวานผมถ่ายภาพ (ขออภัยในคุณภาพของภาพ)

อร่อยมากขอบคุณ มันกลายเป็น 20 ชิ้นจากครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน

สวัสดีทุกคน. ดังนั้นฉันจึงเข้าร่วมเผ่าคนทำขนมปังที่รุ่งโรจน์ ฉันชื่อ Olga เกือบหนึ่งเดือนที่แล้วฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Panasonic 255 และเครื่องทำหลายอย่างจาก บริษัท เดียวกัน ฉันมีความสุขมาก! ฉันอบขนมปังตลอดเวลา เกือบทุกวัน. จริงอยู่ที่ขาวเท่านั้น ฉันยังไม่ได้ซื้อแป้งข้าวไรย์และแป้งทุกชนิด ฉันทำพิซซ่าแล้ว
พายของคุณสมบูรณ์แบบทันที แป้งทำ 2 ครั้งในเครื่องทำขนมปัง นั่นคือฉันอบพายสองครั้งแป้งสองส่วนในเครื่องทำขนมปัง ครั้งแรกจากกะหล่ำปลีสดและวันนี้จากกะหล่ำปลีดอง ฉันมีผู้ชายสามคนพวกเขาชอบขนมอบและทุกอย่างก็หลุดลอยไป
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ช่างทำพายอีกสามคน.. เผ่าแม่บ้านสุดอลังการเพิ่มขึ้นทุกวัน ...

เป็นครั้งที่สามพายของฉันปิดท้ายด้วยครีมม้วน ... : สีแดง: ฉันทำแป้งและแขกมา ไม่มีเวลาตุ๋นไส้ปั้นพาย (แขกต้องได้รับความบันเทิงจากการสนทนา) ดังนั้นฉันจึงวาดม้วนอย่างรวดเร็ว (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) แล้วเติมครีม แต่ฉันสัญญาอย่างจริงจังว่าจะกลับมาหาคุณ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับสูตร
เมื่อวานฉันใส่แป้งนี้กับยีสต์สดโดยวิธีการที่เตาอบของฉันนวดได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัม ... แต่ปริมาณของแป้งหลังจากยกฉันเกือบจะ "ฆ่า")))) ฉันวางไว้ที่เพิ่มขึ้น ในกระทะห้าลิตรฉันจึงยกฝากระทะขึ้น 7 ซม. !!!!! สรุปสั้น ๆ คือฉันได้พายสามสิบชิ้นและแม้แต่พายทั้งชิ้น (ฉันเบื่อที่จะปั้นด้วยพายในตอนท้าย) และมันก็น่าจะเป็นอีก 15 ชิ้นอย่างแน่นอน ... ดังนั้นฉันคิดว่านี่เป็นบรรทัดฐาน หรือยีสต์ที่มีชีวิตก็ให้ผลเช่นนี้
แต่แป้งอร่อยมากและโปร่งสบายขอบคุณอีกครั้ง

Gee-gee ...

นี่คือบรรทัดฐานมันปีนขึ้นไปอย่างนั้นจริงๆ ยิ่งละลายมากเท่าไหร่ในความอบอุ่น (ในเตาอบที่อบอุ่น) ใช่มีแป้งมาก ฉันมีพายขนาดปกติไม่ได้ขนาดนั้น 30 ชิ้น แผ่นรองอบสองแผ่นเช่นในภาพในโพสต์แรก

หากคุณเบื่อที่จะปั้นพายให้ปิดท้ายด้วยขนมปังหรือม้วนเป็นครีม เร็วขึ้นมากและอร่อยไม่น้อย ฉันมักจะทำเช่นนี้ แต่ไม่ใช่จากชีวิตที่ดี แต่เนื่องจากการเติมแป้งไม่ได้เป็นสัดส่วนในปริมาณเสมอไป

Duc และพายของฉันกลายเป็นชิ้นไม่เล็กสองเทเพียงชิ้นละ 15 ชิ้นและเหลือเวลาอีกเพียงครั้งเดียวฉันจึงพาย zababahala จากแป้งและไส้ที่เหลือทั้งหมด

เป็นอีกครั้งที่ฉันกำลังอบพาย ฉันมีปัญหาสองอย่างคืออัตราส่วนของการเติมและแป้งและนิ้วที่ไหม้อยู่เสมอ (ฉันลืมไปว่าทุกอย่างร้อนในเตาอบ) ผลลัพธ์: พาย 11 ชิ้นกับแยมผิวส้ม (คราวนี้มีแอปเปิ้ลหนึ่งลูก แต่มันผิดทั้งหมดซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นกับผลไม้เล็ก ๆ ) 11 ชิ้นกับไก่และเห็ดจากนั้นก็มีการด้นสดอย่างสมบูรณ์ 4 ชิ้นกับไส้กรอก 2 ด้วย ทอฟฟี่และชีส 2 ชิ้น ชีสและบัตเตอร์สก็อตหมดความอยากรู้อยากเห็น และครึ่งหนึ่งของงานนี้ทำโดยผู้บาดเจ็บ
คำถามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ: ฉันใช้เวลาประมาณ 850-900 กรัม แป้งและแป้งก่อนใส่เนยมีความยืดหยุ่นมากสามารถใส่น้อยลงในสูตรในภาพจะนิ่ม จะเป็นยังไง?

ฉันใช้แป้งอย่างเคร่งครัดตามสูตร แต่เนื่องจากฉันเติมแป้งเปรี้ยว 100 กรัมฉันจึงลบแป้งและนม 50 กรัมออกจากสูตร ฉันไม่ได้เท่ แต่ตรงกันข้าม ยิ่งไปกว่านั้นในตอนท้ายคุณเพิ่มไขมันจำนวนมากดังนั้นแป้งจึงกลายเป็นของเหลวและเป็นพลาสติกมากขึ้น

ช่างฝีมือที่น่ารักช่วยด้วย!

ฉันมีเตาอบในตัวพร้อมเตาอบไมโครเวฟ Boshevskaya ซึ่งเป็นเตาอบขนาดเล็กที่มีฐานกระทะกลมและตะแกรงสองชั้น - ต่ำและสูง อาจจะมีคนมีอนาล็อค ฉันไม่สามารถเปลี่ยนเป็น“ คุณ” กับเธอได้ฉันคิดว่าฉันได้ลองทุกอย่างแล้วเพียง แต่ฉันไม่ได้ดื่ม“ สำหรับ brudeschaft” ด้านล่างและโดยเฉพาะด้านบนไหม้ไส้ข้างในก็พร้อมแม้ว่าคุณจะใส่เนื้อดิบและแป้งไม่ได้อบก็ตาม

ช่วยแนะนำด้วย !!!! ฉันต้องการพายมนุษย์จริงๆ!

ฉันใช้แป้งอย่างเคร่งครัดตามสูตร แต่เนื่องจากฉันเติมแป้งเปรี้ยว 100 กรัมฉันจึงลบแป้งและนม 50 กรัมออกจากสูตร ฉันไม่สามารถเย็นได้ แต่ตรงกันข้ามยิ่งไปกว่านั้นในตอนท้ายคุณเพิ่มไขมันจำนวนมากดังนั้นแป้งจึงกลายเป็นของเหลวและเป็นพลาสติกมากขึ้น

ฉันไม่ใช้ sourdough พายอร่อย แต่อาจจะอร่อยกว่านี้ถ้าฉันเข้าใจว่าทำไมฉันถึงมีสิ่งนี้?

ซากกะหล่ำปลีสำหรับพายเติมนมในปริมาณเล็กน้อย
ฉันเพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
พริกไทยเกลือเนย
ไส้รสชาติดีเยี่ยม

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา
ทุกครั้งที่ฉันชื่นชมและขอบคุณสำหรับสูตรแป้งใน Cabbage Pies!
วันนี้ ในการทดสอบนี้ พายอบ - มันติกับมันฝรั่งและเห็ด เธอวางแป้งบนแป้งสาลีฝรั่งเศส มันออกมาน่าทึ่งมาก!
เป็นที่น่าพอใจมากที่ได้ร่วมงานกับเขาแป้งโปร่งไม่ติดมือ "แซ่บ" สากลและยอดเยี่ยม! ขอบคุณสำหรับสูตรขอให้เป็นวันที่ดี!

🔗

ช่วยตัวเองหน่อยสิ!

คำถามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ: ฉันใช้เวลาประมาณ 850-900 กรัม แป้งและแป้งก่อนใส่เนยมีความยืดหยุ่นมากสามารถใส่น้อยลงในสูตรในภาพจะนิ่ม จะเป็นยังไง?

มีไขมันอ่อน ๆ อยู่แล้ว คุณเติมของเหลวอีก 200 กรัมลงในแป้ง (เนยละลาย) ถ้าก่อนเพิ่มมันนิ่มอยู่แล้วหลังจากนั้น (หลังจากเพิ่มไขมัน) จะไม่สามารถใช้งานได้เลยมันจะเริ่มคืบคลาน ถูกต้องแป้งควรยืดหยุ่นและแข็งกร้าว

[lana7386]

lana7386

กินเพื่อสุขภาพ.
ทำไมต้องมนต์? พวกขนมอบ หรือมีหมั่นโถว?

เเพง หุ่นไล่กาและปากัต
ฉันไม่ได้สับสนอะไรเลยฉันรู้ดีอย่างสมบูรณ์แบบและ แมนติ และ ซัมซู
นี่เป็นสูตรอาหารทั่วไปของครอบครัวหนึ่งซึ่งมีอายุมากกว่า 70 ปี ทวดตัดสินใจทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดในรูปแบบคลาสสิกของแมนต้าและนั่นคือสิ่งที่เป็นไป
หุ่นไล่กา
แป้งของคุณฟูมาก แต่ฉันไม่ชอบปั้นแป้งแบบลวก ๆ บิดมัน ฯลฯ ฉันจับมันเบา ๆ ... ด้วยเหตุนี้รูปร่างของมันจึงมองเห็นได้ไม่ดีในม้วนใช่และ เราถ่ายภาพด้วยโทรศัพท์มือถือ ดังนั้นฉันจึงทำให้คุณเข้าใจผิดโดยไม่เต็มใจ

พูดตามตรงฉันไม่คุ้นเคยกับ manti หรือ samsa ดังนั้นฉันจึงถามคำถามโง่ ๆ ทุกประเภท ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ารูปแบบคลาสสิกของ manti คืออะไรดังนั้นฉันจึงไม่ได้เห็นมันต่อไป

ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว - นี่คือพายอบที่ยืมรูปร่างมาจาก manti ดังนั้นจึงเรียกว่า manti ในครอบครัว

ดูน่าทานมาก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับงาโรย.

ชอบพายสูตรนี้มากเลยค่ะ แต่ยีสต์จำนวนมากจะหยุดปรุงอาหาร หรืออาจจะเป็นสิ่งที่มีไว้เพื่อ? ฉันอบพายกับกะหล่ำปลีตามสูตรเดิมเป็นเวลาสิบปีแล้ว แต่ฉันใส่ยีสต์ 25 กรัมลงบนแป้ง 1 กิโลกรัม (กดนั่นคือสด) และพายที่ยอดเยี่ยมออกมาพอดีและแป้งก็หวาน อะไรคือความแตกต่าง ทำไมใส่ยีสต์เยอะจัง?

บางสิ่งที่ฉันมองข้ามคำถามนี้ไป จากการไตร่ตรองฉันได้ข้อสรุปว่าใส่ยีสต์ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้แป้งขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว แป้งนี้มีมัฟฟินจำนวนมากในรูปของไขมันซึ่งยับยั้งการทำงานของยีสต์เพียงแค่เพิ่มขึ้นหนึ่งครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วตัดทันที โดยปกติแป้งสำหรับพายจะถูกหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยการนวดสองครั้ง คุณสามารถทำได้โดยใช้ยีสต์น้อยกว่ามาก

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับสูตรดังกล่าว !!!
ความสัมพันธ์ของฉันกับแป้งไม่เคยได้ผลดังนั้นฉันจึงพยายามทำการทดลองเมื่อสามีของฉันตกปลา: ถ้ามันไม่ได้ผลให้ไปที่ถังขยะโดยตรง
แต่ที่นี่เป็นมิราเคิลไม่ใช่แป้ง แต่ไม่มีคำพูด - โปร่งเบาไม่ติดมือของคุณ
ฉันปรุงครึ่งส่วนใน KhP มันกลายเป็น 18 พาย - แดงก่ำมีกลิ่นหอม น่าสนใจมาก: ฉันใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบฉันคิดว่าจะมีมินิพาย และเมื่อเริ่มอบก็จะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า จัดทำทันที - ใน 10 นาที
ขอขอบคุณอีกครั้งจากทั้งครอบครัวของเรา - สามีของฉันก็ชอบมากเช่นกัน - ฉันเสียครั้งละ 7 ชิ้น (ด้วยโรคตับที่ป่วย) เขาบอกว่า: "ฉันไม่อบอีกต่อไปไม่งั้นอดไม่ได้หรอกมันอร่อยมากแล้วตับก็ส่งเสียงทักทายกันทั้งคืน"
ฉันเอาไป 5 ชิ้นให้เพื่อนบ้าน - สำหรับการทดลองใช้ วันนี้เรามีมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการทดสอบของคุณ
+1

เดี๋ยวจะลองถ่ายรูปดู 5 ชิ้น เอามัน - ดูว่าพวกเขาเปิดพายเย็นอะไร - ใส่แป้งอีกส่วน + กะหล่ำปลียังคงอยู่ ดังนั้นฉันและสามีจะต้องกินมากกว่า 20 ชิ้นเป็นเวลานาน + ฉันทำพายกับแครอทด้วย ในระยะสั้นเราจะไม่ผ่านประตูเร็ว ๆ นี้ ขอบคุณอีกครั้ง.
ฉันไม่รู้ว่าจะเอาความรู้สึกขอบคุณไปไว้ที่ไหน

เรียน Chuchelka ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขอขอบคุณจากทั้งครอบครัวของเราและจากตัวฉันเอง! วันนี้ฉันอบพายกับกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณ (วันนี้ฉันมีคนรู้จักกับแม่ของที่รัก) ในขณะที่คนหล่อรออยู่ในปีกมันเหลืออีกไม่นาน ... ฉันหวังว่าฉันจะแสดงตัวเองจาก ด้านเศรษฐกิจที่ดีที่สุดและแม่สามีจะสงบสำหรับช่องที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีของลูกชายของเธอ! (และขอบคุณทุกคน!)

และนี่คือพายของฉันที่สุกท่ามกลางความร้อน

ขอบคุณ Chuchelka สำหรับสูตร !!!!!

ใช่ ... สูตรเด็ด!
ตอนนี้เราอบเฉพาะพายพายและขนมปังเท่านั้น ทุกอย่างกระจัดกระจายโครมคราม
ขอบคุณ!

ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง อย่าลืมว่าแป้งนี้สามารถใช้กับพายได้ไม่เพียงเท่านั้น

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับสูตร! : ดอกไม้: แป้งที่เบาที่สุดพายชั้นสูงสุด สามีกิน 6 ชิ้นและสำหรับเขานี่เป็นธุรกิจที่ไม่เคยมีมาก่อน เขาเป็นผู้สนับสนุนอาหารของนักพรตมากขึ้น ฉันประหลาดใจในรูปร่างของพาย ฉันคุ้นเคยกับรูปร่างที่ยืดยาวมาหลายปีแล้ว ฉันทำมันด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่ด้วย อืมมมจากแป้ง 1 กิโลกรัมฉันทำพาย 40 ชิ้นกับกะหล่ำปลีและขนมหวาน 12 ชิ้น

และฉันและขอบคุณสำหรับแป้งและ MK สำหรับการปั้นพาย ทำด้วยปอดและ 3 ชิ้นด้วยแอปเปิ้ลกับน้ำตาลและอบเชย อร่อย. ในครั้งต่อไป. ครั้งหนึ่งฉันจะทำอะไรที่หวาน ๆ

สุขภาพ. อย่าลืมว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในแป้งเลย การปรากฏตัวของไข่ในแป้งมีผลต่ออัตราการเก็บรักษาขนมอบ เรามีไข่ไม่กี่ฟอง (1 ชิ้นต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) แต่ก็สามารถยกเว้นได้อย่างปลอดภัย
เมื่อใช้ไข่แป้งจะแข็งตัวเร็วขึ้นโดยไม่ทำให้แป้งช้าลง ยิ่งไข่มากเท่าไหร่ขนมอบก็จะยิ่งสูญเสียความนุ่มเร็วและเริ่มเป็นสีเมื่อตัด / แทะ

มีกลไกที่ซับซ้อนบางอย่างฉันอ่านมัน ในความเป็นจริงไข่แดงซึ่งอุดมไปด้วยเลซิตินจะจับความชุ่มชื้นและในทางทฤษฎีควรทำให้ขนมปังสดนานขึ้น (พูดประมาณว่าเก็บน้ำไว้ในนั้น) แต่ขั้นตอนการนึ่งไม่ได้เป็นการทำให้ขนมปังแห้งโดยตรง (สูญเสียน้ำ) แต่อย่างใดทุกอย่างซับซ้อนกว่านั้น โดยทั่วไปแม่บ้านหลายคนได้รับการทดลองแล้วว่าการมีไข่อยู่ในแป้ง (อย่างน้อยก็คือไข่แดงและสีขาว) จะช่วยเร่งการต้ม

พายกะหล่ำปลีของฉันรวมสองธีมของหุ่นไล่กาเข้าด้วยกัน: แบบฟอร์มยืมมาจากที่หนึ่งและเนื้อหาจากอีกธีมหนึ่ง แต่เนื่องจากเราได้รับการสอนที่โรงเรียนว่าเนื้อหาเป็นหลักการทบทวนจึงอยู่ในหัวข้อนี้อย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดขอขอบคุณ Chuchelka สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและความสามารถในการรักษาอารมณ์ที่ดีในฟอรัม ป.ล. อันที่จริงนี่คือ kulebyaka กับกะหล่ำปลีตามสูตรจากหัวข้อนี้

สวยมาก!

ฉันเข้าใจว่านี่คือ kalebyaka กับกะหล่ำปลี a la braid กับปลาเทราท์? ความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย และฉันคิดไม่ถึง!

ราตรีสวัสดิ์!!! วันนี้ฉันอบพาย แป้งอร่อย !!! ขอบคุณมาก!!! อย่างไรก็ตามพวกเขากลายเป็นบางสำหรับฉันนั่นคือราวกับว่าพวกเขาโปร่งใสจากด้านบน บางทีเธออาจจะเติมเนยลงในเครื่องทำขนมปังหรือรีดบาง ๆ ? พวกเขายังไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและยังคงเป็นสีขาวแม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างตามสูตรของคุณ ฉันสามารถเพิ่มอุณหภูมิเมื่ออบและวางไว้บนชั้นบนสุดในเตาอบได้หรือไม่? ทุกคนมีพายที่สวยงามเช่นนี้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะลุกขึ้นแล้วก็ตกลงเพราะฝาด้านบนของพายบาง!
และโปรดบอกฉันด้วย 50 กรัม น้ำมันพืช = 50 มล. น้ำมันพืช (ในถ้วยตวง) ฉันมีปัญหากับเรื่องนั้น เริ่มเพิ่มแป้งและรับข้อสงสัยของฉัน ฉันตัดสินใจลองอบอีกครั้งในวันพรุ่งนี้มันน่าสนใจมากว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร แต่ฉันจะทำทุกอย่างให้ได้ 1 กก.

Yanochka ฉันอบแป้ง 1 กก. และ 0.5 กก. ผลลัพธ์. ม้วนออกเบา ๆ (สองสามครั้งด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อย) - พายจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มในการวัดน้ำมันเป็นมิลลิลิตรหรือกรัมสำหรับสูตรนี้ฉันคิดว่าไม่สำคัญเท่าไหร่ และโดยทั่วไปทำทุกอย่างตาม Chuchelka มันจะได้ผล นี่คือพายของฉัน (ฉันอบกะหล่ำปลีเนื้อและขนมหวานที่มีแยม lingonberry แล้ว:

ฉันอบพายของ Chuchelka สำหรับปีใหม่ นมเพียง 200 มล. ถูกแทนที่ด้วยยาต้มจากถั่ว 200 มล. (ในหนังสือ "Book of a Good Housewife" ของบัลแกเรียปี 1956 ทุกที่ที่ใส่ถั่วและในพายและเค้กดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลอง) และผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันพอใจ มันพอดีดี พายสุดท้ายเสร็จสิ้นในวันที่ 5 มกราคม สดเหมือนเมื่อวาน. ถั่วไม่ได้ลิ้มรส

50 กรัม น้ำมันพืช = 50 มล. น้ำมันพืช (ในถ้วยตวง)

ไม่ไม่เท่ากัน ฉันไม่สามารถวัดได้ฉันน้ำมันหมด)))

[Panevg1943]

Panevg1943

สวยอะไรก็แค่ "ของเล่น"!

ยาโนชก้า

Rast. มล. น้ำมันไม่เท่ากับกรัม เฉพาะน้ำเท่านั้นที่มี "อุดมคติ" ความหนาแน่นอ้างอิงและกรัมเท่ากับมล. สำหรับน้ำมัน 50g คือ 60 มล.

ประการแรกพวกเขาอาจจะรีดออกบาง ๆ ควรรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 0.8-1 ซม. ประการที่สองมีบางอย่างบอกฉันว่าคุณกำลังนวดด้วยมือ พายที่ไม่เป็นสีน้ำตาลกับการอบมาก ๆ อาจเป็นปัญหาในอุณหภูมิของเตาอบหรือแป้งที่นวดไม่ดีซึ่งน้ำมันพืชยังคงเป็นฟิล์มอยู่บนพายและไม่อนุญาตให้ขนมอบเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลานาน

[Panevg1943]

Panevg1943
"ของเล่น" ที่สวยเป๊ะอะไรอย่างนี้!

แด่ครูดีจากลูกศิษย์ยอดกตัญญู!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ. นี่ฉันนั่งรอคำตอบจากคุณ ฉันนวดในเครื่องทำขนมปัง แต่เห็นได้ชัดว่าฉันเติมเนยช้าและมันไม่เข้ากันกับแป้ง
แม้แต่สามีของฉันก็สนใจอยู่แล้วว่าทำไมพายถึงไม่ออกมาเหมือนในรูปของคุณ
ตอนนี้ฉันจะไปโดยคำนึงถึงความผิดพลาดของฉันในการอบพาย วันนี้ฉันจะทำเต็มส่วนเพื่อที่จะไม่ผิดพลาด จากนั้นฉันจะรายงานว่ามันเป็นอย่างไร

และเปิดเตาอบไม่ให้มีอุณหภูมิในสูตร แต่อาจถึง 20 องศา เมื่อคุณเปิดและวางแผ่นอบมันจะตกลงมาตรงกับที่คุณต้องการ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาแต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นฉันมีพิซซ่าสโตนอยู่ในเตาอบ มันยิ่งทำให้อุณหภูมิในเตาร้อนขึ้นทำให้ร้อนนานขึ้นเย็นลงนานขึ้นเฉื่อยมากขึ้นการค้นพบไม่ได้น่ากลัวสำหรับมัน
เมื่อเวลาผ่านไปฉันจะซื้อหินก้อนที่สองก้อนหนึ่งจะอยู่ด้านบนของเตาอบอีกก้อนหนึ่งอยู่ด้านล่างและทุกอย่างจะถูกอบระหว่างกันเช่นในเตาอิฐ ...

และฉันมีกระทะเหล็กหล่อสองใบ เป็นจะเป็น ...

ที่นี่กับพวกเขาไม่ตกมาก ที่ 20 องศาเท่าเดิมและกลับสู่สภาวะปกติอย่างรวดเร็ว และถ้าไม่มีพวกเขามันจะพังทลายลงทั้งหมด

ทุกคนในแบบของตัวเองกำลังจะบ้า ...
โลหะก็ออกมาได้ดีเช่นกัน แต่มันร้อนเร็วขึ้นและเย็นลงเร็วขึ้น ...

[หุ่นไล่กา,]

หุ่นไล่กา, ขอบคุณมาก!!! ฉันทำได้ !!! พายอร่อย !!!
ฉันไม่สามารถเพิ่มรูปภาพได้

ขอบคุณสำหรับสูตรผู้แต่ง !!!
________________________