พายกะหล่ำปลี

[ลานิโกะ]

ลานิโกะ,

ฉันกินนานกว่าที่พวกเขากิน 2 เท่า))) ฉันยังเริ่มสร้าง kulebyak มากขึ้น นั่นคือสิ่งเหล่านี้คือ "รองเท้าบู๊ต" ที่มีกะหล่ำปลี ประเด็นคือเล็กถ้าชิ้นธรรมดาอย่างน้อย 4-6 ชิ้นเข้ากันได้ทีละหน้า)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ฉันมีกระป๋องสำหรับพายและมีขนาดประมาณฝ่ามือของคุณ การทดสอบทำได้ครึ่งหนึ่ง มันเปิดออกสามแผ่นอบ มันเกิดขึ้นได้อย่างไรและมันก็หายไป)))) แป้งซ้ำกำลังเพิ่มขึ้นแล้ว ... ฉันเข้าใจแล้ว)))

ฉันได้อา

นี่คือครึ่งหนึ่งของฟอรัม)))

[ลานิโกะ]

ลานิโกะ,

และแม่พิมพ์ชนิดใด? น่าสนใจมาก!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาและที่นี่คุณสามารถแทรกลิงก์ไปยังร้านอินเทอร์เน็ตได้หรือไม่ มีอยู่ตัวหนึ่งในเรียวซันนี่และฉันเอามันเข้าไปในนกไฟ ฉันจะแทรกถ้าพวกเขาด่าแล้วก็ใน HP แน่นอนฉันเป็นหนึ่งในนิกายที่นั่น แต่ไม่ได้คลั่งไคล้มากกว่านี้เพื่อตัวเอง ฉันชอบที่การผลิตเป็นแบบยุโรปทุกอย่าง ดังนั้นคุณภาพจึงดี
🔗

[ลานิโกะ]

ลานิโกะ,

ฉันคิดอย่างนั้น! ฉันมี teskoma เหมือนกัน (4 ชิ้นขนาดต่างกัน) ฉันลองแล้ว - ก็ดีเหมือนกัน ฉันชอบแหย่ไปมานานแล้วเพราะแป้งยีสต์ "กำลังจะ" ออกมาจากความเคยชิน ในแง่ของการสปริงตัวเมื่อกลิ้งและตัด

PS: สามารถแทรกลิงก์ที่ไม่ใช้งานได้

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันยังตัดสินใจสั้น ๆ ว่าผู้ทรงเกียรติเช่นคุณในหลักสูตรเกี่ยวกับระฆังและนกหวีดเหล่านี้))) พวกเขายังมีเสื่ออบที่ยอดเยี่ยมแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ดีและฉันชอบพินกลิ้งขนาดเล็ก สะดวกสำหรับเธอที่จะรีดแป้งออกมาในรูปแบบหรือบนแผ่นอบก็สะดวกในบางส่วน และแป้งของคุณทำงานได้ดีและไม่ติดและส่วนเกินจะถูกตัดออกด้วยแม่พิมพ์นี้ และมันก็ดิบสำหรับฉัน)))

[นะตะ]

นี่คือครึ่งหนึ่งของฟอรัม)))

แน่นอน! ฉันชอบพายกะหล่ำปลีที่แตกต่างกัน แต่ตามสูตรนี้ - รายการโปรดของฉัน นะตะขอบคุณมากสำหรับสูตร! ทุกครั้งที่ฉันอบฉันจำคุณได้ด้วยคำพูดที่ไพเราะ

อบอบ. แม่มีกะหล่ำปลีของฉันมากในปีนี้ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงพองตัว มันเป็นฤดูใบไม้ผลิโตเร็วดังนั้นพวกเขาจึงเรียกร้องให้ฉันกำจัดในระดับอุตสาหกรรม)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาเลียขอบคุณ !!! แป้งแบบเดียวกับที่แม่มี! ครั้งหนึ่งเธอไม่ได้ถามถึงวิธีการทำและไม่มีใครถามว่าฉันไม่ได้ลองกี่สูตรก็ไม่ได้ผลและคุณอยู่นี่แล้ว! ขอบคุณสำหรับการกลับบ้านในช่วงเวลาหนึ่งและในวัยเด็ก)))

[ยูลิกา]

ยูลิกา,

โอ้โชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ !! ในแง่ของการค้นหารสชาตินั้นตั้งแต่วัยเด็ก. สามีของฉันและฉันเพิ่งกินลูกชิ้นของสหภาพโซเวียต ฉันหมายถึงตามสูตรอาหารของสหภาพโซเวียตสำหรับการจัดเลี้ยง ฉันโพสต์ไว้ที่นี่ พวกเขาตรง!)))

สวัสดีนะตะ. เมื่อวานฉันอบพายกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณ เสียดายไม่มีเวลาถ่ายรูปเลยเพราะทุกอย่างกินหมดแล้ว จากก้นบึ้งของหัวใจฉันขอแสดงความขอบคุณจากทั้งครอบครัว สิ่งเดียวที่ฉันไม่ได้คำนึงถึงคำแนะนำของคุณคือต้องปั้นให้น้อยลง ฉันกลายเป็นคนที่สวยงามและมีขนาดใหญ่มาก ตามที่สามีของฉันบอกว่า "ชิ้นใหญ่และปากก็ชื่นชมยินดี" ขอบคุณอีกครั้ง.

[irina tukina]

irina tukina,

และไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับขนาด พวกเขาทุกคนจะกินทุกอย่างอย่างรวดเร็วและร่าเริงและคุณถูกทรมานเพื่อปั้นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ )))

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ราตรีสวัสดิ์! ช่วยบอกมือใหม่ แต่นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณสามารถใส่ tuda ได้ไหม? จนกว่าฉันจะใส่อย่างอื่นเพื่อไม่ให้กลัวโชค))

[ลานิโกะ]

ลานิโกะฉันไม่ใช่หุ่นไล่กา แต่ฉันจะตอบ ทำด้วยแยมแอปเปิ้ลกับเนื้อสัตว์ อาหารอร่อยทุกอย่าง แป้งดีมาก!

[ลานิโกะ]

ลานิโกะฉันใช้แป้งนี้ในการอบพายกับบลูเบอร์รี่แยมแอปเปิ้ลชีสเค้กและคชาปุรี และวันนี้ในการนั่งครั้งเดียวพวกเราทั้งสี่คน (ฉันสามีลูกชายหลานชาย) กิน 16 ชิ้น (0.5 แป้ง) พร้อมข้าวและไข่ นี่มันปาฏิหาริย์ไม่ใช่แป้ง!
นาตาชาขอพระเจ้าอวยพรคุณและคนที่คุณรัก! ฉันใช้มันมาสองปีแล้ว แต่ขอบคุณที่ไม่ทำน้ำตาล))
และฉันปลูกต้นไม้ทั้งหมดของฉัน! ตอนนี้ทุกคนหนาและสวยเหมือนฉัน :) Patamu เรากินพายอร่อย ๆ ทั้งแผ่นวันเว้นวัน!

รูปถ่ายวันนี้ไม่ได้

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ราตรีสวัสดิ์! ช่วยบอกมือใหม่ แต่นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณสามารถใส่ tuda ได้ไหม? จนกว่าฉันจะใส่อย่างอื่นเพื่อไม่ให้กลัวโชค))

ๆ .

แต่สิ่งเหล่านี้กับปลา

ฉันทดลองลองสูตรแป้งใหม่และกลับมาที่แป้งนี้อีกครั้ง Natasha Chuchelka ขอบคุณมาก
สำหรับเตาอบแก๊สของฉันซึ่งแห้งทุกอย่างการทดสอบในเวอร์ชันนี้ชัดเจนว่า "เหนียวเกินไป" ไม่สามารถทำให้แห้งได้
ขนมอบนั้น "นุ่มนิ่ม"

วันนี้ฉันทำขนมปังการ์ตูน Borscht เครื่องทำขนมปังกำลังนวดแป้งสำหรับโดนัทและเครื่องซักผ้าก็ทำงานเอง ฉันถูกไล่ออกจากงานและจะทำอย่างไรและมันดีแค่ไหนที่มีการพิมพ์สูตรสำหรับพายกับกะหล่ำปลีนี้พร้อมกับขนมปัง (https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

ฉันรีดและวางโดนัทลงบนการพิสูจน์แป้งไม่สบายใจมันเป่าฟองออกมาจากใต้นิ้วของฉันและฉันแค่อยากเล่นกับมันซ้ำแล้วซ้ำอีก
มีการอบโดนัทที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมือนกับเครื่องดูดฝุ่นดูดเข้าไปในไส้กระเทียม


แล้วมันก็บอกฉันว่าไม่มีอะไรอร่อยสำหรับชาจากนั้นฉันก็ม้วนขนมปังจากครึ่งหลังของแป้ง แล้วน้ำตาลล่ะ? - คุณถาม. แต่ท้ายที่สุดแล้วในขดลวดชิปทั้งหมดอยู่ในการเติม! ฉันเอาไขมันนมข้นเข้มข้น เกือบ 9% เพิ่มน้ำตาลมากกว่า Schochelka ในสูตรยังคงมีน้ำตาลวานิลลาผิวเลมอนและขนมปังราด ในระหว่างการพิสูจน์ซาลาเปาเพิ่มขึ้น 3 เท่าและดูดซึมได้เกือบหมดไส้ในครั้งต่อไปสองไม่เติมอีกสามเท่าสำหรับพวกเขาซาลาเปาที่อร่อยหนักแน่นก็เปิดออกในขณะที่วิ่งตามแท็บเล็ตเพื่อถ่ายภาพผู้คนก็หยิบตัวอย่าง จะเห็นได้ที่นี่ว่าช่องเติมมีขนาดเล็กแล้ว 6-) ทั้งหมดอยู่ด้านล่าง ถูกต้องหุ่นไล่กาบอกว่าเราจะต่อสู้เพื่อไส้มันอบและรสชาติเหมือนนมข้นที่มีกลิ่นวานิลลามะนาว
หุ่นไล่กานาตาชา

[ธัญญ่า - แฟนญ่า]

ธัญญ่า - แฟนญ่า,

Tatyan คุณเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความเก่งกาจของการทดสอบนี้ จากชุดเดียวกันครึ่งหนึ่งสำหรับเกี๊ยวสำหรับหลักสูตรแรกอีกครึ่งหนึ่งสำหรับของหวาน))) ฉันไม่ได้สร้างความแตกต่างใด ๆ เช่นกัน น้ำตาลเท่านั้นที่สามารถลด / เพิ่มได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่วางแผนไว้))

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร! สิ่งเหล่านี้ควรจะเป็นมันติ แต่ในช่วงสุดท้ายลูกสาวของฉันเปลี่ยนใจและฉันก็เริ่มมองหาสูตรแป้งสำหรับพายอย่างเมามัน โชคดีที่สูตรของคุณมีประโยชน์! ฉันใช้ไส้เนื้อทั้งหมดและทำอะไรบางอย่างเช่นซาลาเปา ซาลาเปาที่ "ไม่มีอะไร" เหล่านี้จึงกลายเป็นที่นิยม นั่นหมายความว่าแป้งมันอร่อยมาก!
อย่าดูที่การปั้นมากนักฉันรีดให้บางมากตามคำขอของคนงานและฉันจะฝึกให้มากขึ้น
ขอบคุณ!!!!!

ยอดเยี่ยม! แม้ว่าจะกลับหัว!)))

กลับหัวกันแน่ ๆ :))) และฉันจะฝึกแทรกรูปภาพด้วย :)
นาตาชาฉันทำแป้งเยอะมาก อยู่ในตู้เย็นสองสามวัน?

[แอนนา 73]

แอนนา 73,

ดีกว่าที่จะแช่แข็ง หมักในตู้เย็น แล้วก็ต่อเมื่อใช้กับแป้ง

นี่คือกะหล่ำปลีของวันนี้
นาตาชาช่วยแบ่งปันความลับของเสื้อชั้นในสุดมัน! ฉันทามันด้วยไข่ที่ตีแล้วและน้ำ แต่มันไม่ได้ออกมาเป็นมัน ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

[แอนนา 73]

แอนนา 73,

ต้องใช้ไข่กับน้ำเท่านั้น ฉันไม่กังวลกับความมันวาวเลยพูดตามตรง เนื่องจากพายมีความอุดมสมบูรณ์ฉันจึงไม่ทำอย่างนั้น - พวกเขาจะยังคงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้ามันสำคัญสำหรับคุณที่มันเป็นมันคุณสามารถทาหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำหวานทันทีหลังจากอบ

ไม่มันไม่สำคัญจริงๆแค่เด็ก ๆ ถามว่าทำไมเราไม่มีมันวาว :))) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะลองใช้เคล็ดลับของความมันวาวแบบพิเศษ

ฉันคิดว่าจะมีโพรงอยู่ข้างใน แต่ไม่ไส้นั้นถูกห่อด้วยเศษไม้ฉลุอย่างแน่นหนาอร่อยมาก. สูตรเด็ด. ขอบคุณ Chuchelka!

และตอนนี้ฉันมีโพรง ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?
ฉันชอบแป้งมากมันรวดเร็วและน่าทำงานด้วย จะกำจัดอากาศภายในพายได้อย่างไร? ฉันต้องการให้ไส้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ต้องปรับแต่งอะไรบ้าง?

[Bast1nda]

Bast1nda,

อย่าม้วนมากเกินไป ราวกับว่าคุณกำลังดึงแป้งขึ้นมาจากทุกด้าน ดูเหมือนจะไม่เพียงพอ ถ้าจิ้มแล้วไม่ต้องดึงแป้งก็จะมีโพรงเพราะจะไปแย่งอากาศ ..

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาใช่ฉันคิดเกี่ยวกับมัน และฉันอยากจะถามว่าคุณคงไม่ม้วนพินสำหรับพายแต่ละอันโดยใช้ที่จับเท่านั้นใช่หรือไม่? ชุดที่สอง (ทำแป้งอีกแล้ว!) ฉันทำแล้วมันดีขึ้นมาก!
หมายความว่าเราไม่ได้ขึงแป้งให้โปร่งเหมือนขนมจีบ? จากนั้นด่ามัน แต่ฉันก็ยังคิดว่าฉันได้พายมากมายนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงทำชิ้นเล็กและแป้งก็บาง!
ดังนั้นฉันเข้าใจถูกต้องเรารับมันเราทำเค้กโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เราปั้นไส้และขอบดึงมัน ฉันได้เรียนรู้วิธีการปั้นจากคุณขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนั้น!
ฉันจะฝึก!

นาตาชาขอบคุณมาก! เมื่อวานฉันอบและกินทุกอย่างวันนี้ฉันต้องทำอีกครั้งทุกคนชอบพายมาก
ทำจากเนื้อกะหล่ำปลีและนมข้น ชอบไส้ทั้งหมด

นาตาชาจำเป็นต้องเว้นช่องไว้ด้านบนสำหรับใส่ปลาเช่นเดียวกับพายขนาดใหญ่หรือไม่? ฉันต้องการปลาดุกมันเยิ้มอาจจะมีของเหลวมากในระหว่างการอบ ผมแนะนำให้ ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
ฉันม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้. ฉันหมุนเค้กสองสามครั้ง แน่นอนว่าไม่ใช่เพื่อความโปร่งใส คุณต้องม้วนออก แต่คุณต้องดึงไส้ออกเล็กน้อย และทุกอย่างจะเรียบร้อย)))

แอนนา 73,
นี่คือหลักการของการก่อตัวของพาย (พายกับปลา): ไม่ถูกบีบตรงกลางอย่างสมบูรณ์ จะดีกว่าสำหรับฉัน ปลานึ่งข้างในอร่อยน้อยกว่าเล็กน้อย เฉพาะในกรณีที่เป็นสีแดง

น้ำซุปปลาเทลงในรูที่พายระหว่างการปล่อย

มาบอกขอบคุณสำหรับสูตรแป้งและ mk ในการปั้นพาย!
เป็นเวลานานในบุ๊กมาร์กสูตร แต่มีเพียงปากกาเท่านั้นที่มาถึงวันนี้!
ฉันไม่ได้ทาแป้งด้านบนด้วยอะไรเลย ฉันต้องเพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋น + เนื้อสับเพราะกะหล่ำปลีไม่ได้ผลดี และด้วยเนื้อสับก็เพียงพอแล้วฉันทำครึ่งส่วน การนวดด้วยแรงม้า (จากน้ำมันกระเซ็นปิดด้วยถุงอาหาร)
เป็นครั้งแรกในเตาอบที่ฉันอบพายอร่อยมากในสิบอันดับแรก

[นะตะ]

นะตะและนี่คือผลลัพธ์!
ฉันไม่เคยได้พายที่สวยงามและอร่อยแบบนี้มาก่อน! ขอบคุณสำหรับสูตรความคิดเห็นโดยละเอียด! สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีอบพายกับผลไม้ ...

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! อร่อยเสมอ! ฉันทำอาหารมา 3 ปีแล้ว - ฉันเพิ่งตัดสินใจถ่ายรูป

ขอบคุณสำหรับสูตร! นี่คือโจรของฉัน แต่อร่อยด้วยกะหล่ำปลี!

นาตาชาสวัสดี! นี่เป็นอีกครั้งที่ฉันมีคำถาม ฉันอบตามสูตรของคุณ 5 ครั้งแล้วทุกอย่างเรียบร้อยดี แล้วคราวนี้แป้งไม่ขึ้นเลย อย่างไรก็ตามเธอทำได้ครึ่งหนึ่งของส่วนเช่นเคย และทุกอย่างเป็นไปตามปกติมีเพียงยีสต์เท่านั้นที่แตกต่างกัน แต่ฉันอบขนมปังพวกเขาทุกอย่างเรียบร้อยดี จะมีเหตุผลอะไรอีกบ้าง ... ฉันไม่สามารถหาคำพูดได้มันเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงมาก
ตอนที่ฉันนวดแป้งดูเหมือนว่ามันจะเหนียวเกินไปที่จะเติมแป้ง แต่แป้งก็เคร่งครัดตามสูตรเช่นเคย แป้งใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงเพิ่มขนาดขึ้นเล็กน้อยมันเหนียวมาก แน่นอนฉันติด pirozhkov แต่ผลลัพธ์ก็น่าหดหู่ ช่วยแนะนำด้วย!

[แอนนา 73]

แอนนา 73,

ถ้าแป้งเหนียวให้ใส่แป้ง คุณรู้อยู่แล้วว่ามันเป็นอย่างไรเมื่อมันดีดังนั้นควรเพิ่มความสอดคล้องนี้ แป้งสามารถเปลี่ยนความชื้นและสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดเท่ากัน (ปริมาณแป้งเท่ากันกับครั้งก่อน ๆ ) แป้งจะแตกต่างกัน และแป้งขึ้นไม่ดี - ยีสต์เท่านั้น หรือมีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้นกับพวกเขา หรือเทด้วยนมอุ่น ๆ เพราะ "การเคลื่อนไหว" ของแป้งขึ้นอยู่กับยีสต์เท่านั้น

ใช่แล้ว! ฉันอุ่นนมในไมโครเวฟเพราะฉันเอาออกจากตู้เย็นทันทีฉันไม่เคยคิดเลยว่าอุณหภูมิจะส่งผลกระทบมากขนาดนี้! ขอบคุณนาตาชา!
ฉันมีแป้งที่ชำรุดเหลืออยู่ โยนมันออกไป? หรือลองเติมแป้งแล้วลองวางแนวทางอีกครั้ง?

[แอนนา 73]

แอนนา 73,

จะดีกว่าที่จะเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในแป้งนี้แล้วนวดอีกครั้ง - มันจะดี

เจือจางในนม? แท้จริงครึ่งช้อนชา?

[แอนนา 73]

แอนนา 73,

โอ้. ฉันหลุดกลางอากาศเมื่อวานนี้ ใช่นั่นคือสิ่งที่ทำได้ หวังว่ามันจะได้ผล ...

สวัสดีตอนเช้า !!!
เมื่อวานฉันอบพายของชูเชลก้าด้วย จริงอยู่มีการผจญภัยบางอย่าง ในขณะที่ฉันไม่อยู่บ้านแม่ของฉันคิดผิดและร่อนแป้งแพนเค้กหนึ่งกิโลกรัมลงในกล่องแป้งของฉัน ไม่ดี แต่เขามีค่าอะไร?
ฉันค้นพบสิ่งนี้เมื่อเริ่มร่อนแป้งสำหรับพายลงในถังของเครื่องทำขนมปัง ฉันมอง - ที่ด้านล่างของตะแกรงมีเม็ดแปลก ๆ คล้ายน้ำตาล ... อืมแล้วมามันก็แตก ...
Vobchim ไม่มีอะไรทำ ... ผัดแป้งทั้งหมดเพื่อลดความเข้มข้นของแพนเค้ก - และเริ่มอบพาย สองนวด ... ใช่พายชั้นดี - ฟูแดงก่ำอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน !!!
ฉันเลยคิดว่า ... ฉันกลายเป็นช่างฝีมือเมื่อเวลาผ่านไปหรือแป้งแพนเค้กมีผลต่อ?
แต่อย่างจริงจัง ... แป้งแพนเค้กมีบทบาทอย่างไรเมื่อเติมแป้งยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย

เช้านี้ฉันอบพายอีกครั้ง ฉันควรได้รับการฟื้นฟู :)))) เกิดอะไรขึ้นเมื่อวานฉันไม่เข้าใจ เวทย์มนต์บางชนิด วันนี้ทุกอย่างสวยงามมาก!

อีกครั้งเท่านั้นที่ใส่กลับหัว :))) แต่ไม่มีผลต่อรสชาติ
นาตาชาขอบคุณอีกครั้ง !!!!

[อ. เลนกา]

อ. เลนกา,

แป้งแพนเค้กมักจะมีผงฟู (ผงฟู) อยู่ด้วย ยกเว้นไข่ผงนมผง ... เพราะอาจจะเขียวชอุ่มมาก: คลายสองเท่า))

แอนนา 73,

อาจเป็นไปได้ว่านมร้อนเกินไปในครั้งแรกและพืชผลจำนวนมากก็ตาย