ขนมปังคิวบา (ในเตาอบ)

ขนมปังคิวบา (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: คิวบา

ส่วนผสม
แป้งสาลี (ฉันมี 1c)	425 ก.
ยีสต์ทันทีที่ออกฤทธิ์เร็ว (ฉันมี "Saf-moment")	7d.
เกลือ	8d.
น้ำตาล	15 ก.
น้ำมันหมู (ฉันมีเนยใส)	4d.
น้ำ (50C)	280 ก.

วิธีทำอาหาร

• ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50C. เพิ่ม 200g. แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์และตีเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นใส่น้ำมันหมู (เนยใส) เติมแป้งที่เหลือ (225g) แล้วนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากนั้นสักครู่ให้นวดแป้งจนกลูเตนพัฒนาในเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วสูง 7-10 นาที ฉันนวดเป็นเวลา 7 นาทีใน Thermomix โหมด "Spikelet"
• คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางในจานที่ทาไขมันหมักไว้ประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 38 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลานี้แป้งจะเติบโตสูงสุด (มากถึง 5 ลิตร) และสูญเสียความยืดหยุ่น - เมื่อคุณใช้นิ้วกดแป้งจะไม่ยืดอีกต่อไป
• จากนั้นนวดแป้งนวดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อบีบฟองก๊าซขนาดใหญ่ออกมาม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะคนเดียวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนเป็นลูกบอลให้แน่นบีบตะเข็บจากด้านล่างแล้ววางในกระทะเหล็กหล่อที่มีปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตร หากไม่มีเหล็กหล่อให้ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่น (40-45C) เป็นเวลา 20 นาที
• ตัดขวางให้ลึก (1 ซม.) บนชิ้นงานและฉีดพ่นด้วยน้ำ
• นอกจากนี้ถ้าคุณอบในเหล็กหล่อเช่นฉัน ปิดฝานำเข้าเตาอบเย็นเปิด 200C แล้วอบ 40 นาที จากนั้นนำฝาออกแล้วอบจนสุกเหลืองอีก 20 นาที
• ถ้าคุณอบบนถาดอบให้ใส่ชามที่มีน้ำเดือด 1 แก้วในเตาอบเย็นใส่ถาดอบเปิดไฟ 200C แล้วอบ 60 นาที
• เย็นบนตะแกรงโดยไม่ต้องใช้ผ้าขนหนู
• 
• 
• 
• ขนมปังนี้สามารถรับประทานได้ด้วยจมูก ประการแรกเศษมีความละเอียดอ่อนที่สุด อย่างที่สองหอมจัง.. จะหายใจก็หายใจ อบให้ทุกคน !!
• shl. ขนมปังนี้จะเปิดขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ หากคุณให้เวลาในการหมักและพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอก็จะเปิดขึ้นเล็กน้อยซึ่งไม่ถูกต้อง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนักขนมปังสำเร็จรูป 650g.

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

บันทึก

สูตรจาก LJ Luda 🔗ขอบคุณมากสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม

[คยูชา !!!]

ขนมปังสวย คยูชา !!! Myakish ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!
จะลองแน่นอนต้องได้แป้ง 1 เกรดเท่านั้น ...
ขอบคุณ.

[มาริช]

มาริช, ขอบคุณ !! ในสูตรดั้งเดิม - อา.

อ้าาาาา! ลูกไม้! _{Arch อยู่ที่ไหน}
ฉันเห็นมันสายเกินไปและวางไว้บนก้อน
แต่ฉันจะพยายามทำให้ผู้ชายที่หล่อเหลาแบบนี้แน่นอน
คยูชา! ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยคุณคือผู้เชี่ยวชาญของเรา! วิวัฒน์!

ก็เลยคิดว่าขนมปังในรูปน่าจะเป็น Omeline เท่านั้น! ขนมปังสวย! ฉันจะอบแน่นอน ทำไมต้องเป็นคิวบา

[ลีนา, เจิ้นย่า,]

ลีนา, เจิ้นย่า, ขอบคุณสาว ๆ ! อย่าลืมอบ ขนมปังทำง่าย สิ่งที่ยากที่สุดคือรอ 40 นาทีในขณะที่เขาอบที่นั่นใต้ฝา ฉันเกือบจะเสียสติจากความอยากรู้อยากเห็น !!!

ทำไมต้องเป็นคิวบา

ลูดาเขียนว่า: ขนมปัง "คิวบา" สูตรจากหนังสือโดย Bernard Clayton ฉันใส่ชื่อของขนมปังนี้ในเครื่องหมายคำพูดเพราะมันไม่เหมือนกับขนมปังคิวบาที่เป็นที่นิยมในคิวบาหรือสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะฟลอริดาซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องขนมปังคิวบา สิ่งที่ชาวคิวบาคุ้นเคยที่จะพิจารณาเนื่องจากขนมปังของคิวบาเป็นขนมปังแบบก้อนยาวเปลือกบางมากเนื้อนุ่มและนุ่มมากมักจะมีน้ำมันหมูอยู่ในสูตรเสมอ คุณสามารถไปตามลิงค์ของผู้เขียนมีรูปถ่ายของขนมปังแท้ๆ

["บุญ"]

ก็เลยคิดว่าขนมปังในรูปน่าจะเป็น Omeline เท่านั้น!

เอ้ย.. นี่ "บุญ" จาก 400g. แป้งรับปริมาณ 3 ลิตร !!!

บูลิชา!

Ksyusha ขนมปังที่หาที่เปรียบไม่ได้! และรูปลักษณ์ภายนอกที่หล่อและบอบบาง!

อบให้ทุกคน !!

อย่างจำเป็น!

Ol,

อบให้ทุกคน !!

โห่เสร็จแล้ว! ไม่ใช่วันนี้ก็อบแล้วสำหรับวันนี้

ขนมปังดี! ฉันจะทำมัน!

[tatulja12, Kusya]

tatulja12, Kusyaขอขอบคุณและขอให้โชคดี!

[ซุน]

อบให้ทุกคน !!

ซุน, ขนมปังสุดยอด !!! แน่นอนฉันจะอบ!

ขอรูปเหล็กหล่อที่อบขนมปังได้ไหม จาน Zepter ของฉันจะพอดีหรือไม่? และเหล็กหล่อมีรูปร่างไปทางด้านล่างและเป็นเพียงกระทะเหล็กหล่อ แต่ค่อนข้างสูงมากกว่ากว้าง

[มาริช]

มาริช, ขอบคุณ !! Peks เป็นสิ่งจำเป็นคุณจะไม่เสียใจ

ขอรูปเหล็กหล่อที่อบขนมปังได้ไหม จาน Zepter ของฉันจะพอดีหรือไม่? และเหล็กหล่อมีรูปร่างไปทางด้านล่างและเป็นเพียงกระทะเหล็กหล่อ แต่ค่อนข้างสูงมากกว่ากว้าง

ลันทานา ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับ Zepter ได้ ฉันไม่มีและไม่รู้อะไรเลย
หม้อเหล็กหล่อเป็นการเปรียบเทียบโดยนัย คุณต้องการกระทะจริงๆ ฉันมีประเภทนี้:



เธอกว้างและสั้น ขนาด: ที่ด้านล่าง - 20 ซม. ด้านบน - 25 ซม. ความสูง - 9 ซม.

[การแสดงอย่างรวดเร็ว]

ฉันอยากจะเตือนผู้ที่ชื่นชอบยีสต์สดสกัดว่าขนมปังนี้สามารถอบได้เท่านั้น การแสดงอย่างรวดเร็ว แสตมป์เช่น:
1. Lviv ยีสต์อัด "Extra" 🔗

2. ยีสต์อัด "แผ่นเสียง" ป้ายแดง -

ต้องถ่ายมากกว่าของแห้ง 2.2 เท่า

"Lux" ตามปกติจะไม่ทำงาน

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโททำไม Lux - ไม่เหมาะ?

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียจำเป็นต้องมีการแสดงอย่างรวดเร็วเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะของการพิสูจน์อักษรของขนมปังชนิดนี้โดยเฉพาะ

ขอบคุณเข้าใจแล้ว

ขนมปังสุดยอด!

และอร่อย !!

มิสเซิลโทและคิวบาก็เป็นของคุณเช่นกัน? นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงกดเฉพาะสูตรอาหารของคุณ? นี่เป็นสูตรที่สามที่ฉันเปิดและเป็นของคุณ

"อืมคุณมีสามีสองคน ??? ปรากฎว่ามีสองคน" (c)

ขอให้เป็นวันที่ดี. คุณได้อธิบายโหมดการนวดทุกประเภทไว้ที่นี่แล้ว - อยู่ในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้หรือไม่? ฉันไม่ได้อบมาก่อนดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะลองมันจึงไม่มีประสบการณ์อย่างแน่นอน

[Monblana]

Monblana ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! คุณสามารถนวดด้วยมือถ้าคุณรู้วิธีและด้วยเครื่องเตรียมอาหารถ้ามันเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คำอธิบายมีไว้สำหรับเครื่องผสมแป้งเท่านั้น

คุณสามารถดูการนวดแป้งยีสต์ธรรมดาได้ที่นี่: ht 🔗

ขอบคุณมากวันนี้เจอยีสต์เหมือนกันพรุ่งนี้จะลองทำดูถ้าเด็กให้)))

โชคดี !!

Omela ขอขอบคุณสำหรับขนมปังของคุณอีกครั้ง !!! กลิ่นหอมโชยดีอร่อยมาก เราไม่ได้กินขนมปังเร็วขนาดนี้มานานแล้ว

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ดีใจที่คุณชอบมัน!!!

มิสเซิลโท !!! ฉันขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อยอีกชิ้น และขนมปังเนื้อฟูหอมอร่อย

[ลีนา]

ลีนา, ขนมปังวิเศษ !! ดีใจที่คุณชอบ !!!

เสร็จหมดแล้ว! อร่อยสุด ๆ แทบไม่เหลือเลยครึ่งหนึ่งกินข้าวกับสามีทันทีรักษาคนอีกครึ่งหนึ่งไม่มีเวลาถ่ายรูปด้วยซ้ำ จริงอยู่ใช้เวลานานมากเกือบหกชั่วโมง เนื่องจากเตาอบไม่ว่างแป้งจึงโตขึ้นในอ่างน้ำร้อนของฉัน ในครั้งต่อไป. เพราะฉันจะไม่ใช้เตาอบ มีปัญหาเดียวคือฉันปรุงในเตาอบและด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถฉีกขนมปังออกจากกระดาษได้ดังนั้นพวกเขาจึงกินมันจึงง่ายกว่าที่จะฉีกเป็นชิ้นบาง ๆ อยู่แล้ว สามีไม่อาบเลยบอกว่ากินได้แล้ว ขอบคุณสำหรับสูตร

[Monblana]

Monblana หวังว่าคุณจะได้ผจญภัย! ดีใจที่สุดท้ายทุกอย่างก็จบลงด้วยดี !!!

ปัญหาเดียวเท่านั้น - ฉันปรุงในเตาอบและด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถฉีกขนมปังออกจากกระดาษได้เราจึงกินมัน

นี่คือคำถามเกี่ยวกับกระดาษเท่านั้น เราจำเป็นต้องแทนที่ด้วยคุณภาพ คุณมียี่ห้ออะไร?

ฉันจำไม่ได้ว่ากระดาษอยู่ในกระดาษแก้วฉันเพิ่งโยนมันออกแล้วใส่ลงในกล่องกระดาษเก่าบางทีฉันควรจะโรยด้วยแป้ง จริงๆแล้วฉันวางแผนที่จะทำในวันพรุ่งนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงสี่เหลี่ยมเพราะลูกบอลกินได้เกือบทั้งแผ่นและกินได้อย่างรวดเร็ว ลูกชายของฉันยังไม่เดินเขาจึงต้องพึ่งพาทุกอย่างรวมทั้งเตาอบดังนั้นฉันจึงพยายามใช้มันให้น้อยลงหรือในตอนเย็นหลังจากไฟดับ ดังนั้นถ้ามันเข้ากันได้ดีในรูปแบบนี้ฉันจะซื้ออันที่สองและทำอาหารสองก้อนในคราวเดียว
อย่างไรก็ตามขนมปังมีรสชาติเหมือนกับในยูเครนที่พวกเขาอบบนไม้โดยเฉพาะในเมืองมูคาเชโวที่ป้าของฉันอาศัยอยู่ ปีนี้ฉันได้พักผ่อนกับเธอดังนั้นฉันจึงกินครั้งละครึ่งก้อนโดยไม่ใส่อะไรเลยแม้จะไม่ใส่เนยก็ตาม ที่บ้านมันน่ากลัวที่จะขึ้นตาชั่ง แต่เด็กเล็ก ๆ ก็ช่วยรักษาความพอดี

[Monblana]

จำเป็นต้องโรยด้วยแป้ง

Monblana ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งกระดาษอย่างดี !!!

ลูกชายของฉันยังไม่เดินเขาจึงอาศัยทุกอย่างรวมทั้งเตาอบ

ฉันเข้าใจคุณ. ฉันซื้อเตาอบแบบตั้งโต๊ะด้วยเหตุผลเดียวกัน

ที่นี่ฉันคิดถึงเตาอบด้วย ... พูดตามตรงฉันตกใจมากกับรายการเครื่องใช้ในครัวของคุณคุณเก็บทั้งหมดนี้ไว้ที่ไหน? ฉันมีห้องครัวขนาด 9 เมตรพร้อมหางเล็ก ๆ ดังนั้นเพื่อประโยชน์ของผู้เล่นหลายคนฉันต้องซื้อทีวีใหม่และแขวนไว้บนผนังฉันต้องเก็บบางอย่างไว้ในตู้ด้วยและไม่สะดวกฉันชอบมัน เมื่อทุกอย่างอยู่ในมือเพราะฉันใช้เกือบทุกอย่างทุกวันไม่ว่าจะเป็นเครื่องเตรียมอาหารเครื่องทำอาหารหลายเครื่องเครื่องปั่นนึ่งสำหรับเด็กเครื่องปิ้งขนมปังและกาต้มน้ำเตาอบไมโครเวฟ ... จากนั้นเธอก็เริ่มปลูกไวโอเล็ตอย่างกระตือรือร้น ดังนั้นขอบหน้าต่างที่มีผนัง / ชั้นวางทั้งหมดก็ถูกครอบครองโดย DURDOM

พูดตามตรงฉันมักจะตกใจกับรายการเครื่องใช้ในครัวของคุณ

ห๊ะ .. นี่รายการหรอ ??? ยังไม่มีอุปกรณ์ทั้งหมดที่นั่น !! นี่คือบางส่วน และทุกอย่างตั้งอยู่บนพื้นผิวการทำงานของห้องครัวและโต๊ะ สำหรับฉันถ้าคุณใส่ของในตู้ (เช่นเครื่องคั้นน้ำผลไม้) ก็หมายถึงการบอกลา !! ไมโครเวฟแขวนอยู่บนขายึดไม่มีเครื่องปิ้งขนมปังหม้อไอน้ำสองชั้นในหม้อหุงข้าวหลายชั้น

ฉันมีเรือกลไฟแบบพิเศษ Aventovskaya - ที่ด้านหนึ่งของมันเหยือกนึ่งและถ้าคุณพลิกคว่ำ - และเครื่องปั่นก็พร้อม - จะช่วยประหยัดเวลาจานสกปรกเวลาและสะดวก แต่นี่เป็นเวลาสักพักหนึ่งในขณะที่ทารกจะต้องตัวเล็กลงฉันจะให้เธอกับเพื่อนพวกเขาก็จะเริ่มให้นม และคุณไม่สามารถแขวนเตาอบไมโครเวฟได้ฉันคิดมานานแล้วเพราะมีการระบายอากาศจากด้านบนคุณจึงไม่สามารถวางอะไรลงไปได้เลย

สำหรับฉันถ้าคุณใส่ของในตู้ (เช่นเครื่องคั้นน้ำผลไม้) ก็หมายถึงการบอกลา !!

- และนี่ก็เกี่ยวกับฉันเช่นกันนั่นคือเหตุผลที่ฉันพยายามบีบทุกอย่างลงบนโต๊ะ
ฉันเริ่มศึกษาประเด็นการทำขนมที่นี่ไม่งั้นฉันชอบคุณต้องเข้าใจว่าฉันกำลังทำอะไรอยู่ และฉันเจอบทความที่ทำให้ฉันสับสน คำถามเกิดขึ้น: ขนมปังนี้ใช้ยีสต์สำเร็จรูป 7 กรัมมี 11 ชิ้นในถุงนั่นคือฉันมีส่วนที่เหลือฉันบิดถุงงับด้วยที่เย็บกระดาษแล้ววางไว้บนชั้นวาง และตอนนี้ฉันอ่านพบว่าพวกมันมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือและคุณจะดำเนินการอย่างไร?

และคุณไม่สามารถแขวนไมโครเวฟได้ฉันคิดมานานแล้วเพราะมีการระบายอากาศด้านบน

แขวนไว้.. บนผนัง ..

ฉันเพิ่มข้อความของฉันที่ด้านบนของที่เก็บยีสต์ฉันต้องเขียนใหม่

[คยู!]

คยู! น้ำท่วมที่นี่ได้ไหม
ขอบคุณ!

มอนบลาน่า! ในคำอธิบายของคุณเกี่ยวกับเครื่องปั่นไอน้ำฉันรู้จักอุปกรณ์ซึ่งมีคนถามถึงที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177158.0

คุณสามารถลงชื่อออกจากความประทับใจในการใช้งานได้หรือไม่?

[คยู!]

คำถามเกิดขึ้น: ขนมปังนี้ใช้ยีสต์สำเร็จรูป 7 กรัมมี 11 ชิ้นในถุงนั่นคือฉันมีส่วนที่เหลือฉันบิดถุงงับด้วยที่เย็บกระดาษแล้ววางไว้บนชั้นวาง และตอนนี้ฉันอ่านพบว่าพวกมันมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือและคุณจะดำเนินการอย่างไร?

โดยทั่วไปขอแนะนำให้เก็บหีบห่อที่เปิดไว้โดยห่อไว้ที่ประตูตู้เย็นอย่างแน่นหนา แต่ฉันเก็บไว้ในตู้ครัวของฉัน แต่ฉันอบบ่อยจึงหมดเร็ว

คยู! น้ำท่วมที่นี่ได้ไหม

มาเลย .. ถ้าคุณไม่พกคิวบา !!!

คุณสามารถลงชื่อออกจากความประทับใจในการใช้งานได้หรือไม่?

แน่นอนว่าเธออธิบายอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

ขอให้เป็นวันที่ดี. ทำในแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งจำนวนมากสำหรับแม่พิมพ์หนึ่งชิ้นและแบ่งเป็นขนมปังขนาดเล็กในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก มันกลายเป็นซาลาเปาเล็ก ๆ มันเยี่ยมมากสามีของฉันไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเขาจึงโยนสองสามีภรรยาใส่ถุงแล้วไปฉันทำอาหารได้ไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันลืมตั้งเวลาและไม่ได้ดูด้วยซ้ำว่าฉันตั้งเวลาอะไรดังนั้นฉันจึงคิดออกโดยสัญชาตญาณหลังจากผ่านไป 40 นาทีฉันคิดว่า

[Monblana]

Monblana ฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณต้องการ !!!
คุณสามารถอ่านคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดของคุณได้ใน ฝ่ายเทคนิคของไซต์และฟอรัม หากสิ่งที่ไม่ชัดเจนถามและไม่ต้องกังวลเราทุกคนศึกษาครั้งเดียว !!!

[โอเมลา]

โอเมลา ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือฉันแทรกรูปภาพดูเหมือนจะคิดออก พบข้อผิดพลาดในส่วนอื่นตอนนี้ฉันกำลังจัดการกับมัน

[Monblana]

Monblana , อืม !!!

[Ksyusha]

Ksyushaรับรายงาน ขนมปังน่าทึ่งมาก! การควบคุมของสามีผ่านไปเขารับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่เขาแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ และกินทันทีที่มันเย็นลงเล็กน้อย ถ่ายรูปแทบไม่ทัน!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[มาริช]

โอ้มนุษย์ !!!!! มาริช, ขนมปังรสเยี่ยม !!! เย้ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ .. ชอบขนมปังขาว ๆ อุ่น ๆ !!!