เค้ก Elegy

ประเภท: ขนม
เค้ก Elegy

ส่วนผสม

บิสกิต:
ช็อคโกแลตขม 60 ก
ไข่ 3 ชิ้น
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ครีมพิสตาชิโอ:
ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) 50 กรัม
อัลมอนด์ (ปอกเปลือก) 50 กรัม
น้ำตาล + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. +1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่แดง 2 ชิ้น
นม 100 มล
เจลาติน 5 ก
ครีมไขมัน 33% 130 มล
มูสถั่ว:
เฮเซลนัท (ปอกเปลือก) 100 กรัม
ไข่แดง 2 ชิ้น
ไข่ 2 ชิ้น
เจลาติน 10 ก
น้ำ 30 มล
น้ำตาล 40 ก
ครีมไขมัน 33% 250 มล
อัลมอนด์ 60 ก
น้ำตาล + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะล. l + 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 2 ชิ้น
น้ำตาล + เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะล. l + 1 ช้อนชา
ขนมเมอร์แรง:
ไข่ขาว 2 ชิ้น
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

  • 1. เค้กช็อคโกแลตสปันจ์: ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแบ่งไข่สองฟองเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ บดไข่แดงด้วยแป้งข้าวโพด ใส่ไข่และไข่แดงลงในช็อกโกแลตละลายแล้วรวมกับวิปปิ้งวิปปิ้ง เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที เย็นบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วให้เรียบร้อยบนตะแกรง
  • 2. ครีมพิสตาชิโอ: บดถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่น จากน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต้มน้ำเชื่อมใส่ลงในถั่วบดแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน แช่เจลาตินในนม ตีไข่แดงในอ่างน้ำใส่นมด้วยเจลาตินที่บวมแล้วตีต่อไปจนข้นเล็กน้อย นำออกจากอ่างน้ำคนให้เข้ากันใส่เนยถั่วและทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง ใส่วิปครีม.
  • เค้ก Elegy
  • 3. ใส่บิสกิตที่แช่เย็นไว้ในแม่พิมพ์แล้ววางวงแหวนเค้กไว้ (มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่าบิสกิต 2-3 ซม.) เกลี่ยครีมให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อเซ็ตตัว
  • เค้ก Elegy
  • 4. มูสถั่ว: บดเฮเซลนัทด้วยเครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อยและนำไปตั้งไฟในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทองปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ไข่ขาวสองฟองแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนสีอ่อนลง จากน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในมวลถั่วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
  • สับอัลมอนด์หยาบและคาราเมลด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ช้อนชา อนุญาตให้แข็งตัวและบดเป็นเศษหยาบ
  • ตีไข่แดงและน้ำตาล 40 กรัมในอ่างน้ำจนเป็นเนื้อครีมใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำแล้วตีต่อไปจนข้นเล็กน้อย นำออกจากอ่างน้ำใส่เนยถั่ววิปครีม ผัดอัลมอนด์สุดท้าย
  • เค้ก Elegy
  • 5. ยึดวงแหวนเค้กให้แน่นตามเส้นผ่านศูนย์กลางของฐานบิสกิตและกระจายมูสให้ทั่วครีมพิสตาชิโอที่แช่แข็งแล้วแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
  • 6. ตีโปรตีนที่เหลือด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำโดยไม่ต้องหยุดตีให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กแล้วเผาด้วยคบเพลิง โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ
  • เค้ก Elegy

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 เสิร์ฟ

บันทึก

ขนมบ๊องที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมรสชาติที่หลากหลาย และกลิ่นหอมของเฮเซลนัทพิสตาชิโอและอัลมอนด์ช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมน เค้กเข้ากันได้ดีทั้งกับชาและไวน์เบา ๆ
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

แมนนา
เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนแน่นอนฉันจะลอง
บิด
มานาฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!
Arka
โอ้มารีน่า!
บ๊อง! และถึงแม้จะมีเมอแรงค์! เราจะรับข้อความผ่านได้อย่างไร?
คุณจะส่งเค้กให้ฉันและฉันจะส่งซี่โครงให้คุณ
ฉันจะไปตีครีมให้ตัวเองหรืออะไรสักอย่าง ...
บิด
มันจะดีมาก! : yahoo: วันนี้คุณมีเห็ดแล้ว!
Arka
ตอนนี้ไม่มีเห็ดมาหลายชั่วโมงแล้ว แต่ฉันกินครีมมากเกินไป ... ฉันนอนอยู่ที่นั่นเริ่มสูงและปากของฉันเป็นครีม! ..
บิด
มันดีสำหรับคุณในขณะที่ฉันกำลังจัดทำสูตรอาหารลูกสาวของฉันและแฟนของเธอกำลังวิ่งเหยาะๆ
และซี่โครงยืนอยู่ต่อหน้าต่อตาฉันทั้งคืน ตอนนี้สามีไปตลาดแล้ว หวังว่าเขาจะซื้อเนื้อแกะได้
Ilona
ข้อความอ้างอิง: Twist

ในขณะที่ฉันกำลังวางสูตรเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ และแฟนของเธอก็วิ่งเหยาะๆ
นี่ไง - ความจริงของชีวิต !!! เป็นแบบนี้เสมอ - บางอบบางคนแตก! ฉันหวังว่าคุณจะได้รับความงามและความอร่อยนี้สักชิ้น!

ฉันได้ 3 คะแนนในสูตรอาหารมีบางอย่างผิดปกติกับฉัน ตามคำอธิบายทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน: บิสกิตอยู่ในรูปทรงวงแหวนมีขนาดเล็กกว่าด้านบนและมีครีมอยู่ในนั้น และในภาพมีบางอย่างที่แตกต่างออกไป ดูเหมือนว่าบิสกิตอยู่บนจานของคุณและแหวนก็อยู่บนบิสกิต แต่ !!! แต่ที่ประทับใจคือคุณไม่มีครีมบนเค้กข้างในวงแหวน แต่ข้างในวงแหวนมีภาชนะสีแดงอยู่ (สับสน) หรือเป็นแหวนอีกวงในตัวคุณ แล้วทำไม? คุณจะบอกฉันว่าฉันไปถึงจุดต่ำสุดแล้ว แต่ฉันอยากจะคิดให้จบ
บิด
อิโลนา นี่คือเทปรองเค้กที่พอดีกับวงแหวนเค้ก หลังจากชุบแข็งแหวนจะถูกนำออกและเทปจะถูกดึงออกและขอบจะเท่ากัน แถบสีแดงบน (อย่างน้อยก็เป็นสิ่งที่พวกเขาบอกฉันเมื่อฉันซื้อมัน) - ตัวคั่นเพื่อควบคุมความสูงของชั้น ฉันซื้อสิ่งนี้เป็นครั้งแรกโดยปกติฉันใช้เทปใสสูง 6 ซม.
Ilona
ดีมากที่ฉันถาม! ขอบคุณโปรแกรมการศึกษา !!!
บิด
อิโลนา สะดวกมากและทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นมาก และแม้ว่าจะถือว่าใช้แล้วทิ้ง แต่ก็สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ - ล้างได้ง่ายโดยไม่เสียรูปทรง
AlenaT
ท่าจอดเรือและแบบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.?
บิด
Alyonaใช่ รูปร่างคือ 20 ซม. และสำหรับครีมพิสตาชิโอแหวนตั้งไว้ที่ 17
AlenaT
เร็วแค่ไหน!)))
ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ.)))

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง