พายช็อคโกแลตและบีทรูท (เจ้านายชั้นสูง)

[สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ติดช็อกโกแลตโดยเฉพาะหรือสำหรับคนที่มีหัวใจที่หวานอมขมกลืน ส่วนที่เหลือจะเป็นการฆ่าตัวตายและได้รับการเสนอชื่อชิงรางวัลดาร์วิน ดังนั้นขอให้ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตนมอย่าแม้แต่พยายามทำเค้กนี้ซ้ำโดยไม่ต้องใส่และยิ่งไม่มีประกัน]

พายช็อคโกแลตและบีทรูท (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:
ช็อคโกแลต 90% ขม	250 ก
กาแฟเอสเปรสโซ (ชงเข้ม)	100 มล
น้ำมันดับกลิ่นพืช	30 มล
น้ำผึ้ง	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
หัวบีทดิบปอกเปลือกขูดละเอียดและบีบ	250 ก
น้ำตาล (ฟรุกโตส)	150 ก. (110 ก.)
วานิลลา (ทดแทน - วานิลลินน้ำตาลวานิลลา)	½ฝัก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่	3 ชิ้น
ไข่ขาว	3 ชิ้น
แป้งสาลี	100 กรัม
แป้งอัลมอนด์ (สามารถใช้แทนแป้งได้)	50 กรัม
ผงโกโก้	25 ก
ผงฟู	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา	¼ซ. ล.
เกลือ	¼ซ. ล.
สำหรับเคลือบ:
ช็อคโกแลต 90% ขม	125 ปีก่อนคริสตกาล
กาแฟเอสเปรสโซ (กาแฟที่ผ่านการกรองอย่างเข้มข้น)	60 มล
น้ำผึ้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ติดช็อกโกแลตโดยเฉพาะหรือสำหรับคนที่มีหัวใจที่หวานอมขมกลืน ส่วนที่เหลือจะเป็นการฆ่าตัวตายและได้รับการเสนอชื่อชิงรางวัลดาร์วิน ดังนั้นขอให้ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตนมอย่าแม้แต่พยายามทำเค้กนี้ซ้ำโดยไม่ต้องใส่และยิ่งไม่มีประกัน
• •ใช้แปรงและน้ำมันดอกทานตะวันหล่อลื่นพื้นผิวกลม 20 ซม. สูง 8 ซม. แล้วพักไว้
• ฉันใช้รูปทรงกลมเพียง 24 ซม. ของฉันและหลังจากทาแล้วให้โรยด้วยวอลนัทสับละเอียดอย่างน้อยก็มีการสร้างรูปลักษณ์ของถั่วและชดเชยการที่ไม่มีอัลมอนด์
• 
• เค้ก
• •ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำจนละลายหมดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
• 
• •เตรียมส่วนผสมแห้งของแป้งร่อนผงฟูเบกกิ้งโซดาเกลือโกโก้และอัลมอนด์บดละเอียด (ฉันไม่สามารถบดอัลมอนด์ให้ละเอียดเป็นแป้งได้ดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยแป้งสาลี)
• 
• ร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• •ขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูด บีบน้ำส่วนเกินออก ใช้กระดาษเช็ดครัวเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากหัวบีท
• 
• ท้ายที่สุดแล้วถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งก็เป็นสิ่งหนึ่ง!
• จากหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือก 350 กรัม 190 กรัมถูกขูดและบีบออก ฉันต้องทำความสะอาดอีก 1 อันที่เล็กกว่า
• ฉันคิดแล้วฉันก็มั่นใจว่าฉันกำลังทำให้หัวบีทขาดน้ำมากเกินไปเพราะในอนาคตฉันต้องเจอกับแป้งหนาเกินไป และผมต้องตีคนผิวขาวด้วยดังนั้นจริงๆแล้ว 3 ชิ้นนี้ และปรากฏในสูตรอาหาร โดยทั่วไปอย่าปั่นมากเกินไป
• •เติมกาแฟเอสเปรสโซช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงเล็กน้อยเนย (ช็อกโกแลตจะแข็งตัวและ สาบาน ได้รับความหมองคล้ำ)
• 
• เพิ่มน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งจะคืนความเป็นพลาสติกและเปล่งประกายเป็นช็อกโกแลต)
• 
• และหัวบีทคนด้วยไม้พายจนส่วนผสมเข้ากัน
• 
• ในต้นฉบับมีน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ช็อคโกแลตซูเปอร์ช็อคโกแลตของฉันขาด 2 และฉันเติมน้ำผึ้งจนช็อคโกแลตกลับมาเป็นพลาสติก 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ฉันคิดว่าถ้าคุณใช้ช็อคโกแลต 70-72% 2 ก็เพียงพอแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะปรับความหวานโดยการลดน้ำตาลลง (จริงๆแล้วส่วนผสมมีปริมาณที่ลดลงอยู่แล้ว)
• •เปิดเตาอบปกติที่160ºCหรือเตาอบแบบพาความร้อนที่140ºC
• •ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล (ฉันมีฟรุกโตส) เมล็ดวานิลลา (วานิลลา) จนส่วนผสมซีดและฟูสนิท
• 
• ฉันไม่ได้เติมวานิลลินหรือวานิลลาเพราะฉันทำวานิลลาฟรุกโตสของฉันเองโดยการบรรจุฝักวานิลลาเปล่าลงในขวดฟรุกโตส
• ตีไข่ประมาณ 12 นาที
• •ตีไข่ขาวจนตั้งยอด
• 
• •ให้ทั่ว แต่อย่างเบามือและค่อยๆคนส่วนผสมแห้งลงในโฟมไข่
• •ผสมบีทรูทช็อคโกแลตและไข่ผสมผสมใน 2 ขั้นตอนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเป็นวงกลม
• 
• ขออภัยไม่มีเวลาถ่ายภาพดังนั้นจึงมีช่องว่างในพงศาวดารเล็กน้อย
• •ค่อยๆใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ใน 2-3 ขั้นตอนคนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม
• 
• 
• •เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วอบด้วยไฟกลางเตา 1:00 น.
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ พายนี้จะชื้นดังนั้นแม้จะสุกจนหมดไม้เสียบก็อาจจะสกปรกเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่อยู่ในแป้งที่เปียก
• หากพายยังไม่พร้อมให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และอบจนนุ่ม (แทบจะไม่เกิน 30 นาที)
• เวลาในการอบขึ้นอยู่กับจานอบที่เลือก ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับขนาดของแม่พิมพ์และในเตาอบของฉัน
• •พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง
• 
• เคลือบ
• •ในการทำฟรอสติ้งให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำจนละลายหมดยกขึ้นจากความร้อนและเติมกาแฟ เมื่อถึงจุดนี้ช็อกโกแลตจะเริ่มตั้งตัว แต่จะกลับมามีความเป็นพลาสติกและเปล่งประกายทันทีที่คุณใส่น้ำผึ้งลงไปและคนให้เข้ากัน
• 
• ยังไงก็น้ำผึ้งเป็นของขวัญที่ดีมาก! ขอบคุณสิ่งมีชีวิตที่ทำงานหนักลายขนยาว!
• •ตัดเค้กเป็นสองชิ้นเคลือบเค้กทั้งสองด้านและด้านข้าง
• 
• ฉันไม่ได้ตัดพายในขณะที่ฉันอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าที่แนะนำในสูตรดั้งเดิม ฉันคิดว่าคราวหน้าฉันจะอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตัดไม่ให้สูง แต่เป็นความยาว ฉันไม่มีอุปกรณ์ทำขนมยกเว้น spatulas สองสามชิ้น เพื่อให้สะดวกในการเคลือบขอบฉันจึงวางเค้กไว้บนจานคว่ำจึงยกขึ้นเหนือพื้นผิว ค่อนข้างสะดวกในกรณีที่ไม่มีขาตั้งพิเศษ
• •โรยหน้าด้วยเบอร์รี่หรือครีมหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนเมื่อเสิร์ฟ
• 
• •เสิร์ฟแช่เย็น
• แม้ว่าถ้าตักไอศกรีมจะอร่อยและอบอุ่น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

16

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

บันทึก

เค้กนี้สนใจฉันมานาน แต่ฉันลืมลองสูตร เมื่อฉันเห็นเขาทำอาหารอยู่ เทเลคาเฟ่ ในโปรแกรม "ปรุงอาหารและลดน้ำหนัก" (ต้นฉบับ "Cook Yourself Thin")

จะพูดว่า "ช็อคโกแลต" ก็ไม่ต้องพูดถึง! เบิกตากว้าง!
อะไรแบบนั้น

หรือไม่ก็


สรุป: นี่คือสูตรสำหรับวิธีทำดาร์กช็อกโกแลตทั้งกิโลกรัม 400 กรัมโดยไม่ทำลายรสชาติ

เป็นการดีที่สุดที่จะตัดเค้กเป็นอย่างน้อย 12 ชิ้นและควรมี 16 ชิ้น
คุณเคยเห็นชิ้นส่วนที่ฉันตัดออกสำหรับการถ่ายภาพหรือไม่? นั่นคือ 1/8 ของพาย - มากสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง แต่เหมาะสำหรับการทรมานช็อคโกแลต!

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการวิเคราะห์บทวิจารณ์ผู้ที่เตรียมเค้กนี้

อย่าหวง:
1) วานิลลา (วานิลลา)
2) ความแรงของกาแฟ
3) เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลต
- การประหยัดสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ารสชาติของบีทรูทจะทำให้ช็อคโกแลตแตก

อย่าลืมให้ความสำคัญกับลักษณะของเตาอบของคุณอาจใช้เวลาอบน้อยลงหรือนานขึ้น ชิมความสุกหลังจาก 45 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กแห้งเกินไป เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่ใหญ่ขึ้นจะใช้เวลาในการอบน้อยลง

[Arka]

Arkaฉันเป็นคนนี้มาจาก ... โฮลิกหวานอมขม ... เค้กของคุณ

เจ๋ง !!!!!
แล้วบีทให้อะไร? รู้สึกไหม?

[อโรคกา]

อโรคกา มันคือช็อคโกแลตขนาดใหญ่! สูตรเด็ด!

อร่อยโอ้โอ้โอ้ ... ! และช็อคโกแลตอีกเพียบ ... !

สูตรที่น่าสนใจมาก ฉันชอบกาแฟและช็อคโกแลตทุกอย่าง แล้วบีทรูทในพายนี้ให้อะไร?

ไม่มีคำพูด !!!

นาตาชาขอเรียกพาย - "ปาฏิหาริย์ตาโปน" !!!

พายสุดยอดมาก! และคุณฉลาด !!!

[celfh]

สาว ๆ ฉันตอบคำถามเกี่ยวกับหัวผักกาดทันทีหัวบีทแทนที่น้ำมัน 200 กรัมที่นี่และให้ความชุ่มชื้นที่จำเป็นแก่เค้กหรือใช้เป็นผงฟูเพิ่มเติม จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของหัวบีทหากคุณทานดาร์กช็อกโกแลต
เตาอบต้องนานขึ้นเพื่อให้หัวบีทมีเวลาอบจนนิ่ม แต่ใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้แห้ง

celfhมีความสุขสำหรับคุณโอกาสที่คุณจะอยู่รอดโดยการลองพาย
Tanyulya, Marina, Melanyushka, Natalisha, Omela, สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำชม! ลองถ้าคุณมีความกล้า
กาชาใช่และแทนที่รูปภาพ

[อโรชกา!]

นี่มันไพโร - โอ - อ๊อก !!! ทำได้ดี, อโรชกา!
การผสมผสานที่ผิดปกติ ...ช็อคโกแลตหัวบีท - ฉันชอบมัน! เดิมใหม่ ...
รูปสุดท้ายกับไอศครีมน่าจะเป็นรูปหลัก - ทำให้น้ำลายไหลมากมาย ...

รูปสุดท้ายกับไอศครีมน่าจะเป็นรูปหลัก - ทำให้น้ำลายไหลมากมาย ...

ขอบคุณ!
และมันควรจะเป็นตัวหลัก ... เขายังมีชื่อ - "with a pumpon"
แต่ทันใดนั้นฉันก็ตกหลุมรักโคลสอัพนั่นแหล่ะ! หัวใจไร้ระเบียบ!

ตาเหมือนแมวในรูปถ่ายสวยมากและฉันอยากได้กาแฟสักชิ้น

ตาเหมือนแมวในรูปถ่ายสวยมากและฉันอยากได้กาแฟสักชิ้น

มารีน่าไปส่งที่ไหนคะ?

มารีน่าไปส่งที่ไหนคะ?

และฉันและฉันได้โปรด!

อิราและเราจะรักษาคุณเข้าร่วมกับเรา!

การทรมานช็อคโกแลตดั้งเดิม
ฉันไม่เคยรู้ว่าจะทำอย่างไรกับหัวบีท

[อโรคกา]

อโรคกามหัศจรรย์ช็อคโกแลต! ฉันไม่เคยลองทำขนมอบกับหัวบีทเลยกับบวบเท่านั้น เมื่อลากสูตรลงถังแล้วฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน! ผ่านสิ่งนี้ - ฉันทำไม่ได้แน่นอน!

มันคาอภัยที่ไม่ได้ตอบนาน
เค้กเป็นช็อคโกแลตมากพอให้ทุกคนได้ลองชิม กินครั้งละมาก ๆ ไม่สมจริง! และนี่คือคำกล่าวของคนที่อยู่ในริกาทานอาหารเช้าพร้อมเค้ก 2 ส่วน

: umnik2: ขอบคุณมากสำหรับ shoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ดีใจที่ชอบมัน soooooooooo ชอบทั้งหมด soooooooo

Natalia คุณสามารถชื่นชมยินดีได้หลังจากกินช็อกโกแลตจนตาย!
ช่วยตัวเองให้สุขภาพแข็งแรง!

ฉันชอบช็อคโกแลตและเพื่อน ๆ ของฉันสำหรับความอร่อยนี้