มันฝรั่งอบในเตาอบ

มันฝรั่งอบในเตาอบ

ประเภท: จานผัก

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	...
น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

• สับมันฝรั่งปอกเปลือกให้หยาบ
• ต้ม 3-4 นาทีในน้ำเดือด
• พับในถุงพลาสติกปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก
• บิดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
• ใส่มันฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์ในถาดอบอบจนสุกเหลืองในเตาอบ

ไม่ดีที่จะไม่ทำ มัน ไม่ใช่ใบสั่งยา ไม่ทำใบสั่งยา อบในอัตราเท่าไหร่? กี่โมงแล้ว? จริงอยู่ฉันทำมันฝรั่งแบบนี้ "ด้วยตา" แต่ถ้ามีการเขียนสูตรอาหารก็ต้องถูกต้อง

ไม่ดีที่จะไม่ทำ มัน ไม่ใช่ใบสั่งยา ไม่ทำใบสั่งยา อบในอัตราเท่าไหร่? กี่โมงแล้ว? จริงอยู่ฉันทำมันฝรั่งแบบนี้ "ด้วยตา" แต่ถ้ามีการเขียนสูตรอาหารก็ต้องถูกต้อง

ถ้าคุณทำ "ด้วยตา" ปัญหาของคุณคืออะไร?

ถ้าคุณทำ "ด้วยตา" ปัญหาของคุณคืออะไร?

บางครั้งมันฝรั่งจะแห้งเกินไปและดิบ ดังนั้นฉันจึงสงสัยเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ถูกต้อง

บางครั้งมันฝรั่งจะแห้งเกินไปและดิบ ดังนั้นฉันจึงสงสัยเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ถูกต้อง

ถ้าคุณแห้งเกินไปให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำเข้าเตาอบ
ส่วนตัวฉันทำทุกอย่างโดยประมาณไม่ใช่ในร้านขายยาในครัว

[Tatiana-Zhivchik]

และดูเหมือนว่าสำหรับฉัน Tatiana-Zhivchik สิทธิ! ฉันนวดแป้งในประเทศโดยไม่มีเกล็ดและช้อนตวงโดยมุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกของฉันเท่านั้น ฉันควรเขียนสูตรเช่นนี้แป้งน้ำน้ำตาลเกลือและเนยหรือไม่?

[Tatiana-Zhivchik]

และดูเหมือนว่าสำหรับฉัน Tatiana-Zhivchik สิทธิ! ฉันนวดแป้งในประเทศโดยไม่มีเกล็ดและช้อนตวงโดยมุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกของฉันเท่านั้น ฉันควรเขียนสูตรเช่นนี้แป้งน้ำน้ำตาลเกลือและเนยหรือไม่?

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งทอดหากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ
คุณสามารถบอกความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งทอดกับแป้งได้หรือไม่?

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งทอดหากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ

คำตอบที่ดีในหัวข้อของคุณ
สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: คุณเขียนสูตรอาหารให้ใคร? เพื่อตัวคุณเอง?

คุณสามารถบอกความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งทอดกับแป้งได้หรือไม่?

คุณไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารและการเขียน ...

คำตอบที่ดีในหัวข้อของคุณ
สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: คุณเขียนสูตรอาหารให้ใคร? เพื่อตัวคุณเอง?
คุณไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารและการเขียน ...

การเยาะเย้ยอะไรที่กำลังตามล่าหาคุณ?
ทำสิ่งที่มีประโยชน์. อ่านหนังสือหรืออะไร ... ดูทีวี

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 15 ก.ย. 2559 เวลา 19:06 น

มันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็น * ด้วยความประหลาดใจ *
ไม่ติดแผ่นอบเพราะลวกในน้ำเดือดก่อน

สาว ๆ ฉันมักจะเจอสูตรอาหารที่ไม่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิจากนั้นฉันก็ตั้งค่า 180 °©แล้วฉันก็ปรับด้วยตัวเอง คุณยังสามารถดูคำแนะนำและหนังสือสูตรอาหารสำหรับเตาอบของคุณสำหรับโหมดและสูตรอาหารที่คล้ายกัน แต่ในเจ้าหญิงฉันคิดว่ามันฝรั่งนี้จะออกมาดี แต่แน่นอนว่าด้วยความเฉพาะเจาะจงการปรุงอาหารตามสูตรอาหารที่ไม่ได้กำหนดเองทำได้ง่ายและสนุกกว่า

[Ninelle]

Ninelle,
ในเตาอบใหม่ของฉันฉันมักจะทำพัดลม 225 ℃ + และในเตาเก่าฉันมักจะทำ 200 ℃ให้เพียงพอที่จะอบชิ้นมันฝรั่ง และฉันดูที่สีและลิ้มรสความนุ่มนวลด้วยส้อมไม่มีเกรดสำหรับเกรด
ทุกคนมีเตาอบและมันฝรั่งที่แตกต่างกัน
ความคิดเกี่ยวกับการลวกกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมฟอยล์ยังคงสะอาดจริงไม่ใช่แท่งชิ้นเดียวและก่อนหน้านั้นฉันมีมันฝรั่งติดอยู่และแตก
นี่เป็นข้อดีและคำชมสำหรับสูตรนี้

มันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็น * ด้วยความประหลาดใจ *
ไม่ติดแผ่นอบเพราะลวกในน้ำเดือดก่อน

เธอเรียนรู้ที่จะทำอาหารมันฝรั่งนี้เมื่อเธออาศัยอยู่ในอังกฤษ เธอโด่งดังมากที่นั่น

[Ninelle]

Ninelle,
ในเตาอบใหม่ของฉันฉันมักจะทำพัดลม 225 ℃ + และในเตาเก่าฉันมักจะทำ 200 ℃ให้เพียงพอที่จะอบชิ้นมันฝรั่ง และฉันดูที่สีและลิ้มรสความนุ่มนวลด้วยส้อมไม่มีเกรดสำหรับเกรด
ทุกคนมีเตาอบและมันฝรั่งที่แตกต่างกัน
ความคิดเกี่ยวกับการลวกกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมฟอยล์ยังคงสะอาดจริงไม่ใช่แท่งชิ้นเดียวและก่อนหน้านั้นฉันมีมันฝรั่งติดอยู่และแตก
นี่เป็นข้อดีและคำชมสำหรับสูตรนี้

ใช่นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตั้งอุณหภูมิไม่ให้สูงเกินไปในตอนแรก

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร มันฝรั่งนั้น * แตกต่างกันจริงๆ * ข้างในนุ่มผิดปกติภายใต้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ต้ม 3-4 นาทีในน้ำเดือด

นี่หมายถึงต้มประมาณ 3-4 นาทีหรือแค่เก็บไว้ในน้ำเดือด?

นี่หมายถึงต้มประมาณ 3-4 นาทีหรือแค่เก็บไว้ในน้ำเดือด?

ถ้าลวกนาน 4-5 นาทีจะไม่มีใครสังเกตเห็น

[evrika_ea]

evrika_ea,
ฉันต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นลงในกระชอน
ความหมายของการกระทำคือการล้างแป้งออกจากมันฝรั่งด้วยน้ำเดือดแล้วมันจะไม่ติด
มันฝรั่งต้มเล็กน้อยจะนิ่มอยู่ข้างใน
ครั้งต่อไปฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ℃ตามที่ลูกสาวแนะนำเพื่อให้สีน้ำตาลเร็วขึ้น

ฉันทำตามหลักการนี้โดยไม่ต้องลวก "เฟรนช์ฟรายส์ไม่ใช่ของทอด" ในเตาอบแบบนี้ถ้ามันยังเด็กอยู่ฉันก็ล้างด้วยฟองน้ำด้านแข็งล่วงหน้าอย่างระมัดระวังเพื่อให้หัวมีเวลา ทำให้แห้ง: ดังนั้นจะไม่มีความชื้นส่วนเกิน ฉันลองเอามันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันซึ่งใหญ่กว่าไข่ไก่หนึ่งเท่าครึ่งควรเป็นรูปทรงยาว ฉันเปิดเตาอบ (สูงสุดบน - ล่างสุด) ในขณะที่เธอกำลัง "จิ้ม" ฉันหั่นมันฝรั่งแต่ละอันตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น ใส่ภาชนะเท 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืชสำหรับมันฝรั่ง 8-10 ชิ้นผสมให้เข้ากัน ฉันใช้แผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันสองสามหยดด้วยแปรง ตอนนี้ฉันอดทนแยกแต่ละแท่งออกจากกัน 0.5-1 มม. แผ่นอบเข้าเตาอบ แต่ลืมประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาโรยด้วยเกลือ Adyghe (1/3 ช้อนชา) ฉันผสมด้วยไม้พายและลงในจาน ฉันใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 15 ก.ย. 2559 เวลา 19:06 น

มันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็น * ด้วยความประหลาดใจ *
ไม่ติดแผ่นอบเพราะลวกในน้ำเดือดก่อน

ไม่ติดเพราะทาน้ำมัน