เครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรคำถามคำตอบปัญหา ...

ที่นี่ฉันพบสิ่งที่ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับ Summer Resident ของวัฒนธรรมเริ่มต้นมดลูก:
โยเกิร์ตที่มีพรีไบโอติก (นารีน ฯลฯ )
"ตอบกลับ # 214: 25 ธันวาคม 2008, 04:37:32" หน้า 22
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=60319.210

แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยนมและเนื้อสัตว์เคียฟโดยเฉพาะ YOGURT มันควรจะเร็วกว่า 8-10 ชั่วโมงสำหรับโถครึ่งลิตร หรือทั้งหมดขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโยเกิร์ตโดยหลักการ?

แม่ของฉันเริ่มเพาะเชื้อแบคทีเรียจากสถาบันใน 7-8 ชั่วโมงแม้ว่าฉันจะใช้เทอร์โมสตัทและอุณหภูมิก็ตาม คงที่ในเครื่องทำโยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์ที่สองหมักได้เร็วขึ้นมากใน 5 ชั่วโมง

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตคืออะไร? ท้ายที่สุดมันเป็นโยเกิร์ตที่ทนต่ออุณหภูมิได้มากที่สุด - ตั้งแต่ 37 ถึง 45
โดยทั่วไปแล้วคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ 60-70% ฉันสังเกตเห็นในฟอรัมที่นี่ผู้ผลิตโยเกิร์ตทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไปในระดับหนึ่งและจากยี่ห้อและรุ่นที่แตกต่างกัน
และเทอร์โมสตัทอาจมีราคาเกือบเท่าเครื่องทำโยเกิร์ตเองหรือไม่ก็น้อยกว่ามาก

เทอร์โมสตัทราคา 150 UAH ในตลาดวิทยุ เครื่องทำโยเกิร์ต + เทอร์โมสตัทที่ง่ายและราคาถูกที่สุดในความคิดของฉันเป็นการผสมผสานที่ลงตัว
และตามอุณหภูมิ:

เวลา Sourdough อุณหภูมิоС
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
นมเปรี้ยว 7-9 29 - 31
เป็นกรด
นม 12-14 37 - 38
โยเกิร์ต 5-9 37 - 45
Vitalact 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38
ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ต่ำสุดเนื่องจากมันร้อนขึ้นเล็กน้อยโดยความเฉื่อย (ประมาณ 1 องศา) ฉันวางเซ็นเซอร์ไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุด - ใกล้เครื่องทำความร้อนและทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ
และนี่คือภาพเทอร์โมสตัทของฉัน:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

สวัสดี! อาจจะมีคนมีปัญหาเหมือนฉัน ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ตเซริน ฉันทำโยเกิร์ตด้วยกิจกรรม แต่ในที่สุดก็มีบางอย่างออกมา มวลเป็นก้อนและเวย์แยกออกจากกัน เหตุใดจึงเกิดขึ้น

สองตัวเลือก: โยเกิร์ตยืน (แยกเวย์) ไม่ใช่นมสดแรก (มวลเป็นก้อน) คุณทำนมแบบไหน? โยเกิร์ตราคาเท่าไหร่? ฉันหมายถึงว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเข้าตู้เย็น?

สวัสดีทุกคน. ฉันใช้เครื่องทำโยเกิร์ตมาปีกว่าแล้วและพอใจมาก แม้แต่ปีนี้ฉันก็ลาพักร้อน เด็ก ๆ กิน แต่โยเกิร์ตโฮมเมด - พวกเขาพูดเกี่ยวกับร้านว่ามันน่าขยะแขยง ฉันยังทำโยเกิร์ตจากกิจกรรม โยเกิร์ตของฉันจะทำให้เปรี้ยวถ้ามันร้อนเกินไป ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่มันช่วยฉันได้ - ลองใส่โยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดฝาทันที และวางขวดโหลไม่ให้สัมผัสกัน.

ฉันกินนมในท้องถิ่นของเรา และใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

พยายามตรวจสอบความพร้อมก่อน - ตอนนี้อาจจะมากเกินไป 8 ชั่วโมงมันร้อนและอย่าลืมตรวจสอบเงื่อนไขของนมและโยเกิร์ต: นมควรสดที่สุดและโยเกิร์ตควรสดกว่า หากอายุการเก็บรักษาสิ้นสุดลงความน่าจะเป็นที่จะได้ "บางสิ่ง" นั้นดีมากและอาจเป็นปัญหา หรือเปลี่ยนนมเป็นตัวเลือกในความหมายของผู้ผลิตรายอื่น

fugaska ฉันลองนม 3 แบบแล้ว โยเกิร์ตในท้องถิ่นและสดใหม่ทั้งหมดตามวันที่ปกติ 3-5 วัน ฉันไม่รู้ว่าพล่ามคืออะไร เราต้องพยายามทำให้ได้ตั้งแต่เนิ่นๆ

[katryna88]

katryna88ตอนนี้โยเกิร์ต (1 ลิตร) หมักในเวลาไม่ถึง 3 ชั่วโมง แต่ฉันกำลังพูดถึงเครื่องทำโยเกิร์ตของฉันซึ่งมีขวดไม่มาก แต่มีถังเดียวดังนั้นขวดจึงเข้าถึงได้เร็วขึ้น ทันทีที่นมที่มีแป้งเปรี้ยวข้นให้รีบส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้สุกอย่ารอให้เวย์ปรากฏขึ้น และต่อไป ! สำหรับฉันนี่คือกฎทอง - อาหารที่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมแป้งและโยเกิร์ตสัมผัสกัน - ต้องปลอดเชื้อ (ถ้วยช้อนขวด ฯลฯ ) !!! คุณจะต้มหรือลวกด้วยน้ำเดือดก็ได้ จากนั้นแบคทีเรียที่เราต้องการเท่านั้นที่จะยังคงอยู่และจะไม่มีใครมายุ่งกับพวกมันในเรื่องที่สำคัญสำหรับเรา

katryna88สามารถเปลี่ยนแป้งได้ฉันทำในแคปซูล - "โยเกิร์ตแคนาดา" - ทุกอย่างได้ผล

izvarina.d ฉันทำหมันด้วยเสมอ ในฤดูร้อนฉันไม่ได้ทำโยเกิร์ตเลย ส่วนใหญ่ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ทุก 3 วัน

เมื่อวานฉันหมักนมด้วยนมสดหมัก + ครีม 100 มล. - นมอบหมักที่ทางออก

เอาท์พุต: - ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการอุ่นนม!

แน่นอนว่าเพื่อประโยชน์ฉันจะหมักกับแบคทีเรีย แต่แบบนี้ถ้าคุณต้องการนมอบหมักก็สะดวกมาก

สวัสดีทุกคน! ฉันใหม่ที่นี่)
ที่นี่ฉันใส่โยเกิร์ต (เมื่อเปิดใช้งานชีสกระท่อมโดยไม่มีสารเติมแต่ง) และนมของ Piskarev 2.5% ... ใช้เวลานานกว่า 5 ชั่วโมง แต่ดูเหมือนนม ... ถ้าคุณเคาะขวดเล็กน้อยมันจะสั่นเหมือนของเหลว นม .. มี แต่เวย์บางส่วนหลุดออกมา! แม้ว่าข้างในโยเกิร์ตจะมีน้ำมูกไหลอยู่ก็ตาม! เมื่อวานฉันทำเหมือนเดิมทุกอย่างและทุกอย่างได้ผล ... แต่ตอนนี้ฉันทำไม่ได้ (((คืออะไร (((

ถือไว้อีกครั้งเนื่องจากเป็นของเหลวตอนนี้ในอพาร์ทเมนท์เย็นกว่าและต้องใช้เวลามากกว่าในฤดูร้อน จากประสบการณ์ของฉันเองส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนมหากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ขั้นสุดอาจมีความประหลาดใจที่แตกต่างกัน

สวัสดีทุกคน! ฉันกำลังมีปัญหา! เมื่อวานไปซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต ฝันดี ... ))))))))))
เพราะไม่มีเวลาจากความสุขในการช้อปปิ้งฉันจึงแวะไปที่ "Five" และซื้อเครื่องดื่มแอคทีเวีย นมผ่านการฆ่าเชื้อ 1.5 เปอร์เซ็นต์ ความจริงแล้วผลลัพธ์หลังจาก 6 ชั่วโมงของการปรุงอาหารในหน่วยหลังจากเดือดนมเย็นใส่โยเกิร์ตและค้างคืนในตู้เย็นไม่เป็นที่พอใจ มีบางอย่างที่เหลวไหลออกมา
วันนี้ฉันซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ "คัดสรร" และแลคโตแบคทีเรียในร้านขายยา ฉันเติมทั้งขวด (12 มล.) ลงในนมที่เย็นแล้ว ฉันใส่ไว้ในหน่วยเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เธอเอาของที่เหลวมากออกมา ดูเหมือนนม ((((((ทั้งครอบครัวหัวเราะเยาะฉันและฉันอยากหย่านมพวกมันจากสารกันบูดและสารเคมีลูกชายของฉันกิน "มิราเคิลคอทเทจชีส" 2 ชิ้นเป็นอาหารเช้า) ทุกวัน!
ประสบการณ์ส่งเสริมสิ่งที่ผิด!
ฉันไม่ได้ปิดผ้าคลุมฉันไม่ได้เปิดน้ำไม่ได้แก้วเข้าไปในขวดโหล! MODEL MULEK มีอะไร 141! ร้องไห้ ...

ฉันไม่เคยได้รับอะไรที่ดีจากกิจกรรมการดื่มฉันต้องเปิดใช้งานง่ายๆ

ฉันเริ่มทำโยเกิร์ตจากนมและโยเกิร์ต แต่ไม่ดื่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือความสอดคล้องคล้ายกับวัสดุเริ่มต้นดังนั้นฉันจึงพยายามที่จะไม่ใช้โยเกิร์ตเหลว ลองโยเกิร์ตอื่น
แต่ด้วยยาเสพติด ... ฉันเคยได้ยินคำบ่นเกี่ยวกับยาเสพติดของรัสเซียหลายครั้งที่นี่คุณต้องหาวัสดุที่เหมาะสม แต่กับพวกเราฉันไม่เคยเข้าสู่ zalepukh ...
คุณเคยลองนมโฮมเมดหรือไม่? แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 6 ชั่วโมงจะไม่เพียงพอก็จำเป็นต้องให้ 8 ชั่วโมง ...

[Zhanik]

Zhanikลองมองหาวัตถุดิบที่มีลักษณะดังต่อไปนี้:
1. เป็นโยเกิร์ตสำหรับเพาะเลี้ยงเริ่มต้นที่มีอายุการเก็บรักษา ไม่เกิน 14 วันในขณะที่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่การบรรจุโยเกิร์ตนี้ให้น้อยที่สุด หากอายุการเก็บรักษานานขึ้นจุลินทรีย์จะถูกฆ่าหรือกิจกรรมที่สำคัญของพวกมันถูกยับยั้งโดยยาปฏิชีวนะ
2. พยายามหานมธรรมชาติที่มีอายุการเก็บสั้นเกินไป ก็เพียงพอแล้วที่จะพาสเจอร์ไรส์ (ควรให้นมในถุงเปิด / ขวดเปรี้ยวในเวลาที่เหมาะสม)

ฉันสนับสนุน! การดื่มโยเกิร์ตไม่ได้ผลดี

Zhanik สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกังวล - คุณจะประสบความสำเร็จ ใช่มากขึ้นอยู่กับนม อย่างไรก็ตามคำแนะนำสำหรับผู้ผลิตโยเกิร์ตบอกว่าจำเป็นต้องใช้นมที่เล่นนาน เราไม่สามารถหานมสดใน Murmansk ได้ดังนั้นฉันจึงใช้สิ่งที่ฉันมี ก่อนหน้านี้ฉันชอบนมเบลารุส "Savushkin Product" - มันไม่เคยล้มเหลวและมีผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ใช่และฉันมักจะใช้แอคทีฟตามปกติโดยไม่มีสารเติมแต่ง ฉันทำโยเกิร์ตไม่เกิน 4 ชั่วโมงแล้วมันก็เปรี้ยวมาก ถ้าฉันกินนมสเตอริไลส์ฉันจะไม่ทำให้มันร้อนด้วยซ้ำ ยังไงก็ตามใครมีปัญหาเรื่องความร้อนสูงเกินไปแล้วใส่โยเกิร์ตเย็นก็ช่วยประหยัดได้มากจากปัญหานี้ สองสามครั้งที่ฉันมีโอกาสเช่นนี้กับคุณ แต่ฉันยังคงเก็บโยเกิร์ตไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตต่อไปอีก 6-8 ชั่วโมงจนกว่าจะหมัก มันออกเปรี้ยว แต่กินได้ ฉันทำบาปกับโยเกิร์ตมาตลอดในกรณีนี้ ตอนนี้ฉันกำลังทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต - สุดยอดช้อนก็คุ้มแล้ว และสดใหม่อยู่เสมอ ดังนั้นเมื่อคุณหยิบนมและโยเกิร์ตของคุณทุกคนจะต้องชอบ ยังไงซะหน้าร้อนนี้ฉันเอาเครื่องทำโยเกิร์ตไปเที่ยวยูเครนกับฉันด้วย ฉันกำลังคิดว่าจะทำโยเกิร์ตแสนอร่อยจากนมโฮมเมดได้อย่างไร แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบเลย และฉันก็กลับไปที่นมในกล่อง แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย แต่นี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน

[Tatianyshka]

ใช่,Tatianyshka ฉันยังยืนยันว่าจากนมโฮมเมดโยเกิร์ตมักแบ่งชั้น อาจเป็นเพราะปริมาณไขมันที่แตกต่างกันเนื่องจากการพาสเจอร์ไรส์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้รับการดูแลเป็นพิเศษแล้วหรือมีสารเติมแต่งบางอย่างซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นอันตราย แต่เป็นส่วนประกอบของนม

และที่นี่ฉันกำลังทำโยเกิร์ตด้วยเครื่องกระตุ้นนมเปรี้ยว .. ฉันไม่ชอบเลยจริงๆ ... ฉันใช้ "โยเกิร์ต" ที่ไม่มีสารเติมแต่งมันกลับกลายเป็นว่าสุดยอดมาก! ยังมีนมหกเปอร์เซ็นต์))))
ก่อนหน้านั้นฉันกินนมพาสเจอร์ไรส์ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มาก ... ทุกอย่างไม่เหมือนกัน ..... ฉันต้องเททิ้งเลย (ฉันไม่รู้ว่ามีการนำโยเกิร์ตหรือนมมาด้วย) แต่ ไม่มีอะไรหมักใน 15 ชั่วโมง (สูงสุดคือทำ 6 ครั้ง) ... หลังจาก 15 ชั่วโมงขยะบางชนิดก็เหลวและมีกลิ่นไม่ร้อน ... ฉันไม่กล้าทำอะไรจากสิ่งนี้ ... โดยทั่วไปแล้ว เพราะมันเป็นนมที่มีโยเกิร์ตละลายอยู่มันยังคง ... ให้ความเปรี้ยวเท่านั้น (((และตอนนี้ฉันกินนมสเตอริไลส์หรืออัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ ... ... ผลลัพธ์ยอดเยี่ยมมาก))))

บอกตรงๆนะสาว ๆ ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ตมาเป็นปีแล้ว ทำจากนมที่แตกต่างกันและการหมักที่แตกต่างกัน ไม่ค่อยมีความล้มเหลว แต่ส่วนใหญ่ฉันทำจากนมจากฟาร์ม (พวกเขานำมาที่ลาน) และโยเกิร์ตแบบไม่ดื่ม ไม่เป็นไรเสมอ ไม่เบี่ยงเบน ฉันต้มนมให้เย็นแล้วเอาเนยที่เกาะอยู่ด้านบนออก จากนั้นฉันก็ให้ความร้อนอีกครั้งและในขวดซึ่งมีการกระตุ้นหนึ่งช้อนเต็มแอคติเมลหรือภูมิคุ้มกัน ฉันเลิกใช้หัวเชื้อจากโรงงานเพราะต้องถูกไล่ล่าทั่วเมือง และไม่มีเวลารอการเพาะเชื้อจากมดลูก 12-15 ชม. ฉันมีนักบวชมากเกินไปสำหรับโยเกิร์ต ไม่ต้องกังวลจัดการจานให้ดีและคุณจะประสบความสำเร็จ

โอ้! ขอบคุณสาว ๆ ทุกคนสำหรับคำติชมและคำแนะนำมากมาย! ฉันทำแล้ว! ฉันซื้อผง "Narine" ที่ร้านขายยา ในกรณีที่ฉันเจือจางหนึ่งลงใน 150 มล. เพื่อทำแป้งเปรี้ยวและอีก 1 ลิตรลงในนม Prostokvashino ที่ผ่านการต้มและทำให้เย็นแล้วเทลงในขวด ทุกอย่างปรากฏออกมาหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงสุดยอดมาก! แล้วทิ้งเชื้อไว้อีก 8 ชม. มีแค่ช้อน.
ครอบครัวได้รับการอนุมัติ สามีและฉันกินมันเรียบร้อย ลูกชายเติมแยมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ ทุกคนชอบมาก!
ตอนนี้ฉันใส่ชุดใหม่พร้อมเชื้อแล้ว ในตอนเช้าฉันจะดูผลลัพธ์))))))))
ยังไงซะตอนที่ฉันดื่มแอคทีเวียกับนมจากกล่องเป็นครั้งแรกฉันก็ไม่ชอบกลิ่นเช่นกัน .... มันเหลวเลย แต่กลิ่นทำให้ฉันสับสนมากขึ้น ... และครั้งที่สอง มันเป็นแค่เรื่องไร้สาระ แต่ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว
ตอนนี้คิดว่าขวดจากร้านขายยาทำให้ฉันผิดหวัง แต่มีคนซื้อพวกเขาเพิ่มลงในชา ​​- กาแฟตามคำแนะนำและแปลกใจที่การรักษาตามที่กำหนด ((((น่าเสียดายจัง
ขอขอบคุณทุกคนอีกครั้งที่ตอบสนอง!

สวัสดีทุกคน! เมื่อวานเราซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต moulinex โดยไม่ต้องจับเวลา เราวัด t ในนั้น - 56gr ตัดจากแพ็คหนา วงกลมวัสดุสำหรับขวดโหล เป็นผลให้หลังจาก 3 ชั่วโมงนมหลังจาก 8 (ฉันไม่สามารถตื่นขึ้นมาก่อนหน้านี้วางไว้ค้างคืน) - เกล็ดกับเวย์ ฉันวางไว้บนก้อน นมโฮมเมดและแอคติเมเล่
วันนี้ฉันใส่ซองบาง ๆ ไว้ที่นั่น วัสดุและใส่นมที่เลือก 4 ชั่วโมงในขณะที่นม เรากำลังรอ ... และเมื่อฉันลบกระป๋องในไมโครเวฟหนึ่งกระป๋องก็แตก

Oleum,
ในขณะที่คุณเขียนโพสต์ฉันยังมีโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต DEX ซึ่งกำลังเตรียมโยเกิร์ต
ฉันวางไว้ที่ 7.15 ในตอนเช้าเวลา 12.15 ฉันตรวจสอบอุณหภูมิ 40 องศา และยังมีน้ำมูกไหลอยู่
เธอปิดเครื่องและไปทำธุระโดยทิ้งถ้วยไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ต มาใน 3 ชั่วโมงโยเกิร์ตที่ยอดเยี่ยมที่มีพื้นผิวมันวาวและสม่ำเสมอ ทำจากการหมักโยเกิร์ต VIVO ที่มีแลคโตโลสของสถาบันนมและเนื้อสัตว์เคียฟและนมที่มีคุณสมบัติยาวนาน "Selyanske" 3.5% ฉันมักจะเติมความเย็นฉันไม่ได้อุ่นอะไรเลย
เห็นได้ชัดว่าคุณทำเช่นนี้เช่นกันหากร้อนเกินไปให้วัดอุณหภูมิเมื่อถึง 40 กรัม ปิดเครื่องและทิ้งไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตจนข้น
และยังมีปัญหากับนมให้เลือกและทดลอง!

เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าฉันหยิบขวดออกมาในเวลาที่ต่างกันกรณีนั้นก็อยู่ในเครื่องทำโยเกิร์ต กระป๋องแรกเตรียมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง 8 คนสุดท้ายฉันลองครั้งแรก - อร่อย แต่บางไปหน่อย นมเท่ากับ 3.2
ถ้าความร้อนสูงถึง 56 ฉันจะได้ 40 ก็ต่อเมื่อมีการบังคับใส่ตัวควบคุมเข้าไป

คุณต้องปิดก่อนหน้านี้คุณมีเทอร์โมมิเตอร์หรือไม่?
ดังนั้นอย่ารอให้ 56 กรัมของคุณวิ่งขึ้น 40 กรัมถอดออกจากซ็อกเก็ตด้วยตนเองและปล่อยให้โยเกิร์ตยืนอยู่อย่างนั้นจนข้นหมด

[รุสจา]

... ทำจากการหมักโยเกิร์ต VIVO ที่มีแลคโตโลสของสถาบันนมและเนื้อสัตว์เคียฟและนมที่มีคุณสมบัติยาวนาน "Selyanske" 3.5% ฉันมักจะเติมความหนาวเย็นฉันไม่ได้อุ่นอะไรเลย ...

รุสจาและคุณไม่ต้มนม? เช่นเดียวกับที่มาจากแพ็คเกจ + วัฒนธรรมเริ่มต้นและในแว่นตา?

[Oleum]

Oleumฉันยังมีโยเกิร์ต moulinehka และยังร้อนเกินไป ฉันวางกระดาษแผ่นหนึ่งที่ด้านล่างของเครื่องทำโยเกิร์ต ผ้าขนหนูปิดหลังจาก 3-3.5 ชั่วโมงและทิ้งไว้อีก 3-4-5 ชั่วโมง (ตามที่ฉันเขียน รุสจา). ฉันไม่เคยเปิดเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงเลย
และฉันตรวจสอบความพร้อมของโยเกิร์ตแบบนี้ - โดยไม่ต้องเปิดฝาเครื่องทำโยเกิร์ตฉันก็เขย่ามันเล็กน้อย ถ้าโยเกิร์ตไม่กระเด็นในโถมันจะข้นจากนั้นก็ใส่โฮล - เค ถ้าผอมหน่อยก็ยังคุ้ม (ไม่รวมเครื่องทำโยเกิร์ต)
ตอนนี้มันเย็นแล้วและโยเกิร์ตอาจใช้เวลาในการทำนานขึ้น (นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเวลาในการปรุงอาหารจึงเปลี่ยนแปลงไป) แต่เครื่องทำโยเกิร์ตที่รวมอยู่นั้นทำให้ฉันเสียเวลาเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้นมิฉะนั้นความร้อนสูงเกินไปและเวย์จะแยกออก
บางครั้งถ้าห้องครัวเย็นมากแล้วปิดเครื่องทำโยเกิร์ตฉันจะปิดมันไว้ด้านบนของห้องครัว ด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและโยเกิร์ตจะเร็วขึ้น

[รุสจา]

รุสจาและคุณไม่ต้มนม? เช่นเดียวกับที่มาจากแพ็คเกจ + วัฒนธรรมเริ่มต้นและในแว่นตา?

ถ้าเป็นของโฮมเมดจากตลาดสดฉันก็ต้มมันแน่นอน
แต่หลังจากลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันสองสามครั้งทั้งแบบพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อฉันก็ตัดสินใจเลือกที่ฆ่าเชื้อ "Selyanskiy" ซึ่งไม่จำเป็นต้องต้ม
แล้วเทตรงจากตู้เย็นลงในชามพลาสติกที่มาพร้อมกับเครื่องทำโยเกิร์ตใส่เชื้อที่บดก่อนหน้านี้ด้วยนมหนึ่งช้อนเต็มในขวดแล้วเทใส่แก้ว ใน 5 ชั่วโมงอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 40 องศา และฉันปิดมันโยเกิร์ตก็ถึงสภาพที่ต้องการ
แต่ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ตเมื่อไม่นานมานี้ดังนั้นฉันจึงไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบฉันบอกได้แค่ว่าในฤดูร้อนในความร้อนนรกนี้โยเกิร์ตได้รับภายใน 3 ชั่วโมงสูงสุดใน 4

วันนี้ฉันซื้อนมอบมาโดยบังเอิญ - เราจะทำนมอบหมัก

วันนี้ฉันซื้อนมอบมาโดยบังเอิญ - เราจะทำนมอบหมัก

ฉันทำนมหมักแบบนี้:
🔗

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex YG-230 ซึ่งเป็นเครื่องที่มีตัวจับเวลา คำสั่งค่อนข้างน้อยและฉันไม่เข้าใจว่ามีความเป็นไปได้ที่จะชะลอการเริ่มต้นหรือไม่พูดตอนนี้ 20.00 น. ฉันต้องการให้พรุ่งนี้เสร็จสิ้นภายใน 8 โมงเช้าด้วยระยะเวลาของโปรแกรมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงนั่นคือมัน จำเป็นต้องตั้งค่าความล่าช้าของการเริ่มต้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและระยะเวลาของโปรแกรมคือ 8 ชั่วโมงซึ่งจะให้เวลาทั้งหมด 12 ชั่วโมงและจะพร้อมใช้งานภายใน 8 โมงเช้า

ฉันไม่มีตัวจับเวลารอจนกว่าผู้ที่มีมันจะตอบสนอง
แต่สำหรับฉันแล้วโยเกิร์ตในตัวจับเวลาควรทำอย่างระมัดระวังนมที่มีแป้งเปรี้ยวนี่ไม่ใช่โจ๊กในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนมาก - สามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้จนถึงเช้าหรือในทางกลับกันความร้อนสูงเกินไป ...

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex YG-230 ซึ่งเป็นเครื่องที่มีตัวจับเวลา คำสั่งค่อนข้างน้อยและฉันไม่เข้าใจว่ามีความเป็นไปได้ที่จะชะลอการเริ่มต้นหรือไม่พูดตอนนี้ 20.00 น. ฉันต้องการให้พรุ่งนี้เสร็จสิ้นภายใน 8 โมงเช้าด้วยระยะเวลาของโปรแกรมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงนั่นคือมัน จำเป็นต้องตั้งค่าความล่าช้าของการเริ่มต้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและระยะเวลาของโปรแกรมคือ 8 ชั่วโมงซึ่งจะให้เวลาทั้งหมด 12 ชั่วโมงและจะพร้อมใช้งานภายใน 8 โมงเช้า

โยเกิร์ตไม่ใช่แป้งในเครื่องทำขนมปัง ในการเตรียมโยเกิร์ต "ล่าช้า" คุณต้องสามารถใส่นมและแป้งสาลีลงในตัวจับเวลาได้ และก่อนจับเวลาจะต้องแยกกันแม้จะอยู่ที่ +15 แบคทีเรียก็ทำงานแล้ว เราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับ + 20-25 ซึ่งมักจะอยู่ในครัว

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันกลายเป็นเจ้าของโยเกิร์ต moulinex และแน่นอนฉันได้ลองทำทันที
ก่อนหน้านั้นฉันเพิ่งทำในกระติกน้ำร้อน
ปรากฎว่าเป็นอย่างดีโยเกิร์ตกลายเป็นค่อนข้างหนา (แม้แต่ช้อนก็ยืนแล้วไม่ร่วง) แต่ซีรั่มยังอยู่ฉันอยากได้โยเกิร์ตข้น ๆ (เหมือนกรีก) Sourdough ทำโดยใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า
แต่ฉันมีคำถามสำหรับคุณ: ใครบางคนได้รับโยเกิร์ตโดยไม่ใช้เซรั่ม ???
แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ
ขอบคุณ!

หากเวย์มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสดงว่ามีความร้อนสูงเกินไป
เดินไปไม่กี่. ย้อนกลับไปในหัวข้อนี้เพื่อดูเคล็ดลับ

หากเวย์มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสดงว่ามีความร้อนสูงเกินไป
เดินไปไม่กี่. ย้อนกลับไปในหัวข้อนี้เพื่อดูเคล็ดลับ

... หรือส่าเหล้ามากเกินไป

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันกลายเป็นเจ้าของโยเกิร์ต moulinex และแน่นอนฉันได้ลองทำทันที
ก่อนหน้านั้นฉันเพิ่งทำในกระติกน้ำร้อน
ปรากฎว่าเป็นอย่างดีโยเกิร์ตกลายเป็นค่อนข้างหนา (แม้แต่ช้อนก็ยืนแล้วไม่ร่วง) แต่ซีรั่มยังอยู่ฉันอยากได้โยเกิร์ตข้น ๆ (เหมือนกรีก) Sourdough ทำโดยใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า
แต่ฉันมีคำถามสำหรับคุณ: ใครบางคนได้รับโยเกิร์ตที่ไม่มีเซรั่ม ???
แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ
ขอบคุณ!

Floreo สำหรับโยเกิร์ตกรีกแบบข้นนมจะถูกต้มลง 2/5 หรือเกือบครึ่งหนึ่ง นมนี้เรียกอีกอย่างว่า "ข้น" - มันอร่อยมากในตัวของมันเองและโยเกิร์ตจากมันมีความหนาและมีกลิ่นหอม คุณต้องต้มนมในกระทะสแตนเลสโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยไม่มีฝาปิดในโหมด "การต้มแบบพาสซีฟ"

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! ปลื้มใจมาก !!!
ฉันจะลองคืนนี้โดยคำนึงถึงคำแนะนำของคุณ
มาดูกันว่ามีอะไรออกมาบ้างในตอนเช้า!

Floreo ฉันมี Moulinex มาประมาณหนึ่งปีโยเกิร์ตก็ออกมาเป็นแบบนี้
[url 🔗
ฉันทำด้วยนมที่เก็บได้นาน 6% ในกรณีของฉันคือ "วันฤดูร้อน" และโยเกิร์ต Danone "แบบประหยัด" 2 ขวด
ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหลฉันแค่ล้างพวกนางฟ้าก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปตากให้แห้ง
ในเหยือกฉันผสมโยเกิร์ตกับนมเทลงในเหยือกตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไม่สัมผัสและเปิดเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

จะว่าไปยี่ห้อเครื่องทำโยเกิร์ตไม่ได้เรื่อง มันไม่ทำหน้าที่ใด ๆ ยกเว้นการให้ความร้อนและสิ่งสำคัญในนั้นคือไม่ทำให้อุณหภูมิสูงเกินไป

ฉันมีขวดโหลแก้วใบนี้ไม่ร้อนเกินไปซึ่งทำให้ฉันมีความสุขมาก

izvarina.d และนมประมาณ 2 ลิตรต้มลงไป 1 ลิตรได้เท่าไร? ดีที่อย่างน้อยก็สามารถรักษาจุดสังเกตไว้ได้
และฉันก็มีคำถามเช่นกันว่าสามารถเติมครีมไขมัน 20% ลงในนมก่อนต้มเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันได้หรือไม่? สิ่งนี้ส่งผลต่อผลลัพธ์ของโยเกิร์ตอย่างไร?
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ
น่าเสียดายที่เมื่อวานฉันอยากลองทำโยเกิร์ตกับนมต้มมาก ๆ แต่ฉันว่างสายเกินไป ....... เอาล่ะวันนี้ฉันจะลองอย่างแน่นอน
แต่ฉันพยายามทำในเครื่องทำโยเกิร์ต: นม + ครีมและ Sibmilax sourdough อย่างไรก็ตามมันกลายเป็นไม่มีอะไรมากในรูปลักษณ์ มองไม่เห็นชีสเค้ก (ซึ่งทำให้ฉันมีความสุขมาก (แต่แน่นอนว่าฉันไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน) โยเกิร์ตไม่ไหลออกจากโถและไม่หลุดออก แต่ฉันไม่มีเวลาลอง ตอนเช้าฉันตั้งไว้ให้สุกในตู้เย็น
ในตอนเย็นเราจะได้ลิ้มรส
ฉันอยากทำโยเกิร์ตข้น ๆ (ฉันฝันถึงภาษากรีกหลังจากการผลัดใบในกรีซแล้วก็แค่ฝันถึงเรื่องนี้ takooooyyyyyyyyyyyy vkusnyachy เพียงแค่ Yum นั่นก็น่าจะเรียนรู้การทำที่บ้านได้) ดังนั้นถ้าคุณบอกฉัน ที่คุณใช้วันนี้ได้รับการเริ่มต้นควรใส่นม 1 ลิตรเท่าไหร่และถ้าต้มเท่าไร ??? มีสัดส่วนของวัฒนธรรมการเริ่มต้นโยเกิร์ตสำเร็จรูปกับปริมาณนมหรือไม่ ?? ฉันไม่อยากให้ชีสเค้กในโถเป็น ...
ขอบคุณมากสำหรับการตรวจสอบของคุณ !!!

[6%]

ไม่รู้ว่ากรีกโยเกิร์ตควรเป็นอย่างไร ... แต่เมื่อวานลองทำโยเกิร์ตใส่นม 6% (ยี่ห้อ To health, super-Pasteurized) + Yogurt sourdough (Institute of Milk and Meat) มันก็เลยดูหนามากจนไม่สามารถถ่ายทอดออกมาได้!
ป.ล. ฉันเปิดเครื่องทำโยเกิร์ตไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง + อีก 4 ชั่วโมงขวดจะอยู่ในเครื่องทำโยเกิร์ตแบบปิดแล้วจึงอยู่ในที่เย็น ไม่พบเซรุ่ม (ฉันมี Mulineshka)

Fnezhinka คุณให้ความร้อนนมหรือเจือจางแป้งในแป้งเปรี้ยวเย็นหรือไม่?
ผลลัพธ์นั้นได้รับอิทธิพลอย่างใดจากกระบวนการทางเทคโนโลยีของคุณ (ฉันหมายถึง: เปิด 4 ชั่วโมงและปิด 4 ครั้งจากนั้นเข้าตู้เย็น) มากกว่าการเปิดทิ้งไว้เป็นเวลา 8 แล้วโดยไม่ต้องทำความเย็นทันทีภายใต้ฝาในตู้เย็น ???
ฉันมี Mulineshka ด้วย แต่ฉันได้รับมันในวันอาทิตย์เท่านั้น พอใจอย่างเดียวที่อยากลองทำหลาย ๆ อย่างและคำถามมากมายจนแสบตา
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!!!!

[Floreo]

Floreoนมอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพราะมันมาจากเหี่ยวเฉาและใครจะรู้ว่าเมื่อแป้ง "ตื่น"
ฉันหวังว่า "กระบวนการทางเทคโนโลยี" ของฉันจะมีอิทธิพลต่อผลลัพธ์ เนื่องจากใน 8 ชั่วโมงเมื่อเปิดเครื่อง Mulieshka ของฉันสามารถสร้างเซรั่มได้ครึ่งหนึ่ง (มันจะเริ่มร้อนมากเกินไปหลังจาก 3 ชั่วโมงหลังจากเปิดเครื่อง)
ทันทีที่ฉันซื้อ Mulineshka ฉัน "เล่น" กับเทอร์โมมิเตอร์และทำการวัดทั้งในโยเกิร์ตและใกล้ก้นเครื่องทำโยเกิร์ตเอง ร้อนเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากทำงาน 3 ชั่วโมง
ดังนั้นฉันจึงชิน - ฉันปิดเครื่องทำโยเกิร์ตเองหลังจากผ่านไป 2.5-3-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวในฤดูร้อนมีเพียงพอและเปิด 2 ชั่วโมง) และทิ้งไว้ให้ยืนอีก 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โยเกิร์ตจะข้นขึ้น (เพราะเมื่อฉันปิดเครื่องทำโยเกิร์ตนมจะยัง "กระเด็น" อยู่ในขวดถ้าฉันเขย่าเครื่องทำโยเกิร์ตเล็กน้อย
ถ้าอย่างนั้นเฉพาะในห้องโถง
ใช่ฉันวางกระดาษเช็ดมือที่ด้านล่างของเครื่องทำโยเกิร์ตด้วย (อีกครั้งจากความร้อนสูงเกินไป) คุณไม่จำเป็นต้องวางมันจากนั้นคุณอาจต้องปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง
ที่นี่สาว ๆ เขียนว่า (ฉันจำไม่ได้ว่าใครกันแน่ที่ทิ้งขยะ) ว่าพวกเขาใช้เซ็นเซอร์อุณหภูมิ (ช่วยแก้ปัญหาความร้อนสูงเกินไป) แต่ฉันยังไม่พบ "สัตว์ร้าย" แบบนี้
ฉันได้ปรับตัวด้วยวิธีนี้แล้ว

Floreo ฉันต้มนม "ด้วยตา" จริงๆแล้วฉันไม่รู้ว่าขั้นตอนนี้ใช้เวลานานแค่ไหน ฉันคิดว่า 40-50 นาที ...
ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับการเพิ่มครีมเช่นกันฉันไม่มีประสบการณ์เช่นนี้
สำหรับนม 1 ลิตรฉันให้ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. วัฒนธรรมเริ่มต้น แต่วัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันทำจาก "ดร. กู๊ดแมน" แคปซูลโยเกิร์ตแคนาดา - 2 แคปซูลต่อนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ 750 มล. ที่มีปริมาณไขมันต่ำสุด
โยเกิร์ตเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเวย์ฉันจับได้ในขณะที่ (โยเกิร์ต) กลายเป็นเหมือนเยลลี่หนาปานกลางและทันทีในตู้เย็น - มันจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ และต่อไป! ฉันต้องการฆ่าเชื้ออาหารทุกจานที่มีส่วนในกระบวนการทำอาหาร! คุณไม่ควรเปิดโอกาสให้แบคทีเรียจากภายนอกเข้ามาต่อสู้กับโยเกิร์ตของเราปล่อยให้พวกมันทำงานโดยไม่ทำให้ไขว้เขว

เมื่อวานลองทำโยเกิร์ตกับนมระเหย มันดูเย็นชาเพียง แต่ฉันต้มมันมากกว่าสองครั้งโดยบังเอิญ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยน้ำผึ้ง - รสชาติของนมข้นนั้นตรงไปตรงมา
ขอบคุณมาก!