เครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรคำถามคำตอบปัญหา ...

แม่

ถึงกระนั้นช่วงเวลาดังกล่าว - กาแฟที่ชงแล้ว - ของเหลวส่วนเกินในโยเกิร์ต ถ้าคุณลองมันจะน่าสนใจที่จะรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นและมีความแตกต่างหรือไม่

และฉันทำกับกาแฟคัสตาร์ดเท่านั้น ... นี่ไม่ใช่ของเหลวพิเศษคุณไม่ได้เทกาแฟลงในโยเกิร์ตสำเร็จรูป แต่ลงในนมเอสเปรสโซคุณภาพดีสองสามช้อนไม่ใส่ "ของเหลวพิเศษ" ใด ๆ ทาง.

สาว ๆ ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ช็อคโกแลตมีอยู่แล้วและกาแฟก็มีสต๊อกอย่างดี ฉันจะทำอย่างไรฉันจะรายงานให้แน่ใจว่าเกิดอะไรขึ้นและมันจะออกมาอร่อยหรือไม่

ฉันพยายามทำโยเกิร์ตด้วยครีม 10% + น้ำเชื่อมในวันหยุดสุดสัปดาห์ (ขออภัยสำหรับร้านค้า) ครีมถูกถ่ายโดย Prostokvashino มันกลายเป็นโยเกิร์ตข้น ๆ แสนอร่อย
ลูกชายขอให้พูดซ้ำและแทนที่จะซื้อครีม "Prostokvashino" ในขวด (ฉันคิดว่ามันมีประโยชน์มากกว่า) แต่เพียงแค่ทำให้เสีย ดังนั้นใครก็ตามที่เคยเห็นครีมในขวดในเคียฟจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง
มันอร่อยมากที่จะเติมน้ำเชื่อมกับพีชและกล้วยเป็นชิ้น ๆ ลงในโยเกิร์ต

[KEKSIK]

KEKSIKถ้าเรากำลังพูดถึงครีมกาแฟเยอรมันในขวดแก้วนอกจากครีมแล้วยังมีการเพิ่มสิ่งต่างๆมากมายดังนั้นจึงไม่ได้ผล

[KEKSIK]

KEKSIKถ้าเรากำลังพูดถึงครีมกาแฟเยอรมันในขวดแก้วนอกจากครีมแล้วยังมีการเพิ่มสิ่งต่างๆมากมายดังนั้นมันจึงไม่ได้ผล

ไม่ไม่ไม่นำเข้า แต่เป็นของเรา - จากยูเครน ขออภัยฉันดูไม่ได้ (ที่ทำงาน) ครีมขายในขวดเช่นอาหารเด็ก (จบการศึกษาสูงสุด 200 มล.) ด้วยความเคยชินฉันคว้าขวดด้วยความคาดหวังว่าถ้ามันมีประโยชน์มากกว่านี้สำหรับเด็ก ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่เบบี้ครีมมีเพียงขวดและลีบาเท่านั้น

[Mams]

Mamsคุณทำโยเกิร์ตกับช็อคโกแลตหรือยัง? กรุณาเขียนความประทับใจของคุณ
เมื่อวานทำด้วยกาแฟสำเร็จรูป โยเกิร์ตธรรมดา 4 ขวด + กาแฟ 4 ขวด หากโยเกิร์ตปกติพร้อมเช่นเคยใน 4.5 ชั่วโมงกาแฟก็ใช้เวลาเกือบ 8 ชั่วโมง ตอนนี้ยืนอยู่ในตู้เย็น ความสม่ำเสมอและกลิ่น ฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงาน - ฉันจะชิมมัน

[ไม่ชอบ]

เราทำโยเกิร์ตกาแฟนี้ ทั้งฉันและสามีของฉัน ไม่ชอบ... กลิ่นและรสชาติของกาแฟในผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับเราดูเหมือนไม่จำเป็นและไม่จำเป็นสำหรับเรา

คุณแม่ใส่ช็อกโกแลตลงในนมหรือไม่? แล้วยังไงก็ไม่หลุดลอก

สาว ๆ ฉันเพิ่งผสมโยเกิร์ตกับช็อคโกแลตที่ละลายแล้ววางไว้ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้นในตอนเย็นฉันจะกลับมารายงานอย่างแน่นอน

[Mams]

เกี่ยวกับช็อกโกแลต - ที่นี่คุณต้องละลายช็อกโกแลตเพิ่มลงในนมจากนั้นเปิดใช้งานและทำให้แห้ง นม.

คุณคิดว่าน่าจะเป็นอย่างไรควรเติมช็อกโกแลตละลายลงในนมร้อนเย็นทั้งหมดเข้าด้วยกันจากนั้นจึงเปิดใช้งาน
Mamsคุณใส่ช็อคโกแลตลงในนมร้อนหรือเปล่า?

กลิ่นและรสชาติของกาแฟในผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับเราดูเหมือนไม่จำเป็นและไม่จำเป็นสำหรับเรา

Caprice คุณทำให้ฉันงงแม้ว่าคุณจะวิ่งกลับบ้านจากที่ทำงานเพื่อพยายามก็ตาม ตอนนี้สามีของฉันกำลังจะกลับบ้านเขาบอกว่าเขาจะพยายามเขาจะแจ้งให้ทราบเพราะหัวหน้าผู้ประเมินและลูกค้าอยู่กับเราและฉันก็กินทุกอย่าง
คุณใส่น้ำตาลหรือไม่?

[เลนุสยา]

เลนุสยาแน่นอนเราเติมน้ำตาล สีน้ำตาล. ไม่มากเกินไปเพราะเราไม่ชอบอะไรที่หวานเกินไป น้ำตาลไม่ส่งผลกระทบ แต่กาแฟเองทำให้โยเกิร์ตมีกลิ่นแปลกปลอมและความขม โดยทั่วไปแล้วดังที่กล่าวไป: "บินแยกชิ้นทอดแยกกัน" โยเกิร์ตแยกกันและถ้วยกาแฟแยกกัน

ฉันละลายช็อกโกแลตแท่งในนมปริมาณเล็กน้อย (Vkusnoteevo ฆ่าเชื้อในขวดอายุ 2 เดือน) สำหรับฉันดูเหมือน "ช็อคโกแลต" เล็กน้อยฉันจึงเติมนมมากขึ้นผงโกโก้ ("ฉลากสีทอง") และนำทั้งหมดไปต้มจากนั้นฉันผสมกับนมที่เหลือ - ส่วนผสมเริ่มอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพิ่ม Jefilus (โยเกิร์ตธรรมชาติของฟินแลนด์) แล้วเทลงในขวด มันมีกลิ่นที่ดีจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อมันหมักฉันไม่รู้ฉันหวังว่ามันจะได้ผล

ฉันสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าช็อกโกแลตไม่ได้รับความร้อน แต่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบและใส่นม จะลอกออกหรือไม่? มีใครลองสิ่งนี้

[แมมส์]

ฉันยังไม่ได้ลองกับช็อคโกแลตฉันต้องการรอผล แมมส์
แต่ฉันคิดว่ามันละลายได้ดีกว่าขูดแม้ว่าคุณจะลองในขวดเดียวก็ได้

สามีของฉันชอบโยเกิร์ตกาแฟ ให้ไปข้างหน้า
ฉันไม่ได้เติมกาแฟมากนัก: สำหรับ 4 กระป๋องจาก Tefal 1 ช้อนชากาแฟสำเร็จรูปและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
คุณสามารถทดลองเพิ่มเติมได้

[แมมส์]

ฉันสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าช็อกโกแลตไม่ได้รับความร้อน แต่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบและใส่นม จะลอกออกหรือไม่? มีใครลองสิ่งนี้

รับที่ด้านล่างเนื่องจากไม่มีอุปกรณ์ผสมในเครื่องทำโยเกิร์ต
มันจะเป็นแอ่งละลายที่ด้านล่าง

[ไม่ใส่น้ำตาล แต่กาแฟเองทำให้โยเกิร์ตมีกลิ่นแปลกปลอมและความขมขื่น โดยทั่วไปแล้วดังที่กล่าวไปว่า: "แยกแมลงวัน, เนื้อสัตว์แยกกัน" โยเกิร์ตแยกจากกันและถ้วยกาแฟแยกกัน

คุณใช้กาแฟแบบไหน ?? ฉันใช้เอสเปรสโซสองเท่าจากเครื่องชงกาแฟ
และไม่มีน้ำตาล
แม้ว่านี่จะไม่ใช่สำหรับทุกคน ... ตัวอย่างเช่นฉันดื่มกาแฟที่มีมะนาวและไม่มีน้ำตาล ...

คุณคิดว่าน่าจะเป็นอย่างไรควรเติมช็อกโกแลตละลายลงในนมร้อนเย็นทั้งหมดเข้าด้วยกันจากนั้นจึงเปิดใช้งาน
แมมส์คุณใส่ช็อกโกแลตลงในนมร้อนหรือไม่?

ฉันละลายช็อคโกแลตค่อยๆใส่นม แต่อย่าเดือดฉันทำให้ทั้งสองเย็นลงในส่วนผสมที่อบอุ่นของกิจกรรมและลงในอุปกรณ์

ดังนั้นฉันกำลังรายงาน

ไม่ได้ขัดผิวเตรียมเร็วกว่าปกติ (แทนที่จะใช้เวลา 6 ชั่วโมงปกติใช้เวลาน้อยกว่า 5 ชั่วโมง) อวบอ้วนมีกลิ่นเหมือนช็อคโกแลต แต่ฉันต้องเพิ่มน้ำตาล มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักมากกว่าช็อกโกแลต อร่อย แต่ไม่ใช่ช็อคโกแลต แต่เป็นโกโก้ ควรเพิ่มช็อกโกแลตให้มากขึ้น (นม 100 กรัมต่อลิตรไม่เพียงพอ) หรือประดิษฐ์อย่างอื่น. สี - โกโก้กับนม สีอ่อน ลูกชายของฉันชอบมัน รอสามีของฉันจากที่ทำงานว่าเขาพูดอะไร

ผลลัพธ์มีความจำเป็นต้องสรุปสูตร อาจจะลองทำอาหารเช่นช็อคโกแลตร้อน (ไม่มีใครจำสูตรได้ใช่ไหม) โยเกิร์ตไม่แบ่งชั้นจากช็อกโกแลตและหมักตามปกติ

ถ้าคุณขูดช็อคโกแลตฉันคิดว่ามันจะละลายในนมเมื่อถูกความร้อนและกลายเป็นคราบ แนะนำให้เติมก่อนใช้จะดีกว่า เรามีประสบการณ์อย่างหนึ่ง เราตัดสินใจที่จะทำโยเกิร์ตกับหมีเหนียวผลไม้ดังนั้นเราจึงโยนหมีเหล่านี้ลงในโยเกิร์ต - พวกมันกลายเป็นสารละลายสีที่น่ารังเกียจและมีกลิ่นเหม็นโยเกิร์ตแบ่งชั้นและกลายเป็น ... โดยทั่วไปตอนนี้เราไม่เสี่ยงเช่นนี้และเราไม่ซื้อเยลลี่หมีเมื่อลูกชายรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาในท้องของเขาเขาก็ไม่ต้องการกินมันอีกต่อไป

ดังนั้นฉันกำลังรายงาน

ควรเพิ่มช็อกโกแลตให้มากขึ้น (นม 100 กรัมต่อลิตรไม่เพียงพอ) หรือประดิษฐ์อย่างอื่น.

อย่างเป็นธรรมชาติมากขึ้น
ฉันใส่เงินจำนวนนี้ไว้ 3-4 กระปุก
แต่รสชาติดีกว่าเมื่อใช้ดาร์กช็อกโกแลต (เนยโกโก้ที่มีปริมาณ 75 ขึ้นไป) และมีการเติมฟรุกโตสหรือน้ำตาลทรายแดง นี่คือสิ่งที่ฉันทำเพื่อเด็ก ๆ

[ไวท์ช็อกโกแลตร้อน]

โยเกิร์ตกาแฟรสชาติใช้ได้ แต่ไม่ประทับใจ
พวกเขาพูดอย่างถูกต้อง: "ไม่มีสหายที่มีรสนิยมและสีสัน" สามีของฉันชอบมันฉันจะทำบางครั้ง

สูตรช็อกโกแลตร้อนจากเว็บไซต์ 🔗

ไวท์ช็อกโกแลตร้อน
- ไวท์ช็อกโกแลต 170 กรัม
- นม 500 มล
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งข้าวโพด
- ผงอบเชย
- เทนมลงในกระทะนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วคนให้เข้ากัน ละลายแป้งมันในน้ำหยดเทลงในนมแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย อุ่นถ้วยแล้วเทช็อกโกแลตร้อนลงไป โรยด้วยอบเชยโดยใช้กระชอน
ช็อคโกแลตร้อน I
- นม 1 ลิตร
- ดาร์กช็อกโกแลต 3 แท่ง
- ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1-2 ช้อนชา
- วานิลลาเล็กน้อย
- ใส่นม 1 ลิตรโดยไม่ต้องเดือดละลายช็อกโกแลต 3 แท่งลงไปคนตลอดเวลาเคี่ยวจนเนื้อเนียน (5-10 นาที) ใส่ผงโกโก้อบเชยและวานิลลา
ช็อคโกแลตร้อน II
- ช็อกโกแลตกึ่งขม 100 กรัม
- น้ำ 100 มก
- 0.5 วานิลลาฝัก
- ครีม 200 มก
- นม 20 มล
- กาแฟเข้มข้นหรือมอคค่า 100 มล
- คอนญัก 1 แก้วเล็ก
- วิปครีม 125 มล
- 4 ช้อนชา ช็อคโกแลตขูด
- แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามเติมน้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที ที่ 600 W จากนั้นคนให้เข้ากัน
ผ่าฝักวานิลลาตามยาวแล้วเอาข้าวต้มออกจากเมล็ดอ่อน ใส่วานิลลาฝักและเนื้อครีมนมและกาแฟลงในช็อกโกแลต
นำเข้าไมโครเวฟ 5-6 นาที ที่ 600 W เปิด
นำฝักวานิลลาออก เพิ่มคอนญัก
เทลงใน 4 ถ้วย วางวิปปิ้งครีม 1 ช้อนเต็มแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
มอคค่าช็อคโกแลตร้อนสำหรับ 8 เสิร์ฟ
- ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 6 ถ้วย
- นม 2 ถ้วยครึ่งและครีม
- ในกระทะขนาดใหญ่ผสมผงโกโก้น้ำตาลและผงเอสเปรสโซวานิลลาเกลือเล็กน้อยและน้ำเย็น 1 ถ้วย
ใส่ส่วนผสมให้ร้อนตีจนผงโกโก้ละลายและส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเนียน ค่อยๆใส่ส่วนผสมของนมและครีมนมลงไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ในการรับช็อคโกแลตร้อนที่มีโฟมเขียวชอุ่มอยู่ด้านบนคุณต้องตีมันในเครื่องปั่นเป็นส่วน ๆ
ช็อคโกแลตร้อนกับบรั่นดี สำหรับ 1 ที่ให้บริการ
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นมไขมัน 30 มล
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- ช็อคโกแลตชิป
- อาหารแสนอร่อยในตอนเย็น ช็อคโกแลตร้อนแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อมา
ใส่นมให้ร้อนจนเกือบเดือดใส่ช็อคโกแลตและคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด
ใส่น้ำตาลและบรั่นดี (ถ้าใช้) เทลงในแก้วแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตชิพ
เสิร์ฟพร้อมคุกกี้กรอบ
ลองเพิ่มเติม: ด้านบนของช็อคโกแลตร้อนใส่มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก (มาร์ชเมลโลว์) โรยด้วยอบเชยป่นลูกจันทน์เทศหรือผงโกโก้เติมเหล้า Baileys เหล้ารัมหรือเหล้าเทียมาเรียแล้วเติมกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตแท่งแทนช้อน
ช็อคโกแลตร้อนหนา
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- น้ำตาล 100-150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
- เนย
- วนิลา
- อบเชย
- ผสมผงโกโก้และน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดเล็กจนเดือดคนเป็นครั้งคราว เทน้ำตาลกับโกโก้ที่นั่น ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเนียนและได้รสชาติตามต้องการส่วนผสมจะเข้มขึ้น คุณสามารถโยนเนยลงในครีมเปรี้ยว (ก่อนโกโก้) ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้และน้ำตาล น้ำมันให้ความยืดหยุ่น สารเติมแต่ง (วานิลลาและอบเชย) เพื่อลิ้มรส

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ที่นี่ดูเหมือนจะเป็นจริง: ช็อกโกแลต 3-4 แท่งต่อนม 1 ลิตร ฉันมี "Lux" Babaevsky ต้องซื้อเฉพาะสำหรับโยเกิร์ตรสเข้ม และอื่น ๆ

คุณใช้กาแฟแบบไหน ?? ฉันใช้เอสเปรสโซสองเท่าจากเครื่องชงกาแฟ
และไม่มีน้ำตาล

ละลายน้ำได้จากเนสท์เล่

ละลายน้ำได้จากเนสท์เล่

ถ้าอย่างนั้นฉันไม่แปลกใจเลยกับความขมในโยเกิร์ต .....

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ที่นี่ดูเหมือนจะเป็นจริง: ช็อกโกแลต 3-4 แท่งต่อนม 1 ลิตร ฉันมี "Lux" Babaevsky ต้องซื้อเฉพาะสำหรับโยเกิร์ตรสเข้ม และอื่น ๆ

หรือบางครั้งฉันซื้อช็อคโกแลตชิพจากโรงงาน Krupskaya (ฉันอาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) นี่คือเศษช็อคโกแลต แต่บดละเอียด ..... ,

[คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง]

คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเองบางครั้งเราขายสิ่งที่เรียกว่า "ช็อคโกแลตลูกกวาด" ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นเศษวัสดุเดียวกัน ฉันอยากเห็นฉันแค่กลัวว่าจะมีช็อคโกแลตเล็ก ๆ น้อย ๆ

ถ้าอย่างนั้นฉันก็ไม่แปลกใจกับความขมในโยเกิร์ต .....

ไม่ได้เป็นข้อเท็จจริง. สามีของฉันและฉันไม่ชอบการผสมผสานระหว่างโยเกิร์ตและกาแฟ

พวกเขานำช็อคโกแลตชิ้นใหญ่มาให้ฉันจากโรงงานเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้น แต่จะม้วนตัวเหมือนนม Vopschem ฉันโยนเขา

[tanya1962]

tanya1962อาจจะไม่เป็นธรรมชาติ?
ฉันได้รับการปฏิบัติต่อบาร์ช็อคโกแลตหนึ่งครั้ง เมื่อฉันอ่านองค์ประกอบของความคิดของฉันฉันรู้สึกตกใจ: ไม่ใช่ส่วนประกอบจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวรวมถึงสิ่งที่ใช้แทน "โกโก้บัตเตอร์" และ "มวลโกโก้" แบบอะนาล็อก

เมล็ดโกโก้ที่คัดสรรจากกานาเอกวาดอร์และเวเนซุเอลาถูกนำมาใช้ในการทำช็อกโกแลต Delafee ของสวิสชั้นยอด (เมื่อคุณสามารถซื้อทาสได้ 100 เมล็ด) และทองคำเล็กน้อย ... ในช็อคโกแลตพันธุ์ดั้งเดิมซึ่งสอดคล้องกับ GOST และปรากฏบนเคาน์เตอร์ของรัสเซียไม่พบฝุ่นทองคำ แต่มีอยู่เสมอ: เนยโกโก้สุราโกโก้ (รวมกันเป็นมวลโกโก้ที่เรียกว่า) น้ำตาลผง รสชาติของบาร์ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมเหล่านี้: ยิ่งดื่มโกโก้มากเท่าไหร่ช็อกโกแลตก็จะยิ่งขมและเข้มขึ้นเท่านั้น

ถ้าไม่มีเหล้าโกโก้เลยจะได้ไวท์ช็อกโกแลต สีขาวไม่ได้หมายความว่าผิด หลายคนไม่คิดว่าไวท์ช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลต - และเข้าใจผิดว่ามีเนยโกโก้อยู่ด้วยซึ่งหมายความว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าช็อกโกแลต

ถ้าคุณเติมนมผงลงใน "วาฬสามตัว" เราจะได้ช็อกโกแลตนม มีมวลโกโก้น้อยกว่า: ในความขมจะมีค่าเฉลี่ย 70% ในนม - 32%

เมื่อผู้ผลิตต้องการประหยัดเนยโกโก้ (วัตถุดิบไม่ถูก) เขาเพิ่มสิ่งทดแทนให้กับช็อกโกแลต - น้ำมันพืชและไขมันผงโกโก้ หลังได้มาจากเค้กซึ่งยังคงอยู่หลังจากกดเมล็ดโกโก้นั่นคือผลิตภัณฑ์เป็นอัตราที่สอง สารปรุงแต่งที่เหมือนของธรรมชาติเลียนแบบรสชาติผงโกโก้ - สีน้ำมันและไขมัน - ความนุ่ม ... ขนมดังกล่าว "แฟรงเกนสไตน์" เรียกว่าช็อกโกแลตอย่างเป็นทางการ

Lenusya อาจไม่เป็นธรรมชาติมันเป็นชิ้นใหญ่ไม่ใช่กระเบื้อง ฉันรู้ว่าช็อคโกแลตธรรมชาติคืออะไรเพื่อนของฉันทำงานพิเศษมากว่า 20 ปีใน Red October การประชุมเชิงปฏิบัติการและเทคโนโลยีทั้งหมดในการทำช็อคโกแลตฉันรู้ ฉันหมายความว่าตอนนี้มีของปลอมมากมายที่ทำขึ้นไม่เข้าใจว่าอะไร แต่ทุกอย่างถูกส่งต่อเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

(ฉันทำโยเกิร์ตสำหรับเด็กทุกสามวัน) แต่ผู้ใหญ่สามารถดื่มด่ำกับกระติกน้ำร้อนได้แล้วเรามักไม่ต้องการโยเกิร์ต

อย่าบอกนะว่า ... ทั้งฉันและคู่สมรสของฉันติดยาเสพติด (กับเด็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน) ในตอนเช้าโยเกิร์ตหนึ่งขวด ...

ฉันกำลังรายงานเกี่ยวกับโยเกิร์ตช็อคโกแลต พยายามหมายเลขสอง

หยิบช็อกโกแลตนม 3 - 100 กรัมแท่ง (Alpen Gold ไม่มีคนอื่น) ละลายด้วยนมเล็กน้อยและ 4 ช้อนชา น้ำตาลในทัพพี ฉันเติมนมที่เหลือคนให้เข้ากันอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อผสมให้ดีขึ้น นมทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ. 800 มล ฉันเติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ขวด (เออร์มิเกิร์ตอีกครั้งในหมู่บ้านเราหมดเจฟิลัสและแอคทีเวีย) ตีด้วยตะกร้อมือเทลงในขวด ฉันใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต มันยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ผลลัพธ์. ดูเหมือนว่าจะไม่มีความสม่ำเสมอของช็อกโกแลตที่ราบรื่นและเป็นสีเดียวเหมือนในขนมของ Danone ช็อคโกแลตหนาชั้นเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นด้านบน ด้านล่างเป็นโยเกิร์ตสีโกโก้ รสชาติถูกปาก หากคุณเขี่ยด้วยช้อนจากด้านล่างจับชั้นช็อคโกแลตเล็กน้อยจะดีมาก คุณสามารถผสมได้ แต่เราทำไม่ได้ - และมันก็อร่อยมาก ไม่มีความเปรี้ยวของโยเกิร์ตผลที่ได้คือขนมช็อคโกแลตแสนอร่อย ตอนนี้สามีขอจากขาวไปลอง

ลบหนึ่ง - ราคา ช็อคโกแลต - 75 รูเบิลนม - 35 รูเบิลโถโยเกิร์ต - แป้ง - 12 รูเบิล โดยรวมแล้วสำหรับขวด 7 (150 มล.) จะได้รับ 122 รูเบิล สำหรับหนึ่งขวด - 17 รูเบิล 40 kop แต่ราคาของขนมช็อกโกแลตในร้านนั้นสูงกว่ามากและยังมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอีกด้วย จำเป็นที่จะต้องลองหาช็อคโกแลตลูกกวาดดูบางทีอาจจะช่วยลดต้นทุนได้เล็กน้อย

ดังนั้นฉันจึงจดสูตรอาหารไว้ในสมุดเล่มเล็ก ๆ ของฉันบางครั้งเราจะทำตามใจตัวเอง

ขอบคุณสาว ๆ สำหรับไอเดีย

[Mams]

Mams
ดีใจแค่ไหนที่คุณชอบ ...
เป็นทางเลือกหนึ่งเพื่อให้มีสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ - บางครั้งฉัน (เมื่ออยู่บ้านและเตรียมโยเกิร์ต) หลังจาก 2-2.30 ชั่วโมงกวนเนื้อหาในโถ ผลลัพธ์ที่ได้คือสีที่สม่ำเสมอมากขึ้น ..... และไม่มีการหลุดลอก

ความคิดคือการผสมผสาน ฉันจะลองครั้งต่อไป

ตอนนี้ฉันขอให้ผู้ที่ชื่นชอบอธิบายว่าระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับระยะเวลาใดเนื่องจากเวลาต่ำสุดคือ 3 ชั่วโมงสูงสุดคือ 8 ชั่วโมงสำหรับนมอบและครีมเปรี้ยว ...

ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณของวัสดุเริ่มต้นที่ฉันเติมลงในนม ถ้าคุณใส่มากกว่า 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นโยเกิร์ต (หรืออะไรก็ตามที่กำลังเตรียม) จะพร้อมก่อนหน้านี้และถ้า 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ยื่นแล้วรอนานขึ้นสำหรับผลลัพธ์ และด้วยแป้งแห้ง (จากหลอด) ฉันมักจะรอ 12 ชั่วโมง

คำถามแปลก ๆ :
เราทำโยเกิร์ตเป็นประจำตลอดเวลา: นมเป็นกิจกรรม ฉันก็เลยคิดว่าถ้ามันอุ่นในอ่างน้ำล่ะ คุณจะทำชีสแบบไหน Gorgonzola หรือ Poshekhonsky? และจะออกมาจากกิจกรรมเลยหรือไม่? ไม่มีใครลอง?

นมเปรี้ยวจะออกมานุ่ม
การผลิตชีสต้องใช้เงื่อนไขพิเศษและเอนไซม์พิเศษเช่นเรนเน็ต

ในช่วงที่โซเวียตอดอยากและขาดแคลนอย่างกว้างขวางคุณยายของฉันทำชีสเอง มันอาจจะไม่ใช่ชีสในความเข้าใจของเราในปัจจุบัน แต่มันอร่อยและวิเศษมาก แต่ถึงกระนั้นความต้องการในการประดิษฐ์ก็คือครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตที่มีไหวพริบ เย็น.

นมเปรี้ยวจะออกมานุ่ม
การผลิตชีสต้องใช้เงื่อนไขพิเศษและเอนไซม์พิเศษเช่นเรนเน็ต

ฉันหมายถึงชีส "โฮมเมด" แน่นอน ฉันทำเมื่อนานมาแล้ว ดูเหมือนว่าเขาอุ่น kefir จากนั้นใส่ผ้าฝ้ายเพิ่มบางอย่างและฉันชอบมัน นั่นก็นานมาแล้ว แต่จากกิจกรรม ...

ในยุคที่ความขาดแคลนอย่างกว้างขวางฉันยังทำครีมเปรี้ยวเนยคอทเทจชีสและชีสโฮมเมดด้วยตัวเอง โชคดีที่แม่สามีเลี้ยงวัวไว้มันง่ายและสะดวก ชีสโฮมเมดดูเหมือนมอสซาเรลล่า คอทเทจชีสรสเปรี้ยวมากผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยแล้วอุ่นในอ่างน้ำหรือด้วยความร้อนต่ำมากโดยคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ชีสร้อนที่เสร็จแล้วถูกห่อด้วยฟิล์มจนเย็นสนิท จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกินกับแซนวิช แต่จริงๆแล้วชีสนี้ยังห่างไกลจากชีสที่เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งได้จากการยึดมั่นในเทคโนโลยีที่เหมาะสมต่อหน้าเอนไซม์ที่เหมาะสม

และฉันซื้อ Tefal และฉันไม่เสียใจเลย มันกลายเป็นโยเกิร์ตที่ยอดเยี่ยมสตาร์ทเตอร์เปิดใช้งานด้วยลูกพรุน (140 กรัม) และนมซึ่งเก็บไว้ได้นาน ฉันไม่ได้ต้มมันแค่อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อละลายฟรุกโตส + แป้งเปรี้ยวและตีทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหาร จริงตัวบ่งชี้จะดับหลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าในตู้เย็น มันดูหนาและอร่อย

และในมินสค์ในร้านขายยาพวกเขาไม่ได้ยินเกี่ยวกับเชื้อแห้งพวกเขามองฉันเหมือนฉันเป็นบ้า))))

สาว ๆ ! และหนุ่ม ๆ ! ขอบคุณสำหรับฟอรัมที่มีประโยชน์เช่นนี้! หลังจากอ่านประโยชน์เกี่ยวกับโยเกิร์ตฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex วันนี้ ตอนนี้ฉันมาเพื่อขอคำแนะนำ - สามารถใส่โยเกิร์ตค้างคืนได้หรือไม่? หรือมากไปหน่อยดีกว่าสำหรับ 6-8 ชั่วโมง? และคุณต้องใส่น้ำตาลในนมและแป้งหรือไม่? หรือพร้อมที่จะเพิ่ม? จะทำกับนม + การเปิดใช้งาน

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตจากแอคทีฟก็ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืน แม้ 8 ชั่วโมงอาจเป็นจำนวนมาก ฉันใส่น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดในโยเกิร์ตสำเร็จรูปหลังจากที่มันยืนอยู่ในตู้เย็นแล้ว จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพรุ่งนี้คุณต้องการปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตหรืออบปลาด้วยโยเกิร์ตเป็นต้น

ขอบคุณมากพรุ่งนี้เช้าฉันจะเริ่มการทดลอง

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพรุ่งนี้คุณต้องการปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตหรืออบปลาด้วยโยเกิร์ตเป็นต้น

และไม่เพียงเพราะเหตุนี้ การเติมผลไม้สดและน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาจทำให้โยเกิร์ตบวมได้

ฉันมักจะเติมน้ำตาลทันที ไม่มีอะไรหลุดเลย หนาแน่นและหนาเสมอ

ฉันจะทำตอนเช้าโดยไม่ใส่น้ำตาลแล้วก็ด้วยน้ำตาล ฉันจะรายงานความแตกต่าง! ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับข้อเสนอแนะด่วนของคุณ!

ฉันมักจะเติมน้ำตาลทันที ไม่มีอะไรหลุดเลย หนาแน่นและหนาเสมอ

ตัวอย่างเช่นเมื่อใส่กีวีมันจะเริ่มเปรี้ยวเนื่องจากกล้วยจะมีสีเข้มขึ้นดังนั้นผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งของที่มีรสเปรี้ยวจึงไม่ควรใส่ก่อนปรุงอาหาร และจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นจากน้ำตาล

ฉันยังมีเครื่องทำโยเกิร์ต Moulinex โยเกิร์ต Sourdough ผลิตใน 3 ชั่วโมง ในเวลากลางคืน 8 ชั่วโมงผ่านไป ดังนั้นโยเกิร์ตกลางคืนจึงถูกยกเลิก

[qween, Admin, Elena Bo, Celestina]

qween, Admin, Elena Bo, Celestina! ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! ฉันทำ 3 ขวดด้วยน้ำตาลและ 4 ไหที่ไม่มีน้ำตาล - ทั้งที่นั่นและที่นั่น - โยเกิร์ตที่อร่อยที่สุด! เอ๊ะ !!!! ว้าว !!!!

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk เจริญอาหารเพื่อครอบครัวของคุณ!
คุณชอบโยเกิร์ตแบบไหนมากที่สุด?

สวัสดีตอนเย็นทุกคน! คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าโยเกิร์ตของฉันมีการแบ่งชั้นอย่างต่อเนื่อง - ภายในโถมีสารทั้งโยเกิร์ตและผนัง - น้ำ (หรือโยเกิร์ต) มันไม่มีผลต่อรสชาติ แต่ฉันอยากจะรู้ว่ามันควรจะเป็นเช่นนั้นหรือไม่? ทำด้วยนม + แอกทิเมล.
และต่อไป. หลังจากยืน 4 ชั่วโมงโยเกิร์ตถึง 43 องศา (เครื่องทำโยเกิร์ต Mulinex) - เป็นอะไรกับเครื่องทำโยเกิร์ตหรือไม่?

Inna Zhuk เขียนซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าไม่ควรมีการหลุดลอก เปลี่ยนนม. นมที่แตกต่างกันผลิตโยเกิร์ตที่แตกต่างกัน เลือกสิ่งที่ดีที่สุด