ผู้ชายเราขับรถชนถนนได้! และใน Shabolovka พวกเขายังขาย Vivovskie sourdoughs
โดยรถยนต์ในวันธรรมดาการจราจรติดขัด? ไม่ฉันอยู่บนรถไฟใต้ดินไป Dobryninskaya หรือ Serpukhovskaya และมีป้ายเดียว - เดิน ...
เกี่ยวกับมาตรฐานสำหรับนมหมัก:
"โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีสารนมแห้งปราศจากไขมันสูงซึ่งผลิตโดยใช้ส่วนผสมของจุลินทรีย์กลุ่มเริ่มต้น ได้แก่ เทอร์โมฟิลิกแลคติกแอซิดสเตรปโตคอกคัสและบาซิลลัสกรดแลคติกบัลแกเรีย กฎหมายของรัฐบาลกลางแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย 12 มิถุนายน 2551 N 88-FZ "ข้อบังคับทางเทคนิคสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นม"
จุลินทรีย์ของโยเกิร์ตบัลแกเรียได้รับการศึกษาครั้งแรกโดยนักศึกษาแพทย์ชาวบัลแกเรีย Stamen Grigorov ที่ภาควิชาศ. Massol จากมหาวิทยาลัยเจนีวา ในปี 1905 เขาอธิบายว่าประกอบด้วยแบคทีเรียรูปแท่งและกรดแลคติกทรงกลมหนึ่งตัว
ในปีพ. ศ. 2450 แบคทีเรียรูปแท่งนี้มีชื่อว่า Lactobacillus bulgaricus ตามหลังบัลแกเรียซึ่งพบและใช้เป็นครั้งแรกและแบคทีเรียทรงกลมชื่อ Streptococcus thermophilu
I.I Mechnikov เป็นคนแรกที่ชื่นชมความสำคัญของการค้นพบของ Grigorov และในฐานะผู้อำนวยการสถาบันปาสเตอร์เขาเชิญเขาไปปารีสเพื่อบรรยายเกี่ยวกับการค้นพบของเขาให้กับนักจุลชีววิทยาชั้นนำทั้งหมดในเวลานั้น จากการศึกษาปัญหาด้านอายุและการเก็บรวบรวมข้อมูลของ 36 ประเทศ Mechnikov พบว่า "ผู้สูงอายุ" จำนวนมากที่สุด - ในบัลแกเรีย - 4 ต่อ 1,000 คน เนื่องจากเขาศึกษาเกี่ยวกับพืชในลำไส้เขาจึงเชื่อมโยงสิ่งนี้กับโยเกิร์ตบัลแกเรีย (ในบัลแกเรียเรียกอีกอย่างว่า kiselo mlyako - "นมเปรี้ยว" สำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากกรดแลคติก (โดยเฉพาะโยเกิร์ต) II Mechnikov สนับสนุนว่าเป็นวิธีการยับยั้งการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน ในระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหาร: "... ในการต่อสู้กับการเน่าเปื่อยของลำไส้ ... จำเป็นที่จะต้องนำแบคทีเรียกรดแลคติกมาเจือจางเข้าสู่ร่างกายเนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้สามารถปรับตัวให้ชินกับคลองในลำไส้ของมนุษย์ได้ ในสารที่มีน้ำตาลเป็นสารอาหารสามารถผลิตสารฆ่าเชื้อและทำหน้าที่เพื่อประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ "
เกี่ยวกับ acidophilus.
Acidophilus bacillus ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเริ่มต้นของ acidophilus มีกิจกรรมที่เป็นปฏิปักษ์สูงต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและฉวยโอกาสที่หลากหลายรวมถึง Staphylococci (รวมถึง Staphylococcus aureus) เมื่ออยู่ในลำไส้ของมนุษย์ acidophilus bacillus จะหลั่งยาปฏิชีวนะ (nisin, lysine, lactalin, nicosine) แทนที่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและยับยั้งกระบวนการสลายตัว บาซิลลัส acidophilus แตกต่างจากบาซิลลัสบัลแกเรียตรงที่สามารถพัฒนาในลำไส้ได้ระยะหนึ่งกระตุ้นการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารและตับอ่อน
พร้อมกับ acidophilus, นม acidophilic, โยเกิร์ต acidophilic และ acidophilic paste Acidophilus ทำให้กิจกรรมย่อยอาหารของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย
ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
สำหรับฉันควรระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับการเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราปรุงอาหารที่บ้าน ฉันมีความมั่นใจมากขึ้นในการหมักที่เตรียมในโรงงานโดยเฉพาะที่ VNIIM
แต่นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน
เกี่ยวกับต้นทุนของวัฒนธรรมเริ่มต้นเหล่านี้ - 1 ขวดมีราคา 60 หรือ 70 รูเบิลฉันจำไม่ได้ว่า (เส้นโลหิตตีบ!) เจือจางในนมอุ่น 200 มล. หมักตามคำแนะนำในเครื่องทำโยเกิร์ตเก็บไว้อย่างถูกต้อง ในโถนี้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักคุณต้องใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วัฒนธรรมเริ่มต้นนั่นคือ 30 หรือ 60 กรัมต่อนม 1 ลิตร เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ฉันรักมันลึก!) วัฒนธรรมเริ่มต้นหนึ่งขวดเพียงพอสำหรับนม 3 ลิตรนั่นคือสำหรับบุ๊กมาร์กสามอันหรือสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 21 ถ้วยนั่นคือมากถึงประมาณ 4 รูเบิลต่อถ้วย! ประหยัดมาก!
