จักร - จักร

จักร - จักร

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้ง psh.	500 ก
ไข่	4 อย่าง.
นม	100 มล
วอดก้า	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมัน sl.	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	250 ก
น้ำตาล	100 กรัม
สนิมน้ำมัน	สำหรับไขมันชั้นลึก

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเทเนยละลายนมและวอดก้าแล้วนวดแป้งค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรจะค่อนข้างสูง ฉีกลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าแอปเปิ้ลออกจากแป้งเราม้วนให้เป็นเค้กเล็ก ๆ หนาประมาณ 3 มม. ซึ่งในทางกลับกันเราก็ตัดเป็นเส้นแคบ ๆ กว้าง 3-4 มม. แถบแฟลกเจลลาแล้วหั่นตามขวาง ความยาว 1-1, 5 ซม.
• 🔗
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดกันให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
• ตอนนี้เราทอด chak-chak ในอนาคตในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้ว (คุณสามารถใช้เนยใสเพื่อจุดประสงค์นี้ได้เช่นกัน) จนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
• ทำไส้น้ำผึ้งและคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนมากจนข้น เมื่อเดือดฟองน้ำผึ้งมากระวัง! การเทจะพร้อมทันทีที่หยดน้ำเชื่อมหยดลงในน้ำเย็นแล้วม้วนลงด้วยนิ้วมือของคุณจนแน่น เทชิ้นงานทอดลงในชามลึกเทน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน ในที่สุดด้วยมือของเราที่ชุบน้ำเย็นเราจะทำให้ขนมวิเศษของเรามีรูปร่างตามที่ต้องการ

บันทึก

ใช่ฉันรู้ฉันรู้ว่าเรามีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ chak-chak จาก Freken Bok ในฟอรัมของเราแล้ว แต่ถึงกระนั้นก็มีความแตกต่างน้อยมากในสูตรของเราดังนั้นฉันคิดว่าของฉันก็สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน

[Dopleta]

โอ้โหอร่อยขนาดไหน!
ฉันทำอาหารอันโอชะนี้ในช่วงวัยเยาว์ของฉัน ..... เราต้องจำเวลาเหล่านั้นและปรุงอาหารตามสูตรนี้!
Dopleta, ขอบคุณ

และตอนที่ฉันยังเด็กฉันมักจะทำชาชัก และที่ดีที่สุดคือทอดมันและบรัชวูดในไขมันหมูละลาย ปรากฎว่านุ่มและร่วนมาก แต่ด้วยเหตุผลบางประการพวกเขาจึงหยุดขาย

โอ้ Dobletushka ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายามทำให้เร็วที่สุด! ฉันกำลังมองหาความสุขในวัยเด็ก! แม่ของเพื่อนทำสูตรหล่นตาย แต่เพื่อนไม่ได้ให้สูตรใครร้านที่ซื้อ - beeee ... ไม่ใช่อย่างนั้น ... หวังว่าสูตรนี้จะเป็นแบบนั้นนะ สิ่งเดียวที่ฉันจำได้คือพวกเขาทอดด้วยไขมันหมูซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจมาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติเลย หรืออาจจะดูเหมือนในวัยเด็กเท่านั้น

สาว ๆ เป็นไงบ้าง? บนหมู? ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับขนมอบหวานทอดอย่างอื่นนอกจากเนยใสหรือน้ำมันพืช

ทอดมันหมู. รสชาติไม่รู้สึกเลย เมื่อไม่มีเนื้อหมูฉันทอดบรัชวูดบนดอกทานตะวันบรัชวูดก็เหนียว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ฉันเริ่มค้นหาในอินเทอร์เน็ตค้นหาสูตรอาหารที่คล้ายกันเกี่ยวกับไขมันหมูและได้พบกับบทความเกี่ยวกับ chak-chak ที่มีคำต่อไปนี้: "ไขมันที่เตรียมอาหารเป็นตัวกำหนดรสชาติและคุณไม่สามารถทำได้เช่น ปรุงอาหารหวานใส่หมูเนื้อแกะหรือน้ำมันหมูเหมาะสำหรับทำอาหารจานที่สอง " บางทีในวัยเด็กคุณใช้ไขมันหมูเนื่องจากไม่มีเนยใส? และความจริงที่ว่าในวัยเด็กทุกอย่างดูเหมือนว่าอร่อยที่สุดสำหรับเราก็เป็นเรื่องที่เข้าใจได้

ฉันเห็นด้วยอาจเป็นเพราะไม่มีเนยใส ท้ายที่สุดคุณต้องใช้มันมากสำหรับการทอด ฉันคงเสียใจแม้กระทั่งตอนนี้ มันไม่ถูก

และฉันสงสัยที่ไขมันหมูในขนม แม่ของฉันทำทุกอย่างด้วยครีมเสมอและโดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ฉันประหลาดใจด้วยสารพัดในครอบครัวแปลก ๆ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบจักกลั๊กของเพื่อนฉันมาก ) Dopplet ไม่ต้องกังวลฉันไม่มีดังนั้นฉันจะซื้อเนยใสและลอง !!!

ในมอลดาเวียในหมู่บ้านขนมอบทั้งหมดยังคงทำจากน้ำมันหมูละลายและไม่รู้สึกเลย

บนน้ำมันหมูละลาย (เราว่าน้ำมันหมู) มีคุกกี้แสนอร่อยมากมาย

[Dopleta]

นี่เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง Dopleta! ไม่ว่า เมื่อกี้... Chak-chak - สิ่งที่คุณต้องการ!

ฉันต้องการเล่าเรื่องตลกที่เชื่อมโยงกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่งด้วยจักระนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีงานเลี้ยงใหญ่อีกงานหนึ่ง ลูกสาวของฉันเตือนว่าเธอจะมากับเพื่อน - นี่เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งเพื่อนของลูก ๆ ของเรามักเป็นคนที่น่าสนใจเข้ากับคนง่ายและมีการศึกษามักจะเป็นของตัวเองในกลุ่มเพื่อนของเรา ผู้ชายแนะนำตัวเองว่าชื่อฟิลิปชาวฝรั่งเศสจากสวิตเซอร์แลนด์พูดภาษาอังกฤษได้ เขาเป็นคนสงบเสงี่ยม แต่เข้ากับคนง่ายและมีไหวพริบชนะฉันด้วยการชมเชยอาหารและถามรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารฉันก็เต็มใจให้ และเมื่อมาถึงของหวานเมื่อได้ลิ้มรสชาชักแล้วเขาถึงกับปรบมือและอุทานหลายครั้ง: "ไชโย!" เพื่อนขี้สงสัยคนหนึ่งของเรากล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า: "เรามี Larka - มืออาชีพที่ยอดเยี่ยม!" (ตามความเป็นธรรมฉันต้องบอกว่าจริงๆแล้วเพื่อนของฉันแทบไม่มีใครรู้วิธีทำและไม่ชอบทำอาหารเลย) และตอนนี้ถึงเวลาอธิบายอีโมติคอนที่น่าเบื่อมากมายของฉันแล้ว วันรุ่งขึ้นด้วยความอยากรู้อยากเห็นฉันมองเข้าไปในคอมพิวเตอร์ของฉันตามที่อยู่ที่ระบุไว้ในนามบัตรของเขา ... และที่นั่น .... 20 หน้า !!! เช่นนั้น !!! : ดูด้วยตัวคุณเอง 🔗
ปรากฎว่าเขาซึ่งเป็นหนึ่งในนักทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกผู้ชนะรางวัลสูงสุดมากมายครูแชมป์โลกสามคนด้านขนม ฯลฯ ได้รับเชิญไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดย บริษัท โฮลดิ้งบางแห่งที่รวมตัวกัน 50 แห่ง ร้านอาหารที่เจ๋งที่สุดในการฝึกอบรมเชฟของเรา
โกรธฉันเรียกลูกสาว - ทำไมพวกเขาบอกว่าไม่เตือน? เธอค่อนข้างตอบได้อย่างมีเหตุผล - แม่ถ้าฉันบอกคุณคุณเข้าใจไหมว่าจะเกิดอะไรขึ้น? คุณจะตื่นตระหนกและปฏิเสธที่จะทำอาหารหรือปฏิเสธที่จะยอมรับมันหรือบ้าคลั่งไปกับความสยองขวัญ! และเธอพูดถูก
และสุดท้ายสำหรับผู้ที่สนใจในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - วันอาทิตย์นี้ Philippe, Philippe Blondiaux หนึ่งในพ่อครัวขนมฝรั่งเศสและชาวสวิสที่มีชื่อเสียงที่สุดจัดประชุมเวลา 18.00 น. ที่ร้านอาหาร BENGEL & ZAEK ที่ 21 Nevsky Street ( บ้าน Mertens) ฟิลิปจะบอกคุณ:
- ต้องลองผู้เชี่ยวชาญพิเศษอะไรบ้างถ้าคุณพบว่าตัวเองอยู่ในโพรวองซ์ หรือในบริตตานี;) กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทัวร์เดอฟรองซ์อันแสนหวาน)
- ครัวซองต์ที่แท้จริงควรเป็นอย่างไรความลับของเอแคลร์ในอุดมคติคืออะไรและวิธีแยกแยะพาสต้าแท้ๆ (คุกกี้ฝรั่งเศสที่มีตราสินค้าซึ่งเราได้พูดถึงไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง) จากของปลอมที่น่าสมเพชและจำนวนมาก
- ที่อยู่ของร้านขนมที่ดีที่สุดในปารีส!
แต่เข้าตามนัด. หากคุณสนใจฉันจะบอกคุณว่าที่ไหน

[Dopleta]

Dopletaน่าเสียดายที่ฉันไม่ได้อยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก!

Doplet! Docha ถูกต้องแค่ไหน! ดังนั้นทุกอย่างจึงออกมาอย่างเป็นธรรมชาติและไม่ต้องกังวล! น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถขอเคล็ดลับการทำขนมด้วยตัวคุณเองได้!

Dopleta ไชโย !!!
เช็ดจมูกให้ฝรั่ง !!! ทั้งผู้หญิง - แม่บ้านรัสเซียของเราและผู้หญิงที่เรียบง่าย (ตามที่สามีของฉันชอบพูดถึงรัสเซีย) รู้วิธีที่จะนำเสนอตัวเองอย่างสวยงามและมีศักดิ์ศรีในทุกสถานการณ์!
ใช่เราง่าย !!! และนี่เป็นเพียงผู้หญิงของเราเท่านั้น !!! เชื่อฉัน !!
ผู้หญิงในต่างประเทศมันเจ็บ "แคบ" (ไม่มีความผิดสำหรับพวกเขา)
ฉันมีเรื่องราวพิสูจน์เรื่องนั้นเศร้าเท่านั้นที่ฉันจะไม่บอก
เราจะอยู่รอดทุกที่ !!
ป.ล. Dopleta เป็นเพื่อนที่ดีเธอได้รับข้อมูลเกี่ยวกับ Good-GOOD MAN .... อีกครั้งมีเพียงเราเท่านั้นที่ฉลาดมาก ... และค้นหาทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว
จะเป็นอย่างไรถ้าเป็นโชคชะตาและบางทีคุณอาจจะยังคงเป็นแม่สามีที่ยอดเยี่ยมกับพ่อครัวชื่อดัง ...
โอ้จากนั้นเครื่องทำขนมปังจะฮัมเพลงมากขึ้นและบดมากขึ้นกว่าเดิม
ฉันกำลังรอความต่อเนื่องของเรื่องราว

โดยทั่วไปนำสูตรไปที่บุ๊กมาร์ก shukranchik ที่รักและสิ่งที่ดีที่สุด !!!

ในมอลดาเวียในหมู่บ้านขนมอบทั้งหมดยังคงทำด้วยน้ำมันหมูละลายและไม่รู้สึกเลย

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้แม่สามีของฉันไม่ได้ใช้เพียงแค่น้ำมันหมูที่ละลายแล้วเท่านั้น แต่ยังละลายไขมันภายในเท่านั้น บางครั้งฉันก็ดื่มด่ำกับมันและแทนที่จะเติมเนยลงในขนมอบ และแน่นอนโดยทั่วไปยากที่จะคาดเดาว่ามีอยู่เมื่อคุณลอง

Dopleta ไชโย !!!
เช็ดจมูกให้ฝรั่ง !!!

โอ้หยุดมันเช็ดจมูกคุณเป็นอะไร? ถ้าไม่เสียศักดิ์ศรี และเขายกย่องด้วยความสุภาพเท่านั้นมันไม่ใช่เกมง่ายๆ

โอ้หยุดมันเช็ดจมูกคุณเป็นอะไร? ถ้าไม่เสียศักดิ์ศรี และเขายกย่องด้วยความสุภาพเท่านั้นมันไม่ใช่เกมง่ายๆ

ฉันสงสัยว่าคุณไม่รู้ว่าเขาเป็นมืออาชีพขนาดนั้นและจะปฏิบัติต่อคุณ .. แล้วคุณจะชื่นชมเขาได้ไหมไม่ว่าเขาจะเป็นผู้ชายก็ตาม!
ดังนั้นอย่ายากจนได้โปรด !!! ฉันมั่นใจว่าในตอนแรกคุณไม่เพียงได้รับการชื่นชมในฐานะผู้หญิงที่สวย แต่ยังเป็นเชฟอีกด้วย (เริ่มจากกิจกรรมระดับมืออาชีพนี่เป็นเหมือนเตะตูดสำหรับทุกคน)
ฉันทำทั้งหมดนี้จากข้อสรุปที่รู้ว่าไซต์นี้อิงจากสูตรอาหารของคุณแหม่มรูปภาพเนื้อหาของทั้งบ้านและสามี .... มีเพียงข้อสรุปเดียวคือการได้เข้าสู่ครอบครัวของคุณคือความสุข !!! พยายามมองหาแม่ - พนักงานต้อนรับที่คู่ควร !!! คุณมีทุกอย่างใน SUPER! ต่อไปพวกเราคนหนุ่มสาวมีอะไรให้เรียนรู้มากมาย

โอ้ Katyushenka สวัสดี !!! ไม่ได้ยินมานานแล้ว! ฉันสมัครทุกคำพูดของคุณ! Doppleta มีทุกสูตรของชั้นสูงสุด !!!

โอ้ที่รัก! คำพูดของคุณเป็นตัวกระตุ้น! ฉันจะพยายาม !

Dopletochka ฉันมีความสุขแค่ไหนสำหรับคุณ! ฉันรู้มาตลอดว่าคุณเป็นมืออาชีพและตอนนี้คุณก็มีหลักฐานเช่นกัน! บอกตามตรงถึงแม้ว่าฉันจะชอบดูของตกแต่ง - ขนมจากต่างประเทศ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโฮมเมดของเราแม้จะไม่ได้ตกแต่งอย่างเก๋ไก๋ แต่ก็ดูดีกว่าและจริงใจกว่ามากหรืออะไรก็ตาม ..... สี .. ..

ปรากฎว่าอร่อยนี้เตรียมได้ง่าย))
ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันทำได้ครึ่งหนึ่ง) ฉันมีความสุข)
จริงชิ้นส่วนของฉันมีขนาดใหญ่ - ฉันรีบ))

ปรากฎว่าอร่อยนี้เตรียมได้ง่าย))
ขอบคุณสำหรับสูตร! ได้ครึ่งส่วน) พอใจ)

ขอบคุณสำหรับรายงาน! มันออกมาดีมาก!