ไส้กรอกของคุณยาย

ไส้กรอกของคุณยาย

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อหมู	700 ก
หัวใจไก่	150 ก
ตับไก่	150 ก
ไขมันหมู	200 ก
กระเทียม	1 หัว
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เพื่อนบอกฉันว่ามีใครในพวกคุณที่มีโหนกแก้มเมื่อคุณจำรสชาติจากวัยเด็กได้บ้าง?
• เมื่อคุณจินตนาการถึงสิ่งที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยกินและน้ำลายของคุณเริ่มไหล?
• มันเกิดขึ้นกับฉันจากความทรงจำเกี่ยวกับไส้กรอกของยาย จำได้ว่าปู่จะทุบหมูก่อนปีใหม่และทำไส้กรอกมัด !!! แล้วก็ในกระทะ! ใช่สำหรับขนมปัง! ใช่แตงกวาดอง !!! ที่นี่ฉันกำลังเขียนและราวกับว่าฉันจมดิ่งสู่วัยเด็ก ... ฉันคิดว่าฉันจะไม่ได้ลิ้มรสไส้กรอกที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่เปล่าเลยอินเทอร์เน็ตและการช้อปปิ้งออนไลน์อยู่ได้นาน ฉันสั่งลำไส้และดูเถิดพวกเราแตกไส้กรอกเหมือนกัน !!!! ฉันต้องการแบ่งปันสูตรกับคุณฉันให้ฟันคุณ! และเมื่อคุณกินขอให้คุณย่าของฉันมีสุขภาพที่ดีเธออายุ 82 ในเดือนกันยายน
• ตอนนี้สำหรับสูตร
• เรานำเนื้อสัตว์ทีละน้อยเท่าที่คุณต้องการ แต่คุณสามารถใช้น้ำมันหมูและตับได้เช่นกัน ฉันยังเขียนกระเทียมตามความชอบของฉันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าบิด! บดกระเทียม อะไรแบบนั้น:
• 
• เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นเราบรรจุลำไส้และในกระทะ:
• 
• ทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน แต่อย่าลืมเจาะไส้กรอกไม่ให้แตก! ทั้งหมด! ทานให้อร่อย!
• 
• เย็นไส้กรอกนี้รสชาติดียิ่งขึ้น!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 1 กก

น่ากินและอร่อยแน่นอน มาลองกัน.

ฉันก็จะพยายามเช่นกัน

และฉันจะลองดูเพราะมันเป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงมาก แล้วบางคนก็สับสนมาก และการหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ นั้นอร่อยกว่าจริงๆ ตรวจสอบตัวเองแล้ว

รวดเร็วง่ายและอร่อย (y) ตับไก่หรือหมูเท่านั้นที่ทำให้ฉันรำคาญ - มันมีรสขมอย่างแรงในไส้กรอกสำเร็จรูป?

[ถั่ว]

ถั่วตับไก่งวงไม่ขมและนุ่มกว่า

ตับไก่หรือหมูเท่านั้นที่ทำให้ฉันเครียด - มันขมรู้สึกอย่างแรงในไส้กรอกสำเร็จรูป?

แล้วถ้าแช่ไว้ก่อนล่ะ?

รวดเร็วง่ายและอร่อย (y) ตับไก่หรือหมูเท่านั้นที่ทำให้ฉันรำคาญ - มันมีรสขมอย่างแรงในไส้กรอกสำเร็จรูป?

ไม่จริง. ไก่ไม่ขม และคุณจะไม่รู้สึกว่ามันน้อยไป แต่ให้ความนุ่มแก่ไส้กรอก

ตับต้องได้รับการตรวจอย่างดีเพื่อไม่ให้มีจุดสีเหลืองจากน้ำดี และสถานที่ที่พวกเขาถูกตัด จากนั้นตับจะไม่มีรสขม ประสบการณ์ชีวิต.

ไส้กรอกของคุณยาย

ทุกอย่างยอดเยี่ยมมากฉันก็อยากจะทำมันให้อร่อยด้วย! แต่จะเอาประกันที่ไหน!?

[ฉันสวย]

ฉันสวย,
โอลฉันเอามันมาจากร้านค้าในเครือ Myasnov - 89 รูเบิล สำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีความกล้าสามเมตร แน่นอนคุณมีร้านค้าดังกล่าวในพื้นที่

[Antoshik]

วัวที่ดี แต่บอกวิธีใส่ทั้งหมดในไส้ ... ท้ายที่สุดถ้าคุณใส่เฉพาะสว่านหัวฉีดและแหวนยึดสว่านจะตกลงไปในหัวฉีดหรือไม่? ฉันสามารถทำสิ่งที่ผิดได้หรือไม่?

Antoshik และซื้อใน Myasnov พวกเขาขายความกล้า?

[SchuMakher]

SchuMakher,
ใช่ Mash พวกเขากำลังขาย พวกเขาอยู่ในตู้โชว์ของเราถัดจากเกี๊ยว สว่านไม่ตกที่ใด

ยังไงก็ไม่วาย มันมักจะวางอยู่กับสกรูและโครงตาข่ายดังนั้นจึงไม่มีสกรูหรือขัดแตะและมันออกมาจากฉัน ... ฉันขอหัวฉีดผิดได้หรือไม่?

แต่โดยพื้นฐานแล้วฉันจะบอกว่าฉันเข้าร่วมร้านค้าในเครือ Myasnov - 89 รูเบิล สำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีความกล้าสามเมตร แน่นอนคุณมีร้านค้าดังกล่าว

สูตรเด็ด !!! ขอบคุณ!!!

ยังเป็นคำถามทันที: จะเอาความกล้าได้ที่ไหน?
ผมอ่านข้อมูล - ไม่เคยเห็น !!!
เดี๋ยวต้องถามรอบ !!!

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วในสมัยก่อนที่ดี (ในศตวรรษที่แล้ว) พ่อแม่ของฉันเลี้ยงแพะไก่กระต่ายและลูกหมู และแม่ทำไส้กรอก "ของเราเอง" แบบโฮมเมด ... ม. ปลายอร่อยมาก ไม่มีการดัดแปลง พวกเขาตัดลำไส้ดูข้างละ 50 ซม. ปลายด้านหนึ่งผูกเป็นปมส่วนที่เหลือบีบ (เหมือนถุงน่อง) แล้วยัดด้วยช้อนชาไม่แน่นมาก ...
แน่นอนว่ากระบวนการนี้ลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า จากนั้นในช่วงปลายยุค 80 ฉันซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าจากโรงงาน Kirov ... ฉันอ่านคำแนะนำว่าพวกเขามีอุปกรณ์มากมาย ฉันเขียนออกมาและมันกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ... (มีแม้กระทั่งเครื่องบดกาแฟ) และการเติมลำไส้นั้นง่ายและรวดเร็วเพียงใด ...

ยังไงก็ไม่วาย มันมักจะวางอยู่กับสกรูและโครงตาข่ายดังนั้นจึงไม่มีสกรูหรือตาข่ายแล้วมันออกมาจากฉัน ... ฉันขอหัวฉีดผิดได้ไหม ??

คุณลองใช้มีดมีดจะไม่มีอะไรและสว่านไม่ห้อย!

[Antonovka]

Antonovkaขอบคุณฉันจะพยายามไปพรุ่งนี้
alenka_volgaด้วยมีดอะไร?

ฉันเข้าใจว่าด้วยเครื่องบดเนื้อปกติ

แต่ถ้าไม่มีตาข่ายก็จะยังล้มเหลว

แต่ถ้าไม่มีตาข่ายก็จะยังล้มเหลว

ไม่มันจะไม่ล้มเหลวมีดจะวางอยู่กับท่อที่ลำไส้สวมอยู่

ฉันเข้าใจว่าด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดา

แน่นอน!

[SchuMakher]

ยังไงก็ไม่วาย มันมักจะวางอยู่กับสกรูและโครงตาข่าย แต่ไม่มีสกรูหรือขัดแตะแล้วมันออกมาจากตัวฉัน ... ฉันขอหัวฉีดผิดได้ไหม

SchuMakher, มาช่า, แค่คำถามนี้ที่ฉันถามในหัวเรื่อง “ ไส้กรอกไก่รมควันชีส” จาก Kolbasnik แต่ไม่ได้รับคำตอบ

สาว ๆ สว่านจะไม่ตกลงไปในหัวฉีด - มันมี "ปีกนก" ที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวฉีด ฉันกังวลมากขึ้นว่าเนื้อของฉันจะเข้าไปในห้องเครื่อง

สาว ๆ สว่านจะไม่ตกลงไปในหัวฉีด - ปีกของมันใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวฉีด ฉันกังวลมากขึ้นว่าเนื้อของฉันจะเข้าไปในห้องเครื่อง

และในคำแนะนำสำหรับเครื่องบดเนื้อของฉันมีเขียนว่าหากมีสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกก็ไม่จำเป็นต้องใส่มีด
ดังนั้นเราจะไม่แทรก

ไม่ต้องใส่มีด สิ่งที่แนบมาของไส้กรอกถูกแทรกแทนตะแกรงกลมแม้จะมีรอยบากอยู่ (เช่นเดียวกับตะแกรงทั่วไป)

Ah-ah-ah ฉันคิดว่าฉันเข้าใจ - ฉันกำลังพูดถึงปีก - คลื่น และแท่งที่ใส่มีด - \ - (เหมือนที่เธอวาดไว้) ยังว่างเปล่า แต่มันไม่หลุดออกมาจากสิ่งที่แนบไส้กรอก แต่เนื่องจากสว่านห้อยในส่วนยึดจากด้านข้างของเครื่องบดเนื้อเองเนื้อของฉันจึงปีนเข้าไปในช่อง

ระหว่างทางฉันพบคำแนะนำสำหรับเครื่องบดเนื้อเป็นภาษารัสเซีย
นี่คือภาพหน้าจอ:

ไม่ต้องใส่มีด สิ่งที่แนบมาของไส้กรอกถูกแทรกแทนตะแกรงกลมแม้จะมีรอยบากอยู่ (เช่นเดียวกับตะแกรงทั่วไป)

Ah-ah-ah ฉันคิดว่าฉันเข้าใจ - ฉันกำลังพูดถึงปีก - คลื่น และแท่งที่มีด - \ - (เหมือนที่เธอวาดไว้) ยังคงว่างเปล่า แต่มันไม่หลุดออกมาจากสิ่งที่แนบมาของไส้กรอก แต่เนื่องจากสว่านห้อยในส่วนยึดจากด้านข้างของเครื่องบดเนื้อเองเนื้อของฉันจึงปีนเข้าไปในช่อง

เด็กผู้หญิงที่มีไส้กรอกติดอยู่ในชุดและผู้ที่ไม่มีมีดสอดและเพื่อไม่ให้เนื้อเข้าไปในเครื่องยนต์ด้วยความเร็วแรกและดันผ่าน ฉันมีเอกสารแนบของคุณย่าซื้อมา 40 kopecks และนี่คือ - ไม่มีมีดมันไม่ได้แนบสว่าน มาพร้อมกับมีด))

[alenka_volga]

alenka_volga,
ผ้าลินินและไม่สับมีดด้วยหัวฉีด?

โอ้ ... ฉันทำจากเหล็ก ... )) โดยรวม ... แต่เกี่ยวกับพลาสติก ... อาจจะลอง - เปิดอีกสักหน่อยแล้วถอดและตรวจสอบ ???

ฉันมีด้ายพลาสติก

และถ้ามีดพันด้วยฟิล์ม? ทุกใบ? ท้ายที่สุดเขาก็ต้องการที่นี่ในฐานะผู้ถือครอง?

[alenka_volga]

alenka_volga,
ฉันกลัวว่าเมื่อถูหนังจะถูกลบเข้าไปในวัดสามีของฉันและฉันพยายามที่จะไปจากอีกด้านหนึ่ง - เสริมความแข็งแรงของสว่านจากห้องเครื่องจนกว่ามันจะออกมาดีมาก - พวกเขาสวมแหวนที่ทำจากพลาสติกบางชนิดคุณต้องมีอะไรที่หนาและนุ่มกว่านี้

[alenka_volga]

alenka_volga,
ฉันกลัวว่าเมื่อถูหนังจะถูกลบเข้าไปในวัดสามีของฉันและฉันพยายามที่จะไปจากอีกด้านหนึ่ง - เสริมความแข็งแรงของสว่านจากด้านข้างของห้องเครื่อง จนกว่ามันจะออกมาดีมาก - ใส่แหวนที่ทำจากพลาสติกบางชนิดคุณต้องมีอะไรที่หนาและนุ่มกว่านี้

และถ้าใส่มีดกลับด้านล่ะ? และ

[alenka_volga]

alenka_volga,
บางทีนี่อาจเป็นทางเลือก

ลองมัน!

จะไม่ได้ผลเร็ว ๆ นี้ - มีร่องรอย การปรับปรุงเริ่มต้นในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เราจะอาศัยอยู่กับแม่ของฉัน ใน vyhi คุณต้องรวบรวมสิ่งต่างๆ แย่ - ฉัน - ฉัน แต่นี่เป็นหัวข้อแล้ว

จะไม่ได้ผลเร็ว ๆ นี้ - มีร่องรอย การปรับปรุงเริ่มต้นในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เราจะอาศัยอยู่กับแม่ของฉัน ใน vyhi คุณต้องรวบรวมสิ่งต่างๆ แย่ - ฉัน - ฉัน แต่นี่เป็นหัวข้อแล้ว

ใช่การปรับปรุงใหม่คือ ......

[คุณต้องดูอุปกรณ์และอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด]

เด็กผู้หญิงที่มีไส้กรอกติดอยู่ในชุดและผู้ที่ไม่มีมีดสอดและเพื่อไม่ให้เนื้อเข้าไปในเครื่องยนต์ด้วยความเร็วแรกและผลักผ่าน ฉันมีเอกสารแนบของคุณย่าซื้อมา 40 kopecks และนี่คือ - ไม่มีมีดมันไม่ได้แนบสว่าน มาพร้อมกับมีด))

และอย่างที่ฉันเข้าใจเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแต่ละเครื่องจะมี "ระฆังและนกหวีด" เป็นของตัวเอง ที่นี่ คุณต้องดูอุปกรณ์และอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด (สำหรับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงคุณสามารถค้นหาคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ตได้เช่นในกรณีของฉัน)

อ๊าาา! และตัดท่อนี้.

ไส้กรอกยอดเยี่ยม! ในครอบครัวของเรา (ในวัยเด็ก) พวกเขาก็ทำสิ่งนั้นเช่นกัน แต่การซื้อความกล้าตอนนี้ไม่ใช่เรื่องจริง! พวกเขาไม่ได้ขายในตลาด SES ห้ามไม่มีซูเปอร์มาร์เก็ตพิเศษในเมือง ดังนั้นคุณต้องกลืนน้ำลาย และคุณยายมักจะตอกลำไส้ด้วยมือของเธอเท่านั้น - อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ไปเอาความกล้ามาจากไหน!

สาว ๆ ฉันเห็นหลายคนมีปัญหาเกี่ยวกับวิธีการเติมลำไส้หากไม่มีหัวฉีดพิเศษ อย่าเพิ่งท้อและอย่ามาปั่นจักรยาน คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกตัดส่วนล่างออก (คุณจะได้อะไรบางอย่างเหมือนช่องทาง) ดึงลำไส้ขึ้นมาเหนือคอและเติมไส้ในลำไส้ของเรา เธอเองก็ทำเช่นนี้มาหลายปีจนกระทั่งได้เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดพิเศษ

[ฉันสวย]

ฉันสวย,
โอลฉันเอามันมาจากร้านค้าในเครือ Myasnov - 89 รูเบิล สำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีความกล้าสามเมตร แน่นอนคุณมีร้านค้าดังกล่าวในพื้นที่

แปลกฉันโทรไปที่สำนักงานของ Myasnovsky และพวกเขาบอกฉันว่าพวกเขาไม่ได้ขายอะไรแบบนั้น นี่คือวิธีทำความเข้าใจ ...

และฉันซื้อมันที่ Skobelevskaya และแม้แต่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อในราคา 99r

[อิลอนนา]

อิลอนนา,
ฉันไม่รู้ - พวกเขาอยู่ที่นี่พร้อมสติกเกอร์ Myasnovskaya อย่างแน่นหนามาหาเรา - อยู่ใกล้จาก Khimki ถึง Khovrino

อาจจะต้องทำไม่เช่นนั้น Myasnovites ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ากำลังผลิตอะไร! และคุณสามารถทิ้งภาพถ่ายเพื่อความชัดเจนได้หรือไม่? จะว่าไปแล้วตาก็คงรู้ว่าน่าค้นหา!

[อิลอนนา]

อิลอนนา,
พวกเขาไม่ได้ผลิต แต่ขายต่อโดยมีสติกเกอร์ทับสติกเกอร์จากผู้ผลิตเท่านั้นใน 2-3 สัปดาห์ฉันจะทำได้ - ฉันอยู่ระหว่างการซ่อมแซมตอนนี้ฉันไม่ได้อยู่บ้านและไม่ได้ทำไส้กรอก

แปลกฉันโทรไปที่สำนักงานของ Myasnovsky และพวกเขาบอกฉันว่าพวกเขาไม่ได้ขายอะไรแบบนั้น นี่คือวิธีทำความเข้าใจ ...

และฉันซื้อมันที่ Skobelevskaya และแม้แต่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อในราคา 99r

ที่นี่ใน Myasnov ฉันเห็นลำไส้และเทอร์โมมิเตอร์ ฉันอยากซื้อเทอร์โมมิเตอร์ด้วย แต่ฉันคิดว่ามันจะเป็นอะไรได้บ้างสำหรับ 99 รูเบิล ??? เขาเป็นยังไง ?? คุณลองแล้วหรือยัง?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
ฉันไม่เห็นเทอร์โมมิเตอร์ฉันต้องไปแล้ว

Antonovka มันไม่ได้เผาฉันอย่างที่คุณ zakolbasis - จำเกี่ยวกับรูปนี้ได้โปรด

หรือคุณสามารถใส่แหวนที่ลำไส้แล้วพันขอบ (แน่นอนว่าไม่ใช่เครื่องประดับ) เราก็ทำเช่นนั้น และพวกเขาก็ยัดไส้กรอกและกระแสเลือดในลักษณะเดียวกัน