ไส้กรอกเนื้อ

ไส้กรอกเนื้อ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อไม่ติดมัน	~ 700 ก
ครีมไขมัน 10%	0.5 ถ้วย
คอนยัค	30 มล
เกลือหยาบ	ลิ้มรส
ส่วนผสมพริกไทยป่น	ลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศบด	ลิ้มรส
โซดา	ที่ปลายมีด
ปลอกไส้กรอก

วิธีทำอาหาร

• โดยทั่วไปกับฉันเช่นเคย: ฉันคิดว่าจะทำอาหารอย่างหนึ่ง แต่กลับกลายเป็นว่าแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เริ่มจากการที่ฉันหั่นเนื้อวัวชิ้นสวยเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วใส่เกลือหยาบและพริกไทยลงไป ฉันอยากจะปรุงมันในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน กลายเป็นเนื้อ corned แสนอร่อยจากนั้นฉันจำได้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไส้กรอกของเราแนะนำให้ใช้เนื้อเค็มอย่างดีในการทำไส้กรอก
• ฉันเอาไส้หมูเค็มออกจากช่องแช่แข็งล้างแช่ในน้ำสะอาด
• ฉันผ่านเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มครีมคอนยัคลูกจันทน์เทศและโซดา นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้สุกประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ฉันแบ่งเนื้อสับประมาณครึ่งหนึ่งแล้วยัดล้อสองล้อทำเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันที่อากาศเข้า เนื้อสับมีความหนาแน่นมากและฉันใช้นิ้วจิ้มโดยใช้อุปกรณ์โฮมเมดที่อยู่ในสูตรไส้กรอกอื่น ๆ ของฉันดังนั้นฉันจึงต้องทำรูบ่อยๆ
• ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเย็นถึง 80 องศาแล้ววางไส้กรอกไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที เธอหยิบออกมาทำให้เย็นพับถุงสุญญากาศใส่ในช่องแช่แข็ง ไส้กรอกสุกอยู่ที่นั่น 3 วัน
• ตั้งแต่ไส้กรอกมาหน้ามัน ไม่เลี่ยนเลย แต่เมื่อทำอาหารเธอใช้เคล็ดลับ: เธออบไส้กรอกฮาเซลใส่แขนเสื้อและวางไส้กรอกไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดชุ่ม ดังนั้นพวกเขาจึงยกแขนเสื้อของฉันและใช้เวลา 2 ชั่วโมง
• ฉันเอามันออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยลองดู รสชาติและเนื้อสัมผัสแปลกตามาก! ไม่ว่าจะเป็นตับหรือเลือด ... แต่รสชาติที่น่าสนใจและเฮเซลบ่นก็เป็นเคล็ดลับ! พรุ่งนี้ฉันจะลองจากตู้เย็น - ไส้กรอกตัวนี้สำหรับฉันแล้วเหมาะสำหรับกินเย็น ๆ

ไอริ ณ สุดยอด !!! ฉันมีหัวฉีดในเครื่องบดเนื้อสำหรับไส้กรอกและไส้กรอกและเป็นเวลา 5 ปีของการมีอยู่ของเครื่องบดเนื้อฉันไม่ได้ทำไส้กรอกแม้แต่ชิ้นเดียว ... คำถามคือฉันไม่รู้ว่าจะซื้อปลอกไส้กรอกได้ที่ไหน และไส้กรอก ... มาแล้วเหรอ?

[อิลอนนา]

อิลอนนา,
Ilona คุณมีร้านค้า Myasnov หรือไม่? ขายถุง 3m ราคา 89 รูเบิล

อิกร้า,
Irina ฉันจะทำในสุดสัปดาห์นี้))) ในขณะที่ช่องแช่แข็งเต็มไปด้วยไส้กรอกไก่ 4 กิโลกรัม!

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับฉันจะ Google ให้เอง

ลำไส้ยังมีขายในตลาดที่ขายเนื้อสัตว์ในฟาร์ม ล้างเค็มกล่องได้ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

ไอริ ณ สุดยอด !!! ฉันมีหัวฉีดในเครื่องบดเนื้อสำหรับไส้กรอกและไส้กรอกและเป็นเวลา 5 ปีของการมีอยู่ของเครื่องบดเนื้อฉันไม่ได้ทำไส้กรอกแม้แต่ชิ้นเดียว ... คำถามคือฉันไม่รู้ว่าจะซื้อปลอกไส้กรอกได้ที่ไหน และไส้กรอก ... มาแล้วเหรอ?

ดังนั้นฉันมีปัญหาเดียวกัน: มีความตึงเครียดมากมายกับเปลือกหอยในอิสราเอลเมื่อฉันอาศัยอยู่ในเคียฟมันเป็นไปได้เสมอที่จะหาได้ในตลาด แต่ที่นี่มีปัญหาจากต่างประเทศฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล : การรับพัสดุอาหารในอิสราเอลถือเป็นเรื่องผิดกฎหมาย