อาจต้องเพิ่มไข่ด้วยและจะเหมือนพายหัวหอมหรือคีช
ในฐานะคนทำขนมคัพเค้กมือใหม่ทำให้ฉันประหลาดใจมาก
นี่คือสูตรอาหาร (อาจมีคนมาช่วย):
ทาร์ตกุ้ง
แป้ง: พัฟ
ไข่ (ต้ม) - 3 ชิ้น
กุ้ง (ปอกเปลือกสำเร็จรูป) - 50 กรัม
มะกอก (หั่นบาง ๆ ) - 10 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือพริกไทยโหระพา - เพื่อลิ้มรส
สับไข่ให้ละเอียดผสมกับกุ้งมะกอกและมายองเนส เติมทาร์ตเล็ตสำเร็จรูปด้วยไส้
ทาร์ตทูน่า
แป้ง: พัฟ
ปลาทูน่ากระป๋อง - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แชมปิญอง (ต้ม) - 130 กรัม
ครีม - 1/2 ถ้วย
แป้ง
พาสลีย์
ฟัก
โยนปลาทูน่าในกระชอนและปล่อยให้น้ำมันสะเด็ดน้ำมัน ในน้ำมันนี้ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากนั้นใส่แชมปิญองที่สับละเอียดครีมนำไปต้มและข้นซอสที่ได้ด้วยแป้ง สับปลาหยาบใส่ซอสตั้งไฟให้ร้อนขึ้นอีกหน่อย เติมทาร์ตเล็ตด้วยสตูว์สำเร็จรูปและตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และเลมอนเวดจ์ก่อนเสิร์ฟ
ทาร์ตกับหัวหอม
แป้ง: พัฟ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือพริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 180 มล
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกใส่น้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ตีนมกับไข่ ใช้แหวนขึ้นรูปขนาดใหญ่ตัดด้านล่างสำหรับทาร์ตเล็ต วางไว้ในเครื่อง ใส่ไส้ลงในแป้งปิดด้วยนมและไข่แล้วอบประมาณ 5-8 นาที
พายแอปเปิลเเบบคลาสสิก
แป้ง: พัฟ
แอปเปิ้ล (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) - 4 ชิ้น
อบเชย - 1/2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ ใช้วงแหวนขึ้นรูปตัดด้านบนและด้านล่างของแป้งออกจากแป้ง วางส่วนล่างลงในช่องของเครื่องใช้ไฟฟ้า วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแป้ง ปิดฝาขนมด้วยแป้งด้านบน กดขอบเค้กลงไป ปิดฝาครอบเครื่องมือ ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที
ทาร์ตเห็ด
แป้ง: พัฟ
เนย - 25 กรัม
กระเทียม (สับ) - 1 กานพลู
แชมเปญ (เล็กทั้งตัว) - 175 กรัม
ครีม - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ (ตี) - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียวและผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง
ผ่าครึ่งเห็ด. ละลายเนย. ใส่กระเทียมเห็ดลงไปเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาผสมกับครีมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยใบผักกาดและโรยด้วยพวงเขียวสับด้านบน
ชอร์ตคัสตอมไก่
แป้ง: ขนมปังชนิดร่วน
ไก่ - 400 กรัม
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
น้ำซุป - 0.5 ถ้วย
ไข่แดง - สำหรับพายทาน้ำมัน
ต้มไก่. แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมกับไก่แล้วเติมน้ำสต๊อกไก่ (เพื่อไม่ให้ไส้ไหลเกินไป)
ใช้วงแหวนขึ้นรูปตัดด้านบนและด้านล่างของแป้งออกจากแป้ง วางส่วนล่างลงในช่องของเครื่องใช้ไฟฟ้า วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแป้ง ปิดฝาขนมด้วยแป้งด้านบน กดขอบเค้กลงไป ปิดฝาครอบเครื่องมือ ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที
มัฟฟิน
แป้ง - ผงฟู 200 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - ไข่ 1 ถุง - 2 ชิ้น
เนย - เกลือ 80 กรัม
น้ำ - 200 มล
ละลายเนยและผสมกับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เติมร่องประมาณ 2/3 ให้เต็ม นำเข้าอบ 5-7 นาที
คัพเค้ก "บัตเตอร์ฟลาย"
แป้ง - 1 3/4 ถ้วย
น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
นม - 2/3 ถ้วย
ไข่ตีเล็กน้อย - 2 ชิ้น
เนยแปรรูปแช่เย็น - 125 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
วิปครีม - 300 มล
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ผสมส่วนผสม. อย่าทุบรุนแรงมาก วางแป้งประมาณ 2/3 ลงในร่องของเครื่อง ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที นำมัฟฟินไปแช่เย็นก่อนราดน้ำเชื่อม ตัดด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นออกแล้วบีบส่วนของเนยที่เคลือบไว้ลงบนตัด ตัดครึ่งบนแล้วติดครึ่งหนึ่งลงในเคลือบเพื่อสร้าง "ปีกผีเสื้อ"โรยด้วยน้ำตาลผง เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต - ครีม 200 กรัม - 1/2 ถ้วย
1. รวมช็อกโกแลตและครีมลงในกระทะขนาดเล็ก ในขณะที่กวนให้ปรุงส่วนผสมช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อนจนเนียน
2. เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในจานแก้วแล้วนำเข้าแช่เย็นคนเป็นครั้งคราวจนข้น ตัวเลือกคือ:
ไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่ง: แทนที่ดาร์กช็อกโกแลตด้วยไวท์ช็อกโกแลต 220 กรัม
มิลค์ช็อกโกแลตไอซิ่ง: แทนที่ดาร์กช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตนม 200 กรัม
มัฟฟินนมเปรี้ยว
เนย - 250 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ชีสกระท่อม - 300 กรัม
ผิวของเลม่อน 1 ผล
ผงฟู - 0.5 ซอง
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 300 กรัม
ทำให้เนยนิ่ม (หรือมาการีน) แล้วผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลอีก 100 กรัมด้วย ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดละเอียดใส่ผงฟู ใส่ไข่ทีละฟองคนให้เข้ากัน ไข่สามารถเค็มเล็กน้อย เทแป้งลงในแป้งนมเปรี้ยว วางลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งกำมือลงในแป้ง วางแป้งลงในร่องของเครื่องใช้ห่างกันประมาณ 2/3 อบมัฟฟินนมเปรี้ยวประมาณ 5-7 นาทีหรือจนกว่าจะเข้ากันสะอาดเมื่อตรวจสอบแป้ง เย็นมัฟฟินนมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาลผง
ชาร์ล็อตคัพเค้ก
ไข่ - 3 ชิ้น น้ำตาล - แป้ง 1 ถ้วย - kefir 1 ถ้วย - แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 0.5 ถ้วย - 2-3 ชิ้น น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งและ kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะออกเป็นของเหลว ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและสับให้ละเอียดวางไว้ในรอยเว้าและปิดด้วยแป้งประมาณ 2/3 ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
ถ้าฉันเข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับมัฟฟินและมัฟฟิน (ฉันยังไม่ได้ลองอบ) มีคำถามมากมายเกี่ยวกับทาร์ตเล็ต:
1. ทาร์ตกุ้ง - ต้องอบแป้งเปล่าแล้วเติมหรือเติมแป้งดิบแล้วอบ?
2. ทาร์ตเล็ตกับทูน่าหัวหอมและเห็ด - แป้งจะแฉะไหม?
