Chiabatta ในเตาอบ

เซียบัตต้าอบ แป้งที่น่าสนใจ ฉันชอบรสชาติ เพียง แต่ไม่ได้รับเปลือกสีทอง บางทีเธออาจกลัวที่จะไหม้ดึงออก แต่เช้า ฉันจะคิด.

[ไอดอล 32]

ไอดอล 32, พวกเขาบอกฉันว่าฉันผิดตรงไหน. ฉันจะปรับปรุง!

[ไอดอล 32]

ไอดอล 32, ได้นำภาพของเซียบัตต้า. ฉันจะได้รับการแก้ไขสำหรับการไม่ปฏิบัติตามการอบ

โอ้พระเจ้าฉันรัก Ciabatta! อืมมม ... สำหรับฉันนี่คือขนมปังโฮลวีตที่อร่อยที่สุดเหมาะกับทุกอย่าง!
แต่ฉันกลัวที่จะทำแป้งนั้น "แปลก" มากและยากสำหรับฉัน!
แต่หลังจากดูวิดีโอไปสองสามรายการฉันโดดเด่นขึ้นและอบตามสูตรของคุณฉันได้ "รองเท้าผ้าใบ" ขนาดใหญ่สองอัน
บินออกไป!
โฮเล่ย์กรอบนอกนุ่มในหอม ... ร้องโอดโอยได้ทุกวัย
โดยทั่วไปนี่คือผลลัพธ์

[Masha]

Masha, สุดยอด! รูอะไรถ้ำตรง

[Masha]

Masha, สุดยอด! รูอะไรถ้ำตรง

เปล่งปลั่งเธอตกใจและดีใจ คืนนี้ฉันใส่แป้งไว้ 3 ส่วน
แต่มันเป็น 3 ไม่ใช่ 1 ส่วน ฉันใส่ยีสต์แห้ง 2 กรัมแทนดิบ
แม้ว่าฉันจะไม่กังวล แต่มันก็กินเร็วฉันจะเอาไปให้พ่อแม่ พ่อชอบขนมปังของฉัน
ถ้าฉันไม่เอามาเขาก็กินโดยไม่ใส่ขนมปังแล้วก็ถอนหายใจ

ถ้าฉันไม่เอามาเขาก็กินโดยไม่ใส่ขนมปังแล้วก็ถอนหายใจ

ตอนนี้ฉันก็ถอนหายใจ - โดยไม่มีขนมปังของคุณ! ฉันแค่ชื่นชมและชื่นชมและฉันก็หยุดมองไม่ได้

เธออบเซียบัตต้าหลาย ๆ ครั้งตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ขนมปังอร่อยเสมอฟูมีรูขุมขนกว้าง แต่ฉันไม่เคยได้รับ Ciabatta HOLES ที่แท้จริง และตอนนี้กลับกลายเป็น !!!

เห็นได้ชัดว่ากระบวนการ "เลิกกับรัฐประหาร" นั้นเด็ดขาดจริงๆ
ฉันทำได้ครึ่งหนึ่งของอัตราครั้งต่อไปฉันจะทำ 2/3 มันจะไม่พอดีกับหินในเตาอบอีกต่อไป นวดในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นขึงและพับจนเนียน พรมและมือทาด้วยน้ำมันมะกอกและแป้งก็ว่านอนสอนง่ายแม้ว่าจะนุ่มมากและไม่ติดอะไรเลย
เมื่อมันยืดออกแป้งก็ดันพี่ชายของมันไปข้างหลังและสปริงตัว แถบที่เล็กกว่ากลับกลายเป็นไม่พรุนเห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะความพยายามอย่างมากเกินไปของฉันที่จะยืดมันให้ยาวขึ้น
แต่เซียบัตต้าไม่ได้เป็นเพียงแค่รูเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมแบบอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
ดูเหมือนว่าฉันจะพบสูตร Ciabatta ที่ฉันชอบ

เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ใช่การ "ลุกขึ้นมาด้วยการรัฐประหาร" ฯลฯ เพียงแค่คุณโชคดีที่แป้งได้รับช่วงเวลาที่เหมาะสมของการทดสอบ ฉันอบชาบัตต้ามาหลายปีแล้วโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย ฉันได้ลองหลายอย่าง (ในแง่ที่เป็นของแข็งหมักนานไม่ใช่ "ชาบัตต้าใน 2 ชั่วโมง" - นี่ไม่ใช่สำหรับฉัน))) แป้งจำนวนมาก (พัลลิชบิก้า) และทุกที่ในเวลาที่แตกต่างกันมันกลายเป็นปรากฏการณ์ หลุมแล้วเพียงแค่ขนมปังที่มีรูพรุนที่ดีโดยรวมรูที่ใหญ่ขึ้น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแป้งการนวดมือเวลาในการหมัก เนื่องจาก "buts" เหล่านี้มีจำนวนมากจึงไม่สามารถทราบได้เสมอไปว่ามันเจาะไปที่ใดถ้ามันไม่ได้ออกมาเป็นรูอย่างที่เราต้องการ

ฉันอบสูตรนี้หลายครั้งแล้ว ชาบัตต้าที่ดีและอร่อยมาก แต่กลับมาอีกครั้งในสูตรอื่นซึ่งมีอายุพอสมควรและมอบให้โดย Luda mariana-aga มันคล้ายกันมากแค่ว่าฉันเคยชินกับมันมานานแล้ว การเพิ่มขึ้นหนึ่งครั้งหลังจากการหมักทุกวันไม่เพียงพอสำหรับฉันฉันลุกขึ้นหลายเท่าในซองจดหมาย

ดังนั้นควรอบอย่างไม่คลุมเครือ ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไป (ขอเตือนทันทีถ้ามีอะไรอย่าเพิ่งท้อใจ) แต่ในกรณีนี้มันไม่เกี่ยวกับสูตรอาหาร สูตรนี้คลาสสิกยาวดีมาก เติมมือของคุณ!))

[นะตะ]

แต่กลับมาอีกครั้งในสูตรอาหารอื่นซึ่งเป็นเวลานานพอสมควรและมอบให้โดย Luda mariana-aga มันคล้ายกันมากแค่ว่าฉันเคยชินกับมันมานานแล้วการเพิ่มขึ้นหนึ่งครั้งหลังจากการหมักทุกวันไม่เพียงพอสำหรับฉันฉันลุกขึ้นหลายเท่าในซองจดหมาย

นะตะมันคืออะไร? ที่นี่เรามีในฟอรัม?

[SvetaI]

SvetaI,

ใช่นี่เป็นสูตรของ Ludmila จากโตรอนโตและฉันได้นำมันมาที่ฟอรัมดังนั้นฉันจึงทำหลายครั้งฉันเพิ่งคุ้นเคยกับมัน ดังนั้นจึงไม่ดีหรือแย่ไปกว่าสูตรในหัวข้อนี้

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6509.0

โอ้ฉันไม่ได้อบนี่เห็นได้ชัดว่าแป้งข้าวไรย์ทำให้ฉันกลัว ฉันไม่มีอะไรต่อต้าน แต่ผู้ชายของฉันไม่ชอบแป้งข้าวไรย์ในขนมปังโฮลวีต Maximalists - ขนมปังควรเป็นสีขาวหรือดำ
แต่คุณเขียนที่นั่นว่าคุณได้แนะนำแป้งข้าวไรย์ในกรณีที่ไม่มีแป้งที่ปอกเปลือกและชั้นหนึ่ง และตอนนี้โดยหลักการแล้วทั้งหมดนี้มีอยู่ สูตรดั้งเดิมมีแป้งชนิดใดบ้าง (และมีสัดส่วนเท่าใด)

[Tanyusha]

ตอนนี้ฉันก็ถอนหายใจ - โดยไม่มีขนมปังของคุณ! ฉันแค่ชื่นชมและชื่นชมและฉันก็หยุดมองไม่ได้

Tanyusha, ขอบคุณ! ฉันย่ำจากเขาด้วยตัวเอง เมื่อฉันอบฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกัดขอบออก
และเมื่อคุณกรีดตาออกที่หน้าผาก! สวยมาก!

[SvetaI]

SvetaI,

ใช่นี่เป็นสูตรของ Ludmila จากโตรอนโตและฉันได้นำมันมาที่ฟอรัมดังนั้นฉันจึงทำหลายครั้งฉันเพิ่งคุ้นเคยกับมัน ดังนั้นจึงไม่ดีหรือแย่ไปกว่าสูตรในหัวข้อนี้

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6509.0

Natusฉันดู Ciabatta ของคุณเมื่อวาน แต่ไม่มีแป้งไรย์ ฉันอยากจะทำมัน สูตรนี้ยังน่าสนใจสำหรับฉัน หลุมเป็นสิ่งที่ดึงดูดความเจ็บปวด

บอกฉันว่าคุณสามารถนวดแป้งใน hp ได้หรือไม่? ใครลองบ้าง และถ้าคุณเปลี่ยนยีสต์แห้งแล้วจะใส่เท่าไร?

[ppcd]

ppcdแน่นอนว่าทุกอย่างสามารถนวดเป็น HP ได้ แต่ไม่เพียง แต่ต้องคำนึงถึงสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำแนะนำในการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใน HP ของคุณด้วย อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่แล้วไม่สามารถหลีกเลี่ยงการใช้แรงงานคนได้ในกรณีนี้เนื่องจากแป้งค่อนข้างเหนียว HP ของคุณจะรับมือได้หรือไม่?
มีใครคิดบ้างซึ่งในกรณีนี้ HP มักจะไร้ประโยชน์
ฉันใช้ยีสต์แห้งผลลัพธ์ที่ได้ค่อนข้างดี
ยีสต์แห้งเรามักจะใช้เวลา 1/3 ของน้ำหนักที่แนะนำนั่นคือในกรณีนี้คือ 0.67 กรัมซึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 1 มล. โดยปริมาตร แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับว่าคุณมียีสต์แห้งชนิดใดและสดแค่ไหน
หากคุณมีช้อนตวง (1 มล.) ให้นำไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้ 1 ช้อนชาแบ่งปริมาณที่ได้รับประมาณ 4 ส่วนและนำกองที่เล็กที่สุดที่ได้รับ
โดยทั่วไปหัวข้อนี้มีขนาดเล็กมากและมีคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามของคุณรวมถึงคำถามเกี่ยวกับ HP และยีสต์ - อ่าน
คุณจะพบคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยี
โชคดี!

ในที่สุดฉันก็ทำเซียบัตต้า! ขอบคุณมากสำหรับสูตร Idol32
รูนั้นน่ารักมากแม้ว่ามือจะพันกันยุ่งด้วยความคล่องแคล่วรูนั้นจะน่ารักยิ่งขึ้นแน่นอน
Biga ยืนแป้ง Makfa 1 วัน (ในการค้นหาแป้งเกรด 1-2) จากนั้นนวดเป็นสองขั้นตอนใน Panasika 257 บน "เกี๊ยว" (คุณสามารถทำได้ครั้งละหนึ่งชิ้นเนื่องจากแป้งเป็นพลาสติก) ไม่มีหินฉันแค่คิดเกี่ยวกับการได้มา
โดยทั่วไปฉันกลัวเปล่า ๆ - มันเจ๋งมาก!

ขอบคุณสำหรับสูตร !! ฉันอบสองครั้งขนมปังวิเศษมาก !! ลงทะเบียนเพื่อขอบคุณ)

กระเทียม (กานพลู) ต้องบดและใส่น้ำมันลงในกระทะ

ทอดน้ำมันอะไร

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 17 มี.ค. 2559 20:39 น

รับมันโดยไม่ต้องหิน

แก้ตัวกาน้ำชาสำหรับคำถามที่อาจจะงี่เง่า "หินคืออะไร" ฉันยังเป็นทารกในร้านเบเกอรี่และฉันยังไม่มีเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันอยากจะลองอบ Ciabatta ในเตาอบ ... ครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อ Ciabatta (ผัก) เพื่อทดสอบในร้านและทันที "ติดงอมแงม" ... Ciabatta (ผัก) จะยากขึ้นหรืออาจจะมีรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้าง?

[frez4]

frez4, 🔗 หรือ 🔗.

frez4 แบบนี้หรือนี่

ขออภัยอย่างสูง แต่ลิงก์มีการคดโกง อัปเดตโปรด

ขออภัยอย่างสูง แต่ลิงก์มีการคดโกง อัปเดตโปรด

ฉันขอโทษที่ไม่ได้ตรวจสอบ ฉันทำทุกอย่างตามปกติ พวกเขายังคงเปิดอยู่

เรียนคนทำขนมปังชั้นสูงเราต้องการความช่วยเหลือจากคุณ
ฉันใส่บิกุลงบนยีสต์แห้งในปริมาณครึ่งหนึ่งเท่านั้นเนื่องจากยีสต์ของฉันไม่รอบคอบฉันจึงใส่มันลงในปริมาตรเต็ม (แทนที่จะเป็น 0.3 กรัมทั้งหมด 0.6)
Biga กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องฉันควรทำอย่างไร? เติมแป้งและน้ำที่เหลือ? หรืออย่าแตะจนกว่าจะนวดแล้วแก้ไขทุกอย่าง?

ฉันจะไม่ได้สัมผัสมันก่อนที่จะนวด
นั่นคือมันจะต้องรอจนกว่า bigi จะสุกเต็มที่จากนั้นก็จะนวดโดยคำนึงถึงสิ่งที่ผ่านมาทั้งหมด
อย่างไรก็ตามตอนนี้มันสายเกินไปที่จะตอบ

รู้สึกขอบคุณอิกอร์อีกครั้ง สูตรเด็ด!

ฉันชอบขนมปังนี้!


ฉันไม่ได้อบบ่อยนัก แต่ฉันก็ประสบความสำเร็จเสมอ (อืม)

[SvetaI]

SvetaI, เบาสวยแล้วจ้า!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาขอบคุณฉันมันเลวเอง!
คราวนี้ Kesha คนใหม่ของฉันกำลังนวดให้ฉันเพื่อนที่ดีคนนี้ - ใน 8 นาทีเขาเปลี่ยนจากแอ่งน้ำเป็นแป้งแล้วพันเข้ากับตะขอ ฉันไม่ได้คาดหวัง ตอนนี้ฉันจะทำมากขึ้น

สูตรเด็ด! ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง! ฉันอบขนมปังห้าก้อนสำหรับวันเกิดของสามีเหลือเพียงก้อนเดียว!
ขอบคุณผู้เขียน !!!!!!

ขอบคุณ!

สาว ๆ ช่วยบอกหน่อย! แล้วถ้า biga ตกเร็วกว่านี้ใน 24 ชั่วโมงล่ะ? ขยี้มันแล้วใส่ใหม่? หรือเตาอบกำลังขึ้นอย่างเดียว?

ใส่แล้วลืมเลย ปล่อยให้เขามีชีวิตของเขาเอง

สวัสดีทุกคน! ช่วยอธิบายหน่อยได้ไหม !!! ฉันเป็นคนเดียวที่นี่ปรากฎว่า คุณเก็บสารเหลวนี้ได้อย่างไร ??? ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรฉันมีแป้งอิตาเลียนสำหรับขนมปัง Molino bread-00 หมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมงทุกอย่างดีขึ้นจากนั้นในถ้วยที่ฉันเทแป้งหลังจากนวด (การนวดการนวดทุกอย่างกำลังรอการพัฒนาของเส้นกลูเตน แต่ทุกอย่างยังคงเป็นของเหลวแม้ว่าจะเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วก็ตาม) ทุกอย่างเพิ่มขึ้นและเติบโตเทลงบนโต๊ะแล้วแป้งก็กระจายและติดอยู่กับทุกอย่างโดยไม่คำนึงถึงแป้ง แป้งไม่เพียงยืดและตัดมันไม่ได้ทำงานในการรวบรวม - มันแพร่กระจาย แล้วต่อไปคืออะไร? ทุกคนทำได้อย่างไร ??? ฉันรวบรวมส่วนผสมที่เหนียวนี้แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่มีการสูญเสียจำนวนมากบนโต๊ะชามมือ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพรากจากกัน เธออารมณ์เสีย - ไม่พูดอะไรเพียงแค่หดหู่ ฉันทำขนมปังมาเป็นปีแล้วฉันเป็นเพื่อนกับซอร์โดว์มานานแล้วทุกอย่างได้ผลก่อนหน้านั้น แล้วนี่ ... มีอะไรเหรอ? หรือมีความลับใด ๆ ระหว่างบรรทัดนี้หรือไม่?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียประการแรกคุณคลุกอะไรด้วย?
ประการที่สองแม้แป้งที่นวดดีแล้วก็เหนียวอยู่ดี พวกเขาทำงานร่วมกับเขาปัดฝุ่นแป้งหรือน้ำมันพืชที่มือและโต๊ะเป็นจำนวนมาก ฉันรักเนย

นวดด้วยตะขอในเครื่องผสม ในกรณีของฉันมันไม่ได้ผล แต่อย่างใด - แป้งเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในการปัดฝุ่นคุณต้องยกขอบขึ้นแล้วจึงมีแอ่งน้ำ แป้งไหลระหว่างนิ้ว เห็นได้ชัดว่าคุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นและดูความสม่ำเสมอไม่ใช่ตามสูตร (((



ความคิดเกิดขึ้นว่าบางทีอาจมียีสต์มากเกินความจำเป็นแป้งจึงกลายเป็นน้ำ - มีอาหารไม่เพียงพอสำหรับพวกเขา ใช้ 1/4 สคูปแห้งทันที ไม่มีอะไรให้คิดอีกแล้ว ...

บางทีแป้งอาจอ่อนแอจากข้าวสาลีอ่อนและกลูเตนพัฒนาได้ไม่ดี ฉันมักจะแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาและเติมกรดแอสคอร์บิกเล็กน้อย แป้งจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่เนื่องจากกลูเตนจึงยังไม่ค่อยเหมือนแอ่งน้ำ ฉันดูวิดีโอที่นั่นพวกเขาใช้แป้งนี้ด้วยมีดโกนพับด้วยซองจดหมายปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วค่อยๆแป้งแข็งตัวและหยุดการแพร่กระจาย ดูสิมีวิดีโอดังกล่าวมากมายบนอินเทอร์เน็ต

ขอบคุณ! ฉันจะฝึกฝนเพิ่มเติม ฉันจะดูวิดีโอ และแป้งของฉันดีกับกลูเตนที่แข็งแกร่ง (340 ในพารามิเตอร์ของอิตาลี)

แป้งมีความแข็งแรงมากควรจะได้ผล
ในครั้งต่อไปก่อนที่จะเทแป้งออกจากชามให้ทาเนยหรือทาแป้งด้วยแป้ง คลี่แป้งออกและจัดการได้ง่ายขึ้น

ฉันดูวิดีโอพับ - ไม่มีอะไรใหม่สำหรับฉัน ถ้าฉันมีแป้งดังกล่าวไม่ใช่เยลลี่ก็ไม่มีคำถาม ฉันมี biga ในตู้เย็นตามสูตรของ Schochelka ฉันจะฝึกฝน เธออบแป้งของฉันในแม่พิมพ์ - มันอร่อยแค่ไหน! แน่นอนว่าไม่มีรูแบบนี้และไม่ใช่เซียบัตต้าแน่นอน แต่อร่อย! ฉันจะทำงานกับสูตรนี้ต่อไปจนกว่าฉันจะชนะ!

เรายังติดเซียบัตต้า เป็นครั้งแรกที่ฉันเพิ่มแป้ง ฉันกลัวแป้ง นวด HB เป็นเวลา 20 นาที เทคโนโลยีเป็นไปตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด


ครั้งที่สองฉันใช้ส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามสูตรนวดด้วยมือ แต่ในภาชนะสองครั้งหลังจากผ่านไป 50 นาทีเธอพับแป้งที่ค่อนข้างเหลวตามวิดีโอที่เธอดู แล้วก็มีใบสั่งยา แป้งไม่กระจายอีกต่อไป


ชอบทั้งสองตัวเลือก งงงวยอยู่นานว่าจะหั่นเป็นสี่ส่วนด้วยมีดได้อย่างไร ฉันชุบมีดด้วยน้ำและแป้งก็ตัดได้อย่างง่ายดาย แล้วจะสะบัดแป้งออกจากเซียบัตต้าได้อย่างไร? ฉันเอาแปรงสีฟันและ olya-la - เซียบัตต้าสะอาด และฉันต้องอบสองชั้นด้วย ฉันเปิดการพาความร้อน (ฉันกำลังทดสอบเตาที่ซื้อมาอย่างเข้มข้น))) เธอเทน้ำครึ่งแก้วลงในถาดอบที่ด้านล่างของเตาโดยไม่มีหิน

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

และวันนี้ฉันมีมัสตาร์ดกับเวย์ที่พยายามแกล้งทำเป็น Ciabatta

🔗

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

ฉันยังบอกด้วยว่าฉันไม่ต้องการรบกวนกับผลิตภัณฑ์นี้ - ไม่เสถียรและไม่สามารถใช้งานได้จริง - IMHO

ลูกชายของฉันเกลี้ยกล่อมเมื่อวานนี้โดยหลักการแล้วเขาไม่ต้องการขนมปัง แต่เป็นรูปถ่ายสำหรับเมนูของฉัน - คุณพบว่ามีอ่าวในตารางตอบว่าคุณต้องการของคุณเองเพื่อที่จะไม่มีใครจับผิด - นี่เป็นเพียงชิ้นเดียว

[Anatolyevna]

Anatolyevnaฉันคิดว่าแบทช์คือการตำหนิ ในแป้งที่ผสมกันอย่างดีเปลือกจะเข้มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากน้ำตาลจะถูกคาราเมล (นี่คือปฏิกิริยาของเมเยอร์) กระบวนการทางชีวเคมีค่อนข้างซับซ้อน แต่นี่คือความขัดแย้ง - ด้วยกลูเตนที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเศษขนมปังไม่เพียง แต่กักเก็บก๊าซได้อย่างสมบูรณ์แบบและปริมาณของขนมปังจะดีเยี่ยม แต่สีของเปลือกโลกยังออกมาเข้มอีกด้วย โทนสีแดง หากการนวดไม่เพียงพอเปลือกจะมีสีเหลืองและเศษมีรูพรุนเนื่องจากไม่สามารถกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไว้ได้ บางทีแป้งของคุณอ่อน ใช้ Chelyabinsk makfa (ชนิดของพืชที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์) และอีกหนึ่ง "ความลับ" - ครั้งหนึ่งฉันเคยเขียนไว้ว่าเพื่อให้ได้รูขนาดใหญ่คุณต้องเร็วกว่าเวลาเตรียมการในระหว่างการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองเล็กน้อย ยีสต์ในตอนนี้ยังคงก้าวร้าวมากและการเติบโตของขนมปังในเตาอบจะแข็งแรงมากและแป้งชื้นจะไม่ยอมให้เปลือกแตก

ขอบคุณ!
ฉันไม่ได้อบเป็นเวลานานฉันจำเซียบัตต้าที่อบได้ ทำจากแป้ง 2 เกรดเป็นหลัก ตอนนี้ทุกคนขอมากขึ้น

[Arka]

Arka,

อลังการ !! ไชโย! ฉันเป็นแค่ลูกครึ่งจากรูปถ่าย!))

โอ้ยยยยยย ...
ทั้งหมดนี้ออกมาเอง ถ้าฉันไม่พลาดการลงจอดใน "เตาอบ"
อย่างไรก็ตามก็ยังดีที่ได้ยินคำชมเชยสรรเสริญฉันสรรเสริญ!

พาไปร้านขนมปังอิตาเลี่ยน!
มาจากวิดีโอ YouTube จากนั้นจึงตัดสินใจตรวจสอบว่ามีหัวข้อในฟอรัมหรือไม่ มี.
ฉันทำมันเป็นครั้งแรกแน่นอนว่าฉันไม่ชอบแป้งจำนวนมากในกระบวนการนี้ เธอมีฉันพูดตามตรงฉันไม่เคยเอามันออกจากขนมปังตามปกติมันไม่ได้ผล! และเขาพยายามโดยการแตะและด้วยแปรง ...
แต่ในเรื่องเดียวกันมีบางอย่างเกิดขึ้นแม้ว่าจะไม่ใช่ "ถ้ำ" ที่ต้องการ

[ยูริเค]

ยูริเค,

แน่นอนว่ามีหัวข้อดังกล่าวในฟอรัม คุณจะพบธีมดังกล่าวที่นี่ทั้งในเทพนิยายหรือในปากกา!)) และชาบัตต้าเป็นขนมปังที่มีชื่อเสียงระดับโลก มีสูตรมากมายสำหรับ chabatt))

สำหรับระยะแรกคุณทำได้ดีมาก เศษดีมากมีรูพรุนขนาดใหญ่ แต่คุณต้องการน้ำน้อยกว่านี้เล็กน้อย ฉันมองไปที่โครงสร้าง คุณยังสามารถลองใช้น้ำมันมะกอกกับชาบัตต้า ปรมาจารย์หลายคนทำเช่นนั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมาก ถ้าเพียงเพราะทุกอย่างไม่ได้ถูกปิดด้วยแป้งจนถึงหู))

คุณยังสามารถลองใช้น้ำมันมะกอกกับชาบัตต้า ถ้าเพียงเพราะทุกอย่างไม่ได้ถูกปิดด้วยแป้งจนถึงหู))

ใช่ฉันจะพิจารณา! เพราะแค่เรื่อง "ฟาดหัวกับแป้ง" ก็เกิดขึ้นกับฉันแล้ววันนี้!
พูดตามตรงฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของแกรมฉันทำทุกอย่างด้วย "ตา" และทำโอลีฟความปรารถนาที่จะพยายามอบให้สุกตามธรรมชาติ ถ้าฉันยังคงอยู่ก็ต้องใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น

สำหรับระยะแรกคุณทำได้ดีมาก

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน!

แต่คุณต้องการน้ำน้อยกว่านี้เล็กน้อย ฉันมองไปที่โครงสร้าง

น่าสนใจ แต่ฉันคิดว่ายิ่งบางลง - มันจะยิ่งอลังการมากขึ้นเท่านั้น! ฉันจะพิจารณา ...
ฉันทำธุรกิจเกี่ยวกับธัญพืชได้ไม่ถึงหนึ่งเดือนในขณะที่ทุกอย่างดูอยากรู้อยากเห็น แต่เอ่อปรากฎว่าไม่ใช่สำหรับ "ห้า"))

ฉันทำมันสองครั้ง ครั้งแรกมันคด แต่อร่อยหลุมไม่สมบูรณ์
วันนี้ฉันทำมันเป็นครั้งที่สอง รูมีความสวยงามรสชาติไม่ถูกใจและเปลือกหนาและหยาบเกินไป ทุกอย่างเหมือนกันหมดยกเว้นการพิสูจน์อักษร bigi ดูเหมือนว่าวันนี้จะยืนได้ไม่นานนัก แต่ด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น และวันนี้ฉันทำพิซซ่ามันฉันก็ไม่ชอบมันไม่ใช่แป้งโปร่ง และวันก่อนเมื่อวานฉันทำพิซซ่าที่ดีที่สุดที่ร้านใหญ่ ๆ แห่งนี้
อย่างอื่นเหมือนกันหมด: แป้งยีสต์ปริมาณ วิธีการดูแลรักษา Bigu อย่างถูกต้อง?
นี่คืออันแรก:

นี่คืออันที่สอง: