แผ่นขึ้นฉ่ายสำหรับช่องแช่แข็ง

แผ่นขึ้นฉ่ายสำหรับช่องแช่แข็ง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ขึ้นฉ่ายสดฤดูใบไม้ร่วง

วิธีทำอาหาร

• ฉันแช่แข็งขึ้นฉ่ายใบในฤดูหนาวมีกลิ่นที่สดใสกว่าซึ่งฉันชอบมากเมื่อใส่ไอศกรีม (และไม่เพียงเท่านั้น!) ในอาหารต่างๆโดยเฉพาะซุปกะหล่ำปลีบอร์ชท์เนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดผักชีฝรั่งจะสูญเสียกลิ่นที่สดใสเมื่อละลายน้ำแข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันเพิ่มคื่นช่ายใบจากช่องแช่แข็งลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้เดือดเพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถปิดไฟได้
• แต่นี่คือความคิดของฉัน!))
• ฉันซื้อใบขึ้นฉ่ายบนก้านการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
• 
• ขุดตัดใบที่มีตำหนิออกวางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ใบไม้แห้ง
• ฉันฉีกเฉพาะใบวางลำต้นไว้ข้างๆ ฉันตัดใบเป็นเส้นด้วยมีดแล้วใส่ในถุง
• 
• 
• จากนั้นพับปากถุงให้แน่นโดยใช้ "ไส้กรอก" จดบันทึกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
• 
• ลำต้นมีความแข็งและต้องต้มในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นควรวางไว้ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ดังนั้นฉันจึงตัดลำต้นแยกจากกันพวกมันสามารถสับละเอียดและแช่แข็งได้
• 
• แต่ฉันวางชิ้นบนถาดแล้ววางไว้ให้แห้งจากนั้นใส่คื่นฉ่ายลงไป 🔗 - ในฤดูหนาวมันจะอร่อยมากให้เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยรวมทั้งก้านขึ้นฉ่ายลงในซุปน้ำซุปเนื้อสัตว์ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงน้ำซุป
• 

บันทึก

สูตรจากซีรีส์ "ฉันทำแบบนี้"
ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!



CELERY เป็นไม้ล้มลุกที่มีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดมีความสูง 30 - 100 ซม. มีรากสีขาว bipinnate และใบไม้และดอกไม้สีขาวขนาดเล็กในช่อดอก - ร่มที่ซับซ้อน ภายนอกดูเหมือนผักชีฝรั่ง บ้านเกิด - เมดิเตอร์เรเนียน เพาะปลูกในพื้นที่เกษตรกรรมทั้งหมดของโลก ในอดีตสหภาพโซเวียต - ทุกแห่งโดยเฉพาะในยูเครนในเบลารุสเอเชียกลางในเทือกเขาคอเคซัส คื่นฉ่ายมี 3 สายพันธุ์: ใบ (รูปแบบของใบบอบบางจำนวนมากที่มีก้านใบขนาดเล็กพืชรากมีการพัฒนาไม่ดี) petiolar (รูปแบบใบขนาดใหญ่ที่มีก้านใบอ่อนการปลูกรากไม่ดี) ราก (สร้างบ่อน้ำ - พืชรากเนื้อที่พัฒนาแล้วมีรูปทรงกลมหรือทรงกลมผิดปกติโดยส่วนล่างมีการแตกรากด้านข้างจำนวนมากใบค่อนข้างอ่อนก้านใบกลวง)

คื่นฉ่ายรากและใบใช้เป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหาร petiolate - สำหรับสลัด คื่นฉ่ายรากที่พบมากที่สุดคือการปลูกพืชและใบ คื่นช่ายมีกลิ่นหอมรสเผ็ดหวาน - ขม ทุกส่วนของพืชมีน้ำมันหอมระเหยใบสดยังมีวิตามินซี (38 มก.%) แคโรทีนกรดโฟลิกราก - แมนนิทอลแอลกอฮอล์โปรตีนแร่ธาตุ ใบและรากขึ้นฉ่ายใช้เป็นเครื่องปรุงรสในน้ำซุปซุป (ใบพร้อมกับก้านจะถูกลดระดับลงในระหว่างการปรุงอาหารและนำออกจากกระทะเมื่อเสิร์ฟ) สลัด (โดยเฉพาะมะเขือเทศ) สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักที่สอง ผักรากถูกทอดและตุ๋นในครีมเปรี้ยวบดจากพวกเขาขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งและพาร์สนิปทอดในน้ำมันใช้ในการผลิตพริกยัดไส้ม้วนกะหล่ำปลีผัก เมล็ดผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกหมูซุปบอร์ชต์สลัดมะเขือเทศและซอสและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คื่นฉ่ายยังใช้ในการดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่มะเขือยาวบวบแตงกวา เกลือขึ้นฉ่ายเตรียมจากขึ้นฉ่าย - ส่วนผสมของเมล็ดพืชบด (คุณสามารถเพิ่มผักและใบรากแห้งและบดได้) กับเกลือซึ่งใช้ในการเตรียมไส้กรอกเสิร์ฟพร้อมกับปลาและอาหารผักใส่ในซุปคื่นฉ่ายมักใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตซุป (ในบรรจุภัณฑ์) เช่นเดียวกับการผลิตส่วนผสมและเครื่องปรุงรสเผ็ดต่างๆ (เช่นเครื่องปรุงรสขึ้นฉ่ายสำหรับซุปน้ำซุปซอส - รากผักชีหัวหอมกระเทียมผักชีลาวเกลือ , น้ำตาล, กลูตาเมตโซเดียม).

ขึ้นฉ่ายจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง พืชรากโรยด้วยทรายและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผักสดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยการทำให้แห้ง ล้างให้สะอาดจากพื้นดินปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นและผึ่งให้แห้ง ใบขึ้นฉ่ายสีเขียวตากในที่ร่ม ทั้งผักรากและผักใบเขียวในรูปแบบแห้งจะคงกลิ่นหอมไว้ได้ดี ใบอ่อนสามารถเค็มสำหรับฤดูหนาว ผักใบเขียวสดสับเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและวางให้แน่นในขวดแก้ว (เกลือ 200 กรัมสำหรับผักใบเขียว 1 กิโลกรัม) เก็บไว้ที่ 0-5 ° C

คื่นฉ่ายสายพันธุ์ที่ดีที่สุด: การสุกเร็ว - แอปเปิ้ลและการสุกตอนปลาย - ปารีเซียง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คื่นฉ่ายกับเมล็ดมัสตาร์ดในหลายผู้ปรุงอาหาร Steba DD2 (กาล่า)

คื่นช่ายผัดเห็ด (จานไม่ติดมัน) ในหม้ออัดแรงดัน Polaris 0305 (เชเลน่า)

สลัดผักชีฝรั่งและส้ม (กาชา)

ฉันไม่เพียง แต่รัก แต่ฉันชื่นชอบคื่นช่าย สำหรับกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้ในซุป ฉันซื้อของสดเสมอเป็นฮอลแลนด์และอิสราเอลบ่อยกว่า เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคื่นช่ายนำเข้าจะมีลำต้นที่หนาฉ่ำและไม่แข็งเท่าพันธุ์ในท้องถิ่น เพียงแค่ผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำที่มีไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพมากมายแถมยังอร่อยอีกด้วย ฉันชอบทำน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง - ใช้มะเขือเทศเนื้อเช่น "หัวใจวัว" ขึ้นฉ่ายและกุ้ยช่าย ... และเติมครีม Petmolovsky 22% ที่นั่น ทั้งหมด! เป็นงานเลี้ยงพุง!

ฉันปลูกพุ่มไม้บ็อกซ์วูดสองสามพุ่มและในขณะที่มีขนาดเล็กมีต้นกล้าขึ้นฉ่ายอยู่ระหว่างพวกเขา เติบโตสูงเป็นสองเท่าของไม้บ็อกซ์วูดในช่วงฤดูร้อนตอนนี้ฉันนำเสนอให้ทุกคนในที่ทำงาน เมื่อก่อนตัวเองไม่สามารถทนได้เลยตอนนี้เพิ่มนิดหน่อย
โดยวิธีการที่เรามัดมะเขือยาวยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอมที่มีก้านขึ้นฉ่ายยาวเมื่อพวกเขาหมักสำหรับฤดูหนาว

โดยวิธีการที่เรามัดมะเขือยาวยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอมที่มีก้านขึ้นฉ่ายยาวเมื่อพวกเขาหมักสำหรับฤดูหนาว

ฉันยังทำมะเขือยาวพันผ้าพันแผลและม้วนกะหล่ำปลีสำหรับแป้งพวกมันมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงอร่อยหอม!

ฉันแกงกะหล่ำปลีใส่พริกหยวก แต่กับคื่นช่าย ... ฉันจะลองดู!

บ้า !!!!!!!!! ฉันวางไว้ทุกที่ที่ทำได้เคี้ยวมันดิบไอศครีมซื้อแห้ง ... ฉันพยายามปลูกราก - หายใจไม่ออกบางชนิดเติบโตขึ้น
ในระยะสั้น! บอกเลยว่ารักคื่นช่ายแล้วจะบอกว่าเป็นใคร !!

Duc ขึ้นฉ่ายคือ "สอง Luyov" (C) - รากและก้านใบ ผู้ที่มีสีเขียวเหมือนผักชีฝรั่งขนาดใหญ่เขายังคงมีรากที่ใหญ่และกินได้ และหนึ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีก้านอ้วนมีรากเหง้าชื่อหนึ่ง

[ไอรา]

ไอราทุกอย่างถูกต้อง! แต่ฉันตัดมันคนละแบบอันนี้ยาวใบมีลำต้นยาว (ที่ตัดขาย) ส่วนหัวเล็ก ๆ มีหน่อฉันเตรียมตามที่แสดงไว้คือแยกใบลำต้นและหัวแยกกัน

และมีหัวขนาดใหญ่น้ำหนัก 1-1.5 กก. ที่นี่ฉันประมวลผลแยกต่างหากซึ่งฉันจะแสดงในหัวข้อแยกต่างหากเพื่อไม่ให้สับสน

แอดมินเก็บหัวยังไง?

แอดมินเก็บหัวยังไง?

ไอราเช่นนี้ขึ้นฉ่ายหัวสำหรับช่องแช่แข็ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

ในระยะสั้น! บอกเลยว่ารักคื่นช่ายแล้วจะบอกว่าเป็นใคร !!

เห็นได้ชัดว่าถึงเวลาแล้วหรือฉันกลัวที่จะล้าหลัง - ฉันไม่เคยกินคื่นฉ่ายฉันแค่ไปทุกฤดูใบไม้ร่วง มาลองใช้ Romochka กันเถอะขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือด้านภาพสำหรับผู้เริ่มต้นในการตรึงกรีนเพื่อใช้ในอนาคต

[Vika]

Vikaเราต้องเริ่มต้นสักครั้งลองแบ่งปันความคิดเห็นของเรา

แอดมินขอขอบคุณสำหรับผลงานของคุณ !!! ขอบคุณสูตรของคุณฉันแช่ใบคื่นฉ่ายสีน้ำตาล ก่อนหน้านี้ จำกัด เฉพาะผักชีลาวและผักชีฝรั่งเท่านั้นฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับสมุนไพรอื่น ๆ แต่ตอนนี้ฉันกำลังรอคอยฤดูหนาว

[Lyudochka]

Lyudochkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ในฤดูหนาวคุณจะยกย่องตัวเองในการทำงานของคุณช่างเป็นเพื่อนที่ดีที่มีหญ้าต่าง ๆ ในช่องแช่แข็ง!

[ธุรการ]

ธุรการทัตยาฉันนำผักชีฝรั่งมาถุงหนึ่ง ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี! (((((สามารถแช่แข็งได้ตามสูตรเดียวกันหรือมีตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผักชีฝรั่งถุงใหญ่มีก้าน ...

[นาตาชา]

นาตาชาเมื่อฉันมีผักชีฝรั่งฉัน ใบไม้ ฉันหั่นหยาบแล้วใส่ในถุงปิดผนึกและแช่แข็ง - จากนั้นใส่ลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเมื่อปรุงอาหารจานร้อน
ก้าน ฉันยังหั่นและทำให้แห้งเพิ่มส่วนผสมของผักแห้ง - ก้านผักชีฝรั่งมีกลิ่นรสดีในรูปแบบแห้งจากนั้นฉันเพิ่มการอบแห้งเมื่อปรุงน้ำซุปอาหารอื่น ๆ

[ธุรการ]

ธุรการทัตยาฉันเห็นสิ่งนี้ในสูตรอาหารของคุณ นั่นคือคุณคิดว่าการตรึงใบและก้านใบเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด ตกลงฉันเชื่อและฉันจะทำ

ฉันอบคื่นช่ายมาหลายปีแล้ว (มันเกิดขึ้นที่ในฤดูใบไม้ร่วงไม่มีที่แช่แข็ง) จากนั้นฉันบดที่โรงสี (ฉันซื้อมาเป็นพิเศษในประเทศจีน) เก็บไว้ในรูปของผงละเอียดสีเขียว ทุกอย่างเล็กลง - ทั้งใบและลำต้น จากนั้นก็ใส่ผงนี้ลงในทุกอย่างที่ปรุง : girl_red: ขอโทษค่ะ ที่เข้าสู่เรื่องของการแช่แข็ง

จากนั้นฉันก็บดที่โรงสี

แต่ด้วยแป้งที่รักของฉันไม่ได้ผล
โรยหรือใส่ในซุปเฉพาะใบสดแช่แข็งแห้ง - แต่ทั้งใบหรือหั่น

[ธุรการ]

ธุรการ, เสร็จแล้ว)))) ตัดพับเข้าช่องแช่แข็ง รอฤดูหนาว. ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือในการกำจัดแพ็คเกจสีเขียว))))))

[นาตาชา]

นาตาชา, ทำได้ดี! ตอนนี้ฉันจะรอการแสดงผล