ขนมปังขิงเก่าแก่ของโปแลนด์

[* ช่อขนมปังขิง]

ขนมปังขิงเก่าแก่ของโปแลนด์

ประเภท: ห้องครัวสำหรับงานรื่นเริง

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
น้ำผึ้ง	1/2 กก
น้ำตาล	2 stkn
เนย	250 ก
แป้ง	1 กก
ไข่	3 ชิ้น
โซดา	3 ช้อนชา
นม	1/2 stkn
เกลือ	1/2 ช้อนชา
Gingerbread Mix * (ดูด้านล่าง)	80-120 ก

วิธีทำอาหาร

• ในฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมนคุณสามารถให้กำลังใจตัวเองและเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดคริสต์มาสได้แล้วซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับภาวะซึมเศร้าในยุ แป้งสำหรับขนมปังขิงนี้ควรทำให้สุกประมาณ 5-6 สัปดาห์และควรอบล่วงหน้า 3 หรือ 4 วันล่วงหน้าและการรวบรวมส่วนผสมสำหรับช่อขนมปังขิงโดยทั่วไปสามารถเปลี่ยนเป็นการกระทำที่น่าสนใจได้ และไม่เพียง แต่การเลือกเครื่องปรุงรสในร้านค้าและตลาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของช่อดอกไม้ด้วย - อ๊ะ! กลิ่นอะไร ฉันรู้สึกเหมือนเป็นนักเล่นแร่แปรธาตุโบราณนักปรุงยาและแม่มดเล็กน้อย
• เค้กสำเร็จรูปตามสูตรต้องทาด้วยแยมพลัม ปรากฎว่าในมอสโกวมีปัญหาใหญ่ในการหาแยมแยมหรือลูกพลัม ฉันแทบจะไม่พบขวดเล็ก ๆ สำหรับราคาแพง แต่ยังไม่เพียงพอฉันเพิ่มแยมมะตูม
• * ช่อขนมปังขิง - ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมปังขิงของเราส่วนที่เหลือสามารถพับลงในขวดและใช้สำหรับอบคุกกี้หรือในผลไม้แช่อิ่ม (ทำให้เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์มาก)
• กลิ่นหอมระหว่างการทำอาหารเป็นสิ่งที่ผ่อนคลายบอกได้เลย!
• คุณไม่สามารถเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดและทันใดนั้นบางส่วนจะไม่พบในการขาย
• ขิงสด 50 กรัม (ถ้าสดแห้งแล้วบดฉันทำให้แห้งต้อง 20-25 ก.)
• ผิวส้ม 2 ผล (ทำให้แห้งในหม้อทอดจากนั้นทุบด้วยมือแล้วบดในเครื่องบดกาแฟบดอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ )
• มะนาว 3 ลูก (ทำเช่นเดียวกับความเอร็ดอร่อยของส้ม)
• อบเชย 50 กรัมหรือ 8 ชิ้นใหญ่ (ฉันใช้บด)
• ลูกจันทน์เทศ 1 ชิ้น (ฉันมีพื้น)
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาวหรือเมล็ด 8 ชิ้น
• กระวาน 10 เม็ด
• กานพลู 1 ช้อนชา ตา
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ผักชีเม็ด 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยสีชมพู 1/2 ช้อนชา
• พริกเขียว 1/2 ช้อนชา
• ฝักวานิลลา 2 ชิ้น (ฉันเอาน้ำตาลวานิลลาธรรมดา)
• พริกสี (ชมพูเขียวขาวดำ) เอามาผสม (เรียกว่า "ส่วนผสมของพริก")
• เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ยังไม่ได้บดหรืออบแห้งบดและผสมให้ผงถูกเก็บไว้ในโถ
• ตอนนี้ขนมปังขิง นวดแป้ง 6-7 สัปดาห์ก่อนวันหยุด คุณสามารถทำขนมปังขิงก่อนหน้านี้สามารถเก็บไว้ในรูปแบบสำเร็จรูปได้เป็นเวลานาน (ถ้ายังไม่เคยกินมาก่อน)
• ทำแป้ง:
• ผสมน้ำผึ้งน้ำตาลเนยและตั้งไฟให้เดือด ฉันทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำ เย็นลง.
• ละลายโซดาในนมเย็น
• ร่อนแป้งและผสมกับเครื่องปรุง
• ในมวลน้ำผึ้งที่เย็นลงให้ใส่แป้งปรุงรสไข่เกลือและเบกกิ้งโซดาละลาย นวดแป้ง มันจะหนืด ๆ หากคุณใส่ผลไม้หวาน / ผลไม้แห้ง / ถั่วลงในแป้งให้ใส่แป้งที่นวดแล้ว
• ตอนแรกแป้งจะค่อนข้างนุ่มเหลว แต่พอผ่านไป 5-6 สัปดาห์ก็สามารถรีดแป้งออกได้ง่าย
• ใส่แป้งลงในจานเซรามิกแก้วหรือเคลือบปิดฝา ทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็น (อย่างน้อย0˚C) หรือที่เย็นประมาณ 5-6 สัปดาห์
• ตอนนี้จะมีการวางอุบายเป็นเวลาเกือบเดือนครึ่ง - จะเกิดอะไรขึ้นจะเกิดอะไร? มีโถข้างหม้อที่มีช่อขนมปังขิงอยู่ข้างใน
• 
• หมดเวลาแล้ว. คุณสามารถเริ่มอบได้
• แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ชิ้น ฉันรีดแป้งออกเล็กน้อยแล้วต่อบนกระดาษ parchment ปรับขนาดให้พอดีกับแผ่นอบที่ฉันจะอบ (50x50 ซม.) ความหนาของเค้กรีด 0.5 ซม.
• 
• อบที่160-180˚Сประมาณ 15-20 นาที เย็นลง.
• จาระบีเค้กด้านล่างและตรงกลางด้วยแยมพลัมอุ่น ๆ (แยม)
• ฉันเอาขนมลูกพลัมและแยมมะตูม (ฉันหั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
• เธอปิดขนมปังขิงด้วยกระดาษแผ่นอบด้านบนและวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3-4 วัน
• 
• ตกแต่งขนมปังขิงสำเร็จรูปตามชอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ฉันมีแถบสีเหลืองอ่อนและสีชมพูด้านบน
• ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการตกแต่งดังนั้นฉันจะไม่ให้คำแนะนำพิเศษใด ๆ สามารถโรยด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลต ขนมปังขิงคงความเคลือบไว้ได้นานขึ้น
• เพื่อให้ขนมปังขิงอยู่ได้นานขึ้นคุณสามารถห่อด้วยกระดาษหรือผ้า
• รสชาติของขนมปังขิงนั้นชวนให้นึกถึง Tula เล็กน้อย (ค่อนข้างน้อย) รสชาติของมันหวานเผ็ดไม่ใช่เด็ก ๆ (แม้ว่าจะเป็นไปได้สำหรับเด็ก ๆ ก็ตาม)

บันทึก

แหล่งที่มาของสูตร: 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังขิงน้ำผึ้ง (สาโท)

ขนมปังขิงแอปเปิ้ล (โอเมล่า)

ขนมปังขิง Torun "Katazhinka" (นางิระ)

Blimey! ขนมอบคริสต์มาสของจริง! ฉันนึกภาพออกว่ามันจะอร่อยแค่ไหนในตอนเย็นของฤดูหนาวด้วยไวน์ร้อน ๆ !
คั่นไว้! อย่าพลาดเวลาผสมแป้ง

Irina และเมื่อใดก็ได้ที่คุณสามารถสนทนาได้ และถ้ามีเหล้าไวน์!

จำเป็นสำหรับธุรกิจนี้ในการซื้อลูกพลัมในขณะที่มีและปรุงแยมหนึ่งขวด
รวบรวมเครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง - ลองนึกดูว่ามันเป็นธุรกิจที่น่าสนใจขนาดไหน! ฉันวิ่งผ่านชั้นวางไปแล้วมีหลายสิ่งหลายอย่างต้องทำให้แห้งเท่านั้น
เมื่อฉันพยายามทำคุกกี้ขนมปังขิงที่พิมพ์ออกมามีบางอย่างไม่ได้ผลสำหรับฉัน - การวาดนั้นมึนงง แต่กลิ่นและรสชาติฉันเคลือบมันด้วยน้ำเชื่อมหลังจากการอบแห้งพวกเขาถูกปกคลุมด้วย "เปลือกน้ำแข็ง" ที่น่าสนใจที่กรุบกรอบ

โอ้โหอร่อยมากทั้งสองสีจนอยากจะอบอยู่แล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีทุกอย่างอยู่ที่นั่น! อืม ...

Irina พิมพ์?! เยี่ยมมาก! นี่คือรูปแบบพิเศษ ฉันหวังว่าฉันจะได้ลองแม้ว่ามันจะไม่ได้ผลก็ตาม
Natasha, Irina ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น

ใช่มีแป้งประมาณเดียวกันหนาแน่นกว่าเท่านั้น เพื่อนคนหนึ่งเช่าบอร์ดมาให้ฉันเขาต้องการอบขนมปังขิง แต่หลังจากการทดลองของฉันเขาเย็นลง แต่เขาก็เอากระดานไป
ฉันคิดว่าอันนี้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และรูปวาด "ดึง" (ฉันไม่สาบานถ้าโชนั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดก่อนหน้านี้) - เราจะคิดออก
ฉันจะลองขนมปังขิงนี้คุณสามารถลองทำพิมพ์จากชิ้นส่วน

โชคดี. และถ้าคุณใช้สูตรโปรดเขียนว่ามันเกิดอะไรขึ้นและอย่างไร ตกลง?

ฉันอบขนมปังขิงนี้หลายครั้ง ชอบมันมาก และไม่เหม็นอับเป็นเวลานานแม้เพียงแค่อยู่ในแผ่นเสียงก็ตาม มีการทดลอง ยืนหยัดอย่างสดใหม่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาก็กินมัน: girl_haha: บางทีมันอาจจะสดนานกว่านี้

และอาจจะสดใหม่อีกต่อไป

ฉันเองก็ไม่ได้รับอนุญาตให้ทดลองด้วยความใจแข็ง - พวกเขากินมันก่อนหน้านี้

ฉันเองก็ไม่ได้รับอนุญาตให้ทดลองด้วยความใจแข็ง - พวกเขากินมันก่อนหน้านี้

หลังจากนั้นฉันก็ลองคริสต์มาส adit (ถ้าฉันไม่สับสนชื่อ) ที่นั่นในทางตรงกันข้ามตั้งแต่เริ่มต้นให้อบและยืนเป็นเวลาสามสัปดาห์จนถึงวันคริสต์มาส ขนมอบเยอรมัน. ก็น่าสนใจเช่นกันที่จะลอง

ในฐานะคนทำอาหารฉันยังไม่ได้ครบกำหนดวันคริสต์มาส
หรืออาจจะแกว่ง? (ในวิลเลียมเพื่อพูดกับเชกสเปียร์) ฉันจะไปหาสูตรอาหาร

ฉันคิดว่าหลังจากแครอท adits จะง่ายยิ่งขึ้น! แน่นอนว่าต้องลอง!

แน่นอนฉันจะบอกคุณว่าฉันพร้อมและถ่ายรูป จนถึงตอนนี้ฉันกำลังจะไปมากเพราะทั้งลูกชายและสามีของฉันเป็นคนรักขนมปังขิงในรูปแบบใด หวังว่าฉันจะทำได้

ฉันเอาสูตรมาจาก Aksinya เธอปิดขนมปังขิงด้วยสีเหลืองอ่อน
🔗

สูตรที่งดงาม ต้องลอง

[Irina]

Irinaขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา! อร่อยมากจริงๆ: nyam: และไม่ค้างเป็นเวลานาน - ได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง

หลังจากนั้นฉันก็ลองคริสต์มาส adit (ถ้าฉันไม่สับสนชื่อ) ที่นั่นในทางตรงกันข้ามตั้งแต่เริ่มต้นให้อบและยืนเป็นเวลาสามสัปดาห์จนถึงวันคริสต์มาส ขนมอบเยอรมัน. ก็น่าสนใจเช่นกันที่จะลอง

ช่วยแชร์สูตรสตอลหน่อยได้มั้ย ..

🔗
นี่ไง
ฉันอบในแม่พิมพ์มัฟฟินและในซิลิโคนขนาดเล็กในรูปของมังกร

โว้ว! ฉันมีแขกกี่คน! ขอบคุณที่แวะมาคุยกัน เป็นเรื่องน่ายินดีที่งานที่ต่ำต้อยของฉันไม่ได้มีใครสังเกตเห็นเป็นครั้งแรกในฟอรัมนี้ฉันได้วางสูตรหัวฉีดป่องไว้จนกว่าฉันจะรู้ว่าอะไรและอย่างไร

ฉันอบในแม่พิมพ์มัฟฟินและในซิลิโคนขนาดเล็กในรูปของมังกร

และอีกครั้งที่จะทำและมีส่วนร่วมในการแข่งขัน?

ต้องคิด

[เลวิตัน]

เลวิตันสูตรที่น่าสนใจสำหรับฉันฉันชอบคุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมดด้วยอย่างไรก็ตามการสุกของแป้งนั้นนานมากก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น ขอบคุณ!

ฉันเอาสูตรมาจาก Aksinya เธอปิดขนมปังขิงด้วยสีเหลืองอ่อน
🔗

ฉันยังทำสูตรนี้ที่ Aksinya มีช่อขนมปังขิง ขนมปังขิงนั้นผิดปกติมาก

การสุกของแป้งนานมาก

ขอบคุณ Lyuba สำหรับความคิดเห็นของคุณ สูตรนี้ทำให้ฉันติดใจด้วยระยะเวลาในการปรุงอาหาร - ฉันแยกแยะความสนใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น
ที่นี่เด็กผู้หญิงจำ Aksinya ได้ฉันอ่านข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจากเธอ - ปรากฎว่านี่ไม่ใช่สูตรที่ยาวที่สุดในการทำแป้ง อ่างแป้งสามารถยืนได้เป็นเดือนและเป็นส่วนหนึ่งของสินสอดทองหมั้นของหญิงสาวชาวโปแลนด์ และนี่ไม่ใช่แป้ง "เก่า" ฉันพูดว่า "เกี่ยวกับขนมปังขิงจาก Torun แป้งสำหรับพวกเขาเริ่มต้นเมื่อมีเด็กผู้หญิงปรากฏตัวในครอบครัวและมันก็ครบอายุจนกระทั่งถึงเวลาที่หญิงสาวแต่งงานเธอ (แป้ง) ได้มันมาเป็นสินสอด"

ฉันชอบขนมอบน้ำผึ้ง ฉันเอาสูตรนี้ไปเป็นของโปรดแล้ว - สัปดาห์หน้าฉันจะเริ่มเก็บเครื่องเทศ และฉันสั่งน้ำผึ้ง ...

และฉันทำแยมลูกพลัม

แล้ว? นี่แหละประสิทธิภาพ !!!!

ดังนั้นพลัมก็จะหลุดออกมาจากนั้นก็ไม่มีที่ไหนให้เอาอะไรไปได้ และที่นี่ใน Ashan พวกเขาเพิ่งนำเข้ามา แต่ฉันลืมซื้อมะนาว - ส้มเอร็ดอร่อยจนแห้ง ... เอาล่ะฉันจะต้องพรุ่งนี้ ...

[เลวิตัน]

Irina เลวิตันขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเองก็มักจะมองปฏิทินด้วยความคิด - ยังไม่ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับคริสต์มาส ฉันยังว่ายน้ำในทะเลคริสต์มาสเป็นแบบไหนไม่จำเป็นต้องเร่งรีบอะไรมากมาย แต่มันก็ดีมากที่ได้เริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดสุดโปรดของทุกคน! ฉันเริ่มอบขนมปังขิงในช่วงต้นเดือนธันวาคม แต่ฉันไม่เคยอบขนมปังนี้เลย ฉันชอบขนมปังขิงกับแยมมาก ปีนี้ฉันทำแยมบ๊วยได้ยังไง! ฉันจะอบแน่นอน!

ฉันยังคงว่ายน้ำในทะเล

โอ๊ะ! ถ้าฉันว่ายน้ำในทะเล ... ฉันจะไม่คิดถึงวันหยุดอื่น ๆ

โอเคฉันจะต้องพรุ่งนี้ ...

ยังมีเวลาอีกนะ ขอให้โชคดีในครัว Irina!

โอ๊ะ! ถ้าฉันว่ายน้ำในทะเล ... ฉันจะไม่คิดถึงวันหยุดอื่น ๆ

ใช่ฉันพอดีและเริ่มดำน้ำหลังเลิกงานและวิ่งต่อไป คนบนฝั่งแทบคลั่ง - แค่มาเที่ยว! ฉันไม่มีเวลานั่งบนฝั่ง แต่ฉันต้องอุ่นเครื่องก่อนฤดูหนาวมิฉะนั้นฉันจะเดินทางตลอดฤดูร้อน

Irina แต่โดยพื้นฐานแล้วฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ขิงสดและความเอร็ดอร่อยได้ ความจริงก็คือพวกเขามีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดี เมื่อทำให้แห้งน้ำมันบางส่วนจะระเหยออกไปคุณต้องยอมรับว่ากลิ่นของน้ำมันแห้งนั้นไม่เหมือนกัน! และฉันบดเมล็ดแห้งก่อนใช้ในครกและร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวดให้เป็นแป้ง

คุณสามารถใช้ขิงสดและความเอร็ดอร่อย ความจริงก็คือพวกเขามีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดี เมื่อทำให้แห้งน้ำมันบางส่วนจะระเหยออกไปคุณต้องยอมรับว่ากลิ่นของน้ำมันแห้งนั้นไม่เหมือนกัน! และฉันบดเมล็ดแห้งในครกก่อนใช้และร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวดเป็นแป้ง

จากนั้นจะดีกว่าถ้าใช้ครึ่งหนึ่งของสูตรผสม สำหรับขนมปังขิงไม่จำเป็นต้องใช้ทุกอย่างฉันมีส่วนหนึ่งเก็บไว้ในขวด (ฉันใช้สำหรับการอบหรือในผลไม้แช่อิ่ม)
ครกเป็นของฉันอยากซื้อมานานแล้ว (ใช่มือฉันเอื้อมไม่ถึงบางอย่าง) คุณยายของฉันดูเหมือนทองแดงหนักมาก ได้ไปที่ไหนสักแห่ง. ตอนนี้ลดราคาเห็นหินอ่อนก็ดีเหมือนกัน

Irina หินอ่อนที่มีสากขนาดใหญ่จะดีกว่า!

ฉันค้นพบสูตรอาหารที่คล้ายกันจาก Daria Tsvek ชื่อ "Madovyk Perekladeniy"

แป้ง: น้ำผึ้ง 500 กรัมแป้ง 1 กิโลกรัมเนย 200 กรัมน้ำตาล 200 กรัมนม 1/2 ถ้วยไข่ 2 ฟองอย่างละ 1 ช้อนชา อบเชยและกานพลูออลสไปซ์ 3 เม็ดเบกกิ้งโซดา 30 กรัม

มีสองไส้: ช็อคโกแลตและถั่ว

ฉันพบสูตรอาหารที่คล้ายกันจาก Daria Tsvek ชื่อว่า "Madovik Perekladeniy"
แป้ง: น้ำผึ้ง 500 กรัมแป้ง 1 กิโลกรัมเนย 200 กรัมน้ำตาล 200 กรัมนม 1/2 ถ้วยไข่ 2 ฟองอย่างละ 1 ช้อนชา อบเชยและกานพลู, เครื่องเทศทั้งหมด 3 เม็ด, เบกกิ้งโซดา 30 กรัม
มีสองไส้คือช็อคโกแลตและถั่ว

ในความคิดของฉันมีเครื่องเทศไม่เพียงพอสำหรับแป้งขนมปังขิง

รสชาติสี ...

ตัวอย่างเช่นฉันปรุงพายแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้อบเชย เพียงเพราะพ่อไม่ชอบเธอ และเพื่อน ๆ อบด้วยมากจนไม่มีรสแอปเปิ้ลเหลืออยู่เลย

ตามที่ฉันเข้าใจสำหรับตัวเองมีเนยและน้ำตาลมากกว่าในเวอร์ชัน "โปแลนด์เก่า" นอกจากนี้ยังเคลือบด้วยแยมพลัมและ Zvek เตรียมการอุดฟันอื่น ๆ (ช็อคโกแลตและบ๊อง) ซึ่งจะหายไปหากมีเครื่องเทศมากขึ้นในแป้ง ใช่และหนังสือของ Zvek เขียนขึ้นเมื่อเครื่องเทศเป็นของหายากในประเทศของเรา (ตัวอย่างเช่นในช่วงอายุเจ็ดสิบตอนปลายฉันเห็นลูกจันทน์เทศและกานพลูในครัวของคุณยายเป็นครั้งแรกในบ้านของเรามีเพียงพริกไทยดำและพริกไทยดำเท่านั้นใช่วานิลลิน

รสชาติสี ...

ไม่ Irina ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ แต่เกี่ยวกับแป้งขนมปังขิงแบบคลาสสิก แป้งขนมปังขิงมีรสเผ็ดมากเสมอมิฉะนั้นจะไม่ใช่ขนมปังขิงอีกต่อไป แต่เป็นขนมปังขิง แต่อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันได้นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของพ่อครัวอยู่แล้ว ดังนั้นปรุงตามที่คุณต้องการ

และใครบอกว่า Zvek ขนมปังขิง แป้งโด? สูตรอาหารโปแลนด์ได้รับการดัดแปลงสำหรับอาหารยูเครนตะวันตก และในอาหารยูเครนประเพณีการอบน้ำผึ้งโดยทั่วไปมีความเข้มแข็ง และในขนมอบนี้ ปานกลาง การใช้เครื่องเทศซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษากลิ่นหอมของน้ำผึ้งได้

สูตรนี้ใกล้เคียงกับ "ขนมปังขิง Staropolskiy" ในแง่ของผลิตภัณฑ์ (น้ำตาลไข่และเนยเบี่ยงเบนเล็กน้อย) และวิธีการเตรียม (น้ำผึ้งเดือดแบบเดียวกันซึ่งเป็นแป้งที่เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์) แต่ไส้แตกต่างกัน.

ขอบคุณ Irina ใน Old Polish การผสมผสานระหว่างพริกไทยและน้ำผึ้งหวานเป็นสิ่งที่น่าสนใจรสชาติไม่ได้เป็นแบบเด็ก ๆ อย่างสิ้นเชิง นั่นคือมันไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย ฉันก็ชอบเค้กหวาน ๆ Tula เช่นกัน สักวันฉันจะทำสำเร็จ - ฉันจะอบขนมปังขิงหวาน ๆ คุณแสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจให้ฉันดู ในที่ทำงานหญิงสาวปฏิบัติต่อเธอด้วยขนมปังขิงที่อร่อยมาก ฉันอยากจะลองอบดู ภาพถ่ายจากโทรศัพท์ของขนมปังขิงที่ฉันได้รับการรักษา
🔗

[Levitan, Irisha]

ตอนนี้ฉันเองจะลองสูตรอาหารที่แตกต่างจากหนังสือเก่า ๆ เมื่อเดือนที่แล้วลูก ๆ ของฉันและฉันไปเที่ยววันหยุดของชาวบ้านมีชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการวาดภาพขนมปังขิง ตอนนี้เด็ก ๆ เตือนฉันตลอดเวลาว่าพวกเขาต้องการขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ แต่สำหรับความบันเทิงเช่นนี้จำเป็นต้องใช้คุกกี้ขนมปังขิง (ไม่ใช่เค้กน้ำผึ้ง) นั่นคือหยิกและไม่นุ่มมาก

Levitan, Irishaถ้าคุณทำอาหารฉันสามารถส่งสูตรของ Daria Tsvek ไปให้ LS ได้ มันควรจะนุ่มกว่าในรสชาติ

แล้วทำไมในส่วนตัวล่ะ .. ฉันก็อยากเห็นสูตรดังกล่าวด้วย ... ขอลิงค์หน่อย

ฉันให้คำแปล

"Medovik of relocations" (มาโดวิคจัดเรียงใหม่) จากหนังสือของ Daria Tsvek "Licorice Pechivo" 1987
แป้ง: น้ำผึ้ง 500 กรัมแป้ง 1 กิโลกรัมเนย 200 กรัมน้ำตาล 200 กรัม 1/2 กอง นม 2 ฟอง 1 ช้อนชา อบเชยป่นและกานพลู, เครื่องเทศทั้งหมด 3 เม็ด, โซดา 30 กรัม

การอุดฟัน:
> บ๊อง: ถั่วบด 250 กรัมน้ำตาล 250 กรัมโปรตีน 2 ตัววานิลลิน
> ช็อคโกแลต: 150 กรัมช็อคโกแลต 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม, น้ำตาล 150 กรัม, เนย 250 กรัม, ไข่แดง 4 ฟอง, วานิลลิน
> แยม 500 กรัม

ชงน้ำผึ้งกับอบเชยกานพลูและพริกไทยป่น ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้เทแป้งและโซดาลงในชามใส่เนยละลายนมนวดแป้ง

ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์แล้วคนอีกครั้งอบเค้ก 4 ชิ้น วันรุ่งขึ้นโรยเค้กอบด้วยกาแฟดำเย็นพร้อมกับเหล้ารัม 5-6 หยดเลื่อนเค้กชิ้นที่ 1 กับแยมที่ 2 ด้วยไส้ถั่วที่ 3 ด้วยช็อคโกแลต กดเค้กน้ำผึ้งด้วยจานที่มีน้ำหนักบรรทุก จากนั้นเทฟองดองให้ทั่ว

การทำไส้ช็อคโกแลต: ละลายช็อกโกแลตในนมใส่เนยบดด้วยน้ำตาลและไข่แดงลงในที่แช่เย็น
การทำไส้ถั่ว: ผสมถั่วบดกับน้ำตาลและวานิลลาบดกับโปรตีนจนเนียน

โอ้เพิ่งพร้อมที่จะเขียนสูตรในคำขอส่วนตัว "พลิกหน้า" และเขาก็อยู่ที่นั่น
ขอบคุณ. ไม่ว่าฉันจะ - ฉันไม่สัญญา ฉันเช่นเดียวกับแม่บ้านทุกคนอาจมีความคิดและความปรารถนามากมาย แต่ฉันจะคัดลอกสูตรไปยังคอลเลกชัน

สาว ๆ ถึงเวลานวดแป้ง! ใครอยู่กับฉัน?

วันนี้ฉันซื้อเครื่องเทศ แต่ไม่พบกระวาน ไม่ได้นำไปที่แผนกคนทำขนม พวกเขาบอกว่าจะไม่มีใครซื้อ 12000 กก. และบรรจุขั้นต่ำสำหรับการขายคือ 500 ก.

วันนี้ฉันซื้อเครื่องเทศ แต่ไม่พบกระวาน ไม่ได้นำไปที่แผนกคนทำขนม พวกเขาบอกว่าจะไม่มีใครซื้อ 12000 กก. และบรรจุขั้นต่ำสำหรับการขายคือ 500 ก.

จะไม่มีใครสังเกตเห็นการไม่มีกระวาน

ฉันเอากระวานในเมล็ดและดาวโป๊ยกั๊กในตลาดซึ่งมีการขายเครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณมาก

สาว ๆ ถึงเวลานวดแป้ง! ใครอยู่กับฉัน?

และฉันจะขึ้นเวทีในสุดสัปดาห์หน้า ...

คนดี ... แต่ปริมาตรของแป้งที่อยู่ในโพสต์แรก ... ขนมปังขิงแผ่น (ชั้น) ขนาดเท่าไหร่? .. ที่เราแบ่งเป็น 3 ส่วนเข้าใจ - สามชั้น. แต่ตัวเองมีขนาดเท่าไหร่? มีแป้งเกือบ 2.5 กก

นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึง ... ฉันสามารถลดขนาดยา ...

แน่นอนคุณสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง ถาดอบในโพสต์แรกสำหรับเตา 50x50 ขนมปังขิงมีขนาดใหญ่ฉันตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ห่อด้วยกระดาษ (คุณสามารถมัดด้วยเทปหรือแก้ไขด้วยเทปและติดโบว์) แล้วใส่เป็นของขวัญ ฉันยังปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานและเพื่อน ๆ