หมูสับนึ่ง

หมูสับนึ่ง

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
หมู 2 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.	กรัมสำหรับ 100-150
น้ำ	250 มล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (25 กรัม)
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (15 กรัม)
ใบกระวาน	1 ชิ้น
พริกไทยดำ	3 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์	1 ชิ้น
พริกไทยดำ
เกลือ

วิธีทำอาหาร

• ตีหมูเกลือและพริกไทย (เมื่อพิจารณาว่าเนื้อสัตว์ที่เค็มล่วงหน้าจะสูญเสียน้ำไปมากฉันจึงถอยออกมาจากจุดแรกของสูตรและหมักเนื้อสัตว์ที่ตีเสร็จแล้วฉันเค็มและพริกไทยเล็กน้อยก่อนใส่ลงในหม้อต้มสองชั้น)
• สำหรับน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลพริกไทยใบกระวานและต้มส่วนผสมในอ่างน้ำ (ฉันใช้ภาชนะซีเรียลในหม้อไอน้ำสองชั้นและโหมดนกอัตโนมัติ - 25 นาที)... ใส่สับลงในน้ำดองแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• นำเนื้อออกจากน้ำดองใส่หม้อไอน้ำสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

บันทึก

ด้วยความประหลาดใจของฉันฉันพบว่ามีสูตรสำหรับเครื่องนึ่งในเว็บไซต์ของเราน้อยมาก และตั้งแต่ตอนนี้ฉันต้องเลิกทอดให้มากที่สุดฉันจะอนุญาตให้ตัวเองแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชอบกับคุณ อาจมีคนอื่นพบว่ามีประโยชน์หรือน่าสนใจ

สูตรนี้นำมาจากหนังสือนึ่งอาหาร Great Encyclopedia” โดย IA Mikhailov ซึ่งทำใหม่สำหรับสองคนเท่านั้น ในขณะเดียวกันส่วนของส่วนผสมที่เป็นของน้ำดองก็สามารถลดลงได้อีก

จริงๆแล้วเมื่อฉันอ่านสูตรฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องต้มน้ำดอง : girl_red: แต่จากการค้นหาในเน็ตฉันพบว่าหมักแบ่งเป็นดิบและอุ่น เชื่อกันว่าเมื่อใช้อย่างหลังรสชาติของเนื้อจะเข้มข้นขึ้น

หมักดิบทำงานได้เร็วขึ้น มีความหลากหลาย แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกมทำอาหารปลาและผัก เนื้อขาวชิ้นใหญ่หมักไว้สำหรับย่างเสียบไม้ น้ำดองที่อุ่นจะออกฤทธิ์ช้ากว่า แต่มีรสชาติที่สดใสกว่า น้ำดองนี้มีไว้สำหรับเนื้อแดงเนื้อวัวและเกม ควรนำน้ำดองไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดไฟทันทีและปล่อยให้น้ำดองเย็นลงที่30-35ºC จากนั้นเทให้ทั่วเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

เลยตัดสินใจลองดู
ฉันแทนที่กรดอะซิติกด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและเนื่องจากฉันชอบน้ำดองเค็มฉันจึงเติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนเต็ม และสำหรับกลิ่นหอมให้ใช้กลีบกระเทียมบดสองสามกลีบ กลิ่นนั้นเหลือเชื่อมาก

สำหรับกับข้าวฉันทานบัควีทกับหัวบีทและแครอท (ฉันใส่บัควีทที่ล้างแล้วในชามสำหรับซีเรียลเติมน้ำเติมน้ำซุปไก่แช่แข็งสองสามก้อนใบกระวานเล็ก ๆ สองใบพริกไทยดำสองสามเม็ดหลังจากที่โซบะได้รับการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นสำหรับ 20 นาทีฉันใส่หัวบีทและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบจากนั้นฉันก็ปรุง (หรือนึ่งให้ถูกต้องมากกว่า) ต่อไปอีก 15-20 นาที) ฉันเคยอ่านสูตรสำหรับบัควีทดังกล่าวที่ไหนสักแห่งในความกว้างใหญ่ของเครือข่ายตอนนี้ ฉันไม่สามารถระบุแหล่งที่มาได้

ทานให้อร่อย!

ชั้น !!! ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน มีสูตรอาหารง่ายๆและราคาไม่แพงสำหรับเรือกลไฟ