ไส้กรอกเนื้อแกะสับ

ไส้กรอกเนื้อแกะสับ
หมวดหมู่: อาหารประเภทเนื้อ
ส่วนผสม
วัตถุดิบ - เนื้อจากแฮมแกะ (มีเส้นเลือดและหนัง) 2 กก
น้ำ 0.3 ล
เกลือไนไตรต์ 50 ก
กระเทียมสด 20 ก
น้ำผึ้ง (น้ำตาลได้เช่นกัน - เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์และ 50 กรัม
โรสแมรี่ 5 ก
วัสดุ:
เนื้อแกะ 3 ชิ้น
เส้นใหญ่ไส้กรอก 0.5 ม
วิธีทำอาหาร

การจ่ายส่วยให้กับวัตถุดิบที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง (ในความคิดของฉัน) - เนื้อแกะฉันตัดสินใจทำไส้กรอกสับ
สูตรและเทคโนโลยีคล้ายกับสูตรสำหรับแฮมขา - ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวัตถุดิบและตัวเครื่อง
เทคโนโลยี:
เป็นเรื่องง่าย ตามปกติเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ (ด้วยไข่นกกระทาและใหญ่กว่าเล็กน้อย) เราไม่ได้เอาเส้นเลือดฟิล์มออก - พวกมันจะทำให้เรามีความหนาแน่นที่จำเป็นในรูปแบบสำเร็จรูป
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปทำให้สุกประมาณ 3-4 วันในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 กรัม เซลเซียส.
ยัดเนื้อแกะสีน้ำเงินด้วยตนเองแล้วมัดปลาย
ลวกที่ 80 กรัม 2-3 ชม.
อบที่ 150-200 กรัม ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (จนเป็นสีน้ำตาล)
ไส้กรอกเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่ออากาศเย็น รสชาติ "แฮม" ได้จากการสุกนานต่อหน้าโซเดียมไนไตรต์ซึ่งเป็นรสชาติแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังเป็นไปได้หากไม่มีไนไตรต์ แต่จะได้รับรสชาติของเครื่องแบบเล็กน้อยและในแง่ของอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไนไตรต์จะสูญเสียไป เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่มีไนไตรต์ - ทุกอย่างเรียบร้อยดีสิ่งสำคัญคืออย่าทอดหรืออบจนเป็นสีดำ
เสร็จแล้ว! :)

นั่นดูน่าสนใจ ...
และคุณทำให้มันอยู่ในหมวดหมู่สูงสุดได้อย่างไร?

สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาโกหกเล็กน้อย)))
ไม่?

อย่างไรก็ตามในภาพแสดงให้เห็นว่า .. .........
และมี
คุณจบลงที่นี่ทุกประเภทของ perdimonocli เพื่อผสมพันธุ์
ขายเพื่อสุขภาพ
ประสบความสำเร็จใน "ธุรกิจ" และด้วยจมูกอย่านำซึ่งกันและกัน
ได้รับอนุญาตจากคุณ

ป.ล. - การโจมตีที่เงอะงะของคุณเกี่ยวกับโรคซัลโมเนลโลซิสสามารถมองเห็นได้จากระยะทางหนึ่งกิโลเมตร ...

ขออภัยครอบครัวของเราไม่ค่อยตระหนักถึงการติดเชื้อที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะ
ทำงานในพื้นที่ของคุณและกับโรคระบาด ...
ในประเทศของคุณไม่ใช่เรื่องแปลกใช่ไหม
แล้วคุณขายอะไรที่นั่น?

พูดดังขึ้นฉันหูตึง ........... ,

อะไรทำให้คุณไม่พอใจที่รัก? ดูเหมือนว่าเขาจะไม่หยาบคายและยังไม่หยาบคาย :)
ข้อดีของการอ้างสิทธิ์ - ประการแรก "หมวดหมู่สูงสุด" ที่ระบุในข้อความของฉันอยู่ที่ไหน ในทางตรงกันข้ามมีการกล่าวถึง - ด้วยเส้นเลือดและภาพยนตร์ "
ประการที่สองอย่าสับสนระหว่างประเภทและเกรดของเนื้อสัตว์ - อุ่นด้วยความนุ่ม :)

และเกี่ยวกับโรคซัลโมเนลโลซิส - หากคุณรู้เกี่ยวกับการติดเชื้อจากอาหารและรู้วิธีป้องกันตัวเองและครอบครัวของคุณทำไมคุณไม่เตือนคนอื่นเกี่ยวกับความเสี่ยงด้วยการโพสต์สูตรอาหารของคุณ

บางครั้ง "ธุรกิจ" และงานอดิเรกอยู่ด้วยกัน - ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงข้อดี :)

เกี่ยวกับโรคระบาดและโรคติดเชื้ออื่น ๆ ในพื้นที่ของเรา - คุณพูดถูกแน่นอน ตัวอย่างเช่นโรคแอนแทรกซ์ยังคงมีอยู่ในดินได้นานถึง 200 ปีและผู้คนในภูมิภาค Azov Sea ใช้พื้นที่นี้อย่างแข็งขันเป็นเวลาหลายพันปีดังนั้นการแพร่ระบาดของโรคทั้งหมดในมนุษย์และสัตว์จะดำเนินต่อไป - สิ่งนี้ เป็นความจริง
ตอนนี้โรคไข้สุกรแอฟริกันกำลังตัดหญ้าและย้ายไปทางตอนเหนือของรัสเซีย ในภูมิภาครอสตอฟปศุสัตว์ถูกทำลายในทางปฏิบัติตอนนี้ภูมิภาคโวลโกกราดและคูบานกำลังลุกเป็นไฟ บุคคลไม่ติดโรคนี้
ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงการก่อวินาศกรรมจากศูนย์แบคทีเรียอเมริกันที่ตั้งอยู่ในจอร์เจียติดชายแดนเซาท์ออสซีเชีย - การติดเชื้อเริ่มต้นจากที่นั่นเมื่อ 6 ปีที่แล้ว

และหากคุณบอกใบ้ว่าปลอกธรรมชาติสามารถ "ติดเชื้อ" ได้ - ฉันรีบเร่งเพื่อให้คุณพอใจ :) - วัตถุดิบเกือบทั้งหมดจัดหามาจากเดนมาร์กเยอรมนีและสหรัฐอเมริกาพร้อมเอกสารความปลอดภัยทั้งหมด

ด้วยเหตุผลเดียวกัน salmanellosis ถ้ามีแฟลชก็จะบังทันที
พาหะของโรคอันตรายกว่ามาก
ที่สามารถทำงานในหน่วยจัดเลี้ยงและในสถาบันเด็กได้

ดังนั้นจึงมีอันตรายอยู่รอบตัวเบื้องหลัง "พุ่มไม้" ทุกต้นอย่างแท้จริง
ฉันจำเรื่องนี้เกี่ยวกับเป็ดแห้งเมื่อคุณกลัวเชื้อซัลโมเนลลา

ในขณะที่กำลังทำให้แห้งคุณสามารถติดเชื้อได้ 10 ครั้งในสถานที่ที่ไม่คาดคิดที่สุด)
ถ้ามันรุนแรงขออภัย

สัตวแพทย์ของเรา (ซึ่งทำหน้าที่ในองค์กร) เป็นบุคคลพิเศษและเมื่อไม่นานมานี้เรามีข้อโต้แย้งกับเขาเกี่ยวกับโรคซัลโมเนลโลซิส
โดยทั่วไปมีความเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์หลายปีว่าโดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์และไข่ของนกน้ำไม่เป็นอันตรายเท่ากับครีมโปรตีนในเค้กและขนมต่างๆ
ในครีมขนมหวานเงื่อนไขที่เหมาะจะถูกสร้างขึ้นสำหรับการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียใด ๆ
คุณอยู่ที่นี่แล้ว - อันตรายมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง
และความคมเป็นปกติ :) ไม่มีข้อติ :)

ขอยกสโลแกน: สหาย !!! ทุกที่ที่เราพกน้ำสีเงินและกินจากช้อนเงิน !!! :)

จำไว้ว่าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในการจัดเลี้ยงสาธารณะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ
และจำเกี่ยวกับเครื่องมือทางการแพทย์ของ earwort ได้หรือไม่?
หม้อนึ่ง.

อย่างที่คุณเห็นหมออนามัยมีสองมาตรฐาน

[mishkind]

ที่เคารพ mishkind, ฉันเข้าใจว่าฉันกำลังแทรกแซง แต่ฉันไม่สามารถล้มเหลวที่จะสังเกตว่าคุณมีวิธีที่น่าสนใจมากในการอภิปราย ทันทีโดยไม่ต้องอธิบายว่าคุณอ่านอะไรและที่ไหนขอให้ผู้เขียนวิจารณ์อย่างเฉียบคม และพยางค์นั้นน่าสนใจ - ในคำใบ้และไม่ใช่วลีที่สมบูรณ์และทุกคนคิดว่าวลีนี้จบลงด้วยวิธีที่แตกต่างกัน))))) ดังนั้นจึงอาจมีปฏิกิริยาเชิงลบต่อโพสต์ของคุณ แม้ว่าผู้เขียนหัวข้อจะเข้าใจคุณและไม่ได้ทำการโต้กลับ แต่เขาก็อธิบายจุดยืนและข้อโต้แย้งของเขาอย่างเงียบ ๆ และสงบ
จนกระทั่งฉันได้อ่านข้อความทั้งหมดในหัวข้อนี้ฉันก็พบกับอารมณ์ที่ตรงกันข้ามมากมาย

สำหรับธุรกิจและการขาย - ฉันคิดว่าผู้เขียนไม่ได้ละเมิดกฎของฟอรัม ลิงก์ไม่ทำงานไม่มีโฆษณาเชิงพาณิชย์โดยตรง ทุกคนเป็นผู้ใหญ่ดังนั้นพวกเขาจะเข้าใจข้อมูลที่คุ้มค่าเกี่ยวกับไซต์หรือไม่ เมื่อได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารคุณสามารถขายผลิตภัณฑ์ของคุณเองหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยตรงบนไซต์ได้โดยตรง

และนี่คือคำถามสำหรับทุกคนที่รู้ แบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกเนื้อแกะ (และเนื้ออื่น ๆ จะมีโอกาสเกิดขึ้นในทันใด) ฉันมักจะเลี่ยงเนื้อแกะแม้ว่าจะมีขายน้อยมากเพราะฉันไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไร เธอกินเนื้อแกะที่มีกลิ่นเหม็นและรสชาติแย่มากและเนื้อแกะนุ่มอร่อยจนเป็นไปไม่ได้ ฉันไม่ต้องการซื้อและใช้เงินแบบสุ่ม

เราทุกคนต่างก็มีองศาที่แตกต่างกันและฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น
เกี่ยวกับการเลือกเนื้อแกะให้ผู้เขียนบอก

ใน Muscovy เราขายเด็กเป็นส่วนใหญ่ไม่มีปัญหา
นุ่มมาก. ค่อนข้างไม่น่าเชื่อถือสำหรับ pilaf