ไส้กรอกไก่รมควันกับชีส

Kolbasnik

วันอื่น ๆ เราตัดสินใจที่จะลองสูบไส้กรอกในโรงรมควันกระป๋องธรรมดา
มันกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์!
นี่คือใบสั่งยา
เนื้อไก่พร้อมหนังจากไก่ทั้งตัว - ประมาณ 1.2 กก. (วิดีโอวิธีการม้วนไก่เนื้อใน 4 นาที - ที่นี่

ทิลซิเตอร์ชีส - 0.3 กก. (ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (1 ประเภท) ประมาณ 120 gr.,
ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
เกลือทะเลคุณสามารถใช้การบดหยาบตามปกติ - 30 กรัม
ครีม 10% - ประมาณ 140 มล.
ปลอกหมู - 2 เมตร
ข้ามเนื้อไก่บนตะแกรงขนาดใหญ่ตัดชีสเป็นก้อน 7-8 มม. หั่นผักไม่ให้ละเอียด

ผสมทุกอย่างเป็นเวลา 3-5 นาที - จนเนื้อสับข้น

เติมตามปกติ (ชมวิดีโอใหม่)

ลวก 20 นาทีที่ 80 องศา เซลเซียส.

เมื่อมาถึงเราจะจุดเตาอั้งโล่อย่างรวดเร็วเทเศษไม้ชนิดหนึ่งเปียกที่ด้านล่างของสโมคเฮาส์ใส่ตะแกรงและวางไส้กรอก (ดูรูป)

หลังจากมีควันสีขาวหนาออกมาจากโรงสูบบุหรี่ให้รอ 10-15 นาทีเสร็จแล้ว

วงจรการสูบบุหรี่ทั้งหมดคือ 25 นาทีจากการจุดไฟด้วยถ่านไปจนถึงไส้กรอกสำเร็จรูป

ภาพด้านล่าง:

Antonovka

ที่รัก, Kolbasnik!
ตอนนี้ฉันทำไส้กรอกของคุณ แต่ฉันไม่มีอะไรจะสูบ! ฉันก็แค่ทอดมัน! ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำมาก! ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์และเคล็ดลับ!
พร้อมสำหรับความสำเร็จที่เหลือ! สิ่งสำคัญคือเครื่องบดเนื้อไม่ได้ขัน - ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เนื้อสับเข้าไปในเครื่องบดเนื้อฉันยังไม่สามารถเริ่มยัดไส้ได้อย่างสวยงามสิ่งที่คุณทำคนเดียวเราทำกับสามีของฉันและมัน ไม่สวย

Caprice

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและวิดีโอ
ฉันเพิ่งซื้อเครื่องบดเนื้อแบบเดียวกัน ฉันจะฝึกซ้อมในบางโอกาส

Kolbasnik

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี Antonovka! เราดีใจที่ได้ลองทำตามที่พูด :) และสุขภาพแข็งแรง!

สการ์เล็ต

อ้างถึง: Antonovka

ที่รัก, Kolbasnik!
ตอนนี้ฉันทำไส้กรอกของคุณ แต่ฉันไม่มีอะไรจะสูบ! ฉันก็แค่ทอดมัน! ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำมาก! ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์และเคล็ดลับ!
พร้อมสำหรับความสำเร็จที่เหลือ! สิ่งสำคัญคือเครื่องบดเนื้อไม่ได้ขัน - ด้วยเหตุผลบางประการเนื้อสับจึงเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ

Antonovka มันเกิดขึ้นถ้ามีดในเครื่องบดเนื้อทื่อและมีหนังอยู่ในเนื้อ - มันแค่พันรอบสว่านแล้วดันทุกอย่างกลับ ตัดมีด - แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย! ครั้งหนึ่งฉันลืมใส่เลย - สามีของฉันมาบิดเนื้อ - และมันจะปีนกลับ - มาถอดเครื่องบดเนื้อ - จากนั้นฉันก็จำได้ว่ามีดอยู่บนโต๊ะ! เขายังจำฉันได้! โดยทั่วไปแล้วมันกลายเป็นเรื่องตลก - ถ้าคุณต้องการเนื้อทอด แต่คุณไม่มีเครื่องบดเนื้อลองดันเนื้อผ่านกระชอน!
Kolbasnik และไส้กรอก! ฉันไม่คิดจะเพิ่มชีส แต่ตอนนี้ในร้านมีทั้งไส้กรอกและเนื้อรมควันเหมือนชีส แล้วก็ถึงบ้าน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

Antonovka

สการ์เล็ต,
ทันย่ามีปัญหาอีกอย่างคือใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่ใช้มีดและตะแกรงดังนั้นสว่านจึงไม่มีอะไรให้ยึด - ไม่มีที่รองรับมันห้อยฉันกลัวที่จะทำให้เครื่องบดเนื้อเสียหาย - สุดสัปดาห์นี้เรามี ทำไก่แล้ว 4.5 กก

สการ์เล็ต

ฉันมีตาข่ายแบบใบพัดพิเศษที่วางอยู่บนสว่านและมันไม่ห้อย - ฉันถ่ายรูปไม่ได้ภาพถ่ายก็ไปที่ถังขยะ แต่ในอุปกรณ์ไฟฟ้าและกลไกที่เก่ากว่านั้นไม่มีระฆังและนกหวีด (ฉันเองก็เห็นสิ่งนี้เป็นครั้งแรก - ตอนนี้ฉันมี "Zelmer") และไม่มีอะไรถูกทำให้เสียหาย
(ขออภัยตอนแรกคิดว่าเนื้อจะกลับมาเมื่อเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ)

Antonovka

สการ์เล็ต,
และให้ถ่ายรูปโทรศัพท์ *** อย่างอ้อนวอน *** หรือจู่ๆก็มีในอินเทอร์เน็ตฉันก็ไม่รู้ว่าจะหาอะไรกรุณาไม่เช่นนั้นหรือไม่มีไส้กรอกเราจะเป็นหรือมีเนื้อเสีย เครื่องบดคุณเคยคิดที่จะซื้อด้ายราคาถูก แต่ใส่ที่ไหน

สการ์เล็ต

คุณสามารถถ่ายภาพด้วยโทรศัพท์ - ที่นี่ผู้กำกับแตะเครื่องอ่านการ์ดที่ไหนสักแห่งฉันพูดเล่นอยู่หนึ่งสัปดาห์ ตอนนี้ฉันจะเดินสายให้เสร็จและพูดเล่นบนอินเทอร์เน็ต - เราสามารถหาอะไรบางอย่างได้
ไปที่เว็บไซต์ตอนนี้ 🔗 เครื่องบดเนื้อ Zelmer Diana 886.8 ที่นั่นคุณจะเห็นใบพัดชนิดพลาสติกขนาดเล็ก

Kolbasnik

Antonovka ฉันคิดว่าสกรูเครื่องบดเนื้อของคุณจะไม่แตก ภาระเชิงมุมเมื่อดันเนื้อสับมีน้อย - มันไม่ใช่เนื้อสัตว์อีกต่อไป แต่เป็นเนื้อสับเหลวดังนั้นจะไม่มีการตี ในปีที่ผ่านมาฉันยังไม่มีปัญหาใด ๆ เลยและฉันใช้เครื่องบดเนื้อเป็นกระบอกฉีดยาบ่อยขึ้น

ฉันกำลังคิดที่จะซื้อเข็มฉีดยาอยู่แล้ว - เครื่องบดเนื้อบดเนื้อสับและไขมันจะกระจายไปเนื้อสับจะขาวขึ้นและมีการบดโครงสร้าง (เนยชีสผักและผลไม้) ด้วย

สการ์เล็ต

อ้างถึง: Kolbasnik

Antonovka ฉันคิดว่าสกรูเครื่องบดเนื้อของคุณจะไม่แตก ภาระเชิงมุมเมื่อดันเนื้อสับมีน้อย - มันไม่ใช่เนื้อสัตว์อีกต่อไป แต่เป็นเนื้อสับเหลวดังนั้นจะไม่มีการตี ในปีที่ผ่านมาฉันยังไม่มีปัญหาใด ๆ เลยและฉันใช้เครื่องบดเนื้อเป็นกระบอกฉีดยาบ่อยขึ้น

ฉันกำลังคิดที่จะซื้อเข็มฉีดยาอยู่แล้ว - เครื่องบดเนื้อบดเนื้อสับและไขมันจะกระจายไปเนื้อสับจะขาวขึ้นและมีการบดโครงสร้าง (เนยชีสผักและผลไม้) ด้วย

ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ..... โดยทั่วไปในยูเครนเนื้อและเบคอนสำหรับไส้กรอกไม่ได้กลายเป็นเครื่องบดเนื้อ แต่ตัดด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ฉันยังไม่พร้อมสำหรับการทำเช่นนั้น - ฉัน มีตาข่ายเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ 3 รูพอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของอิเล็กโทรไลต์ "Hermes" แบบเก่าและ "Zelmer" มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า - ฉันให้ตัวอย่างสามีของฉันและช่างฝีมือก็ทำแบบเดียวกันกับฉันบนเครื่อง . ยังต้องการเครื่องอ่านบัตร - แสดงให้คุณ ...

Antonovka

Kolbasnik,
เนื้อสับของฉันถูกนำเข้าไปในรูที่ใส่สว่านนั่นคือเข้าไปในชิ้นส่วนมอเตอร์ สามีทำความสะอาดด้วยผ้าเช็ดปากเท่าที่นิ้วจะได้รับ

สการ์เล็ต,
ฉันมอง - ดูเหมือนว่าเราจะดูเป็นแฟนจากของเล่นเด็ก

Caprice

อ้างถึง: Antonovka

มีปัญหาอีกอย่างหนึ่ง - การติดเนื้อใช้โดยไม่มีมีดและตะแกรงดังนั้นสว่านจึงไม่มีอะไรให้ยึด - ไม่มีที่รองรับมันห้อยฉันกลัวที่จะทำให้เครื่องบดเนื้อเสียหาย - สุดสัปดาห์นี้เรามีแล้ว ไก่เสร็จแล้ว 4.5 กก

ยังไงก็ตามที่รัก Kolbasnikจริง: ฉันมีเครื่องบดเนื้อ Mulinex แบบเดียวกับในวิดีโอของคุณ ฉันยังไม่ได้ลองทำไส้กรอกเลยเพิ่งซื้อมา แต่ไม่มีความกล้าในการขายฟรีในอิสราเอล เรื่องนี้อยู่ในเครื่องบดเนื้อได้อย่างไร?

สการ์เล็ต

อ้างถึง: Caprice

ยังไงก็ตามที่รัก Kolbasnikจริง: ฉันมีเครื่องบดเนื้อ Mulinex แบบเดียวกับในวิดีโอของคุณ ฉันยังไม่ได้ลองทำไส้กรอกเลยเพิ่งซื้อมา แต่ไม่มีความกล้าในการขายฟรีในอิสราเอล เรื่องนี้เป็นอย่างไรในเครื่องบดเนื้อนี้?

Capriceและคุณดู - คุณมีไส้กรอกและ "เฮลิคอปเตอร์" ในชุดเครื่องบดเนื้อหรือไม่?

Caprice

อ้างถึง: Scarlett

Capriceและคุณดู - คุณมีไส้กรอกและ "เฮลิคอปเตอร์" ในชุดเครื่องบดเนื้อหรือไม่?

รวมไส้กรอก และ "เฮลิคอปเตอร์" สัตว์ร้ายชนิดใด? ถ้าเราหมายถึงมีดไม้กางเขนเครื่องบดเนื้อแบบสกรูทั้งหมดจะติดตั้งด้วย ...

Antonovka

Caprice,
ไม่ไม่ใช่มีด นี่คือสิ่งที่เป็นสีขาวใกล้ขา

สการ์เล็ต

ใช่ที่สองจากซ้ายอันดับแรกคือตัวยึดสว่านสำรอง

ถั่ว

Lena, mehan ในเครื่องบดเนื้อเก่า และในขั้วไฟฟ้ามีโลหะ หัวฉีดตะแกรงที่มีรูรูปไข่ขนาดใหญ่ 4 รูเสียบแทนมีดและไม่อนุญาตให้สว่านซวนเซเมื่อบรรจุไส้กรอกมีจำหน่ายในทุกครัวเรือนแล้ว ร้านค้าแบบนี้
ไส้กรอกไก่รมควันกับชีส

ฉันอายุมากแล้วดังนั้นอย่าดูที่รูปลักษณ์ของมัน
ทำเสียงดังในถังขยะของคุณ - ฉันคงนอนอยู่ที่ไหนสักแห่งฉันก็พบของฉันด้วย

Antonovka

ถั่ว,
ฉันไม่มีแบบนี้ในเครื่องบดเนื้อ True ฉันมีไม่กี่ชิ้น - เมื่อนานมาแล้วเป็นแบบแมนนวลและตอนนี้เป็นสีน้ำตาล แต่รูปลักษณ์นั้นคุ้นเคย

สการ์เล็ต

ข้อความอ้างอิง: nut

Lena, mehan ในเครื่องบดเนื้อเก่า และในขั้วไฟฟ้ามีโลหะ หัวฉีดตะแกรงที่มีรูรูปไข่ขนาดใหญ่ 4 รูเสียบแทนมีดและไม่อนุญาตให้สว่านโซซัดโซเซเมื่อบรรจุไส้กรอกมีจำหน่ายในทุกครัวเรือนแล้ว ร้านค้าแบบนี้

ฉันอายุมากแล้วดังนั้นอย่าดูที่รูปลักษณ์ของมัน
ทำเสียงดังในถังขยะของคุณ - ฉันคงนอนอยู่ที่ไหนสักแห่งฉันก็พบของฉันด้วย

ถั่วนี่คือไฟล์แนบที่ฉันเขียนไปแล้ว - สำหรับเนื้อสับขนาดใหญ่จะใช้สำหรับสับเนื้อสำหรับไส้กรอก แต่ฉันไม่เคยคิดที่จะใช้มันในการบรรจุไส้กรอก! แม้ว่าฉันจะมีปัญหาเหมือนที่ Antonovka ไม่เคยมี ...

Caprice

อ้างถึง: Antonovka

Caprice,
ไม่ไม่ใช่มีด นี่คือสิ่งที่เป็นสีขาวใกล้ขา

Antonovka, ลีน่าคุณหมายถึงแบบนี้เหรอ?

ไส้กรอกไก่รมควันกับชีส

สิ่งนี้วางตลาดเป็นสิ่งที่แนบมากับเคบับ ดังนั้นจึงมีการเขียนคำแนะนำด้วยความจริงแล้วฉันไม่คิดว่าจะใส่มันลงบนสว่านใต้ท่อยาวสำหรับไส้กรอกฉันจะต้องลอง

อ้างถึง: Kolbasnik

)

สำหรับเครื่องบดเนื้อนี้นอกเหนือจากสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกและเคบับแล้วยังมีสิ่งที่แนบมากับเครื่องขูดรวมถึงการตัดเป็นก้อน ที่นี่เธอได้พูดคุยใน Temko แล้ว ...

อ้างถึง: Scarlett

ถั่วนี่คือไฟล์แนบที่ฉันเขียนไปแล้ว - สำหรับเนื้อสับขนาดใหญ่จะใช้สำหรับสับเนื้อสำหรับไส้กรอก แต่ฉันไม่เคยคิดที่จะใช้มันในการบรรจุไส้กรอก! แม้ว่าฉันจะมีปัญหาเหมือนที่ Antonovka ไม่เคยมี ...

ฉันมีตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือของสหภาพโซเวียตรุ่นเก่า และสำหรับใส่ไส้กรอกที่ฉันใช้
นี่คืออุปกรณ์ไฟฟ้าราคาแพงที่ทันสมัยจู่ๆฉันก็มีคำถามมากมาย

สการ์เล็ต

โอ้ฉันคิดว่าฉันก็มีเหมือนกันมีเพียง "เฮลิคอปเตอร์" เท่านั้นที่ยังคงอยู่โดยไม่มีแมงดา .... แม้ว่าคุณจะสามารถลองสิ่งนี้ได้ ....

Antonovka

Caprice,
ไม่ไม่ใช่อย่างนั้น ฉันก็มีแบบนั้นเหมือนกันสำหรับไส้กรอกแปลก ๆ คิ ... บางอย่างในชื่อเธอบีบไส้กรอกกลวงออกมา รวมสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกและสิ่งนี้ไม่ได้ผล - มีแมงดานูนปิดกั้นเต้าเสียบเนื้อสับอย่างสมบูรณ์

Caprice

อ้างถึง: Antonovka

Caprice,
ไม่ไม่ใช่อย่างนั้น ฉันก็มีแบบนั้นเหมือนกันสำหรับไส้กรอกแปลก ๆ คิ ... บางอย่างในชื่อเธอบีบไส้กรอกกลวงออกมา รวมสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกและสิ่งนี้ไม่ได้ผล - มีแมงดานูนปิดกั้นเต้าเสียบเนื้อสับอย่างสมบูรณ์

สำหรับเคบับหรือสำหรับ kube เหล่านี้เป็นอาหารตะวันออก

ดี ... จนถึงตอนนี้ฉันยังคงอยู่ในความไม่รู้โดยสิ้นเชิง ตอนนี้ยังคงรอคำตอบของ Kolbasnik เขารู้เรื่องนี้แน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วเครื่องบดเนื้อของเขาก็เหมือนกับของฉัน

Kolbasnik

เท่าที่ฉันเข้าใจเครื่องบดเนื้อนี้ไม่มีการรองรับที่สองสำหรับสว่าน เมื่อใส่ไส้กรอกเราใช้สว่านและทาร์ซัสเท่านั้น กดด้วยแหวน
นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่แนบมา kebbe - แต่มันเป็นของทอด