ขนมปังโฮลวีตกับแป้งสะกด

Vasilisa ขอบคุณขนมปังวิเศษ!
สำหรับฉันแล้วมันกลายเป็นขนมปังชิ้นแรกที่สะกดคำและแม้แต่ชิ้นแรกที่มี sourdough! มีความเปรี้ยวในรสชาติ แต่มีวิธีที่จะลดความมันได้หรือไม่? เศษละเอียดเป็นรูพรุนแค่ขนมปังออกมาต่ำประมาณ 7 ซม. ในแบบก็ลอยขึ้นได้ดี แต่พอเปิดลงบนกระดาษมันก็ลอยทันที ... ตอนนวดฉันก็เติมแป้งเพิ่มอีก มิฉะนั้นเนื้อหาของชามไม่มีคุณสมบัติไม่ได้ดึง
ตอนนี้ฉันกำลังก้มหน้า: ถ้าคุณเพิ่มแป้งมากขึ้นรูขุมขนก็จะลดลงความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น แต่มันจะคงรูปร่างไว้ หรือบางทีฉันยังคงทำอะไรผิดพลาดไม่ได้ยืนอยู่เกินเวลาหรืออย่างอื่นที่ฉันทำผิดพลาด?
มีรูปถ่ายด้วยนะจะเอายังไง ...