ขนมปังโฮลวีตกับแป้งสะกด

[เชื้อ.]

ขนมปังโฮลวีตกับแป้งสะกด

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี 100%	150 ก
แป้งสาลี จาก.	300 กรัม
แป้งสะกดทั้งเมล็ด	150 ก
ยีสต์อัด	3 ก
กากน้ำตาลมอลโตส	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
เกลือ	10 ก
น้ำ	300 กรัม
น้ำมันข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เชื้อ.
• ในตอนเย็นฉันป้อนเชื้อและทิ้งไว้ข้ามคืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• วัฒนธรรมเริ่มต้น 20 กรัมความชื้น 100%
• แป้งสาลี 80 กรัม
• น้ำ 80 กรัม
• แป้งโด.
• ผสมแป้งสองชนิด เนื่องจากฉันไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรที่ยาวนานฉันจึงเพิ่มยีสต์ 3 กรัมบดด้วยแป้ง แป้งเปรี้ยวถูกทุบด้วยน้ำ (ส่วนหนึ่งของน้ำถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดประมาณ 70 กรัม) กากน้ำตาลและน้ำผึ้ง ฉันผสมกับแป้งและนวดแป้งด้วยความเร็วแรกในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลาสามนาที ทิ้งไว้ 30 นาทีสำหรับ autolysis (autolysis) - การพัฒนาของกลูเตน
• เธอยังคงนวดต่อไปโดยเริ่มจากความเร็วแรกจากนั้นที่วินาที ฉันเติมเกลือลงไปตรงกลางของแบทช์และน้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อนเต็มในตอนท้าย ในเครื่องผสมดาวเคราะห์ชุดนี้ใช้เวลา 10 นาที ในตอนท้ายของเวลานี้แป้งได้รวมตัวกันบนตะขอ
• 
• การหมัก- 1 ชั่วโมง 30 นาที
• แป้งค่อนข้างเหนียว ฉันพับมันหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะทำงานทำลูกบอลใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบโดยเปิดไฟที่อุณหภูมิ 28 ° C ได้เพิ่มขึ้นสองครั้ง
• 
• การพิสูจน์อักษร - 1 ชั่วโมง
• เธอวางแป้งลงบนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมๆใส่ตะกร้าพิสูจน์อักษรแล้วส่งไปยังผู้พิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิ 28 ° C ในช่วงเวลานี้ก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเช่นกัน
• 
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ -1 ชั่วโมง
• อุ่นเตาอบด้วยกระทะดินเผาที่ 230 ° C ใส่ขนมปังที่ปั้นแล้วลงบนไม้พายแล้วลงในกระทะ ฉันทำการตัดปิดกระทะด้วยถาดเค้กโลหะแล้ววางลงบนขนมอบ
• หลังจากผ่านไป 45 นาทีฉันก็เอาฝาออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 200-180 ° C แล้วอบจนนุ่ม
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

นวดในเครื่องเตรียมอาหารอบในเตาอบ

บันทึก

ใกล้บ้านในร้านค้าฉันบังเอิญซื้อแป้งสะกดที่ผลิตโดย Garnets แพคเกจระบุว่า: สะกดทั้งเมล็ด

สะกด (สะกด) เป็นต้นกำเนิดของข้าวสาลีสมัยใหม่ มีการเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มากแล้ว .. แต่สิ่งสำคัญคือมันมีประโยชน์มาก
โปรตีนกลูเตนซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืชชนิดนี้โดยเฉพาะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย 18 ชนิดซึ่งไม่สามารถหาได้จากอาหารสัตว์ เนื่องจากมีเส้นใยพืชสูงผลิตภัณฑ์แป้งสะกดจึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สารที่มีประโยชน์ที่ประกอบขึ้นเป็นตัวสะกดนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีประสิทธิผล
จะไม่ลองชิมขนมปังได้อย่างไร ... และเขาก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวังขนมปังอร่อยจริงๆ
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นร้ายแรงเช่นนี้ฉันจะบอกว่าขนมปังที่โหดร้าย จิตวิญญาณและรสชาติของเขาคือ "ขนมปัง" ที่แท้จริง
มันไม่มีกลิ่นเหมือนโรลที่นี่ และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมันไม่ได้เติบโตอย่างรวดเร็วมันถูกกินจนสุดเปลือก
อบเพื่อสุขภาพ !!

, และขนมปัง !!!

เปิดขนมปังจริงจัง!
... สะกดโฮลเกรน ... ไม่มีตัวสะกด ... เม็ดใหญ่ ... แต่โฮลเกรนมันเป็นอาถรรพ์ขนาดไหน ไม่มีการเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้
จะทำอย่างไร? อยากโหดขนาดนี้!
และถ้าคุณบดสะกด? ...

วาซิลิซาเป็นขนมปังแห่งความงามที่ไม่ธรรมดา! ฉันไม่เคยเบื่อที่จะแปลกใจกับขนมปังสุดหรูของคุณ!

[Viki]

Viki ฉันยังประหลาดใจเมื่อเห็นสิ่งมหัศจรรย์นี้ในร้านของเรา ฉันคิดว่าถ้าคุณบดสะกดแล้วแป้งจะกลายเป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น หลังจากนั้นก็จะบดสดใหม่ ...
เมื่อเทลงบนมือจะรู้สึกได้ถึงเมล็ดข้าว โดยทั่วไปฉันจะวิ่งไปที่ร้านในขณะที่มันยังอยู่
คิซูริ
เสนชกา ขอบคุณซาช่า !!

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา, ขนมปังสุดยอด !!!

ขอบคุณ Marisha !!

ฉันไปและถ่ายรูปแป้งเป็นพิเศษหากคุณถูกจับได้อย่าผ่านไป
🔗 🔗

เสียดายมากไม่เคยเห็นแป้งแบบนี้ลดราคา แต่ถ้าโดนจับได้รับรองว่าไม่ผ่านแน่นอน

[barbariscka]

barbariscka , ขนมปังสวย !!! ตรงทำให้อยากวิ่งใส่เชื้อ !!!

Oksana ขอบคุณ !! : rose: และตอนนี้เป็นเวลาที่จะใส่เชื้อ เราจะมีขนมปังใหม่กี่ชิ้นกับพลังงานของคุณ?

ตอนนี้ยังไม่แน่นอน แต่ทันทีที่ฉันออกจากเดชาแน่ใจ!

Barbariska อบขนมปังอันสูงส่ง!
ฉันยังรักขนมปังที่มีการสะกด / สะกด

Vicki ฉันนำรำสะกดจากโปแลนด์ - ความงามที่แปลกประหลาดสีครีม ตอนนี้ฉันเพิ่มพวกเขาลงในขนมอบข้าวสาลีทั้งหมด บางทีคุณอาจสั่งให้ใครบางคนนำโอกาสนี้มาด้วยก็ได้ มีน้ำหนักเบามากและไม่น่าเป็นอุปสรรคต่อใคร

ฉันรายงาน: วันนี้ฉันเดินไปรอบ ๆ Odessa "Privoz" รอบ ๆ คุณยายของฉันด้วยกระสอบสองใบ ถุงข้าวสาลี แผ่นหนึ่งมีกระดาษแข็งที่มีคำว่า "ข้าวฟ่าง" อยู่อีกแผ่นหนึ่ง "สะกด" ฉันสัมผัสทั้งสอง ตัวสะกดจะเบาและนุ่มนวลกว่า ไม่ได้ซื้อก็ไปหาข้อมูล ความคิดคือ "จู่ๆวันนี้คุณยายก็สับสนในจาน" มันเป็นความจริงที่ว่าเธอรู้สึกอาย
Arka คุณว่าครีม? แล้วนี่อาจเป็นเธอ? อันที่เบา?

[Viki]

Viki ในขณะที่ฉันกำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับการสะกดบางแห่งฉันอ่านว่ามันเป็นของพันธุ์อ่อน ... พวกเขากล่าวว่าข้าวต้มมีรสชาติบ๊อง คุณสามารถปรุงโจ๊กและเปรียบเทียบกับข้าวสาลีธรรมดา ... แป้งยังเป็นครีม

นี่คือขนมปังสะกดของฉันเพิ่งออกจากเตาอบ
เตาอบบนหินอบ เนื้อมีรูพรุนหยาบเปลือกแห้ง
รสชาติไม่คุ้นเคยเป็นกลางแม้จะอ่อนโยน





สูตรของฉันนำมาจากหนังสือ "Bread Business" ของ Bertine และแตกต่างจากสูตร Topikstarter ตรงที่ไม่มียีสต์กากน้ำตาลน้ำผึ้งและน้ำมัน
Sourdough จากหนังสือเล่มเดียวกันด้วยการเติมแป้งสะกดและน้ำผึ้ง

[Qxa]

Qxa คุณมีขนมปังที่สวยงามคุณต้องใส่ไว้ในสูตรแยกต่างหาก น้ำผึ้งกากน้ำตาลและเนยเป็นส่วนผสมหลายอย่างที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมปังได้อย่างมาก ใช่นอกจากนี้ฉันยังแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำด้วยโยเกิร์ต ครอบครัวของฉันไม่ชอบขนมปังที่มีรสชาติกลางๆ

[Qxa]

Qxa ครอบครัวของฉันไม่ชอบขนมปังที่มีรสชาติกลางๆ

นี่เป็นโพสต์แรกและประสบการณ์ครั้งแรกของฉันเกี่ยวกับขนมปัง Sourdough ที่ปราศจากยีสต์
ฉันอบมันอีกครั้งเมื่อวานนี้ พวกเขาสรุปว่าพวกเขาไม่ชอบรสชาติจืด ๆ ดังนั้นฉันจะไม่โพสต์สูตรอาหารแยกต่างหาก
ฉันจะพยายามอบตามสูตรของคุณ ฉันจะรายงานผล

[Qxa]

Qxa ประสบการณ์กับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม !! ฉันยินดีที่จะได้ยินความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้

Vasilisa กับสิ่งที่จะแทนที่กากน้ำตาล? มีน้ำผึ้งอยู่ในสูตรแล้ว ฉันยังไม่พบมันกับเรา แต่ฉันกินขนมปังสะกดมากฉันชอบขนมปังกับเธอมาก

กัลยาไม่มีกากน้ำตาลคุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้มันก็มีผลดีต่อแป้งคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้เล็กน้อยถ้าคุณชอบความหวานในขนมปัง
บางครั้งฉันเปลี่ยนส่วนผสมในขนมปังนี้จากนั้นฉันก็เปลี่ยนส่วนหนึ่งของน้ำเป็นโยเกิร์ตจากนั้นฉันใส่น้ำเชื่อมแยมแทนน้ำผึ้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีจากแอปเปิ้ลสวรรค์) ทุกอย่างอยู่ในมือคุณนี่ไม่ใช่สูตรที่ดี ... สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของน้ำแป้งและแป้งและด้วยสารเติมแต่งคุณสามารถปรับรสชาติของขนมปังได้เท่านั้น

ฉันรู้ว่ากากน้ำตาลนั้นดีสำหรับขนมปังเราไม่มีมัน ฉันแค่ต้องการปรุงน้ำเชื่อมกลับด้านหรือแค่อบ ฉันยังจำเกี่ยวกับโยเกิร์ต ฉันจะพยายามหลังจากโพสต์

ฉันอบวาซิลิซ่ากับน้ำผึ้ง มีน้ำมากสำหรับแป้งของฉันฉันทำมันขึ้นรูป แต่ฉันนับไม่ดี เขาปีนขึ้นจากรูปร่าง แต่นี่มันเรื่องไร้สาระ !!! ขนมปังนุ่มอร่อยมาก !!! ฉันจะอบแน่นอน ข้าพระพุทธเจ้า.. ด้วยแป้งสะกด. ฉันจะตัดสินใจด้วยน้ำเท่านั้น

Galya มันช่างนุ่มนวลขนาดไหน! เขาขอแซนวิชในตอนเช้า! ขอบคุณที่แสดงภาพให้ฉันดู และคุณจะควบคุมน้ำตามแป้งของคุณ

Vasilisa สวัสดี ฉันมีเตาอบใหม่และไฟฟ้านี่คือขนมปังชิ้นแรกในรูปแบบเท่านั้นฉันสูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลา 2 สัปดาห์ฉันไม่ได้อบฉันไม่ได้คำนวณด้วยของเหลวฉันทำบนเวย์ดีมัน ดีกว่าสำหรับเราในน้ำ แต่ฉันรักเขาสุดหัวใจ

Galya ขอแสดงความยินดีกับเตาใหม่และขนมปังชิ้นแรก! เพื่อให้ทุกอย่างไม่แย่ลง ขนมปังสวยมากรูปทรงสวยสีสม่ำเสมอ ... สำเร็จค่ะ!

Vasilisa สวัสดีฉันกลับมาพร้อมขนมปัง ยังไงก็รัก !!! เช่นนี้ในรูปแบบจริง แม้แต่เด็ก ๆ
โดยไม่ต้องตัด มันออกมาดีนุ่มมากและ ... ฉันไม่สามารถตัดมันได้อย่างสวยงาม

Galya มันดีแค่ไหนที่ได้เห็นขนมปังนี้ในความหลากหลาย ... : nyam: ขอบคุณที่แบ่งปันความประทับใจกับเรา

Vasilisa สวัสดีคนคนเดียวกันทุกก้อนของฉัน แต่ฉันชอบขนมปังแบบนี้มากกว่า คราวนี้เขาอร่อยมาก !!!!! ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไมฉันคงไม่เบื่อมานานแล้ว

Galyun คุณตกหลุมรักขนมปังนี้ :) คุณทำได้ดีมากและทำได้ดีมากในรูปแบบเล็ก ๆ เหล่านี้ ฉันต้องสั่งพวกเขาด้วยตัวเอง แต่มือทั้งหมดเอื้อมไม่ถึง คุณเพิ่มอะไรบ้าง? น้ำผึ้ง?

คุณเพิ่มอะไรบ้าง? น้ำผึ้ง?

ที่รักฉันไม่พบกากน้ำตาลในเมืองเร็ว ๆ นี้เราจะไปที่ Izhevsk บางทีฉันอาจจะพบ แต่ฉันไม่แน่ใจฉันต้องการที่จะรู้สถานที่นั้น

สวัสดี Vasilisa ฉันไม่ได้อบอะไรใหม่ ๆ ฉันทำตามสูตรเก่า ๆ ในที่สุดก็อบด้วยเตาไฟ ปรากฎว่าดีใจมาก !! ขนมปังที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงโอ้และคนที่พูดว่าผิด ไม่มีความแตกต่างในเตาไฟและแบบหล่อ ราวกับว่ามันเป็นไปตามสูตรอื่น! ฉันไม่รู้ว่าอันไหนที่ฉันไม่ได้ตัดสินใจอีกต่อไป


ขอบคุณหนึ่งในขนมปังโปรดของเรานี่คือของคุณ

สวัสดีกัลยา! ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปังทุกชนิดอบเพื่อสุขภาพฉันชอบขนมปังแบบเตามากฉันชอบมันมากกว่า แต่นี่ก็เป็นเรื่องของรสชาติอยู่แล้ว

สวัสดี Vasilisa เป็นเวลานานฉันแก้ไขตัวเองอร่อยมากและฟูออกมา เราเป็นที่รักของทั้งครอบครัว สามีรำคาญเรามีครอบครัวอยู่แล้ว



ขอบคุณมาก

สวัสดีกัลยา! ฉันดีใจมากที่ได้เห็นขนมปังของคุณ ทำได้ดีมากที่คุณดึงดูดสามีของคุณเป็นเรื่องดีมากที่เขาช่วยคุณ
เพื่อสุขภาพแข็งแรงทั้งครอบครัว ...

[Vasilisa สวัสดี!]

Vasilisa สวัสดี!ฉันมาหาคุณพร้อมกับรายงาน วันนี้ฉันอบขนมปัง ผมชอบมันมาก. ฉันมองเขาเป็นเวลานาน แต่ฉันไม่มีแป้งสะกดและไม่มีที่ไหนซื้อ ฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ตเมื่อวานนี้เราได้รับขนมปังนี้ทันที


อบด้วยยีสต์แห้ง 1.5 กรัม ด้วยการอบไอน้ำ. ไม่มีกากน้ำตาล. ฉันเติมน้ำผึ้งเพิ่มอีกครึ่งช้อน ฉันคิดว่าตามหลักการแล้วการสะกดสามารถแทนที่ด้วยโฮลเกรนหยาบเพิ่มรำเล็กน้อย คุณคิดอย่างไร?

Angela ช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ! มันดีมากที่ได้เห็นขนมปังดีๆในตอนเช้า
สามารถอบได้โดยเปลี่ยนแป้งสะกดโฮลเกรนหยาบก็จะดี แต่ถ้าสะกดแล้วจะหอมและอร่อยกว่า

Vasilisa สวัสดี !! ไม่มีแป้งสะกดทุกอย่างหายไปที่ไหนสักแห่งที่อบด้วยโฮลเกรน แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายและมีแป้ง 4 ชนิดผสมกับธัญพืชบดด้วย


ไม่มีการตัดเท่านั้น
และที่นี่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นขนมปังของคุณกับแป้งจาก LJ




แน่นอนว่าการปรุงอาหารตามสูตรอาหารใหม่ ๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ฉันก็มีสิ่งที่ฉันจะไม่มีวันปฏิเสธประสบความสำเร็จเสมอและทุกอย่างก็ได้ผลออกมาแล้ว วาซิลิซ่า !! ขอบคุณมาก

เครื่องหมายถูก. จิกเพื่อสุขภาพที่ดี! ฉันดีใจมากที่สูตรอาหารของฉันเหมาะกับคุณและขนมปังของคุณก็ยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับรายงานและรูปภาพ

Vasilisa ขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันอบตามสูตร แต่ฉันไม่ได้ใส่โยเกิร์ต ขนมปังที่มีแป้งสะกดอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันจะอบมากขึ้น

อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจที่ฉันชอบขนมปัง ... และขอบคุณสำหรับรูปถ่ายขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!

[barbariscka]

barbariscka, วาซิลิซาขอบคุณสำหรับสูตร!
อบขนมปังของเธอเองโดยใช้พื้นฐานของคุณเพียงแค่เปลี่ยนมันเล็กน้อยแล้วก็กรัม - เพียงเพราะมันถูกเท

แป้งสาลี - 151 กรัม
เซรั่ม - 300 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
ผสมในผ้าฝ้ายเป็นเวลา 2 นาที
แป้งชั้นสูงสุด 335 ก
แป้งสะกดโฮลเกรน - 100 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์โฮลเกรน - 53 กรัม
ผสมเป็นเวลา 2 นาที
แล้วทิ้งไว้ 20 นาที ยืนสำหรับ autolysis

เพิ่มเติมใน C / W ของฉันนี่คือโหมด 9 "Dough" (1.5 ชั่วโมง)
1.5 ช้อนชา เกลืออยู่ตรงกลางของแบทช์
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เทน้ำมันมะกอกทีละหยดที่ปลายชุด

และรูปถ่ายจากฉัน

ในวันที่ 1 - หลังจากการนวดตามโปรแกรมจะยังคงมีเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงในการพิสูจน์อักษร
ฉันจะต้องแสดง h / w แต่มันก็ไม่ขึ้นมาก (เมื่อเทียบกับแป้งยีสต์) และฉันไม่ได้ถ่ายรูปฉันแค่อารมณ์เสียที่มันไม่ขึ้นฉันคิดว่ามันจะไม่ ไม่ได้ผล (แป้งยังเด็กฉันยังไม่ได้อบและฉันก็เป็นมือใหม่เช่นกัน - 1.5 สัปดาห์ที่แล้วฉันใส่ยีสต์ 3 ตัวเป็นครั้งแรก - เพื่อให้แน่ใจ! มันยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับฉันในทางจิตวิทยา ยอมรับว่าขนมปังขึ้นได้แม้ไม่มียีสต์)
มุมมองด้านข้าง - รอยบุบ - เพราะวางไว้ในกระดาษรองอบเป็นทรงกลมกลัวว่าจะไม่สามารถเขย่าออกจากแม่พิมพ์ได้อีก
มุมมองด้านบน - แป้งจำนวนมากจากด้านบนในครั้งต่อไป เพียงโรยเบา ๆ และรวม คอนเวอร์เตอร์ใน 5 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
🔗 🔗 🔗 🔗
มีใครเห็นข้อผิดพลาดอะไรบ้าง โปรดบอกคนทำขนมปังมือใหม่

นาตาชามันยากที่จะตัดสินจากรูปถ่ายเพราะเหตุผลบางอย่างมันไม่เพิ่มขึ้นสำหรับฉัน ... ดูเหมือนว่าขนมปังจะค่อนข้างดีมีรูพรุนค่อนข้างฟู ครั้งต่อไปฉันไม่แนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณแป้ง (คุณมีมากขึ้น 38 กรัม) แต่ใช้แป้งในปริมาณเดิมจากสูตรแล้วปรับของเหลวตามแป้งของคุณ ขนมปังนี้สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์อุตสาหกรรม แต่ต้องเพิ่มเวลาในการหมักเล็กน้อย 1.5 ชั่วโมงไม่เพียงพออย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า แล้วปั้นแป้งที่หมักดีแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ไม่ต้องรีบ. ขนมปัง Sourdough เป็นขนมปังที่ละลายช้าเมื่อเทียบกับขนมปังยีสต์ในเชิงพาณิชย์
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน. ถามสิ่งที่ฉันทำได้ฉันจะพยายามช่วย

[วาซิลิซา]

1.5 ชั่วโมงไม่เพียงพออย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า แล้วปั้นแป้งที่หมักดีแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

วาซิลิซา, ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันเขียนกระบวนการของฉันไม่ครบ
หลังจากที่ฉันเอามันออกจาก C / W แป้งจะได้รับอนุญาตให้ยืนได้อีก 2 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็เอาออกจากถังนวดมันรีดแป้งขึ้นรูปขนมปังแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ปล่อยให้ มันเพิ่มขึ้น (นี่คืออีก 2.5-3 ชั่วโมง) นั่นคือโดยรวมแล้วประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากนวดมันจะขึ้นก่อนอบ! เป็นขนมปังที่ประสบความสำเร็จนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้เสีย แต่รสชาติต่างจากยีสต์!

อืมก็เรื่องอื่นมันเกินไปหน่อยแล้ว ฉันดีใจที่ฉันชอบขนมปัง รสชาติแตกต่างจากยีสต์และเก็บไว้ได้นานกว่า
ขอให้โชคดีกับการอบต่อไป ...

[นาตาลี 14]

นาตาลี 14ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น)))) คุณยอดเยี่ยมมาก !!!!!!!!!!

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา, สวัสดี. ฉันชอบขนมปังของคุณมาก! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรของคุณ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อยและคำอธิบายที่ชัดเจนและถูกต้องของการดำเนินการทั้งหมด ขนมปังอบในแม่พิมพ์ gosyatnice เปลือกและเศษของขนมปังนุ่มมากรสชาติผิดปกติละเอียดอ่อนทั้งครอบครัวมีความสุข ฉันจะอบอีกครั้งเพื่อให้ได้ขนมปังที่สวยงามเหมือนกับของคุณ!
ฉันตัดมันอบอุ่นฉันอยากจะลองจริงๆ





ฉันจะลองสูตรของคุณด้วยแป้งผักโขมฉันซื้อมาโดยเฉพาะสำหรับมัน

[marin04ka]

marin04ka, สวัสดีมาริน่า (ฉันจำไม่ผิดเหรอ?)! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบขนมปังขอบคุณสำหรับรูปถ่าย ... สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครอบครัวมีความสุข ขอให้ประสบความสำเร็จในการทำขนมต่อไป!

ใช่มาริน่าเราไม่ได้เข้าใจผิด ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ฉันจะพยายาม
สำหรับมือใหม่อย่างฉันมันยากที่จะปรับตัวให้เข้ากับแป้งโดว์แป้งกับยีสต์มันง่ายกว่ามากและคาดเดาได้มากกว่าฉันหวังว่าจากประสบการณ์คุณจะได้ขนมปังที่สวยงามเหมือนกับของคุณ ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรและคำอธิบายที่ชัดเจนของการดำเนินการทั้งหมด แม้ว่าฉันจะทำถูกต้องในครั้งแรกฉันก็มีความสุขมาก

[วาซิลิซา]

วาซิลิซาขอบคุณสำหรับขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอม! ฉันมองหาแป้งสะกดคำมานานแล้วมันก็หายไปในคราวเดียว ...
พบเฉพาะในตุ่นปากเป็ด

ฉันชอบขนมปังมาก ๆ เมื่ออบแล้วมีกลิ่นหอม!

... ขนมปังอร่อยจริงๆ
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นร้ายแรงเช่นนี้ฉันจะบอกว่าขนมปังที่โหดร้าย จิตวิญญาณและรสชาติของเขาคือ "ขนมปัง" ที่แท้จริง
มันไม่มีกลิ่นเหมือนโรลที่นี่

ใช่ถูกต้องไม่พูดดีกว่า! และนี่คือสิ่งที่เขามีดี !!!

ฉันชอบขนมปังนี้ด้วย ขอบคุณที่แบ่งปันความประทับใจ ขนมปังนั้นวิเศษมาก จะเห็นได้ว่าเชื้อทำงานได้ดี ...