ทันดูร์

ทันดูร์เป็นเตาอั้งโล่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งเป็นเตาย่างชนิดพิเศษสำหรับเตรียมอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม ประวัติต้นกำเนิดย้อนกลับไปหลายศตวรรษ เตาทันดูร์มีอยู่ในประเทศแถบเอเชียกลางและตะวันออกกลางเป็นเวลาหลายพันปี เมื่อถึงเวลาของเรามันค่อนข้างดีขึ้นและได้รูปลักษณ์ที่เป็นศิลปะมากขึ้นกลายเป็นสง่างามและใช้งานง่าย
ความสวยงามของเตาอบนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารได้ในทุกสภาพอากาศ: ไม่มีอากาศเลวร้ายใด ๆ ที่จะรบกวนการปิกนิกเนื่องจากไฟไหม้ในเหยือก
อาหารที่ปรุงในเตาทันดูร์มีลักษณะที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีไขมันร้อนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มี tandoors มากมายความแตกต่างมักขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต ในไซต์ของฉันมีอุซเบก Bukhara tandoor จริง ความแตกต่างของมันคือมันทำจากดินเหนียวพิเศษสีขาว (พบได้เฉพาะในบางภูมิภาคของเอเชียกลาง) ด้วยการเติมขนแกะหรือขนอูฐจากนั้นแทนดอร์จะถูกเผาในเตาอบขนาดใหญ่เพื่อให้เป็นเซรามิก



เชื่อกันว่าเป็นการยากที่จะสร้างความเสียหายให้กับเตาแทนดอร์ดังกล่าว แต่หลังจากหลายฤดูหนาวในภูมิภาคเลนินกราดรอยแตกบาง ๆ ก็ปรากฏขึ้นบนผนัง ผู้เชี่ยวชาญเขียนว่ารอยแตกแบบ "เส้นขน" ที่ไม่มีนัยสำคัญไม่เป็นอันตราย แต่อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะเสริมความแข็งแรงโดยทำฉนวนกันความร้อน - โครงที่ทำจากเหล็กมุงหลังคาซึ่งระหว่างที่ดินเหนียวขยายตัวถูกเทลงบนผนังของแทนดอร์และหกด้วยสารละลายดินเหนียว
แทนดอร์ของเราไม่ได้อยู่เฉยๆทำงานด้วยเหงื่อที่คิ้วของเขาทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ พวกเขาปรุงในนั้น - เคบับ, เป็ด - ห่าน, ขาแกะ, แฮมหมู, ชูร์ปา, ซัมซ่า, ผักและแน่นอน - เค้กอย่างต่อเนื่อง ฉันลืมอะไรไปแน่ ๆ ... แต่คุณคาดเดา ขอแนะนำ! เข้าร่วมกับเรา!

[ลาริสซา]

ลาริสซาความกตัญญูของฉันไม่รู้ขอบเขตสำหรับทุกคำถามทั้งที่ฉันต้องการซื้อฉันมักจะมาหาคุณและด้วยทันดูร์
ฉันไม่ได้มีขนาดใหญ่สูง 60 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 40 วันนี้พวกเขาทำไก่ (พวกเขาลืมทั้งกล้องถ่ายรูปและกล้องถ่ายรูป) ดังนั้นขอคำพูดของฉันมันคนกินมีความสุขมาก พวกเขาบอกว่าเนื้อมีรสชาติที่นุ่มมากและพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเปรียบเทียบกับอะไรโดยทั่วไปฉันซื้อของเด็ด ๆ ตอนนี้ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับการฉีกขาดที่หยุดนิ่งเป็นไปได้มากว่าฤดูร้อนปีหน้าจะต้องมีการสร้าง อุ่นเร็วเตรียมง่ายไม่ต้องทำตามไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหม้ แน่นอนว่าตอนนี้ฉันมีคำถามมากมาย
1. อะไรคือบุ๊กมาร์กของฟืนสำหรับจุดระเบิดและให้ความร้อน.
2. จำเป็นต้องทิ้งถ่านหินไว้ในเตาแทนดอร์เพื่อทำอาหารหรือไม่และปริมาณเท่าใด
3. ถ้าคุณทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่ามากถ้าคุณทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์
4. ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไก่ทั้งตัว (วันนี้ฉันมีเวลามากกว่า 1 ชั่วโมง)
5. เค้กขนาดไหนดีกว่าและจำเป็นต้องหล่อลื่นก้นด้วยน้ำหรือไม่ ซัมซูอยากลองใช้เวลานานแค่ไหน?
โดยทั่วไปทุกคนมีความสุขพวกเขาบอกว่ามันอร่อยมาก ฉันดีใจที่ได้ตัวเล็ก (ตอนแรกฉันอยากได้อันใหญ่มาก) แต่ฉันคิดว่ามันจะมีปัญหาในการพกพาฉันจึงดีใจที่จิตใจที่ฉลาดยังมาเยี่ยมฉัน

1. อะไรคือบุ๊กมาร์กของฟืนสำหรับจุดระเบิดและให้ความร้อน.
2. จำเป็นต้องทิ้งถ่านหินไว้ในเตาแทนดอร์เพื่อทำอาหารหรือไม่และปริมาณเท่าใด
3. ถ้าคุณทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่ามากถ้าคุณทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์
4. ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไก่ทั้งตัว (วันนี้ฉันมีเวลามากกว่า 1 ชั่วโมง)
5. เค้กขนาดไหนดีกว่าและจำเป็นต้องหล่อลื่นก้นด้วยน้ำหรือไม่ ซัมซูอยากลองใช้เวลานานแค่ไหน?

ทันย่าฉันตอบตามลำดับ
1. คุณหมายถึงคุณภาพ? มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนกับต้นไม้ผลัดใบในความคิดของฉันพระเยซูเจ้าไม่ได้กลิ่นหอมของสารเคมี
2. ถ่านยังคงอยู่ แต่ถูกไฟไหม้ไปแล้ว
3. ตาลอะไรคือจุดของการปรุงอาหารในเตาทันดูร์ในกระดาษฟอยล์? ท้ายที่สุดแล้วจานจะไม่อิ่มตัวด้วยควัน?
สี่.ใช่อะไรทำนองนั้น
5. ขนาดของเค้กขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่คุณใช้ติดกับผนัง สามีของฉันเป็นช่างเย็บปักถักร้อยทำจากจานร่อนธรรมดา (จานบิน) - ยัดไส้ด้วยสำลีปิดด้วยผ้าลินินวางเค้กไว้ด้านล่างซึ่งชุบด้วยน้ำเกลือและกาวเข้ากับผนัง . เป็นที่พึงปรารถนาว่าความโค้งของ "หมอน" นี้ตรงกับความโค้งของผนัง
ถาม - ถาม! และแบ่งปันความงามและความอร่อย!

ทันย่าฉันตอบตามลำดับ
1. คุณหมายถึงคุณภาพ? มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนกับต้นไม้ผลัดใบพระเยซูเจ้าให้ความรู้สึกไม่ค่อยดีนักในความคิดของฉันกลิ่นหอมของสารเคมีเรซิน
2. ถ่านยังคงอยู่ แต่ถูกไฟไหม้ไปแล้ว
3. ตาลอะไรคือจุดของการปรุงอาหารในเตาทันดูร์ในกระดาษฟอยล์? ท้ายที่สุดแล้วจานจะไม่อิ่มตัวด้วยควัน?
4. ใช่อะไรทำนองนั้น
5. ขนาดของเค้กขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่คุณใช้ติดกับผนัง สามีของฉันเป็นช่างเย็บปักถักร้อยทำจากจานร่อนธรรมดา (จานบิน) - ยัดไส้ด้วยสำลีปิดด้วยผ้าลินินวางเค้กไว้ด้านล่างซึ่งชุบด้วยน้ำเกลือและกาวเข้ากับผนัง . เป็นที่พึงปรารถนาว่าความโค้งของ "หมอน" นี้ตรงกับความโค้งของผนัง
ถาม - ถาม! และแบ่งปันความงามและความอร่อย!

ฉันได้ชิมเห็ดในฟอยล์แล้วทุกคนชอบ (ฉันกลัวว่ามันจะหลุดออกจากไม้เสียบฉันจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์)
ใช่ถ่านถูกไฟไหม้หมดแล้วฉันทิ้งไว้เมื่อวานนี้และก่อนหน้านั้นฉันทำความสะอาดทุกอย่างอย่างที่ฉันเข้าใจ .. เปล่า ๆ ด้วยถ่านหินมันจะดีกว่า
นั่นเกี่ยวกับเลโปโยชคิอิเซมโยเอนเซมยอนนิทช์ฉันเป็นคนโง่ฉันไม่รู้ว่าจำเป็นต้องมีการปรับตัวเป็นพิเศษ ... ในกาฉันเหยียดมันในมือของฉันแล้วจับมันไว้ที่นั่นด้วยมือของฉัน Larisochkaaa ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์
และรูปถ่ายเมื่อวานนี้จากป่า (นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงถ่ายเตาทันดูร์ขนาดเล็กเพื่อที่ฉันจะได้ถ่ายด้วย)




แชมพูยัดไส้อกไก่


สารตกค้าง

สรุป: นักกินทุกคนชอบทุกอย่างจริง ๆ ทุกคนบอกว่ามันอร่อยมากฉันยังไม่ได้ชิมอะไรจากเตาทันดูร์เพราะพวกเขาปรุงเนื้อสัตว์ทุกอย่างฉันจะทำปลาแล้วฉันจะรายงานกลับ

Larissa และตะแกรงที่ดีที่สุดที่จะใช้ในเตาทันดูร์คืออะไร?

ลาริสซาทันย่าเขียนได้น่าสนใจแค่ไหน !!!!

ฉันมีคำขอให้คุณถ่ายภาพเพิ่มเติมไม่เช่นนั้นฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าคุณแก้ไขที่นั่นอย่างไรและคุณวางมันอย่างไรและฉันยินดีที่จะเห็นมัน - เราอยากรู้อยากเห็น ...

อาหารอร่อยกว่านี้สำหรับคุณ!

ทั่นตอนตี 4 พวกเขาเขียนจดหมายถึงคุณในวันนี้
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[ลาริส]

และมันกลายเป็นเรื่องยากที่จะลอกเค้กออก

นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำด้วยเครื่องมือง่ายๆสองอย่าง ฉันคิดว่าถ้าคุณสุกทันดูร์คุณก็มีอุปกรณ์บาร์บีคิวแบบดั้งเดิมที่สุดเช่น:



จากตรงนี้เราต้องการใบไหล่ที่ยาวและกว้าง และเครื่องมือที่สองคือกระชอนธรรมดา! เราวางกระชอนไว้ใต้เค้กและด้านบนเรา "เลือก" ด้วยไม้พายเล็กน้อย - เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ลาริสใช่ฉันจะปรับตัวให้เหมือนกับที่ฉันอยากเห็น

ทันย่าตอนนี้สุดสัปดาห์หน้าเท่านั้นเมื่อเราอยู่ที่เดชา

[ลาริส]

ลาริส ฉันจะรอฉันอย่างไม่เร่งรีบ นอกจากนี้ยังมีตู้หนังสือสำหรับทำขนมคุณมีแบบโฮมเมดหรือรวมอยู่ในชุดฉันไม่คิดจะซื้ออะไรทันที

ใช่ Tanechka โฮมเมด - สามีของฉันทำจากชิ้นส่วนจากบาร์บีคิวแห่งหนึ่งในรูปถ่าย กับเป็ด เพียงแค่มองเห็นได้

ใช่ Dopleta Tanyulya ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์ ไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับจัดบาร์บีคิว แต่มีมือและความปรารถนาและหลังวันหยุดมีร้านค้า ฉันอ่านเกี่ยวกับตะหลิว - กระทะพิเศษเพื่อที่จะพูด แต่ฉันไม่ได้คิดถึงกระชอน แต่ความคิดนั้นชัดเจนและฉันจะหาวิธีนำไปใช้ด้วยวิธีที่จำเป็นและสะดวกอย่างแน่นอน ฉันสนใจงานนี้มากว่าจะทำหมอนรองลงจอดได้อย่างไรและจากอะไรและยังมีปลอกแขนเพื่อป้องกันไม่ใช่มือ แต่เป็นมือที่เข้าไปในนรกได้เพียงประมาณ 40 เซนติเมตร ตอนนี้เป็นคำถามเฉพาะ: ฉันคิดผิดหรือจานร่อนทำจากพลาสติก? มันบิดงออยู่ใต้ผ้าหรือไม่? และอีกอย่างหนึ่ง: จานยังแบนและผนังของเตาแทนดอร์มีผิวเลนส์คุณก็โค้งให้จานร่อนหรือแค่มีประสบการณ์ที่คุณไม่ต้องการมันและคุณสามารถติดเค้กโดยใช้แบน การออกแบบหรืออาจเป็นเพราะจานร่อนบางมันต้องใช้ฝ่ามืองอเมื่อเค้กขึ้นรูปกับผนังหรือไม่? ฉันอยากเห็นสิ่งนี้มันจะดีมากถ้าคุณถ่ายรูป
เป็นเรื่องง่ายสำหรับฉันที่ "คุณ" ฉันชื่อ Marusya, Masha - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

[Masha]

ฉันสนใจงานนี้มากว่าจะทำหมอนรองลงจอดได้อย่างไรและจากอะไรและยังมีปลอกแขนเพื่อป้องกันไม่ใช่มือ แต่เป็นมือที่เข้าไปในนรกได้เพียงประมาณ 40 เซนติเมตร ตอนนี้เป็นคำถามเฉพาะ: ฉันคิดผิดหรือจานร่อนทำจากพลาสติก? มันบิดงออยู่ใต้ผ้าหรือไม่? และอีกอย่างหนึ่ง: จานยังแบนและผนังของเตาแทนดอร์มีผิวเลนส์คุณก็โค้งให้จานร่อนหรือแค่มีประสบการณ์ที่คุณไม่ต้องการมันและคุณสามารถติดเค้กโดยใช้แบน การออกแบบหรืออาจเป็นเพราะจานร่อนบางมันต้องใช้ฝ่ามืองอเมื่อเค้กขึ้นรูปกับผนังหรือไม่? ฉันชอบที่จะเห็นสิ่งนี้มันจะดีมากถ้าคุณถ่ายภาพ

ฉันจำได้ว่า "เบาะรองลงจอด" นี้เรียกว่าเร็ว! Mashaมันถูกยัดด้วยสำลีและหุ้มด้วยผ้าฝ้ายและในเวลาไม่กี่วินาทีที่มันอยู่ในเตาทันดูร์จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน ฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับ "เลนส์" ไว้ด้านบน - สิ่งสำคัญคือเมื่อสร้างหมอนนี้รูปทรงโค้งงอจะใกล้เคียงกับส่วนโค้งของผนังแทนดอร์ ฉันได้สัญญากับรูปถ่ายแล้ว แต่ไม่เร็วกว่าวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อฉันพบว่าตัวเองอยู่ที่เตาทันดูร์ เกี่ยวกับแขนเสื้อ - เมื่อวานฉันยังคงตอบคำถามอยู่ Tanyuli(Tanyusha ฉันขอโทษไม่ได้เขียนทันที) สามีของฉันสั่งให้เตือนฉันถึงความจำเป็นในการสวมนวมยาว! เป็นเรื่องสำคัญ! เรามีร้านค้าทั่วประเทศที่เรียกว่าเวลดิ้งซึ่งขายอุปกรณ์สำหรับช่างเชื่อมและนั่นคือที่มาของถุงมือช่างเชื่อมแบบยาว

ลาริสซาขอบคุณ ฉันพบกางเกงเลกกิ้งบนอินเทอร์เน็ตฉันจะออกจากวันหยุดฉันจะซื้อมัน ฉันเข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับอย่างรวดเร็วเช่นกันฉันจะทำ มีอีกหนึ่งคำถามที่สำคัญกว่าคือเตาอบจะร้อนแค่ไหน? เรายังไม่พบเวลาเตาเผาที่เหมาะสม แน่นอนฉันเข้าใจว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเตาแทนดอร์ แต่อย่างน้อยก็มีสัญญาณบางอย่างที่คุณสามารถโฟกัสได้? เรามีเพียงอันเดียว - ทันทีที่เขม่าหมดไปจากผนัง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะร้อนสำหรับเค้ก จากนั้นฉันต้องการทำอาหารทั้งตอติญ่าและบาร์บีคิวในเย็นวันหนึ่งเป็นต้น เมื่อวานเราอบเค้กเป็นครั้งแรกจากนั้นก็วางเนื้อลงบนไม้เสียบดังนั้นเค้กจึงร้อนในความคิดของฉันและไม่สามารถเอาถ่านออกได้มิฉะนั้นบาร์บีคิวจะไม่ถูกทอด แต่จะอบเท่านั้น แน่นอนว่าคุณสามารถเอาถ่านหินออกแล้วเติมอีกครั้งสำหรับ shish kebab แต่นี่อาจเป็นปัญหาที่ไม่ถูกต้องและโดยสุจริตเป็นปัญหาที่ไม่จำเป็นค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะไม่ยุติธรรม

[เออร์]

เออร์ ฮะชูววว !!!! bigooooo! ไปยังเดชา พ่อพูดกับฉัน: คุณจะดำน้ำอะไร ??

ทำแนวนอน

จะไม่มีใครด่า

นอกจากนี้ยังมีนวมคุณสามารถมองเห็นได้นาน

ล้นหลาม

ใจดี Irr ...

ชาวไอริชคุณวางภาพไว้และใต้ข้อความ Baker กล่าวว่าให้ลบข้อความที่ซ้ำกันออก

ทันย่ามันจะดีกว่าที่จะเย็บผ้าใบกันน้ำในชุดหลวมดูสั่ง ...

อัน,

ฟังนะคุณป้าปั้นเค้กอย่างสวยงามตั้งแต่ 4 นาทีสุดท้ายเธอไม่มีเตาอบแน่นอน แต่การ์นาแบบนี้จะปรับให้เข้ากับอะไรได้บ้าง - ตราประทับที่มีเข็ม มีความจำเป็นที่จะต้องงงงวยในการค้นหาตลาด เราทุกคนมีพวกตาตาร์จากอุซเบกิสถานเราจะเข้าใจกันฉันหวังว่า

แน่นอน. อดทนและทำงาน ... แต่คุณต้องการความสุข
.

นี่คือสิ่งที่คุณเพิ่งพูดไปที่สำคัญที่สุด - นี่คือสิ่งที่คุณได้พิจารณาแล้วโดยมากสิ่งที่แตกต่างของกระบวนการอบอัตโนมัติที่สวยงาม แต่มีเทคนิคและสวยงามจากขนมปังทำมือและเค้กแบนในเตาอบที่มีสีต่างกันรวมถึงแทนโด ที่นี่ในวิดีโอ YouTube หากคุณอ่านความคิดเห็นผู้คนก็เขียนเป็นข้อความธรรมดาเค้กเหล่านี้มีกลิ่นเหมือนมาตุภูมิวัยเด็ก ฯลฯ การปั้นและปรุงอาหารเพื่อความเพลิดเพลินเป็นสิ่งสำคัญ

สาว ๆ ช่างงาม! ป้าของฉันอาศัยอยู่ในทาชเคนต์มีเค้กวิเศษอะไรอีก! ... ฉันยังได้กลิ่นและชิมพวกเขาในขณะที่ดูวิดีโอนอกจากนี้ยังมีวิดีโอให้เลือกมากมายที่อบเค้กในสวนอุซเบก
นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม - ทันดูร์!

[เออร์]

เออร์ ฮะชูววว !!!! bigooooo! ไปยังเดชา พ่อพูดกับฉัน: คุณจะดำน้ำอะไร ??

และคุณดูแลสามีของคุณที่นั่นเหมือนฉัน ฉันมีทันดูร์ตัวใหญ่และมีสามีที่เหมือนกัน

เรามีเพียงอันเดียว - ทันทีที่เขม่าหมดไปจากผนัง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะร้อนสำหรับเค้ก

และถูกต้อง! สำหรับตอติญ่าไม่ร้อนโอเค! เรามักจะอบตอร์ตียาก่อนแล้วจึงเป็นอาหารจานหลัก แต่ต้องจำไว้ว่าในแทนดอร์ขนาดใหญ่และเสริมแรงของเราความจุความร้อนนั้นสูงกว่าของขนาดเล็กมาก

นักดับเพลิงนวมเย็น ๆ มีเช่นนั้นอย่างชัดเจน

ทันย่าฉันเขียนเกี่ยวกับนวมด้านบน - เลกกิ้งสำเร็จรูปสำหรับช่างเชื่อมมีขายในร้านค้า และพวกเขามีค่าใช้จ่ายเพนนี เราใช้พวกเขาอย่างแน่นอน

ฉันรักษาสัญญาสุดสัปดาห์นี้ฉันยิงได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
เริ่มแรก tandoor ของเราดูเหมือนในโพสต์แรก "เสริม" ก็กลายเป็นแบบนี้:

🔗

ที่นี่เขาเป็นพื้นหลังของครัวเดชาส่วนตัวของ Dopletin โดยที่ฉันแทบไม่ได้รับอนุญาต

🔗

นี่คือ "ของใช้ส่วนตัว" แทนดอร์:
ปลอกแขนและถุงมือกันความร้อนทำจากหนังหยาบ

🔗

ขาตั้งโฮมเมดภายใน

🔗

หม้อขนาดใหญ่ติดตั้งอยู่และตัวอย่างเช่นเนื้อสุก

🔗

หากสิ่งที่ต้องปรุงไม่ได้อยู่ในหม้อ แต่เสียบไม้เสียบขาตั้งจะถูกถอดออกและไม้เสียบไม้จะถูกแขวนไว้ที่คาน

🔗

นี่คือลักษณะที่รวดเร็ว

🔗

และนี่คือเค้ก

🔗

ไก่ในสไตล์อินเดีย

🔗

เนื้อในเตาทันดูร์ เสียบไม้ไม่ได้เป็นของพื้นเมืองเราโค้งงอเพื่อไม่ให้เนื้อลื่น

เพื่อให้เนื้อไม่ลื่นมันฝรั่งจะพันอยู่บนไม้เสียบ และเนื้อไม่หลุดและยังมีมันฝรั่งอบอีกด้วย

เพื่อให้เนื้อไม่ลื่นมันฝรั่งจะพันอยู่บนไม้เสียบ และเนื้อไม่หลุดและยังมีมันฝรั่งอบอีกด้วย

บางครั้งมันฝรั่งก็หลุดออกมาด้วย เราคุ้นเคยกับการจับและแขวนเนื้อในไส้กรอกดีมาก วันนี้นี่คือวิธีการทำเนื้อสัตว์และในชั้นวางปลาพวกเขาอบปลาเทราท์กับซากอย่างมีรสนิยม

[ยืนหม้อสำหรับ Tandoor]

กันย์ฉันไม่รู้อาจจะเคยเห็นแล้ว ... แต่จู่ๆก็มีคนมาช่วย

ยืนหม้อสำหรับ Tandoor, ราคา - ประมาณ. 1.5 ต. ป.

ฉันไม่ค่อยเข้าใจเกี่ยวกับขาตั้งนี้ ของเราวางอยู่ในเตาแทนดอร์แล้วอันนี้อยู่ด้านบนเหรอ? โอ้และเมื่อวานในเตาทันดูร์ขาแกะสองตัวกำลังสุก (หลังจากเค้ก) - อร่อยแค่ไหน!

ของเราวางอยู่ในเตาแทนดอร์แล้วอันนี้อยู่ด้านบนเหรอ?

ฉันเองก็ไม่ค่อยเข้าใจเหมือนกันว่าทำไมเธอถึงอยู่ข้างบน แต่ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะไม่เข้าใจว่าอะไรและนั่นคือวิธีที่ควรจะเป็นมันอาจจะใช้ในการเผาไหม้โดยตรงภายใน tandoor ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ

และเราใช้ไม้เสียบของเราเองเพื่อไม่ให้เนื้อหลุดออก: หลังจากที่เนื้อชิ้นสุดท้ายปลิวขึ้นมาเราก็ห่อไม้เสียบใต้ชิ้นสุดท้ายนี้ด้วยแถบฟอยล์หลาย ๆ ชั้น (แน่นมาก) และไม่มีอะไรหลุด

สำหรับพิลาฟเมื่อเตาแทนดอร์จะใช้ฟืนและเปิดไฟเป็นเตา
ฉันทำแบบนี้โดยไม่มีขาตั้งไข่ดาว
ฉันใช้ไส้กรอกไม่เสียบไม้ฉันสบายมาก

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์กระโดดออกมาไม้เสียบแทนดอร์จะมีรูเล็ก ๆ ที่ส่วนท้าย (คุณสามารถเจาะด้วยตัวเองแบบธรรมดาก็ได้) ซึ่งจะใส่แฟลเจลลัมฟอยล์ลงไป

Temka อ่านสิ่งนี้เป็นระยะและต้องการ tandoor อย่างถาวร แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีสถานที่ที่จะวางไว้ จากนั้น Mush ก็สร้างศาลาและเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับบาร์บีคิวใหม่จากนั้นฉันก็จำได้ว่าในเตาทันดูร์ไม่จำเป็นต้องเปิดบาร์บีคิว - ขอบคุณ Tanyulya สำหรับรายงานภาพถ่ายโดยละเอียด การค้นหาใช้เวลาไม่นานด้วย tndyr ฉันเกือบจะตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดและรูปลักษณ์ในทันทีสั่งในเย็นวันอาทิตย์และเตรียมรอเนื่องจากมีคนที่ต้องการมากกว่า tandoors และทันใดนั้นเมื่อวานพวกเขาโทรหาฉันและบอกว่าในตอนเย็นฉันจะมีเตาทันดูร์มีคนปฏิเสธที่จะสั่งซื้อล่วงหน้า จริงอยู่ที่สีนั้นแตกต่างกันแทนที่จะเป็นช็อกโกแลตเทอร์ควอยซ์ แต่อย่างไรก็ตามมันก็ไม่สำคัญสำหรับเรา วิ่งในตอนเย็นไปที่ตลาดเพื่อหาเนื้อในเครื่องหมักก่อนการมาถึงของเตาทันดูร์เนื้อจะถูกหมัก และการเตรียมใช้เวลา 45 นาทีในการตั้งไฟและอุ่นเตาแทนดอร์และ 15 นาทีสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากฝ่ามือของฉันฉันสับสนบางอย่างเกี่ยวกับไม้เสียบไม้และตัดสินใจว่าพวกเขาจะถูกปลอมแปลงการเลือกเตาทันดูร์ก็สับสนในคำอธิบาย ไม่มีรูปถ่ายเนื่องจากเตาทันดูร์ถูกนำเข้ามาในตอนเย็นและทดสอบในตอนกลางคืนเพื่อนบ้านจึงถูกเรียกและกินเนื้อโดยไม่ต้องถ่ายรูปฉันไม่มีเวลา และในฐานะคนทำเคบับที่มีประสบการณ์ฉันสามารถพูดได้ว่าอาจไม่มีวิธีขี้เกียจในการปรุงเคบับเก๋ไก๋จานต่อไปจะเป็นชาชลิกอบ - ฉันซื้อตะขอเพิ่มเติมสำหรับแขวนในเตาอั้งโล่

Svetlana ขอแสดงความยินดี! จะดีกว่าถ้าบีบเนื้อจากฝ่ามือของคุณด้วยไส้กรอกฉันโพสต์วิดีโอมันสะดวกกว่ามากแต่ขาคงต้องต้มนิดนึงกลัวว่าก้างอาจจะแดงๆ ทันดูร์อะไร ไม้เสียบที่ฉันมีในชุดมีการปลอมแปลงและสคูปและ "โป๊กเกอร์"

ปกติพวกเขานั่งบนเสียบไม้ฉันเสียบไม้กับที่หนีบเหมือนในเตาอบบนตะแกรงย่าง และตอนนี้ผู้ผลิตไส้กรอกเป็นอันดับแรกในแผนการซื้อ ฉันมี Tamerlan tandoor สีฟ้าครามจากไซต์ Chelyabinsk ที่มีสาขาในมอสโก ที่นั่นไม้เสียบนั้นเรียบง่าย แต่มีที่หนีบและระบบกันสะเทือนสองตำแหน่ง

หล่อจังอยากได้ Tamerlane หรือ Ppersian ตัวที่สองเหมือนกัน แต่ปีนี้เขาบอกว่า.. คุณไม่อยากได้ ... มันไม่ได้อยู่ในลานหน้าร้อน ... แค่ย่างเดียวก็พอ ...

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา,

ธัญญ่าไม่มีหน้าร้อนเหรอ! Abaldet ... เรามีความร้อนเดือนครึ่งต่ำกว่า 30 และมากกว่า 30 และมีเพียงสองสามครั้งเท่านั้นที่ฝนตกอย่างน่าอนาถ เมื่อวานนี้สามีของฉันและฉันกำลังนั่งดื่มไวน์อยู่ที่ระเบียง ตอนเย็นที่อบอุ่นที่สุดเช่นทางชายฝั่งทางใต้ ฉันนั่งอยู่ในชุดชายหาดและไม่ได้คิดถึงเรื่องการแช่แข็ง (และฉันก็เป็นน้ำแข็ง) แม้ว่าวันนี้จะสิ้นสุดลง แต่ก็เป็นเวลาครึ่งหนึ่งของฤดูร้อนแล้ว สุดยอดแน่นอน บาสซีไม่ได้ยืนเฉยๆเลยสักวัน

และเกี่ยวกับเตาทันดูร์ - ฉันแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงไก่เค็ม (เค็มแห้ง) ในเตาทันดูร์ มีเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารมันกลายเป็นฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเก็บไว้บนจานในเตาทันดูร์เป็นเวลา 40-50 นาที ฉันได้รับคำแนะนำจากโทนสี

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

ตอนนี้ฉันอ่านเกี่ยวกับปัญหาของคุณเกี่ยวกับกางเกงเลกกิ้งอย่างรวดเร็ว (หมอนหนุน) ... ฉันใส่เสื้อขนแกะหนา ๆ เก่า ๆ พร้อมแขนเสื้อและฉันทำหมอนจากแผ่นกลมแบน ฉันวางผ้าฝ้ายและผ้าฝ้ายลงบนจาน (เท่า ๆ กันเพื่อให้ส่วนนูน) จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวธรรมดาและด้านข้างที่ด้านล่างของจานกลายเป็น "หาง" ที่ทำจากผ้ารัดด้วย ที่หนีบพลาสติก หางนี้ถือสะดวกมาก))

เราไม่ได้มีฤดูร้อนวันนี้ดูเหมือนจะอบอุ่น แต่ลมหนาวตอนกลางคืนเป็น 8-10 ที่ 15 เมื่อวานนี้แทบจะไม่
มันเจ๋งมากที่ได้ทำไก่ในเตาทันดูร์ฉันเป็นผีเสื้อจำพวกผีเสื้อพวกมันบินได้เหมือนเมล็ดพืช
และฉันรักปลาเพียงเล็กน้อยและ SkusnAAAAA

ใช่ฤดูร้อน Ural รุนแรงวันนี้))

เหมือนอย่างอื่น
สัปดาห์หน้าพวกเขาสัญญา +36 และหลังจากนี้ +8 ... lyapotaaaa

สาว ๆ ประหยัด! พวกเขาให้ค่าเฉลี่ยทันดูร์สำหรับวันเกิดปีที่ 30 ของฉัน! สวยแบบพกพาความสูง 85 ซม. เคบับ shish กลายเป็นรสชาติที่บ้าคลั่งฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่เค้ก ... ฉันทำไม่ได้ ((แป้งอร่อย (ตามสูตรของ Pakata) มันออกมาสวยงาม) แต่ ... มันติดแน่นกับผนัง ... พวกเขาหลุดออกมาเฉพาะใน ชิ้นส่วน
บอกฉันว่ามีอะไรผิดปกติ
ครั้งแรกที่อบเค้กหลังจากบาบีคิวแป้งก็ลอยขึ้นฉันทาก้นด้วยน้ำเค็มเข้มข้นติดมัน .... พวกเขาอบนานไม่อยากหน้าแดง (ส่วนใหญ่เตาทันดูร์จะเย็นอยู่แล้ว อย่างน้อยฉันก็สะบัดมือไปที่นั่นอย่างไม่ลำบาก) มีเพียงส่วนบนที่ยกสูงอย่างสวยงามเท่านั้นที่ถูกฉีกออกส่วนตรงกลางและด้านล่างยังคงอยู่บนผนัง (((((ในตอนเช้าสามีพบ "ซากศพ" หนึ่งชิ้นที่ด้านล่างส่วนที่เหลือหลุดออกอย่างง่ายดายเมื่อหยิบขึ้นมาด้วยนิ้ว ...
ความพยายามครั้งที่สองคือวันนี้
เตาทันดูร์ถูกทำให้ร้อนโดยเฉพาะสำหรับเค้กแบน ๆ ... ก่อนอื่นฉันพรมผนังของเตาอบด้วยน้ำเกลือ (ไอน้ำจากถ่านหินจะดับลง) จากนั้นฉันก็ปลูกเค้กแบน ๆ ชุบน้ำเกลือให้ต่ำกว่าครั้งที่แล้วเล็กน้อย ถ่านหินถูกรวบรวมไปที่กึ่งกลางเครื่องเป่าลมจะเปิดออก หลังจากนั้นประมาณห้านาทีมันก็เริ่มมีกลิ่นที่สุกเกินไป - จากด้านข้างของเครื่องเป่าเค้กเริ่มอบเครื่องเป่าลมจะถูกปิดและถ่านร้อนจะถูกขจัดออกไปเล็กน้อย หลังจากนั้นอีกสามนาทีพวกเขาก็พยายามเอาเค้กสีน้ำตาลสวย ๆ ออก ... ((((
พวกเขาไม่สามารถฉีกมันออกได้ ... พวกเขาเกี่ยวพวกเขาด้วยตะขอพยายามที่จะแยกพวกเขาด้วยไม้พาย ... มันร้อนในเตาอบ! นิ้วของฉันไหม้ติดกับกำแพงด้วยถุงมือสามอัน ...
ความผิดพลาดของฉันอยู่ที่ไหน หรือเก็บไว้นานกว่านี้? แต่มันจะแห้งไปหมดและมันก็กรอบมาก ... หรือบางทีคุณอาจต้องแปรรูปผนังเตาแทนดอร์?
โดยทั่วไปอร่อย แต่น่าเกลียด ... ฉันต้องการความสวยงาม

เปิดเครื่องเป่าลม

นี่คือความผิดพลาด ถ่านที่เหลือก็ร้อนและไหม้เค้กของคุณ ...

ก่อนอื่นฉันพรมผนังเตาด้วยน้ำเกลือ (ไอน้ำจากถ่านหินดับลง)

แต่สิ่งนี้ฉันขอแนะนำให้คุณไม่ทำ โรยด้านหลังของเค้กด้วยน้ำเค็มจากมือคุณเท่านั้นโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ ...

[คอนสแตนติน]

ขอบคุณ,คอนสแตนติน... แต่ "ติดแน่น" ล่ะ?

แต่สิ่งนี้ฉันขอแนะนำให้คุณไม่ทำ โรยด้านหลังของเค้กด้วยน้ำเค็มจากมือคุณเท่านั้นโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ ...

สิ่งนี้ทำได้เกือบตลอดเวลา (ฉีดพ่นด้วยน้ำ) สำหรับปรับระดับและลดอุณหภูมิ และฉันมักจะทำเช่นนั้น หากคุณกำลังพูดถึงอันตรายจากการแตกร้าว - ทุกอย่างดูเหมือนจะโอเคในช่วงชีวิตของฉัน

[คอนสแตนติน]

ขอบคุณ,คอนสแตนติน... แต่ "ติดแน่น" ล่ะ?

หล่อลื่นด้านล่างของเค้กด้วยน้ำเกลือ (ด้วยแปรง) และหมอนที่มีการเคลื่อนไหวเบา ๆ กับผนังของเตาแทนดอร์ อย่ากดอย่า "กาว" กับผนัง ฉันก็ผ่านเรื่องนี้เหมือนกัน ฉันจะผลักดันสิ่งแรกให้หนักขึ้นเพื่อไม่ให้หลุดออกไปอย่างแน่นอนจากนั้นพวกเขาจะไม่ฉีกขาด นั่นคือตบเพียงครั้งเดียวและอย่ากดลง คุณสามารถใช้หมอนตบเพื่อแก้ไขอีกเล็กน้อย แต่อย่ากดลง หลังจากพร้อมแล้วให้ใช้ตะหลิวทำอาหารโลหะแบนธรรมดาแล้วนำเค้กออกด้วย

Nata ขอบคุณ! ฉันตบแน่นจริงๆ
จะลองอีกครั้งในสุดสัปดาห์นี้
ท้ายที่สุดฉันก็ไปถึงด้านล่างของเต็นท์พร้อมกับเค้กชวาร์มา / เค้กแบนด้วยคำถามนี้ ... พวกเขาบอกว่าน้ำไม่ควรเค็ม ... และพวกเขาก็ไม่สามารถพูดอะไรที่เข้าใจได้มากกว่านี้ โดยทั่วไปพวกเขาพูดภาษารัสเซียได้ไม่ดี

ยังไงก็ตามมีคำแนะนำสำหรับเจ้าของ tandoor ...

ในแง่หนึ่งเตาทันดูร์จะต้องได้รับการปกป้องจากฝนทุกชนิดจากสภาพอากาศเลวร้ายตลอดทั้งปี
ในทางกลับกันในขั้นตอนของการเตรียมเตาแทนดอร์เพื่อไม่ให้เย็นลงอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้อุ่นด้วยสิ่งที่อยู่ภายนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเตาอบแบบไม่หุ้มฉนวนชั้นเดียวซึ่งจะเย็นเร็วและโดยปกติจะเพียงพอสำหรับที่คั่นอาหารเพียงชิ้นเดียวจากนั้นจึงเผาอีกครั้ง

เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ซื้อ "ผ้าห่มกันไฟสองชั้นหรือผ้าสักหลาด" ชั้นนอก - ผ้าใบกันน้ำทนไฟที่ชุบแล้วจะป้องกันฝนหิมะและการตกตะกอนอื่น ๆ ได้อย่างน่าเชื่อถือ ชั้นในเป็นผ้าบะซอลต์ที่ทนได้ถึง +800 เซลเซียส
จำหน่ายในร้านค้าอุปกรณ์ดับเพลิง Google ศักดิ์สิทธิ์ที่จะช่วยคุณ ...

ก่อนหน้านี้บาร์บีคิวถูกปรุงบนเตาย่าง แต่หลังจากไปเที่ยวอุซเบกิสถานและชิมอาหารที่ปรุงในเตาทันดูร์เราก็รู้ว่ามันอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงซึ่งปรากฎอยู่ในนั้นเท่านั้น

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

ฉันไม่ชอบมัน เนื้ออบในเตาทันดูร์ และฉันชอบย่างบนเตาถ่าน

และเราไม่ได้กินถ่านอีกต่อไปแล้วมีเพียงจากทันดูร์และ AF เท่านั้น ดังนั้นเครื่องหมายทั้งหมดจึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน

และเราไม่กินถ่านอีกต่อไป

และเราอยู่บนตะแกรงเท่านั้น สวัสดี.

บนตะแกรงฉันไม่ชอบพลิกเนื้อฉันวางไว้ในเตาทันดูร์และเวลาในการตรวจจับกระแสไฟฟ้า ตัวจับเวลาส่งเสียงดัง - ดึงมันออกมาและกินโดยไม่ต้องเต้นรำกับแทมบูรีนและฉันชอบรสชาติจากเตาทันดูร์มากกว่าไม่ต้องพูดถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ดังนั้นฉันจึงเขียนสิ่งนั้นให้เขาแต่ละคน