บอร์ก. ขนมปังขาวโฮมเมด

บอร์ก. ขนมปังขาวโฮมเมด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำหนักก้อน	500 / 750gr
น้ำ	220/270 มล
น้ำผึ้ง (กากน้ำตาล)	0.5 / 1 ช้อนโต๊ะ. ล
เนย	20 / 30gr
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม (1 วินาที)	240 / 360gr
น้ำตาล	0.5 / 1 ช้อนโต๊ะ. ล
เกลือ	1 / 1.5 ชม ล
ยีสต์แห้ง	1.5 / 2 ชม. ล

วิธีทำอาหาร

• ฉันขอเสนอสูตรสำหรับขนมปังขาวจาก Bork ให้คุณ
• ขนมปังที่ปรุงตามสูตรนี้จะโปร่งและมีกลิ่นหอมมีรสชาติเข้มข้นเปลือกน่ารับประทานไม่ร่วน
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับ HP น้ำหนักระบุไว้ที่ 500 และ 750g ในขั้นตอนการปั้นขนมปังฉันต้องใส่แป้ง 55 กรัม
• โหมดพื้นฐานสีเปลือกปานกลาง
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 และ 750 กรัม

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP - โหมดพื้นฐาน

บันทึก

ขนมปังมีรสชาติเหมือน "Palyanitsa" ที่ทำจากแป้งสาลีที่ขายในสมัยโซเวียต
ฉันไม่กล้าลองสูตรนี้มานานแล้ว - ดูเหมือนว่าจะคล้ายกับคนอื่น ๆ
มันกลายเป็นขนมปังแสนอร่อยที่แปลกมาก!
ตอนนี้จะอบบ่อยๆสลับกับอย่างอื่น เรามีให้เลือกมากมาย
ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณเช่นกัน!

มารีน่ามันเป็นขนมปังที่สวยงามมาก ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศสขอบคุณสำหรับคำชม - ดีมาก!
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับขนมปัง คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าน้ำหนักแป้งนั้นระบุไว้อย่างไม่ถูกต้องในสูตรบอร์ก - ฉันต้องเพิ่ม 55 กรัม
ฉันขอให้คุณโชคดีและฉันหวังว่าขนมปังจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

คุณสามารถเปลี่ยนกากน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งธรรมดาได้หรือไม่? แต่กี่ร้านก็หาไม่เจอ ((

[Ir4onok]

Ir4onok , คุณมาจากไหน? ระบุเมืองของคุณในโปรไฟล์แล้วจะง่ายกว่าในการแนะนำว่าคุณสามารถซื้อกากน้ำตาลได้ที่ไหน

คุณสามารถเปลี่ยนกากน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งธรรมดาได้หรือไม่? แต่กี่ร้านก็หาไม่เจอ ((

สูตรดั้งเดิมจากบอร์กประกอบด้วยน้ำผึ้งเหลว เมื่อไม่นานมานี้มีความเห็นว่าน้ำผึ้งเมื่อถูกความร้อนจะก่อตัวเป็นสารประกอบที่น่ากลัวบางชนิดในรูปของสารก่อมะเร็ง ...
เมื่ออบฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยกากน้ำตาลซึ่งฉันซื้อทางอินเทอร์เน็ตพร้อมกับแป้ง

Ksyusha คุณซื้อกากน้ำตาลที่ไหน - บางทีคุณอาจจะแนะนำฉันด้วย

ฉันเพิ่งอบก้อน 1,000 กรัม อบจากแป้งชั้น 1 ขนมปังอบอย่างดี แต่เนื้อไม่พรุนเหมือนในรูปจาก MariS รสชาติหวานหอมน้ำผึ้ง คราวหน้าจะเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสูตรนี้ ฉันใส่ยีสต์ในขนมปังให้น้อยที่สุดบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เศษขนมปังไม่พรุน
แป้ง -650g Water-400ml Honey-40g Sl. oil-40g น้ำตาล -5g เกลือ -5g ยีสต์ Saf-moment-3g.
พรุ่งนี้เราจะต้องอบขนมปังใหม่เพราะอันนี้ดีสำหรับชา
คุณควรลองอบในโหมด "Sweet Baking"

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส ดีใจมากที่ขนมปังไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
ในความคิดของฉันมีเพียงน้ำผึ้งเท่านั้นที่มากเกินไป สูตรดั้งเดิมต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ l หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
และไม่มีความพรุนเห็นได้ชัดเนื่องจากไม่พบความสมดุล (ของเหลวและสารแห้ง)
เอาน้ำหนักของก้อนที่ฉันระบุไว้ 500g แล้วคูณด้วย 2 คุณอาจจะต้องใช้แป้งอีกหน่อย ...
คุณใช้น้ำผึ้งอะไร

[มาริช]

Ksyusha คุณซื้อกากน้ำตาลที่ไหน - บางทีคุณอาจจะแนะนำฉันด้วย

มาริชซื้อกากน้ำตาลได้ที่นี่: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 หรือที่ All-Russian Exhibition Center ใน "Doma Bread"

ฝรั่งเศส , สำหรับ 650g. แป้ง 3g. ยีสต์ไม่เพียงพออย่างแน่นอน บรรทัดฐานสำหรับแป้ง 1 กก. คือ 11g ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์

MariS น้ำผึ้งใช้สมุนไพรหวานของปีที่แล้ว เอา 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนด้วยสไลด์ขนาดเล็กชั่งน้ำหนักมันกลายเป็น 40g และเนื่องจากก้อนมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมฉันจึงตัดสินใจดูว่าจะออกมาเป็นอย่างไร มนุษย์ขนมปังขิงกลับกลายเป็นคนดีมาก

Omela สำหรับขนมปังที่มีน้ำหนัก 1 กก. ยีสต์ 3 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน ฉันยังอบด้วยแป้งข้าวไรย์ขนมปังสูงมากฉันใส่ยีสต์มากขึ้นฉันได้กลิ่น (กลิ่นเหมือนสุนัขฉันเป็นโรคภูมิแพ้) ฉันกินขนมปังไม่ได้
ครั้งต่อไปฉันจะเปลี่ยนน้ำเป็นเวย์ จะเกิดอะไรขึ้นฉันจะเขียน

[Ksyusha,]

ขอบคุณ, Ksyusha, ขอความช่วยเหลือแนะนำ !!!

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส คุณมีแป้งเกรด 1 แต่ในความคิดของฉันต้องการของเหลวมากกว่านี้หรือไม่?
และแน่นอนว่าด้วยเซรั่มจะดีกว่า
รายงาน pzhl เกี่ยวกับผลลัพธ์!

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส คุณมีแป้งเกรด 1 แต่ในความคิดของฉันต้องการของเหลวมากกว่านี้หรือไม่?
และแน่นอนว่าด้วยเซรั่มจะดีกว่า
รายงาน pzhl เกี่ยวกับผลลัพธ์!

ฉันจะเขียนแน่นอน มันจะอยู่ในสิบวัน ตอนนี้เรามีคนกินน้อย
เหนือสิ่งอื่นใดฉันได้รับขนมปังเมื่อฉันใช้ของเหลว 450 มล. สำหรับแป้ง 700 กรัม

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของเราให้คำแนะนำการคำนวณองค์ประกอบทั้งหมดของของเหลวเป็นสิ่งสำคัญ ตรวจสอบยอดคงเหลือ: ของแห้ง / ของเหลว

[Ir4onok]

Ir4onok , คุณมาจากไหน? ระบุเมืองของคุณในโปรไฟล์แล้วจะง่ายกว่าในการแนะนำว่าคุณสามารถซื้อกากน้ำตาลได้ที่ไหน

ฉันมาจาก Zhitomir

[Ir4onok]

Ir4onok โดยปกติจะซื้อในร้านค้าออนไลน์ที่มีการจัดส่งทางไปรษณีย์แบบใหม่ คุณสามารถถามเพื่อนร่วมชาติของคุณได้ที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... ฉันรู้ว่าคุณขายสิ่งนี้เท่านั้น: 🔗.

[Ksyusha,]

ขอบคุณ,Ksyusha, เพื่อขอความช่วยเหลือ - คุณคือขุมทรัพย์ข้อมูลของเรา !!!

[Ir4onok]

Ir4onok โดยปกติจะซื้อในร้านค้าออนไลน์ที่มีการจัดส่งทางไปรษณีย์แบบใหม่ คุณสามารถถามเพื่อนร่วมชาติของคุณได้ที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... ฉันรู้ว่าคุณขายสิ่งนี้เท่านั้น: 🔗.

ขอบคุณมาก!!

, หลังคา "เลื่อน" ของโอปอล, กลิ่นของยีสต์รู้สึกและเค็มเล็กน้อย
บอกฉันทีว่าทำไมเขาถึงเป็นคนลา? อย่างไรก็ตามแป้งไม่ได้เพิ่ม 55 แต่เป็น 30gr.; อาจเป็นเพราะยีสต์นี้หรือเยอะสำหรับแป้ง Makfa?

dili1979 เขียน pzhl องค์ประกอบทั้งหมดของส่วนผสมที่คุณใช้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้ชัดเจน
เกลือในสูตรเพียง 1 ช้อนชา สำหรับแป้ง 300 กรัม - ขนมปังไม่ควรเค็ม ยีสต์ 1.5 ช้อนชา ก้อน 500 กรัมก็ใช้ได้เช่นกัน ทำไมคุณถึงมีรสเค็มและมีกลิ่นยีสต์? บางทียีสต์ทำงานมากเกินไปหรือคุณสับสน ...

dili1979 เขียน pzhl องค์ประกอบทั้งหมดของส่วนผสมที่คุณใช้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้ชัดเจน
เกลือในสูตรเพียง 1 ช้อนชา สำหรับแป้ง 500 กรัม - ขนมปังไม่ควรเค็ม ยีสต์ 1.5 ช้อนชา สำหรับแป้ง 500 กรัมก็เป็นเรื่องปกติ ทำไมคุณถึงมีรสเค็มและมีกลิ่นยีสต์? บางทียีสต์ทำงานมากเกินไปหรือคุณสับสน ...

ส่วนผสม

น้ำหนักก้อน 500 / 750gr
น้ำ 220/270 มล
น้ำผึ้ง (กากน้ำตาล) 0.5 / 1 ช้อนโต๊ะ ล
เนย 20 / 30gr
แป้งสาลีพรีเมี่ยม (1s) 240 / 360gr
น้ำตาล 0.5 / 1 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ 1 / 1.5 ช้อนชา ล
ยีสต์แห้ง 1.5 / 2 ช้อนชา

ขนมปัง 750 กรัมเป็นสูตรเดียวกับที่ระบุไว้ตอนต้นของหัวข้อ

ถ้าคุณชั่งน้ำหนักทุกอย่างถูกต้องฉันคิดว่ามีปัญหากับยีสต์ (อาจจะออกฤทธิ์มากเกินไป) และแป้ง (อาจจะแฉะเกินไป)
และถ้าสำหรับคุณ 1 ช้อนชา เกลือ 300 กรัมแป้งเยอะใส่น้อย ...
ในเว็บไซต์มีข้อมูลที่จำเป็นมากมายเกี่ยวกับแป้งยีสต์กฎของโคโลบ็อกและข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ต้องศึกษา! มีสูตรมากมาย - เลือกของคุณเอง
ขอให้โชคดีและขนมปังดีๆ!

เกี่ยวกับกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - ฉันมักจะทำกับน้ำผึ้งเสมอ แต่ฉันไม่ได้ซื้อที่ร้าน แต่ในตลาดกลับกลายเป็นว่าอร่อย
ตามคำแนะนำของ MariS ฉันเพิ่มแป้งมากขึ้นมันก็ดีขึ้นจริงๆบอร์กของฉันไม่ทำให้ฉันผิดหวัง!

[Evgeniya]

Evgeniya, ขอบคุณสำหรับทิป. มีความไม่ถูกต้องมากมายในตำราอาหารจากบอร์ก ดังนั้นฉันจึงระบุว่าฉันต้องเติมแป้งมากแค่ไหน แป้งที่มีคุณภาพแตกต่างกันคุณอาจต้องเพิ่มปริมาณอื่น

[ดิลี 1979]

บอกฉันทีว่าทำไมเขาถึงเป็นคนลา? อย่างไรก็ตามแป้งไม่ได้เพิ่ม 55 แต่เป็น 30gr.; อาจเป็นเพราะยีสต์นี้หรือเยอะสำหรับแป้ง Makfa?

อบโดยเฉพาะสำหรับ ดิลี 1979 สองครั้ง ก้อน 500 ก.
ก่อนอื่นจากแป้งเก่า "Makfa" - ฉันต้องเพิ่ม 60 กรัมครั้งที่สองด้วย "Makfa" แพ็คใหม่ - จำเป็นต้องเพิ่ม 70 กรัมเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นไปตามกฎ
และคุณลดองค์ประกอบของแป้งลง 25 กรัม - นี่เป็นจำนวนที่สำคัญ
เห็นได้ชัดว่าคุณต้องขอให้ผู้ดูแลแก้ไขจำนวนแป้งทั้งหมดในรายการหรือระบุการเติมของฉันเป็นตัวหนา

ฉันอบขนมปังตอนเย็น - รูปถ่ายมืดไปหน่อย


ฉันตัดก้อนในตอนเช้าและถ่ายในเวลากลางวัน

[ดิลี 1979]

อบโดยเฉพาะสำหรับ ดิลี 1979 สองครั้ง
ขอบคุณมาก! ฉันจะลองอีกครั้งเพื่อพิจารณาการเปลี่ยนแปลงของคุณด้วยแป้ง

นี่คือขนมปังขาวโฮมเมดของฉันราคา 500 กรัมขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันใช้มันบ่อยมาก คุณต้องเพิ่มแป้งจริงๆ ขนมปังนุ่มและหอม และได้รับ croutons แบบไหน!

เปลือกกลายเป็นสีอ่อน - มันไม่ได้อบแรงไปกว่านี้ในเครื่องทำขนมปัง Mulinex ของฉัน แต่รสชาติและโครงสร้างไม่เปลี่ยนไปจากนี้

[Irina]

ขนมปังอร่อย!
ฉันไม่ได้อบมานานแล้วตอนนี้ลูกสาวของฉันกิน แต่โฮลเกรนเท่านั้นและตอนนี้เราก็ดื่มด่ำกับขนมปังแบบนี้เป็นครั้งคราว
Irinaขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายและไว้วางใจในสูตรอาหาร อบเพื่อสุขภาพที่ดี!

ฉันอบขนมปังนี้มันดูดีมีแป้งเพิ่ม แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง "แต่": ฉันจะอบด้วยกากน้ำตาลเท่านั้นเพราะขนมปังมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง .. อาจเป็นเพราะฉันมีน้ำผึ้งที่ดีอัลไตจึงมีกลิ่นหอมมาก ... และ ดังนั้นขนมปังจึงดูดีมาก ..

[ญี่ปุ่น]

ฉันจะอบกับกากน้ำตาลเท่านั้นเพราะมันมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง

ญี่ปุ่น, Lena ขอบคุณสำหรับคำติชมและไว้วางใจในสูตร! ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง ฉันไม่ได้อบมานานแล้ว ... ฉันอบในเตาอบมากขึ้นเรื่อย ๆ

ฉันเขียนเกี่ยวกับน้ำผึ้งในตอนต้นของหัวข้อ: "... มีความเห็นว่าน้ำผึ้งในกระบวนการให้ความร้อนก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ... " แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าใช้กากน้ำตาลในขนมปังนี้ - กลิ่นหอมจากน้ำผึ้งจะรู้สึกได้อย่างไม่น่าสงสัย!

สำหรับ 220 น้ำ - 240 แป้งไม่พอ! แก้ไขสูตรของคุณ! หรือลบ

[มาเรีย]

มาเรียในตอนท้ายของสูตรจะมีการเพิ่มแป้ง 55 กรัมทันที - สูตรจากเครื่องทำขนมปัง Bork ไม่ถูกต้อง

ขนมปังมักจะออกสีซีดหรือไม่? ฉันสามารถเลือกเนื้อย่างเพิ่มเติมได้หรือไม่? วันนี้ได้ลองทำอาหารครั้งแรก😁. ในตอนท้ายฉันเพิ่มอีก 5 นาทีในการอบ แค่นี้ก็หายหนาวแล้ว

[อัสยา 6363]

อัสยา 6363ฉันใช้โหมด "สีเปลือกโลก" กลาง ปรากฎว่าฉันชอบอะไร คุณสามารถตั้งค่าเป็นการตั้งค่าอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ