เคบับเนื้อซี่โครงติดกระดูก

[อะไรกันแน่]

เคบับเนื้อซี่โครงติดกระดูก

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อซี่โครงติดกระดูก	8-10 ชิ้น
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
มายองเนส	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ซอสมะเขือเทศ	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
มัสตาร์ด	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
มะนาว	1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
ปรุงรสสำหรับเคบับ / เนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด (เพื่อ "เก็บ" ความชื้นส่วนเกิน)
• 
• เตรียมเครื่องปรุงสำหรับน้ำดอง.
• 
• ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามแล้วใส่เนื้อลงไปในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• หมักทิ้งไว้ เรามักจะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 1 วัน แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• ต่อไปเราทอดเคบับบนกองไฟ / ย่าง ... และเพลิดเพลิน ...
• 
• Bon Appetit ทุกคน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8-10 ชิ้น

บันทึก

บางทีสำหรับใครบางคนอาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับหมักมีมากเกินไป ... แต่ที่แปลกก็คือส่วนประกอบของส่วนผสมที่รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ...

สำหรับองค์ประกอบของน้ำดองฉันอยากจะชี้แจง ..... เรา "มา" กับมันทุกครั้งโดยการเพิ่มบางสิ่งบางอย่าง (มัสตาร์ดก่อนจากนั้นซีอิ๊วขาวจากนั้นลิมอม ฯลฯ ) แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้ตาม ตามความชอบของคุณ เขาเกิด (น้ำดอง) อีกครั้งเมื่อไหร่ที่พวกเขาไม่รู้ อะไรกันแน่ หมักเคบับ ... แล้วฉันก็ "ขย่ม" ทุกอย่างทันที ... 1.5 ปีที่ผ่านมาเริ่มทำ เฉพาะในนี้ หมัก ...
การชี้แจงแยกต่างหากเกี่ยวกับบัญชีน้ำมันพืช .. เราเพิ่มเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้โดยปกติแล้วชิ้นเนื้อดังกล่าวจะมีขนาดอย่างน้อย 1-1.5 ซม. และทอดเป็นเวลานาน ดังนั้นเพื่อให้ขอบของเนื้อไม่ "ไหม้" ด้วยไฟ (ในขณะที่ตรงกลาง "สุก") ให้ใส่น้ำมันพืช

ฉันจะทำอาหารในหม้อลม! การไม่ล่าไฟเพื่อทำซอสหมักเป็นสิ่งที่น่าสนใจโดยปกติเราจะผสมหนึ่งหรือสองอย่างที่ละเอียดอ่อนและมีมาก! 3 ชั่วโมงโดยไม่มี marinator? ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นไปได้?

ฉันจะทำอาหารในหม้อทอด! การไม่ล่าไฟเพื่อทำซอสหมักเป็นสิ่งที่น่าสนใจโดยปกติเราจะผสมหนึ่งหรือสองอย่างที่ละเอียดอ่อนและมีมาก! 3 ชั่วโมงโดยไม่มี marinator? ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นไปได้?

เมื่อมีความจำเป็นเร่งด่วนก็ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ... และถ้ามีเวลาก็เอาเข้าตู้เย็น ...

คุณต้องใส่ส่วนผสมเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น (สมมติว่ามีเนื้อสัตว์ 10 ชิ้น) และถ้าปริมาณน้อยกว่านั้นเราก็จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ให้น้อยลงไปอีก .. อย่างไรก็ตามในวันพฤหัสบดีคุณยายของฉันมีวันครบรอบ (80 ปี) ฉันทำน่องไก่ในน้ำดองใน MV ... ยังไม่ได้วางสูตร.. แต่นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ..

สูตรสำหรับสตูดิโอ

สูตรสำหรับสตูดิโอ

เอาล่ะพรุ่งนี้ก็ถึงแล้ว .. ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมตัวกลับบ้านแล้ว .. (วันนี้ไม่มีใครมารับลูกชายจากสวนฉันต้องทิ้งก่อนเวลา ... )

และถ้าคุณทำ shashalyk ในเตาอบอุณหภูมิที่ต้องการคืออะไร?

ฉันคิดว่าจะทำ 180-200 องศาโฟกัสไปที่เตาอบของคุณ นั่นคือทำในอุณหภูมิที่คุณใช้ปรุงเนื้อสัตว์ได้ตามปกติ