เค้ก Esterhazy บนเค้ก

[เค้กเมอแรงค์ถั่ว:]

เค้ก Esterhazy บนเค้ก

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กเมอแรงค์ถั่ว:
น้ำตาล	200 ก
โปรตีน	7 ชิ้น
เฮเซลนัทคั่วบด	200 ก
ครีม:
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
แป้ง	20 ก
แป้ง	20 ก
นม	200 ก
นมข้นต้ม	200 ก
วนิลา	ที่ส่วนปลายของ hl
เนย	200 ก
เคลือบ:
ไวท์ช็อกโกแลต	200 ก
ครีม 33%	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ดาร์กช็อกโกแลต	50 กรัม
กาแฟแอปริคอท
ขี้กบอัลมอนด์

วิธีทำอาหาร

• เค้ก:
• ตีโปรตีนกับน้ำตาลจนตั้งยอด (เพื่อไม่ให้หลุดออกจากชาม) ใส่เฮเซลนัทบดลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พายเบา ๆ วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. บนกระดาษรองอบ (ฉันทำ 24 และเพิ่มส่วนของแป้งขึ้น 0.5 มีครีมเพียงพอในสูตร) ใส่แป้งลงในถุงขนมแล้ววาดวงกลมด้วยรูกลมเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม. คุณควรจะได้ 7-8 ชิ้น อบในเตาอบที่ 160 กรัมเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกจากกระดาษที่ร้อนแล้วคุณจะไม่เอาออก :-) ควรมีความบางและกรอบเมื่อเย็นตัวลง แต่พวกเขาก็พังทลายลงเช่นกัน ดังนั้นให้โอนอย่างระมัดระวัง ขนมเมอร์แรง !!!
• ครีม:
• เทนมใส่ทัพพีใส่วานิลลาแล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกันตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ แล้วใส่แป้งและแป้งมัน จนนมเดือดเติมนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่นมเดือดเทไข่ที่ผสมแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วนำออกจากความร้อน ทิ้งไว้ให้เย็น ทันทีที่มวลเย็นลงให้ตีคัสตาร์ดด้วยนมข้นต้ม จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไปแล้วตีให้ฟู
• การประกอบ:
• ทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม ทาแยมด้านบนแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำใส่ครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตลงบนเค้ก ในขณะที่จับเล็กน้อยให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้ววาดวงกลมโดยเริ่มจากตรงกลางผ่านถุงขนมหรือคอร์เน็ต จากนั้นวาดรูปวาดโดยใช้ไม้เสียบ โรยด้านข้างด้วยอัลมอนด์ ทานให้อร่อย!
• 
• 

ฉันรักเค้กนี้ ทุกคนสงสัยว่าทำไมไม่มีใครเพิ่มสูตรอาหาร
แค่เค้กหล่อ

ขอบคุณ!

ฉันรักเค้กนี้ ทุกคนสงสัยว่าทำไมไม่มีใครเพิ่มสูตรอาหาร

ดังนั้นสูตรจึงอยู่ในเว็บบอร์ดมานาน ... คุณต้องใช้ Search ...

ดังนั้นสูตรจึงอยู่ในเว็บบอร์ดมานาน ... คุณต้องใช้ Search ...

ฉันไม่ได้สังเกตเห็นและฉันคิดว่าไม่มีใครเพิ่ม แต่ทำไมฉันต้องดูว่าฉันรู้สูตรอาหาร

เมื่อวันก่อนฉันทำเค้กตามคำพูดของคุณ - ฉันให้ครึ่งหนึ่งของทะเลแห่งการสรรเสริญที่ฉันสมควรได้รับ!
ถึงกระนั้นสิ่งหนึ่งคือความประทับใจของแขกและอีกสิ่งหนึ่งคือฉันเอง
มีความรู้สึกว่ามีบางอย่างผิดปกติกับครีม มันไม่ได้ลงเอยด้วยการเป็น "ปุย! มันเป็นของเหลวมันควรจะหนาแน่นแค่ไหนมันหลุดออกจากชามเมื่อคุณพลิกคว่ำหรือไม่"

ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้ ครีมไม่ควรเทออก ในความสอดคล้องมันคล้าย ๆ กับเนย + ครีมนมข้นดีอาจจะนุ่มกว่าเล็กน้อย บางทีคุณอาจไม่อนุญาตให้สูตรข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์? มันควรจะกลายเป็นเหมือนโจ๊กหนา

ขอบคุณสำหรับการเดาฉันจะลองอีกครั้งในวันนี้ ฉันทำบาปมากขึ้นกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพราะฉันรู้ว่าแม้แต่ "เนย / นมข้น" ก็ไม่ได้ออกมาเสมอไป - โดยที่ฉันทำมาแล้วพันครั้งและฉันก็ไม่มีข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นพิเศษ
อืมผสมนมข้น ... มาลองกัน

แล้วให้ฉันถามคุณอีกคำถาม เมอแรงค์ไม่ได้แยกออกจากกระดาษอย่างเด็ดขาด ควรทาน้ำมันก่อนเกลี่ยแป้งหรือไม่?

ขอบคุณมากที่สละเวลากับฉันฉันเพิ่งเริ่มเรียนรู้มีคำถามมากมายรอบตัว!

: ดอกไม้: เมื่อคุณเริ่มต้นเช่นนั้นเสมอ มันไม่ยากสำหรับฉันที่จะตอบและเป็นเรื่องดีที่ประสบการณ์ของฉันช่วยใครสักคน: กุหลาบ: ฉันไม่ได้ละเลงกระดาษ แต่ฉันสามารถพูดได้ว่าความอิจฉาก็มาจากกระดาษเหมือนกัน ฉันจำได้ว่าฉันซื้อกระดาษรองอบมาด้วยและไม่สามารถฉีกเค้กออกจากเค้กได้ เธอดูมืดมนละลาย จำเป็นต้องซื้ออันที่เบาและไม่โปร่งใสมากมันนุ่มนวลกว่าหรือบางอย่างและทุกอย่างก็หลุดออกจากมันได้อย่างง่ายดาย : ดอกไม้: แต่โดยทั่วไปคุณสามารถและจาระบีได้เล็กน้อยจากสิ่งนี้จะไม่แย่ไปกว่านี้

[Frosja]

Frosjaฉันสามารถยืนยันได้ว่าเมอแรงค์ไม่ได้ล้าหลังกระดาษ มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระดาษ
ฉันเริ่มอบเค้กอบแม้ว่าเราจะไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับกระดาษรองอบแบบพิเศษก็ตาม เธออบบนกระดาษลอกลายธรรมดา เธอฉีกเค้กทุกชิ้น จากนั้นกระดาษพิเศษก็ปรากฏขึ้น ลองมาหลายตัวแล้ว ไม่ได้มีคุณภาพเท่ากันทั้งหมด จากเมอแรงค์บางอย่างก็ออกได้ดีจากบางส่วนก็ไม่ดี
เห็นด้วยกับ ลอเรนกระดาษรองอบสีน้ำตาลนั้นแย่กว่าสีขาว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบด้วยเทฟลอนและทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 200 * ตอนนี้ฉันอบบนผ้าเทฟลอนแบบพิเศษ น่าจะเกินสองปีแล้ว ช่วงนี้ผมเปลี่ยนแค่ 2 ชิ้น ขายใน VTK บนถนน Sheremetyevskaya d 85. True มีอยู่ในขณะนี้และขายกระดาษที่มีคุณภาพสูงสุด ไม่เลวร้ายกว่าในคุณสมบัติเกือบ กว่าผ้าอบเทฟลอนสีขาว ดูที่อยู่ของร้านและการจัดประเภทได้ในหัวข้อ "อุปกรณ์ทำขนมและวิธีใช้"

ตอนนี้ฉันอบบนผ้าเทฟลอนแบบพิเศษ น่าจะเกินสองปีแล้ว

ฮิฮิ! ฉันมีพรมเทฟลอนฉันจะไปที่ไหนไม่ได้ !!
ฉันเพิ่งพาเค้กไปเมื่อไม่นานมานี้และการอบแบบเรียบง่ายและการทำอาหารโดยทั่วไปเป็นงานอดิเรกที่เก่าแก่และเป็นที่ชื่นชอบของฉัน! ใช้สิ่งประดิษฐ์แปลก ๆ นี้ "วันละร้อยครั้ง"
แต่เมื่อสองสามเดือนก่อนผู้ซื่อสัตย์ของฉันตัดสินใจช่วยฉันทำความสะอาดหลังทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการล้างถาดอบ ไม่กี่วันต่อมาฉันพบว่าพรมหายไป และสำหรับคำถาม "คุณทิ้งผ้าปูที่นอนโดยไม่ได้ตั้งใจหรือไม่?" - ได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์และประหลาดใจอย่างสมบูรณ์ "แล้วอะไรล่ะมันไม่จำเป็น?!" ตอบ
โดยทั่วไปตั้งแต่นั้นมาพวกเขาก็ยังไม่ถึงจุดที่จะซื้อใหม่
และเมื่อฉัน "ฉีก" เมอแรงค์ออกไปแน่นอนฉันจำได้หลายครั้งเกี่ยวกับผ้าเทฟลอน แต่คำถามของฉันคือ "ไม่ใช่ถ้าฉันทำอะไรบางอย่างกับเทคโนโลยีนี้" ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจงมันทำให้ฉันสงบลง!

และฉันก็มีคำถามอีกครั้ง!

ฉันฝันถึง Esterhazy อีกครั้ง - คราวนี้เป็นปีใหม่
ผู้เชี่ยวชาญจะพูดว่าอย่างไร - คุณสามารถอบเค้กเมอแรงค์ตอนนี้และแช่แข็งได้แล้วรับเค้ก 30-31 ชิ้นและใช้มันได้หรือไม่?

และฉันก็มีคำถามอีกครั้ง!

ฉันฝันถึง Esterhazy อีกครั้ง - คราวนี้เป็นปีใหม่
ผู้เชี่ยวชาญจะพูดว่าอย่างไร - คุณสามารถอบเค้กเมอแรงค์ตอนนี้และแช่แข็งได้แล้วรับเค้ก 30-31 ชิ้นและใช้มันได้หรือไม่?

คำตอบไม่ตรงเวลาอย่างแน่นอน แต่อาจเป็นประโยชน์กับคนอื่น
อย่าแช่แข็งเมอแรงค์ - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะถูกแช่

ฉันจึงได้เค้กที่น่าลิ้มลองนี้ฉันอบเค้ก ตอนนี้ฉันเปิดเตาอบแล้วเค้กนุ่มเหลือเวลาอีก 5 นาทีกว่าจะอบเสร็จ ... ฉันเข้าใจว่าตอนนี้คงไม่มีคำตอบ เพิ่งแชร์

ขนมเค้กส่วนใหญ่จะนิ่มเล็กน้อยหลังจากอบ แต่ทันทีที่นำออกจากเตาอบก็จะแข็งตัวและกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็นในหนึ่งนาที ส่วนตัวผมมีเช่นนั้น

:) ฉันทำมัน !!! ใช่แล้วเมื่อฉันเอามันออกมาพวกมันก็แข็งกระด้าง แต่ฉันมีความโง่เขลาที่จะใส่พวกเขาทีละคน แต่ก่อนที่จะประกอบเค้กฉันอบให้แห้งเล็กน้อยที่ 100 องศา ทุกคนชอบเค้กมากตัวฉันเองไม่ใช่คนรักบัตเตอร์ครีมฉันกินเพื่อความหวาน ครีมอร่อย !!! เมื่อใช้ร่วมกับเฮเซลนัทแล้วดูเหมือนว่าฉันจะมีรสกาแฟอยู่ในคอด้วยซ้ำ ขอบคุณผู้เขียน! ทุกอย่างอร่อยมาก !!!

:) ฉันทำมัน !!! ใช่แล้วเมื่อฉันเอามันออกมาพวกมันก็แข็งกระด้างแต่ฉันมีความโง่ที่จะใส่พวกเขาทีละคนและพวกเขาก็เบาลงอีกครั้ง แต่ก่อนที่จะประกอบเค้กฉันอบให้แห้งเล็กน้อยที่ 100 องศา ทุกคนชอบเค้กมากตัวฉันเองไม่ใช่คนรักบัตเตอร์ครีมฉันกินสักชิ้นเพื่อความหวาน ครีมอร่อย !!! เมื่อใช้ร่วมกับเฮเซลนัทสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีรสกาแฟอยู่ในคอด้วยซ้ำ ขอบคุณผู้เขียน! ทุกอย่างอร่อยมาก !!!

ได้โปรด Tatiana! ฉันเพิ่งเห็นคำถามจริงๆ โดยทั่วไปถ้าเค้กนิ่มฉันควรอบให้แห้งในเตาอบเสมอ เสี่ยงยังไงก็น่ากลัว จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเขาไม่แห้งในอากาศ ฉันลดอุณหภูมิและทำให้แห้งมากขึ้น

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำกับวอลนัทเท่านั้น อร่อยมาก.

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำกับวอลนัทเท่านั้น อร่อยมาก.

ได้โปรด kolen Nice cut

สาว ๆ บิสกิตถั่วลิสงน่าจะสีเข้ม ๆ ไม่ใช่เหรอ? ดูเหมือนว่าเตาอบจะรักษาอุณหภูมิและเตาอบไว้ได้อีก 10m แต่มันก็เป็นสีของนมข้นจืดที่สุกมากแล้ว