เค้กแครนเบอร์รี่

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับเค้กช็อคโกแลต:
มวลมาร์ซิปัน	140 ก
ไข่แดง	6 ชิ้น
ไข่ขาว	6 ชิ้น
น้ำตาล	230 ก
ผงโกโก้	70 ก
สำหรับบัตเตอร์ครีมมะม่วง:
ครีม	500 มล
มะม่วงPurée	200 ก
ผงน้ำตาล	100 กรัม
มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)	1 ชิ้น
เหล้ารัมสีน้ำตาล	25 มล
เจลาติน	12 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง (8 ก.)
สำหรับการรินไวน์ที่หมักไว้:
ไวน์บด	250 มล
แครนเบอร์รี่อบแห้ง	100 กรัม
น้ำตาล	60 ก
เจลาติน	12 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง (8 ก.)
บาเดียน	1 ดาว
อบเชย	1 แท่ง

วิธีทำอาหาร

	ตัดมวลมาร์ซิปันเป็นก้อนและบดด้วยไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนแข็ง รวมกับโกโก้ที่มีมวลไข่แดง
	ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมแล้วบีบวงกลมสามวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. บนแผ่นรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ปล่อยให้เย็นนำกระดาษรองอบออก
	แช่เจลาตินในน้ำเย็นและปล่อยให้พองตัว ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำตาลผงน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลวานิลลา บีบเจลาตินแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนละลาย ผัดมันฝรั่งบด 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่มันฝรั่งบดและเหล้ารัมที่เหลือลงไปผสม ตีครีมให้เป็นโฟมแรงแล้วคนให้เข้ากัน
	ห่อเค้กหนึ่งชิ้นในวงแหวนเค้ก เกลี่ยด้วย 1/3 ของครีมแล้วปิดด้วยชั้นเค้กที่สอง ทำซ้ำการกระทำ ทาเค้กด้านบนด้วยครีมที่เหลือ นำเค้กไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง
	ในการเทเค้กให้แช่เจลาตินในน้ำเย็นและปล่อยให้ฟู เทไวน์ที่ต้มแล้วลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเครื่องเทศและแครนเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม บีบเจลาตินแล้วละลายในส่วนผสมที่ร้อน (ไม่เดือด!) นำดาวโป๊ยกั๊กและแท่งอบเชยออก บดน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นข้นปล่อยให้เย็น เทส่วนผสมลงบนเค้กแล้วปล่อยให้แข็งตัว
	ตกแต่งตามต้องการ ตัวอย่างเช่นช็อกโกแลตและ / หรือแครนเบอร์รี่

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

16 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 55 นาที

บันทึก

สูตรเด็ดจากนิตยสาร Lisa. ทานให้อร่อย!" ครั้งที่ 01/2555.

ฉันเอามวลมาร์ซิปันสำเร็จรูป แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น, เนยอัลมอนด์โดย natapit
ฉันไม่ได้ใช้ถุงในการแจกจ่ายเค้ก ฉันแค่ทำเครื่องหมายเส้นผ่านศูนย์กลางบนกระดาษและทำให้แบนด้วยช้อน เค้กชิ้นแรกทำด้วยเสื้อคลุมในเสื้อคลุมตามแนวโครงร่างจากนั้นจะต้องตัดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับแม่พิมพ์ในระหว่างการประกอบ สำหรับคนที่ตามมามันลดลงจากรูปร่าง 5 มม. มีขนาดเล็กกว่ารูปร่างเล็กน้อยซึ่งทำให้ครีมซึมไปตามขอบได้ ฉันไม่ได้ใช้โป๊ยกั๊กในการเท

ฉันสังเกตว่าเค้กอร่อยมาก การรวบรวมเค้กฉันรู้สึกเสียใจจริงๆที่แทบไม่มีเศษ ฉันคิดอย่างจริงจังว่าจะเหลือเค้กไว้แค่ 2 ชิ้น

ทานให้อร่อย!

วิลาโป

Anya เค้กที่น่ากินมากและองค์ประกอบของมันก็น่าสนใจ ไปที่บุ๊กมาร์ก

Ilona

อ้างถึง: Vilapo

Anya เค้กที่น่ากินมากและองค์ประกอบของมันก็น่าสนใจ ไปที่บุ๊กมาร์ก

ฉันยัง!

Anka_DL

ลีนา, อิโลน่า, ลองดูสิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

ณัฐพิชญ์

เค้กเด็ด!

หน้าจาก. ย่าฉันไม่รังเกียจฉันแค่: นี่: เพื่อ!

อเล็กซานดร้า

Anka_DL เค้กที่น่าสนใจมากสำหรับรสนิยมของฉันองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม!

Anka_DL

นาตาชาอเล็กซานดร้า ดีใจที่คุณชอบสูตรนี้!

zoinka 15

ได้เข้ามาในสูตรนี้โดยบังเอิญ แต่อย่างที่บอกไม่มีอุบัติเหตุ ฉันชอบสูตรนี้มาก! นอกจากนี้ยังมี klyukovka
ย่าฉันมีคำถามเกี่ยวกับมะม่วง คุณทำมันบดจากมันเองหรือซื้อสำเร็จรูป? แล้วมะม่วงมันควรมีรสชาติแบบไหน?
ตั้งแต่ฉันซื้อมะม่วงในฤดูหนาวฉันก็อยากทำเค้กกับเขาด้วยฉันลองแล้ว แต่รสชาติแย่มากฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเปรียบเทียบกับอะไรดี ฉันไม่เคยชิมมะม่วงมาก่อน อย่าง 2 ชิ้นนี้ มะม่วงบินลงถังขยะ

Anka_DL

โซยา ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร
ฉันซื้อมะม่วงในร้าน หนึ่งก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่งบดและยังมีเหลืออยู่เล็กน้อย ส่วนรสชาตินั้น ... ยากที่จะบอกว่าบรรยายไม่ถูก แต่ฉันชอบ. บางทีคุณอาจจะได้รับผลไม้ที่ไม่ดี? รสชาติของมะม่วงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นอย่างไร? โยเกิร์ต? ไอศครีม? มันฝรั่งบดพร้อมไหม
สำหรับเค้กเองก็ไม่ได้เป็นแครนเบอร์รี่ที่สำคัญ เค้กขี้ขลาด คุณสามารถเคี้ยวได้ด้วยตัวเอง แช่ในครีมก็เย็นเช่นกัน แต่เท่าที่จำได้ไม่ค่อยรู้สึกว่ามะม่วงอยู่ตรงนั้นจริงๆ ดังนั้นฉันคิดว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่น ๆ (เช่นกล้วยหรือพีช) หรือแม้แต่ใช้ครีมเปรี้ยวก็ได้
สำหรับการบรรจุผู้เขียนสูตรมักต้องการให้เค้กมีสัมผัสที่น่าสนใจด้วยความช่วยเหลือ ใช่มันน่าสนใจ แต่เค้กนุ่มมากจนมัน (ไส้) รบกวนฉันและฉันก็ถอดมันออก แต่สามีของเธอชอบเธอมาก.

zoinka 15

ข้อความอ้างอิง: Anka_DL

บางทีคุณอาจจะได้รับผลไม้ที่ไม่ดี? รสชาติของมะม่วงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นอย่างไร? โยเกิร์ต? ไอศครีม? มันฝรั่งบดพร้อมไหม

สำหรับไส้นั้นผู้เขียนสูตรมักต้องการให้เค้กมีสัมผัสที่น่าสนใจด้วยความช่วยเหลือ ใช่มันน่าสนใจ แต่เค้กนุ่มมากจนมัน (ไส้) รบกวนฉันและฉันก็ถอดมันออก แต่สามีของเธอชอบเธอมาก.

บางทีคนที่ไม่ประสบความสำเร็จอาจถูกจับได้ และตั้งแต่ลองครั้งแรกก็คิดไม่ออก ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ - ฉันชอบมันฉันชอบน้ำผลไม้ในถุงด้วย และมะขามป้อมสำเร็จรูปหมายถึงอะไร? มีขายอย่างไรและหน้าตาเป็นอย่างไร?
และเค้กเองก็หวานมากหรือไม่หวานมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ค่อยอยากได้ขนม แต่ฉันก็ยังอยากได้อะไรเป็นชา และแครนเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวหรือไม่? ที่ดึงดูดฉัน และลูกชายของฉันชอบเค้กช็อคโกแลต

Ilona

ไม่น้ำผลไม้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับผลไม้ ก็คือน้ำพีชและพีชนั่นเอง ลูกพีชก็อร่อยและน้ำผลไม้ก็ไม่ได้ ... เช่นเดียวกับในโยเกิร์ตมีมะม่วง ... โดยทั่วไปแล้วก็ไม่รู้สึก มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย รสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็มั่นคงแข็งแรง หั่นเมื่อไหร่ก็หอม!

zoinka 15

และรสชาติของฉันก็เป็นรสเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นหอมเฉพาะ

Ilona

กลิ่นหอมเฉพาะใช่! ผลไม้ชุ่มฉ่ำ! มีโน้ตเลมอนสตรอเบอร์รี่อยู่ห่างออกไปเล็กน้อย แต่ไม่เกินโน้ต ฉันไม่รู้จะเปรียบเทียบกับอะไรดี? นั่นมันมะม่วงเหรอ! น้องเล็กไม่ชอบมะม่วงสด แต่ใส่โยเกิร์ต!

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: zoinka15

บังเอิญได้สูตรนี้ แต่อย่างที่บอกไม่มีอุบัติเหตุ ฉันชอบสูตรนี้มาก! นอกจากนี้ยังมี klyukovka
ย่าฉันมีคำถามเกี่ยวกับมะม่วง คุณทำมันบดเองหรือซื้อสำเร็จรูป? แล้วมะม่วงมันควรมีรสชาติแบบไหน?
เนื่องจากฉันซื้อมะม่วงในช่วงฤดูหนาวฉันก็อยากจะทำเค้กกับเขาด้วย ฉันลองแล้ว แต่รสชาติแย่มากฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเปรียบเทียบกับอะไรดี ฉันไม่เคยชิมมะม่วงมาก่อน อย่าง 2 ชิ้นนี้ มะม่วงบินลงถังขยะ

มะม่วงมีรสชาติอร่อยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และสำหรับเราไม่ว่าคุณจะซื้อมากแค่ไหนก็เหมือนกับว่าคุณกำลังเคี้ยวต้นคริสต์มาส และในอาหารกระป๋อง - กินไม่ได้

Anka_DL

อ้างถึง: Anna1957

มะม่วงมีรสชาติอร่อยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และสำหรับเราไม่ว่าคุณจะซื้อมากแค่ไหนก็เหมือนกับว่าคุณกำลังเคี้ยวต้นคริสต์มาส และในอาหารกระป๋อง - กินไม่ได้

ฉันไม่กล้าเห็นด้วย ฉันได้ลองมะม่วงที่ร้านของเราและในแท มีความแตกต่างอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ผลไม้อื่น ๆ ไม่แตกต่างกันมากไปกว่า (เช่นสับปะรดชนิดเดียวกัน) และสิ่งที่ฉันไม่เชื่อมโยงมะม่วงของเรากับต้นไม้อย่างแน่นอน รสชาติเข้มข้นน้อยกลิ่นหอมน้อย แต่นี่คือมะม่วง และมันก็อร่อย

แอนนา 1957

ข้อความอ้างอิง: Anka_DL

ฉันไม่กล้าเห็นด้วย ฉันได้ลองมะม่วงที่ร้านของเราและในแท มีความแตกต่างอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ผลไม้อื่น ๆ ไม่แตกต่างกันมากไปกว่า (เช่นสับปะรดชนิดเดียวกัน) และสิ่งที่ฉันไม่เชื่อมโยงมะม่วงของเรากับต้นไม้อย่างแน่นอน รสชาติเข้มข้นน้อยกลิ่นหอมน้อย แต่นี่คือมะม่วง และมันก็อร่อย

สับปะรดสุกที่นั่น แต่ไม่ใช่ที่นี่ดังนั้นพวกเขาจึงหยิกลิ้นและมะม่วงก็มีความหลากหลายที่แตกต่างกัน - มีรูปตัว S และสีเหลือง (มีสีเขียว แต่มีรสหวาน) และของเรามีลักษณะกลมสีเขียวและมีถังสีแดง อาจจะมีคนอื่น ๆ ในยูเครน กินที่นั่น - และน้ำผลไม้ก็ไหลออกมาจากมือของคุณ และของเราสามารถแทะได้ แม้ว่านี่จะเป็นความประทับใจของฉันเมื่อ 5 ปีที่แล้วก็ตาม ตั้งแต่ฉันเริ่มไปไททุกปีฉันกินผลไม้พวกนี้ที่นั่นเท่านั้น

zoinka 15

อ้างถึง: Anna1957

มะม่วงมีรสชาติอร่อยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และสำหรับเราไม่ว่าคุณจะซื้อมากแค่ไหนก็เหมือนกับว่าคุณกำลังเคี้ยวต้นคริสต์มาส และในอาหารกระป๋อง - กินไม่ได้

ว้าวนี่เป็นการเปรียบเทียบกับผลไม้ที่ฉันได้ชิม มะม่วงอาจจะอร่อย แต่ฉันเจอรสชาติแบบนี้แล้วก็หาอะไรเทียบไม่ได้เลย มะม่วงเป็นสีเขียวอมเหลืองด้วยถังสีแดงน้ำไหลไปทั่วมือ แต่มันเป็นเส้น ๆ แข็ง ๆ รสเปรี้ยวและมีกลิ่นคล้ายกับโก้มาก จากนั้นตู้เย็นทั้งตู้ก็เหม็นมาหาฉันฉันไม่สามารถกำจัดกลิ่นนี้ได้
แล้วคุณจะเลือกผลไม้ที่เหมาะสมได้อย่างไร? ฉันอยากได้ซูเฟล่รสมะม่วงจริงๆ

Ilona

บางทีนี่อาจไม่ใช่ผลไม้ของคุณ?

zoinka 15

ข้อความอ้างอิง: ilonnna

บางทีนี่อาจไม่ใช่ผลไม้ของคุณ?

ทำไมไม่ขุดในครั้งเดียว? ฉันชอบน้ำมะม่วงมาก! บางทีคุณอาจเลือกผลไม้ผิด? ยังไงซะฉันก็ไม่ซื้อสับปะรดสดเหมือนกันฉันกลัวที่จะเจอกับผลไม้ที่ยังไม่สุก และฉันกินอาหารกระป๋องจนเต็ม

Ilona

คุณไม่ชอบกลิ่นด้วยซ้ำเนื่องจากคุณได้ไขลานออกจากตู้เย็นเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันคิดว่า ...

zoinka 15

ข้อความอ้างอิง: ilonnna