เค้ก "Night Serenade"

[เค้ก:]

เค้ก "Night Serenade"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้ก:
เนย	50 กรัม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
ไข่	1-2 ชิ้น
นม	2-3 เซนต์ ล.
ลิ้ม. กรด	1/2 ช้อนชา
แป้ง	2-3 ช้อนโต๊ะ + อื่น ๆ
ครีม:
นม	2 ช้อนโต๊ะ.
Semolina	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
เนย	250 ก

วิธีทำอาหาร

• จากเค้กทั้งหมดที่ฉันต้องอบและแม้แต่ลองในครอบครัวของฉันนี้กลายเป็นของโปรด! ฉันทำขนมมาตั้งแต่สมัยเรียนแล้วจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าสูตรนี้มาจากไหน เขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังแม้จะอยู่ในเตาอบ "ฆ่า" แบบเก่า ฉันทานอาหาร 2 อย่าง
• ดังนั้น.
• เค้ก:
• ละลายเนย. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว ไข่น้ำตาล - ผสมกับเครื่องผสม + เนยน้ำผึ้งนมโซดา เราเข้าสู่ทุกสิ่งในทางกลับกัน อุ่นเครื่องกวนในอ่างน้ำเพื่อให้น้ำผึ้งและน้ำตาลละลายมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งและนวดแป้ง วางไว้บนโต๊ะนวดด้วยมือเติมแป้ง แป้งควรมีลักษณะเป็นดินน้ำมันที่อ่อนนุ่มมาก เราห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ในขณะเดียวกันเตรียมโจ๊กเซโมลินาจากนมและเซโมลินาสำหรับครีม
• หลังจาก 30 นาที เรานำแป้งออกมาให้เป็นรูปร่างของไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนด้วยมีด เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพราะเค้กจะม้วนออกได้ดีกว่าถ้ามันเย็น แล้วนำ 1 ชิ้นออกจากตู้เย็นใช้มือนวดชิ้น (ให้เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับรูปร่างที่ต้องการของเค้ก) ม้วนออก เพิ่มแป้ง บาง ๆ -2-3 มม. เมื่ออบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ใช้หมุดกลิ้งย้ายไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
• 
• และอบที่180-200˚Сจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที เราลบและตัดทันทีตามลายฉลุ (เค้กที่เย็นจะแตก)
• 
• รูปแบบการทำงานมีดังนี้: เค้กถูกอบเราม้วนชิ้นต่อไปเอาเค้กชิ้นต่อไปเข้าเตาอบตัดเค้กที่เสร็จแล้วม้วนออก เป็นผลให้เราได้รับ:
• 
• ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้เตรียมครีม
• ครีม:
• ตีเนยและน้ำตาลเป็นครีมผสมด้วย หนาว!!! โจ๊กเซโมลินา (เราปรุงแล้วในขณะที่แป้งเย็นลง) ครีมกลายเป็นของเหลว เราแซนวิชเค้กและใส่ไว้ในตู้เย็น
• เราเตรียมเศษจากเศษเหล็ก (ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง - แห้งอยู่แล้ว) ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
• 
• เราเคลือบเค้กด้วยส่วนที่เหลือของครีมโรยด้วยเศษขนมปังให้หนา และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด - เค้กต้องอยู่ในตู้เย็นคืน! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงเป็น "night serenade"! เนื้อเค้กจะนุ่มฟูเหมือนดอกแดนดิไลออน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนักต่อ 2 มื้อ - ประมาณ 2.5 กก. สูง -7cm., เส้นผ่านศูนย์กลาง -28cm.

บันทึก

โจ๊ก Semolina ไม่รู้สึกเลยในเค้ก
ฉันนำเสนอเค้กในรูปแบบที่เรียบง่ายที่สุด แทนที่จะโรยมันพอดี: ราดด้วยช็อคโกแลต; ทาด้วยบัตเตอร์ครีมหรือตกแต่งด้วยผลไม้สดแล้วเทเยลลี่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กน้ำผึ้ง (โป๊ยกั๊ก)

Choux Pastry Honey Cake (Qween)

เค้กน้ำผึ้ง "ความสุขของซาร์" (Natalyushka)

Sveta สำหรับฉันเค้กนี้ก็มาจากวัยเด็กเช่นกัน ขนมแรกของฉันในชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 คือน้ำผึ้งกับครีมเซโมลินา (ฉันเติมมะนาวลงในครีมเท่านั้น) ขอบคุณมากสูตรนี้ง่ายและประสบความสำเร็จ!

: girl_curtsey: ไม่แปลกใจที่พวกเขาพูด: ความรู้สึกที่น่าพอใจที่สุดมาจากวัยเด็ก!

ฉันมีโฟลเดอร์ NOSTALGI ... มีสูตรอาหารทั้งหมดจากอดีตและสิ่งที่เป็นที่นิยมหายากและสอดคล้องกับ GOST มันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต ... ใช่ ...

และฉันมีสมุดบันทึกทั่วไปที่มีผนังหนาอยู่ในกรงใช่ใช่พวกเขาเคยเขียนสูตรอาหารแบบนั้นและคัดลอกมาจากกันและกัน โอชะถูกทำเครื่องหมายด้วยหัวใจและเค้กนี้มีสองชิ้น!

เค้กที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก! คุณยายของฉัน (พระเจ้าอวยพรเธอ!) ขอบคุณ!

เค้กนี้เป็นขนมที่ฉันคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กเพื่อนบ้านอบและปฏิบัติต่อเราเสมอมา

Sveta, pliz เพิ่มโซดาลงในส่วนผสม - ข้าม 2 ช้อนชา น่าจะเพียงพอแล้ว ...

และอีกคำถามในฐานะคนที่ไม่สนใจปรัชญา: ชื่อนี้มาจากไหน? ในสมัยโซเวียตฉันจำได้ว่าคนรักน้ำผึ้งคือ ... "Medoviks" หรือ "Ryzhiks"

[นางิระ]

โอ้ฉันไม่ได้ดูที่นี่มานานแล้ว นางิระคุณพูดถูกโซดาพลาด - 1/2 ช้อนชา มะนาวดับ ไม่รู้จะแก้ยังไงในสูตรอาหาร และชื่อก็คือที่ที่ฉันคัดลอกมา แต่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นฉันจำไม่ได้อีกต่อไป ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะเค้กต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - คืน

สาว ๆ คิดว่ายังไงถ้าใส่งาดำลงไปในแป้งเค้กจะไม่ทำให้รสชาติและเนื้อเค้กเสียไป ผมวางแผนว่าจะเอาครีมบัตเตอร์บวกนมข้นต้ม .... น่ากินจัง .. คิดยังไง?

สาว ๆ คิดว่ายังไงถ้าใส่งาดำลงไปในแป้งเค้กจะไม่ทำให้รสชาติและเนื้อเค้กเสียไป ผมวางแผนว่าจะเอาครีมบัตเตอร์บวกนมข้นต้ม .... น่ากินจัง .. คิดยังไง?

แอนนาฉันจะเขียนความคิดเห็นของฉันในขณะที่ผู้หญิงไม่อยู่ที่นั่น)) ครีมนมข้นต้ม + เนยจะไม่ทำให้เค้กอิ่มตัวมากเท่าครีมในสูตรนี้เค้กจะมีลักษณะเหมือนเค้กทรายแน่นอนไม่สนิท แห้ง แต่ไม่เปียกเหมือนในสูตร ดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วเมล็ดงาดำหรือถั่วก็น่าจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันจะถือโอกาส)) แต่นี่คือความคิดของฉัน)) ถ้าคุณทำอาหารก็เขียนถึงเราว่ามันอร่อยแค่ไหน))
ในต้นฉบับเค้กนั้นแน่นอนว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำ

เพื่อความชุ่มชื้นฉันแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลที่เจือจางด้วยน้ำ หวังว่านี่จะช่วยกำจัดความแห้งกร้านได้ งาดำไม่ได้ใส่แป้ง แต่เติมลงในครีมเนยและนมข้น ฉันยังเพิ่มถั่วลงในครีม ทีหลังฉันจะโพสต์รูปเค้ก จริงอยู่ที่มันถูกปกคลุมไปด้วยสีเหลืองอ่อนดังนั้นคุณจึงมองไม่เห็นว่ามันทำมาจากอะไร สำหรับรสชาติน่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ลอง แล้วจะถามลูกค้าว่าเป็นยังไง ..