เอแคลร์และโปรฟิเทอรอลกับคัสตาร์ดวิปครีมและฟิลาเดลเฟียชีส

[ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ]

เอแคลร์และโปรฟิเทอรอลกับคัสตาร์ดวิปครีมและฟิลาเดลเฟียชีส

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
น้ำ	250 มล
ไข่	5 ชิ้น
เนย	100 กรัม
แป้ง	300 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ต้มน้ำ 250 มล. ใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลนำไปต้ม
• นำออกจากเตาใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแป้งจะนุ่มและนิ่มเหมือนดินน้ำมัน พักไว้ให้เย็น.. พอแป้งร้อนมาก.
• จากนั้นตีไข่และเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งคนตลอดเวลา ในท้ายที่สุดผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความสอดคล้องดังต่อไปนี้:
• ถ้าเอาช้อนมันจะค่อยๆเลื่อน ... แป้งก็เหมือนไอศครีมเหลว
• 
• ต่อไปคือสิ่งที่สำคัญที่สุด !!! เปิดเตาอบอย่างดีเปิดที่ 220 องศาแล้วรอให้เตาร้อนขึ้น!
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
• 
• ใช้ช้อนหรือใช้กระบอกฉีดยาวางแป้งในรูปแบบของท่อยาว 10-11 ซม. หรือในรูปแบบของวงกลมหากคุณกำลังทำโปรไฟล์
• 
• อุ่นเตาอบและตั้งให้อบโปรไฟล์ของเราเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรเพิ่มขึ้นอย่างดีและเพิ่มขึ้นสามเท่า
• จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 180 แล้วอบต่ออีก 10 นาที
• โปรไฟล์ทั้งหมดของเราพร้อมแล้วเรานำออกวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น!
• สวยและมีเลือดฝาด!
• 
• ต่อไปที่อร่อยที่สุดเราทำไส้สำหรับ Profiteroles ..
• หรือคัสตาร์ดหรือวิปครีมกับฟิลาเดลเฟียชีสเลือก ... หรืออย่างฉันทำสองอย่างพร้อมกัน
• คิดว่าทุกคนคงรู้สูตรคัสตาร์ดแล้วล่ะ .. ถ้าไม่อย่างนั้นก็คือ:
• 5 ไข่แดง
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำตาล 100 กรัม
• วนิลา,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ตั้งนมให้ร้อนถึง 70 องศาตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวในชามใส่เกลือผสมแป้งและแป้งมันผสมแล้วเทนมร้อนครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ กับนมที่เหลือ.. ผสมความร้อน แต่อย่าเดือด! ก่อนที่ตาของเราส่วนผสมจะเริ่มชงผสมเพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างนั่นคือทั้งหมดที่คัสตาร์ดพร้อมแล้ว!
• และนี่คือการเติมครั้งที่สอง:
• ครีม 1 ซอง 33% - ฉันใช้ครีม Parmalat เสมอ
• ชีสนมเปรี้ยวฟิลาเดลเฟีย 1 แพ็ค
• น้ำตาลผง -100 ก
• ตีครีมประมาณ 5 นาที (ถ้าใช้เครื่องผสม) คุณจะได้แป้งที่ฟูและขาวจากนั้นใส่น้ำตาลผงผสมและใส่ฟิลาเดลเฟียชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื่องจากชีสมีรสเค็มเล็กน้อยและครีมที่มีน้ำตาลผงมีรสหวาน ... ได้รับการผสมผสานรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์
• เราใส่ไส้ที่บางที่สุดลงบนกระบอกฉีดยาของขนมแล้วเจาะ profiteroles ของเรา (eclairs) จากด้านล่างหรือจากด้านข้างแล้วยัดด้วยครีม
• อาหารอันโอชะทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว!
• ฉันยังต้องล้างชั้นวางในตู้เย็น ... ))
• 
• และนี่อยู่ในบริบท:
• 
• จากซ้ายไปขวา - คัสตาร์ดว่างเปล่าวิปครีมกับชีส
• ชามเล็กสำหรับมื้อเช้า ...
• 

บันทึก

PROFITROLI - ผลิตภัณฑ์ขนมชูขนาดเล็กในรูปแบบของลูกบอลที่มีไส้ต่างๆ

อาหารเช้ายอดเยี่ยม! ขอบคุณสำหรับสูตร เป็นเวลานานมากแล้วที่ฉันทำเค้กแบบนี้

เป็นไปได้ไหมที่จะยั่วยวนผู้คนด้วยความงามอันโอชะในตอนกลางคืน? ตอนนี้จะนอนยังไง?
สวยมากและน่าจะอร่อย! ฉันเอามันไปที่บุ๊คมาร์ควันอื่น ๆ รอพร้อมรายงาน! ขอบคุณออกแบบมาอย่างดีมาก! และรูปถ่าย !!!

สูตรเด็ดบุ๊กมาร์ก เค้กมีความสวยงามมาก

สุดยอด!

สวยล้ำ! เค้กคัสตาร์ด - รายการโปรดที่สุดนำมาสู่บุ๊กมาร์ก

[Andrei]

Andreiขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด!
มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีคำถาม ไม่มีครีมมากสำหรับส่วนของแป้งหรือไม่? ครีม 1 ซอง 1 ลิตร? ชีส 1 ซองราคาเท่าไหร่? แล้วเราไม่ใส่เนยลงไปในคัสตาร์ด?

[Irza]

Irza - เป็นความสุขของฉัน! ฉันตอบครีม 500 มล. ชีสหนึ่งซอง 250 กรัมซึ่งเป็นเรื่องปกติมาก แต่เราเริ่มทำคัสตาร์ดกับเนยเมื่อไหร่? จากนั้นมันจะไม่เป็นสังขยาอีกต่อไป แต่เป็นน้ำมัน))

ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ ... ขอบคุณสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียด
มันเขียนได้ยั่วยวนมาก ...
ฉันลากหนูแฮมสเตอร์เข้าไปในถังขยะ ...

[อันเดรย์ 5757]

อันเดรย์ 5757 ขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับสูตรดังกล่าว! ฉันจะเรียกพวกเขาว่า "Seize the Moment"

นั่นคือสิ่งที่พวกเขาออกมาเพื่อฉัน!

- มันมีน้ำตาลไอซิ่งเปล่า ๆ


และครีม - เนย + นมข้นและช็อคโกแลต

อย่างไรก็ตามการพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ - ฉันให้คำแนะนำแก่ profiteroles Pluss ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณเดียวกับสูตรและเนย

แต่ในร้านมักจะมีเอแคลร์สอดไส้เต้าหู้ ... นี่คือของโปรดของฉัน ... อาจจะมีคนรู้ว่าไส้เต้าหู้ทำยังไง (ไม่หวานเกินไป ... อืม ... อาจจะสด ... หรือ สดชื่น ... )

แต่ในร้านมักจะมีเอแคลร์สอดไส้เต้าหู้ ... นี่คือของโปรดของฉัน ... อาจจะมีคนรู้ว่าไส้เต้าหู้ทำยังไง (ไม่หวานเกินไป ... อืม ... อาจจะสด ... หรือ สดชื่น ... )

ลองดูที่ลิงค์นี้
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73045.0

ขอบคุณผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนฉันแน่ใจว่ามันอร่อย แต่ในร้านค้าในคอทเทจชีสนี้มีความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยวและไม่เหมือนครีม ... อาจจะมี GOST อยู่บ้าง ...

ฉันยังมีคำถามปรึกษา ฉันทำสังขยาเมื่อวานเท่านั้น ครีมนมข้น + sl. เนย.
วิธีทำให้ถูกต้องเพื่อให้เอแคลร์แห้งหลังจากเติม?
การถูทีวีลงในแป้งก็อร่อยมากเช่นกัน ชีสและชีสปรากฎว่า ... อร่อยมาก หากมีขนาดเล็กให้รีบเร่งเหมือนเมล็ดพืชใต้น้ำซุป คอทเทจชีสเค็มขนาดใหญ่กว่า ... พร้อมเบียร์ ...

ขอขอบคุณผู้เขียนสูตรนี้มาก! ฉันชอบแป้งมาก!

บอกฉันทีว่าเอแคลร์ของฉันไม่ขึ้นฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรแป้งเปิดออก แต่มีปัญหาในเตาอบแพนเค้กไหม้

คำถามถึงผู้เขียน คุณมีรูปวาดที่สวยงามเช่นนี้ยังคงอยู่บนคัสตาร์ด (ในท่อซึ่ง) ลายเส้นลึกลักษณะเช่นนี้ ... พวกเขาไม่เคยอยู่กับฉัน แต่ฉันต้องการแค่นั้น ... คุณช่วยแสดงหัวฉีดให้ฉันดูใกล้ ๆ ได้ไหม เห็นมีดอกจันอยู่ แต่ขนาดและจำนวนฟันจะ ...

[Andrei]

คำถามถึงผู้เขียน คุณมีรูปวาดที่สวยงามเช่นนี้เหลืออยู่บนคัสตาร์ด (ในท่อซึ่ง) ลายเส้นลึกลักษณะเช่นนี้ ... พวกเขาไม่เคยอยู่กับฉัน แต่ฉันต้องการแค่นั้น ... คุณช่วยแสดงหัวฉีดให้ฉันดูใกล้ ๆ ได้ไหม เห็นมีดอกจันอยู่ แต่ขนาดและจำนวนฟันจะ ...

โอเลสลาก่อน Andrei ไม่ได้ติดต่อกันฉันจะพยายามสมมติว่ามีการใช้ดาวปิด แตกต่างจากแบบเปิดร่องที่มีความโดดเด่นกว่า

ว้าว! จะต้องปิดเปิด

ว้าว! จะต้องปิดเปิด

หากซื้อหัวฉีดเป็นชุดควรมีดาวปิดจะรวมอยู่ในชุดมาตรฐาน

สูตรนี้สับสนระหว่างกรัมและมล. โดยไม่ได้ตั้งใจกับแป้งหรือไม่? ในสูตรที่คล้ายกันสำหรับน้ำในปริมาณที่เท่ากันพวกเขาใช้แป้งหนึ่งแก้ว ... แป้งของฉันมีความสม่ำเสมอมากจนคุณสามารถบีบด้วยมือของคุณและสร้างรูปแบบ profiteroles ... ที่นี่ฉันอบอะไรจะเปลี่ยน ฉันไม่รู้

บอกฉันทีว่าเอแคลร์ของฉันไม่ขึ้นฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรแป้งเปิดออก แต่มีปัญหาในเตาอบแพนเค้กไหม้

สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเตาอบไม่ได้อุ่นเพียงพอ และ 15 นาทีแรก ไม่สามารถเปิดได้

สูตรนี้สับสนระหว่างกรัมและมล. โดยไม่ได้ตั้งใจกับแป้งหรือไม่? ในสูตรที่คล้ายกันสำหรับน้ำในปริมาณที่เท่ากันพวกเขาใช้แป้งหนึ่งแก้ว ... แป้งของฉันมีความสม่ำเสมอมากจนคุณสามารถบีบด้วยมือของคุณและสร้างรูปแบบ profiteroles ... ที่นี่ฉันอบอะไรจะเปลี่ยน ฉันไม่รู้

ฉันยังทำแป้งจากแป้งหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้วและ 100 กรัม น้ำมัน แต่ความสม่ำเสมอของแป้งจะถูกควบคุมโดยจำนวนไข่เสมอเนื่องจากไข่มีน้ำหนักแตกต่างกันไป แป้งไม่ต้องชันมาก

และฉันยังนวดชุดที่สองตามสูตรของสเติร์นมีแป้งอยู่แก้วหนึ่งเอแคลร์กลายเป็นโปร่งนุ่มสิ่งที่คุณต้องการและแน่นอนว่าด้วยน้ำหนัก 300 กรัมพวกมันก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่ไม่ใช่อย่างนั้นส่วนที่เป็นโพรงนั้นเล็กกว่ามากและพวกมันก็แข็งขึ้นแม้ว่าในภายหลังพวกมันจะมีการสั่นเล็กน้อยจากไส้ ฉันมีไข่ขนาดใหญ่ดังนั้นแป้ง 300 กรัมจึงมากเกินไปอย่างเห็นได้ชัด

และฉันยังนวดชุดที่สองตามสูตรของสเติร์นมีแป้งอยู่แก้วหนึ่งเอแคลร์กลายเป็นโปร่งนุ่มสิ่งที่คุณต้องการ และแน่นอนว่าด้วยน้ำหนัก 300 กรัมพวกมันก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่ไม่ใช่อย่างนั้นส่วนที่เป็นโพรงนั้นเล็กกว่ามากและพวกมันก็แข็งขึ้นแม้ว่าจะมีรอยเปื้อนเล็กน้อยจากไส้ในในภายหลังก็ตาม ฉันมีไข่ขนาดใหญ่ดังนั้นแป้ง 300 กรัมจึงมากเกินไป

ฉันไม่รู้สูตรจากStеrnฉันทำขนมเอแคลร์มากว่า 40 ปีแล้วตามสูตรที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นและฉันไม่ได้ทำอะไรให้เย็นลงเลยฉันถอดกระทะที่มีขนมชูส์และใส่ไข่ใบเดียว ฉันเพิ่งอบเอแคลร์ตามสูตรของ Chadeyka มีแป้ง 200 กรัมน้ำ 250 กุหลาบดี แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะพูดว่า "แห้ง" หรือบางอย่างไม่ว่าในกรณีใดสามีบอกว่านี่ไม่ได้อยู่ที่ เค้กทั้งหมดที่เขาคุ้นเคย

[นินึล]

ฉันไม่รู้สูตรจากStеrn

นินึล, เขาอยู่ที่นี่ ...

Inna ขอบคุณที่รักโดยหลักการแล้วฉันมีเหมือนกันฉันใส่ไข่ 5 ฟองเท่านั้น

ฉันไม่มีประสบการณ์ 40 ปีในการทำขนมชูซ์ดังนั้นฉันจึงต้องการสูตรอาหารที่สามารถวัดส่วนประกอบและผลที่ได้รับ สูตรของอันเดรย์เป็นสูตรแรกที่เจอนอกจากรูปภาพจะสวยมากแล้วเกือบจะเป็นมาสเตอร์คลาสแล้วหลังจากนวดแป้งฉันก็รู้ว่ามีบางอย่างผิดปกติแป้งก็เย็นดูสูตรอื่น ๆ แล้วมีแป้งเกือบครึ่ง ฉันทดลองสูตรอื่นฉันได้รับสิ่งที่ได้รับและตัดสินใจเขียนทันใดนั้นก็มีคนใช้สูตรนี้และประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์

และมีแป้งเกือบครึ่งหนึ่ง

- คุณเห็นที่ไหนว่าแป้ง 150 กรัมถูกเติมลงในแป้งคัสตาร์ดเอแคลร์สำหรับน้ำ 250 กรัม))) ฉันมีสูตรที่ถูกต้อง. แน่นอน)))

สูตรทั้งหมดแตกต่างกันอ่านตัวอย่างเช่นสูตรอาหารในอินเทอร์เน็ตแล้วใส่ลงไป.. แป้งจะออกและเหลวมาก ... และถ้าแป้งน้อยกว่า 2 เท่า.. โดยทั่วไปจะเป็นเหมือนน้ำ)))

ทุกคนเลือกสูตร "ของตัวเอง" ฉันทำสองสูตรเกือบพร้อมกันในวันเดียวกันไม่มีแป้งในแป้งเหมือนน้ำฉันอธิบายข้อสังเกตของฉันข้างต้นมันเกิดขึ้นกับฉัน

ดีเยี่ยม)) ทุกคนพบสิ่งที่เขาต้องการและตามรสนิยมของเขา) และคุณไม่สามารถทำให้แป้งคัสตาร์ดเสียไปด้วยแป้งได้)

Andrey5757 ขอบคุณสำหรับสูตรนี้เอแคลร์กลายเป็นยอดเยี่ยมตอนแรกฉันก็กลัวเหมือนกันว่ามีแป้งเยอะ แต่แล้วทุกอย่างก็ดูดีขึ้นกว่าเดิม) เขียวชอุ่มและอร่อยมาก

อยากได้ !!!!!!!!!!! แล้วครีมแบบไหน? ครั้งที่แล้วทำกับสังขยา ด้วยเหตุผลบางอย่างครีมของฉันไม่ชอบ - คำตัดสินคือ "เหมือนแป้ง" และเราไม่ขายช่างซ่อม (หรืออาจจะไม่รู้) ...

ฉันทำตามสูตรของคุณ แต่แป้งกลายเป็นของเหลวฉันฝากมันผ่านหัวฉีดและมันเบลอไปหมดและกลายเป็นแค่ขนมปังกลม แต่ครีมคัสตาร์ดไม่ได้ผลเลยไม่ต้องการ ให้ข้นขึ้นจนใส่แป้งมันลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ

ฉันมีวิปครีม + นมข้นต้ม แป้งกลายเป็นหนาดังนั้นเมื่อวานฉันไม่ได้เครียดผ่านถุง แต่เพียงแค่กลิ้งลูกบอลด้วยมือเปียกและทุกอย่างก็โอเค!

ฉันทำตามสูตรของคุณ แต่แป้งกลายเป็นของเหลวฉันฝากมันผ่านหัวฉีดและมันจะเบลอไปหมดและกลายเป็นแค่ขนมปังกลม แต่ครีมคัสตาร์ดไม่ได้ผลเลยไม่ต้องการ ให้ข้นจนใส่แป้งมันลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ

และฉันก็มีเรื่องเดียวกัน! : girl_sad: จับแป้งก่อนเอาเข้าตู้เย็นได้มั้ยคะ? Oksyusha ได้อย่างไร .. แป้ง "หนาแน่น" ขนาดนั้นจะหาได้อย่างไร? บางทีฉันไม่จำเป็นต้องตีไข่ทั้งสี่ฟอง (ฉันมีแค่สี่ฟองอาจเป็นเพราะเหตุนี้?) คือเพิ่มทีละรายการ? : this: อย่างอื่นฉันค่อยๆ .. เทไข่ที่ตี ..

และเราชอบเอแคลร์ด้วยครีมเช่นเนยและนมข้นต้ม น่ากินจัง !!! มีเงื่อนไขว่าฉันปรุงนมข้นด้วยตัวเองเท่านั้นในร้านมันขายไม่ค่อยอร่อย ...

บางทีฉันไม่จำเป็นต้องตีไข่ทั้งสี่ฟอง (ฉันมีแค่สี่ฟองอาจเป็นเพราะเหตุนี้?) คือเพิ่มทีละรายการ? : this: อย่างอื่นฉันค่อยๆ.. เทไข่ที่ตีแล้ว ..

ไข่จะถูกเพิ่มทีละฟอง ท้ายที่สุดพวกเขาทั้งหมดมีขนาดที่แตกต่างกัน ถ้ามีขนาดใหญ่แสดงว่าน้อยกว่า 1 อย่างก็เพียงพอแล้ว การเพิ่มไข่ทีละฟองดูความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อให้มีการคลายตัวที่ชัดเจนเมื่อบีบออกจากหัวฉีด
แม้แต่แป้งของผู้เขียนในภาชนะก็สามารถเห็นได้ว่ามีความโล่งใจอย่างชัดเจน

และเราชอบเอแคลร์ด้วยครีมเช่นเนยและนมข้นต้ม น่ากินจัง !!! มีเงื่อนไขว่าฉันปรุงนมข้นด้วยตัวเองเท่านั้นในร้านมันขายไม่ค่อยอร่อย ...

คุณสับสนหัวข้อเล็กน้อย สูตรสำหรับคัสตาร์ดวิปครีมและชีสฟิลาเดลเฟียจะกล่าวถึงที่นี่ แล้วชอบเอแคลร์แบบไหน ... ไม่ต้องเขียนถึงตรงนี้ก็ได้

นี่คือค่าที่ตั้งล่วงหน้าของฉัน:


'นี่อยู่ในอากาศแล้ว ... สำหรับปลาที่มีปลา ...

และนี่คือสารวัตร.. หา ... ปลาใส่ปลาอีก !!!!!



อันดับต้น ๆ คือเค้ก Ladies fingers

ขอโทษนะสาว ๆ แต่ฉันมีคำถามเกี่ยวกับเอแคลร์กับวิปครีม ... ลูกสาวคนโตของฉันก็ชอบแบบนั้น คุณจะทำวิปครีมที่บ้านได้อย่างไร? อ่านข้างกล่อง - ครีมผัก ... แล้วหาซื้อได้ที่ไหนคะ? หรืออาจมีใครบอกคุณได้ว่าคุณทำสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวเองได้อย่างไร

[Alinka]

อ่านข้างกล่อง - ครีมผัก ... แล้วหาซื้อได้ที่ไหนคะ? หรืออาจมีใครบอกคุณได้ว่าคุณทำสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวเองได้อย่างไร

Alinkaครีมผักก็เช่นกัน ... ดีกว่าอย่าซื้อมาวางยาเด็ก
ครีมที่มาจากสัตว์มีจำหน่ายในร้าน คุณจำเป็นต้องซื้อไขมันเพิ่ม ตัวอย่างเช่น 35%
ตัวคั่นที่ดีที่สุดในตลาด

นี่คือส่วนประกอบของครีมผัก:
"ครีมผักทำจากน้ำมันพืช (มะพร้าวปาล์มถั่วเหลืองเมล็ดฝ้ายหรืออื่น ๆ ) นอกจากนี้ส่วนประกอบยังรวมถึงน้ำตาลนั่นคือการรวมกันของน้ำเชื่อมข้าวโพดมอลโตเด็กซ์ตริน (เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางของการสลายแป้งด้วยเอนไซม์) เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอรวมทั้งปรับปรุงรสชาติ (มอลโตเด็กซ์ตรินมีรสหวาน) นอกจากนี้ครีมผักยังมีสารกันบูดสารให้สีสารเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัวต่างๆ"

ตอนนี้พิจารณาว่าคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่

Py. sy. ระบุในโปรไฟล์ของคุณด้วยว่าคุณมาจากเมืองใด ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการติดต่อสื่อสาร

มีบางอย่างที่ฉันใช้ไม่ได้ที่นี่เขียนว่าแป้ง 350 กรัมมากเกินไปฉันจึงไม่มีการหมุนเวียนแป้งกลายเป็นของเหลว (ไข่ 4 ฟองก็เพียงพอแล้ว) และพวกเขาไม่ได้ยึดรูปร่างไว้ ลูกและแตกเมื่อพวกเขาขึ้นพรุ่งนี้กรอบหนึ่งใช้สอง

แป้งของฉันก็หนามากเช่นกัน แป้งถูกวัดอย่างไรโดยผู้ที่ได้รับปกติ? ชั่งหรือตวงแก้ว?

สวัสดีตอนเย็น. เป็นเรื่องดีที่ฉันตัดสินใจทำเค้ก - มันไม่ได้ผล (แทคอยากจะเซอร์ไพรส์ตัวเองในอนาคต) ด้วยเค้กโฮมเมด
ไม่ใช่โชคชะตา สาว ๆ ที่มีประสบการณ์ดีๆกับสูตรนี้? แบ่งปันแป้งกลายเป็นน้ำ ครีมยังไม่ค่อยดีนัก ประสบความสำเร็จอย่างขยันขันแข็งวัดทุกอย่างและชั่งน้ำหนักส่วนเบี่ยงเบนในทางปฏิบัติ ไม่ได้มี.

ขอบคุณ! ปรากฎเป็นครั้งแรกฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด;)

ฉันยังมีน้ำเล็กน้อยชั่งแป้งบางทีไข่อาจจะใหญ่ ... ฉันยังไม่ได้อบ แต่มันไม่ได้เป็นรูปร่าง ตอนนี้ฉันกำลังอบและฉันจะพยายามนวดส่วนหนึ่ง)))

เมื่อแป้งถูกเติมลงในน้ำเดือดคุณต้องตั้งไฟให้ร้อนอีกสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาเพื่อที่จะชงจะมีรอยเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ - จากนั้นก็พร้อมและไข่ ต้องเพิ่มทีละครั้งนวดแต่ละครั้ง ใช่อย่าทำให้แป้งเย็นลงมากเกินไปเพียงไม่กี่นาทีก่อนใส่ไข่

ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันฉันขี้เกียจเปิดเตาอบ profiteroles อบในเครื่องทำวาฟเฟิลแซนวิช พวกที่ออกมาเป็นวาฟเฟิลหนา ๆ ทาด้วยคัสตาร์ดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับตับเป็ดสลัดชีส / ชีส - กระเทียม - มายองเนส / และพวกที่อบในแผงแซนวิชตัดด้านสั้นและสอดไส้ครีมจากด้านใน
พวกเขาก็เข้าไปในน้ำซุปอย่างดีโดยไม่ต้องเติม
แป้งทั้งหมดถูกอบอย่างรวดเร็วในเหล็กวาฟเฟิล

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ)

สิ่งเดียวที่ดูแปลกสำหรับฉันคือควรตีและเทไข่ลงไป โดยปกติคุณแค่ขับรถเข้าไปนวดแป้ง แต่ไม่เป็นไร
สิ่งนี้ก็คือถ้าฉันอบพายเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาภาพจะไม่มีความสวยงามเลย - จะมีถ่านหิน
เป็นผล - 15 นาทีที่ 220 และอีก 10 นาทีโดยปิดเตาอบ
ฉันไม่รู้ว่าเรื่องนี้เป็นอย่างไร แต่ความจริงยังคงอยู่
โดยทั่วไปขอบคุณสำหรับสูตร